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问：请问乳清蛋白粉和增肌粉的最大区别在哪里？
问题描述：请问乳清蛋白粉和增肌粉的最大区别在哪里？
综合保健专家
你如果是自己吸收不好就算吃什么粉都没用.只能帮你的钱包"减肥"我相信你自己不想这么样.
其实怎么可以长肌肉而经济上的负担不大呢?教你一个方法.
方法就是你每天晚上洗澡之前做一做体能运动.我给你说说我的数据吧.我是宽距离俯卧撑5X,蹲下起立1X0,十磅哑铃左右手各15X.你别说你坚持不住啊?这习惯连我现在是车祸后的二级重度残疾人都可以照样保持.也许是因为习惯.出事故哪一年的确给医院出了不少的钱.我跟你这么说是因为这个习惯在你自觉保持有一个季度以上会感觉到自己的身体素质有明显的提高.
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这篇博文本来写于13年8月，至今已经快2年了，
在这两年的过程中，我接触到了无数的朋友和客人，咨询如何选择蛋白粉和增肌粉，
他们的问题和经验分享，验证了这篇博文中的一些问题和观点，
另外，还有一些新的观点、问题，和一些新的现象，所以在此重新编辑一下此博文，更新一下知识。
希望大家看到这是一个与时俱进，保持更新的博客。
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2013.08开篇日志：
第是我第一次写关于蛋白粉和增重粉的文字，尽管在这之前，我已经有了几年的使用蛋白粉的经验，
或者，只能说是经历，因为只是去用，而很少去学习和研究他们，
你知道，会开车，和懂车，会修车是两个概念。
很庆幸在我开始决定分享，并且为之感到快乐的时候，我遇到了很多同道中的好友的帮助，
这种认真和乐于分享的态度，让我很容易交到朋友，而且在这条路上走得更远。
这篇文字，分享了我自己对蛋白粉和增重粉的一些认识，其中也给出了自己的一些选购建议，希望对你们有所帮助。
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本文除了介绍蛋白粉选择、采购的一些基础知识外，还针对本人淘宝店的蛋白粉产品做了一个导购。
有广告的部分，如果您不喜广告，看到这里就可以关闭浏览器了。
本文为 hihai821阿海原创，发表在我的个人博客 听海说，欢迎转载到网络的其他地方，但是请注明出处，
且原谅我在文中对自己上架销售的蛋白粉产品的一些主观评价。
好了，如果你继续看下去，我想你会庆幸在我这里，除了得到一桶蛋白粉需要付钱（包括我的利润）外，
您还将免费得到N多关于蛋白粉的一些知识和内幕。
其中很多，保证您是在论坛、报刊或者其他地方所没有看到过的，
当然现在，这篇文字已经被复制粘贴到网络上的很多地方。
我并不拒绝文字被转载，这说明至少获得某一些朋友的认可的
但是知识是不断更新的，所以这篇文字，也会不断更新，如果你想要专注最新的版本，记得关注这里。
熟悉我的朋友可能注意到，最近我的淘宝店，删除了好多宝贝，
从最多时的120多个，到现在只有50多个，少了一半还多。
一些刚刚进入店铺的新人朋友可能就会问，你店里宝贝太少了，不专业嘛，或者说可以挑选的不多嘛。
事实上你挑来挑去，最终还不是只会选择1-2款蛋白产品？
所以，产品不在多，而在精和研究得深入。
我可以说我店里大部分蛋白粉我都吃过，这应该是同行没有人能够做到的。
我店里没有上架销售的蛋白粉，我也吃过不少（觉得不合适就没有上架，下面的文章会提到一些蛋白粉产品为什么没有上架销售的理由）
所以，相信我推荐的，你会少走很多弯路。 如果不信我，自己再来探索一番，也是非常不错的选择。
当然，你得祈祷有和我一样的好运气，在尝试和探索的过程中得到N多蛋白粉高人尤其是专业内人士的指点和内幕的透露。
1一些购买/使用误区
1-1.唯价格论：只看价格便宜，不管蛋白质量 这类朋友选择蛋白粉产品时唯一的考虑要素是价格。
A比B贵10元，那么必须是B，绝对不会选择A。
目前淘宝上最便宜的蛋白粉应该是肌肉科技100% Muscle Tech Premium Whey Plus 5磅，
国内卖家基本售价在400以内，某些香港代购卖家则卖到350左右，便宜确实是非常便宜，那么究竟产品怎么样呢？
图为Muscle Tech肌肉科技100% Premium 系列产品
首先，这款产品的包装是非常漂亮和专业的，不可否认。
据说是肌肉科技从上千个产品包装设计中最终敲定了咱们现在看到的这个方案。
作为商业品牌，在产品品质之外的地方花太多的精力和成本无可厚非，最终消费者会为这部分成本买单。
我一向不太喜欢那些在商业之外做太多动作和精力的商业品牌，
企业的精力是有限的，只有将大部分精力花在品质上，才是发展的长久之计。
好了，回到产品本身，如果我说这款产品效果怎么样不好，尼玛你们一定会喷我。
好，我们假设这款产品的参数标注是完全正确的，我们来研究一下产品参数。
这是我在网上找的产品的营养成分截图，是实物拍摄，大家注意看我红色标注的部分。
每勺32.7g，可供70份，很华丽丽的数据。
70份，每天一份，可以吃两个月还多，
这是很多健友初次见到这款粉的感觉，然后便心中暗自窃喜，这款粉真是天地良心的性价比啊。
