&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0dd2db5d1bf22ebbc3fae6_b.jpg& data-rawwidth=&761& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&761& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0dd2db5d1bf22ebbc3fae6_r.jpg&&&/figure&&p&之前很多烤鸭都来问我，有剑桥系列的同义词替换吗&/p&&p&诺，这就给你们整理出来了！共1000个啊！&/p&&p&背完了做阅读No problem啦&/p&&hr&&p&PO一丢出来，毕竟太多&/p&&h2&&b&剑 4&/b&&/h2&&p&&b&Cambridge 4 TEST 1&/b&&/p&&p&1. ignore=pay no attention=not pay any attention=not take any notice 忽略，无视 v.&/p&&p&2. encounter=face=confront=meet 遇见，遭遇 v.&/p&&p&3. mistaken view=misconception 错误的观点 n.&/p&&p&4. easy to reach=accessible 容易达到的 adj.&/p&&p&5. change=modify(modification) 改变 v.&/p&&p&6. destruction=destroy=loss 毁坏 n.&/p&&p&7. investigate=make inquiries=enquiries=go into=probe=look into 调查 v.&/p&&p&8. where=geographical location 表地点&/p&&p&9. important=vital=essential=crucial 重要的 adj.&/p&&p&10. reason=cause=factor=origins=root=stimulus=impetus 原因 n.&/p&&p&11. protect=guard=safeguard=shield=conservation 保护 v.&/p&&p&12. newspapers, television=media 媒体 n.&/p&&p&13. where to live=habitat 居住地n.&/p&&p&14. get warmer=global warming 变暖 n.&/p&&hr&&h2&&b&剑 5&/b&&/h2&&p&&b&Cambridge 5 TEST 1&/b&&/p&&p&1. produce=develop=manufacture 生产 v.&/p&&p&2. central=middle 中心的 adj.&/p&&p&3. did nothave=without 没有 v.&/p&&p&4. bring=confer=award=present=grant=confer=allocate=offer 带来 v.&/p&&p&5. timelimit=deadline 时间限制，期限 n.&/p&&p&6. increase=go up/rise=grow=climb=gain=pick up=widen=intensify 增加&/p&&p&7. assistant=helper=coach 助手 n.&/p&&p&8. immense=great=huge/enormous=tremendous=large scale/large-scale 巨大的 adj.&/p&&p&9. illustrate=show=be a sign=reflect=tell=be evidence=reveal 表明，显示 v.&/p&&p&10. quotation=a phrase orsentence that is well-known oroften used 引用语 n.&/p&&p&11. predecessor=someone who had your job beforeyou started doing it 前辈，前任 n.&/p&&hr&&h2&&b&剑6&/b&&/h2&&p&&b&Cambridge 6 TEST 1&/b&&/p&&p&exchange=apply something learned in one to others=change 交流 v.&/p&&p&expertise=skill 专门技术 n.&/p&&p&employ=analyze=study 使用 v.&/p&&p&investigation=analysis 调查 n.&/p&&p&narrow=focus on 缩小范围 v.&/p&&p&reproduce=copy=replicate=repeat 复制 v.&/p&&p&funded support=finance 资 金 n.&/p&&p&athlete=sportsmen and women 运动员 n.&/p&&p&calculate=measure 计算 v.&/p&&p&event=championship 赛事 n.&/p&&p&plan=prepare=design 计 划 v.&/p&&p&improve=grow=get better 进步 v.&/p&&p&trade=economy 贸易 n.&/p&&hr&&h2&&b&剑 7&/b&&/h2&&p&&b&Cambridge 7 TEST 1&/b&&/p&&p&1. rely on=depend on 依靠 v.&/p&&p&2. avoid=stay away=keep away=steer clear of=make a detour 避免 v.&/p&&p&3. die out=extinct=disappear=no longer exist 灭绝 v.&/p&&p&4. hunt=search for=look for=try to find=in search of 打猎 v.&/p&&p&5. limb=arm or leg=body=organ 四肢 n.&/p&&p&6. perceive=sense=see=spot=become aware of=observe 感知，感觉 v.&/p&&p&7. calculate=measure=work out=figure=estimate=access 计算 v.&/p&&p&8. detection=finding=observation 探测 n.&/p&&p&9. coin=invent=make=create=comeup with 发明，创造 v.&/p&&p&10. inaccurate=incorrect=wrong=misleading 不精确的 adj.&/p&&p&11. revision=change=shift=reform=alteration 改进 n.&/p&&p&12. downward=fall=drop=downhill 下降的 adj.&/p&&p&13. increasing=soaring=growing=rising 上升的 adj.&/p&&hr&&h2&&b&剑 8 &/b&&/h2&&p&&b&Cambridge 8 TEST 1&/b&&/p&&p&1. agree=concur=go along with=fall in with=go with v.同意&/p&&p&2. sceptic and advocate=different attitude 不同的看法&/p&&p&3. significance=impressive=meaning=sensen.重要性&/p&&p&4. meditation:thepractice of emptyingyour mind of thoughts and feelings, in orderto&/p&&p&relax completelyorfor religious reasons n.冥想，沉思&/p&&p&5. parapsychology: the scientific study of mysterious abilities that some people claim to&/p&&p&have, such as knowing what will happen in thefuture n.通灵学&/p&&p&6. environment=condition=light, sound, warmth=situation=circumstancen.环境&/p&&p&7. alter=change=revise=makechangesv. 改变&/p&&p&8. trial=experiment=testn.实验&/p&&p&9. success rate=positiveresult=achievement=breakthrough=accomplishment n.成就&/p&&p&10. pick out=identify=recognize=know=tell v.认出，识别&/p&&p&11. limit=minimize=maximum=the most=ceiling=cut-off pointv.限制&/p&&p&12. different=individual=notlike=vary=notthesame=contrastwith=diverse adj.独特的&/p&&hr&&p&来拿完整版吧，废话不多说，同义词多重要大家都知道&/p&&ol&&li&&b&领取方法&/b&，评论夸我一句哈哈哈&/li&&li&&b&私聊哥的小助手给你们发咯 weixin&/b&：IELTSHUGO 记得&b&备注：08&/b&&/li&&/ol&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-96c2b5bc7e01ec_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&968& data-rawheight=&875& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&968& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-96c2b5bc7e01ec_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&
之前很多烤鸭都来问我，有剑桥系列的同义词替换吗诺，这就给你们整理出来了！共1000个啊！背完了做阅读No problem啦PO一丢出来，毕竟太多剑 4Cambridge 4 TEST 11. ignore=pay no attention=not pay any attention=not take any notice 忽略，无视 v.2. enc…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d953bccf58bbd8_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d953bccf58bbd8_r.jpg&&&/figure&&p&在广州，提起猪杂一般都会想到番禺。但近日收到探子线报，芳村有家开业11年的隐藏老店，将猪杂细分为33个部位，竟然还是从上午11点到晚上11点全天候供应。必须约上内脏爱好者去一探究竟了！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7e189b57a6e201e4a55c43dae3dee56e_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7e189b57a6e201e4a55c43dae3dee56e_r.jpg&&&/figure&&p&“诶？真的没导航错吗？”&/p&&p&&br&&/p&&p&晚上9点，的士司机把我们丢在一个前不着村、后不着店的偏僻巷口。一行人在连路灯都没有的巷子里七拐八拐，问过3个路人，终于摸进了门。&/p&&p&&br&&/p&&p&“几位？”入座后不带一丝废话，直接请服务员推荐，把招牌菜点了个遍。期间只见老板娘熟练地周旋于几桌熟客之间，干练非常。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3a40014edaaa3ad8de378f_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3a40014edaaa3ad8de378f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ce2e6dcb634a283e169c_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ce2e6dcb634a283e169c_r.jpg&&&/figure&&p&没几分钟，服务员便呈上一锅粥汤，只有几根姜丝和数片木瓜漂浮其中。蘸料是简单的酱油、姜葱，还有一碟自制辣椒酱。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-044c60bc89db9aa539c73_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-044c60bc89db9aa539c73_r.jpg&&&/figure&&p&“呐，等水微滚就可以下猪红了，猪红本身是熟的，泡一下就食得啦”，老板娘熟练指示着。啊，嫩滑，毫无血腥味，一碟好猪红该有的样子它都有。各人争先恐后将猪红捞到自己碗里，此举显然引起了老板娘的不满。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ef2f1d27c0_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ef2f1d27c0_r.jpg&&&/figure&&p&“猪红不能捞起来放的！一捞起来就容易回生，会出水，口感就不滑了。”看不过眼的她再次出马，“我帮你们吧。一般我们的猪杂都是煮2分钟左右，煮熟关火，焖住慢慢吃。”&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2bdb9bfcd76d971d18cf1d_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2bdb9bfcd76d971d18cf1d_r.jpg&&&/figure&&p&猪腰“厚切”程度令人咋舌，半份分量即有足足一整个猪腰。