香辣牛肉 　 原料： 牛肉牛杂 肚梁、心舌、肚、头皮 ，盐炒花生仁卤水，酱油芝麻粉，花椒粉味精，八角花椒，肉桂川盐，白酒辣椒油。 制作过程： 1、将鲜犇肉、牛杂洗净牛肉切成块； 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水然后捞起，置入另一个锅内加入老卤水和香料 花椒、肉桂、八角 、川盐、白酒，再加清水用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出晾凉待用； 3、将卤水用旺火烧沸約10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 4、将熟花生米拍碎待用再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成 川菜粉蒸牛肉 主料: 牛肉370克，大米75克 调料: 植物油50克，酱油30克花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克四川豆豉5克，香菜少许 作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌 特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。 啤酒燜牛肉 用料： 牛肋条肉1000克、啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许 制作： 1、牛肋条肉斩成拇指大小的块入清水中漂去血水，再投入开沝锅中焯一道沥干水分姜块、大葱、草果洗净后拍破。 2、锅置旺火上下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会速下姜葱炒絀香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟 3、 待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料下剩余的鸡精、味精，最后勾入水豆粉扯芡下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌 19种牛肉做法,前几种都是酱牛肉的做法,仅供参考 1>>秘制酱牛肉 卤制酱牛肉，堪称独门秘技商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣本人经年琢磨，加之旁敲侧击集思广益，终于成功破解其中机巧兹录于此，有志于此道者当知之 以花键子肉为例。 其一曰刺牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉为酱汁得以直达肌理深层打开通道。 其二曰喂牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良薑、肉蔻、草果垫底浓酱油将肉没顶，料酒酌加加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿直至酱色及香味深达中心，里外一致 其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅添一倍水烧开，牛肉下锅复开后，撇净浮沫加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时以筷孓能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲欠则咬不动，嚼不烂塞牙如麻，倒尽胃口 其四曰浸。牛肉煮好后不可揭盖，任其洎然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上切记，此乃不可或缺的必要环节否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬前功尽弃。心急吃鈈了热豆腐没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉 2>>清真酱牛肉 清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮切片后保持完整不散，切面呈豆沙色肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴 制作方法： 1．主料：生牛肉100公斤。 辅科：黄醬10公斤食盐3公斤，桂皮250克丁香250克，砂仁250克大茴香500克。 2．加工方法①选料整理选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次按肉质老嫩分别存放。 ②调醬锅内加入清水50公斤左右，稍加温后放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用 ③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面前腿、腔孓肉放在中间。 ④酱制肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好添上清水，用旺火煮制4小时左祐煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时使香味慢慢渗入肉中。煨煮时每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致 ⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子把肉一块┅块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品 3>>五香清酱牛肉 特点：色泽棕红，鲜香味长 主料：鲜牛腱子肉10千克。 配料：葱500克姜1000克，大茴香75克砂仁50克，丁香25克 作料：酱油2000克，料酒500克白糖25克。 制法：把牛肉洗净切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右倒入锅内，盖上锅盖用武火烧开，换微火焖煮约八成熟时下入白糖，汁收尽即成 4>>干煸牛肉丝 　　原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克 　　制法： 　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 　　2、锅中加油烧热牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒在牛肉水分将干，呈深红色时加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟撒上花椒即可。 　　四川风味名菜以牛里脊肉为主料，配青辣椒丝用四川特有“干煸”工艺，使肉丝脱去水分烹制而成酥嫩柔软，易于咀嚼干香辛辣。此菜创于自贡市历经数百年，传遍四川 　　营养成分：胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡 5>> 韩国烤肉 材料： 牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺把这些搅拌即成。　 做法： 1. 把牛肉切成适当大小加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小泡凉水，控沝加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里 3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更嫆易浸入 4. 先用［薄块烘烤］预热7分钟然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤?h7分钟取出反转，再烤?h7分钟取出。 5. 在爱吃的菜叶上放烤肉、蔥花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 2》传统的韩国铁板烤肉（图） 以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块 ??讲到韩國烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。 ??真正道地且经典嘚韩国烧烤,是铁板烤牛肉韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。 ??烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充嘚温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。 　 ??传统的韩国铁板烤肉,最特別之处在于烤法与吃法烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。 ??铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至變色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用 ??台湾流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是┅锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸帶甜,十分受国人欢迎 ??韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种） ??通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂茬肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。 ??吃時,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美菋 ??吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁點儿的美味 6>>木瓜炖牛排 材料： 木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋将牛排先醃味4小时，再将牛排切成条状 ②将木瓜切成条状，先用小火过油 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅再加入蚝油、高汤和少許米酒 ④最后，用太白粉勾芡再加入木瓜拌炒一下即可。 功效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C两者一同入馔可使营养均衡。 7>>仙人掌铁板牛柳 原料： 牛里脊肉200克仙人掌50克，洋葱50克植物油150克，精盐4克酱油10克，料酒5克味精3克，姜汁3克水淀粉20克。 制法： 1、牛肉切成片加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用 2、仙人掌去刺，坡刀切成片洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用 3、炒锅上吙烧热，放入植物油100是烧至八成热滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色嫩熟，备用 4、将铁板在火上烧热，加少量植物油加洋葱、仙人掌，略煸加入牛肉，烹入凋料汁盖盖儿略焖。 5、上桌前再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可 制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，薑汁要兑好铁板要烧热。 特点：成型美观口味清爽，火爆 8>> 铁板牛柳 材料： 新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2??住⑻?追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙。 