中高端茶楼棋牌经营管理十问十答
1、如何提高茶楼营业额？
客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低，所以要提高营业额需要从提高茶楼客流量和提高客人人均消费额两方面着手，加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。
2、茶楼营销活动一直在进行，却发现效果不大，究竟该怎样进行茶楼的营销策划？
茶楼营销策划的目的无非是为了提高茶楼人气、知名度，推广茶楼产品、服务……首先需看每一次营销活动主题是否明确，方案是否完善，内容是否适应当地市场？力度对消费者的吸引力是否足够？有没有超值等。在活 动的同时茶楼是否有提供令顾客满意的产品和服务,如若不能则事倍功半不说，且达不到预期的效果！
3、与同行竞争激烈，如何在竞争中取胜？
找准定位。对你的客户群体进行画像，拥有长期稳定的特色产品和服务，且适合自己擅长的经营管理模式，勇于创新，在进步中求发展，使竞争成为 良性竞争，取长补短，在借鉴中创新。
4、茶楼位置不是很理想，是否在经营中弥补，如何弥补？
是的。需要在经营主题定位、产品特色和服务质量上下足功夫，再配合适当的营销策划。良好的区位优势是茶楼生意的重要因素，但绝对不是唯一决定因素。
许多有特色的茶楼，酒庄位置也多偏僻，但依然走出一条适合自己发展的特色之路。
5、茶楼留不住老的客人，缺乏回头客，如何改善？
回头客几乎是茶楼能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客，除了在物质上的享受，产品的不断更新，服务的不断创新等等，让客人在茶楼消费时，每一次都给他们不一样的体验附加值预期。
主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的细节关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。
6、如何塑造属于茶楼自己的茶文化？
做茶馆，也是做茶文化。茶馆与其他营业场所不同，就是因为其内核是源远流长的茶文化。
茶文化，是一个概念性比较强的抽象词，往往通过茶馆的装修材料、摆饰挂件、员工言行举止、对外形象展示等等，茶文化渗透在各个环节，茶楼便是这种文化的一种呈现的载体。
茶文化的经营塑造，不是一朝一夕之功，是需要日积月累和长久的沉淀，越久，越弥漫着老茶楼的味道。
7、茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪儿，如何改善？
茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪儿，如何改善？
利润=营业额-支出
如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了。杜绝不合理支出和不必要的浪费，控制运营成本才是正确的解决之道。
8、茶楼管理出现很大问题，制度总是无法执行到位，感觉困难重重，如何改善？
制度是否完善是需要首先考虑的问题，有没有相应的奖惩措施。制度的执行者是否按照要求去执行，执行力度是否到位？而所有人员是否已经明确执行标准……
9、茶楼工作人员流动过于频繁，对茶楼经营不利，但不知道如何能改善？
茶楼工作人员流动过于频繁，对茶楼经营不利，但不知道如何能改善？
行业需要决定了其非一般企业的流动性，创建公平公正的工作平台，完善茶楼内部管理制度，塑造企业文化，留住员工的心。同时也需要挖掘和培养人才，储备人力资源。
10、如何降低茶楼运营成本？
首先要了解茶楼运营成本包含：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等，按照正常的标准对照茶楼现需成本开支进行有效控制。
11、如何提高茶楼的营业时间以及收益
