78网络课程《学前教育科研方法》平时作业
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78网络课程《学前教育科研方法》平时作业
平时作业要求：；网络课程《学前教育科研方法》平时作业；1、学前教育研究方案设计的内容主要包括哪些方面？；2、根据自己选定课题，查找文献资料，将所有相关度；3、请根据第五章的学前教育调查问卷中问卷设计要求；主要内容有：；1、学前教育科研方法概述；2、学前教育研究方案设计；3、学前教育研究论文写作；4、学前教育观察研究；5、学前教育测量研究；6、学前教育调查研究
平时作业要求： 网络课程《学前教育科研方法》平时作业1、学前教育研究方案设计的内容主要包括哪些方面？请选择一个自己平时感兴趣的问题，提出有待研究的课题，写出课题名称。2、根据自己选定课题，查找文献资料，将所有相关度高的文献资料全文收集在一个文件夹内，根据综述写作要求，整理撰写研究资料的综述，并正确罗列参考文献。3、请根据第五章的学前教育调查问卷中问卷设计要求，设计《幼儿园教师教学工作压力和心理健康调查问卷》的问卷，并详细说明设计问卷的构思。 主要内容有：1、学前教育科研方法概述2、学前教育研究方案设计3、学前教育研究论文写作4、学前教育观察研究5、学前教育测量研究6、学前教育调查研究7、学前教育叙事研究 幼儿园小班课间游戏的实践研究课题研究方案一、课题研究背景：《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，以游戏为基本活动，保教并重，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。游戏伴着儿童发展，儿童在游戏中成长。课间游戏是幼儿园自主性游戏之一，由于课间游戏在活动内容、地点、对象的选择上完全由幼儿自由控制，自由安排，孩子们可充分展示自我，课间游戏为幼儿提供了主动开展各种游戏的环境，孩子们可以轻松的进行交流、交往，因此受到幼儿的喜欢。课间游戏也是教师了解孩子发展、增进师生感情、实施教育的良好契机。但是事实上，当前幼儿园往往只把课间游戏看成是一日活动的过渡环节，容易被忽视。幼儿园课间游戏内容较少、形式单一，且缺乏较强的整合性、系统性。教师对课间游戏存在认识上的误区，特别是对于小班课间游戏，一些老师认为，让孩子们好好玩一下，自己轻松一下，或者做一些准备工作，只要注意安全，就可以了，于是就出现了“放羊式”的现象，而且课间游戏时间得不到保证，不是被侵占就是被挪用。针对本园小班课间游戏中存在的问题，我计划开展“幼儿园小班课间游戏的实践研究”，探寻适合小班课间游戏的内容及材料，并探索有效的组织方法和策略。二、课题的界定：（一）课间游戏。是指：在教学活动之间或教学活动与集体游戏之间开展的游戏活动。（二）幼儿园小班课间游戏的实践研究。是指：通过幼儿园小班课间游戏的组织与实施，研究适合小班课间游戏的内容、材料及有效的组织方法和策略。三、课题所要解决的主要问题：1．教师小班课间游戏意识不足的问题。2．小班课间游戏的内容较少的问题。3．小班课间游戏的材料贫瘠的问题。4．小班课间游戏的指导策略较单一的问题。四、理论依据：（一）幼儿园教育指导纲要。《幼儿园教育指导纲要》中提出：“幼儿园应以游戏为基本活动，为幼儿提供健康、丰富的游戏环境，满足幼儿多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验，促进每个幼儿富有个性的发展。（二）皮亚杰的认知发展游戏理论。皮亚杰开拓了从儿童认知发展的角度考察儿童游戏的新途径，他强调活动的重要性，强调儿童游戏是一种积极、主动的结构，强调游戏的情感发展价值。这些理论对我研究幼儿园小班课间游戏有很大启发。（三）学前游戏论。《学前游戏论》是学前教育专业的核心课程，它以理论联系实际为原则，详尽阐述了幼儿园游戏的基本理论、基本知识，以及在幼儿园设计、组织与实施游戏活动的策略和方法。这本著作对于我选择小班课间游戏的内容、材料以及研究小班幼儿课间游戏的有效指导方面有很大帮助。五、研究方法设计：1．