谷氨酰胺作为运动补充剂有用吗
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谷氨酰胺作为运动补充剂有用吗
谷氨酰胺是一种常见的运动补充剂，生产商对谷氨酰胺宣称的功能主要有三点，一个是促进肌肉合成，防止肌肉分解；一个是减轻肌肉酸痛，缓解肌肉疲劳；还有一个是维持免疫功能，防止运动后免疫功能下降。那么实际上谷氨酰胺有没有这些声称的作用？我们一会儿一条一条看一下。首先介绍一下谷氨酰胺。谷氨酰胺，其实就是一种氨基酸。但谷氨酰胺在我们人体内可以合成，所以属于非必需氨基酸。谷氨酰胺是人体内含量最丰富的游离氨基酸之一，一般能占人体氨基酸池的一半，所以谷氨酰胺是一种重要的可利用氮的载体。为什么谷氨酰胺被作为一种运动补充剂来使用？主要的原因是我们有时会观察到，运动后血浆谷氨酰胺浓度会下降，而且会持续保持低水平一段时间。所以很多人想当然的认为，运动后补充谷氨酰胺是有好处的。但实际上，并不是所有运动后血浆谷氨酰胺的浓度都会降低。运动对血浆谷氨酰胺浓度的影响，主要取决于运动强度和运动时间。一般来说，小于1小时的短时间高强度的运动，不会改变血浆谷氨酰胺水平，甚至还可能增加血浆谷氨酰胺浓度。比如Babij等就观察到，100%最大摄氧量的运动期间，血浆谷氨酰胺浓度，从休息时的575mmol／L增加到了734mmol／L。在另一项实验中，被试者以80%最大摄氧量运动38分钟，发现血浆管辖难浓度相对运动前没有变化。而会造成血浆谷氨酰胺浓度下降的运动，主要是长时间运动。这种运动哪怕运动强度不高，只要时间很长，就会造成血浆谷氨酰胺浓度降低。比如有数据说，50%最大摄氧量的运动3.75小时，血浆谷氨酰胺浓度从休息时的557mmol／L降低到470mmol／L。而且，停止运动2小时后，血浆谷氨酰胺浓度变得更低，达到了391mmol／L。也就是说，长时间中等，甚至中等偏低强度的运动，会使血浆谷氨酰胺水平的降低，而且这种降低的效应还会持续一段时间。所以，并不是所有强度和时间的运动，运动后血浆谷氨酰胺水平都会降低。拿我们的增肌训练来说，一半持续时间都在1.5小时以内，而且增肌训练强度虽然高，但属于间歇性运动。跟长时间力竭性运动相比，增肌力量训练后，血浆谷氨酰胺水平一般不会明显降低。所以说，增肌训练后需不需要补充谷氨酰胺，从这个角度讲就是个问题。另外，人的谷氨酰胺水平在长时间饥饿、感染、物理或精神创伤后都会降低。具体的机制还不是非常明确。有意思的是，人在长期不运动的时候，谷氨酰胺水平也会降低。比如有研究发现，实验被试者卧床休息14天后，血浆谷氨酰胺浓度降低。这就是说，我们的谷氨酰胺水平的变化也很复杂，所以需不需要补充，还要区分具体的情况，不可一概而论。谷氨酰胺能否促进肌肉合成，防止肌肉分解？生产商往往宣传谷氨酰胺可以促进肌肉蛋白质合成，减少分解。但实际上，现在并没有明确的证据能证明运动配合补充谷氨酰胺有这种作用。对于谷氨酰胺所谓的的增肌作用，有一项被谷氨酰胺推崇者经常引用的实验。这个实验是Colker等人发表的，报告说，在训练期间实验被试者的乳清蛋白补充剂中增接了5克谷氨酰胺和3克支链氨基酸，这些受试者比单纯摄入乳清蛋白的对照组多增加了2磅瘦体重，同时增加了更多力量。但实际上，这个实验也被运动营养学界诸多诟病，主要的问题在于，增加的2磅瘦体重，是来自谷氨酰胺的功劳，还是单纯因为增加了支链氨基酸所导致的，根本无从得知。