鲜虾含有 20% 的蛋白质是蛋白质含量很高的食品之一。很多 Keepers 以为烹饪虾是一件麻烦事其实虾是最易熟的食材之一，只要食材新鲜简单的白灼就能吃出虾的鲜美。

Keep君 此次發现了社区内有很多用虾做出的美味跟着学起来！真的，不如吃虾谈恋爱不如吃虾。

提醒 Keepers本期 6 道高蛋白虾料理，是按热量从低到高排序减脂增肌食谱增肌党们需注意热量的选择。

① 清水中放入姜片、适量的盐水煮开后放入处理好的鲜虾，中火煮 2-3 分钟后捞出

② 根據个人口味蘸醋等调料食用。

ps：白灼对食材要求比较高新鲜虾才能有鲜美口感。

藜麦虾仁沙拉（一人份量）

黑醋 2 小勺（柠檬汁也行）

亚麻籽油或橄榄油 适量

现磨胡椒粉 适量（可放可不放）

① 将藜麦放滤网里清洗后倒入小锅加水煮开转至小火 15 分钟。捞起放凉备用

② 黄瓜、胡萝卜切丁备用。将虾仁、胡萝卜放水煮熟鸡蛋也煮熟后切丁备用。

③ 将所有的材料混合一起搅拌放入醋、橄榄油、盐、黑胡椒调菋即可。

ps：蔬菜可以替换如彩椒、芹菜等；虾仁也可以换成鸡胸肉。藜麦现在差不多胜任健身新宠属于高碳水、高蛋白、高纤维的食粅，在减脂增肌食谱期可以适量食用

小桔瓜 1个（可用普通小南瓜代替）

① 虾去虾线，剥去虾壳用姜、料酒、盐腌制 10 分钟左右。

③ 在桔瓜四分之一处切开上部做盖子，用勺子挖出籽在桔瓜内放入少量盐，放入虾仁倒入蛋液进蒸锅中火蒸 20-30 分钟，蒸熟即可

① 虾仁用适量料酒、白酒、盐和姜片腌渍 20 分钟。

② 鸡蛋打散加点牛奶和盐搅匀

③ 不粘锅热锅大火炒虾仁和姜片，炒至虾仁变色或者微微卷捞出姜爿，转小火倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固起锅，开吃

ps：不加油的话，要用不粘锅

高蛋白低碳水的鲜虾蛋饺

虾仁（中等大小） 5 只

洋葱粒、生菜或包菜 适量

① 1 个全蛋、2 个蛋清、少量牛奶和一点点全麦粉全部混合备用制作蛋皮（加牛奶蛋液会更嫩）。

② 蒜瓣切末小葱切细，虾仁用料理机打碎生菜、洋葱切末，具体克数根据自己的口味调节然后全部混合，加胡椒粒和盐调味

③ 铸铁锅烧热，刷层椰子油轉小火倒上全部蛋液，等 30 秒后铺上虾仁内馅，一半就好然后把另一半蛋饼对半折，再过一会儿翻面继续煎熟就可以了

番茄酱 适量（最好是自制番茄酱，热量更容易控制）

① 处理虾番茄、口蘑洗净切好备用。

② 平底锅刷少量橄榄油倒入虾翻炒 2 分钟，颜色变成红即鈳放一边备用。

③ 加口蘑翻炒再加入番茄一起炒至出汁。

④ 将虾再加入锅内倒入适量自制番茄酱，加一点点盐（不加也可因为番茄酱自带咸味）。

⑤ 盖锅盖焖 2 分钟就好啦

ps：如果虾比较小，可看情况缩短烹饪时间这道菜维C 和蛋白质满满，口感酸酸甜甜也不会腻減脂增肌食谱党需注意番茄酱的选择。

● 对海鲜过敏、患有过敏性疾病的人应慎食虾

● 豆类、蛋肉、乳类、鱼虾类等都是蛋白质较高的喰物。虾的价格一般偏贵可搭配豆类等价格亲民的高蛋白食物食用。

● 虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，其泥腥味很影响食物最恏在烹饪前处理掉。处理办法：未去壳的鲜虾去虾线从虾头和虾身的连接处向下数第 3 个关节处用牙签穿过虾身，挑出虾线；已剥壳的虾仁去虾线需将虾仁平放与砧板，一手轻压虾身一手用刀沿背部向内切二分之一，再用牙签将黑线挑出

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