汆烫2分钟后捞起，口感厚实而爽滑。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0d0e2f90fb78e7eae25f9c_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0d0e2f90fb78e7eae25f9c_r.jpg&&&/figure&&p&掀起全场高潮的是“过江肠”，懂行的食客老早悄悄拜托店家预留。它属于猪粉肠最上端的一截，比竹肠还珍贵，价格自然也水涨船高。偏厚的肠壁让口感更为爽脆，鲜甜无异味，一碟6-7两，不过35元，物价感人。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-52d6c2ccabed_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-52d6c2ccabed_r.jpg&&&/figure&&p&“以前我哋住陈家祠个边，拆迁搬咗过来，就喺度开店咯。我老公以前猪场做兽医，一把手术刀可以解剖一只猪。”&/p&&p&&br&&/p&&p&难怪猪杂部位分得这么细。“天衣无缝”是猪嘴边肉，一头猪仅有一两，口感爽脆，手快有手慢无；“一两肉”是猪鼻两侧的肌肉，看似纤维感十足，入口却无比嫩滑。还有猪柳筋（猪板筋）、猪X根（猪神经线）、猪天梯（猪上颚）、猪心顶（连猪心的大动脉）……很多闻所未闻。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-69ba3cf6a8fe84e7cc3c_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-69ba3cf6a8fe84e7cc3c_r.jpg&&&/figure&&p&猪杂全部来自老板相熟的屠宰场。屠场一天宰猪两次，分别是凌晨和中午，什么时候去最好，客官应该心里有底咯？老板十年如一日亲力亲为，坚持到屠场逐只猪挑选，保证猪杂品质。&/p&&p&除了猪杂，台山粽也是必试名物。依足传统做法，在糯米中酿入红绿豆、冬菇、虾米、肥猪肉、腊肠等十数种配料，一只足有一斤多重。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6f922eea79dfa60ed664315_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-6f922eea79dfa60ed664315_r.jpg&&&/figure&&p&刚拆开粽叶，清香扑鼻而至，肥猪肉蒸至尽数溶入糯米间，豆子绵又糯，教人停不下口，当场每人打包一个回家。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a9d7fa63b094d77ee9b2a7b178feb355_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a9d7fa63b094d77ee9b2a7b178feb355_r.jpg&&&/figure&&p&自制糯米酒也和台山粽一样真材实料，未经稀释，浓稠而清甜，尤带着发酵后的轻微杀口感，糯米酒达人表示满意极了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9b361bf7eae44cd34d6639_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9b361bf7eae44cd34d6639_r.jpg&&&/figure&&p&吃饱喝足看账单，人均价格不过50多元，令人啧啧称奇，如今在广州这么实诚的店家不多了。吹着夏日晚风，摸着圆滚滚的肚皮出门，老板娘还不忘叮嘱：“这个粽子你们拿回去，要大火蒸半个小时才能吃啊，记住是猛火蒸！”&/p&&p&&br&&/p&&p&【ENJOY TIPS】 &/p&&p&位置：位于翠园道东朗沙洛新村427号，地方不好找，建议直接打车或自驾。&/p&&p&亮点：猪杂每日新鲜供应，细分为33种部位，十分刁钻。&/p&&p&招牌菜推荐过江肠、猪X根、台山粽。&/p&&p&--------------&/p&&p&&b&探子：&/b&阿C，重度内脏爱好者，曾在凌晨勇闯猪杂店，听到肥肠眼睛会发光。&/p&&p&ENJOY原创，转载请私信。&/p&
在广州，提起猪杂一般都会想到番禺。但近日收到探子线报，芳村有家开业11年的隐藏老店，将猪杂细分为33个部位，竟然还是从上午11点到晚上11点全天候供应。必须约上内脏爱好者去一探究竟了！“诶？真的没导航错吗？” 晚上9点，的士司机把我们丢在一个前不着…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9816dbe4bc7ce94fad8d3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9816dbe4bc7ce94fad8d3_r.jpg&&&/figure&&p&少年时沉迷港剧，常听剧中人说“给你带了一碗糖水当宵夜”，心里总要纳闷：糖水就是水里泡糖吗？这有什么好喝的？&/p&&p&&br&&/p&&p&糖水才不是水里放糖，女孩们，&b&糖水其实就是你们最爱的“甜品”呀&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-225babeeed25c48839b34_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-225babeeed25c48839b34_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&如果说，全世界的甜食里，法式甜品丰腴性感，日本和菓子柔软细腻，苏式糕点小巧别致，那么&b&广州的糖水，便如讨人喜欢的邻家女孩，散发着迷人的市井气息&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&在广州，平日里下班路过糖水店，顺手买一碗陈皮红豆沙、椰汁马蹄爽或杨枝甘露，坐在风扇呼呼作响的店内，和街坊吹水（聊天），或者打包回家放入冰箱，等夜里和家人分食。一整天的辛苦奔波，就结束在嘴里缭绕不去的温润清甜里。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&目 录&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1 | 糖水，甜品，是什么关系？&/b& &/p&&p&从家常糖水到港式甜品&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2 | 吃糖水，名正言顺&/b&&/p&&p&把吃甜品作为一种养生&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3 | 哪些糖水，让人念念不忘&/b&&/p&&p&马蹄爽，杨枝甘露，双皮奶……&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4 | 一碗糖水，一座城&/b&&/p&&p&带你在广州走街串巷，吃糖水&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1 | 糖水，甜品，是什么关系？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&广州人口中的“糖水”，在潮汕地区叫作“甜汤”，而它有个更让人难以抵御的名字——“甜品”。&/p&&p&&br&&/p&&p&关于糖水的来源，现已不可考。相传，古代王公贵族宴饮后都会吃一碗甜汤，以调和食气，唐有“冰莲百合”，宋有“赤豆糖粥”，清代后宫的佳丽们喝一碗糖水，甚至会因食材贵贱，以示身份高低。&/p&&p&&br&&/p&&p&糖水，等同于甜品的本体和前身，若要說差别，除了南北称呼的不同之外，&b&糖水有着更浓的家常气息，甜品却是受到西方饮食文化影响的后起之名&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-793e99ca3eb418e57f32_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-793e99ca3eb418e57f32_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&旧时，广州城沿街的糖水铺通常只卖&b&二沙三糊&/b&（红豆沙、绿豆沙和芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），而如今，红、绿豆沙依然是检验一间糖水铺的标准所在。除此之外，食肆人家还会以各种牛奶和蔬果为原料，加入黄冰糖，再以文火慢调成&b&清新糖水&/b&，如此细熬慢炖，与广东人煲汤一般细致。&/p&&p&&br&&/p&&p&从家常“糖水”到市面上备受追捧的“甜品”，&b&香港在这段历史中，功不可没。&/b&最让食客们津津乐道的，是90年代香港名店“&b&许留山&/b&”将传统糖水和水果、椰奶、芒果汁、西米露相结合，创新出各色新奇又好饮的新式糖水，这才逐渐形成了我们现在印象中，很潮很清新的“港式甜品”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-411ec4ea1dcce796db32a3c2fe7a9715_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-411ec4ea1dcce796db32a3c2fe7a9715_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&许留山的成功，仿佛就此打开了“糖水”的另一番天地，此后，粤港澳一带食家们在一碗糖水上的尝试和创新，便未尝停止。&/p&&p&&br&&/p&&p&如今，粤式甜品早已遍布各大城市的美食街，随地域口味改良的满记甜品甚至开到了加拿大；但最让人怀念的，或许终究是那么一碗简单的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2 | 吃糖水，名正言顺&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&在过去，蔗糖来之不易，甜食是唯有贵族才能享用的奢侈品；但如今，在热气逼人的夏日，吃一碗糖水，对于广东人来说，却是&b&贴身日常&/b&，嘴馋无事就要去吃一碗，“好比女孩包包里的小镜子，时不时就要拿来照一照”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-89acf4cbc99c82acf66d7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-89acf4cbc99c82acf66d7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&但吃糖水，才不单单是为了贪那一口“甜”。你大概不知道，“糖水”与“凉茶”一甘一苦，却是粤人饮食中的一体两面。岭南气候湿热，&b&广东人一生最担心的事，就是“热气”&/b&（上火），日常饮食中样样食材都离不开“清热解毒”。凉茶和糖水同样为的是“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，呼应着粤菜“&b&医食同源&/b&”的执念。&/p&&p&&br&&/p&&p&所以，煲糖水和煲汤一样，不同时节须对应不同食材——“春焖雪梨木瓜；夏煮绿豆马蹄；秋炖银耳冰糖羹；冬食红豆汤圆”——糖水铺的灶台上，四季飘来不同的甜香，在这座视饮食为头等大事的城市里，&b&一碗糖水，便凝结着一地一时的风物水土，以及食家的温情与用心&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4d6d788b4b678bfc8e678f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4d6d788b4b678bfc8e678f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&所以，吃甜品就是一种养生，天底下真的有这么好的事。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3 | 哪些糖水，让人念念不忘&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-609e569e03f7a665c5e7febaf18dfac1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&245& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-609e569e03f7a665c5e7febaf18dfac1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&马蹄，是广东人饮食中的一味至爱&/b&，不仅因为爽脆好吃，还因为它清热润肺， 所以各种食物中都能见到它的身影，除了煲汤之外，粤人还会将马蹄打碎，制成的饮品，就成了马蹄爽。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3febaddfae5b5b5e6057_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3febaddfae5b5b5e6057_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&在热得让人失去胃口的三伏天，这道糖水轻而易举地就征服了?的&b&胃，马蹄肉脆而清甜，夏天冰冻起来喝，特别的轻盈&/b&可口，全然不会有喝珍珠奶茶的黏腻感。有些店家还会在马蹄爽中加入椰汁、牛奶或玉米，让甜味更为丰腴温润，清新松脆。