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每天快走5-10公里，走并快乐着
最高体重记录:
阶段目标体重:
最终目标体重:
不注意运动和饮食&
目前日常活动情况:
大量活动（如舞蹈演员、运动员、干农活等）
希望多久瘦下来:
想怎么减肥:
多运动，稍微节食
胖胖体重图:
本人已到中年，除了生孩子时体重胖到68KG,近十几年一直维持体重在55公斤上下，去年开始体重飙升,过完五一体重已接近64KG，腰腹上的赘肉自己都看不过去。5月10日开始我每天晚上去森林公园快走五公里，断断续续大约走了20次，其中最初脚磨起了泡停了三天，MC停两天，下雨和其他事停走两天，到6月是10日我已经发现了快走给自己带来的变化，腰围减少6公分，体重减少7斤。老公都说我瘦了，最明显是腰上的赘肉已经快不见了，走路再不用为了难看的小腹使劲的收腹挺胸，脸也明显看到两腮塌下来了，快走的效果真的是神奇啊！前天晚上开始已经由5公里增加到10公里，每小时6公里的速度，加上家里到公园的步行距离，每天晚上要走13公里，大约2小时的时间。现在每天晚上在公园大步走着，看着身边美丽的风景、呼吸着新鲜的空气、听着音乐、超越过前面的快走人群......快走已经成为一种享受！
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59kg57kg58.9kg
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早起体重60KG
早饭和午饭吃好吃饱，晚餐尽量少吃或者不吃，下午加水果一个，
59kg57kg58.9kg
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我也有同感，快走腰减得快啊，
68kg65kg67.8kg
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我也有同感，快走腰减得快啊，&
腰减肉的速度不是一般的快，神速啊！意料之外的惊喜，上网查过资料才知道快走最先瘦的就是腰围，也是瘦腰最好的运动方式，摸着一天天变细的腰，动力十足啊！
59kg57kg58.9kg
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是的，特别有动力
68kg65kg67.8kg
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我们体重差不多，不过我是断续跑步，腰腹减得不厉害，今晚我也试试
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美国哈佛大学的一项研究发现，给想瘦腰又没时间运动的女性提供了一种简便的瘦腰方式：只要保持每天累积５000步以上的快走，就可以缩小你的腰围。
　　快走是最瘦腰的有氧运动方式，它不需要大量的时间和激烈的运动，而是利用零散时间活动。５分钟、１０分钟，只要能累积一定的活动量即可。
　　想要瘦腰的女性可以根据自己体能的状态，以每分钟１００～１２０步左右的速度来步行，保持微喘、可交谈的程度（心跳约１２０／分）。每日３０分钟，或是利用一天当中３～５分钟的空当，比如晚饭后负责遛狗、把家里的垃圾扔到楼下的回收桶、下班后逛半个小时的商场或超市等等。
　　每天累积快走５000步，不仅运动到双脚，也能兼顾全身的肌肉，可让原本不喜欢运动、腰部肥胖的女性，在２～３个月内平均减去２公斤，腰围缩小３厘米左右。
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快步走有哪些好处？
　　快步走的好处，可以归纳为塑身与健康两方面。
【快步走可以减肥，走出好身材】
肥胖是百病之源。即使轻松地走，也能消耗平常 10 倍以上的脂肪。为了消除体内多余的脂肪，在自然呼吸的情况下步行，让心跳维持在最高心跳数的50～60％之间，就能提升有氧运动的效能。
　　快步走减肥的秘诀在于每天至少走一万步以上。因为健走虽是有氧运动，一开始却是以糖分为主要消耗能源，大约20分钟后，才会正式燃烧脂肪。
　　成年男性平均每天摄取约2100 大卡的热量计算，人体基本新陈代谢与在工作中消耗的热量共约1800大卡，意即有300大卡会堆积在体内，消耗1大卡约需走30步，每天至少走一万步以上，才能消耗完300大卡。
【快步走可以预防疾病，走出健康来】
　　多走路，多用双脚，脑力、体力都会更好。身体下半身包括背、腰、臀、大腿、小腿等肌群，都与大脑、脊髓、神经互通讯息，且与脑干有密切相关。
　　快步走有效消耗身体热量
快步走可以预防疾病
　　快步走这“药方”，如果每天服用，可以减少20％患乳癌、30％得心脏病、50％患糖尿病的机会，而且帮助你活得健康、活得长寿。
　　最平凡的作为，常常有最不凡的效果。快步走可以增加人体的心肺功能，增加骨头、肌肉力量，解除紧张、控制体重，最重要、最基本的是，健走让人感觉很好。
【远离乳癌威胁】
　　据美国《护理健康研究》（Nurse's Health Study）一项长达20 年的统计研究指出，一周运动 7 小时以上，可以降低 20％ 的乳癌患病率，而最理想的运动就是健走。
【预防心脏病】
　　人人都害怕自己是下一个心脏病患者，据《新英格兰医学期刊》报道，一周健走3小时以上，可降低35～40％ 患心脏病的风险。每天快步走30分钟，可维持心肺功能的健康状况。即使没法每天空出一段时间快步走，利用短时间走路累积也可有一定成效。
【避免老年痴呆】
　　60岁以上银发族，一周有3天，每次45分钟以上的快步走运动，有助于维持较好的认知功能。
　　人体中最耗费氧的部位就是脑神经细胞，深呼吸可以提供充分氧气给脑部，促进脑神经细胞功能活化
　　一边快步走一边配合呼吸，可以获得全身血液活络与脑循环顺畅的双重效果，脑血管重返强韧，自然就能预防健忘与痴呆。
【快步走能降血压】
　　人到中年以后，血压多半会上升，但步行可以减少荷尔蒙分泌（因荷尔蒙促使血压上升），因而减少血压上升的机会。
　　为了安全起见，高血压患者应先跟医师沟通了解身体所能负荷的状况，从散步开始，逐步进展到快步走，但每次还是要持续30分钟以上。
【预防动脉硬化】
　　现代人不健康的饮食习惯，使得体内血液中的胆固醇与中性脂肪异常增高。血液中胆固醇量过多，会逐渐渗入血管壁，动脉因此变硬变脆变狭窄，血液流通不畅，容易诱发心肌梗塞、脑梗塞等病变。
　　胆固醇有好（HDL）、坏（LDL）之分，好的HDL会把多余胆固醇送往肝脏，预防动脉硬化，持续 20 分钟以上的健走，有助分解燃烧体内中性脂肪，增加 HDL 的量。
【预防和治疗糖尿病】
　　造成中老年人患糖尿病的原因多半是因饮食过量、运动不足和压力，而限制饮食量、减少积蓄在体内的糖分，再用运动把存在肌肉内当做能源使用的葡萄糖大量消耗掉，就可降低血糖值。
　　糖尿病患者特别要注意速度，同时最好随身携带点心，补充能量防止低血糖。
【快步走避免脂肪肝】
　　研究人员发现，常走路的人血液循环较好，血可以流到聚集在肝脏的众多微血管末端，肝的代谢功能就好。
【走出好骨质】
　　年龄越大，骨质越易流失，骨头里面变干变脆，就容易骨折或腰痛。预防骨质疏松症其实不难，除了多摄取含钙食物外，运动不可减，快步走更理想。需持续的走，朝每天一万步的目标迈进。
【改善腰、肩、头部疼痛】
　　平常行走坐卧你总是弯腰驼背吗？ 头部重量约占体重十分之一，由颈椎与覆盖头部到背脊的肌肉所支撑，如果驼背或姿势不良，肌肉的负担过重，肩膀就容易僵硬酸痛。
　　最有效治疗的方式就是快步走，因为快步走必须抬头挺胸、双臂大幅摆动、大跨步前进，自然拉直背肌连接颈部的肌肉。
【消除压力、帮助睡眠、舒解忧虑】
　　多用双脚，能改善体内自律神经的操控状态，让交感神经和副交感神经的切换更灵活，有助于消除压力，更容易入眠。
　　除此之外，任何一个常健走，喜欢步行的人都能滔滔说出这项运动的附加价值：增进自尊、自信与乐观。
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77kg73kg71.2kg
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非常需要减腰腹部，喜欢快走，体重和目标差不多一起加油吧
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70kg67kg70kg
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给你加油来了，大妹子！我们中老年加油呀！！
大姐，给你加油，我也快走，每分钟135步能保持大约40分钟，其余的20分钟会慢一些，但是为什么我的心跳却永远达不到100下呢，是因为我平常就走路快吗
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初来乍到，向大家学习学习。
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大姐，给你加油，我也快走，每分钟135步能保持大约40分钟，其余的20分钟会慢一些，但是为什么我的心跳却永远达不到100下呢，是因为我平常就走路快吗&
你每分钟135步是自己掐表数的吗？我不知道快走的速度怎么控制？该怎么个速度和时间才利于减肥？
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我也打算暑假每天回去快走2小时，希望跟你有效果
09:53 1大姐，给你加油，我也快走，每分钟135步能保持大约40分钟，其余的20分钟会慢一些，但是为什么我的心跳却永远达不到100下呢，是因为我平常就走路快吗&
你每分钟135步是自己掐表数的吗？我不知道快走的速度怎么控制？该怎么个速度和时间才利于减肥？&
是用电话里的秒表自己数的，我觉得要是平常走路慢，快走时就要挺胸抬头，把上身往上拔，摆腿的频率要从慢到快，直至你的极限，我平常走路就很快，呵呵，你至少得保持120步每分钟，走半小时以上，剩下的时间可以放慢速度休息一下，最后要抻拉按摩，记得开始时要做准备活动，开始的几分钟慢一点。还有一件事，胳膊向前握拳向下用力甩到和肩一平，向后幅度可以小一点，下巴像上抬，这样事半功倍，我怎么像成龙历险记里的老爹，真唠叨
58kg56kg56.6kg
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这么有效？我也要走，最近我都没有什么运动。跳操难坚持，走路我喜欢?
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本帖最后由 hxk1969 于
15:48 编辑
早起体重:59.8KG
昨天晚上继续快两个半小时，十公里跑道加公园到家距离约13公里。
昨天实在是吃得太多了，早餐一大碗黑米粥，一个咸鸭蛋，一份虾皮（补钙），中午包了最爱吃的三鲜馅饺子，吃了三十个啊！吃完一个小时没敢坐下，晚饭一点都没饿，快走到八点半回家也没有丝毫饿的感觉，看来真的是吃爆了！
59kg57kg58.9kg
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大姐，给你加油，我也快走，每分钟135步能保持大约40分钟，其余的20分钟会慢一些，但是为什么我的心跳却永远达不到100下呢，是因为我平常就走路快吗&
我没有数过自己每分钟走多少步，
森林公园里的健身跑道每0.5公里一个提示牌，
我都是用45到50分钟的时间走完5公里，
我走的时候后背和鼻尖出汗，微喘，
冬天的时候这样的速度也走过几次，
因为穿的厚，走完内衣都湿了，
我快走步子迈的大腰挺的直，也使劲前后甩动胳膊，
据说这样瘦胳膊明显，
现在我的大粗胳膊像腰围一样也明细看出变细。
有时候自己也会像竞走或者跑步一样的摆动双臂，
这样摆动力度会更大，就是有时人多不大好意思，
不过效果真的很明显，摆动的时候都感觉到后背的肌肉带动着运动。
59kg57kg58.9kg
已经算是个资深减肥者，从大二二十岁开始减肥，只是觉得大学里美美的姑娘很多开始厌恶自己的一身肥肉，从最初的慢慢减肥到节食然后断食最后暴食的过程，我想是至今为止除了生娃之外最为痛苦的事情。...
