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QieTa B2B SYSTEM All Rights Reserved, www.qieta.com.你会打麻将啊，但你一定不知道麻将的这些事&|&内附东南西北开运点心
日11时44分来源：
阖家团聚的时刻，是吃饭聊天，还是低头玩手机默不作声？当电子设备剥夺了人们好好说话、一起玩乐的时间后，你是否开始怀念起四人围坐在麻将桌旁的热闹？今天，就跟着《LOHAS乐活》来细点下“麻将牌”的前世今生，你会发现它除了是项竞技运动外，更是文化与审美学的高标的。
『麻将』科普
最具平等精神的竞技运动
人世间的游戏里，很少有像麻将这样：大俗，大雅，且具平等精神。不论是王公豪爵，还是贩夫走卒，玩的都是同样的一把牌，亦能在这之中拾得人生乐趣。对中国人来说，冬夜里，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，加上一旁的“吃碰杠糊”，是这滚滚红尘里最令人留恋的声音。
至于麻将的起源众说纷纭，但可以肯定的是，麻将牌是由马吊牌（又称叶子戏）经过数百年演变而于清代时定型的。从无到有、从简入繁，麻将带来的乐趣却是雅俗共赏，老少咸宜。144张牌，各司其职，缺一不可。现如今，各地的麻将打法各有不同，花样百出；在世界各地亦有各类规模的麻将竞赛，可谓是最国际化的“民间艺术”。
麻将牌目可分为五类，即万子牌、条子牌、筒子牌、风牌、箭牌及花牌。牌为长方体，大小不一，三边比例大约是8：10：13；牌体的规格，有大有小。牌面共有 34种图案，每种图案各有4张，总共136张。若是竞技麻将，还有8张花牌，总计144张。另外每副牌都有空白的预备牌4张，一旦丢了某张牌，可用此牌替补刻好补上。
关于麻将的八个趣知
麻将和地域性格
作为国粹，麻将具有巨大的包容性。
中国地大物博，各地民风不同，
因而麻风也不同。
〔上海麻将〕上海人性子精明，打法是清混碰，玩的是消遣，简单易懂，节奏较慢，少动真格。有人一语道破上海麻将的精髓：高手想的不是自己如何胡，而是如何不让别人胡。
▲上海麻将的和牌“字一色”，“字一色”是一种特殊的和牌方式，和牌时整副牌都得是风字牌，且可以是乱风向的牌。
〔成都麻将〕在成都，打麻将就得“血战到底”，秉承了川味的麻辣鲜香，一家胡牌并不结束牌局，且这样先胡的玩家并不一定获利最多，而点炮的玩家也有翻身机会。体现了蜀人众乐乐和爽玩的性格。
▲成都麻将的和牌“清一色七小对”，是和牌时牌阵为同一花色所组成的七个对子。
〔广东麻将〕广东人的性格，大胆尝新，因而麻将也玩出诸多花样，繁复多法，和牌方式更多，包含“六独”、“十八番”及“无奇不有”牌型，最后赢番数的算法也是极其讲究和精确。
▲广东麻将的和牌“十三幺”，由东风、南风、西风、北风、红中、发财、白板和筒子牌、条子牌、万字牌中的一（幺）、九组成、除用作麻将的是一对外，其他各种牌都只能是一张。
〔台湾麻将〕台湾麻将，玩的是水墨青山，规则简单，只打16张牌，只有庄家可以取17张。据说台湾老一辈的“外省人”当年最流行的，其实还是上海麻将。蔡康永曾在自己的书中描写过母亲身着旗袍，袅袅而动，可这么美的时刻，是永远在麻将桌上。