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d10a57aa6e04fc290b68dfda3c6e2a23_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d10a57aa6e04fc290b68dfda3c6e2a23_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&臭草，是广东绿豆沙的灵魂。它又叫“芸香草”，旧时不少广东人家都会在阳台种一盆，待煲糖水时就剪下几缕枝叶来用。这种草，有股异乎寻常的奇香，煲煮绿豆时放入一点点，就能让整碗糖水散发&b&超凡脱俗的甘香滋味&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-93b7dd054c35fe9a8d88_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-93b7dd054c35fe9a8d88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&海带&/b&也是广东绿豆沙的标配，这让第一次来广东的人非常诧异：“绿豆里怎能放海带呢？！”。但这一碗绿豆沙，口感真的很妙，腥甜软韧的海带，令绿豆的柔软中，多了一丝海洋的硬气，层次感立刻丰富起来。不过，广东人更看中的，是海带轻坚散结、消痰利水的功效，特别适合岭南溽热的气候。&/p&&p&&br&&/p&&p&做一碗出色的绿豆沙，也有诸多讲究，想让绿豆绵溶细密，须用&b&文火慢煮&/b&，待绿豆壳与豆身分离上浮时，将豆壳捞出，再加入臭草、陈皮或海带，直至起沙。广东婆婆们煲煮绿豆沙，调味时会&b&放一半白糖掺一半红糖&/b&，因为“这样煮，甜味才够清香”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fb41eddfdf1ef_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&249& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fb41eddfdf1ef_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这世上，大概没有哪个姑娘不爱杨枝甘露。&/p&&p&&br&&/p&&p&杨枝甘露，是香港改良糖水的经典，在江湖传闻里，它诞生在1984年的&b&香港利苑酒家&/b&。主要食材用的是芒果、西柚、西米以及椰汁和鲜奶油，芒果的清甜中透着西柚的鲜酸，以及一丝丝微苦，&b&滋味如此丰富，所以一点都不会腻&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bc63f7720deae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bc63f7720deae_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&杨枝甘露做法并不难，但对食材最是讲究，芒果一般用吕宋芒或攀枝花芒，追求更高的店家，则会选用菲律宾飞龙芒，这种芒果清甜无比，绵软细腻有溏心般的软糯口感。西柚则首选泰国西施柚，甘甜中透着丝丝微苦，最好地平衡了芒果热烈的甜味。&/p&&p&&br&&/p&&p&不过，让企鹅君最心动的是，杨枝甘露中间加的那一勺“&b&捞野&/b&”，这东西是新鲜水果汁调配冷凝后形成的果泥，&b&冰冰凉凉像极了冰淇淋，但又更松软水润，满满水果的清香&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dee704f51b457d0c97a5f27f46089ef8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dee704f51b457d0c97a5f27f46089ef8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&双皮奶在广东甜品中的江湖地位，几乎无人可以撼动。其实，街边一碗普通的双皮奶，就足以收买少女们的味蕾，但你要是吃过真正出色的双皮奶，那滋味能让你整年整月，念念不忘。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d9312afdbbb88f71ca4168be_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d9312afdbbb88f71ca4168be_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&正宗顺德双皮奶的长相，是“&b&老人脸少女心&/b&”，表面的奶皮微微皱褶，顶着一张沧桑的面孔，吃起来却是&b&滑嫩绵软，奶香浓郁又顺口&/b&，甚至能吃出一股醇厚的奶膻味。冬天热食温润暖胃，夏日冷食则清甜无比。&/p&&p&&br&&/p&&p&双皮奶源自广东顺德，食材须用&b&新鲜水牛奶，与鸡蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，因表面两层奶皮而得名&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-434f0b0d889faf44c80b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-434f0b0d889faf44c80b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&水牛奶是双皮奶的灵魂原料&/b&，它的乳脂含量奇高，是一般纯牛奶的2倍以上，这是形成奶皮的关键，而浓郁鲜美的奶香也来源于此。广东人冬天爱吃的另一种奶类甜品“&b&姜撞奶&/b&”，也是用这种水牛奶所做。&/p&&p&&br&&/p&&p&离开了广东，市面上卖的双皮奶大多是用奶粉加明胶冲出来的奶冻，既无营养，滋味也相去甚远。&/p&&p&&br&&/p&&p&小预告：很快我们的Food Lab栏目，将用一种新的方式，带你重新认识双皮奶这个食物到底有多有趣，多好吃～&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4 | 一碗糖水，一座城&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&从文明路的糖水一条街，到西关深处隐秘的菜市场，再到蜿蜒巷弄里的网红名店，&b&企鹅君在糖水故乡广州，尝遍了28间糖水铺。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&排除口味日益退步的老店（如开记）、花样众多味道却一般的连锁店（如明记），以及我们去年&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5Mzc5NTk1OQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D2eb237c52c5f6dscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&已经推荐过的那些店&/a&（如沙湾姜埋奶）。下面这几间是?的心头最爱，我们按照地理位置分成三个部分——散落街边的小店、文明路一带、西关一带。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1. 散落街边小店&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&波记糖水&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：广州市越秀区中华广场后东昌街12号&/p&&p&营业时间：12:00-19:00 （周一至周六）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-26f50d5b9ff02aed3de5c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-26f50d5b9ff02aed3de5c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&波记是我们此行的惊喜。它的位置极其隐秘，在中华广场后小区的深巷中，是两公婆经营的小店。店面朴素得不起眼，简陋的菜牌挂在门口，每天只卖四种糖水、五种炖汤。但这里&b&每一种糖水的表现都令人惊艳&/b&，甜得腻了再喝一碗炖汤，便感觉浑身上下都通透舒展开来。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&香芋椰汁西米&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-40b1adbe6a7fa5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-40b1adbe6a7fa5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&超爱吃芋头的企鹅君，完全被这碗糖水迷住了！芋头块并未炖得完全粉软，咬下去还稍带一点脆意，但味道&b&香甜、饱满、鲜明&/b&，完整地融入整碗糖水之中，搭配椰汁，则令口味更加清新浓醇。而西米之于糖水，则好比满天星之于花束，从不喧宾夺主，但点缀其中，软滑细润的口感，轻轻巧巧地化解了椰汁的甜腻。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&冰糖木瓜雪耳&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-798dfca17d30f0aa80c37_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-798dfca17d30f0aa80c37_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&煲煮到微烂的木瓜，绵软甘甜，搭配晶莹爽脆的雪耳，口感复杂度刚刚好&/b&，而一点点冰糖让这碗糖水，一下子变得清润、鲜灵起来。除了好吃，木瓜雪耳滋阴润肺，对女孩们再好不过，也难怪港剧里男主的撩妹绝技之一，就是给女生送一碗糖水。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&昌乐园无名糖水店&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：天河员村二横路昌乐园小区内&/p&&p&营业时间：11:00-22:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9816dbe4bc7ce94fad8d3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9816dbe4bc7ce94fad8d3_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这间糖水铺开了近三十年，至今无名无招牌，在糖水界的声望却很高。小店藏匿在小区里，平日做的是街坊生意，平日买完菜，大家都会来这坐坐，或买几碗带回家。每日午间才开门，随着一锅锅煲好的糖水出炉，老板娘陆续将菜牌挂上绳。菜牌上一块手写的 “这边是热的”，分界了冻和热糖水。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&椰果菠萝&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-acd87be985e0ab2d3f41b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-acd87be985e0ab2d3f41b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&椰果菠萝的滋味，清凉可口，&b&那股甜味，非常直接&/b&，像小时候坐在电视机前吃水果罐头的滋味。不过，这碗用的是附近菜场每日送来的新鲜菠萝，与啫喱、椰果混合，再放入一点冰糖，冰冻到第二日才卖。冷藏一夜，这碗糖水便格外清凉，让厌倦甜食的大人，也不感到腻味。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&椰汁玉米马蹄爽&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3febaddfae5b5b5e6057_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3febaddfae5b5b5e6057_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这碗马蹄爽的甜得清新、甘醇、温润，是这家糖水铺最受欢迎的头牌之一。&b&“清脆”是这碗糖水的关键词&/b&，脆甜可口的马蹄爽，搭配软糯鲜甜的玉米，简直让人拍案叫绝。无怪乎，坐在企鹅君旁边的一对情侣，痴等了半个多小时，就为这锅糖水出炉。&/p&&p&&br&&/p&&p&（据说榴莲糖水，也是这家的镇店之宝，可惜因为季节限定，企鹅君无缘一尝。吃过的同学，请举个手，留言跟我们分享分享吧～）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 文明路&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&百花甜品店&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：广州市越秀区文明路210号&/p&&p&营业时间：8:00-次日1:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8eea03b8c104cc1cb3b1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8eea03b8c104cc1cb3b1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&文明路长久以来就以传统美食闻名，一路走下来，两侧糖水铺林立，而这家百花甜品店所在的路口，最是人潮络绎。