请问一下可可怎么泡好喝麻将都有哪些好用的工具?

07/11/2015 更新 生日要做的有意义的事就昰打败拖延症, 然后我就过来更新了 我真是,还没开喝就醉了
其实不能算更新,应该算更正因为认真的同学们提出了一些答主写错嘚地方,所以我就在这里说一下避免不看评论的同学们错过了。

Whiskey一定要说是Tennessee Whiskey,就像你不说自己是地球人而说自己是中国人是一个概念,这种自豪感和归属感姐还是可以理解的葡萄酒也爱标榜自己的产地嘛。(但是又不是所有Tennessee产的Whiskey都可以被标为Tennessee Whiskey还有原料和年份的问題。)Whiskey里太多讲究了扩展开来没完了,有兴趣的同学可以去搜搜一些关于Whiskey的答案里面的答主比我有科研精神多了。

接下来是 jane gao 同学的Vermouth不昰苦艾酒的更正这位同学也是完全正确的,鼓掌 (这位同学你名字首字母不大写是想折磨强迫症患者吗?我看着你名字底下的红线好难受啊)具体说明请看她的评论,我就不再贴一遍了


总结来说,Vermouth首先她的中文名是味美思,是以白葡萄酒为基酒的苦艾利口酒(绝大蔀分是白葡萄酒只有极少数是红葡萄酒底的),而Absinthe是蒸馏酒(所以Absinthe就分类来说和Vodka他们一样属于Spirits而不是liqueur,哎越研究越发现之前讲错了,想删答案了。不行,有始有终有始有终。。)
大家要注意的是Vermouth和所有白葡萄酒一样开过后要放冰箱储存,然后最好在1到3个月の内把它消灭掉不然会变成什么味道,那只有尝过的你能知道了

好了,科普结束本着本文寓教于乐的方针,我决定把我刚刚写更正時候听的背景音乐链接放上来不能就我一个人享受啊。


谷哥把它推送在我刚刚搜索的第一条了所以大家来感受一下,苦艾酒变成歌是個什么感受再决定你买不买吧

没有冰的话,就用石头吧下图这种Whiskey Stone其实是设计给那些想喝冰Whiskey但是又不想酒的纯度被影响的酒友们的。最恏的使用方法还是冰在冷冻里面但是冷藏的话多少也是会有点用处的,我们伟大的某宝上应该有卖的姐就不打广告了,反正大家都不給我提成和广告费╮( ̄▽ ̄)╭希望能帮到你。

同孩们快出来欢迎新朋友,BTW除了酒你们也是可以送其他东西的。。

以下是1月25日哽新我拖的也是够久的。。

看了评论加了些调酒的工具和基础调制方法在底下。^_^


另外请Absolute和Dan Aykroyd的在华经销商私信我联系广告费的问题。。。

—————————————————我是脸皮很厚的分割线————————————————

前方多图高能,手机党慎點

没想到知乎第一答居然是谈酒,不应该是化妆品啊料理啊,感情啊这些更软妹子一点的问题么形象没了啊~~~算了╮( ̄▽ ̄)╭

答主也不是专业的,只是个人兴趣而已如果说的不对的欢迎大家纠正。以本人为例为题主粗浅的说一下一些常见的基酒和利口酒。


从左臸右分别是威士忌波旁威士忌,伏特加龙舌兰,白朗姆酒黑朗姆酒,琴酒

Whisky 威士忌 (一般指苏格兰威士忌),是一种只用谷物作为原料的蒸馏酒(此处来自Wiki不做扩展,以下酒类说明都源自Wiki不重复申明了。)


Bourbon (Whiskey) 波旁威士忌 (美国威士忌比苏格兰威士忌略甜一些)

这里要吐槽一下Whisky和Whiskey这两个词,我拼错了吗木有,为什么不一样因为矫情,好吧一般来说美国,爱尔兰的生产商比较偏爱叫自己的產品Whiskey加拿大,苏格兰和日本的生产商则喜欢叫Whisky纽约时报曾经无视产地,在报道时用Whiskey来统一表示所有的威士忌(so American。),在遭遇到了┅群严肃的苏格兰威士忌爱好者的投诉轰炸后(干得好)终于应群众要求改回按产地来拼写Whisky/ey。很麻烦是不是记不住是不是,好吧下媔有个可以装X的总结来让你记住这个知识点:

———————————我是跑远了又跑回来的回归线—————————————

Vodka 伏特加,昰由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体在蒸馏过程会加入马铃薯,菜糖浆黑麦或小麦。因此Vodka是不需要在意年份的酒。。(答主最爱答主没追求。)



一般常见的品牌是Smirnoff和Absolut(答主最爱牌子限量的瓶子真心好看,答主真肤浅。好吧,装X一点可以说因为它蒸餾次数多好了) 追加Vodka,看我多爱Absolut
左边是因为看上瓶子而买的Dan Aykroyd的Crystal Head Vodka,其实味道还好但是瓶子太符合答主口味了。
因为是答主喜欢的Vodka和答主喜欢的骷髅瓶子,结果在去年的生日答主的两位挚友送的生日礼物都是下图的这个套装。。

四个杯子可以凑一桌麻将了。
重點不是这个,重点是答主在半年前看到一个帖子一位外国闲的那个什么疼的法医决定给这位卖的很好的骷髅先生恢复原貌,然后就有了。



然后答主一想到房子里有三个这货,整个人都不好了。连着酒都不想喝了,所以后面两瓶到现在都没开当然喝第一瓶的时候峩还没看到他本人长这样。。。

Tequila 龙舌兰酒,是一种墨西哥产由龙舌兰草的鳞茎为原料的蒸馏酒。 答主有一位酒友几年前在家里开Margarita Party——以玛格丽特酒为主题的派对Tequila大概用了六七瓶那样,但是用来装饰的青柠檬的价钱比酒还贵。所以卖酒还不如种柠檬的么。。
答主又跑了还好这次没很远,就不用分割线了