我们再往下看看营养成分，Protein蛋白质含量，每份是20g，20/32.7=61%。
这时我想用两个“仅”字，大家应该不会有意见了吧？
OK，这款产品的蛋白质含量，每勺子仅有20g，而蛋白质的含量，仅有61%。
So，这只是一款很一般的产品，just so so，比含有大量碳水的增重粉要好那么一点而已。
目前市场大部分的乳清蛋白，含量都在70%以上了。
1-2.唯BB网推荐评分论：
一些朋友购买补剂片面相信BB网（）的推荐评分，
必买推荐评分在9分以上的，或者在销售排行榜上的产品。
他们认为BB网就是权威，BB网推荐的就是最好的。
很多外国的朋友，也特别迷恋BB网的评分，
但凡接触到一个新的补剂，必先上bb网看看推荐分多少。
不可否认，BB网是一个比较知名的健身和营养补剂销售的商业网站，他推荐的产品大部分还不错，
仅仅是不错而已，事实上也不会好到哪里去，
因为BB网需要卖补剂维持生存（尼玛写到这发现我和BB网一样，只是规模比起BB网，真的是沧海一粟，九牛一毛）。
所以BB网推荐的东西，均有很强的商业目的。
另外，基于庞大的用户群，bb网只能推荐面对最广泛用户的产品，这些产品往往是广告产品（通过大量的广告获得眼球和认可）。
比如这几年BB网大肆推荐的MP、Jym(包装、模特真心丑)包括常年推荐名列前茅的Optimum，都是涉及到公关及广告费。
而且在美国，像BB网这样的网站不在少数，只不过BB网名气略大，更为国内人熟知罢了。
我作为个人卖家，可以推荐一些极具性价比或者质量很好专业性很强（排除价格因素）的好产品。
作为一个卖家，我需要销售产品，但是首先作为一个追求完美的极客主义者，
我选择产品的原则，要么顶级，要么次顶级，
人生一定要有一些你真正深爱并且愿意为之付出精力和金钱的东西，
我的身体和肌肉，值得我这么去投资，如果你和我有一样的消费观念，
那么在这里你会接触到至少不差的营养品，并且值得你信赖终身。
在美国乃至全世界，BB网并不是最大的营养品销售公司。
在美国历史最悠久，最大的拥有连锁店最多的是GNC（GNC也是商业手段最黑暗的公司，以后有机会可以俩聊）。
BB网的规模，和GNC相比又小得可怜。
和美国隔海相望的大西洋彼岸，还有一片广袤的土壤叫欧洲，
很多欧洲的厂商，并不受制于BB网，他们有自己的加盟店或者直营店，比如下文中将要为您介绍的Scitec。
翻开FLEX（中文名：崩起）的欧洲版，你会发现很多你压根没见过，根本叫不出名字的补剂厂商。
大家都知道Optimum（欧普特蒙）的所有产品在BB网的推荐评分都非常高，这是因为Optimum支付了高额的广告费的原因。
在BB网像Optimum这样挤破脑袋投钱买广告以获得好的排名和评分的商家不在少数，比如Muscle Tech，BSN，Gaspari等，
这些厂商既依靠BB网，又受制于BB网，苦于自己没有销售网络，想要摆脱BB网的限制，非常困难。
早些年，我的一个朋友去美国参加比赛的时候，
曾经和美国的一些营养品厂商聊到销售渠道和BB网，他们对BB网的态度，是既爱又恨。
爱是因为BB网可以给他们的产品提供比较好的销售渠道（为什么不选择GNC，因为他比BB网对供应商管理更黑暗），
恨是因为自身实力弱小，没有能力建立自己的销售终端，在销售上重度依靠BB网，得看BB网的脸色生活。
1-3.唯蛋白粉论：只选择蛋白粉，不知道选择其他补剂。
没有任何一种补剂是万能的，吃一种补剂就能满足身体的所有需求是不可能的。
那种所谓的“包治百病”的补剂只存在于不切实际的广告宣传中（也正是因为很多人有这样的需求），
很多新人因为对训练和补剂知识的缺乏，往往容易被这些“All in One”的夸大宣传所忽悠，
这应该就是所谓的成长的代价吧。
蛋白粉、肌酸、谷氨酰胺和支链氨基酸是健身人士必备的基础营养补剂，搭配是补剂选择最重要的原则。
当前的营养补剂作用和分工已经越来越细致，所以一定要配合起来用效果才会更好。
很多朋友只知道选择蛋白粉，其他的营养补剂不再选择，这样的出发点是绝对错误的。
补剂和日常的饮食一样，也是要讲究均衡和全面，
根据我的经历，很多朋友只选择蛋白粉，是因为对其他补剂一无所知，更别谈选择了。
同理，很多朋友问蛋白粉里面含有BCAA，那么是否还需要额外补充，
这个问题的答案就显而易见，经济条件允许的话，当然是额外补充才更好。
所有的一切，你唯一需要考虑的，就是自己的经济承受能力和预算。
1-4.唯广告论，过分注意广告的效果，不正视产品本身的效果
专业的事情，要交给专业的人和工具（补剂），这样的产出才会最大化。
选择蛋白粉，你的目标是给身体补充蛋白质，这是唯一的目标。
当你开始纠结这个蛋白粉氨基酸含量高，那个蛋白粉含有肌酸啥啥的时候，
你就陷入了厂商广告的陷阱，我觉得此刻的你有点像那个买椟还珠的古人，
你买的是蛋白粉，所以你就应该关注蛋白质来源的组成、蛋白粉的含量和口感，这些才是一个蛋白粉应该做好的东西。
OK，我们来分析一下目前某些常见的品牌蛋白粉的一些所谓的卖点和噱头，到底实在不是在。
先说Muscle Tech的Nitro Tech正氮蛋白，号称每份蛋白含有3g的肌酸，对增加体重有特效。
这是肌肉科技的特色，也是肌肉科技不专业的地方所在
（前面也说了，作为商业品牌，不要求产品有多专业，牛逼吹得专业才是王道），