娱乐性的行业在上海规定是只能开放到凌晨2点的，那么如果有人半夜吃完夜宵或者手痒想打麻将该如何是好？这个时候可以让客人在网上打麻将，如：上海宁麻将。茶楼做麻将的代理，相当于在网上多开了一个麻将馆，还能提高客户的粘度，可以说是双丰收的行为。
核心思想：
三个关键：盈利赢人营销
一个中心：少花钱多干事
责任编辑：
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10万人社区开家茶楼怎么吸引顾客
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昨日下午，由重庆市温州商会组织发起的在渝温商校园千人招聘会在重庆工商大学举行。包括千叶眼镜、诚泰实业、奥康置业、朗萨家私、春风地产、诺诗曼、阿好坊等在内的30余家在渝温商会员单位和企业，为全市应届毕业生提供了千余岗位。
“在一个拥有10万居民的大型成熟生活社区里，你要经营好一家茶楼麻将馆，可以用怎样的方法来争取客源？”昨日这道生活味浓厚的考题，引起了求职大学生的兴趣。求职者给出了怎样的揽客方案呢？
重庆晚报首席记者 朱昕勤 实习生 汤涵茹
会员制+分时制+集中宣传
在应聘现场，短暂思考了十几秒钟后，辽宁对外经贸学院的应届毕业生陈铁芸（应聘岗位：市场策划），给出了自己的三个方案：
1、实行“会员制”给老顾客办理VIP卡，予以各方面最大额度的优惠。给有打麻将兴趣、但时间不固定的顾客办理打折卡，吸引“潜在的固定客户”。不时向周边业主发放可以抵消部分现金的优惠卡券，招揽更多的客源。
陈铁芸说：这样的灵感，来源于日常下馆子吃饭。
2、实行“分时制”在客流高峰时段下午和晚上，采取“高价位”（比如50元/小时），因为这时麻将馆的座位是供小于求，麻将顾客是过于饱和，大家是宁愿花钱买位置。而在上午或午夜的冷清时段，则采取“低价位”优惠促销（比如20元/小时），尽量多吸引顾客，不让资源白白闲置。而且，推行“买断”优惠也只能限制在冷清时段。
陈铁芸说：这样的灵感，来源于KTV包房的经营方式。
3、集中宣传首先，在社区入门张贴促销海报；另一方面，在社区居民跳坝坝舞或集中活动的时候，借机进行发券促销宣传，借力打力扩大影响。
陈铁芸说：这样的灵感，来源于大学期间的社团工作经验和社会实践。
摸清对手+分层经营+分时促销
陈铁芸的中学同学兼好友、来自西南政法大学的应届毕业生黄婷（应聘岗位：运营市场助理）给出了自己的方案：
1、要摸清敌情、掌握行情黄婷说，在这么庞大的生活社区，想必麻将馆绝不止自己一家。换言之，有竞争对手，这就要求自己必须摸清对手的价位底牌并掌握行情，再结合自身地段位置、装修成本、人力资源等因素，制订更合理和优惠的价位，以此抢夺顾客。
2、实行“分层经营”同样，在庞大的生活社区，打麻将的顾客也有不同层次，对方对茶楼麻将馆的环境、装修及餐饮也有不同层次的需求。因此，自己会根据摸底情况，设计批量不一、档次不同、价位不等的包房，分区域、分层次、分价位进行经营。
3、实习“分时促销”此方案与陈铁芸的“分时制”不谋而合，目的都是尽量多的揽客挣钱，不让资源闲置，其灵感来源同样是KTV。
免费餐饮+来四赠一
在这个招聘展台前，3个半小时的招聘时间里，求职人群一直未断。除了陈铁芸、黄婷两位求职者给出的方案外，不少求职者也使出了各自不同的揽客绝招：
1、免除茶水费或者餐饮费由麻将馆提供成本低廉的快捷免费餐，比如炒饭、鸡蛋面、方便面，用“免餐特色”争夺客源。
2、实行“来四赠一”即第五位顾客可以不收茶水人头费。这样的“优势”在于吸引那些多出一人的、要接下的客源团队。
3、优惠促销并加大宣传力度可以扫楼宣传并发放促销券、优惠券，以此造势并揽客。
三个关键：
盈利赢人营销
一个中心：
少花钱多干事
出这道考题的，是重庆诚泰实业（集团）有限公司的现场招聘主管。该公司提供了行政助理、市场策划、销售经理、市场导购等十余岗位、150多个就业名额。