说到我的减肥故事，就一定要从我初中的时候说起，因为初中之前我也是个小瘦子啊~当时还以为自己是天生吃不胖的体质，恰好碰上了青春发育期，每天就抱着零食吃个不停，三个月胖了20多斤！...
减肥，你喜欢哪种方案？
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颖儿疑减肥过度肋骨明显：胸前瘦出排骨
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　　今日有网友通过曝颖儿减肥近照，并直呼“现在的颖儿好瘦呀！”照片中，颖儿披着一头长发，身穿无袖深V连衣裙，十分的消瘦，不见了婴儿肥的脸，锁骨以下全是肋骨，已经看不到胸，和之前的“小胖兔”完全两样。
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中医让你瘦（男女减肥佳作）
　　中医让你瘦
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家自序——余淑美
　　在台湾健康检查十大健康警讯排行榜中，有33.6%的男性体重超重，占第四名，女性27.4%，为第二名。医学界已将肥胖视为一种疾病，而且是万病之首。因此，如何面对及挑战肥胖症，已是21世纪人类所面临的重要健康问题。
　　依据“肥胖就医市场”统计，想减重者，约50%是自行或经朋友介绍，在药店购买减肥药。真正求助于专科医师的，反而不多。而其结果，往往是花了银子，又伤了身子，甚至不断陷入“减肥与复胖”的轮回噩梦中。
　　在门诊中，我发现年轻的“俊男”、“美女”们大多是为“爱美”而塑身，年长者则大多是求“健康”、“永葆青春活力”而减重。然而，大家共同的愿望，均是想一步登天，瘦得愈快愈好。不妨看看，只要媒体有任何一种新的减肥方法报道，民众追逐的程度，往往让人瞠目结舌。
　　在这本书中，我想从帮助数千人成功减重的临床专业医师角度，为肥胖者分析各种肥胖发生的原因，以中医辨证论治的论点，来帮助患者做肥胖证型及体质属性的分类;利用全方位科学减重法，教您建立正确的观念;以运动、饮食，结合中医善于调控“肥胖基因的表现”，使您永葆瘦的体质，享“瘦”健康的生活方式。
　　提出“科学减重法”概念，目的是要为读者排除对各种秘方的迷信，分析各种减肥法的利弊，提供防肥、减肥实例，以及陈亭小姐提出好吃、简易、合理的减肥饮食制作。使读者或肥胖者在成功减重后，能感觉到自己体形更健美，行动更敏捷，与超重有关的症状均可以消除，这些也是减重计划书是否成功的重要指标。
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家自序——陈亭
　　我——“快乐厨娘” ，2002年3月前是身高160厘米，体重75千克的大胖子。
　　健康检查报告透露：过重、胆固醇过高、脂肪肝、肝功能异常。
　　实际身体状况显示：貌似猪、背如虎、腿似象、腰如熊、喘似牛、步如龟。
　　这么显赫——显著吓人的身世，是靠将近50年的好吃习惯和大约40年的烹饪经验累积起来的。
　　女儿说：我男朋友的爸爸是你的听众耶!我告诉他，你是一个大胖子!他不相信。
　　儿子说：妈妈，你太胖了，跟我坐一起好挤喔!
　　老公说：老婆，万一你晕倒了，我大概抱不动你!
　　同事说：谢谢你给我的衣服，等你瘦了我再还你!
　　店员说：恐怕没有你的size喔!
　　医生说：所有身体异常的状况，都是肥胖发出的警讯。你，必须减肥!
　　减肥?减肥!真的又要减肥吗?
　　从18岁开始我已经打了30年共9次的减肥战争，虽然屡战屡胜，但每次成功后，都在短时间内复胖，甚至超过从前，以致“肥水之役”一次比一次艰辛。
　　这样的经历和累积下来的惊人赘肉，已经吓得我只要一动减肥念头，马上疯狂地想吃。当然，磅秤的指针就会偷偷地再往右挪动，成了后来的庞然大物。
　　所以，在距离最后一次减肥4年之后，我已经准备永远休战了，同时也已经做好“大不了肥死”的心理准备。但是，面对来自各方的刺激，我再度重新思考是不是应该向孙中山先生看齐，发动第十次革命呢?!
　　可是，有什么方法才能让我一战成功，不再复胖啊?
　　或许是老天可怜我!拜台北市发起全民减重100吨号召之赐，和平医院配合开办中医减重班，借着针灸科的余淑美医师到电台来接受专访之便，我认识了这位娇小玲珑、年轻漂亮的医学博士!
　　那天是3月3日，星期天，刚刚走出播音室的余医师，被一个恐龙妈拦住，耐心地听完诉愿，笑咪咪地上下打量了眼前那位沮丧的肥婆一番，然后非常自信地说：明天就来找我，保证3个月最少减10千克!
　　10千克?你看过10千克猪肉摊在案板上有多大一块吗?虽然以我的年龄和身高来讲，起码得减掉15千克才算标准，但我要的不多。而且，过去九次的减肥经验，成绩最好的一次，也不过减8千克。
　　于是，日，“快乐厨娘”展开了第十次减肥革命 !
　　事实上，才一个半月的时间，在“快乐厨娘”努力配合下，就已经减掉了10千克。既然成绩斐然，那就继续向标准体位迈进吧!
　　到底3个月之后“快乐厨娘”减了几千克?那不是重点!
　　重要的是，在这次减重的过程中，我找出了过去屡战屡败的原因，也琢磨出了一套容易成功但并不痛苦的减重饮食配方。经过余淑美医师理论上的认证和支持，现在“快乐厨娘”要非常快乐地把这套减重战略，提供给所有想要投入“减肥战役”的战友们作参考。
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家余淑美开讲 减重大观园(1)
　　*自从发现肥胖基因后，减肥已经不是美容的范畴了，而是属于医疗的领域。
　　*中医标本双治，才是肥胖症的克星。
　　*现有的各种减肥法，你使用过哪些，你知道它们的缺点吗?
　　“肥胖症”是当今世界上经济发达的国家普遍存在的医学社会问题，其发病率高达20%~30%，尤其是青少年、儿童肥胖者的急剧增加，使得这个社会问题更加令人关切。目前，全球约有10亿人口因为体重超重而面临疾病的威胁。其中，大约有2.5亿人为肥胖症患者。
　　“减重”是现今最热门的医疗课题。长久以来，美容院存在着各种减重的行为，五花八门的减重方式更是让民众眼花缭乱。过去，一般人都把减重归入美容的范畴，然而，自从1994年美国发现“肥胖基因”后，减重才真正进入医疗的领域。
　　我们千万不要轻忽肥胖所引发的健康危害，以及所耗费的成本，也因此WHO(世界卫生组织)已经将“肥胖症”列为21世纪的文明慢性病。肥胖与高血压、冠心病、高脂血症、乳癌及不孕症等疾病有着密切的关系;同时，它也加重了退化性关节炎的严重性;严重的，甚至会影响社交及造成心理障碍。如何有效地治疗肥胖症，已是现今国内外医学界重视的新话题。
　　为什么愈来愈胖?
　　20多年前，美国医学界及营养学家已经意识到，高热量脂肪食物造就了一大群肥胖的美国人，因此他们开始研发“低热量食品”，并引导人们以“饮食”来控制体重的增加。
　　然而，美国的肥胖者人数还是增加到以前的两倍，由此可见，食物并非肥胖最主要的原因。那么，真正的关键是什么呢?其实是缺乏运动。
　　人类的生活方式在近代有了重大的改变。汽车、电梯、空调等设备，使得人们运动的机会降低，不再经常出汗。整天坐在电视、电脑前不动的生活方式，更是变成生活的主流。这种“植物”性的生活方式，使肥胖的几率大为增加，成为世界性的流行病。
　　认识脂肪细胞
　　纤瘦美女是用水做的。瘦人体内，有70%是水，脂肪只占8%。肥胖者水分占43%，脂肪则高达32%。
　　人体约有300亿个脂肪细胞，肥胖者的脂肪细胞大约是正常人的两倍。大部分脂肪是位于皮下及腹部、内脏等处。当人体摄取过多热量时，就由这些细胞储存，当细胞胀大后，便会分裂成更多脂肪细胞储存能量。
　　人的一生中，在1岁至孩童期，以及青春期，这两个时期的脂肪细胞会大量分裂，造成细胞数目增加。至于中年期发福，主要是脂肪细胞撑大而已。因此，从小就肥胖的人，由于脂肪细胞数目无法变少，长大了自然容易成为肥胖一族。
　　肥胖症的克星——中医“标本”双治法
　　中医药学早在两千年前就有“肥胖”的记载。《内经、素问》称肥胖症患者为“肥贵人”，此乃“膏梁之疾”。《金匮要略》指出，肥胖症患者容易得血痹(即血液循环不良等相关病症)。近来依据中医药理论的指导，开发出来的减重降脂健康食品、药品、体针、耳针、按摩及气功等不断涌现，已成为减重治疗法的主流之一。这些方法的疗效都不错，而且复胖的可能性及副作用也小，值得推广使用。
　　中医治疗肥胖症是“标本”双治，结合一针灸、二药，为患者改变体质、量身订做的治标又治本双赢的减重疗法，是一种全方位的科学减重法。在进行治疗之前，先为患者做体重、体脂测量及BMI的评估，再藉由辨证论治的方式，重视个人“肥胖证型”的原因，以针灸及药物来改善肥胖基因体质，为个人量身订做，将个人致胖的根源拔除，调养身体至最佳状态，自然可以跟恼人的肥胖说拜拜!