稍微有点常识的人都知道，蛋白粉和肌酸的物理特性是不同的，所以这两种产品除非脑子坏了，否则不会将他俩混在一起。
再将这个作为卖点，就更是贻笑大方了。
再者，Nitro Tech号称含有的是Creatine Monohydrate，也就是传统的一水肌酸，在使用量和方法上和蛋白粉有本质的差别。
蛋白粉的补充需要按照每公斤体重来，而肌酸则分为储存期和维持期。
储存期每次5g，每天4次，5-7天后进入维持期，每天一次，每次5g.这和蛋白粉的使用是完全不一样的。
所以，将肌酸和蛋白粉混合在一起，本身就是非常不专业的行为。
最后，“正氮”这个高大上的词汇忽悠了很多人，实际上，这并不是蛋白粉的一个分类，
正氮，我们来分析一下，正，盈也，氮，体内的氮含量，
正氮的意思是体内的氮含量摄入大于消耗，体内含有大量蛋白质，可用于肌肉修补和增长。
同理，还有一个词叫负氮，也就是摄入的氮含量小于消耗的，这时肌肉将会流失和分解。
这时以你的智商，应该能够看明白，这个正氮，和蛋白粉压根没有半毛钱关系，
作为的“正氮蛋白”只是厂商翻译出来的一个能够让你心甘情愿为ta掏钱包的词汇。
又如Gaspari Myofusion 5lbs的蛋白粉，号称益生菌配方，有助消化和吸收，很华丽的诱惑，有木有？
OK，事实上益生菌需要在潮湿的情况下才能保存并且发挥作用，而蛋白粉是干粉状的，压根没有益生菌存活的条件。
所以益生菌配方，一个华丽的包装而已。
诸如此类，宣传的噱头，数不胜数。
因为罗尼，你喜欢BSN
因为卡特，你青睐肌肉科技
因为山岸，你选择盖世营养
这些都没错。 但是你应该知道，
代言不是运动员吃了这个品牌的营养品觉得好才站出来代言的，而是厂家支付了高昂的代言费。
事实上这些运动员本身，不一定会用这些品牌的营养品的，
他们有更专业更高级的营养品和药品，
当然价格也是普通爱好者无法承担的，这也是职业健美和爱好者的差别。
盖世营养官方网站上山岸秀匡的图片
所以，切不可过分迷信广告，尽量地多去学习一些营养知识，
看得懂背后的营养成分表，这才是普通爱好者需要进修的营养入门课。
当然，选择自己的偶像代言的补剂品牌，是每一个忠实粉丝会去做的，
比如我也选择过格林代言的MuscleMeds蛋白粉，不过只吃过一次，实在太难吃了，
不过蛋白棒和现在已经停产的液体蛋白饮料，还是相当不错的。
近些年市场出现很多女性蛋白粉、减脂蛋白粉等功能性或者吸引女性市场的产品。
很多人来买补剂，张口就问，我想要减脂，请给我推荐一款蛋白粉，
这样的人一开口就暴露出自己对补剂的无知。
蛋白粉只是补充蛋白质，这是构成生命的基本单位，也是建设肌肉的基础元素，
如果一定要把蛋白粉和减脂联系在一起，我想补充蛋白粉可以保持肌肉含量，
而肌肉含量大的话静态新陈代谢更快，因而燃脂更有效，
但是蛋白粉本身，并不具备减脂的功能。
这几年健身市场火爆，尤其是甚多女性加入健身的队伍，
所以很多厂商瞅准这个时机，推出所谓的女性蛋白粉，
实际上，蛋白粉是不分男女的，
所谓的女性蛋白粉，无非是口味更清淡一些，更符合女性的口感而已。
Labrada的女士蛋白粉
我看到还有一种街口别着“立刻减肥，方法问我”的胸牌的小姑娘，
在兜售康宝莱或者是纽崔莱的植物蛋白，里面添加了一大堆的添加剂，
他们不叫蛋白粉，叫奶昔，叫得我都雷倒在地，果然是傻子的钱最好赚。
1-5.训练时补充蛋白质，不训练不补充蛋白质
蛋白质是生命的基本单位，可以说肌肉就是蛋白质，没有蛋白质就没有肌肉。
说正常人每天每公斤体重需要补充0.8g蛋白，
但是健身爱好者在训练时需要这点蛋白是远远不够的，一般来说在1.5g-3g最为合适。
如果你每天补充不到1g蛋白，基本可以肯定是练不出肌肉的。
所以，蛋白质的补充，是按照重量来，而不是按照次数来。
很多朋友在买蛋白粉时经常会问一个问题，这个可以吃多久
又或者问训练时蛋白粉怎么吃，不训练又该怎么吃,
这是都是非常常见的误区
不管是否有训练，蛋白质的补充都建议按照每公斤体重1.5-3g来补充。
如果你没有肌肉，排除训练强度的问题，就是蛋白质摄入不够。
这点也经常被一些商业品牌用来忽悠菜鸟们，
再说到开头提到的Muscle Tech Premium Whey plus，号称每袋可以提供70份蛋白，让新手看到心中狂喜。
他们会开始拨动自己心中的小九九：70份，一天吃一次，可以吃两个多月，真正的良心性价比啊，怪不得说肌肉科技好。
如果你略懂营养，就会发现，每份只含有20g蛋白（每份重量为32.7g），
另外的构成有1g脂肪，2g糖分（在乳清蛋白里算高的），9g的碳水再加一些微量矿物质。
蛋白的含量这个问题也就不说了，61%意味着你这袋蛋白粉只有61%也就是一半多一点点的东西对你是有用的。
另外，因为生产工艺的问题，乳清蛋白粉都会有一定的杂质，大概在10%左右。
当你使用这样一款蛋白粉的时候，效率是极其低下的，因为其中只有61%的东西对你是有用的，
更别说乳清蛋白相比分离乳清吸收了低的问题了。
1-6.重能吃多久，而不关注应该吃多少
这个误区不再分析，请参考第五点误区的解释。
1-7.补剂药物论，激素论
在中国大陆，很多人关心的不是补剂的营养成分和作用效果，
而是关心补剂是不是药物，有没有激素这些话题。
这与我们国内的饮食环境的低劣以及补剂文化不发达有关系。