“这道考题，适用于考察有意向于市场策划、销售经理、市场导购等多个营销类工种岗位的求职者，但它没有标准答案。”诚泰实业的现场招聘主管给出评分：
陈铁芸：A等，优秀，可以免去复试，直接晋级入围最后的招聘流程，和公司招聘总负责人直接面谈各种细节，敲定用工合同等。
黄婷：B等，良好，能顺利晋级复试。
第三个：C等，合格，相当于“待定选手”，大部分求职者在该等级。
“虽然这道题没有标准答案，但正确答案必须包括三个关键词和一个中心点！我们考察评价市场策划及营销类人员的基础正来源于此。”现场招聘主管向记者解题：三个关键词分别是盈利、赢人、营销；一个中心点便是少花钱多干事，具有操作实战性。
招聘主管解释：麻将馆就好比一家企业，挣钱盈利是基本的对内自身要求；同时，大多企业非垄断行业，都面临市场竞争，因此要赢人，即争取客户、占领市场；此外，营销推广则是可持续发展，保证企业越做越大。
本文来源：华龙网-重庆晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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客人流失让茶楼不那么好做十年过去，不仅仅是街道上的景象日新月异，赵先生的这家茶楼经历过起步、繁荣，最终到到现在“晚景凄凉”。客人减少的不是一个两个，但以一家茶馆的寿命来说，十年已算漫长，如果不留意，客人减少的过程也并不明显。现在是午后两点，只有三两位一起来的客人坐在窗边玩着手机游戏，服务员在前台窃窃私语，趁着客人不需要添水招待的时刻放松休息。袅袅茶香从杯中弥漫开来，赵先生回忆起当初茶楼生意正当如火如荼的时候。谈不上时时刻刻都人满为患，赵先生以当时的营业额作为生意好的证据：“那时生意好，最好的时候一个月营业额都在七八万多，平常也有五六万&&”
一般餐饮店的支出比较固定，最大的支出也不过是租金，这家茶楼也是如此。租金压力是最大的，一个月差不多一万五，其余的茶水成本、电费等与之相比就不值一提。再扣除员工工资，赵先生当时凭这家茶楼一个月最差也能收入两三万。而现在，当客人渐渐流失之后，平常营业额也仅有两三万，对赵先生来说，几乎都没赚什么钱了，偶尔收益不够，还要自己再补贴进去一些钱。因此，茶楼主人赵先生的打算也并不为过，他计划着什么时候就将这家茶楼转让出去。在这背后，茶楼的生意是怎么变差的呢？消费观改变？还是茶楼本身经营有问题？赵先生的茶楼开在二楼，隐藏在市井之间，并不显眼。选址是影响很多实体店生意好坏的重要原因，当问到位置是否是茶楼生意变差的原因时，赵先生给了否定的答案：“将茶楼开在二楼，是一个比较传统的做法，很多茶楼都这样开，是闹中取静的意思。以前也在这儿啊，位置一直没变过，生意就是在这儿慢慢地好起来，再慢慢地变差的。”“那么为什么现在生意不如以往好了呢？”赵先生尝了尝杯中的茉莉花茶，说：“这跟我没怎么打理这茶楼有很大的关系。以前，我没那么忙的时候，都是亲自打理这家茶楼的。”茶楼只是赵先生众多生意中的一项，带来的盈利也并不起眼。于是，在不忙的时候，赵先生愿意费时间宣传、改装它，而自身一旦忙碌起来，也难免将其忘在身后。
赵先生强调的是，他没将精力放到茶楼上，是茶楼生意变差的很大一个因素。但他也说，“大的经济环境，以及大众的消费意识，等等，也影响了茶楼的经营状况。”的确是这样，很多人来茶楼，也并不是为了消费那几杯茶水钱，而是休闲，和朋友们在包间内打打麻将，聊聊天。但现在，这些人有了更多的选择，在茶楼之外，专业的桌游吧、麻将馆、咖啡厅，价钱又实惠，哪个不比茶楼更好呢？当消费者选择多了，而赵先生又没有花心思打理茶楼，增强茶楼的竞争能力，茶楼营利情况不如以往，这是必然的结果。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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