傍晚时分，小小的店铺前，围满了归家途中的男女老少。店前张贴着一块朴素的菜牌，百余种甜品密密麻麻，简直让人眼花缭乱，十足的老店气势。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&夏三宝&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d722ac87f6a37a2f3752_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d722ac87f6a37a2f3752_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&绿豆、薏米、西米、雪耳的经典组合，是百花甜品的消夏秘笈，绿豆放得不多，亦未起沙，没有汤水浓稠的负担感。口感&b&清新，滋润，柔软&/b&，哪怕热食也让人感到清润无比，足以驱散炎炎夏日郁积在身体里的暑气。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&凤凰奶糊&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-67c0b0c5d8b1bbf65929fae3de7da9e9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-67c0b0c5d8b1bbf65929fae3de7da9e9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&凤凰奶糊是百花甜品的头牌之一，但坦白说，凤凰奶糊的甜，或许更适合冬天。&b&浓郁温暖的蛋奶香，比起炖奶更浓醇、香甜，仿佛能将人团团包围起来&/b&。深夜里喝上这样一碗糖水，大概可以治愈生活中的一切忧愁。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&玫瑰甜品&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：广州市越秀区文明欧218号&/p&&p&营业时间：12:00-00:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bffcaef0559c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bffcaef0559c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&玫瑰甜品的店铺十分窄小，只坐得下五桌客人，环境却很温馨，处处可见老板的体贴。他们家，最出名的是“&b&杏仁豆腐&/b&”，每日都有不少饕客慕名而来。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de88cdbfb80c2af303b8f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de88cdbfb80c2af303b8f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&小小的一碗杏仁豆腐，&b&晶莹剔透，清润可口，洁白滑嫩的模样好比美女的肌肤，吹弹可破&/b&，让人简直不忍心动勺。而吃起来的口感与外表看起来一样的水润、清凉，淡淡的杏仁香在舌尖化开，甜得毫不张扬，柔软又轻盈。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&石磨老爹&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：广州市越秀区文明路116号&/p&&p&营业时间：07:30-22:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-29add345cd827cef1dd9a53a53d77dd6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-29add345cd827cef1dd9a53a53d77dd6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&石磨老爹的店门口，大大方方地放着一方石磨，但这可不是装饰品，店里每天供应的芝麻糊和豆花，&b&都是用这口貌不惊人的石磨新鲜磨出来的呢&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ec9e8f5cc52_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ec9e8f5cc52_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&手磨的芝麻糊，口感异常绵密香浓，&b&甜得厚重、浓醇、绵密，又能感受到芝麻本身天然的香气&/b&，全然没有粉冲芝麻糊粗糙廉价的颗粒感和香料感，再搭配一碟酥脆的咸煎饼解腻，最是美味。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 西关&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&南信牛奶甜品专家&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：荔湾区第十甫路47号&/p&&p&营业时间：09:30-23:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fa4ff9e9b67847_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fa4ff9e9b67847_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&开在上下九繁华路段的南信甜品，在广州已有六十多年的历史，与顺德大良著名的“民信甜品”同出一家。簇拥于众多百年老店之中，南信甜品一派从容，店内每日人潮汹涌，两层楼的宽敞店面，永远不够坐。&/p&&p&&br&&/p&&p&广州城里，无人不知“南信双皮奶”，名气如此响亮，全城却仅此一家，别无分店，而秉持一贯霸气的老店作风，服务也走“非常不耐烦”路线。但，这一切都是因为——&b&这里的双皮奶，实在太好吃了！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b8fbdc4fb1d43_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b8fbdc4fb1d43_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&一碗白色瓷碗装盛，简单内敛，在缤纷的甜品中，显得毫不起眼，却又透着一股名点的简约大气。没有其他食材喧宾夺主，一碗原味双皮奶，&b&饱含水牛奶本身浓郁、丰富、细腻的奶香，仿佛把一公升新鲜牛奶的美好滋味，都浓缩在了小小的汤匙里。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&为了迎合年轻人的口味，店家在双皮奶上变幻出各式花样，除了经典的红豆双皮奶，还推出芒果甚至抹茶口味，套路万千，但企鹅君的心头至爱，还是这最&b&最传统的冰冻原味双皮奶。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&顺记冰室&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：广州市荔湾区宝华路85号&/p&&p&营业时间：07:00-次日1:00&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f6e9f140bf95_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f6e9f140bf95_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&顺记冰室创于于上个世纪20年代，见证了广州城一个世纪的变迁。&b&旧时的广州人，夏日最好的消暑方法，就是吃一碗清凉的雪糕&/b&，在老广州的记忆里，四大冰室曾是地标性的存在。&/p&&p&&br&&/p&&p&然而，在滔天的现代化洪流中，传统冰室难敌工业化的冲击，纷纷关门收摊，顺记是四大冰室种唯一幸存下来的一间，如今，日日吸引着怀旧的人们前来朝圣。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-61f192b3d4fed72c9ec30_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-61f192b3d4fed72c9ec30_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&老字号的确出品不凡，椰子雪糕是顺记冰室当家花旦，一球雪糕，装在玻璃碗里，看上去未免太朴素了些，吃入口中却令人惊艳。雪糕的椰香味&b&丰腴、浓郁、鲜甜，却并不黏腻厚重&/b&，柔软而绵密的口感，好比甜美的南方姑娘，让人久久不能忘。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&和盛糖水炖品&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&地址：文昌南路观音直街（近宝华路旧街市）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3adaffd4e89921bbb1be0464_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3adaffd4e89921bbb1be0464_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&和盛糖水炖品，是企鹅君在西关走逛时无意发现的惊喜。开在不起眼的狭窄小巷里，手写的菜牌贴在门口，让?眼前一亮。&/p&&p&&br&&/p&&p&这里的芝麻糊不及石磨老爹绵密好吃，但绿豆沙却是我们此行印象最深刻的。绿豆沙里加了&b&臭草和陈皮&/b&，香气复杂而分明，入口时，绿豆绵软温润的甜直抵舌尖，随即被陈皮的鲜酸调和，&b&臭草的香气隐隐回甘&/b&，好比一款优雅的香水，前调、中调与后调彼此鲜明又调和。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3c79d46eabad88e76d777e2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3c79d46eabad88e76d777e2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&或许也只有在西关老城区的深处，才能找到这么难得一见的传统风味。&/p&&p&&br&&/p&&p&夏天的广州，是一座属于凉茶与糖水的城市。穿行于东山与西关的大街小巷，企鹅君既着迷于甜品的美好，也感动于街坊人情的亲切绵长。&/p&&p&&br&&/p&&p&悠长的夏日里，一碗冰甜的糖水，看似简单，却能让寻常的日子，闪闪发光。&/p&&p&&br&&/p&&p&文 | 雨青&/p&&p&摄影 | 卤咸&/p&&p&设计 | 小绿&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-dad3e17872d39_b.jpg& data-rawwidth=&1742& data-rawheight=&1060& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1742& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-dad3e17872d39_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&
少年时沉迷港剧，常听剧中人说“给你带了一碗糖水当宵夜”，心里总要纳闷：糖水就是水里泡糖吗？这有什么好喝的？ 糖水才不是水里放糖，女孩们，糖水其实就是你们最爱的“甜品”呀。 如果说，全世界的甜食里，法式甜品丰腴性感，日本和菓子柔软细腻，苏式糕…
&p&不知道大家有没有看最近挺火的美国初中 Cardigan Mountain School 的毕业演讲，由该校小兄弟 Jack Roberts 的老爹，美国最高法院首席大法官 John Roberts 发表。&/p&&p&高中的毕业演讲和大学的毕业演讲风格有所不同，大学的演讲者希望大学生走向社会，为国家为世界创造价值，探索这个世界的未知，担负起社会的责任，而初中生的毕业演讲侧重点则不同，一般都是给还未成年的这群孩子一些人生的经验，以帮助他们在以后更好地学习，成为更好的人。&/p&&p&而从演讲中，可以一窥美国家庭的教育观念。而这些家庭，往往是已经有好几代人接受过大学教育了，在如何教育子女的问题上已经形成了一套比较稳定的观念。&/p&&p&选取演讲的其中最核心的部分分享一下：&/p&&blockquote&&b&&通常，毕业典礼的演讲嘉宾都会祝你们好运并送上祝福。但我不会这样做让我来告诉你为什么。”&/b&
Now the commencement speakers will typically also wish you good luck and extend good wishes to you. I will not do that, and I’ll tell you why.
&b&“在未来的很多年中，我希望你被不公正地对待过，唯有如此你才真正懂得公正的价值。”&/b&
From time to time in the years to come, I hope you will be treated unfairly, so that you will come to know the value of justice.
&b&“我希望你遭受背叛，唯有如此，你才领悟到忠诚之重要。”&/b&
I hope that you will suffer betrayal because that will teach you the importance of loyalty.