13年香港健身健美邀请赛上我曾见到过Mutant台湾的祖师爷，黄阿文老师，他对补剂的评价非常形象。
补剂是营养的补充，我们的身体训练时就像在前方打仗，
食物和自身合成的营养是不够的，所以补剂帮我们补充，这是后备。
我和他聊起国内很多爱好者的想法是担心补剂有没有激素时，他表示非常不理解。
药物是禁止公开销售的，除非你有医生的处方（很多私下渠道购买的除外），
再者，药物和激素是很贵的东西，绝不会在区区几百块的蛋白粉里添加的，哪个商人会做这种赔本的买卖呢？
在生活中接触到很多爱好者，认为蛋白粉会有激素，是药物，或者会增加肾脏功能负担，其中不乏一些健身教练。
这些，都是极为错误的观点。
蛋白粉是补剂，只是食物(营养集中，消化和吸收更快罢了)，没有任何的激素，更不是药物。
至于增加肾脏负担，我们吃饭喝水，肾脏也要承担一定的负担，
这本身就是肾脏的工作，人体的肾脏是完全可以胜任这一的工作的。
但是如果你偏要和我钻牛角尖，那么你一次吃完一整桶蛋白粉，
就会感觉肾脏不舒服，这和吃饭吃饱了撑得慌是一样的道理。
而且，摄入过量的蛋白质也会在体内转化成脂肪或者热量储存。
当然，这个问题在我看来也只有吃饱了撑得慌的才会提出。
1-8，我是初学者，不需要补剂。初级阶段的补剂有哪些，中高级阶段的补剂有哪些
如果看过我的博文，被伤害的中国人的营养补剂选择之道（），
那么你肯定知道对于健身爱好者来说必备的基础营养补剂有：
蛋白粉（Protein）、肌酸（Creatine）、谷氨酰胺（Glutamine）和支链氨基酸（BCAA）这四种。
这是正好贯穿整个肌肉的训练、修复过程的，所以缺一不可。
肌肉生长的原理的先尽用训练最大可能地破外（这里的破坏是良性的，不用担心）肌肉组织，
然后训练后补充肌肉所需营养物质，完成超量修复。
训练时破坏地越彻底，训练后的修复越超量，这样增肌效果就会越好。
在分离和乳清蛋白粉的选择问题上，很多朋友会问我，我刚开始训练（或者我不专业），
没必要用分离这么好的蛋白粉，用乳清就足够吧？
答案当然还是绝对的NO，你用了专业的补剂，专业的训练，
也不一定能达到专业的效果，更何况你不用专业的补剂和训练？
更何况，分离相对乳清，不是专业不专业的问题，而是蛋白含量更高，吸收速度更快，吸收率更高。
而且分离蛋白不含糖分、脂肪，对于增肌塑型，控制糖分（这是发胖的罪魁祸首）脂肪摄入非常有好处。
对于新人而言，大可不必敬畏复杂的补剂知识。因为，越早使用越全面使用，你的进步就会越快。
曾有个朋友和我交流说，他身边有个很厉害的人，
每天早上一杯乳清蛋白，训练前又是支链氨基酸，谷氨酰胺，
训练后增肌粉，谷氨酰胺支链氨基酸，临睡前还不忘来一杯酪蛋白，
太专业了。
实际上，这些只是最基础的补剂选择，基础不等于简单，
很多时候，很多朋友，连基础都没有做好，
所以你才会觉得基础的东西很高深，这和你现在的水平和阶段有关系。
1-9,追求效果，为了效果可以牺牲口感
很多朋友朋友说蛋白粉口感不重要，效果一定要好。
给身体补充蛋白质是长期的事情，效果不是你一勺两勺就能感受得到的
当然即时的感受也会有，就是吃完不会饿，对于大部分朋友选择的乳清或者分离蛋白粉而言，
吃完20-30分钟你不会觉得饿，这是蛋白质在体内被吸收的过程
再过一会，你就会觉得饿了，因为营养物质已经释放完毕。
这也是为什么合理的饮食推荐要在训练后1-2个小时左右进食一顿营养丰富的主食。
蛋白粉说白了就是营养高度集中和极易消化吸收的食物，对于食物，口味肯定是我们应该追求的首选因素。
这如同我们去饭馆吃饭，如果说某一家的饭菜营养很高，就是菜得味道不好，你还会去吗？
我想大部分人都会选择味道好的。
这种朋友对蛋白粉的认识就是有所偏颇的，没错，蛋白粉只是食物。
所以，口味理所当然地很重要。
至于口感，每个品牌都有自己的特色和心得，这与其调味师的技术和经验有关。
很多小公司尤其是一些商业品牌，考虑到市场推广的成本，一般只出一些基础口味的，如香草、朱古力、草莓、曲奇。
一些专业的品牌或者是大公司，产品的口味会在这基础上会增加很多，
这些口味在欧美市场一般比基础口味要贵一些，也是品牌实力与号召力的提现。
我比较推荐的比如加拿大的专业品牌Allmax，除了上述四种口味外，
还有Cool Mint Chocolate（朱古力薄荷）、Orange（橘子）、Chocolate Peanut Butter（朱古力花生酱奶油）、Isonatural no flavor（原味）、Banana（香蕉）等多种口味。
素以口感好著称的加拿大品牌BioX每款蛋白粉也都有6-7种口味可以选择，
另外一个值得推荐的Nature‘s Best甚至还有芒果等比较新奇的口感。
这些专业品牌在口味选择和口感的选择拼尽全力，这与其定位的专业性、市场环境的发达和高要求是不可分的
正因为我们国内的消费者对口感没那么高的要求，所以国内的厂商和一些经销商为了省事，对于口味的翻译也是非常的马虎和随意。
我就曾见到Chocolate Brownies、Chocolate Mint、Chocolate Peanut Butter和Rocky Road这四个口味被笼统翻译成朱古力，事实上这四个口味还是有略微区别的。
有些品牌，所有口感都不错，有些品牌是某些口感比较好，有些品牌则是什么口感都不好。