如果蛋白质营养不足的话，仅补充BCAA很可能也有助于提升训练后的增肌效果。在一些设计更好的实验里，抗阻训练配合谷氨酰胺补充剂，并没有让实验被试者获得更好的增肌效果。比如Falk等的实验，观察到28名实验受试者进行1RM卧推和80%1RM卧推至疲劳的训练，同时每天补充3克谷氨酰胺，8周后谷氨酰胺组和对照组相比，瘦体重、肌肉力量没有明显差异；Candow等的实验，31名受试者进行6周全身抗阻训练，谷氨酰胺组在训练后和睡前（生产商建议的补充时间点）每天补充0.9克／公斤瘦体重谷氨酰胺，6周后发现谷氨酰胺组和对照组在身体成分、肌肉蛋白质降解方面没有明显差异；Lehmkuhl等让19名男女运动员进行高强度训练，谷氨酰胺组每天补充4克谷氨酰胺，8周后与对照组之间在运动能力和瘦体重的提高方面没有明显差异。谷氨酰胺生产商津津乐道的另一项实验，就是口服2克谷氨酰胺后90分钟，血浆生长激素浓度增加4倍。这个实验确实是有的，很多人觉得谷氨酰胺神乎其神。实际上，生长激素水平提高4倍不是什么大不了的事。比如有数据说，1小时适度的高强度运动，可能导致血浆生长激素增加20倍。所以生长激素稍微的增长，并不能成为我们必须要选择谷氨酰胺的理由。所以，说谷氨酰胺能促进肌肉蛋白质合成，减少分解，目前还远没有明确的证据。谷氨酰胺并不是力量训练者必需的营养补充剂。谷氨酰胺能维持运动后免疫功能吗？谷氨酰胺生产商声称的，谷氨酰胺的另外一个重要的功能，就是有利于运动后维持免疫功能。因为谷氨酰胺是很多免疫细胞的能源物质，运动后如果血浆谷氨酰胺浓度降低，则有可能引起免疫细胞活性降低，机体免疫功能降低，所以理论上说，运动后补充谷氨酰胺，的确可能有利于维持免疫功能。但首先，前面说过，短时间的高强度运动后，血浆谷氨酰胺浓度并不会明显降低，所以一般来说，即便是为了维持免疫功能的考虑，这类运动后也没有补充谷氨酰胺的必要。长时间的力竭性运动后，血浆谷氨酰胺浓度会降低，补充一些谷氨酰胺，理论上说可能是有好处的。但是，Blanchard对淋巴细胞增殖所需要的谷氨酰胺浓度进行了评价，并证明，只有当培养液中谷氨酰胺浓度达到或低于100mmol／L后，淋巴细胞增殖才会受到影响。而多数情况下，即便是玩命运动，血浆谷氨酰胺浓度也不会低于300-400mmol／L。人严重烧伤后，血浆谷氨酰胺浓度也很少低于200mmol／L，所以，即便是大量运动后血浆谷氨酰胺水平降低，也未必到了会影响免疫细胞活性的程度。而且，运动后免疫功能的抑制，到底是什么原因，目前也没有明确的结论。血浆谷氨酰胺水平降低只是其中一个可能的原因。但动物实验和人体研究也都观察到，大量运动后补充谷氨酰胺，对于免疫功能的维持和降低感染率确实有好处。比如对马拉松赛跑着的调查显示，赛后补充谷氨酰胺者，上呼吸道感染的比例明显较未补充者降低。另外还有不少人体研究都发现了谷氨酰胺类似的功能。但其中多数实验都发现，一段时间内持续补充谷氨酰胺对于运动后免疫功能的维持有一定的好处，而一次性运动后一次性补充谷氨酰胺，则不一定能发现这种好处。所以，目前一般认为，补充谷氨酰胺对维持运动后免疫功能可能有好处，但好处还不能明确。尤其是运动后一次性补充就更难说。但鉴于其可能的有利作用，和谷氨酰胺相对较好的安全性，所以我一般建议，长时间运动后为了维持免疫功能的考虑，也不妨考虑适量使用一些谷氨酰胺。一般可以在这类运动后一次性补充3-5克。最后，谷氨酰胺能不能对抗肌肉酸痛，防止疲劳呢？因为谷氨酰胺有调节酸碱平衡的作用，所以拥护这一说法的人，说运动前应该补充谷氨酰胺，来达到这种效果。