当前位置：
65岁老人患癌 免费招收徒弟教祖传做烧鸡手艺
来源: 河南商报
阅读: 1004
摘要：老吴说，家传做烧鸡的手艺已有100多年历史自从被查出患癌，老吴就有了一块心病——如何把家传手艺传下去　　河南商报记者 孙李爽/文 唐韬/图　　已有100多年历史的烧鸡手艺，到老吴这一代已传了好几代，从 ...
老吴说，家传做烧鸡的手艺已有100多年历史自从被查出患癌，老吴就有了一块心病——如何把家传手艺传下去　　河南商报记者 孙李爽/文 唐韬/图　　已有100多年历史的烧鸡手艺，到老吴这一代已传了好几代，从出生起，他就是闻着烧鸡独有的香味儿长大的，感情之深不可言表。　　而今，坐在病床上的老吴被病魔折磨得面黄肌瘦，曾门庭若市的烧鸡店，现在由于无人继承而被迫关门，对于“独家秘方，绝不外传”的这门手艺，老吴决定免费教给想学的人。　　讲述　　自家做烧鸡的手艺　　已有100多年历史　　自打记事起，老吴就跟着爷爷和父亲在作坊里做烧鸡，闻到烧鸡飘出的香味，老吴就能判断出烧鸡煮了多久，还需要多久出锅。　　他记得家中老人常和他讲，自家的烧鸡手艺是祖传的，祖上曾有一位御厨，专为皇亲国戚烹饪烧鸡。　　公元1885年，也就是光绪年间，皇帝久病，口中无味，一吴姓庖人以柴鸡为主，烹出一道珍馐美味，皇帝吃后拍案叫绝，封这名吴姓庖人为御厨。　　而这御厨，老吴听老人说，就是自己爷爷的爷爷。如今过了100多年，故事口口相传，是真是假老吴自己也说不清，他只记得家中世代做烧鸡，也曾在集市上摆摊叫卖。　　老吴是家中独子，老父一直催他继承手艺，2004年，他提前辞了职，在郑州市开了一家20平方米的烧鸡店。　　“一天做的烧鸡不够卖，尤其是过年，需要提前十几天预订。”老吴家里至今还有个电话本，记着他常联系的客户。　　不幸　　突然被查出患癌 手艺眼看要失传　　“经营着祖传的手艺，也不累，生意也好，没想过收徒弟一事。”老吴经常跟儿子说，希望他子承父业，至少一辈子不愁吃喝。　　可儿子有自己的事业，说啥也不愿干，他也无可奈何，要不是去年突然被查出患了食道癌晚期，老吴还想不到收徒弟。　　去年5月份，老吴在河南省肿瘤医院查出患癌，之后就开始住院，两个月后，店也关了。　　然而不幸接踵而至，原本希望妻子可以接着干，也许是照顾他累的，妻子突然脑梗死，失去了语言功能，老吴的希望又一次落空了。　　而今，夫妻俩同住在医院，相互照顾，他感受到自己病情渐渐加重，如不趁着自己还有能力教别人这门手艺，恐怕以后就得带着它入土了。　　虽然街市上卖烧鸡的比比皆是，但对老吴来说，他这门手艺也曾是“独家秘方，绝不外传”，思考许久，他告诉儿子，想免费收徒弟。　　愿望　　不想带着遗憾离世 他要免费收徒弟　　为了不让父亲伤心，老吴儿子请来远房亲戚，让他先跟父亲学着，并给他在侯寨租了几间作坊，买辆三轮车，晚上去街上卖会儿。　　知道有人在经营这门手艺，老吴精神头好了不少，身体好时隔三差五还去作坊看看，指导指导。　　老吴和家人商量，如果有更多人学会，不仅能将手艺传下去，还能有个饭碗，“不说赚太多钱，只要肯吃苦，肯定不愁吃喝。”　　“谁愿意学，我就教，我不可能把手艺带走。”坐在病床上的老吴，骨瘦如柴，常沉默不语，但这句话，他说得很坚定，对他来说，没有什么比将祖上传下的手艺流传后世更重要的了。　　“我做出的烧鸡味儿甜咸辣香，有想学的，可以先尝尝，自己经营时一定要保证味道不变。”除此之外，老吴唯一的要求就是，徒弟开店或摆摊卖时，还挂上他家祖传的招牌。　　如果您有意学这门手艺，请联系老吴的儿子：　　(河南商报)