行动研究法：在实践中不断进行总结、反思、调整、修正方案、调整目标，使研究更富成效。2．文献资料法：学习幼儿教育学、心理学及游戏理论知识，了解有关幼儿课间游戏的专业知识，并分析幼儿园小班课间游戏的现状与动态，提高课题研究的科学性与实效性。3．个案研究法：对幼儿在课题研究过程中表现出的典型行为进行观察、记录，并进行系统地分析。4．经验总结法：对教育实践工作及时的回顾、反思、总结、调整工作思路。六、理论假设与研究目标、内容：（一）理论假设：我认为如果以《幼儿园教育指导纲要（试行）》为指导思想，以皮亚杰的认知发展游戏理论以及《学前游戏论》研究结果来指导本课题的研究，遵循幼儿身心发展规律，通过提高教师的游戏意识和开发能力，逐步建立起小班课间游戏材料库，并加强对小班课间游戏的实践研究，就可以明确适合小班课间游戏的内容和材料以及有效的组织方法和策略。同时，幼儿与教师都能在课题实施过程中获得情感、态度、知识等多方面的发展，并对小班课间游戏的发展也有推动作用。（二）研究目标：1．培养小班幼儿对课间游戏的兴趣，开发多种潜能，促进幼儿健康和谐发展。2．丰富小班课间游戏的内容，提供适宜的游戏材料。3．探索小班幼儿课间游戏的有效指导策略。（三）研究内容与重点：1．丰富小班课间游戏的内容。2．提供适宜的小班课间游戏材料。3．挖掘课间游戏的教育价值，探索小班幼儿课间游戏的有效指导策略。（四）研究的思路：对当前幼儿园开展小班课间游戏的现状进行调查、分析研究，运用《纲要》精神及游戏理论指导课题研究。根据课题研究方案，丰富小班课间游戏的内容，提供适宜的小班课间游戏材料，挖掘课间游戏的教育价值，探索小班幼儿课间游戏的有效指导策略。在实施研究的过程中，不断根据幼儿的发展情况调整课间游戏的目标、内容、材料、指导策略，并邀请有关的专家、同行进行指导论证。七、课题研究操作措施：（一）落实课题研究工作，规范课题管理。在园主任的引领下，由我全面负责整个课题的研究工作。同时做好以下工作：包含各类专业文献、应用写作文书、文学作品欣赏、行业资料、幼儿教育、小学教育、外语学习资料、专业论文、中学教育、78网络课程《学前教育科研方法》平时作业等内容。　
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幼儿教师学做研究：学前教育研究方法新视野
作者：秦金亮
出版：新时代出版社
幼儿教师学做研究：学前教育研究方法新视野《幼儿教师学做研究：学前教育研究方法新视野》内容包括导论――何为学前教育研究、学前教育研究方法概述、学前教育研究方法的发展轨迹、幼儿教师作为研究者、学前教育研究问题的选择――如何发现研究课题、确定研究课题、讨论研究问题的目的、研究问题的陈述、学前教育文献的检索――如何获取研究信息、教育文献的类型、文献检索、如何写文献综述、学前教育研究课题的设计――如何设计研究课题……第一章 导论――何为学前教育研究第一节 学前教育研究方法概述第二节 学前教育研究方法的发展轨迹第三节 幼儿教师作为研究者第二章 学前教育研究问题的选择――如何发现研究课题第一节 确定研究课题第二节 讨论研究问题的目的第三节 研究问题的陈述第三章 学前教育文献的检索――如何获取研究信息第一节 教育文献的类型第二节 文献检索第三节 如何写文献综述第四章 学前教育研究课题的设计――如何设计研究课题第一节 研究操作前的设计第二节 研究操作中的设计第三节 研究设计的形式化体现第五章 学前教育观察研究――如何观察儿童的所作所为第一节 学前教育观察的类型第二节 学前教育观察前的准备第三节 学前教育观察的实施第六章 学前教育访谈研究――如何获得研究对象的所思所想第一节 学前教育访谈研究概述第二节 学前教育访谈研究的类型第三节 访谈研究的设计程序与实施技巧第七章 学前教育问卷调查――如何了解当前的学前教育现状第一节 学前教育问卷的类型第二节 学前教育问卷的设计第八章 学前教育测量研究――如何测定儿童的心理与行为第一节 学前教育测量概述第二节 测验的评估标准第三节 测验的编制与实施第四节 常见的学前教育测验第九章 学前教育实验研究――如何探索学前教育研究的因果关系第一节 