▲台湾麻将的和牌“小四喜”，是指和牌时有风牌的三副刻子（杠），第四种风牌作将。（图为「上下」紫檀麻将）
把麻将带出中国的人
研究中国海岸早期殖民史的史学家们发现，宁波开埠之后的首任英国领事罗伯聃，为译介中国文化，翻译了一章《红楼梦》；他的继任夏复礼，却另辟蹊径，整天跟宁波人陈鱼门一起，苦练搓麻将的手艺，并将宁波麻将带到英国，让欧洲人第一次见识了中国麻将的真容。《红楼梦》与麻将，一如中国文化的阴阳两极。红楼至阴，讲的是大道终虚，万红成灰；麻将至阳，永远是生机勃勃，兴致盎然。
史上最大赌注的一把牌
一部中华麻将史，从头至尾，听得到银子的哗哗声。据《清稗类钞》记载，民国麻将史上最大一把牌出在1916年。乱世中，一名豪客穷奢极侈，将一副牌底注压到了白银五万两，相当于当时大上海永安大厦一年地皮的租金。又有《十叶野闻》记载，清末军机大臣奕劻的儿子载振，曾设赌局，麻将一底，白银三千两，在当时也可谓豪赌。而载振并不露面，只暗中派人记下赌客性格，若输掉三底仍面不改色，屡败屡战，就记“上等”。此举既可观人性格，也可敛财。
老式麻将牌的用料讲究
现代麻将，大多是塑料制成。然而大工业生产之前，麻将的用料，十分讲究。且要讲究重量，一般要求一块麻将的重星在10-15克之间，而以12克左右比较恰当，摸起来和打起来都比较惬意。平民手里的麻将，多为竹料或石料，由民间手工艺人雕刻而成。皇家六院里，则多是用金玉宝石制作的麻将。乾隆皇帝下江南时，杭州知府进献的那副“金檀麻将”，便以黄金，紫檀，象牙，加“花丝镶嵌”法打造而成，如今藏于台湾故宫博物院，已是稀世之珍。
▲古时的麻将盒和麻将桌也力求精雕细琢，做工考究。
手工麻将牌的雕刻美学
一副雀牌144张，有中国传统美学在。除却机器雕刻的麻将，手工麻将可谓麻将史的瑰宝。末代皇帝溥仪的专宠一副“五彩螺钿牌”：一套两副，牌体稍大的为男牌，稍小的为女牌。这副牌的贵重处在于每张牌背的图案均为极难雕刻的梅花图，要使螺钿牌背的图案一模一样，制作师非有鬼斧神工之力不可。民国时，梅兰芳也有特制的京剧麻将牌，风牌牌背就以梅兰芳得意曲目“游龙戏凤”四字为图案。传至近代民间，手雕麻将的工艺渐渐失传，所幸江苏泰兴、四川成都仍尚有传统老师傅留存。
▲ 上海城隍庙的老师傅正在手工修复老化的传统牛骨牌麻将。
世界上第一个建立的“麻雀博物馆”
热爱麻将文化的日本竹书房出版社的第一代社长野口恭一郎，生前是个天生的麻将痴。在上世纪90年代后期，他出资和日本的其他几个麻将爱好者多次走访中国、欧洲、美国等世界各地去考察麻将的发源地和麻将牌的演变历史，并在民间收集各种各样的麻将牌，其中就包括溥仪御用麻将——“五彩螺钿牌”。
▲已故的野口恭一郎先生，一生痴迷和致力于传播麻将文化。
随后于1999年在距日本东京40多公里的千叶县建立了世界上第一个也是唯一一个“日本麻雀博物馆”。馆内展出来自世界各地、涵盖各年代的麻将相关资料、书籍和牌具等，等同于麻将史研究与文化的传播地。在野口恭一郎去世后，博物馆目前处于闭馆中，部分藏品已被他赠与中国宁波天一阁的“中国麻将起源地陈列馆”中。
▲曾陈列于“日本麻雀博物馆”，1930年产的手工制老麻将牌。
麻将的吉尼斯世界纪录