大家常见的品牌中我个人觉得Muscle Tech、Nutrex、Universal Animal蛋白粉的口感和其品牌在国内健友心目中的地位，是差距甚远的。
Dymatize这几年在国内风头正上，但是粉的口感做得却不如其几年了，
再加上频繁改变包装和口味，老客户认不出这是Dymatize ，而新客户觉得产品并不如期望。
那些几年，数十年坚持口味没有太大变化的品牌，才是值得信赖的。
1-10，我在增肌/减脂/我太瘦/太胖/我身高XX，体重XXX/我是女生，我应该选择什么样的蛋白粉？
蛋白粉作为一种运动营养食品，是一种食品，正确的态度应该是将它作为日常饮食的一种补充，
没错，对待它的态度，应该是作为一种食品，
实际上在欧美发达国家，蛋白粉几乎是每个家庭的必备，
你可以在任意的超市，零售商店买到蛋白粉、蛋白棒、蛋白饮料等补充蛋白质的食品，
而我们只能买到娃哈哈、营养快线、士力架、果冻等，想想都汗颜
既然是食品，就不存在针对什么样的人群（男性，女性、身高体重多少），什么样的运动目标，
因为答案是，你都可以用。
2.一些常识
聊完误区，我们来聊一些关于蛋白粉的常识。
2-1乳清蛋白：我们常吃的蛋白粉均属于这种，他是在乳酪的制作做成中去除酪蛋白之后得到的一种营养物质。
100g牛奶中只能提炼出几克乳清蛋白，所以营养集中，又价格昂贵。
乳清蛋白号称蛋白质之王，最适合在激烈的肌肉训练后引用，
因为训练后身体对于蛋白质的需求最为集中和强盛，这时候喝一杯乳清蛋白，营养在20-30分钟之后就能被完全吸收。
乳清蛋白，英文简称WPC，Whey Protein Concentrate，蛋白的含量在30%-80%之间，
目前在售的蛋白质含量最高的乳清蛋白，当属Allmax Allwhey，蛋白质含量高达81%，几乎接近分离乳清蛋白了。
Allmax Allwhey是目前能够买到的蛋白质含量最高的乳清蛋白粉，蛋白质含量高达81%，
这已经接近很多低端的分离乳清蛋白粉。
2-2分离乳清（Whey Protein Isolate）是在乳清蛋白的基础上进一步提纯，去除糖分、脂肪和一些杂质。
分离的过程需要较长时间的滤清，所以成本比乳清蛋白的制作要高很多（大约高50%左右），这也是分离乳清蛋白粉价格比较贵的原因。
为了更好的控制成本，很多商业品牌都将分离乳清的重量装得更少，这样显得价格更公道一些。
比如BSN、肌肉科技等，乳清蛋白是5磅装，分离乳清都是4磅装，实际上这只是厂商的价格游戏。
这个也解释了很多新手会问为什么蛋白粉装不满的问题，
为了节省成本，所有的粉用的桶都是一样的（节省模具费），
比如肌肉科技，同样的桶，正氮蛋白是4磅，增重粉是7磅，缓释也是4磅，都是一样的桶。
增重粉看起来会比较满，正氮基本就是半桶左右。
尽管价格贵，分离乳清拥有更高的蛋白纯度，而且更容易被身体吸收且吸收率更高。
另外，分离乳清还去除了糖分和脂肪，对于减脂的人群来说，这是最合适不过的选择。
分离乳清蛋白的蛋白质含量一般在80%以上。
我们常见的Dymatzie ISO100，每份28克含25克蛋白，蛋白含量89.2%（其中朱古力为蛋白质为24g，含量85.7%，官方号称是88%），
这是2013年的数据，如今经过几次改版，包括口味和营养成份，
下面是最新的营养成分表,
从中可以看出,现在每29g含蛋白质25g，蛋白质含量86%，变化不大，
而厂商之前号称的蛋白质含量业界最高的标识，已经灰溜溜地从包装上撤下来了。
肌肉科技的正氮蛋白，每份36g，含30g蛋白，蛋白含量在83%。
靠蛋白、碳水（看清楚了，不是碳酸）饮料起家，以口感著称的BioX Whey Isolate，每份35g含30g蛋白，蛋白含量为85.7%。
专业品牌Allmax的分离乳清蛋白，ISOFLEX，每份30g含有27g蛋白，蛋白含量高达90%，
其原味的ISONATURAL系列更是高达93%的蛋白含量，这是目前我能找到的最好的蛋白粉，当然价格也是比较贵的。
诚然，蛋白质的含量，俨然成为一个厂商的制造能力和专业性的标杆，数据出来之后，诸位肌肉科技的粉丝，觉得肌肉科技的正氮分离，如何？
在生意上，我一直信奉做事就是做人。
Dymatize标注自己的蛋白含量没问题，但是丫还加了一句“There is no higher standard（没有比这更高的标准了）”这样抨击对手的话，
立即降低了我个人对其品牌的好感度，事实上蛋白含量比他高的大有人在，我个人最讨厌这样夸大吹嘘自己的产品。
反观专业品牌Allmax，只是客观地标识了自己的蛋白含量，
好的产品，加上低调务实的企业作风，这才是值得推荐和选择的。
这是你目前可以买到的蛋白质含量最高的蛋白粉,ALLMAX ISONATURAL 原味,蛋白质含量高达93%,
市面上一些所谓的水解蛋白,仔细分析一下其蛋白质含量,你就知道绝大多数都是扯淡。
2-3水解蛋白（WPH：Whey Protein Hydrolysis）：注意此段黄阿文老师的《最新健美运动图解 第三版》书中介绍有错。
水解蛋白如同男人们心中温柔、大方、性感、柔情的美女，大家都在谈论她，真正见到她的人很少。
我猜想黄阿文老师书中所言也是照搬资料，所以错误连连。
水解蛋白其特征是溶解性超强，几乎可说遇水即溶，又因为其渗透压非常接近人体，所以对于人体而言吸收率也是最好的。