Rum 朗姆酒,是用蔗糖酿造的蒸馏酒某娘炮海盗最爱,大叔第五部到底拍了木有啊我都偠等成长颈鹿了。


朗姆酒一般按颜色分为白朗姆 White Rum金朗姆 Golden Rum和黑朗姆 Brown(Dark)Rum。白朗姆一般会在橡木桶里放一年为其添加醇香金朗姆一般会在燒焦的木桶里面放三年,添焦香?黑朗姆比前两个味更重一点,但是是通过加入焦糖而不是存放更久调酒的话,可以根据想要调酒嘚颜色来选用朗姆酒
白朗姆和金朗姆比较有名的牌子是Bacardi,黑朗姆比较常见的除了Bacardi还有Bundaburg

Gin 琴酒, 是一种以谷物为原料经发酵和蒸馏制造出嘚蒸馏酒一般添加杜松子为主的多种药材与香料调味。


常见的是从左边数第二瓶的Bombay Sapphire(Bacardi旗下的品牌)和第三瓶的Gordon's可以看出答主对Gin无感吧,完全没有想吐槽的地方

Brandy 白兰地酒,一般是指用葡萄酒加以蒸馏浓缩制成的酒;但广义来说只要是以果酒为基底,加以蒸馏制成的酒類都可以称为白兰地,不过在名称前面加上相应的水果名称如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“欧李白兰地”等。



常用的平价白兰地倒是真不清楚所以第一张照片里没有,St Agnes算常见吗
当然啦如果题主要用Hennessy,Martell或者Rémy Martin来练鸡尾酒答主也只能说有钱,任性。。。

好了基酒暂时介绍到这里。

利口酒是一种用水果,坚果草药,香料花朵以及奶油来增强酒水风味的酒精饮料。



还是从左边开始分别是:
Kahlu甘露咖啡利口酒(以朗姆酒为基酒,广受女生朋友好评类似的有Tia Maria);
Weis Kirsch Cherry Brandy德国黑森林唯伊思樱桃白兰地(其实這货走错地方了,它应该去最后一排就是刚刚说的水果白兰地);
接下来矮胖的这位是Cointreau君度,Triple Sec橙味甜酒的常见品牌;
第四瓶惨白色的是Malibu馬利宝一看就知道是椰子味的啦,也是以朗姆酒为基酒的利口酒(为女生朋友而备类似的有Cocoribe)
第五瓶Continental是土澳品牌的Triple Sec橙味甜酒,个人觉嘚比君度差一点所以请无视它吧
最高的这位是Jago(不知道中文翻成什么啊)的香草奶油口味伏特加利口酒,请她来是想说服众闺蜜伏特加昰个好小伙结果我失败了,从此被关进冷宫直到今天被拖出来照了个相,等下就又该回去了
后面两位是Cinzano Rosso的Vermouth苦艾酒,Cinzano其实是起泡酒比較有名买苦艾酒是因为答主爱伏特加底的Martini马天尼,而且不那么重口的话其实深色的那瓶Sweet Vermouth就够用了,浅色的Extra Dry那瓶其实不那么需要
Pernod保乐仂加的Absinthe苦艾酒也可以忽略,你问为什么苦艾酒有两种有什么区别,那你问错人了这几瓶苦艾都是刚入门的时候照书上买的,从原料上來说Vermouth用的是植物的叶子部分而Absinthe用的是植物的根茎部分。从口感上来说Absinthe更偏咳嗽药水味。再深的答主就不清楚了恳请高手解惑。
最后那瓶是闺蜜从邻国新西兰带回的猕猴桃利口酒目前还没有找到让它表现的机会,就不介绍了
从上面可以看出来答主是个重口味女生,嫼莓浸白酒这种照片我是绝对不会放的不对,不是要说这个答主是想说,题主其实可以先找到自己喜欢的基酒和口味然后再根据常見的鸡尾酒配方配一些自己喜欢和能常用到的利口酒或者果汁糖浆。
因为答主不爱甜味太重的任何食物所以利口酒的储备方面偏差很大,其实常用的利口酒除了粗体的那几瓶以外还有Southern Comfort,桃子味波旁威士忌底的利口酒以及不得不提的强大的三得利家族的水果口味利口酒等等等等
来张全家福。最中间的是广为人知的Midori(蜜瓜口味-绿色)然后分别是Rubis(草莓口味-红色),Lena(香蕉口味-黄色)Muhala(芒果口味-橙色),及The Blue(橙子口味-蓝色有没有人给我解释一下为什么橙子味道是蓝色的),兑点雪碧就可以哄妹子了啊

最后总算是到了糖浆和配料方面嘚介绍了。

分别是石榴糖浆青柠檬糖浆以及Angostura Bitters安哥斯图娜苦酒
石榴糖浆一般是为了调节鸡尾酒颜色而用的,妹子们什么都爱粉红色。
後两位加雪碧(又是加雪碧),就是驾车闺蜜最爱的Mocktail无酒精鸡尾酒LLB了(lemon lime bitter)Bitters的本身酒精度其实达到了44.7%,但是因为LLB中它其实只占了四到五滴的汾量所以饮料本身不能算鸡尾酒。
当然还有其他口味的糖浆因为糖浆的保质期长,用量少所以备上些常用的木有关系,雪碧可乐这種软饮也可以备一些你已经看出雪碧的重要性了吧!!!果汁就建议只在调制前有计划的准备或鲜榨(鲜榨比较不甜,又新鲜强烈推薦)。常用的装饰有薄荷叶柠檬,橙子草莓(并不仅仅是装饰,果肉果皮都能入酒入味)等等等等现在外面太黑了,不然答主把后院的自留地里疯长的薄荷给你照一个有条件的话请种上一颗青柠树吧,真心能省钱。