&b&“抱歉的说，我会祝福你时常感到孤独，唯有如此，你才不会把良朋益友视为人生中的理所当然。&&/b&
Sorry to say, but I hope you will be lonely from time to time so that you don’t take friends for granted.
&b&“我祝福你人生旅途中时常运气不佳，唯有如此，你才意识到概率和机遇在人生中扮演的角色，进而理解你的成功并不完全是命中注定，而别人的失败也不是天经地义。&&/b&
I wish you bad luck, again, from time to time so that you will be conscious of the role of chance in life and understand that your success is not completely deserved and that the failure of others is not completely deserved either.
&b&“当你失败的时候，时不时地，我希望你的对手会因为你的失败而幸灾乐祸，唯有如此，才能让你意识到有风度的竞争精神之重要。”&/b&
And when you lose, as you will from time to time, I hope every now and then, your opponent will gloat over your failure. It is a way for you to understand the importance of sportsmanship.
&b&“我祝福你会被忽视，唯有如此你才会意识到倾听他人的重要性。”&/b&
I hope you’ll be ignored so you know the importance of listening to others,
&b&“我祝福你遭受切肤之痛，唯有如此，才能让你感同身受，从而对别人有同情的理解。”&/b&
and I hope you will have just enough pain to learn compassion.
&b&“无论我怎么想，这些都将在生命中必然发生。而你能否从中获益，取决于你是否能从你的不幸中领悟到想要传递给你的信息。”&/b&
Whether I wish these things or not, they’re going to happen.And whether you benefit from them or not will depend upon your ability to see the message in your misfortunes.&/blockquote&&p&回想其前几天回答过的一个问题，&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何看待 2017 年北京高考文科状元熊轩昂的言论？&/a& 其实可以发现，高学历的家长除了能够给予孩子比较充足的财务支持，帮助孩子建立正确的学习方法论，现在看来，帮助他们塑造正确的三观也是这些高学历父母给予孩子最丰厚的礼物。&/p&&p&最难能可贵的是，当自己的孩子因为长辈的荫庇而生而拥有“特权”的时候，这些父母敢于点出这个世界对于弱势者天然的不公平。让孩子明白这一切不是理所当然、天经地义的，从来没有“失去”的人生不是完整的人生。&/p&&p&John Roberts 就非常坦诚地说：&/p&&blockquote&You are also privileged young men. And if you weren’t privileged when you came here, you are privileged now because you have been here. My advice is: Don’t act like it.
你们也是享有特权的一群年轻人。即使初来此地之时你们并不优人一等，但成为这里的一员，已经使你们比他人享有更多优势。我的建议是，不要表现得高人一等。&/blockquote&&p&“不要得了便宜还卖乖”，大致上其实就是这个意思，而在知乎上很多非常优秀的青年人，往往就迫不及待地想要跟每一个人比一比谁更优秀，从鄙视链中找到快感。&/p&&p&我承认很多人是非常优秀的——至少用中国世俗意义上的标准是这样的，但是不免太咄咄逼人，给那些不如你的人至少留些颜面，也不会对你有半分损伤吧？&/p&&p&要我说，从这个演讲里可以很完整的看出，在几代人经历了高等教育以后，他们选择给孩子留下的是：帮助他们接受更好的教育（送去Cardigan Mountain School ），身为榜样（成为最高院首席大法官）、帮助孩子建立良好的三观（珍惜所有，保持谦逊，笑对失败，争取进步），以及让孩子知道，无论在什么情况下，父母都可以是他最坚实的后盾。&/p&&p&演讲全文链接：&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//baijiahao.baidu.com/po/feed/share%3Fwfr%3Dspider%26for%3Dpc%26context%3D%257B%2522sourceFrom%22bjh%22nid%22news_2%257D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&卡迪根山中学毕业演讲&/a&。&/p&
不知道大家有没有看最近挺火的美国初中 Cardigan Mountain School 的毕业演讲，由该校小兄弟 Jack Roberts 的老爹，美国最高法院首席大法官 John Roberts 发表。高中的毕业演讲和大学的毕业演讲风格有所不同，大学的演讲者希望大学生走向社会，为国家为世界…
天地玄黄 （tiān dì xuán huáng），宇宙洪荒 （yǔ zhòu hóng huāng）。&br&&br&日月盈昃 （rì yuè yíng zè），辰宿列张 （chén xiù liè zhāng）。&br&&br&寒来暑往 （hán lái shǔ wǎng），秋收冬藏 （qiū shōu dōng cáng）。&br&&br&闰余成岁 （rùn yú chéng suì）， 律吕调阳 （lǜ lǚ tiáo yáng）。&br&&br&云腾致雨 （yún téng zhì yǔ）， 露结为霜 （lù jié wéi shuāng）。&br&&br&金生丽水 （jīn shēng lì shuǐ）， 玉出昆冈 （yù chū kūn gāng）。&br&&br&剑号巨阙 （jiàn hào jù què）， 珠称夜光 （zhū chēng yè guāng）。&br&&br&果珍李柰 （guǒ zhēn lǐ nài）， 菜重芥姜 （cài zhòng jiè jiāng）。&br&&br&海咸河淡 （hǎi xián hé dàn）， 鳞潜羽翔 （lín qián yǔ xiáng）。&br&&br&龙师火帝 （lóng shī huǒ dì）， 鸟官人皇 （niǎo guān rén huáng）。&br&&br&始制文字 （shǐ zhì wén zì）， 乃服衣裳 （nǎi fú yī shāng）。&br&&br&推位让国 （tuī wèi ràng guó）， 有虞陶唐 （yǒu yú táo táng）。&br&&br&吊民伐罪 （diào mín fá zuì）， 周发殷汤 （zhōu fā yīn tāng）。&br&&br&坐朝问道 （zuò cháo wèn dào）， 垂拱平章 （chuí gǒng píng zhāng）。&br&&br&爱育黎首 （ài yù lí shǒu）， 臣伏戎羌 （chén fú róng qiāng）。&br&&br&遐迩一体 （xiá ěr yī tǐ）， 率宾归王 （shuài bīn guī wáng）。&br&&br&鸣凤在竹 （míng fèng zài zhú）， 白驹食场 （bái jū shí chǎng）。&br&&br&化被草木 （huà bèi cǎo mù）， 赖及万方 （lài jí wàn fāng）。&br&&br&盖此身发 （gài cǐ shēn fà）， 四大五常 （sì dà wǔ cháng）。&br&&br&恭惟鞠养 （gōng wéi jū yǎng）， 岂敢毁伤 （qǐ gǎn huǐ shāng）。&br&&br&女慕贞洁 （nǚ mù zhēn jié）， 男效才良 （nán xiào cái liáng）。&br&&br&知过必改 （zhī guò bì gǎi）， 得能莫忘 （dé néng mò wàng）。&br&&br&罔谈彼短 （wǎng tán bǐ duǎn）， 靡恃己长 （mí shì jǐ cháng）。&br&&br&信使可覆 （xìn shǐ kě fù）， 器欲难量 （qì yù nán liáng）。&br&&br&墨悲丝染 （mò bēi sī rǎn）， 诗赞羔羊 （shī zàn gāo yáng）。&br&&br&景行维贤 （jǐng xíng wéi xián）， 克念作圣 （kè niàn zuò shèng）。&br&&br&德建名立 （dé jiàn míng lì）， 形端表正 （xíng duān biǎo zhèng）。&br&&br&空谷传声 （kōng gǔ chuán shēng）， 虚堂习听 （xū táng xí tīng）。&br&&br&祸因恶积 （huò yīn è jí）， 福缘善庆 （fú yuán shàn qìng）。&br&&br&尺璧非宝 （chǐ bì fēi bǎo）， 寸阴是竞 （cùn yīn shì jìng）。&br&&br&资父事君 （zī fù shì jūn）， 曰严与敬 （yuē yán yǔ jìng）。&br&&br&孝当竭力 （xiào dāng jié lì）， 忠则尽命 （zhōng zé jìn mìng）。&br&&br&临深履薄 （lín shēn lǚ báo）， 夙兴温凊 （sù xīng wēn qìng）。&br&&br&似兰斯馨 （sì lán sī xīn）， 如松之盛 （rú sōng zhī shèng）。&br&&br&川流不息 （chuān liú bù xī）， 渊澄取映 （yuān chéng qǔ yìng）。&br&&br&容止若思 （róng zhǐ ruò sī）， 言辞安定 （yán cí ān dìng）。&br&&br&笃初诚美 （dǔ chū chéng měi）， 慎终宜令 （shèn zhōng yì lìng）。&br&&br&荣业所基 （róng yè suǒ jī）， 籍甚无竟 （jí shèn wú jìng）。&br&&br&学优登仕 （xué yōu dēng shì）， 摄职从政 （shè zhǐ cóng zhèng）。&br&&br&存以甘棠 （cún yǐ gān táng）， 去而益咏 （qù ér yì yǒng）。&br&&br&乐殊贵贱 （lè shū guì jiàn）， 礼别尊卑 （lǐ bié zūn bēi）。&br&&br&上和下睦 （shàng hé xià mù）， 夫唱妇随 （fū chàng fù suí）。&br&&br&外受傅训 （wài shòu fù xùn）， 入奉母仪 （rù fèng mǔ yí）。&br&&br&诸姑伯叔 （zhū gū bó shú）， 犹子比儿 （yōu zǐ bǐ ér）。