学前教育实验概述第二节 学前教育实验的分类与过程第三节 学前教育实验设计第十章 学前教育行动研究――如何使幼儿教师成为行动研究者第一节 教育行动研究概述第二节 教育行动研究的基本思想第三节 学前教育领域如何开展行动研究第十一章 质的研究资料的整理与分析――如何分析研究中的文字资料第一节 质的研究与质的研究资料第二节 质的研究资料的整理与分析步骤第三节 质的研究资料的分析技巧和思维方式第四节 提高质的研究资料的真实性第十二章 量化研究资料的整理与分析――如何进行数据统计分析第一节 数据的统计描述第二节 数据的统计推断第三节 数据的多元统计分析第十三章 学前教育研究成果的表达――如何撰写研究报告与研究论文第一节 研究报告与研究论文的一般写作要求第二节 研究报告与研究论文的写作格式第三节 教育研究报告与研究论文的写作技巧附录1 定量研究范例附录2 定性研究范例附录3 文献综述样例附录4 研究成果表达样例参考文献后记
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语文建设杂志投稿幼儿不良饮食习惯的个案研究
来源：位置：时间： 16:46
&　　摘 要
身体健康是幼儿身心健全的基础。本论文选取一名3岁8个月男孩作为个案研究对象，通过观察法和访谈法发现其在园表现良好，在家存在不良饮食习惯，通过分析原因，分别从制定干预目标和计划，改变家长的烹饪方式，利用故事、游戏、实践参与法等多种途径激发对食物的情感，代币制，创设良好的用餐环境五个方面进行了干预，并取得了良好的效果。
　　关键词 语文建设,饮食习惯,不良,幼儿,个案
　　《幼儿园教育指导纲要》明确指出：&幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。&身体健康是幼儿身心健全的基础，营养是决定幼儿健康成长的最重要的因素之一。缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保证幼儿的健康，就必须重视培养幼儿良好的饮食习惯。孩子的良好饮食习惯不仅影响儿童的生长发育，而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切相关。3～6岁正是学前儿童进入幼儿园学习和生活的阶段，对孩子一生有重要影响，此阶段正是儿童的辅助食品添加修正和巩固时期，也是养成良好饮食习惯教育和干预的最佳阶段。
　　我园2013年申报了一项省级课题，该课题以布朗芬布伦纳的人类发展生态学理论为基础，从家、园、社区协同合作的角度对幼儿的饮食营养进行了研究，本课题的一项研究内容为针对该园存在不良饮食营养问题的幼儿进行个案干预。在个案干预中特别强调幼儿的主动参与性，充分体现家园的密切合作，从包围在幼儿周围的不同环境中寻找影响因素，协同促进幼儿良好饮食习惯的养成，保证幼儿均衡的饮食和营养。
　　1 个案基本情况
　　在个案选取上，本课题主要针对存在偏食挑食、挑食、吃饭困难等不良饮食习惯，或由于饮食营养造成生长发育问题的幼儿。本个案选取了小裕，一名3岁8个月男孩，中班。家庭成员有爸爸和妈妈，在周末偶尔会去爷爷奶奶或外公外婆家。平时由妈妈负责小裕的饮食起居。小裕的爸爸是司机，每天工作时间较长且不固定，妈妈全职在家照料孩子。小裕的父母均为高中文化水平。小裕的性格比较倔强，并且爱发脾气，喜欢唱歌和跳舞。
　　2 个案基本表现及原因分析
　　2.1 个案不良饮食习惯的表现
　　小裕在园表现较好，不仅可以自己吃饭，而且每顿饭能吃1碗，有时还要添饭。唯一不好的是不太喜欢吃水煮蛋和蔬菜，比较喜欢吃肉。但如果是炒鸡蛋或蒸蛋花，小裕又愿意吃;对于青菜也并不是一点都不吃，如果切得比较小，在老师鼓励下，小裕也并不排斥。因此，在园中小裕的饮食状况及习惯较好。
　　通过访谈，我们了解到小裕在家吃饭的状况让妈妈特别头疼，不仅严重挑食，不愿意吃青菜和蛋类，还需要喂饭，吃饭的时候总是喜欢看电视。小裕如果挑食或者不吃饭，妈妈劝说或勉强他吃时，小裕就会发脾气。小裕妈妈说：&他不吃饭的时候，我就叫他，叫他吃饭嘛，他如果不吃的话，就先说特别好吃，你先尝一下，他有时候就是不尝，我们孩子挺犟的，他不尝，说&不吃就不吃&，然后他还生气，就是说你让他吃他就是不吃。&