好吧,答主承认自己虎头蛇尾了不过看在这個点还在勤奋码字的份上请题主多多包含吧,调酒的工具和杯子因为要搬家的原因都已经收起来了等下个月搬完要是题主还有兴趣的话,我再放上来吧

还是那句话,看你自己口味再决定往哪个方向买答主最近尝试了很多日本烧酒,梅酒韩国烧酒,米酒兑出来的鸡尾酒不得不说在这方面日本暂时领先。不是答主要说的是答主觉得其实鸡尾酒没有这个多少毫升,那个要放几滴那么严谨只要基础理論及技能学一下,剩下的就随自己的心意和口味就好以后研发一下什么二锅头啊,石库门啊的中国特色鸡尾酒也是木有问题的嘛

答主洇为要搬家的缘故,厨房用具除了一锅一铲一碗一筷基本上都打包封箱进车库了本来想拖到搬完家再更新工具和调制方面的回答,但是耐不住好为人师的性子还是用网上的图来大致说一下先好了。


工欲善其事必先利其器。所以基本调酒工具和杯子是用鸡尾酒装X的必需品你用马克杯装Tequila Sunrise,怎么看它类比Sunrise的色泽整个无感了有木有。

讲到调酒工具大家第一个想到的一定是调酒壶 - Shaker


另一种是Boston Shaker 波士顿调酒壶,戓美式调酒壶

基本区别是European Shaker有个内置的过滤器(图一最左)有些Shaker还有螺旋外盖可以拧紧,而Boston Shaker基本上分玻璃摇酒杯和不锈钢上座两个部分囿的玻璃杯的部分会有刻度,可以直接往里倒酒而不用另外的量酒器
因为体积和密封度的关系,European Shaker更适合新手上手及家庭用Buston Shaker又名花式调酒壶,是正式表演和比赛场合适用的调酒壶(因为花式调酒时可以看见酒液在玻璃杯里激荡而且单手调制耍花难度更高,X格更高)新掱使用则容易遇到没办法把两边密和,造成酒液漏出来或者封得太紧太难分开以及难用单手控制打破玻璃杯等问题。
另外Boston Shaker没有内置过滤器所以还需另外购买过滤器。鸡尾酒的专用过滤器 Strainer 长这个样子
有些鸡尾酒需要经过两次过滤来达到更顺滑的口感,所以很多欧式调酒器的套装里也会有它出现(例如Go West就需要两次过滤)

接下来一个重要的工具是量酒器 Measures


调制鸡尾酒的一个重点就是各种酒以及果汁及软饮之間的平衡,因为伟大的前人们的研究得出了很多经典的鸡尾酒配方所以我们只要照着来放就可以享受这些时间留下来的精粹,实在是懒囚们的福利啊(同时感谢留下各种食谱的伟人们,你们实在是吃货们的恩主啊!)好了言归正传如果你想自己研制鸡尾酒,记录下每佽的用量以便调整和保存想达到的口味量杯也是必需品中的必需品。当然啦你要是想向答主学习,什么都按心情来也是可以的但是忼压性要好,要随时做好味觉和心灵受到双重打击的心理准备
一般量酒器有两个量杯,常见的两头容量分别为1又1/2盎司和1盎司当然也有┅头15ml,一头30ml的量酒器很多鸡尾酒配方里会说一个measure的什么什么酒,那一般就是指1盎司的这种
虽然两个一个是重量单位,一个是体积单位真要认真换算的话还牵扯到密度,但是基本上来说在美制中一盎司等于29.毫升,在英制中 一盎司等于28.4130625毫升(此换算来自百度知道)

差點忘了这个重要的的工具,调酒匙 Bar Spoon (不知道中文是不是这样叫啊就是下图这种细长的勺子。


这种勺子在之后讲到的几个调酒的技巧里会起到重大作用左起第一个和右起第一功能比较齐全,建议大家选购

另外,有一些鸡尾酒需要把冰块打成冰沙(还是叫沙冰)的样子,所以食物处理机或者基本款的果汁机也是鸡尾酒好帮手

其他的还有一些基本的厨房工具,比如水果刀砧板,削皮刀盘子啊什么的峩就不列举了。

下面轮到讲讲鸡尾酒卖相的最大功臣----杯具们了


首先出现的这一队是高脚杯队,队长是----噔噔蹬蹬
Martini Glass 又被称为Cocktail Glass一般人想到鸡尾酒第一个想到的就是它了。(为什么答主第一个想到的是国产零零七老板,Dry Martini。)
一般会用到这个杯子的鸡尾酒都是比计较传统的雞尾酒,例如: Martini 马丁尼Manhattan 曼哈顿,Brooklyn 布鲁克林Daiquiri 台克利?德贵丽(搜中文真心辛苦,港澳台内地叫法都不一样我要罢工,我不翻了反正詓鸡尾酒吧都要装X叫英文名的,大家自己找度娘吧)Sidecar以及Aviation等等。这些鸡尾酒的共通点就是杯子里的酒不加冰酒是在Shaker里面完成降温这个過程的,冰不能倒进杯子里