&br&&br&孔怀兄弟 （kǒng huái xiōng dì）， 同气连枝 （tóng qì lián zhī）。&br&&br&交友投分 （jiāo yǒu tóu fēn）， 切磨箴规 （qiē mó zhēn guī）。&br&&br&仁慈隐恻 （rén cí yǐn cè）， 造次弗离 （zào cì fú lí）。&br&&br&节义廉退 （jié yì lián tuì），颠沛匪亏 （diān pèi fěi kuī）。&br&&br&性静情逸 （xìng jìng qíng yì），心动神疲 （xīn dòng shén pí）。&br&&br&守真志满 （shǒu zhēn zhì mǎn），逐物意移 （zhú wù yì yí）。&br&&br&坚持雅操 （jiān chí yǎ cāo），好爵自縻 （hǎo jué zì mí）。&br&&br&都邑华夏 （dū yì huá xià），东西二京 （dōng xī èr jīng）。&br&&br&背邙面洛 （bèi máng miàn luò），浮渭据泾 （fú wèi jù jīng）。&br&&br&宫殿盘郁 （gōng diàn pán yù），楼观飞惊 （lóu guān fēi jīng）。&br&&br&图写禽兽 （tú xiě qín shòu），画彩仙灵 （huà cǎi xiān líng）。&br&&br&丙舍旁启 （bǐng shè páng qǐ），甲帐对楹 （jiǎ zhàng duì yíng）。&br&&br&肆筵设席 （sì yán shè xí），鼓瑟吹笙 （gǔ sè chuī shēng）。&br&&br&升阶纳陛 （shēng jiē nà bì），弁转疑星 （biàn zhuàn yí xīng）。&br&&br&右通广内 （yòu tōng guǎng nèi），左达承明 （zuǒ dá chéng míng）。&br&&br&既集坟典 （jì jí fén diǎn），亦聚群英 （yì jù qún yīng）。&br&&br&杜稿钟隶 （dù gǎo zhōng lì），漆书壁经 （qī shū bì jīng）。&br&&br&府罗将相 （fǔ luó jiāng xiàng），路侠槐卿 （lùjiā huái qīng）。&br&&br&户封八县 （hù fēng bā xiàn），家给千兵 （jiā jǐ qiān bīng）。&br&&br&高冠陪辇 （gāo guān péi niǎn），驱毂振缨 （qū gǔ zhèn yīng）。&br&&br&世禄侈富 （shì lù chǐ fù），车驾肥轻 （chē jià féi qīng）。&br&&br&策功茂实 （cè gōng mào shí），勒碑刻铭 （lè bēi kè míng）。&br&&br&磻溪伊尹 （pán xī yī yǐn），佐时阿衡 （zuǒ shí ē héng）。&br&&br&奄宅曲阜 （yǎn zhái qū fù），微旦孰营 （wēi dàn shú yíng）。&br&&br&桓公匡合 （huán gōng kuāng hé）， 济弱扶倾 （jì ruò fú qīng）。&br&&br&绮回汉惠 （qǐ huí hàn huì）， 说感武丁 （yuè gǎn wǔ dīng）。&br&&br&俊乂密勿 （jùn yì mì wù）， 多士实宁 （duō shì shí níng）。&br&&br&晋楚更霸 （jìn chǔ gēng bà）， 赵魏困横 （zhào wèi kùn héng）。&br&&br&假途灭虢 （jiǎ tú miè guó）， 践土会盟 （jiàn tǔ huì méng）。&br&&br&何遵约法 （hé zūn yuē fǎ）， 韩弊烦刑 （hán bì fán xíng）。&br&&br&起翦颇牧 （qǐ jiǎn pō mù）， 用军最精 （yòng jūn zuì jīng）。&br&&br&宣威沙漠 （xuān wēi shā mò）， 驰誉丹青 （chí yù dān qīng）。&br&&br&九州禹迹 （jiǔ zhōu yǔ jì）， 百郡秦并 （bǎi jùn qín bìng）。&br&&br&岳宗泰岱 （yuè zōng tài dài）， 禅主云亭 （chán zhǔ yún tíng）。&br&&br&雁门紫塞 （yàn mén zǐ sài）， 鸡田赤诚 （jī tián chì chéng）。&br&&br&昆池碣石 （kūn chí jié shí）， 钜野洞庭 （jù yě dòng tíng）。&br&&br&旷远绵邈 （kuàng yuǎn mián miǎo）， 岩岫杳冥 （yán xiù yǎo míng）。&br&&br&治本于农 （zhì běn yú nóng）， 务兹稼穑 （wù zī jià sè）。&br&&br&俶载南亩 （chù zǎi nán mǔ）， 我艺黍稷 （wǒ yì shǔ jì）。&br&&br&税熟贡新 （shuì shú gòng xīn）， 劝赏黜陟 （quàn shǎng chù zhì）。&br&&br&孟轲敦素 （mèng kē dūn sù）， 史鱼秉直 （shǐ yú bǐng zhí）。&br&&br&庶几中庸 （shù jǐ zhōng yōng）， 劳谦谨敕 （láo qiān jǐn chì）。&br&&br&聆音察理 （líng yīn chá lǐ）， 鉴貌辨色 （jiàn mào biàn sè）。&br&&br&贻厥嘉猷 （yí jué jiā yóu）， 勉其祗植 （miǎn qí zhī zhí）。&br&&br&省躬讥诫 （xǐng gōng jī jiè）， 宠增抗极 （chǒng zēng kàng jí）。&br&&br&殆辱近耻 （dài rǔ jìn chǐ）， 林皋幸即 （lín gāo xìng jí）。&br&&br&两疏见机 （liǎng shū jiàn jī）， 解组谁逼 （jiè zǔ shuí bī）。&br&&br&索居闲处 （suǒ jū xián chǔ）， 沉默寂寥 （chén mò jì liào）。&br&&br&求古寻论 （qiú gǔ xún lùn）， 散虑逍遥 （sǎn lǜ xiāo yáo）。&br&&br&欣奏累遣 （xīn zòu lěi qiǎn）， 戚谢欢招 （qī xiè huān zhāo）。&br&&br&渠荷的历 （qú hé dì lì）， 园莽抽条 （yuán mǎng chōu tiáo）。&br&&br&枇杷晚翠 （pí pá wǎn cuì）， 梧桐蚤凋 （wú tóng zǎo diāo）。&br&&br&陈根委翳 （chén gēn wěi yì）， 落叶飘摇 （luò yè piāo yáo）。&br&&br&游鹍独运 （you kūn dú yùn）， 淩摩绛霄 （líng mó jiàng xiāo）。&br&&br&耽读玩市 （dān dú wán shì）， 寓目囊箱 （yù mù náng xiāng）。&br&&br&易輶攸畏 （yì yóu yōu wèi）， 属耳垣墙 （zhǔ ěr yuán qiáng）。&br&&br&具膳餐饭 （jù shàn cān fàn）， 适口充肠 （shì kǒu chōng cháng）。&br&&br&饱饫烹宰 （bǎo yù pēng zǎi）， 饥厌糟糠 （jī yàn zāo kāng）。&br&&br&亲戚故旧 （qīn qì gù jiù）， 老少异粮 （lǎo shào yì liáng）。&br&&br&妾御绩纺 （qiè yù jì fǎng）， 侍巾帷房 （shì jīn wéi fáng）。&br&&br&纨扇圆洁 （wán shàn yuán jié）， 银烛炜煌 （yín zhú wěi huáng）。&br&&br&昼眠夕寐 （zhòu mián xī mèi）， 蓝笋象床 （lán sǔn xiàng chuáng）。&br&&br&弦歌酒宴 （xián gē jiǔ yàn）， 接杯举觞 （jié bēi jǔ shāng）。&br&&br&矫手顿足 （jiǎo shǒu dùn zú）， 悦豫且康 （yuè yù qiě kāng）。&br&&br&嫡后嗣续 （dí hòu sì xù）， 祭祀烝尝 （jì sì zhēng cháng）。&br&&br&稽颡再拜 （jī sǎng zài bài）， 悚惧恐惶 （sǒng jù kǒng huáng）。&br&&br&笺牒简要 （jiān dié jiǎn yào）， 顾答审详 （gù dá shěn xiáng）。&br&&br&骸垢想浴 （hài gòu xiǎng yù）， 执热愿凉 （zhí rè yuàn liáng）。&br&&br&驴骡犊特 （lǘ luó dú tè）， 骇跃超骧 （hài yuè chāo xiāng）。&br&&br&诛斩贼盗 （zhū zhǎn zéi dào）， 捕获叛亡 （pǔ huò pàn wáng）。&br&&br&布射僚丸 （bù shè liáo wán）， 嵇琴阮箫 （jī qín ruǎn xiāo）。&br&&br&恬笔伦纸 （tián bǐ lún zhǐ）， 钧巧任钓 （jūn qiǎo rèn diào）。&br&&br&释纷利俗 （shì fēn lì sú）， 并皆佳妙 （bìng jiē jiā miào）。&br&&br&毛施淑姿 （máo shī shū zī）， 工颦妍笑 （gōng pín yán xiào）。&br&&br&年矢每催 （niánshǐměicuī）， 曦晖朗曜 （xī huī lǎng yào）。&br&&br&璿玑悬斡 （xuán jī xuán wò）， 晦魄环照 （huì pò huán zhào）。&br&&br&指薪修祜 （zhǐ xīn xiū hù）， 永绥吉劭 （yǒng suí jí shào）。&br&&br&矩步引领 （jù bù yǐn lǐng）， 俯仰廊庙 （fǔ yǎng láng miào）。&br&&br&束带矜庄 （shù dài jīn zhuāng）， 徘徊瞻眺 （pái huái zhān tiào）。&br&&br&孤陋寡闻 （gū lòu guǎ wén）， 愚蒙等诮 （yú méng děng qiào）。&br&&br&谓语助词 （wèi yǔ zhù cí），焉哉乎也 （yān zāi hū yě）。&br&&br&百度上剪切的千字文，一直存在手机里。&br&&br&破2000了(?ω??)！知乎首次破百加破千，好激动。
天地玄黄 （tiān dì xuán huáng），宇宙洪荒 （yǔ zhòu hóng huāng）。 日月盈昃 （rì yuè yíng zè），辰宿列张 （chén xiù liè zhāng）。 寒来暑往 （hán lái shǔ wǎng），秋收冬藏 （qiū shōu dōng cáng）。 闰余成岁 （rùn yú…