上一篇：下一篇：
看完这篇文章，你的感受如何？股票/基金&
商报记者跟踪采访两位医生看看他们最近吃什么注意什么？
浙江这么多人中发现3个病例 完全用不着恐慌　　我中午刚喝了鸡汤煲　　国家级名中医陈意　　商报记者 李思婧 摄影 詹逾　　这几天，很多人起床第一件事就是关心一下有没有公布新病例，对大家来说，“no news is good news”没有消息就是好消息。　　昨天是小长假后的第一个工作日，不少办公室里，谈论频率最高的是“H7N9禽流感病毒”这个词。　　国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授说，这个小假期，过得确实有些不一样。　　坐诊专家门诊，好多病人问他，现在的H7N9禽流感病毒到底厉不厉害，慌不慌的，他也接到一些亲戚的电话，询问要不要提前吃点板蓝根预防下。　　“我觉得大家对于这个病毒太过恐慌了，实际上真的没这么可怕。你想想看，整个浙江省这么多人口，到现在为止就发现了3例病例，这个发病率换算下来才多少？”　　陈意说，他的生活完全没有因为H7N9受影响，也希望大家能正确认识这个病毒。“战略上藐视它，战术上重视它。”　　病邪正气作斗争时　　体质强弱很重要　　H7N9病毒，在中医上属于瘟病范畴，其实不是新鲜东西，自古以来都有，而且多发生在春天。　　疾病的发生，与患病机体的体质强弱和致病因素的性质极为有关。病邪作用于人体，正气奋起抗邪，引起正邪斗争。　　致病因素很重要，当然，本身体质强弱也决定了战斗的输赢结果。　　虽然现在传染源还不明确，但很多人怀疑是从鸡鸭等禽类身上传染的，那么很多人疑问，为什么有的人接触过禽类就发病了，为什么那些直接圈养宰杀鸡鸭的人反而没事情。这就涉及一个问题：“正气虚，病气侵邪。”　　刮大风，十个人出去吹风，回来只有三个人感冒了，外在环境一样，区别就在于自身的体质强弱。　　所以，增强自身抵抗力非常重要。　　也有人问过我，杭州67岁患者杨某，他和老伴两人的生活轨迹基本相同，他身体比老伴要好，为什么老伴没发病，他却倒下了。我觉得，有可能是因为个体差异，杨某对这个病毒特别敏感，当然还有其他原因，虽然他看起来比老伴健康，但据说这十多年来都是他照顾老伴，是这个小家的支撑。一个人平时很操劳，精神压力大，其实抵抗力已经下降，健康只是一种表象。　　我中午刚喝了鸡汤煲　　冰箱里还冻着四五只鸡　　这几天我生活照旧，没有改变。没有忌口鸡鸭，也不会特别喝一些中药做预防。　　昨天我坐诊专家门诊，早上6:30起床，洗漱一下，7:00出门上班。7:30赶到浙江省中医院，然后去食堂吃饭。　　早上吃了两个肉包子，一个鸡蛋，一碗豆浆。　　7:50左右开始坐诊，要看50个病人，一直看到12:30。　　接着是去食堂吃中饭，我选了红烧大排和包心菜。　　下午参与了一次会诊，下班回家。　　6：00吃晚饭，鸡汤煲，芹菜拌豆腐干，炒青菜。　　7：00出门散步，这是我每天坚持的锻炼，走一个小时，5公里路。　　8:00到家后看看书，休息休息。　　10:00开始洗漱，上床再看会书，11点前一定入睡。　　很多人关心，鸡鸭还能不能吃。我是照吃不误的。　　我本来就很喜欢吃鸡，冰箱里还冻着四五只鸡，都是亲戚朋友从农村送来的放养鸡，我前两天还杀了一只，鸡毛是我家阿姨煺的。　　