　　*《金匮要略》为汉朝医圣张仲景所著，是中国医学的古典医籍，为古代治疗各种难病的经典。
　　爱自己，喜欢自己，趁早经营减重事业
　　“减重”，是痛苦的事情，因为敌人是你自己。
　　“减重”，也是漫长的路，因为常常陷入复胖的梦魇。
　　但只要先以“爱自己，喜欢自己”为信念，设定目标，下定决心朝为健康奋斗的路勇往直前，必定能创造奇迹。
　　如果您现在有肥胖的问题，应立即下定决心，且以积极的行动力执行，因为年纪愈轻，减重的效果愈好。若等到40岁后生理功能已经退化了，才惊觉肥胖对身体的威胁，就必需花上更多的时间及经济成本才能成功。因此，每个人都应该对“体重健康管理”有正确的认知，愈早经营，成效愈佳，让健康与美丽永远伴随您。
　　减肥方法大观园：揭开减肥招术神秘面纱
　　“减肥”似乎是女人的宿命，这世上不减肥的女人太少了!然而面对各式千奇百怪的减肥奇招，“听别人说，似乎都很有效”，您是否陷入雾里看花，心动而不敢行动的迷惘中呢?让我们先逐一分析时下流行的减肥法。
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家余淑美开讲 减重大观园(2)
　　特种饮食法无济于事
　　1.高蛋白饮食法——“吃肉减肥法”
　　不限制肉类的摄取量，但严格限制糖类及淀粉类的摄取量。
　　中医观点：这种饮食不能长期使用，对健康有很大的危害。
　　(1)用高蛋白质食物代替碳水化合物会有能量供应不足的问题，对需中重度消耗能量的工作者与运动员皆不适合。
　　(2)单纯蛋白质过高会增加肾脏的负荷。
　　(3)脂肪燃烧过程中会大量产生酮体，过多的酮体会引起代谢性酸中毒，电解质流失，出现乏力、头晕、脱水，甚至昏迷的现象。曾经有美国高中生用此方法，结果造成猝死的悲剧。
　　2.高纤维、低热量饮食
　　以谷制品、蔬菜、豆类和水果等高纤维食品为主食，由于纤维不能被身体吸收，所提供的热量极低。
　　中医观点：
　　(1)大量纤维(160克以上)会加快食物通过消化道的速度，导致维生素、矿物质等营养得不到充分的吸收。
　　(2)长期供低热量饮食，新陈代谢减缓，反而使减肥速度变慢。
　　3.断食法
　　为快速减肥的手段。
　　中医观点：
　　(1)此法主要减去水分和肌肉，当恢复正常饮食后，体重会严重反弹。
　　(2)此法并不是净化消化系统的好方法，反而会导致酮体产生，引起酮酸中毒，亦可能导致急性肾衰竭。
　　4.神奇“葡萄柚饮食”、“水果饮食餐”
　　由单独一种食品或单独一组食品构成的饮食。
　　中医观点：
　　(1)此法不能提供健康所需的所有营养素，若长期使用，极易营养不良。
　　(2)多数人很难坚持下去，故会引起体重反弹。
　　5. 优酪乳减肥法
　　连喝17天酸奶。
　　中医观点：
　　不能长期施行，易导致营养不良，且市售酸奶品牌不一，有的含糖过高，反而引起肥胖。
　　雾里看花的减肥药
　　中枢作用减肥药
　　早期的安非他命(Amphetamine)，芬氟拉明(Fenfuramine)。
　　PPA(Phenyl propanolamine)
　　为交感神经作用剂，可刺激肾上腺素分泌而抑制食欲。
　　中医观点：凡高血压、心脏病及甲状腺机能障碍者禁用，在美国有服用PPA而致出血性中风的病例报告。
　　诺美婷(Sibutramine)
　　可抑制食欲。
　　中医观点：此类药品主要抑制下视丘的进食中枢，抑制食欲，使体重减轻。但停药后体重会反弹，也会有失眠、精神亢奋、心悸的副作用，孕妇千万别吃。
　　百夏解(Prozac)(Fluxetine)
　　抗暴食症。
　　中医观点：有嗜睡、肠胃不适、性欲减退的副作用。
　　麻黄素(Ephedrine)
　　支气管扩张剂。
　　中医观点：麻黄素为安非他命之前驱物，当然会抑制食欲。由于会增加肾上腺素分泌，故可加强新陈代谢，但会引起心悸、失眠、高血压的副作用，且容易药效减弱。
　　非中枢作用减肥药
　　蓝色小药丸(Xenical)
　　成分是Orlistat，为脂肪酶抑制剂，可减少小肠脂肪吸收量而达到减肥目的。
　　中医观点：
　　(1)此类药品也会减少脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及b胡萝素在体内的吸收。
　　(2)使用期间会突然不自主排出黄色油脂、烂便、脂肪痢，造成尴尬的情况。
　　(3)此类药品主要针对以肉类为主食的西方人设计，但对以淀粉为主食的东方人效果有限。
　　甲壳素(Chitosan)
　　抑制小肠吸收脂肪。
　　中医观点：疗效仍有争议。
　　乳酸抗菌胶囊
　　排宿便，肠内环保排毒。
　　中医观点：对于长期有便秘宿疾者，此药为不错的选择。
　　理想的减肥药是增加消耗能量，减少脂肪或糖分吸收，并改善与肥胖相关的并发症如脂肪肝、高血压、糖尿病及危险因子。然而，减肥药只能作为辅助治疗，如果认为吃了减肥药就可以大胆放肆地吃东西，是不符合减肥原则的。
　　瘦身保养品
　　目前广告中的瘦身保养品，如减肥霜、减肥贴布、瘦身带，大多标榜着只要在身上涂涂抹抹，不必流汗，不用运动，就可以达到“想瘦哪里，就瘦哪里”的美梦。然而，这些产品连具体有效的成分都不明确，更别说具有减肥效果了。若消费者在使用后感觉局部位置瘦了点，多半是因为紧实肌肤的效果，或只是改善局部浮肿的状况而已。
　　爱美不怕痛——外科抽脂、胃限容手术
　　这两种手术的确可以有效地治疗肥胖，但应用范围受限，胃限容手术用于BMI大于30～40的人，这些患者若是用单纯控制饮食及增加体力活动，均达不到减肥效果，才建议使用。抽脂手术主要用于局部减肥，来达到塑身的目的，但一次抽取的量有限。
　　中医观点：
　　(1)胃限容手术危险性大，身体正处于发育阶段的少年和儿童，或有出血、感染性疾病的病人，不宜施行此项手术。
　　(2)抽脂手术若失败，可能留下表皮凹凸不平的遗憾，严重的，会因失血、麻醉剂过量而致死。
　　中医药才是减重鸡尾酒疗法的鼻祖
　　现在许多疾病都会使用俗称“鸡尾酒疗法”混合式治疗方式来治疗。所谓鸡尾酒疗法，是将不同作用的药物混合使用。
　　过去西药治病的特色，是讲求针对标的器官(target)的“专一性”或“特异性”(specificity)作用来治疗疾病，以减少药品副作用的发生。然而有时为求增加疗效，减少抗药性的产生，会采取多种药品合用，特别是抗素、抗肿瘤及抗病毒药品。
　　中医药是中国的国宝，其治病的特色是讲求辩证论治。中药讲求“君、臣、佐、使”配伍，灵活应用于各项疾病之治疗。中医药治疗肥胖症的大优势是彻底根除肥胖的病源，其机制包括①：改变肥胖体质②：增强代谢③：抑制食欲，配合针灸、饮食、运动及穴位按摩。因此，中医治疗肥胖症，是对身体作全方位的考量，既要减重，更要维护促进身体的健康，优于时下的单一治疗法。
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(1)
　　“快乐厨娘”减肥史 从妙龄18到迟暮48
　　*少吃、多动、有恒心是成功减重的不二法门。
　　*负责燃烧身体热量的，正是肌肉!当肌肉减少了，新陈代谢率就会降低， 人也变得没有活力。
　　*当我们节食的时候，自然会激发身体的求生本能，反而让身体努力地去储 存脂肪，所以愈不吃，可能脂肪堆得愈厚。
　　*缓慢、适度的有氧运动，才会燃烧脂肪;过度激烈的运动，燃烧掉的是血 糖，小心可能会破坏我们的免疫系统!
　　检视“快乐厨娘”过去30年的一段减肥史，九次减重，用了九种不同的方法，这些方法，相信也是大家，过去曾经、现在进行或未来准备采取的减重方式。
　　我要声明的是，我的失败，不见得会是你的障碍;但是，我失败的经验，相信可以成为你排除障碍的助力。
　　少吃、多动、有恒心是成功减重的不二法门
　　“快乐厨娘”的第一次，其实正是专家们强调的——最健康、最经济、最有效的减肥法。
　　记得当时年纪小，十八姑娘却不巧，大饼脸来水桶腰，我的妈呀谁敢交。
　　考大学那年，已经养到58千克重的丑小鸭，突然觉得，再不修饰体型，梦想中的大学生涯，恐怕注定要在舞会中坐冷板凳了，于是，下定决心，减肥吧!
　　在那个年代，可不流行什么瘦美容、健身中心或鸡尾酒疗法，更没听说有什么减肥餐、瘦身茶，只有土法炼钢——少吃一途。每天告诉自己，要比前一天少吃一口。终究是年轻吧，活动量大，代谢率高，在没有特别禁忌的情况下，大约一年的时间，体重下了8千克，凸凹有致的身材，想当年还常在路上就招惹一些“蜜蜂”呢!
　　“蛋白质减肥法”差点让我得了厌食症
　　“快乐厨娘”的黄金体型，在维持了8年之后，面临了瘦身天敌——怀孕生子。可怜当时庄淑博士还没发表坐月子食谱，在没人指导“生完马上要穿束腹，坐月子不能喝水，不能吃太多甜食和淀粉”的情况下，“快乐厨娘”在怀孕和乳期间为孩子准备的营养，留了13千克在身上，怎么也挥不去!于是，在听说有一种光吃肉蛋白质减肥法很有效之后，展开了“快乐厨娘”的第二次减肥革命!
　　只吃肉，任何肉都行，而且不限量，不过得去油、去皮，只吃瘦肉，烹调法限蒸、煮、烤、卤。对爱吃肉的人来说，那还不简单!于是，“快乐厨娘”用猪腱熬高汤，瘦肉我吃，高汤加料给家人分享，卤一大锅牛腱、鸡腿当主食，卤汤再卤海带、豆干给家人当配菜。再不，蒸鱼、煮鱼汤;烤鸡、烤鱼、烤牛排。保证，每一样都很好吃。
　　刚开始我觉得这种减肥法实在太棒了!每天都可以吃一大堆自己爱吃的肉，完全不用饿肚子，而且才短短一个星期，我已经瘦下来3千克了。到了第二个星期，我的胃口不再那么好，我想，一定是胃缩小了，心中暗自窃喜，那个星期又瘦了2千克。进入第三周，我开始完全没有食欲，但想到孩子要带，班也得上，不能没有体力，硬是勉强进食，居然无法下咽甚至想吐,体重很快又掉了2千克。
　　就在这个时候，传出卡本特兄的妹妹因减肥得了厌食症的消息，报上登出一张她瘦得不成人样的照片，这下把我吓坏了，可不能因为减肥，把命给减掉。就这样，在瘦了7千克之后，结束了这次减重计划。当然很快地，在恢复正常饮食之后，体重也慢慢恢复了!
　　三日减肥餐+运动——效果不错喔!
　　很多女人在孩子还小的时候，在家带孩子、烧饭、做家事，每天从张开眼睛就一直忙到全家都睡了，才能赶紧洗去一身疲累上床休息。在这个过程中，往往不会有心思去穿着打扮，也无暇去顾及如何维持身材，“黄脸婆”就这样诞生了!等婚姻出了问题，或孩子慢慢可以脱手了，这才突然警觉，容貌、身体早已变了样，因而兴起减肥、塑身、美容的念头。
　　其实，“动机”正是减肥能否成功的关键因素。“快乐厨娘”也曾经经历过那样一段灰暗期 ，直到孩子上学了，没有太多的牵绊了，开始想要漂漂亮亮的，过过自己想要的生活了，于是，修饰身材，就成了踏出家门前的第一门功课。
　　当时市面上流传一份吃三天就能瘦3～4千克的减肥餐(见p.107)，不但能吃烤土司、花生酱、水煮金枪鱼、蔬菜、水果等，居然还能吃冰淇淋。因为每一样食物都很容易取得，而且不难吃，所以“快乐厨娘”很认真地吃了几回。虽然并没有像食谱上形容的，三天就瘦3～4千克，但每吃一次瘦1～2千克。连续几个星期，每周选三天配合，虽然偶尔嘴馋吃顿大餐，会复胖1千克，但是因为每天晚上临睡前，要求自己做20分钟运动，结果几个月下来，“快乐厨娘”又恢复产前的模样了。
　　只可惜，好吃的恶习难改，标准身材维持了两三年之后，“快乐厨娘”又发啦!