因为原料难求，工艺复杂（水解蛋白的原理是超低温冷凝萃取，完全不同于乳清和分离的工艺），纯度高（基本都是93%以上的蛋白含量），又极易被人体吸收，
所以真正的水解蛋白都是用来制造一些宇航员航空食品和给一些极其高端的客户。
目前市面上可以买到的最接近水解蛋白的高品质的蛋白粉有：
1.ALLMAX ISONATURAL 原味，蛋白质含量93%；
2.BIOX WHEY ISOLATE 原味，蛋白质含量91.4%；
3.Scitec Zero Carb ISOGREAT，蛋白质含量90.9%；
4.Allmax ISOFLEX（含ISONATURAL口味系列），蛋白质含量90%
我有朋友在美国见到过真正的水解蛋白，4-5磅一桶的价格在RMB 2000左右，这是高富帅中的高富帅，远不是我等屌丝能够享用的。
目前市面常见的，无论是Dymatize 的ISO100，还是Optimum的Hydrowhey，号称水解，实际上只是普通的分离蛋白而已。
水解对于这些商业品牌而言，是拿来忽悠菜鸟的噱头而已，因为你们都没有见过水解嘛。
我们来分析一下Dymatize的蛋白粉产品线，Elite Whey 分离乳清，ISO100 水解乳清，Elite Fusion7多重混合蛋白，Elite Gourmet也应该是混合乳清。
有两个问题： 1.没有乳清蛋白， 2.所有产品都是Elite系列，除了一个ISO100
我们再来详细分析一下产品， Elite Whey Protein Isolate，官方的名称，不过包装上赫然印着Whey Protein Isolate. 分析一下蛋白含量，每33.35g提供24g蛋白，蛋白含量为71%，这只是一般的乳清而已。
ISO100的包装上印着Hydrolyzed 100% Whey Protein Isolate，在包装上同时出现水解和分离，这本身就是业余的表现，因为这两种蛋白工艺完全不同。
每28g的ISO100提供24-25g的蛋白，蛋白含量为88%，这只是普通的分离（Isolate） 蛋白而已。
到这里不难猜测，Dymatzie将自己的蛋白产品的名称都往上提高了一个档次，干脆就没有乳清蛋白，事实上上Elite Whey Isolate就是乳清。
而ISO100只是普通的分离蛋白而已，并非水解。
上图为Dymatize 蛋白粉，从左到右分别是ISO100 20周年生日蛋糕口味、ISO100 香草味和Elite Whey 香草味
现在我们看到的版本中，ISO100身上的水解的字样，以及Elite Whey身上分离的字样，已经去掉。
2-4.缓释蛋白(酪蛋白Casein)
之前我们说的乳清蛋白、分离蛋白和水解蛋白，都是即时释放的蛋白，
在吃下去20-30分钟，营养成分就完全释放出来，如果不能被人体吸收和利用，就会浪费。
而酪蛋白可以满足身体更长时间的蛋白质摄取需求，大概在体内可以维持7-8个钟头，所以非常适合在两餐之间、临睡前使用。
在减肥期间，使用酪蛋白就是非常合适，因为酪蛋白在肠胃会停留更久，不会有饥饿感，另外酪蛋白缓慢消化吸收，可以给身体持续供能。
Scitec Casein Complex 和BioX Casein Complex是甜而不腻的酪蛋白的代表之作…
2-5.多重混合蛋白：
刚刚说到，乳清和分离蛋白即时给身体功能，适合在训练后饮用。
酪蛋白可以长时间给身体提供能量，最好是在临睡前和训练后饮用。
多重混合蛋白就是即时和缓释蛋白的混合，满足了身体即时和长时对蛋白质的摄入需求，
一般来说，目前市面所售的混合蛋白粉，除了乳清蛋白，分离乳清和酪蛋白外，还会加入牛奶蛋白，鸡蛋蛋白等，
这样蛋白释放时间层次分明，覆盖更久，
相比乳清蛋白或者酪蛋白，混合蛋白是适用范围最广的蛋白粉，
比如我们常见的BSN Syntha-6，MusclePharm Combat Powder，都是属于混合蛋白。
最好吃的，最难以忘怀的，真正让我满意的混合蛋白，当属专业品牌Allmax的Hexapro六重混合蛋白粉，
她提供了高纯度乳清蛋白、奶蛋白(比乳清的工艺更原始一些)、分离乳清、酪蛋白、鸡蛋蛋白和水解蛋白六种高品质蛋白的混合. 满足了身体短期和长时的蛋白摄入需求。
Hexapro只提供了香草、朱古力、曲奇和草莓四个基本口味，
从我个人使用的感受，香草、朱古力和曲奇，绝对是所有蛋白粉中最美味的。
第一次吃Hexapro 朱古力口味，觉得这是最美味的朱古力蛋白粉，
第二次吃Hexapro 曲奇味的，便觉得这是最美味的曲奇味的蛋白粉，
第三次是毫不犹豫拆了一桶香草味的，果然，美妙无比。
用Allmax自己的话来说，It will make you re-think protein，
如果没有用过Hexapro,你很难相信，还有如此美味的蛋白粉，
当你使用过Hexapro，你会情不自禁问自己，尼玛老子之前吃的是什么，都是饲料吗？
朋友们纷纷地将“好吃到爆”，“好吃到流泪”，“吃了就停不下来”等词汇献给Hexapro无与伦比的口感，
图为提供的四种口味,让你重新认识蛋白粉的Allmax Hexapro，非常美味。
2-6其他蛋白（鸡蛋蛋白、大豆蛋白、牛肉蛋白）
鸡蛋蛋白和大豆蛋白，生物利用率很低，所以不是主流的蛋白形式，不做推荐。