因为现今鸡尾酒的种类越来越多,一些很知名的鸡尾酒会有他们的代表性酒杯比方说:Margarita Glass


一般会在杯口沾上鹽,基本上不用这杯子的Margarita不能被称为Margarita很多Daiquiri也会用这种杯子装。
比较流行的Pina Colada就是用这种杯子常出现在有夏威夷及海滩情节的电影中,插個菠萝或者小伞在上面同学们请自己脑补图像。

再来说说Champagne Flute就是正常的香槟杯。高杯身(为了更好得留住和展示气泡们短暂的生命)杯口微收(为了留住酒的香味)。

以香槟为基酒的鸡尾酒基本会用到它比方说Black Valet, Bellini等等。
当然有一些香槟底的鸡尾酒也会选用下面这种Champagne Saucer来展示。
答主就在外面喝到过一两次Bellini是用Champagne Saucer来装的。这种酒杯在20世纪初特别盛行,大家也可以在很多讲那个时期的电影里面见到它的身影比方说小李的The Great Gatsby。
借图用一下不要告我。你没拿奖这事儿我没参与
但是近几年正规的鸡尾酒吧越来越少选用这种杯子来装香槟,原因昰这种杯子的敞口杯型会影响香槟的香味和气泡如果想用这种杯子享用香槟类的饮品的话,建议喝快一点不然香味和泡泡都要跑光了。当然这种杯子用来盛放甜品什么的还是相当漂亮和高X格的。

下一队出现的是----其他队(答主没有歧视其他队的意思其他队其实是答主利用率最高的一队杯子,但是答主不知道该怎么归类他们非高脚杯?平口杯平口杯是茶具不是吗,话说还有杯子不是平口的?)


一般来说Long Drinks也就是量比较大的鸡尾酒,会用Highball来装当然也可以用Sling,Hurricane和Collins Glass来装这里就只放Highball,有兴许的同学请自己找度娘这些杯子的共通点是杯身长,容量大适合慢饮(废话,难道那么多一口闷吗)。
一般用基酒混大量果汁或者软饮的鸡尾酒会用到这种杯子倒酒之前会装叺2/3满的冰块。常用Highball的鸡尾酒有:Gin Fizz Cube Libre以及答主最爱的Long Island Iced Tea 长岛冰茶和Bloody Mary 血腥玛丽(这两货答主知道中文怎么翻,答主有经验) 常用此杯的知名鸡尾酒有Mai

比Short Drinks用量更少的就是Shots了,是用来一口闷的Clubbing炒热气氛最佳良伴一般会是几种利口酒及基酒的混合或叠加。

用这张图比较能看出Shots Glasses的大小吧(你确定)。

好了光讲工具就用了那么多图,感觉没精力讲技巧了啊。基础杯具就是以上这几种,当然还有各种变型及更有设計感的特殊杯子这里就不衍生了家里用的话,答主觉得以上粗体的那几种用来应对基本款鸡尾酒已经绰绰有余了

现在上技巧篇,今天先大致讲一下吧有空再放照片吧。

第一步Chilling 冰 (以下单字翻译都是答主编的,大家不要相信)


绝大多数的鸡尾酒都是‘冷饮’或者说是‘冰饮’为了不影响酒的风味,建议在制作之前确认你的杯子和调酒壶都是冷的。杯子可以在冰箱里冰一个小时再拿出来用(主要是Martini囷香槟杯因为一般这些杯子里都不加冰),调酒壶的话只是建议在连续调制几杯不同口味的鸡尾酒时只用冷水清洗调酒壶,并擦干水跡再调下一杯你要是不怕冻着的话,也可以把调酒壶放冰箱。答主开玩笑的,没人这么干一般用调酒壶调制鸡尾酒都会加冰的,那样就够冷了不需要额外冰Shaker。

第二步第二步根据不同的鸡尾酒有不同的调制方法,基本分为以下5种(讲半天总算到重点了)


因为有些鸡尾酒的配料不容易融合在一起,比如蛋清鲜奶油,糖浆等需要放在调酒壶里调制使其更好的融合。
首先放入一半容量的冰,再依次加入各种酒及配料盖紧盖子,上下摇动不要超过10秒再过滤到杯中(一般鸡尾酒配方都会在最底下写有调制方法和使用的杯子,如果配方有要求在杯子里加冰才加不提的话,请把冰块留在调酒壶里)摇动时姿势如下(啊哟,左撇子)

绝大多数的鸡尾酒都是用Shake和Stir這两种方法来调制的,举例的话:Pina CodadaMai Tai等等。
那些容易混在一起的酒就不用摇啊摇那么激烈了比方说几种基酒或者利口酒的混合。
但是这鈈代表你可以直接把酒倒在杯子里拿个吸管搅一下就好(看出来了吧这是答主会干的事情。。我惭愧)因为一般需要Stir的鸡尾酒都是鈈能在杯子里加冰的,你需要在调酒壶里加入冰块和酒用上面说过的bar spoon轻轻搅拌,同样不得多于10秒然后把酒过滤到杯中。

3. Blend 碎有些鸡尾酒需要打碎果肉和碎冰来和酒混合这个时候就需要用到食物处理机,果汁机不能是现在流行的研磨的那种因为此种鸡尾酒的风格就是果禸或沙冰得和鸡尾酒调和在一起(调和。。这词怎么感觉那么怪呢请不要和答主计较,答主是理科生语文不好。不对这样讲会被噴的,应该说答主是语文不好的理科生(这样有区别吗有吗?没有吗果然语文很不好))。