　　减肥代餐——贵得没道理!
　　“快乐厨娘”有阵子真的披挂上阵，开了一家餐馆，卖起自助简餐。虽然每天又忙又累，但是，不小心养成晚上收拾完之后到附近小摊儿吃宵夜打牙祭的习惯。这可不得了，半载一年下来，老板娘果然油光满面，跟一手烹调的美食相辉映。
　　不过，这模样可正好被某大健康食品的业务员盯上，每天光顾敝餐厅，跟老板娘和员工打成一片，待老板娘一提出想减肥的心愿，哈哈，机会来了!凭她三寸不烂之舌，动之以情(多么关心我的健康，已经有多少人因为吃那个牌子的健康食品，不但瘦了，连身上的一堆毛病都不药而愈，真是仙丹啊!)，诱之以利(只要买一定的份量，就可以成为会员，以后就可以用会员价买产品，最重要的是，介绍其他的人加入会员，业绩好的话，短短几个月的时间就有机会得到宾士轿车的奖励，她的妹妹已经在开宾士车了，真是好赚啊!)。
　　当然，单纯天真的“快乐厨娘”立刻狠心花了近万元(约为当时一个月薪水)，买了一堆像奶粉的代餐，外加一些类似维生素的药丸和柠檬红茶粉般的冲泡饮料，遵照指示，三餐饭前服用。结果一个月下来，几乎无啥动静。询问那位业务员，她告知，必须配合饮食节制和运动，才会有效!喂——呀!那，那，那，我何须花费巨资购买这些劳什子?“快乐厨娘”第四次减肥宣告失败!那位常客后来也没再来捧场啦!
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(2)
　　吃减肥药丸搞不好会进勒戒所喔!
　　“快乐厨娘”的餐馆，在生意不好、无力经营的情况下，苦撑了近两年之后，忍痛转让。为了维持生计，另外找了份兼差，那个环境，工作轻松愉快，所以颇容易生产胖子，当大伙都警觉不能再继续发福之后，兴起了一阵减肥风。
　　当时，大家公认最有效的方法就是吃药，而且指明在台北东区某百货公司后方的一家药局，有药师配好的独门药方，一个月起码能瘦7～8千克，而且吃一瓶就会见效，印象中一瓶好像是两千元左右。这种好事“快乐厨娘”绝对不会错过。何况，多几倍的钱都花过了，两千元算什么?
　　万万没想到，“快乐厨娘”居然不能适应那种减肥药，服用之后，精神亢奋，手麻心悸，勉强吃了几天，因为食欲不振，果真瘦了2
　　就在挣扎于要减肥成功或身体健康的抉择之时，新闻报道，检验发现减肥药中含安非他酮!天啊，难道我们吃的是毒品?所幸发现得早，尚未成瘾，否则……真是不堪设想!
　　唉，减肥!如果减肥会把命减掉，那就不如吃撑了胖死来得划算喔!这下“快乐厨娘”第五次减肥，又再度宣告失败了(此时的体重起码已经超出标准10千克了)。
　　七日减肥餐——效果奇佳
　　肥肥的“快乐厨娘”重拾第二春，又要披嫁衫了，当然很开心!
　　可是，接下拍婚纱照任务的张老板可是伤透了脑筋(事后透露的心声)，那么胖的新娘，要怎么样才能拍得更美?婚纱店里负责打理婚纱礼服的小姐更烦恼，所有的白纱礼服，放宽全部的缝份，恐怕还是塞不下这位胖新娘的娇躯(也是事后告知的)!
　　当时，“快乐厨娘”刚忙完父丧，遵照父亲生前遗愿，在百日内完婚，因此，所有的婚前准备都非常仓促，拍婚纱照也是随便找一家，约好一周后的空档拍照。每一位新娘都希望自己会拍得又美又浪漫，所以，“快乐厨娘”在得到极力争取这笔生意的老板拍胸脯保证之后，满怀期望，快乐地回去准备了!
　　“快乐厨娘”当然对自己的身材如何能上相知之甚深，只是，就剩一个星期了，还能怎样?
　　想必是老爸在天之灵，保佑乖女儿!就在“快乐厨娘”愁眉不展之际，一位同事提供了一份据说是荣总营养师设计的减重食谱(见p103);七天，每天吃不一样的餐点，能吃鱼、肉和牛排，连续吃两个星期，预计可以瘦9千克。
　　真的吗?虽然我只有一个星期的时间，但，管他呢，死马当活马医，能瘦多少算多少吧!
　　“快乐厨娘”这回可是乖乖遵照食谱指示，完全没有增减，按日按时食用。
　　结果……哈!哈!哈!一天一千克，一个星期之后，出现在婚纱摄影师前的可不是一只恐龙新娘，而白纱礼服不但穿得下，还稍嫌大了些呢!至于婚纱照拍出来的效果如何?嘻!嘻!后来我拿着那本“化腐朽为神奇”的婚纱照，帮那位兼摄影师的张老板拉了不少生意，他还把其中一张照片放大成活动看板，挂在店门前招徕顾客呢!
　　可惜，完成婚姻大事之后的“快乐厨娘”，心情轻松愉快，结婚当晚，从狐群狗党买来一大堆宵夜闹洞房开始，就大快朵颐，毫无禁忌，两个星期蜜月归来，“快乐厨娘”差点被人当成孕妇让座呢!
　　第七次的减重，显然是来得快，去得也快呀!
　　运动——大家都说好
　　打着“快乐厨娘”的招牌，每当有人说“听说你很会做菜”“听说你××菜做得很好吃”，被捧得轻飘飘的“得意厨娘”，就会立刻掉入陷阱，发出美食令，号召众亲朋好友，大家一起来狂吃豪饮一顿!
　　“凡吃过，必留下回请邀约”——众食客接受了“快乐厨娘”的款待之后，总思如何回请?不敢班门弄斧，不能吃得太差，不能太简单!在这些前提下，“快乐厨娘”每摆一次美食宴，接下来就得巡回各大饭店餐馆大吃两个月。一两年下来，可想而知，“快乐厨娘”当然愈来愈有分量了。不过，这羡煞人也的老饕聚会，不但害惨了“快乐厨娘”，一干亲友也都一起受累，这话怎么说?
　　首先，“不敢班门弄斧”——以为“快乐厨娘”菜做得好，一定看不上别人家的家常粗菜，所以没人敢请我到家里吃饭，硬是剥夺了“快乐厨娘”各处取经的机会。其次，“不能吃得太差”——于是顿顿山珍海味，油脂、胆固醇迅速累积，“快乐厨娘”看似雄壮威武，实则在这一两年健康检查报告处处亮红灯!
　　至于“不能吃得太简单”——真是致命伤!自助餐、定食、套餐、宴客桌菜，丰盛的大餐，在不吃白不吃，不吃划不来的思维逻辑下，在“快乐厨娘”身上通通化作了肥油储存。当然，同进退的食客们，无一幸免，个个成了“恐龙一族”!“快乐厨娘”甚至还成了害人害己的罪人哪!
　　已然超出标准体重15千克的“快乐厨娘”，又决心要减肥了!可是，用什么方法好呢?吃减肥药?别提了，多半有副作用!吃减肥餐?工作忙，恐怕没有闲功夫完全照做。少吃?实在很难控制口腹之欲，何况不时的应酬、邀约，一时还不容易都推辞。运动?对了!大家都说运动好，不但能强身，还能够减肥喔!
　　于是，每天傍晚花一小时的时间快走，晚上再参加社区的“元极舞”健身活动，几个月下来，体重虽然降得有限，但体型看起来结实多了，起码很多人都说：“你瘦了耶!”这样就不错啦!如果持之以恒，一定会有健美的身材吧!不过，我说的是如果持之以恒。唉，偏偏会胖的人，“懒”通常是构成要件。
　　所以，“快乐厨娘”第八次减肥革命奋斗了半年，仍然宣告失败!
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(3)
　　Trust me,you canmake it!Realy?
　　你知道我对做运动的感觉是什么吗?——像和面团揉面!
　　想想看，一个全身挂着软肥肉的家伙，经过运动健身，练成结实的肌肉，像不像用力揉面，把面团揉得又实又紧?那，一旦不运动了，像不像把揉好的面团摆着醒一醒?这一醒，面团就发得又胖又软。
　　没错!停止做运动的“快乐厨娘”，“醒”了几个月之后，就马上发成了比原来还大的块头。
　　那一阵子，大概每隔三五个月，“快乐厨娘”就会清出一批衣服，送给众家姊妹，说是化繁为简，要开始过简单生活，其实，当然是穿不下了，干脆腾出空间，让愈来愈喘不过气来的“快乐厨娘”，多一点新鲜空气呼吸!
　　已经比标准体重多20千克的“快乐厨娘”，这段时期已经因为买不到衣服而自卑得不逛街、不照镜子、不上磅秤，甚至还自暴自弃地乱吃乱喝，让人怀疑是不是得了暴食症!
　　还记得母亲节那一天，隔壁邻居的小男孩送来一束花，祝贺“快乐厨娘”母亲节快乐!感动之余，立刻摄影留念。结果，看到拍立得相机里出来的相片，竟活脱是只捧着鲜花的大母猪，呜—呜—呜—“快乐厨娘”不得不面对现实，承认自己已经胖得无药可救!
　　就在“快乐厨娘”哀怨得不知如何是好的时候，电话响了，是我那一天到晚发现新大陆，爱尝新尝鲜的姊姊打来的。她神秘兮兮地跟我说，一家名气颇大的瘦身中心正在促销，一整套瘦身课程，只要2
　　万多元，现在还附赠12次做脸，十分划算，她已经报名了，要我也跟进，两人可以做伴!
　　哇，这通电话来得真像及时雨!换做从前，我一定不屑!若是昨天，我可能还嫌贵!可是，现在，沮丧、无助的厨娘，就像在海上漂流的时候，抓住了浮木，迫不及待地想攀上去，不计任何代价!
　　“快乐厨娘”进了瘦身美容中心。不过，不是只花2万多元，那几乎是不可能的事情。凭他们从经理、顾问到营养师、瘦身老师轮番游说，再折过来、翻过去地拨弄算盘，当你正光溜溜地躺在紫外线舱里，烤得昏昏欲睡之际，他们已经征得你的同意，签下了一年10万元的会员卖身契!
　　好吧，既然花了那么多钱，反正时间多，我就天天来报到，做课程、做脸，把日子过得像阔太太一样。
　　刚开始，里面的每一个人，也真的都把你当上宾，嘘寒问暖、悉心关怀，每天笑脸迎人，帮你排时间，替你研究菜单。心想，花10万元来享受一年，也算值得吧!不过，重点是——瘦了吗?
　　瘦了!开玩笑，10万元耶，那是我4个月的薪水呢!“快乐厨娘”可是铆足劲来配合节制饮食，所以才两个月，瘦了7千克，成绩不错吧!