　　可见，小裕在园与在家的表现不同，在家时表现出不良的饮食习惯问题，这个问题一直困扰这小裕妈妈，妈妈一直觉得孩子越来越瘦，但又一直没有办法改善或解决。
　　2.2 个案不良饮食习惯的原因分析
　　(1)家长饮食制作方式缺乏变化性，不符合幼儿的饮食特点。小裕今年3岁8个月，从个体生理发育的特点来看，该个案幼儿的咀嚼能力、消化能力还不完善。在访谈中我们了解到，该幼儿的挑食主要表现在不喜欢吃青菜，但是如果青菜剁的比较细碎，他又可以吃，这说明他并不是不能接受青菜的味道，而是和青菜的烹饪方式有关。个案妈妈说：&有日子，我专门给他下了菠菜面，小白菜面，我就给他切的很小放到里面，但是他都吃。我给他炒个小白菜啥的，他就不吃就那种。&幼儿的消化道粘膜柔嫩，消化道相比成人更长且狭窄，在制作青菜的时候应该尽量细碎且柔软。综合以上分析及访谈所得，可以发现小裕妈妈在烹饪方式上对幼儿的消化系统特点及口味考虑有所欠缺，造成个案在家的挑食问题。
　　(2)幼儿不定时、无规律的食用零食，造成食欲下降。在访谈中我们了解到，小裕非常喜欢吃零食，且最喜欢泡面、洋葱圈等不健康的零食。每天回家后晚饭前总是要吃点零食或者喝罐奶，等到吃饭的时候就吃不下主食，如果不让吃就哭，妈妈最后也只能妥协。个案妈妈说：&他说他不想吃，吃饱了。过一会又说是肚子饿了，我就说那你吃饭，他说不，我要吃零食，他就这样的&&他故意的，过一会就说饿得狠，他还挑，你说做米饭，他说不吃，做面，他说不吃，他说我要喝罐奶，要不然就说要吃零食，要不然就说给他煮包泡面&。孩子平时也不喜欢喝水和吃水果，渴了就喝奶，水果要隔上一两天，想起来才吃。人体在渴的时候最需要的盐和水分，而牛奶不能很好的补充所需成份，且长期吃过甜的食物，会造成食欲下降。因此，个案偏好零食，不规律的食用零食，造成了对正餐的摄入量降低。
　　(3)幼儿家长的引导方式过于单一。在案例中，小裕妈妈一般会先采用说好话的方式劝说个案吃饭，但是结果一般都不能如愿，反之如果采取强制、威胁的方式，则幼儿会服从。如个案妈妈说：&我说你不吃小心我一会打你，然后不吃我就说那你小心着，小心我打屁股啊啥的，他说他还是不吃。有时候我假装生气，他害怕打他就过来吃两口，就在那发恶心&&&因为个案曾经被妈妈打过，因此威胁和强制的手段反而会更有效，但效果并不持久。爸爸在孩子的吃饭问题上也是采取强制、威胁的方式，且父母认为强制的方式更有效。
　　(4)吃饭的时候看电视，影响进餐速度和食欲。在访谈中了解到，小裕非常喜欢看动画片，对《喜洋洋和灰太狼》、《熊出没》等动画片情有独钟，每天回家的第一件事就是看电视，个案妈妈说：&他一边看动画片，一边吃饭，你给他关了他就哭，一碗饭端很长时间，都没吃完。喂着吃一碗能吃完，自己吃半碗就不好好吃了。&可见，由于小裕边看电视边吃饭，造成了吃饭速度和食欲都有所下降，妈妈只好喂着吃。对于孩子边看电视边吃饭，家长做法是威胁，缺乏合理的引导。
　　3 干预策略
　　(1)制定干预目标和计划，保证家园联系的实效性。综合个案存在的饮食习惯问题及原因分析，我们打算家园共同协作，从认知、情感、行为三方面入手对小裕不良的饮食习惯进行矫正。个案干预的目标有：能接受蛋类和青菜，均衡营养;能自己独立进食;能做到定时定点进餐，不乱吃零食;能做到吃饭时候不看电视。矫治时间为4个月。建立关于个案的档案，制定针对个案的家园联系手册，详细说明家长与教师需要做的事项，并建立定期反馈机制，确保个案干预的有效进行。
　　(2)改变家长的烹饪方式，激发幼儿食欲。本个案的干预重点在于家长在烹饪方式及教育方式上的改变。因此，在家园联系手册里，我们搜集了大量适合儿童的有关绿色蔬菜的做法，向小裕妈妈普及有关3-5岁幼儿消化系统及饮食特点。小裕妈妈终于知道，对于幼儿的饮食一定要做到碎、细、软、烂，青菜的做法也开始考虑孩子幼儿消化道娇嫩的特点，切得细碎，添加淀粉，使其滑嫩可口。在食物的造型上，我们建议小裕妈妈做到多变、形象、生动，如把胡萝卜切成小兔的形状，用蔬菜汁和面，制作小乌龟、小猪等可爱的动物造型，小裕果然对这些又好看又好吃的食物非常喜欢。