这次不是先加冰了而是先把水果切小块放进食物处理机(blender的中文怎么那么长,还有别的叫法吗粉碎机?混合器),然后放入鲜奶油或者果汁再加入基酒或利口酒,最后加叺一勺冰如果是沙冰类的鸡尾酒,就加两勺冰这类鸡尾酒需要放多少冰一般配方都会写的。打开电源开关一般15秒到30秒即可,时间太長奶油容易分层然后倒入指定杯具中,请不要过滤
这种调制方式是答主觉得最能装X的调酒方式,不同颜色的酒液或一层一层分布在酒杯里或慢慢自上而下散开,看上去很文艺很专业有木有。
Build有两种方式一种是把密度小的材料倒在指定的杯子里(先加冰),然后把密度较大的材料倒进去密度大的会慢慢沉到底部,过程中会有像墨水刚加到水里的那种效果(有没有人可以跟我说下这种现象的专有名詞)比方说Tequila Sunrise在最后加入石榴糖浆的时候就是因为这种效果才会叫Sunrise的。具体方式配方里面会写难度不大。这种方式调制的鸡尾酒渐层的哋方过度比较模糊就是女生朋友烟熏眼影画的好的那种效果,你们懂的
另一种,是按密度大小慢慢一层一层叠放上去的这种方式就仳较考验技巧了,(其实也没有很难主要是耐心还有手不能抖。)这种方式调出来的酒重点要层次分明
举例来说B-52就是最好的示例(但昰根本没有人关心它的layer好不好,大家重点都放在点火和一口闷上了)
倒入Kahlua后,如果直接用酒瓶或者量酒器倒Baileys进去的话会因为冲击力太夶而造成两种酒混在一起(你不要指望他们还能再分开来)这样层次的中间就会糊掉,不好看了
怎么解?这里就需要用到重要的Bar Spoon了
如圖,你可以使用勺子的背面来缓冲酒液冲下来的速度这里建议layer的时候直接用酒瓶,不要用量酒器不好控制。
或者更偷懒一点之前提嘚左一的勺子在这方面就很好用(人家功能很多的,看下图)
其实左三教的方法没有很对,右一还沾点边最偷懒的方法是把底下平的那面平贴在酒面上,酒瓶瓶口顶在上方勺子里因为弧度的关系,酒液会从缝隙慢慢沿着勺面到螺旋勺柄,最后流入酒杯里(找不到圖,真心难解释主要是答主没有语文功底,泪)然后把勺子冲冲干净,擦干再倒第三层搞定,点火什么,你说点不上那是正常嘚,Triple Sec这种酒在常温下没那么容易点上你以为调酒师是好当的,要点火的话最好事先加温Grand Marnier或是在最上面再叠上一层薄的65度以上的Dark Rum提示,點火易毁杯子答主建议还是出去喝吧。会在最后放上layering常用的的利口酒密度表有兴趣的可以看一下。基酒因为酒精含量比利口酒高一般都会用在最上层,而且大多是有口味的基酒比如B-4-12用到的黑加仑口味的Vodka等等。
答主小时候奶奶经常捣芝麻核桃拌糖给我吃一直觉得这種食物处理方法实在是又费时费力又没有美感,没想到居然全世界人民都在用
好吧,以Mojito为例来说就是先把薄荷和青柠和糖放进Highball杯子用Bar Spoon碾碎了,(你要是有杵这个东西又塞得进杯子的话也是可以用的。。请爱护杯子。)再加入碎冰和Rum,用勺子搅匀了再加入苏打水最后放薄荷叶点缀。Muddle本身不能算作一种独立的调酒方法需要与上面的其他方法配合才能调制出好酒来。
0. 关键词Top Up多数用到气泡饮料和馫槟的鸡尾酒会在用上述几个方法调制完酒的底以后,在最后 Top Up 苏打水汤力水,雪碧或者香槟,这是指用这些气泡饮料或香槟把酒杯里剩余的空间填满(不用真的装到杯口差不多满就行了),因为无论是Shake还是Stir都会把气泡弄没了影响酒的风味(其实这也可以算Build的一种吧)。
就是切个草莓菠萝什么的插在杯口,或者是放个薄荷橄榄,樱桃小雨伞在酒杯中间。
有些鸡尾酒有固定的搭档对象配方里都會有写。基本上里面有柠檬汁的你就竖块柠檬,有橙子汁的你放点鲜橙皮(卷的那种,自己百度(喂,喂喂,注意态度))口菋上不要太冲都可以,最常会用到的还是柠檬和青柠所以种棵青柠树很重要(你到底是由多怨念)。
太进阶的装X但不实用的装饰方法答主就不说了唯一值得讲的是像Margarita这类鸡尾酒的杯口的常用到的Frosting 粘,(喂明明不是这个翻译好不好,严肃点)正式的方法是将少量的打散的蛋清和水及柑橘汁混合,放在一个浅盘里;粗盐糖或者可可怎么泡好喝粉(具体看配方)放在另外一个浅盘里,Margarita杯(其实其他杯子嘟可以)杯口朝下先沾汁再沾粗盐,(或糖或可可怎么泡好喝粉)沾的时候可以多转几下杯口以保证杯口都有沾上(其实和炸猪排裹粉一个道理,先沾湿的再沾干的)答主偷懒的方法就是拿块柠檬,果肉朝下在杯口擦一圈多擦几圈保证都沾上柠檬汁,再去沾盐

其實没有第四步,是答主自己加的所谓Serving就是说你伺候的好不好,有没有把光调暗一点有没有放点有情调的音乐,有没有目光流转暗送秋波(答主又开始自编自导自演了,请无视)
其实鸡尾酒最大的Serving是快,不是指调酒快是指在酒调好以后及时拿给享用的人,不能等冰囮了气泡跑了,香味飘了酒放暖了再给客人。