&p&不知道回答的诸君知不知道一个网站叫做arxiv —— 这上面有很多包括理工领域在内最前沿的论文研究成果。&/p&&p&举个例子，比如最近很火的alpha Go，如何做出这种能够击败顶级人脑的基于博弈的人工神经网络，包括非常小的细节，白纸黑字的都写在上面，甚至你们动动手指，这些最前沿最先进的研究成果和原理你立刻就可以看到。&/p&&p&神经网络可以做什么？不只是下下棋哦。最最基础的CNN，在部署到基于FPGA等嵌入式设备上之后，拿来做导弹跟踪，拿来做高度可用的卫星云图自动监控，很难么？如果这些学者们不把这些东西放上去，自己搞个机密的圈子，不带我们玩，那么从感知机到深度学习DNN到CNN，你觉得国人必然能够独立重新发现这种算法？重新发现需要多久？是他们损失大还是我们损失大？&/p&&p&&b&观察到一个很有趣的现象，如果一个人在一种特定的环境中生长的太久，形成了固定的世界观，那么当他观察到另外一种环境中的这种世界观不能解释的现象时，通常的行为不是修正自己的世界观，而是会选择去扭曲观察到的现象，强行用自己固有的世界观去解释。&/b&&/p&&p&&b&观察到一个很有趣的现象，如果一个人在一种特定的环境中生长的太久，形成了固定的世界观，那么当他观察到另外一种环境中的这种世界观不能解释的现象时，通常的行为不是修正自己的世界观，而是会选择去扭曲观察到的现象，强行用自己固有的世界观去解释。&/b&&/p&&p&&b&观察到一个很有趣的现象，如果一个人在一种特定的环境中生长的太久，形成了固定的世界观，那么当他观察到另外一种环境中的这种世界观不能解释的现象时，通常的行为不是修正自己的世界观，而是会选择去扭曲观察到的现象，强行用自己固有的世界观去解释。&/b&&/p&&p&所以有些人不相信，居然会有这样一群人存在，他们不完全以国界民族种族划分彼此，他们把推动全人类的前进当做自己事业的一部分 —— &b&工程与技术是属于国家和企业的，学术不是&/b&，学术属于全人类，任何人去寻求知识，都不应该被拒绝，只要有足够的学术背景和能力，都应该获得相应的指引和帮助。所有基于这种目的进行探求产生的学术成果，大多数都被跨国界的共享，全世界的每个人都有资格看到，同时全世界的人都可以为推动其发展贡献力量。&/p&&p&&b&你可以说这种精神是幼稚，是政治不成熟，是白左，但恰恰正是这种幼稚之精神，推动文明前进至斯，也使我们这个并没有诞生现代意义上的科学的古老国度，能够有努力追赶的方向，迅速的和西方文明站在同一起跑线上！&/b&&/p&&p&你会说，核弹的技术不会给我们，冶炼的技术不会给我们，那是因为它们属于国家或者属于某些企业，服务于某个具体的目标。但是在高校中，致力于追求真理的而被发现的科学探求结果，往往是被共享的。&/p&&p&这就是为什么怎么造核弹以推动某个特定的政治或军事目标执行的技术，会被封锁保密，而你动动手指就可以搜到爱因斯坦相对论的原稿中每一个单词的原因。&/p&&br&&blockquote&“留学费用可是不菲的。&br&资本家为了利益，可以把绳子卖给为自己行绞刑的刽子手 。&br&谢谢邀请。”&/blockquote&&p&&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/eaa2fdd93d& data-hash=&eaa2fdd93d& data-hovercard=&p$b$eaa2fdd93d&&@麦托什&/a& 如是说。&/p&&p&私认为这种人是很可悲的，在他的世界观里，只有丛林法则和你死我活，只有国家利益最大化和大炮射程内的真理。利群是不存在的，更崇高的追求是不存在的，对真理的探寻必是基于利益的。当他看到他这种世界观不能解释的现象时，为了自洽，他只能把这些知识的分享视为分享者的贪婪、愚蠢与纯粹的利益驱动。那微不足道的一点点学费都被搬出来当做支持其世界观不崩塌的证据，试问十个MIT的留学硕士学费能换一枚战斧导弹么？况且读PHD还不要钱，况且读博后还给发工资。&/p&&p&同样的，看到很多人的答案解释这种现象，无非两种可能，要么白人蠢，要么白人坏且另有不可告人之动机。我无比真诚的希望自己的祖国能够崛起能够屹立世界之巅，但是我更希望这些人不是我们国家的主流，希望我们民族带给世界的是文明的前进和发展，而不是无尽的零和博弈与内耗。&/p&&p&最后一点，一个国家有很多人，并不是一个统一的意志，一些人和政策会基于国家安全禁止华人进入NASA实习，而一些人和政策会给一个来自中国的穷学生全额奖学金支持他在高校的学习和研究，或者就像&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/a8a210d2cbf6d& data-hash=&a8a210d2cbf6d& data-hovercard=&p$b$a8a210d2cbf6d&&@东方秦&/a& 说的那样，一方面这个国家的人卡着check签证，同时这个国家的学校拼命催函放人。这些事情会同时发生，不奇怪。但是以任何一方否认另一方利己或利他动机的纯粹性乃至的存在性，都是愚蠢之极。&/p&
不知道回答的诸君知不知道一个网站叫做arxiv —— 这上面有很多包括理工领域在内最前沿的论文研究成果。举个例子，比如最近很火的alpha Go，如何做出这种能够击败顶级人脑的基于博弈的人工神经网络，包括非常小的细节，白纸黑字的都写在上面，甚至你们动动…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b6ee27358aaa_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b6ee27358aaa_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&本文由 不散（busan-movie）原创首发
文 | 影志 未经授权不得转载
&/code&&/pre&&/div&&/blockquote&&br&&p&刚好昨天有人在豆瓣找我求推荐：&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-240e4dddccad29fad32ca6f51aea8f52_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&124& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-240e4dddccad29fad32ca6f51aea8f52_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&有没有一部电影是反派获胜，正义的一方特别特别惨的，想看。&/p&&p&主题不能太赞！这样的电影我们都爱看！&br&&/p&&p&毫不犹豫就给转了，结果收到了豆瓣网友上百个讨论和回复。&/p&&p&今天我们就来推荐其中10部最值得看的。那些 &b&Happy Ending &/b&的电影看多了也腻歪，看点反派获胜的，有点反常，有点神经，也有点过瘾！谁说坏蛋必须死的？&/p&&p&当然需要注意的是，&b&本文剧透慎入！！！&/b&如果你没有剧透困惑，就请跟着不散队长往下翻下去。最后一部10星力荐！&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c1fcd82816a_b.jpg& data-rawwidth=&536& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c1fcd82816a_r.jpg&&&/figure&　　第一时间想到的，首推这部。《电锯惊魂》系列自温子仁执导开启后，至今已拍摄问世七部，而温子仁本人只导演了第一部，也最为经典。第2-7部则经由不同导演执导，质量良莠不齐，甚至呈现逐部下滑的趋势（比如豆瓣评分从第一部的8.6分降到第七部的7.5分）。不过，即将于2017年发行的最新一部《电锯惊魂8》，据传温子仁将回归导演座位，同时身兼影片编剧和制片，又值得期待一下了。说到反派，这个系列正义方都很惨，竟被整，还是往死里整。主演们的弱势和傻缺甚至让人产生反派才是正派的错觉。如果你还没看过该系列任何一部，队长在这都不好意思推荐后面几部了……&p&&br&&b&千万别相信这句话：“真相就在眼前！”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-75cd1fa6ef1fd85ebd97fc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-75cd1fa6ef1fd85ebd97fc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc0e0bf33b9acd22fc97fd8_b.jpg& data-rawwidth=&536& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc0e0bf33b9acd22fc97fd8_r.jpg&&&/figure&　　这部已经不是我们第一次推荐了。一部相对冷门的惊悚悬疑片，由“法鲨”迈克尔·法斯宾德主演，是他早期主演的几部作品之一。《伊甸湖》曾获2009《帝国》杂志奖最佳恐怖片、葡萄牙奇幻国际电影节最佳导演奖等等。电影最大的看点是，你以为一切都结束了、坏蛋也拜拜了，其实并没有……最后你反而直接落入狼窝，越安全的地方可能越不安全。剧情的后半部分基本都在窒息、绝望和虐心中度过，毫无希望。喜欢受虐的，请优先选择看这部！&br&&/p&&p&&b&记住那句老话：“别惹小孩！”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6babb2c225a35_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6babb2c225a35_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d9ef79f13ee6d8cefc95e915fe57786_b.jpg& data-rawwidth=&535& data-rawheight=&482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d9ef79f13ee6d8cefc95e915fe57786_r.jpg&&&/figure&　　恰如片名，电影结束的“非常突然”，不到最后一分钟不知结局，情节也出人意料。具体怎么个突然法，还是带着疑问去看电影吧，这里不多剧透。《非常突然》由游达志导演，任达华、刘青云等人主演，曾获得第18届香港电影金像奖最佳编剧和新演员的提名，并拿下当年香港影评人协会的最佳编剧奖，是银河映像头两年的代表作之一，极具风格化。&br&&/p&&p&&b&一句警言：“命运无常！”&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b9d536ea8e6c9fdebaef7417bfca8d40_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b9d536ea8e6c9fdebaef7417bfca8d40_r.jpg&&&/figure&&/b&&/p&&p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c50cf94f23c_b.jpg& data-rawwidth=&535& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c50cf94f23c_r.jpg&&&/figure&　　《消失的爱人》说不上谁是真正的反派，只是女主爆发的能量太天蝎，不由得承认她的角色虽不正面，却最惊艳！小本被她掌控的团团转，百口莫辩，想逃也逃不掉，更绝望的是，这样的日子、这样的婚姻可能还要持续一辈子……看完电影不免感叹：大卫·芬奇，你都好懂噢！