　　可是，麻烦来了，42岁高龄的“快乐厨娘”居然怀孕了!在周遭亲友全部反对拿掉的情况下，“快乐厨娘”只好冒着生命危险，乖乖暂停减肥，去努力孕育一个“老来子”!
　　直到隔年，生下了小犬，待坐完月子，第一件事就是冲回瘦身中心，要求接续未完的会员权益。这一回，我发现那里的人不大一样了，或许是几幅真人实证的广告奏效，他们的生意大增，工作太忙太累了吧?笑容变得很牵强，也不太多，课程安排不再那么顺利，新订了很多规矩，所以会员也很难由着你爱来就来。瘦身成效好不好，不再是他们关心的问题。只有一件事，他们十分积极，那就是——推销新产品!
　　又是从经理、顾问到瘦身老师轮番游说，告诉你哪个新花样特别有效、哪个新课程最划算，甚至趁你一丝不挂的时候跟你说：看你这么胖，如果不用哪一种产品，恐怕不容易瘦下来。
　　直到我十分坚定地告诉他们，没有完成一年会员期之前，我绝不再增加任何新花样，他们终于放弃了对我的攻势，但是也永远收回了他们温柔可爱的笑脸。之后，我在默默地进出那家瘦身中心几个月，体重始终维持原样的情况下，放弃了会员的权利，不再回头。还有一点良心的美容、瘦身老师，后来在我的会员期届满前，来了一通电话，将我未完成的做脸费用，折换了几瓶公司的保养品，正式切断了和他们的关系，当然也结束了“快乐厨娘”这一生中最贵的一次减肥之役。
　　现在，我的小Trouble已经四岁了，“快乐厨娘”持续在这四年中储备“原油”，要不是遇见了和平医院针灸科的余淑美中医师，“快乐厨娘”的分量恐怕会重得让本台大楼不能承受。因此，余淑美中医师在“快乐厨娘”48岁迟暮之年，为肥肉鏖战了30年之后，扮演了人生再造恩人的角色，希望她也能成为“快乐厨娘”减肥梦魇的终结者!
　　你呢?准备要开始了吗?记取“快乐厨娘”的失败教训!现在，请跟我来!“快乐厨娘”要告诉你——成功的经验!
　　“快乐厨娘”针灸减肥纪实
　　话说在“快乐厨娘”遇上余医师后的第二天——日，“快乐厨娘”怀着一颗充满期待，但又高度疑虑的心，准时到和平医院中医针灸科向余淑美医师报到。余医师替我把脉，问了些生理上的问题，就要我量体重，然后抓住一个仪器，测体脂，把这些数字记录在一张小卡片上(如下图)。
　　接着，护士小姐把我带到里面诊疗房间，让我躺在床上，把衣服撩开，等医生进来扎针。此时的“快乐厨娘”就像一只待宰的老母猪，无助地等待行刑时刻的到来。终于，余医师捧来一盒细细长长的针，打量了一下眼前这摊油腻的屠体，然后就飞快、熟练地在那肥胖的肚子和大腿上，密密麻麻地插上了二三十根针，我居然还来不及去感觉针扎下去会不会痛，余医师已经转头去吩咐护士小姐，哪几个部位要在针上接通电流。
　　啊——有如五雷轰顶!原来是电动屠宰。哇阿母啊喂……!
　　可是，由不得我反悔了!牙一咬，心一横，哼，凭“快乐厨娘”30年减肥经验，什么大风大浪没经历过?什么艰难阵仗没闯荡过?怕这几根电线?开玩笑!
　　耳边传来了护士小姐温柔的声音：“开始!有感觉告诉我!”
　　全身肌肉紧绷、口干舌燥、双拳紧握、浑身僵硬的“快乐厨娘”，勉强挤出了一个谄媚的笑容，用非常职业的美声应好，又故作轻松地询问：扎了针，还要接电啊?这样的作用是什么?
　　“接了电，可以帮你把脂肪打松，比较……”
　　“唉呦喂呀……电死人啦!”不等护士小姐讲完，一股颤动的电流钻进皮层，“快乐厨娘”的猪脸，顿时扭曲成了个大肉包!
　　护士小姐满脸歉意地说：“太强啦?我慢慢调，你觉得可以了，一定要赶快说。”
　　好，好，好!其实刚刚还好啦，我只是不习惯，电强一点，是不是比较有用?没关系!我可以忍受!这样跟电动按摩的感觉差不多嘛!
　　好了，帮你电30分钟，你可以休息一下。如果不舒服，按这个电铃，我马上会过来!
　　你被我吓到了吗?别怕!“快乐厨娘”除了第一次搞不清楚状况，太神经质，吓倒自己之外，说老实话，上电针还真的蛮舒服耶!那天，利用扎针的30分钟，睡了个午觉，起来，余医师已经帮我开好了药，叮嘱三餐饭前和睡前服用，另外交给我几份减肥食谱，要我任选一种配合，然后相约两天后再见。
　　看看那叠减肥食谱：
　　◆粥方减肥法 ◆三天减3千克瘦身餐
　　◆10千克减肥法 ◆轻松放纵减肥法
　　◆优酪乳餐
　　呜—呜—呜，又要开始禁绝美食啦!
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(4)
　　想瘦也要享受，要瘦也要受得了
　　依照“快乐厨娘”的经验：减肥餐也得要好吃。因为不减肥的人跟你同桌吃饭，他们的食物会不停地诱惑你，如果意志不坚，失败几率会很高。减肥可不能饿肚子，因为想吃的欲望，会让你受不了而放弃，最后被补偿性地大吃一顿，体重会不减反增。
　　在这个前提下，“快乐厨娘”选择的第一阶段减肥餐如下：
　　早餐：水果——番石榴苹果或葡萄柚+黑咖啡
　　中、晚餐：薏仁冬瓜汤，搭配烫青菜或生菜沙拉
　　因为番石榴、苹果或葡萄柚都是热量不高的减肥圣品，黑咖啡利尿。吃一大碗冬瓜薏仁瘦肉粥，绝对有足够的饱足感;只放醋、盐或胡椒粉的烫青菜和生菜沙拉，可以增加营养和纤维，但不会发胖;重要的是，这些食物都蛮好吃的。
　　两天后——
　　比起选择吃优酪乳餐的人来讲，“快乐厨娘”起步速度好像是慢了些，不过颇合乎专家主张的每周瘦1～2千克的原则。
　　减肥餐，怎么吃
　　依照“快乐厨娘”的经验：少吃，瘦得快复胖也快!千万别不吃或吃太少，因为，突然减少食物热量的摄取，当然会减轻体重，但你可能只是减少了大部分的水分和蛋白质，并没有燃烧掉体内的脂肪。重要的是，身体可能很快地会降低新陈代谢率，影响后续的减重效果，以致提前遭遇瓶颈，减重失败的几率也因此大增。回复正常饮食后，身体会像挤干的海绵，手一松就吸进更多的水，能不变得更胖吗?想利用减少食物量减重，恐怕结果会适得其反!
　　瘦身，别饱一顿，饿一顿!减肥的人当然知道要节制饮食才会瘦，所以很多人希望体重快点下来，于是能不吃就不吃，有一餐没一餐，感觉上好像每天摄取的热量很少，可是结果好像并不尽如人意。我以为还是海绵原理，一餐不吃，可能不到下一餐的时间你就饿了，不管你是不是等到用餐时间再进食，你的饥饿感恐怕都会让你忍不住增加食物量，那岂不是前功尽弃吗?所以，请谨记“三餐定时定量，不吃零食，不喝含糖饮料”。这是减重的基本原则!
　　第二次针灸完，“快乐厨娘”决定继续采用粥方减肥法，两天后——
　　每天吃得饱饱的，体重还能往下掉，真是太棒了!“快乐厨娘”开始对针灸减肥增添了信心!
　　不过，为了让减肥过程中，不要因为饮食内容太过单调乏味而影响减重意愿，于是在第三次针灸的时候，跟余医师讨论，到底哪一种减肥餐效果最好?
　　“快乐厨娘”想起婚前曾经尝试过的“七日减肥餐”，不但吃得多、吃得饱，还吃得好，最重要的是，那套减肥餐强调，会产生化学变化，燃烧脂肪，而亲身实验也证实，的确成效显著，于是大力推荐给余医师，让减重战友们增加一项战斗利器。
　　减肥有方，认识自己，拟定战略
　　依照“快乐厨娘”的经验：
　　年纪愈轻，瘦得愈快!——因为年纪愈轻，新陈代谢率愈高，活动力愈大，燃烧脂肪的速度就愈快，所以常有人说，我的食量一直差不多，为什么还会发胖?那就是因为你老啦!所以，别羡慕别人，我们不能改变年龄，但可以有方法增加陈代谢率呀!譬如：运动、针灸或吃药。
　　体重愈重，减得愈多!——那还用说，可以减掉的肉比较多嘛!不过基本前提是，必须配合节制饮食!因为会胖的人，如果不是生理上有毛病，通常就是吃多了不该吃的食物，例如：太油的、太肥的、太甜的、太咸的、太辣的或是喝了太多汤品和含糖饮料。如果决心要减肥，第一步先学会改变饮食习惯，做得到，就绝对可以宣告成功了一半!
　　动得愈勤，效果愈好!——这个“动”，包括了“行动”和“运动”。“行动”指的是配合减肥的所有工作，像改变饮食习惯、制作减肥餐、吸收正确减重观念、量体重等。如果你也像“快乐厨娘”一样靠针灸减肥，那就得不间断地跟医生报到和乖乖吃中药，以调整体质及新陈代谢率。
　　“运动”会燃烧卡路里，促进新陈代谢。——专家说：有氧运动是减肥过程中不可或缺的一环，因为体内脂肪燃烧的时候，需要氧气帮忙助燃，所以如果在减肥过程中，还能努力配合运动，一定效果显著。但是，“快乐厨娘”深知，胖的人多半不爱运动，所以建议你，从被动的瘦身运动器材或按摩开始，等体重降下来，再自己做运动，比较不吃力。
　　奉劝想要加入战斗行列的人，先了解以上三个基本原则，再考量自己的实际情况，定出减重目标，并且研拟减重策略。值得提醒的是，年纪——我们无法改变;体型——已经成型。惟有行动和运动，只要有心就能做到。其中，节制饮食，改变饮食习惯，虽然困难，却绝对是成功与否的关键。所以，别以为光靠针灸或其他任何一种减肥术，就能让你成功减重，如果不能认真勤快地配合吃减肥餐和运动，可别抱怨“快乐厨娘”没早点儿提醒你!
　　减肥餐，换着吃
　　“快乐厨娘”从减肥的第二个星期开始更换减肥食谱，换吃“七日减肥餐”。
　　一周后——
　　效果不错呦!虽然并不像从前，一天少1千克，但余医师已经颇满意我的进度了!“快乐厨娘”也得意地幻想：针灸减肥，半个月就已经瘦了4千克，依此类推，一个月8千克，两个月16千克，三个月下来我岂不是可以去报名选“中国老姐”了?哈，这种梦，编织一下就好了，可别当真!因为，绝大部分的人，可能都会跟“快乐厨娘”一样碰到难以抗拒的诱惑、遭遇瓶颈，所以你该注意的是，如何抗拒诱惑、突破瓶颈、坚持到底!