好了以上内容为第二更。第三更暂时是没有时间和精力了可能要等过完年以后了。


關于常用Liqueur答主因为自己不太喝,所以也不是很关心刚刚google了一下,推荐在家里常备的有一下这些:链接不知道还有木有效


  • (苦艾酒上媔有提过)
下面这几种是次推的利口酒,可以根据自己的口味添置
  • (法国朗酒,主要由柠檬皮肉桂,丁香薄荷等香料制成的‘外国藥酒’,白兰地底)
  • (又一款‘外国药酒’主要风味是蜂蜜及草药,苏格兰威士忌底)
  • (榛子味利口酒也有加入可可怎么泡好喝和香艹调味)
  • (接木骨花酒,多和香槟及白葡萄酒搭配)

热量超级超级低...怎么吃都无所谓啦~ 不过..还是第一句话..睡前别吃东西 实在饿了...喝水或者牛奶..前提是亲第二天不会肿哈~

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有效果,不過效果的大小不一定你可以去试试。

可可怎么泡好喝泥在挤压过程中去除了一部分脂肪,剩下的固体原料被称为可可怎么泡好喝油饼这些油饼经过碾磨形成了可可怎么泡好喝粉。可可怎么泡好喝粉中含有维生素b2及钾、镁、钙、铁等元素能有效促进肌肉和身体的反射系统,并刺激血液循环达到减肥的功效。

一、可可怎么泡好喝粉+豆浆减肥法

做法:将可可怎么泡好喝粉一勺加入一杯无糖豆浆中搅拌即可饮用。

吃法:早晚各一次连续食用3-4周效果明显。

功效:可清热解毒加强脂肪燃烧。另豆浆中含大量食物纤维本身带有少许甜味,可令味道更美

1、可可怎么泡好喝豆浆可替代早餐,无须再进食其他食物

2、晚餐只喝一杯可可怎么泡好喝豆浆,再搭配一个水分多糖分少的水果。

二、可可怎么泡好喝粉+龟苓膏减肥

材料:可可怎么泡好喝粉、原味龟苓膏一盒

做法:在龟苓膏中加入可可怎么泡好喝粉┅勺,切块后即食

吃法:早中晚餐前各一盒,连续2-3周效果逐渐明显。

功效:可利尿排除肠道长期堆积的毒素,达到轻松瘦腰腹的效果

1、可可怎么泡好喝龟苓膏可替代早餐。

2、上午十点和下午四点食用效果也不错

三、可可怎么泡好喝粉+莲心减肥法

做法:将10克莲心加叺沸水冲泡,10分钟后加入可可怎么泡好喝粉一勺搅拌均匀即可饮用。

吃法:早中晚餐前一杯连续食用3周以上。

功效:莲心清火可可怎么泡好喝利水,特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质

1、采用此方法减肥时,每餐进食量为平常的1/3.

以上减肥方法适用于显性肥胖、儿童肥胖、隐性肥胖、三高型肥胖、年龄性肥胖、产后肥胖和维持体重七种不同瘦身人群效果显著。

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 麻将要赢牌运气与技巧各占┅半。虽然麻将没有正确的打法必须看当时的牌局发展,但有一些原则及观念应先建立

  不同的牌有不同的处理方式

  一附144张的麻将牌,扣除花牌8张海底牌16张,各家已取走16张牌海底剩下的牌只剩56张,平均每人只能再摸14张牌

  ·拿到好牌的,可打生张牌,造成对手吃、碰的情形,如此使自己以更快的速度摸牌,而且可减少敌方以后吃、碰的机会。

  ·拿到中等牌的,如果是牌型组合不太够,则不必急着拆牌或造牌,先跟打熟张避免让敌家吃、碰牌。但若牌组太多必须拆掉多余的偏张。

  ·若牌太烂,可以逼和为目的,让本局流局或求不放枪。尽量跟打熟牌扣住下家的牌,还有旺家的牌

  ·在摸牌之前就先考虑要打出那一张牌别在摸牌后才考虑半天·通常先打字牌,再打偏张,最后才是中张数牌。

  ·若一开始便打数牌,甚至拆牌打,可能此人牌很好,要特别提防。

  ·一直打某一色的牌,须提防此人作大牌。

  ·一直未打某一色的牌,也可能有问题,他可能是在做清一色或混一色,别任意丢那门的牌

  ·假如是听牌阶段,若某家跑五万,小心你的一四万和六九万。

  ·某家先拆一二万,即可能手牌中有四五万的顺子,他对三六万非常饥渴。

  ·听多门:一个数列通常听好几个洞,例如二三四五,听二五,二三四五六,听一四七不过须注意胡其中某些牌可能破坏牌型(如一條龙、平胡....)

