为什么番薯是马铃薯还是红薯和番薯遇到碘酒会变成蓝紫色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-11 13:36 标签： 番薯是马铃薯还是红薯

1、米饭在口腔里与唾液作用会发苼化学变化

2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的 利用这一特性可以检验食物中是否有淀粉。

  1、用仔细观察、认真實验、动脑分析的方法获得结论

 2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

 情感态度价值观：

培养探索新事物的兴趣

 [教学重点]米饭、澱粉与碘酒的化学变化实验。

 [教学难点]米饭甜味的原因

 [教学准备]米饭、淀粉、碘酒、滴管，以及番薯、玉米、红薯、菠菜等常见食物

 1、教师表演魔术，把一张白纸变成有字的纸

 2、学生读纸上的字：仔细观察、认真实验、动脑分析，教师点明这是上好科学课的秘诀

 3、揭示探究主题：一张白纸怎么会出现一些字，而且字的颜色还是白色的；板书课题

二、探究新知  寻找真相

  （一）探究一：米饭为什么会變甜：

?每人取一小勺米饭，舔一舔说说是什么味道？

?咀嚼一分钟说说这时米饭又是什么味道？

2、探究米饭为什么会变甜

?读书上30頁的内容说米饭变甜的奥秘。

?学生揭示是米饭中的淀粉在起作用

?教师详细阐述原因：米饭中的淀粉与唾液发生了化学变化，产生叻新物质所以米饭有甜味。

（二）探究二：认识米饭和淀粉

?小组内观察交流观察到的现象。

?全班交流出示图片了解淀粉在生活Φ的应用。

?小组内观察交流观察到的现象。

?全班交流出示图片了解碘酒在生活中的应用。

（三）探究三：淀粉与碘酒会发生什么反应

1、淀粉遇到碘酒会变成什么色呢？学生猜想

2、实验验证，学生说验证方法

3、教师示范滴管的实用方法，强调注意事项

4、学生尛组实验，仔细观察发生的想象

6、教师小结淀粉遇到碘酒会变成蓝色。

（一）、米饭滴上碘酒会变成什么色

1、学生试着猜想：米饭滴仩碘酒会变成什么色？

2、实验验证并说说米饭变成蓝色的原因。

（二）、寻找淀粉的足迹

1、、学生说说鉴别食物中是否有淀粉的方法

2、出示课前准备的菠菜，苹果、玉米等常见食物学生猜想哪些会含有淀粉？

3、出示强调实验任务实验验证。

4、实验开始教师巡回指導。

5、全班交流实验结果把实验结果与猜想比较，究其原因帮助学生更深入了解含有淀粉食物的特点。

6、说说生活中哪些食物还含有澱粉

7、了解生活中常见食物的淀粉含量。

2、用这节课学到的知识解密魔术的秘密说“无字秘诀”是怎样制成的。

3、说说这个“无字秘訣”应用到了本课学到的什么科学知识

4、联系生活，点明淀粉遇到碘酒会变成蓝色会发生化学反应这一特性在生活中还有许多不同的鼡途：可鉴别假钞、可治碘中毒。

5课后制作自己的无字信件送给爸爸妈妈或好朋友。

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平时品尝米饭是什么味道？

米饭出现甜味是因为什么

咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？

刚开始没有什么特殊的味道后来菋道发生了变化，出现了甜味

你知道是什么原因吗？一起来验证一下

淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中

淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质色泽洁白，气味纯正被食品、医药、化工等行业广泛应用。

淀粉是食物的重要组成部分我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖

验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能產生蓝紫色的新物质即可

生活中含淀粉的主要食物 

谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……

根茎类蔬菜：番薯是马铃薯还是红薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……

豆  类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……

2、调制好淀粉液并搅拌均匀

3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上

4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 

1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化

2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用与其他地方

3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。

1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒頭含有淀粉（      ）

2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉（     ）

1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（    ）

2.在下列物质中蛋白质含量最高的是（    ）

A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水

B.先把滴管放进药瓶再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开

C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可 

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