但实际上，高强度运动前急性补充谷氨酰胺并没有观察到任何血浆乳酸水平或PH值的降低。现在也没有证据能表明补充谷氨酰胺可以有效促进运动损伤和肌肉的修复，缓解肌肉酸痛。谷氨酰胺的安全性如何？最后简单说一下谷氨酰胺的安全性问题。目前来说，一般认为剂量不大的话，谷氨酰胺对健康人来说安全性还不错。对于健康人来说，甚至有研究认为，在几小时内短期补充20-30克也没有明显的有害反应。在一项实验中，给13名健康男女每日分4次补充平均28克谷氨酰胺2周，没有不良后果的报告，当然，至于这个剂量的长期安全性如何还不清楚。但一般我们即便使用谷氨酰胺补剂，也不会用这么多。肾脏病人一般不建议使用谷氨酰胺。另外仍然有一些补充谷氨酰胺出现不良反应的报告。比如有的研究报告，当谷氨酰胺摄入量占氨基酸摄入总量的12%时，无不良反应。而当这个比例增加到24%时，却对结肠有严重的伤害。所以，对谷氨酰胺的使用，我一般建议，最多在长时间力竭性有氧运动之后补充一点就可以了。不建议大剂量补充，更没必要长时间大剂量补充。
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喜欢该文的人也喜欢谷氨酰胺对运动机体的作用--《田径》2008年04期
谷氨酰胺对运动机体的作用
【摘要】：正 一、谷氨酰胺的生理作用谷氨酰胺属于脂肪族中的中性氨基酸,是人体血液中最丰富的氨基酸,浓度约为800～900μ毫摩尔/升,占血浆游离氧基酸的20%,并且在骨骼肌细胞中含量也最为丰富,约占游离氨基酸的61%。谷氨酰胺在人体内的生物学功能表现为:(一)抗氧化。谷氨酰胺是合成谷胱甘肽的原料,谷光甘肽是
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：G804.7【正文快照】：
妙分谷氨酞胺属于脂肪族中的中性氨基酸,是人体;血液中最丰富的氨基酸,浓度约为8。。一900。毫摩套尔/升,占血浆游离氨基酸白勺2。%,并且在骨骼肌、田羹胞中含量也最为丰富,约占游离氨基酸的61%。谷蒙氨酞胺在人体内的生物学功能表现为:藻(一)抗氧化。攀谷氨酞胺是合成谷肤甘
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谷氨酰胺与运动
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补充谷氨酰胺在大强度运动训练中的应用研究
本实验通过补充不同剂量的谷氨酰胺(动物：0.5g/kgBW/day，1.5/kgBW/day，2.5/kgBW/day；人体：0.1/kgBW/day,0.2/kgBW/day，0.3g/kgBW/day)，观察其对长期大强度训练的大鼠和专业运动员机体内生化指标、免疫功能及谷氨酰胺含静对照组，训练方式为负重间歇大强度游泳2周。人体实验对象为12名专业划船运动员，进行2周大强度训练。
1.在本实验条件下，补充谷氨酰胺不能引起运动后机体血液中肌酸激酶、乳酸脱氢酶、血尿素氮、血氨、血乳酸等生化指标的显著变化。
2.补充谷氨酰胺能改善运动员细胞免疫功能。表现为血液T淋巴细胞亚群CD4+值及CD4+/CD8+值的显著回升。
3.中、高剂量的谷氨酰胺可减少运动大鼠股四头肌总蛋白质含量下降。
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