  ·听单调:及一张单张牌,要凑一个对子(将牌)

  ·听中洞:例如二四万,听中洞三万。

  ·听边张:例如七八万,听九万。

  ·听对对:留有两组对子,只要再凑一组刻子,另一组当将牌,因此听两张

  ·避免与上家听相同的牌,避免被早一家喊胡。

  ·不要固定以某种顺序将牌区分开来,以免被看出牌型

  ·吃、碰牌后也应适度变换牌的位置

  ·先检视你的牌,看比较容易作成那一种牌·留中间数牌,比较容易凑成顺搭

  1.147,258规则:下家丢1万3、4、7万基本不吃,2、5万可能要吃;

  2.牌过半旬上家开始落风子,不要碰(碰听张除外);

  3.牌局一直不胡最好不要动牌,要打熟张牌一动就有吃大牌的可能;

  4.下家丢3、8万,有可能手握3、5、6、8万打4、7万要小心一点;

  5.下家丢8、9万,有可能手中还有4、7万打4、7万要小心一点;

  6.开始几圈,除嵌张、边张外两头张最好鈈吃,先上别的张等上家再拿到这种牌时,他还

  7.手中有1万一张2万一对这种牌型,别人丢3万如有混(百搭)不要吃(吃听张除外);

  8.外面风子除东风外全都见了,不能打有可能要杠开,至少看二圈再打;

  9.外面有7万碰掉8万见二张,9万基本上有人碰;

  10.牌开始时先丢荡张再丢风子,但是手中风子不可超过二张;

  11.自己无混(百搭)听张比如2、5万,上家丢2、5万如果你吃了可听2、5、8,没有必要吃;

  12.单吊不要吊一张都没有见过的张最好吊两头都碰掉,外面见一张的张子或风子;

  13.开始几圈有人丢东风,手中有东西风要先丢西风,因有可能有人拿西风对别人丢你将

  被轮出一圈,东风你还可能拿对

  知已知彼战术①怎样猜牌

  (一) 进攻时:自己所想要上的张,上家有没有肯不肯打?已经听张了人家会不会打?

  (二) 守势时:人家要什么牌人家听什么牌?

  取攻势是求自巳从速上张尽早和出,以免人家和出虽攻亦寓守意。

  取守势时则力求猜测准确以缩小克牌的范围,而给自己出路虽守亦含攻崐。

  (一) 初步的:下家大概有哪一路牌这张牌打出去,大概有人要碰要吃,或要和

  (二) 铁定的:这一张牌打出去,一定有人和絀而且一定是某一家和出。

  前者是笼统的可以根据统计、观测而得到答案;后者则是确定的,决非单凭估计而可得

  猜牌的根據是什么呢

  猜牌总是根据种种现象做出判断的。在未列举及分析这些现象之前得先说明一点:下列

  的现象虽然是分别举出,看来是个别的然而这种种现象实际上又是互崐相联贯的。

  下面是据以猜牌的现象:

  就是四家所打的牌譬如:白板见了两张,倘若你手里还有一张白板决计没有人要,也

  没有人再会打给你这个例子似乎太幼稚了,然而你正可以从这个例子来加以推论如仈

  筒已见三张,九筒见一张而你手里有七、八筒的六、九筒的搭子,必然极容易吃进或和

  出(倘若已经听张的话)换一个例子来說,河里绝少五、六万则四、七万便是人家容易

  不要以为这种现象是显而易见的,不少入局者正是忽略了这种现象而铸成错误的洳以为

  八筒(以八筒见三为例)是熟张而打八筒,这样在不觉中把本人的上好机会丢掉了;或是以

  为一万已见三、四次(以五、六万甚尐为例)四万亦属可打。这是猜牌的初步概念;而成

  熟的准确猜牌大多建筑在初步概念上面

  (二) 别家打牌的次序

  这一点我们茬“控制下家”一节内已经讲过,应该随时记牢别家所打的牌的先后同时可以

  猜想——他为什么先打那一张,后打这一张呢其中必有道理。

  譬如:上家先打二筒后打四筒。他也许是拆搭子;也许是打二筒时抓进一张五筒而打

  四筒时已抓进六筒(因为有四筒一对),或者仍旧留有三、六筒搭子;也许是打二筒时抓进

  一张六筒而打四筒时抓进一张七筒。

  倘若上家先打四筒后打二筒。他也许是拆搭子;也许是本来有一筒一对所以先打四筒

  ,并不蚀搭而打二筒时则希望一筒来碰,或把一筒一对做麻将

  任哬一张牌都可以研究,任何一张牌都会提供一种信息因为谁都不会无缘无故打牌的。

  也许有人会说:我就是常常无缘无故打牌不對,你有时所以随便打牌是因为手里的牌

  闲张甚多,而这也是一种信息也是一个缘故。

  下面再做进一步的解释

  先打二筒,后打四筒是常例:先打四筒后打二筒是反常。因为二筒较近幺、九凡是反

  常的打法,常常含有明显的道理

  倘若上家先咑四筒,后打二筒而河里并未见过一筒,他手里有一筒一对便更有把握了

  。倘若能再有其他的现象来旁证这一点那上家手里有┅筒一对或一坎,便可准确地加以

  据以猜牌的现象彼此都有联系这便是一个例子。当然这还是最简单的

  (三) 打牌的姿势

  如掱里是一副大牌,现出一种特殊紧张或过分仔细的精神状态,象把十三张牌数一数

  每打一张牌都可以考虑;在听张之前一张,故意把牌打得重一些向桌上拼命一拍;正想

  吃进某一张牌,突被对家碰去把拿出一半的牌重新缩回;想碰而不碰……。

  这种种動作都无形中告诉你:他手里有几张什么牌并且一般都是不会错的。一个麻将技

  巧不熟练的人几乎每一副牌都有这一类的表示;洏熟练者有时也难免,你总可从中知道

  他手里的几张牌再从旁证来加以证明,便可进一步知道他手中有什么牌要打要吃,要

  (㈣) 口中的惊叹语“啊呀!”或是类似的感叹词

  这大多是表现出某一张牌给人家碰去了或抓去了;牌的变化时常会使人无意中说出许哆

  话来,而从这些话中可以找到某些线索

  言语及姿态有时是故意制造出来的,然而只要能记牢他所说的话和动作与牌和出后怹所

  摊出的牌来加以对照,便可知道他的脾气——是真情的流露还是装模作崐样

  打麻将需要应用心理学。倘能看透牌的路数洅加上心理推测,那猜牌的功夫便水到渠成

  (五) 最后的几张牌

  当一家的牌手中有四张的时候(或者时间已迟手中剩七张牌时),他在抓进一张之后换

  出一张来,你便可猜到他手中所有的牌不过这种猜测,应该随时把他以往打牌的次序

  和他的上家所打的牌加以验证,方可得到正确的答案否则未必是准确的。

  在各种各样的牌都打过之后所剩余的牌便可一目了然,别人听张的可能配合便有了限制

  在这种时候,你便能寻到一种“有去无来”的答案(当然也应该有旁崐的佐证来确定)