　　话说“快乐厨娘”针灸减肥半个月后，陆续碰到出差、有朋自远方来，而暂停针灸、被迫停用减肥餐，当然，主要还是自己无法抗拒美食的诱惑。因此，体重上下摆荡，进度极慢，甚至一度自暴自弃，想就此罢休，继续圆我吃尽天下美食的梦想。
　　所幸，余医师不放弃，且不停地鼓励，带我认识其他减重成功的战友，互相交换经验，彼此加油打气。一位减了15千克的太太告诉我：不要急，慢慢来，这一路她也碰到过好几次的停滞期，那个时候，她干脆就暂时不去想减肥的事。背过余医师，她伸伸舌头，像自知做错事的孩子一样，偷偷告诉我，她还去吃炸鸡呢!等到体重开始往回跑，她就再开始吃一次三日减肥餐，体重马上就会再下来。而且她常常去跳舞，做运动，花了大约半年的时间，达到现在的成果。
　　“三日减肥餐”?一问才知道，就是“快乐厨娘”早期曾经采用过的减肥食谱，原来这么经得起考验，我还以为失传了呢!热心的护士小姐方澄，立刻复印了一叠，提供给大家参考。当然，“快乐厨娘”也立刻如法炮制，终于在减重满月前突破了第一次的瓶颈!请看“快乐厨娘”减重满月的成绩单：
　　一个月5千克，符合健康减重原则。但对期望太高、要求太多的“快乐厨娘”来说，这样的成绩，当初的确叫人有些失望，当然也免不了要抱怨一干损友的陷害，心想，要不是脱轨乱吃，起码应该可以减8千克?7千克?……唉呀，别提了!反正已经……唉，算了，算了!5千克，很棒耶!已经达成预定目标的一半了呢!才一个月的时间，就创造了一个成功的开始。加油!喔，不……做什么事都可以说“加油”，惟独“减肥”这桩，“油”加不得。来个爱的鼓励吧!
　　不过，“炸鸡太太”的经验，倒真是让“快乐厨娘”涕泪纵横得想去洗马桶!喔，没那么严重啦，只是有了“领悟”。
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(5)
　　顺利减重有方法
　　依照“快乐厨娘”的经验：
　　身材要好，莫贪心——想减肥的人，当然是对自己身材不满意，不过不管是因为爱美，还是健康考量，别把目标定得太高。人家说：爬得越高，摔得越重!同样的道理，想得越美，失落越大!一步一步来，先定5千克，体重下来了，再向下一个5千克迈进，你会不停地享受达成目标的喜悦。相反地，减重的过程中，始终因为距离目标太远而失望、沮丧，会让你提不起劲来，去跟赘肉抗战!
　　遭遇瓶颈莫灰心——减肥真的最怕碰到停滞期，偏偏就像人都会经过青春期一样，在减肥过程中，再怎么认真的人，都几乎无法避免要通过这个考验。你知道为什么吗?因为那是正常的生理因素。人体是很奇妙的，请注意观察，一块儿吃饭的两个人，每天都吃很多的那位，不见得会一直发胖;老是没胃口的这个人，可不尽然会继续消瘦。因为我们的身体很清楚，每天进多少料，要出多少货，所以吃得多，排得就多，吃得少，代谢就慢，跟老天爷公不公平无关。了解这个道理，就别怕遇瓶颈。体重没往下掉的时候，就表示我们靠节制饮食减肥，我们的身体已经在发出警告：基础代谢率降低了!你要想办法加快体内新陈代谢的脚步!千万不可在这个时候放弃!否则，老天爷不但会把你前面减掉的肉还给你，还可能会附送一些赠品喔!所以，坚持下去。先熬过这关(最长也可能超过一个月)，再继续斩酱(肉酱)吧!
　　跨越障碍莫担心——对减肥的人来说，停滞期真的是严格的考验，为什么已经吃得那么可怜了，体重还是下不来?尤其停滞期拖得越长，挫折感越大。到底要怎样才能突破困境?吃炸鸡吗?哈哈，这是逆向思考的好点子哟!何不让我们的身体重新调整基础代谢率呢?专家说：运动可以提升体内的新陈代谢率，这当然是最正确的做法，锻炼出结实的肌肉，靠它来燃烧更多的卡路里!可是，像“快乐厨娘”一样懒得运动的胖子可能会觉得，这真是很难配合的酷刑。所以建议你，还是先从食物下手吧!挑选几套自己可接受的减肥餐，要从分量多的开始吃，不妨多换几种花样。如果还是效果不明显，那……大吃一顿吧!(医生一定不赞成)“快乐厨娘”真的尝试过吃自助餐哩!不过得精挑细选：生鱼片、烟熏肉、冷虾、清蒸蟹、生菜沙拉、水煮西兰花，都是少油、少盐、少糖、无酱汁、无勾芡、无汤水的餐点，外加一杯无糖咖啡，够丰盛吧!结果，嘿嘿嘿，只要马上跟进一轮减肥餐，数字又开始往下降!
　　当“快乐厨娘”慢慢修正从前失败的轨迹，渐渐寻出较为有效的减重策略后，有半个月的时间，呈现持续稳定的进展。期间，“快乐厨娘”最得意的就是，困扰多年的宿疾——内部管路堵塞问题，竟然因改变饮食习惯、饮用减肥茶(见p.111)和力行减重按摩(见p.088～p.099),不药而愈!
　　请看“快乐厨娘”减重满一个半月的进度表：
　　一个半月的时间，就几乎达成了第一阶段的目标，的确很开心。尤其当“快乐厨娘”开始翻出七八年前的衣服来穿，每天在一块儿上班的同事，突然眼睛一亮地发现：咦?你真的瘦了耶，好明显喔!……哼哼……开玩笑!将近10千克呢!10千克猪肉可以包几个粽子你知道吗?“快乐厨娘”忍不住骄傲了起来。不过，人多半不容易满足，既然都减了10千克，如果再努力一个半月，说不定真的可以回到20年前的俏模样喔!
　　真的成功吗?
　　可是，古人说：骄者必败!果然，瘦身成绩不坏的“快乐厨娘”，一骄傲起来，马上就被老天爷发现了。下来的进展，简直应该用蜗牛步来形容，跨一步退两步，走两步又回一步，就这样上上下下，“快乐厨娘”在没那么认真再吃减肥餐的情况下，后面的一个半月，居然只再下三成。
　　检视这张记录表，前一个半月，体重明显地下降，但体脂肪减的速度很慢。而后一个半月，虽然只少了3千克，但相对来看，体脂肪下降的表现就算是比较理想了。
　　撇开这些数字，看看实际外观的改变，其实跟体重的变化并不完全吻合。“快乐厨娘”几乎是在瘦了七八千克之后才开始感觉裤腰松了，等超过10千克，才更明显地感觉，这个家伙不再油腻。别小看最后的2千克，虽然减得辛苦，但“快乐厨娘”却是到这个阶段才发现，衣服都太大了!这个现象，依“快乐厨娘”个人的判断，一是余医师针灸的功力，发挥了塑身效果，再就是“快乐厨娘”又开始在睡前做一些简单的踢腿功，产生了些许紧缩的作用。
　　不过，也就在“快乐厨娘”减重满三个月，减轻了12千克，开始可以在一般服饰店买到中号的衣服，大家也都赞美“快乐厨娘”身材超棒的时候，一直很骄傲的“快乐厨娘”反而在心里产生了一丝不安。最主要的原因，还是因为后面这一两个月的饮食、热量的控制上，“快乐厨娘”自认很能掌握，可是为什么减重的效果这么不理想?甚至经常还在心中感受到那些胖细胞在蠢蠢欲动!难道，减肥策略有缺失?该不会，这次的革命又要落个复胖收场?
　　成功减肥“快乐厨娘”的忠告
　　由于这一次减肥，对“快乐厨娘”来说，第十次革命了，应该要能一举歼灭身上的赘肉，不让它们有死灰复燃的机会。而“快乐厨娘”也是一开始就抱着绝不容许自己再被肥肉淹没的决心，才会将减肥行动公告周知，让大家来监督，但问题到底出在哪里呢?
　　由于“快乐厨娘”向来减肥都是靠自己或是道听途说，从来不认为减肥有什么学问。了不起就是少吃嘛!尤其这次针灸减肥，一路下来，虽然成绩不算顶好，但起码比起从前，真是让人刮目相看，甚至还因为瘦身效果显著，成了听众、同事和亲朋好友间的标杆，造成和平医院中医减肥门诊爆满的场面，这下子当然更是骄傲了起来!
　　尤其过去，“快乐厨娘”一直自信，以自己“食品营养”的学历，怎么会不知道吃什么会胖，吃什么不会变肥?之所以每次减肥都失败，当然是因为不能抗拒美食的诱惑，所以什么减肥专家的说词、营养师的建议，根本就不当回事儿。连余医师经常提醒，要配合做运动，也是言者谆谆，听者渺渺。这会儿真的遇到瓶颈了，不得不低头承认，“食品营养”的低材生，不够格当减肥顾问。
　　不过，知所反省的“快乐厨娘”在苦思、检讨之后，开始注意到一些过去不大在意的问题：为什么持续配合节制饮食，但效果不明显?为什么经常会觉得想睡觉?为什么偶尔多喝一点水，多吃几口菜，体重就会马上回升?而将来一旦停止针灸，一旦不吃减肥餐，是不是又会一发不可收拾?减轻12千克的体重，为什么体脂肪只少了4%?我减掉的到底是什么?
　　为了找出心中诸多疑问的答案，一向铁齿的“快乐厨娘”决定要用功读书了!
　　第一篇 减理专家VS.被减重专家“快乐厨娘”减肥史(6)
　　从读书开始
　　市面上各式各样的减肥书，少说也有一箩筐，“快乐厨娘”光是翻找从前出版社寄给我的宣传书，能跟减肥拉上关系的，就有十多本。摊开这些健康宝典，向来读书不如吃喝玩乐有劲的“快乐厨娘”，这回可是拿出了写论文的精神，趴在书堆里，仔细研读，再比较对照。
　　哦……原来如此!现在就让“快乐厨娘”把整理出来的结论告诉你!
　　依照专家的说法：
　　少吃不会瘦——光是节食，恐怕没办法降低体脂肪，因为身体最先消耗的是水分，然后是蛋白质，所以你努力减掉的多半是水分和肌肉。你知道吗?负责燃烧身体热量的，正是肌肉!当肌肉减少了，新陈代谢率就会降低，人也变得没有活力。这个时候，一些没办法燃烧的卡路里，就会被脂肪收留，化作层层肉泥，装点我们的身躯。
　　节食，短期内一定会有明显效果，因为，水分和肌肉减少啦!但与此同时，新陈代谢率也会降低，这就是减重一阵子之后会出现停滞期的原因。这个时候如果你耐不住，开始松懈下来，很可能才不过多喝几杯水，体重就回去了，甚至还会比原来更糟喔!
　　你可能要问，为什么少吃都不会让脂肪消耗掉?那是因为，当我们节食的时候，自然会激发身体的求生本能，反而让身体努力地去储存脂肪，所以越不吃，可能脂肪堆得越厚，那岂不适得其反?因此，减肥的人，如果在体重下降的时候，发现体脂肪没有降下来，那就表示你的减重策略要检讨!