历史上同时打麻将人数最多的吉尼斯世界纪录，出在去年的四川都江堰的虹口乡。当时时值中秋，都江堰市虹口乡举办了“虹口万人亲水麻将挑战赛”，聚集了2380人之多，在秋风细雨中哗啦哗啦一同摆开桌子搓麻将，场面可谓蔚为壮观。据说，此次参赛的两千多人，已经是网络海选从7万人中选出的精英，年龄最大的参赛者是一位86岁的老奶奶，依然耳聪目明，俨然“一代雀神”的风范。
老外也为麻将狂
“世界麻将组织”（www.mindmahjong.com）是一个在全球各地拥有分会的非营利性的麻将交流协会，并会定期举办各类麻将竞赛。据他们提供的统计数据表明，目前全世界有超过6千万人在打麻将。与我们国内爱好者都是老年人所不同的是，国外的牌友普遍都是有大学背景的年轻人，很多人都是在大学的社团中初次接触这项游戏的，另有一些是通过一些游戏大会来了解的。并且一旦加入了，就会普及给身边的朋友一起来玩这项古老而充满智慧的东方游戏，成为牌桌上的新生力量。
麻将利是的轻食菜单
麻将席间的小食，除了要能提神助兴，最好还能为你开运！根据风水师吴沛然的建议，我们为不同方位的麻友们推荐几款开运小食，希望助你旗开得胜！
知名风水师，星沛玄学工作室创始人。
『东』：食小麦草开运
东方在五行中对应木元素，
绿油油又富含生机的小麦草是落座东方的你的幸运食材。
可以选择吃麦草青团（蘸酱油）。
◎麦草青团蘸酱油
小麦草有独特的清香，叫人一试难忘，做成一口一个的小青团，方便入口，咸味的酱油比普通的糖更能带出糯米和小麦草的清香，不信，你试试？
材料：小麦草、糯米粉、酱油
步骤：1、小麦草汁倒入糯米粉，搅匀，搓成团子；2、烧开水，团子下锅，浮起1分钟后，捞出放凉开水中，让丸子更Q弹；3、用竹签串起，佐酱油享用。
『南』：食红豆庙旺
南方在五行中对应火元素，
挑选颗粒饱满、红亮的红豆做成点心，
能助落座南方的牌友一臂之力。
◎红豆萩饼
红豆萩饼是一道原料简单但是朴实好味的点心，特点是带着豆壳颗粒感的手工红豆沙，包裹着一半捣烂、一般保持米粒状的糯米饭团。
材料：红豆沙，糯米饭
步骤：1、取红豆沙一勺，摊在手心，用勺子稍微压平；2、在豆沙上放一个小于红豆沙的糯米饭团子，用红豆沙将团子裹住；3、将萩饼搓成扁椭圆型，装盘。
『西』：食山药招财
西方在五行中对应金元素。
金色和白色都是旺金的，其中日常可见的山药是很典型的金元素食材，
莹白喜人还可以为西方牌友开运。
◎白玉山药糕
做这款甜点的关键在于：选择铁棍山药，这种山药比粗壮的淮山药粉质更加细腻，更易做成糕点。
材料：铁棍山药，糖，油
步骤：1、将山药蒸熟，去皮，捣泥；2、山药泥和糖、油混合搅匀，搓成小团子，表面沾上熟面粉；3、在饼模上撒面粉防粘，将山药团子放入，压实，脱模。
『北』：食黑芝麻有好运
北方对应五行之水，蓝色和黑色都是旺水色。
而黑芝麻是非常补气固水的食材，
能为北方的玩家带来好运道。
◎黑芝麻方糖
外面买的成品黑芝麻糖过于甜腻，可以自己在家制作，更好控制糖分多少，并且，可以用更健康的黑糖代替白糖炒制，做成一道“轻”甜的芝麻糖。
材料：黑芝麻，黑糖
步骤：1、黑芝麻小火慢炒至出香，盛出备用；2、黑糖加一小杯水中火加热，直至完全融化、成黏稠状；3、下芝麻，与糖液搅匀；4、混合物倒在烘焙油纸上，摊成略有厚度的芝麻糖饼，略微放凉，乘还未完全变硬时用沾了水的刀切块。
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