我不推荐大家喝什么中药做预防，现在炒得很热的板蓝根也不推荐。　　板蓝根性苦，微寒，具有清热解毒、凉血利咽的功效，是一个传统的抗病毒的药方，对流感确实有一定的治疗效果，但我们临床上从来不会用它来预防流感，喝板蓝根预防流感更多的是一种心理安慰，我认为没必要。　　倒是推荐大家多喝水，有利于人体排毒，这个非常重要。我每天上午泡一杯绿茶，下午再泡一杯淡点的，一天下来要喝上1500cc水。　　水果我每天都吃，橘子、苹果、梨、猕猴桃，轮换着吃。　　我现在还穿着棉毛裤“春捂”　　晚上11点前一定要睡觉　　黄帝内经中有一句话：“皆谓之虚邪贼风避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”　　“虚邪贼风”，是指不是很正常的气候，其实现在这种春天的天气就很不正常，温差大，时晴时雨，这种天气应“避之有时”，少凑热闹，少扎堆。　　后面几句，“恬淡虚无，真气从之，精神内守”，说的就是内因，是指固守正气，增强自己的抵抗力，同时放松精神。　　我想提醒一些年轻人，“春捂”很重要，我现在还穿着一条棉毛裤，一般都要穿到四月底五月初才脱。现在街上很多女孩子穿起短裙单鞋，男人穿着薄衬衫，漂亮是漂亮，容易寒气入侵，有些人最近胃病发作，其实不是吃坏了，是冻出来的。　　早晚温差大要注意添衣。我晚上出去散步，都会换一套更保暖的衣服。像昨天风特别大，我还加戴了帽子。　　生活一定要规律，中医讲究子时觉，11点前一定要睡觉。白天属阳，夜晚属阴。阳主动，阴主静。子时是一天里最阴的时辰，应该睡觉休息，你还在那边动来动去不睡觉，会伤身体。　　生命在衡，所以吃饭、运动都要讲究一个度。什么东西都能吃，但都不要吃得太多。运动要做，但不要过多。会平衡的人才是高手。　　心情当然也很重要。大家不要过于害怕，愉悦的心情能增加抵抗力，你每天担惊受怕慌这个慌那个，身体肯定要受影响。　　我上面说的这些提醒，即使没有H7N9病毒的日子，也希望大家能做到，希望大家都健健康康。　　浙医二院脑重症医学科住院医生范菁　　清明节我自己在家煮了红烧鸡块　　出去吃饭我不点禽类菜肴　　商报记者 祝洁炜 通讯员 方序 摄影 杜国平　　我是浙医二院脑重症医学科的一名住院医生，在医院工作三年了，按照规定，住院医生要在医院各个科室轮转，最近刚好轮转到发热门诊。昨天是星期天，轮到我当班，这一天，我要在门诊工作24个小时，从早上8点一直到第二天早上8点。　　这几天，因为H7N9禽流感的事情，发热门诊的病人量暴增，以前一天十多个，现在一天四五十个，整整一上午，病人络绎不绝，直到接近中午的时候才慢慢空下来。　　有发烧咳嗽马上来就诊，说明大家的健康意识提高了，这是一个好现象，不过，其中也不乏过度恐慌者。　　就拿昨天上午的一个病人来说吧，经过预检之后，护士给他抽血化验血常规。抽完血，他一脸紧张地问：“待会报告出来了，可以看出我有没有禽流感了吧？”　　我跟他解释：“这只是查个血常规，通过白细胞指标可以看出你的发烧是细菌感染还是病毒感染引起的。不是每个病人都要查禽流感病毒的，医生要综合体温、血常规、胸片和有没有禽类接触史等多个项目，才能决定是不是需要查H7N9禽流感病毒。”　　当然，我看到过更紧张的，一进来就说自己发烧、咳嗽、喉咙痛，跟报纸上写的禽流感症状一模一样。护士一量，体温完全正常，只好劝他去呼吸科。　　普通人对细菌、病毒有恐慌情绪，尤其是对它知之甚少的新病毒，这可以理解。