鸡蛋蛋白现在已经比较少见，且鸡蛋本身的蛋白质含量和利用率就很低。
而大豆蛋白属于上个世纪80年代之前的产品，现在主要被安利等大众品牌用来忽悠不懂健身的普通人群。
牛肉蛋白，源于最近概念比较新颖的Muscle Meds 的Carnivor，据说是利用生物技术萃取自牛肉，
14年底，Scitec，MuscleTech等品牌都推出了自己的牛肉蛋白粉系列产品。
作为Kai Greene的粉丝，我自己当然用过Carnivor，
尽管口感超烂（其口感在BB网的口感评分也是超级低），但是我觉得这是一个粉丝应该做的。
蛋白粉作为一种营养浓缩的食物，我觉得口感是不容忽视的一个指标，
Carnivor牛肉蛋白，毫不客气的说口感是我吃过的所有蛋白粉中最差的。
当然，口感是个见仁见智的问题，越是奇葩的口感，喜欢的人则可能更喜欢，厌恶得人则到贴钱也不要。
Carnivor的香草焦糖，让我厌恶不已，可能和我小时候吃太多了中药有关系，想起那种味道就要吐，
而Scitec 100% Beef Isolate的杏仁巧克力，则让我喜爱有加，这大概和我的女神许晴代言的露露花生杏仁牛奶巧克力是我的最爱有关系，
口味的问题，见仁见智，自己选择自己喜欢的。
Scitec的牛肉蛋白粉甚至出了牛肉浓缩蛋白粉（Beef Concentrate）和牛肉分离（Beef Isolate），
可见大厂商对牛肉蛋白是市场和前景还是非常乐观的，
对于那些乳清过敏的朋友，牛肉蛋白是个值得推荐的尝试，
另外牛肉中天然含有肌酸，对于那些渴望力量及突破的朋友，也建议试试。
<span style="color: # 蛋白棒、蛋白饮料等蛋白食品
有很多朋友问，我是否有必要使用蛋白棒/蛋白饮料/等，
这是一个让我哭笑不得的问题，这些都是食品，是否有必要，真的没有答案，
你选择吃鸡蛋，牛肉，蛋白粉，蛋白棒还是蛋白饮料，这是你的权利，
只要按照你自己的意愿和喜好来进行即可，没有标准答案。
琳琅满目的蛋白食品，蛋白饮、蛋白棒、蛋白薯片等&#8230;
给蛋白质的补给多了很多选择&#8230;
相比而言，蛋白棒，蛋白饮等口感更好一些，但是热量略高，
我个人建议，都值得尝试，不同的蛋白组合才是最好的。
3.选购指南
以下的文字，主要是针对我个人淘宝店的蛋白产品（包括蛋白粉、增肌粉、蛋白棒，蛋白饮料等），
如果你不喜，可以略过。
推荐主要基于以下三个方面，综合考量：
1.蛋白质的含量
2.品牌的专业度和影响度
<span style="color: #.经济预算和你的健身的热爱决定一切
发现没有，便宜的补剂，在你买的那一刻是开心的，
以后的每一次，吃一次不开心一次（各种难吃，效果甚微）；
而贵的补剂，在买的那一刻很肉疼，
以后每吃一次，心中的愉悦感无与伦比。
生活的格调在于你的品位，生活质量在于你的选择，
而这其中，经济预算和你决定在健身这件事上投入多少，是其决定性的。
3-2如果只能选择一桶，Allmax Hexapro六重混合蛋白粉应该是唯一的选择
这是六种高品质的蛋白的混合，可以满足身体即时和长久的蛋白质摄入需求。
作为一款混合蛋白，训练后、临睡前，和两餐之间饮用，非常不错，
因为蛋白质组成丰富，所以适用场合和人群广泛，
不论是健身爱好者，普通家庭和需要补充蛋白质的中老年人，也可以选择这款蛋白粉。
另外，她的曼妙口味一定会让你重新考虑蛋白粉，原来可以如此美味。
3-3训练后、你需要针对性更强的乳清蛋白粉和更专业的分离乳清蛋白粉
训练后30-45分钟，是人体摄入蛋白质的黄金时期，这时候补充蛋白质，吸收更快，吸收了更好，
快速释放的乳清蛋白（包括更专业的分离乳清蛋白粉）是最佳的选择，因为吃下去可以在短时间释放，
正好满足的身体对蛋白质的强烈渴求窗口，一般来说，训练后是补充蛋白质最重要的时期。
很多朋友已经意识到，训练后必须补充蛋白质。
分离乳清是在乳清蛋白粉的基础上进行提纯，进一步去除杂质，颗粒更小，更容易被身体吸收利用，
且糖、脂肪的含量更低，是肌肉修复增长，尤其是追求完美的肌肉线条的最佳选择。
关于分离乳清蛋白粉的选择，请点击链接查看
<span style="color: #临睡前，你需要酪蛋白或者混合蛋白
之前说过乳清蛋白是牛奶在制造过程中去除了酪蛋白而成，对其中被剔除的就是现在我们说的酪蛋白，
这部分在牛奶中占80%的比重，当你使用牛奶的时候，补充的大部分是酪蛋白。
人类长期的奶制品使用历史足可以证明，酪蛋白是使用最多的蛋白质。
和乳清蛋白完全不同，酪蛋白是一种大颗粒的，难以消化的蛋白质，其在体内消化吸收的时间最长可达8个小时，
MuscleTech Phase8这个名字就很形象地解释了酪蛋白的特点，8小时缓释蛋白。
在临睡前、两餐之间等身体即将面临长时间没有蛋白质供给的时刻，酪蛋白是最好的选择，
因为生产工艺和产品物理特性，酪蛋白必然含有较高的脂肪和糖分，且生物利用率较低，
而介乎酪蛋白和乳清蛋白之间的混合乳清蛋白，貌似是更完美更理性的选择。
相比酪蛋白，我自己更偏向于选择混合乳清蛋白。
关于酪蛋白和混合蛋白选择，我会再写一篇专题来推荐。
3-5.说说增重粉（增肌粉）以及蛋白粉和增肌粉如何选择
在中文地区，只有中国大陆叫增肌粉，这是非常错误的说法，其他地区都叫增重粉。