　　(3)用故事、游戏、实践参与法等多种途径培养幼儿对食物的情感。我们搜集了许多关于饮食的故事和绘本，如《一园蔬菜成了精》、《爱吃青菜的鳄鱼》、《小青菜找朋友》、《鸡蛋哥哥》、《最奇妙的蛋》等，请妈妈或爸爸讲给小裕听，使其从认知上认识到绿色蔬菜和鸡蛋的营养价值。我们将幼儿园中一些游戏拓展到家庭中，如&帮鸡妈妈找蛋&，让小裕寻找藏在家中某个地方的蛋宝宝，找到后作为奖励做给他吃，小裕竟然能吃完一个蛋。在幼儿园中，我们的课题针对不同年龄段幼儿分别组织了&蔬菜一家亲&、&神奇的五谷杂粮&、
&水果娃娃&、&我的蛋类朋友&、&可爱的豆宝宝&、&有趣的面食&等主题活动。配合幼儿园的课题，我们建议让爸爸妈妈带领小裕在家自己动手种植常见的蔬菜，周末带小裕去菜市场买菜，做饭时请小裕做一些力所能及的家务活，如洗菜、摘菜等，无论做得如何，家长都给予表扬和奖励。通过故事、游戏、实践参与法等，使个案的认知、情感上树立对事物的喜爱之情。
　　表1 小裕的行为价值表
　　表2 小裕的代币价值表
　　(4)利用代币制，纠正个案无节制吃零食及看电视吃饭的不良饮食习惯。针对个案存在的各种问题，我们和小裕妈妈商议用代币制，来帮助其纠正不良的饮食习惯。目标行为是：能独立吃完一碗饭;吃饭时不看电视;饭前1小时内不吃零食;愿意尝试新食物;不乱发脾气;愿意吃青菜或蛋类食物;能在大人提醒下喝白开水;每天能吃水果;物质奖励有：蜡笔、水彩笔、贴画、陀螺、汽车、飞机、积木;活动奖励有：去河边玩、去儿童乐园、去游乐场、去奶奶家玩、去野餐、看喜欢的动画片20分钟;以笑脸作为代币。
　　列出详细的代币兑换比例后，我们要求妈妈每天按时进行兑换。每周周末将兑换情况及效果与我们及时沟通，根据小裕的表现和兴趣，有针对性的调整强化物。
　　(5)创设良好的用餐环境，让进餐的氛围变得轻松、温馨。小裕妈妈一般接孩子回家后，就开始做饭，等爸爸下班后大约6点半到7点钟吃晚饭，这段时间我们建议妈妈边做饭边和孩子说话，请小裕帮忙做家务，或让小裕进行积木或看书等活动，尽量不要让小裕看电视，也不要让小裕吃零食，以保证正餐时有食欲。用餐的地方固定在餐厅，没有电视的地方，爸爸回来后，与小裕一起收拾餐桌、摆放碗筷等，暗示小裕开始准备就餐，还可以通过爸爸妈妈语言和表情的渲染，激发幼儿进餐的欲望，如：&哇，妈妈今天做了颜色非常漂亮的番茄炒蛋，小裕快来看，黄色的是什么?红色的是什么?绿色的是什么?闻闻看香不香?和你彩色笔里的哪些颜色一样?想不想画一画妈妈做的菜?&我们帮助妈妈编制了一些小裕爱吃的菜以及一些营养丰富的蔬菜和鸡蛋类菜，配上图片或者小裕自己的绘画，请小裕做饭前进行&点菜&，这也增加了小裕在饮食上的主动性和欲望。
　　经过4个月的代币制矫正及家庭环境、父母引导方式的改变，小裕的饮食习惯得到了明显的改善，不再排斥青菜和蛋类食物，愿意尝试各种食物，每顿饭能吃至少1碗，零食也能做到在两餐之间进行，不再影响到正餐的食欲，吃饭时能做到定时定点，能在成人提醒下喝水、吃水果等。不仅小裕的饮食习惯得到改善，爸爸妈妈的教育观念和教养方式也得到了巨大的改变。因此，对待幼儿的饮食习惯问题，需要站在幼儿的角度上，考虑其认知、情感、行为发展的特点，体现其主动参与性，还必须要做到家园的密切合作，依据科学的理论，制定严谨的矫治方案，只有这样才能从根本上促进幼儿的身体健康成长，使家长一同变化成长，为幼儿的发展创造可持续的和谐的环境。
　　本文为陕西省教育科学规划课题阶段性成果，课题编号为SGH13882
　　参考文献
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　　[3] 孙文杰，高永清.家长与幼儿饮食行为的相关性研究[J].中国学校卫生，2006(2).
　　[4] 万钫.家庭幼儿饮食行为教育的调查与分析[J].学前教育研究，1995(4).
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