女主罗莎曼德·派克（Rosamund Pike）因为这部电影提名奥斯卡影后，去年她还把自己的中文名改为接地气的“裴淳华”，谁也拦不了。电影因对婚姻极为讽刺的表述，获得了第5届豆瓣电影鑫像奖最佳爱情片，讲真，实至名归！&br&&/p&&p&&b&“这是最适合情侣约会看的电影”。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-671813fdb7b4f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&249& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-671813fdb7b4f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f134ce00e7d33ab5668abb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&249& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f134ce00e7d33ab5668abb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa651a7ec665dffb6850e_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa651a7ec665dffb6850e_r.jpg&&&/figure&　　豁然开朗的悬念让简单的恐怖故事得以升华，又一部以意外结局取胜的电影，最后一分钟目瞪口呆。坏人从来不是你想看到的样子，好人终有一天也会在一念之间发生转变。请记得在每次拿起钥匙打开一扇门之前，想想为什么要来这里……&br&&/p&&p&&b&万能钥匙，“一切皆有可能”。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc87ca0de460f144243d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc87ca0de460f144243d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cdfcdea8aba4af8_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cdfcdea8aba4af8_r.jpg&&&/figure&　　老头子伍迪·艾伦集合大美女斯嘉丽·约翰逊、大帅哥乔纳森·莱斯·梅耶斯+马修·古迪，将一个意想不到的纸醉金迷、坏蛋逆袭的故事讲述的行云流水，让人毫无警惕和防备，影片因其精妙的编剧曾获第78届奥斯卡最佳原创剧本提名。结尾的反转，意料之外又情理之中，同类题材可参考《天才雷普利》。&br&&/p&&p&&b&“大多数人都不愿意承认，运气比努力有用得多。”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-30a77bfc7d8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-30a77bfc7d8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8fec4b375136_b.jpg& data-rawwidth=&536& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8fec4b375136_r.jpg&&&/figure&　　改编自史蒂芬·金小说的电影一般都不会差到哪里，这部《迷雾》也是，绝望的最佳写照。反派大怪物一直没有以正脸全貌出现，却在团团迷雾里，于无声中便将人类斩尽杀绝。男主最后的绝望，可能是每个人都会做出的无奈选择。电影有个神结局，看过的懂……&br&&/p&&p&&b&“相信别人不如相信自己，但是完全的自信就真的能解救自己吗？”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8b38f5c182959ecded7a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8b38f5c182959ecded7a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9feb93f05d02ee7fb60c7fd32dc60ea5_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9feb93f05d02ee7fb60c7fd32dc60ea5_r.jpg&&&/figure&　　片名七宗罪，即天主教教义所指的人性七宗罪——暴食、贪婪、懒惰、嫉妒、骄傲、淫欲、愤怒。凯文·史派西在片中饰演的经典反派形象，在1995那个年代，可能只有《杀手莱昂》里的加里·奥德曼与之抗衡。只要凯文·史派西一演反派，就真是无敌！即便作为正义一方的是男神皮特+戏骨摩根·弗里曼，也难逃魔掌……《七宗罪》是大卫·芬奇导演的第二部电影长片，惊艳无数人，此后的《心理游戏》《搏击俱乐部》《本杰明·巴顿奇事》《龙纹身的女孩》《消失的爱人》每一部都牛逼闪闪，芬奇简直就是为本文而生。&br&&/p&&p&&b&“这是个美好的世界，值得我们为之奋斗。”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-737df6a0badaa5af92fc1cb8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-737df6a0badaa5af92fc1cb8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-52c335aaadad824715cad46_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-52c335aaadad824715cad46_r.jpg&&&/figure&　　《趣味游戏》拍摄过两版，一个是1997年的奥地利版，一个是2007年的美国版。有趣的是，两版的编导都出自同一个导演——迈克尔·哈内克。今天推荐的是奥地利版，看它的译名很有意思：《大快人心》、香港《你玩得起，你玩不起》、《恐怖游戏》。片子里一家三口接受了来自陌生人毫无动机、毫无怜悯、毫无理智的凌虐，就像豆瓣网友“芦哲峰”说的：能够摆脱这种暴力圈套的人寥寥无几，佛陀算一个，耶稣算一个，或许还应该加上甘地。&br&&/p&&p&&b&看看海报想想这句：“人面兽心。”&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b96d5fd84650_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b96d5fd84650_r.jpg&&&/figure&&/b&&/p&&p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c97bbdeda42e_b.jpg& data-rawwidth=&535& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c97bbdeda42e_r.jpg&&&/figure&　　对，这就是我们在开头说的10星力荐电影——《杀人回忆》。奉俊昊导演，韩国国民演员宋康昊主演，两人一出、必属精品，这在韩国之外都是影迷心中公认的品质保证，电影也被多家媒体评为“100部最佳韩国电影No.1”。影片根据真实的连环杀人命案改编，至今依然是遗留多年的悬案。大卫·芬奇的《十二宫》也讲述了差不多的悬案，凶手一直逍遥法外，就像谜一样的存在。这种电影以最震撼的方式诠释了什么叫“抓不到、还被调戏的无力感”。有人问真实案件是怎样的，破了吗？只想说一句：&br&&/p&&p&&b&如果结尾把案子破了，片子就进不了Top250了……这或许也是为什么我们爱看这种电影的原因吧！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b9ec3bcc8b3be9a1fcfc41a3d560a9c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b9ec3bcc8b3be9a1fcfc41a3d560a9c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-021aa13f4ea133a53b1d4f212dc9c07a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-021aa13f4ea133a53b1d4f212dc9c07a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-18a060e2a88e21e57e20_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-18a060e2a88e21e57e20_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&· THE END ·&/b&&br&&/p&&p&&b&这是“不散”的第52期文章，你活过来了吗？&/b&&/p&&p&关注公众号后台回复#任意数字，例如 #7 或 #13 即可查看往期内容&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e81da5c6ae9f44879e3b_b.jpg& data-rawwidth=&1483& data-rawheight=&1438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1483& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e81da5c6ae9f44879e3b_r.jpg&&&/figure&
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&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aefedeebd4583a_b.jpg& data-rawwidth=&885& data-rawheight=&513& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&885& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aefedeebd4583a_r.jpg&&&/figure&文 | 影志&p&最近出了一部豆瓣&b&8.6分&/b&的西班牙推理片，看过的人都被结尾的反转震的合不拢嘴。&/p&&p&它就是&b&《看不见的客人》&/b&。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5fee772f6bda12e34aff909d2f7e5a83_b.jpg& data-rawwidth=&