　　多吃不会胖——当然不能暴饮暴食。所谓多吃，指的是，在每天一定的热量范围内，多吃低脂、低糖、高纤维的食物。最重要的是，每天吃的食物，营养要均衡。以一般人来讲，各类食物的比例，大约是肉鱼豆蛋奶类加起来六份，另外可以吃四份的米饭、面食等淀粉类，再加上不限量的蔬菜和两三份的水果。谨记，尽量不要或少用油烹调，基本上这些食物应该可以满足想吃的欲望。
　　你可能要说，减肥怎么能吃那么多米、面、淀粉类食物?
　　唉呀!又是一个错误观念的受害者!你知道吗?只有脂肪会让我们的身躯发胖，淀粉本身的热量并不高，只是我们习惯在烹煮淀粉类食物的时候，加进很多油脂和糖，像含奶油的甜面包、味道浓郁的汤面、饺子、芋头甜汤等等，才会让我们吃胖了。其实，淀粉中的碳水化合物是人体最需要的燃料，人体会无限制地储存脂肪，但是却会把碳水化合物很快地转化成能量，当我们向肥肉宣战的时候，正需要这些能量的帮忙。何况，吃碳水化合物容易让我们有饱足感，帮你降低因为耐不住饥饿而破戒的机会!
　　你可能又要说，吃这么多食物怎么可能会瘦呢?
　　嗯，没错!如果你不运动的话，效果的确会不佳!所以，多吃的附带条件，就是——一定要“运动”!
　　运动要持久——所有的减肥法，所有的减肥专家，不管有多酷、多炫、多厉害的减重妙招，到最后还是要强调，你必须要配合“运动”!向来不爱运动的“快乐厨娘”终于得面对现实，承认这“一路走来，始终如一”的减肥惨败经验，除了好吃之外，最大的致命伤，就是缺乏“持续的运动”!
　　嗄……“运动”!还要“持续的运动”喔?如果做得到，怎么会发福呢?
　　唉，没法度!如果你不下定决心，痛改前非，勤快起来，“快乐厨娘”就苦劝你，不用继续把钱浪费在“减肥”这件事上，前景不好，不如回家踏实享受美味。不然，不管你用什么方法成功减重，最后都还是要重蹈回胖的覆辙!
　　好在，专家说，不需要做剧烈的运动，所以未必要去健身房花一笔钱!因为，研究显示：缓慢、适度的有氧运动，才会燃烧脂肪;过度激烈的运动，烧掉的是血糖，小心可能会破坏我们的免疫系统!
　　专家还说，你不需要连续一两个小时运动，太累了!尤其对一个很少运动的大胖子来说，一下子叫你去做两小时有氧运动，搞不好，做完之后就再也不需要氧气了!最好的运动，像快走、慢跑、骑脚踏车、爬楼梯、爬山等等，都是省钱、简单又有效的运动。
　　而所谓的“持续的运动”，就是每天或每星期找几天，在一天当中，找几段时间，每次做10分钟到20分钟的运动。你大可养成习惯，每天定出几个空档，要求自己，时间到就动一动。这样短时间、高频率的运动法，不但不会让你觉得辛苦，效果也相当显著喔!
　　观念要正确——我们大概都已经知道成功减肥的两个必要条件：节食和运动，但我以为更重要的应该是观念的改变，包括“饮食观”、“运动观”和“减肥观”。
　　所谓“饮食观”，就是永远地改变饮食习惯，并且要吃均衡的饮食。减肥过程中，不吃、少吃或以吃为策略的蛋白质减肥法、低卡路里减肥法、苹果餐减肥法、饮料减肥法等等，或许都能在短期内让你快速地达到减重的效果，但是成效恐怕都很难长久维持，甚至最终只会让我们的体重更难控制，更容易发胖!
　　而正确的“运动观”，指的是持续有效的运动，除了长期持续地养成运动的习惯之外，其实每一次运动起码持续个15分钟到20分钟，不要停下来，都是我们要努力的目标。对忙碌的现代人来讲，这个要求好像太苛刻，但是只要想到健康和财富孰轻孰重?应该很容易对长痛或短痛做出抉择。如果自己的毅力不够，邀个伴儿，一起去参加一项有氧运动或舞蹈的课程吧!
　　最关键的应该是“减肥观”，减肥不完全是为了好看，最重要的还是健康。减肥不要想速成，减得越快，通常复胖的速度也越快。专家说：渐进的、缓慢的、长期的减肥，才是最安全有效的减肥法。所以，减肥计划目标不要定得太高，初期1周1千克，甚至1个月1千克，别太贪心，古人不会乱说话，真的“欲速则不达”!当然，“耐心”、“恒心”将随时考验你减肥的“决心”!
　　革命尚未成功，减肥仍须努力
　　“快乐厨娘”在离开学校30年，重拾“食品营养学”课本，认真苦读后，才终于体悟了，为什么孙中山先生要说“革命尚未成功，同志仍须努力”!
　　回顾“快乐厨娘”这一生，十次减肥革命，虽然也在最后一次，顺利除去12千克肥肉，叫众人称羡，但是专家的提醒、亲身的体验，让“快乐厨娘”深知“革命尚未成功，减肥仍须努力”!
　　减肥绝对是一场长期的战役，不能投机，无法取巧。过程或许艰苦，收获却一定甘甜!
　　看到这里，你还想要投入这场“肥水之役”吗?先想想下面这些问题，评估一下自己成功减肥的几率，再决定你要不要开始减肥!
　　1.我的BMI值已经超出了标准(BMI值计算方式和标准表，见p.53)。
　　2.我非常在意自己的健康。
　　3. 我完全不能接受自己现在的体型。
　　4.我绝对可以抗拒美食的诱惑。
　　5. 我绝对可以遵守均衡饮食的原则。
　　6.我一定能够长期持续地做运动。
　　7.我非常乐意接受并配合医生或营养专家的建议。
　　8. 我的耐力十足。
　　9.我非常有恒心。
　　10.我在未达成目标前绝不轻言放弃。
　　以上这10个题目，如果你的答案是肯定的，每项给自己10分。
　　结算下来，总分40分以下的，建议你，安于现状吧!不要轻易开始减肥，你多半会愈减愈肥!
　　总分50分以上的，分数愈高，成功的几率愈大，赶快开始减肥，要不然就得小心“肥胖症候群”缠上你!
　　第二篇 认识肥胖与复胖肥胖与复胖的定义(1)
　　*肥胖与否需依照身体的脂肪含量来评量。
　　*减肥后一年内，体重会回复到减去体重的50%，就是复胖。
　　肥胖的定义
　　肥胖最简单的原因就是“进多出少”，多余的脂肪在体内囤积造成肥胖症。然而肥胖与否需依照身体的脂肪含量来评量。你可以藉由以下的标准来判断自己是否属于肥胖一族。
　　1.目前医界公认以身体质量指数(Body Masslndex，简称BMI)为测量标准，计算身体的脂肪比率，公式为千克/米2。东方人BMI正常值为18.5～22.9，如果是23～24.9就是过重，若是25～29.9即属第一度肥胖。
　　2.利用生物电阻法可精确计算出人体体脂肪含量，在35岁以前，正常体脂含量在27%以下，在35岁以后不超过29%。
　　3.体重超过标准并不多，但身体局部部位(如小腹、臀部、大腿等)明显肥胖者。
　　4.腰臀比例不正常，男性腰围超过89厘米，女性超过79厘米，即是中广型或内脏型肥胖。正常人腰臀比值小于0.9(男)或0.8(女)。
　　身高、体重与BMI对照速查表
　　定义 世界卫生组织 亚太地区
　　过轻 小于18.5 小于18.5
　　正常 18.5～24.9 18.5～22.9
　　过重 25～29.9 23～24.9
　　肥胖(第一度) 30～34.9 25～29.9
　　肥胖(第二度) 35～39.9 30～34.9
　　病态性肥胖 40以上 35以上
　　身体质量指数(BMI)=体重(千克)÷〔身高(米)〕2
　　由体脂了解血脂
　　体脂肪率是人体健康的重要指标。如果体内有过多脂肪堆积，会引发心血管疾病。根据多项医学研究显示，身体脂肪的含量与血液中的胆固醇、三酸甘油酯成显著性的正相关。因此，当你的体脂肪过高时，就表示血脂肪也有过高的危险，要多留意。
　　体脂肪率测量结果对照表
　　女性 男性
　　年龄 体脂肪率 年龄 体脂肪率
　　30岁以下 16%以下 30岁以下 13%以下 瘦小型
　　17%～24% 14%～20% 健康型
　　25%～30% 21%～25% 警戒型
　　30%以上 25%以上 肥胖型
　　30岁以上 19%以下 30岁以上 16%以下 瘦小型
　　20%～27% 17%～23% 健康型
　　28%～30% 24
　　%～25% 警戒型
　　30%以上 25%以上 肥胖型
　　健康型
　　恭喜你拥有完美的体脂肪比例，身材可能很棒喔!您是众人瞩目的焦点，保持下去。
　　警戒型
　　危险!危险!虽然还不到肥胖的比例，但是若不注意，很快就会加入肥胖一族!现在就要着手拟定每天的运动计划，随时留意自己的体脂肪率，并多注意控制饮食及生活方式。
　　肥胖型
　　您可能是亲朋好友眼中的胖子!要多注意因体脂肪过高而引起慢性病。最好接受医师指导，开始进行减重计划，减肥的目标应该是减去体脂肪，为了身材、健康，一定要远离高热量食物及不正常的生活。
　　复胖的定义
　　减肥后一年内，体重若回复到减去体重的50%，就是复胖。
　　复胖的原因，最主要是减重的方法不正确、饮食习惯不适当，以及缺乏运动。由此可见，克服复胖的根本解决之道是，咨询专科医师协助减重，建立正确的饮食观念及态度，并且不断让自己动起来。
　　根据统计发现，咨询专业医师或营养师减重的人，复胖率约为两成，而使用非专业方法的人，复胖率约为八成。主要的原因是所使用的减重方法，只是让体内的水分减少，并没有让真正的元凶——脂肪减少。再加上人容易有惰性，因此只要稍微饮食失控，厌倦做运动，减重自然会失败。
　　第二篇 认识肥胖与复胖肥胖与复胖的定义(2)
　　肥胖的类型
　　依照造成肥胖的原因，将肥胖分成以下几种类型：
　　产后肥胖
　　爱美的女性同胞最怕产后导致原本的水蛇腰变成水桶腰，婀娜多姿变成笨拙多“脂”，这一切都是妊娠惹的祸。
　　定义：
　　生产后3至6个月之内，无法将增加的体重减少2/3以上者，就属于产后肥胖。
　　病因：
　　1.怀孕时胎盘分泌过多的胰岛素分解酶，使胰岛素的分泌量减少，导致血糖过高，同时有并发第二型非胰岛素依赖型糖尿病的倾向。