就像我在发热门诊坐诊，有一些不学医的朋友会经常提醒我小心，有的还开玩笑说要和我隔离。但在我看来，保持良好的卫生习惯足以抵御大部分细菌和病毒的侵袭。　　为了避免交叉感染，医院的发热门诊都设置在一楼，避开人群集中区域，比如，我们医院安排在东大门旁边，一进门就能看到。发热门诊内部的设置也蛮有讲究，分为病人通道和工作人员通道。诊疗区装有紫外线消毒装置，通常一天消毒两次，碰到咳嗽病人比较多的情况，会增加消毒次数。　　每天上班，我的第一件事就是换装，穿好工作服，戴好帽子、口罩，我们用的是N95系列的口罩，可以用来防护病毒细菌等微生物颗粒。每一个来发热门诊的病人和家属，我们也会给他们发个口罩戴上。　　每接待一个病人，不管是护士还是医生都要仔细洗手，我们用的六步洗手法：掌心相对，手指并拢相互摩擦；手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；搓洗手腕，交换进行。用洗手液擦洗加流水洗手，用这种方法，沾污在手上的90%左右的微生物都能洗干净。除了洗手，听诊器等医疗器械也要用一次消毒一次。　　我在发热门诊工作有一段时间了，没有生过病，更没有发过烧。　　从外面回到家，我的第一件事也是换装，把外套裤子都换下，穿上家居服，然后洗手洗脸。洗手用普通的洗手液就可以了，有些人用消毒液，我觉得没必要。我把家里和外面穿的衣服分得很清楚，就算去楼下超市买个东西，我也会把家居服换掉。有时晚上会在路上看见有人穿着睡衣散步，甚至穿着睡衣去逛超市，我不赞成，这就失去睡衣、家居服的作用了。　　这几天，H7N9禽流感成了一个热门话题，我特地打电话回家，嘱咐家人小心，尽量不要接触活禽，但只要处理干净彻底煮熟，吃没什么问题。说起来，前几天我也自己烧了鸡呢。　　清明节我们放了一天假，难得休息，我想给自己弄点好吃的，就去超市逛了逛，买了一盒处理好的鸡肉。回到家，我先把鸡肉焯了一下水，煮熟后把血水什么的捞出，然后把鸡肉切块烧了红烧鸡块。流感病毒不耐高温，100℃高温下几分钟就杀没了。不过，这几天，如果在外面吃饭，我都不点禽类，因为不知道厨师是怎么处理的，有没有彻底烧熟。　　除了做好个人卫生，增强自己的抵抗力也很重要，只要有时间,我每天晚饭后会散步半个小时到一个小时，定期去健身房锻炼身体。有时候上夜班，下班后就直接回家休息了，不会再出去玩，人劳累的时候也是免疫力较弱的时候，容易让病毒乘虚而入。当医生是个脑力活,也是个体力活,必须要有好身体。
04/07 10:2304/07 10:0604/06 12:0304/04 22:2404/03 15:5304/03 03:2204/02 11:2704/02 01:57
暂无专家推荐本文
同时转发到我的微博
将自动提交到和讯看点，
请输入您的观点并提交。
请输入您的观点 168字以内
同时转发到我的微博置顶我的观点
新闻精品推荐
每日要闻推荐
社区精华推荐
精彩焦点图鉴
　　【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。GA初体验：
守护大世界：
职业相关：
副本系统：
游戏名称：推对子认牌技巧
研发公司：透视隐形眼镜
运营公司：深圳领航者麻将桌
游戏类型：深圳哪里有遥控色子
游戏状况：福建赌具ct透视仪
官方网站：推对子认牌技巧官网
友情链接：您要查看的信息不存在或者还未通过审批！2