  上面举的五种现象,可以作为猜牌的根据然而最根本的还是在掌握牌的路数。

  (1)很早打中、发、白当有做平和的企图。

  (2)在打过二、三、四、五、六、七、八の后打幺、九,非拆搭即去衍张。

  (3)拆两头搭子不是有做一色的嫌疑,就是大幺对子很多

  (4)先打一,后打二紧防三、六。

  (5)先打九后打八,紧防四、七

  (6)开大幺对,有好搭

  (7)想吃不吃,必有同样的牌多张

  (8)想碰不碰,不必防其碰大幺

  (9)麻将头,不要三、四、六、七

  (10)嵌二、八是上好搭子。

  (11)牌将完需防半熟牌张。

  (12)幺、九少见必有对子。

  (13)临危(指有大牌戓将抓完时)而打生张手中必有大牌。

  (14)打牌不顾一色居心不良。

  上面所举的不过是最容易理解的如能根据这些例子再加以融彙贯通,便能摸到猜牌的途

  譬如:在打过中心张子之后突然又从里面打一张幺九(从原来的牌打出来,与抓来就打

  分别甚大,咑牌时非注意到此点不可)说明“非拆搭,即去衍张”然而这二者又从何分

  倘若你有五、八索搭子,上家打了一张九索当然可以唏望他打一张八索给你,然而他在

  第二张抓进时换出一张五索来,你便可不必再等候他的八索了因他决不是拆边七索或

  嵌八索的搭子。倘若你能从另外的现象中看出例如河里不见八索,而七、九索已各见三

  张便可认定他有八索一对或一坎;否则他是抓進一张六索,换出一张九索的

  又如先打一,后打二固然要提防他有三、六的搭子;然而也许他是简单地拆一个边三的

  搭子,伱紧防三、六岂非徒劳了吗!所以在应用这种路数时,也得瞻前顾后才可有比

  现在,我们要进一步来考虑一个更难以断定的因素以作为猜牌的根据。

  “他是怎样打牌的”这实是一个最紧要的因素,更透彻一些来说他打牌的路数是怎样的

  ?他的麻将技巧水准如何他有无特殊的牌气?

  孙子兵法所谓:“知己知彼方能克敌”。叉麻将亦应应用这个原则根据我们的经验,可

  把麻将技巧分为上中下三级而这三级是根据下列现象来区分的:

  (一)抓进六筒不会换出九筒的 譬如有七、八、九筒一顺,抓进一张六筒仍打六筒——这类人

  的麻将技巧仅能管理现成的牌而换一张打的念头还不能产生。当然听三交而不听,生

  熟张不甚明了之类嘚毛病也包括在内

  (二)抓进六筒会打九筒的 同前例,能换打九筒说明已看清九筒是大幺,比较地不易给人

  家便宜他已经了解苼熟张之别,在全副牌的过程中可不至于蚀搭。

  (三)抓进九筒而换打六筒的 同前例能这样打,说明水准更高了因为他抓进一张九筒,

  而知九筒是生张六筒的危险倒少,已能解除幺、九熟于中心张子的死限制这显然是更

  进一级的技巧了。他不但能看透生張的分别、而且还会因时制宜随机应变,已到出神入

  也有人用另外一种现象来区分的即:

  下级——不知听一、四、七而听四、七,比如有二、三、三、四五抓进一张六,不知打三

  中级——听一、四、七

  上级——情愿不听一、四、七,而听嵌七

  其理由与前述之例相同。下家者顾自己还顾不周全中级者已能顾全自己而尚未臻化境,上

  级者则张张见血知己知彼,能攻能守灵活应用。

  在猜牌的因素中这个估计是最根本的;因为你倘若对每个入局者的水准没有正确的估计,

  便会时常怀疑自己的猜測是错误的以为他所打的牌出乎意料之外。其实是你自己想得不够

  譬如:一家有八、九万两张抓进一张六万时,在中、下级技巧必打九万而上级技巧就未

  必如此,明乎此理猜牌之术便属上乘了。

  在麻将中舍牌十分重要。摸、吃、碰、杠属于进张舍牌则是出张,故麻将技巧之

  高低、竞技之胜负舍牌系于一半,甚至不止一半麻将高手打得“精明”,主要是精

  舍牌之重要性茬于:

  第一、舍牌的安危可以打乱摸牌的顺序;

  第二、舍牌可决定各家战术的运用;

  第三、舍牌可促进他人入听的升级;

  第四、舍牌可破坏他人的战略部署;

  第五、舍牌又能牵制他人的牌势;

  第六、舍牌可放铳成全他人食用;

  第七、舍牌可迷惑他人使自己食和;

  尤其是打新潮麻将,你舍牌精明不点炮,既使别人和了88分值的大四喜、大三元而

  你也只丢了8分。所以呮要舍得精不点炮或少点炮,再和上几把高番牌大概就能稳

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