要吃多少蛋白质，蛋白质属于碳水化合物物，脂肪

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-13 16:54 标签： 蛋白质和碳水化合物
正文 斐堡健身学院IFBB国际健美联合会官方合作伙伴，中国健美协会官方合作伙伴，实战派健身培训倡导者，改变中国健身教育，斐堡正在行动！ 咨询教练微信：看看你最喜欢的肉肉脂肪含量有多少：　　No.10　　猪肉（肥）　　肥猪肉中含有一定数量的胆固醇，胆固醇是人体组织细胞不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。适量的摄取一些有一定的益处。　　每一百克含量中：热量：807 千卡脂肪：88.6 克蛋白质：2.4 克碳水化合物：0　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日猪肉（肥）摄入量 ≤ 56g　　No.9　　猪肉（肥瘦）　　猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸，同时，含有丰富的多种维生素和矿物质，其中，B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是人体B族维生素的主要来源。　　每一百克含量中：热量：395 千卡脂肪： 37 克蛋白质：13.2克碳水化合物：2.4克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日猪肉（肥瘦）摄入量≤ 135g　　No.8　　鸡腿肉　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。　　每一百克含量中：热量：181 千卡脂肪： 13 克蛋白质：16克碳水化合物：0　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日鸡腿摄入量≤ 312g　　No.7　　羊肉（肥瘦）　　羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。　　每一百克含量中：热量：203 千卡脂肪： 14.1 克蛋白质：19 克碳水化合物：0　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日羊肉（肥瘦）摄入量≤ 354g　　No.6　　猪肉（瘦）　　每一百克含量中：热量：143千卡脂肪： 6.2 克蛋白质：20.3克碳水化合物：1.5克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日猪肉（瘦）摄入量≤ 806g　　No.5　　鸡胸脯肉　　鸡胸脯肉是鸡身上热量最低的部位，是减肥期间蛋白质可靠来源之一，斗士们减脂餐必备。肉质细嫩，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。　　每一百克含量中：热量：133千卡脂肪： 5 克蛋白质：19.4克碳水化合物：2.5克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日鸡胸脯肉摄入量≤ 1000g　　No.4　　牛肉（肥瘦）　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。　　每一百克含量中：热量：125千卡脂肪： 4.2 克蛋白质：19.9克碳水化合物：2克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日牛肉（肥瘦）摄入量≤ 1190g　　No.3　　羊肉（瘦）　　每一百克含量中：热量：133千卡脂肪： 5 克蛋白质：19.4克碳水化合物：2.5克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日羊肉（瘦）摄入量≤ 1282g　　No.2　　鲫鱼肉　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪中多由不饱和脂肪酸组成。含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。　　每一百克含量中：热量：118千卡脂肪： 3.9 克蛋白质：20.5克碳水化合物：0.2克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日鲫鱼摄入量≤ 1852g　　No.1　　牛肉（瘦）　　每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食，减脂效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食。适量吃瘦牛肉增加总体蛋白质的摄入，还有益心脏。　　每一百克含量中：热量：106千卡脂肪： 2.3 克蛋白质：20.2克碳水化合物：1.2克　　为使脂肪摄入克重 ≤ 50g　　每日牛肉（瘦）摄入量≤ 2174g
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正确认识蛋白质、碳水化合物、脂肪
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三大营养素：蛋白质、碳水化合物与脂肪
认识蛋白质
作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的．即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏．一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成人体蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质．在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定．体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器．因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质．人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要．
过多食用蛋白质对生命是很危险的．一方面，蛋白质代谢之后所产生的氨素毒性很强，一点点就可以使人昏迷死亡．因此，肝脏需要费力的将蛋白质的代谢废物打包成低毒性的尿素，释放到血液中，最后经由肾脏排除．因此，蛋白质过剩对肝肾的压力很重．另一方面，蛋白质摄取过多的常见现象是高血脂高血糖．
因为一般人摄取蛋白质时难免吃进一堆油脂，同时，蛋白质本身也会转变成脂肪与糖份，而高蛋白与高脂肪会阻碍糖份的代谢，反而造成高血糖现象．糖尿病患者如果以为血糖高是糖份吃太多的关系，而以蛋白质为主食，则肾功能折损更快．因此，糖尿病患者只要改变饮食观念大多不用药而自愈．爱美之人、心血管疾病、糖尿病、肝肾功能不良或忧郁的患者等等必须摒除高蛋白高营养的观念，否则再好的药物或保养品终究会失灵．健康的身体，离不开科学合理的膳食营养，适量米面，常食五谷杂粮，少吃肉，多食蔬菜水果，少喝奶，心理健康向上，
运动有度适量，健康长寿不是梦想．
蛋白质，分为完全蛋白质和不完全蛋白质．含有人体所需要的九种必须氨基酸的蛋白质来源，称为完全蛋白质，只有这种蛋白质才能够参与人体细胞的生长以及组织的修补．不完全蛋白质只能用于热量需要，而不能用来帮助身体的修补．
必须严格区分这个概念：如果吃的始终是不完全蛋白，就不能够用于细胞的生长，也就不能用于身体的构造和修补．类似米、面、馒头的食物，提供的只有很少量而且是不完全蛋白质的来源．不完全蛋白，只能够用于转化为热量，同时，在转化中，经过脱氨作用，而造成过多的尿酸形成，这些形成的大量尿酸还会造成肾脏的负担增加．大部分人，由于饮食习惯和消化问题，所吸收的完全蛋白质来源十分有限，而不完全蛋白质来源却很丰富．食物中含完全蛋白质的并不多，常吃的仅有鸡蛋、鱼肉、牛肉等少数种类．植物蛋白质中大豆为完全蛋白质，一般认为动物蛋白质营养价值较好．
每个人都应该尽可能多地摄取完全蛋白质，现代人，随时受到压力的影响，身体的组织损害随时都会发生，而压力会增加荷尔蒙的分泌，而体内荷尔蒙的制造也会消耗大量的蛋白质，所以更加需要及时补充才能维持内分泌的平衡．
不巧的是，当不完全蛋白质被转化为糖类的时候，需要消耗大量的宝贵的维生素B6来参与转化，如果缺乏B6，就会造成身体产生大量的尿酸，偏偏大部分人群的食物中，维生素B6的来源极为缺乏，那么这样的转化过程，还会使得身体缺乏维生素B6，而导致神经系统、皮肤、内分泌系统的疾病．这是个多米偌骨牌效应．蛋白质的缺乏很可能是所有癌症疾病的关键问题，根据最新的科学研究发现，基因突变所引起的癌细胞的异常生长，核心问题并不是基因，而是由于氨基酸的缺乏，而导致，新的细胞生长，缺乏足够的构造细胞所需要的特定氨基酸，从而造成新细胞没有材料来完成构造，无法成熟，而导致细胞不能够按照基因的设计，去执行任务，包括自然自杀的任务，从而不断地堆积，形成肿瘤．
氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类，像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等．另外，像豆类，豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多．牛肉、鸡蛋、动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕、黄豆、银耳和新鲜水果蔬菜等．
各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高．
植物蛋白与动物蛋白的区别：动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶．其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用．更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此
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