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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-06 13:56 标签： 西贝功夫鱼
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原料：草鱼 黑鱼
葱段、姜片、蒜瓣、辣椒（红）、黄酒或白酒去腥。蔬菜：香芹、魔芋、薯条。水果：菠萝、柠檬。此菜有资深级厨师，和仙坊餐饮 行政总厨窦永涛同志研发，推出后收到全国各地客户一致好评，考察询问客户络绎不绝。
功夫鱼菜品特色
鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。
功夫鱼做法
1、将草鱼洗净，鱼打花刀，放入预制好的汤料，进行腌制，腌制约半小时。
2、将腌制好的鱼，上油锅，或者蒸锅，炸制或蒸制，带鱼成熟后捞出备用。
3、将提前预制好的所有蔬菜，包括各式水果，加入锅内，撒上酱料。
4、将鱼用锡纸包好，点上酒精灯，出锅。
1、淡水鱼，鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
主料：桂鱼700克辅料：姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克
调料：蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克
1．将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件（留完整头骨尾骨），鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2．将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在上。
3．将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可
功夫鱼营养价值
1、餐馆的功夫鱼是用大锅熬几个小时而成。
2、高压锅里做鱼的时候，上面还可以，也可以再蒸点东西，各层之间绝对不会串味，省时省力省能源。
3、醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软。
4、不用另外再放水，因为高压锅密封性很好，调好的汁水己足够。
清除历史记录关闭“二五更的功夫”是什么意思？_百度知道
“二五更的功夫”是什么意思？
武功偷去。所以，一般也就称之为二五更的功夫。 &nbsp，二更功夫是指晚上一般在晚上9点至11点这个时辰练功的功夫，五更功夫是指清晨在3至5点。因为古代人是早睡早起二五更的功夫是指晚上与清晨起床练习武术的两个时段。在古代，晚上7点到9点为一更，9点到11点为二更，午夜11点到1点为三更，凌晨1点到3点为四更 ，凌晨3点到5点为五更，而将自己的功夫; 古代的计时规则，两小时为一个时辰，所以人们可能看到的时段来进行功夫、武功的锻炼，目的也就是在练武时不让外人看见自己的武功是如何练习出来的
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