　　2.家族遗传体质。
　　3.怀孕期间摄取过多的淀粉，而身体真正需要的养分如蛋白质、矿物质和维生素的摄取量则不足，造成营养不均衡。
　　预防之道：
　　1.怀孕期间营养素的摄取比例应该是蛋白质∶维生素∶碳水化合物=3∶2∶2。
　　2.产后坐月子期间，尽量避开脂肪含量高的补品，如麻油鸡。
　　3. 不要吃宵夜。
　　4.多做有助恢复下半身体态的运动，如伏地挺身、抬脚、摇呼拉圈、踩跳舞机等，每天做半小时。
　　5.喂母奶有助加快减重速度，因可消耗大量淀粉和脂肪。
　　6.喂母奶期间不宜服用减肥药，可自行做穴位按摩。
　　时差性肥胖
　　定义：
　　从事日夜颠倒职业者如工厂作业员、轮大小夜班医护人员、空姐及夜猫族等常需要适应时差，而发生病态性的肥胖，这类肥胖称为时差性肥胖。
　　病因：
　　1.生理时钟紊乱导致内分泌不正常，通常白天肾上腺素分泌量增加可分解多余脂肪，防止脂肪沉积;而夜间肾上腺素分泌减少则新陈代谢率降低，脂肪分解减少且堆积在体内，故形成肥胖。
　　2.生理时钟紊乱，又有偏好甜食或吃宵夜或进食时间不固定。
　　症状：
　　1.肥胖速度很快，但减重速度缓慢。
　　2. 愈累愈易发胖。
　　3.伴随情绪障碍如忧郁症、暴食症。
　　4.有内分泌障碍问题长青春痘、皮肤粗糙、月经失调、性欲减退，严重者会引起不孕。
　　治疗：
　　1. 长期熬夜，易肝火旺，故应定期检查肝功能。
　　2.由于长期熬夜，会造成身体免疫力下降，引起许多病变。因此应尽量调整时差，培养良好的睡眠习惯，少吃淀粉类食物。
　　3.多做运动以助消耗热量，且让身体疲倦，容易入睡，有助于调整时差。
　　4.药物治疗方面，以降肝火及加强新陈代谢为主。
　　季节性肥胖
　　病因：
　　冬末春初之际是最容易发胖的时机，主要是因为天气冷，人们喜欢吃火锅、宵夜，冬令进补，由圣诞节吃到农历过年，而引起了肥胖。
　　治疗：
　　1.饮食习惯以吃“八分饱”为原则，晚间八点之后，不宜再进食。
　　2.严格禁食油炸类、甜食、加糖的饮料等。
　　3.吃火锅有方法：先捞去上层油，少蘸沙茶酱，先吃青菜(大白菜、海带、圆白菜、香菇、金针菇、番茄)，再吃主食(冬粉)，最后吃肉类(鸡&羊&猪&牛肉)、海鲜(墨鱼、虾、螃蟹)。
　　第二篇 认识肥胖与复胖肥胖与复胖的定义(3)
　　药物性肥胖
　　容易导致肥胖的药物包括：
　　1.类固醇类引起全身性肥胖，如月饼脸、水牛肩等。
　　2.女性激素(雌激素或黄体酮)：使脂肪分解速度变慢，导致脂肪堆积而引起肥胖。
　　3.抗忧郁剂：控制副交感神经活性，引起便秘。
　　4.降压剂：会引起体内钠潴留，导致浮肿。
　　5.维生素：水溶性维生素B2可增加食欲，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K会增加脂肪吸收。
　　因此除非必要，尽量减少或避免服用药物。
　　停经后肥胖
　　停经后妇女(45～55岁)肥胖，主要是因为：
　　1.内分泌改变：雌激素，及生长激素，使得糖类及脂肪代谢异常，且将糖转为脂肪储存起来。
　　2.新陈代谢变差：由于甲状腺、肾上腺及性激素分泌减少，导致基础代谢率降低，脂肪消耗减少。
　　3.肠胃机能改变：味觉敏感度下降，易形成重口味习惯，高盐分摄取易造成下半身水肿肥胖。
　　治疗：
　　1.用增进新陈代谢的药，加强消耗热量。
　　2. 慎用女性激素治疗更年期病症。
　　3.增加运动量及时间。
　　另外，依据饮食习惯与生活方式的不同，肥胖症可分为以下三种：
　　淀粉性肥胖
　　此类肥胖占东方人肥胖人口最多。
　　病因：
　　1.食用过多的淀粉，以米面为主食，又以面包、糖果、果汁、薯条、甜点等高热量食物为零食，使得过多的淀粉转为脂肪，并且堆积在男性腹部或女性下腹、臀部及大腿，形成中广型或西洋梨型下半身肥胖症。
　　2.淀粉类食物在胃排空速度快，因此令人常有饥饿感，长久以来自然会形成一直想进食的错觉。
　　治疗：
　　1.淀粉酶抑制剂：控制淀粉分解转变为脂肪，防止脂肪堆积，以减少下半身肥胖的苦恼。
　　2.彻底改变饮食习惯，以纤维质或蛋白质类食物代替淀粉类食物。
　　顽固性肥胖
　　指经药物、饮食及运动后，体重仍无减轻的现象。大约占肥胖症的5%～15%.
　　病因：
　　1.伴随着糖尿病、高血压及内分泌失调等疾病。
　　2. 减重动机不强、态度不够积极(即兴型态度减肥)。
　　3.长期服用类固醇或女性激素等药物。
　　治疗：
　　1.药物治疗
　　(1)使用降血脂药，边减重边降血脂。
　　(2)使用抑制食欲药，可改善饮食行为异常。
　　2.心理辅导
　　(1)培养并建立积极减重的动机及态度。
　　(2)教导患者记录每日饮食流量表及热量换算的观念。
　　(3)参加减重班，强迫减肥者给自己适度压力。
　　第二篇 认识肥胖与复胖量身定做：体质证型瘦身法(1)
　　*针对你的体质属性来选择食物或药物，调节肥胖基因表现，使你在减 重的过程中同时调养身体。
　　想要减重成功，首先要了解自己的体质及肥胖的证型，针对体质属性及证型分类，再选择适合自己属性的药物或食物来调节肥胖基因。所谓“体质”的形成大多取决于“基因表现”的程度。基因表现是动态的，会随外因(外在环境)、内因(情绪)、内分泌、生活方式的变化而改变。
　　“辨证论治”代表个别化诊治，是中医的精华。“证”是透过病人不同症状、特征所反映出来的表现型(phenotype)。从基因学角度来看，表现型与基因型(genotype)有一定的相关性。在遗传学定论中指出，基因型与内外在环境相互作用而产生“证”的临床表征。由此可见，透过中医诊治，结合饮食及运动疗法，足以改变肥胖基因的表现，彻底挥别肥胖的梦靥!
　　针对你的体质属性来选择食物或药物，使你在减重的过程中同时调养身体，调节肥胖基因表现，是一举两得的聪明做法。
　　认识你的体质属性
　　主要有实、虚、寒、热四种属性。其病因、特质、调养方式如下：
　　实证体质
　　特质：
　　(1)易便秘，小便色黄。
　　(2)易口干舌燥，甚至口臭。
　　(3)身体壮实，肌肉结实。
　　(4)活动量大，气粗力足。
　　这类体质的人，应该多摄取寒凉性的食物，如苡仁、大白菜、莲藕、冬瓜、梨、白萝卜，以帮助体内毒素或宿便排出体外。
　　虚证体质
　　这类肥胖者的病因是“本虚标实”。“本虚”是指大多数患者有气虚的现象，尤其是“脾肾气虚”。脾主运化，肥胖是一种消化及代谢功能异常的疾病。脾气虚则营养物质运化失调。肾主调节水液，肾气不足则水液代谢失调，造成痰饮，湿浊淤积形成虚胖及浮肿的现象。因此，虚证体质者应多吃补养性的食物(补气及补血)，以助脏腑功能恢复正常。反之，若吃太多寒凉性食物，身体会更加虚弱，体力及抵抗力也会更减退。
　　虚证体质又分以下两种：
　　气虚体质
　　特质：
　　(1)容易疲倦，全身无力，不耐劳动。
　　(2)脸色苍白，易多汗。
　　(3)少气、短气、懒言。
　　若合并有怕冷、手脚冰冷、易腹泻，在男性甚至有早泄、性欲减退者，属于阳虚。气虚体质者，可选择滋补性药物，如党参、人参、黄芪。若有阳虚发生时，可以用补肾药，如巴戟天、肉苁蓉、杜仲等。
　　血虚体质
　　常见于月经期失血过多，经期过长，长期营养不良，贫血及产后妇女。
　　特质：
　　(1)脸色、下眼睑、指甲及唇色皆苍白。
　　(2)蹲下再站立时常感头晕眼花，眼冒金星。
　　(3)心慌、心悸、健忘、失眠多梦。
　　若合并两颊发红，身体易发热(尤其手足心)，盗汗，口干，大便干燥，便秘时，则属阴虚。
　　血虚体质者，可选择补血性药物，如当归、白芍、熟地。若有阴虚发生时，可用滋阴药，如麦冬、女贞子、何首乌、枸杞等。
　　寒性体质
　　特质：
　　(1)怕冷，常手足冰冷(不喜欢冬天，喜欢夏天)。
　　(2)不易口渴，不喜饮冰水，喜欢喝热饮及热汤。
　　(3)尿频且色淡，常软便，易腹泻。
　　寒性体质者身体机能较低，若吃太多寒凉性食物，如同雪上加霜，身体代谢机能更差，反而不易减重成功。建议多吃温热性食物，如蒜、姜、胡椒、葱、羊肉等，以活化身体的代谢功能。
　　热性体质：
　　特质：
　　(1)怕热，全身常发热，常面红耳赤、汗多。
　　(2)常感口干、口渴，甚至口臭。
　　(3)喜冷饮，爱吃冰品。
　　(4)便秘，尿少色黄。
　　(5)心情易烦躁，尤其天热时。
　　热性体质者身体机能较亢奋，若吃太多温热性食物，就如火上浇油，反而造成便秘。建议多吃寒凉性食物，如冬瓜、黄瓜、大白菜、梨、椰子、绿豆，以调整生理亢奋之机能。
　　第二篇 认识肥胖与复胖量身定做：体质证型瘦身法(2)
　　食物属性归类表
　　中医饮食宜忌
　　食物类别 寒凉性食物 热性食物
　　调理方式 寒凉、冰冷食物、任何冷饮 辛辣、燥热、烧烤、油炸
　　调味料 酱油、醋、盐 辛辣物：辣椒、大蒜、香菜、老姜、葱、沙茶酱、咖喱
　　燥热物：茴香、韭菜、肉桂
　　海产类 蚬肉、鳢、鱼、螃蟹、海带 无
　　肉 类 鸭肉 羊肉、狗肉
　　蔬菜类 山竹、莲藕、竹笋、丝瓜、苦瓜、番茄、白萝卜、茭白、芦笋、绿豆、黄豆、荸荠、菜瓜、莴苣、冬瓜、马齿苋 芥菜、魔芋、鱼腥草、洋葱、黄豆芽
　　水果类 西瓜、香瓜、水梨、甘蔗、香蕉、杨桃、哈密瓜、柚子、椰子、橘子、硬柿子、葡萄柚 龙眼、荔枝、芒果、榴莲
　　其他类 粟米、苡仁 腌渍品、咖啡
　　【清淡甘平易吸收之食物】：苹果、葡萄