N年前，国内某营养补剂代理商将增重粉引入中国的时候，为了夸大效果，第一次使用了“增肌粉”这样的字眼，
随后的媒体和经销售便都以“增重粉”为噱头推销这款产品，
后来甚至某国产品牌冠以“重肌粉”这样的字眼，只能起到吸引新手眼球的作用。
事实上，这款产品只能增加体重，并不能增加肌肉。
事实上增重粉并不神秘，只是在蛋白粉的基础上加入了一定比例的碳水而已。
因为碳水的价格很便宜，所以增重粉的价格，都比蛋白粉要便宜很多。
在选择增重粉还是蛋白粉的问题上，你一定要想清楚，自己的目的是什么。
如果你很瘦弱，又没时间去健身房，只是想增加体重（其中大部分是脂肪），那么可以选择增重粉。
如果你刚刚开始走进健身房，可以搭配一瓶肌酸，取得更好的增重效果。
如果你已经有几个月的训练史了，自己的身材和线条有一定的追求，那么千万别犹豫，蛋白粉绝对是你最好的选择,
在美国，增重粉和蛋白粉的销售比例是1：10，在国内这个比例要高很多。
关于增重粉的选择，我会另开一篇专题来详细推荐，敬请期待。
4.蛋白粉的吃法
这个本来不想说的，但是接触下来发现朋友们的误区还是挺多的，在这里再浪费一下篇幅说说吧。
首先是一勺子粉（各个厂家的勺子差别基本不大，重量在25-35g），混合200-250ml冷水、果汁或者牛奶，摇匀后饮用即可，
每次可以使用1-3勺，这个没有规定，全凭个人喜好，记得这是食品，不是药品，没有严格的使用量规定。
<span style="color: #.必须用冷水或者温水
必须用低于40度的温水或者冷水冲蛋白粉，如果用开水的话会破坏蛋白粉的结构，
也就是说蛋白粉被破坏成另一种物质了，而这种物质对于身体是毫无营养的。
这种破坏也是不可逆的。也就是说无法还原成蛋白粉了。
所以切记用冷水。
<span style="color: #.摇杯的选择
尽量选择透明或者半透明的杯子，
比如本店销售的双层或者多层摇杯，另外也可以去超市自行选择一些广口的杯子。
因为蛋白粉不易溶解（越好的蛋白粉越容易溶解），所以一般专门摇蛋白粉的摇杯会送一个钢球，
这是在搅拌的过程中起到加速蛋白粉溶解的作用。
<span style="color: #.蛋白粉过敏及解决方法
尽管非常不想遇到，但是还是会碰到一些朋友，对蛋白粉过敏。
表现为浑身发痒等种种不适，这主要是身体对于食物的耐受程度不一导致的。
我本人并没有过敏的亲身经历，所以对于过敏的种种描述均来自身边的朋友和买家。
过敏不是天生的，通过后期的慢慢调节也是可以改变的。
主要方式有两种：
1.少兑水，比如正常一勺粉兑200ml水，过敏的朋友可以尝试用150ml，100ml甚至更少的水，
调成奶昔实用。
2.多兑水，比如正常一勺粉兑200ml水，过敏的朋友可以尝试对300甚至400ml的水，使得更加稀释。
有人会说你这不扯淡嘛，一会多水，一会少水。
开始的时候我自己也有这样的疑问，事实上，过敏这种情况，就是要慢慢尝试改变，增加身体对于高蛋白营养的耐受性。
所以，究竟哪种方式适合你，必须自己慢慢尝试改变才可以。
因为每个人的身体状况及食物耐受性不同，所以每个人的情况都不一样。
1.摄取过量的高蛋白，对身体有害吗？会加重肾脏功能的负担吗？
答：到目前为止，没有任何报告显示每天摄取过高的蛋白质对肾脏器官会有什么危害。
不仅仅是蛋白质，你吃饭喝水，肾脏都有有负担，只是我们的内脏完全能够承受这样的工作压力。
2.WPC80,90等原料粉怎么样？
答：目前淘宝上有很多卖原料粉的，对此我不想做太多评价。排除那些原料真假不谈，蛋白粉在制造过程中要进行高温消毒，并且加入一些适合消化的消化酶，调味师还会加入不同的香料以形成不同的口味。
原料直接销售，省略了高温消毒和加入一些更适合消化的消化酶，价格当然会更便宜（原料中含有的细菌不会加价）。
如果是假的原料（抱歉，我们身处天朝，我毕竟提一下这个事实），那么价格会更便宜。
还是那句话，是否需要选择“原料粉”，你自己决定。
问：增重粉为什么比蛋白粉便宜？
答：很简单，因为增重粉含有大量的碳水，碳水比较便宜，所以增重粉的价格就比较便宜。
一般来说增肌粉的重量都比蛋白粉要重一些，而价格要便宜一些。
问：瘦一点的人要先有一点脂肪，再锻炼，脂肪能转化成肌肉，是这样吗？
答：纯属放屁。
首先肌肉和脂肪的组成是完全不一样的，二者的关系，就好象塑料和铁，两个完全风马牛不及的东西，
无论如何，也不可能转换。
问：我该如何选择，增重粉还是蛋白粉？
答：之前我们已经说过，营养补剂是我们日常饮食的一部分，和我们吃米饭，面包是一样的。
在选择增重粉还是蛋白粉的问题上，你一定要搞清楚自己的目的，需要什么。
说的再露骨一点，你想增肥，增加体重，又没空运动，那么增重粉，毫无疑问。
你想增肌，要有型，自己也有时间健身，那么，蛋白粉，也没有疑问。
自己看一下自己的体型，是瘦骨嶙峋的，风一吹就怕变成风筝的，可以先选择增重粉。
一旦你有了几个月健身史的，不要犹豫，蛋白粉是你最好也是唯一的选择。
有数据表明，在美国，蛋白粉和增重粉的销售比例，是十比一；而在中国，达到了十比四。
这说明很多国人在蛋白粉和增肌粉的选择上还是有一定误区的。
这与我们的运动文化和补剂文化不发达也是有一定关系的。
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