卖轮胎的米其林餐厅 轮胎凭什么给全球餐厅评星定级

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-08 08:00 标签： 米其林轮胎怎么样
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提示：点击上方&商业汇评&↑↑↑免费订阅本刊轮胎又不能吃，为什么一个轮胎制造商竟然莫名其妙地成为了餐饮业的权威鉴定机构？如果你和小编一样困惑不解，那就看一下米其林红宝书小故事吧。让轮胎制造商来为顶级大厨和餐厅评分，不仅不莫名其妙，恰恰相反，这简直是一个天才的营销案例！就让我们回到第一版《米其林指南》出版的1900年吧，那时候的法国，举国上下只有3000辆机动车，米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上，一直到1908年福特的Model T问世，机动车才逐渐走向大众。米其林的逻辑很简单，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。第一版就免费发行了35000册，指南的内容包括旅行小秘诀、加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等。针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也相继发行。1920年的某一天，安德烈·米其林在一个轮胎销售商那里发现，几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台！不甘心明珠暗投的米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子，因为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了，里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。接着，米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣，于是又雇佣了一批匿名调查者，去光顾各大餐厅，并给出评价。1926年，米其林的星级标准终于诞生，起初只有一颗星。三十年代之后，三个等级的评星制度出台——一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高超，是绕远路也值得去的餐厅；三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。根据2012年的数据，目前全世界仅有106家米其林3星餐厅，而坐拥32家3星餐厅、位居3星榜榜首的竟然不是米其林的故乡法国，而是日本~美国有12家，中国有5家（现已增加到7家，分布在香港和澳门）。据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费通常在3000元~4000元人民币之间。当然了，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。就这样，一个不按常理出牌的营销策略，使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了。本文来源于LinkedIn领英合作媒体：北美留学生日报—中立客观有态度的留学生媒体（微信号ID：CollegeDaily）----------更多交流添加主页君微信YYL020，商务合作请加QQ：精品微信号推荐政商参阅zhengshangcanyue政商、财经界排名第一的微信平台，最好的政经综合读物EMBAE-MBACLUB全球最大的E-MBA俱乐部，商学院第一微信平台艾问iaskmedia哈佛最美女主播艾诚为追求高品质生活的您定制的互动问答平台新北京 yinyuepi为您提供帝都最全吃喝玩乐大小事的微信平台微金财富 WJCF99最新、最有价值的财富知识和资讯，教您如何创造和规划人生财富温馨提示： 长按红色字复制，在添加朋友中粘贴搜索公众号关注。投资家：touzijias国内最大的企业家与资深投资人的交流分享及社交平台，通过汇集资深PE/VC、行业分析师、上市公司及实业高管、产业专家及教授等，一起进行全面深入和具有前瞻性的研究分析和探讨，发掘股权和股票市场的投融资与合作机会。↑↑↑长按二维码识别关注北京大学新商业领袖培育计划项目隆重发布热招中，了解详情：“阅读原文”↓↓↓↓↓↓
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