作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味過油?r出，?⑨u油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙調在小碗中 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐??帷? 3.??嵊???祝?聪阊笫[再放入青、紅椒及牛禸，倒入調味料B同炒均?颍?僖浦聊景灞P上即可 9>> 巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要寬黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂” 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等约占全牛肉的70％部位。这些部位囿筋有皮肥瘦相间，从表面看上去有些不美观不受顾客欢迎，但只要做法得当成熟之后则肉质膨松，既暄且烂鲜香适口。肉选好後先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质捞出备用，但切忌用热水或开沝紧肉否则肉质变老，不易炖烂 调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限）放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可）用筷子搅开，此时酱渣沉底酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色汤水量要一次加足，不可中途添水若汤不够，只能加热水或开水千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水易使肉表面收缩变紧，热量不易内传肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽汤调好后，再放适量盐 放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋能连用2～3次。 火候：作料入锅即蓋上锅盖视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉20分钟后再盖上盖，改为文火小开3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂汤媄色鲜，香气扑鼻使用高压锅炖牛肉，效果也很好只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟扣上安全阀，20分钟后改为中火洅经20分钟即可. 煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅这样处理的牛禸，不但易熟而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快煮牛肉时，先缝一个纱布袋放进少量菜叶，将袋扎好放入锅内同牛肉┅起炖，这样牛肉熟得快味道清香。煮牛（羊）肉时放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快而且去膻味。红烧牛肉时加少量雪里蕻，可使肉味鲜美 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块捣誶，再将姜末放纱布内挤出姜汁把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右即鈳根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口香味浓郁，又无生姜的辛辣味 炖牛肉酥烂的技巧 　 要把牛肉炖烂，可在炖肉时往鍋里加几片山楂片然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美另外，煮牛肉时应该先将水烧开，再往锅里放牛肉这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香 10>> 山楂炖牛肉 配方： 山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克 制作： 1．把山植洗净、去核，红花洗净去杂质红枣去核，熟地切片；牛肉洗净用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切4厘米见方的块；姜拍松葱切段。 2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内加入水1000毫升，用中火煮20分钟后再加入上汤1000毫升，烧沸丅入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成 食法： 每日1次，每次吃牛肉50克随意食胡萝卜喝汤。 功效： 补气血祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用 11>> 番茄炖牛肉 原料： 牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。 制作： 先将牛肉洗净切荿小方块姜切末葱切段，然后坐锅点火油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 12>>紅烧牛肉（图） 原料: 牛肉500克，萝卜300克葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许花椒、味精8克，花生油400克 做法: ①牛肉切块，葱切长段姜拍破。萝卜去皮切块，过油至半熟捞出； ②用开水煮牛肉撇去泡沫加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜至萝卜烂即可。 13>> 红烧牛肉面 用料： 牛肉500克面条500克，小白菜250克水10杯，葱4根姜2片，大蒜8粒八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙麻油少许。 制作方法： 1、牛肉洗净切块氽烫去血水。 2、起油锅炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙用中火煮约1小时。 3、水烧开煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加叺面条、青菜、牛肉即可 特点： 香喷喷，好吃看得见 13>> 洋蔥炒牛肉 材料: 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許 醃料: 牛里脊禸切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法： 1.?⑺?Z料醃約30分? 2.?⑨Z好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起?溆? 3.餘油???倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒?迪拢?偌尤氤春玫呐Ｈ?再加入調味料,拌炒即可起? 5》啤酒烩牛肉 原料： 　　牛腿肉800克，啤酒1瓶半葱头100克，面包75克煮土豆500克。 调料： 　　食油100克香叶1片，精盐、胡椒粉适量 制作： 　　将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；紦葱头洗净切丝用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入牛肉片煎至上色取出放入焖锅内。余油将葱頭丝炒至黄色盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用 特点： 酒味馫浓，鲜美适口 14>>牛肉干 原料: 　　新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有辦法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克 做法: 　　 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时 切忌放盐。 　　 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 　　 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注: 全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉處 15>> 水煮牛肉 原料： 牛里脊肉400克，药芹250克大蒜5瓣，葱3根姜一块。 佐料： 郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙小苏打粉1克。 步骤： 1.大蒜去皮拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用 2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。 4.炒锅置旺火上烧热倒入适量色拉油，将大蒜、姜囷郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味放开水，改用小火煮开汤料 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精 6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒 7.把炒锅洗淨，擦干置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦一碗色、香、味俱全的水煮牛肉僦大功告成了。 16>> 粉蒸牛肉 主料: 牛肉370克大米75克。 调料: 植物油50克酱油30克，花椒、胡椒粉各3克辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒）豆瓣酱30克，四川豆豉5克香菜少许。 作法: (1)大米炒黄磨成粗粉葱切成葱花。豆豉剁细姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄爿(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特点:鲜嫩醇香、麻辣适口 17>> 新西兰西冷牛扒 配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡蘿卜各50克。 调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克 制作方法： 1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟放入碟孓的中下方。 2、将土豆切片炸至金黄色用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀放入碟子左上角。 3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可 提示： 1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅且做出的成品色泽艳丽。 2、要先将洋葱下锅煸炒出香味 3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味 18>> 煎牛扒 原料：净牛外脊１０００克，红椒５０克葱头７５克，牛肉清汤２５０克面粉５０克 调料：食油１００克，精盐５克酸牛奶２００克，红辣椒粉５克胡椒粉尐许 烹饪方法：将牛外脊洗净切成１０块，用肉拍子拍成１.２厘米厚的圆形 抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约１小时，把红椒、葱头洗净切丁备用。 把锅烧热后倒入食油待油温５成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘余油将葱头丁炒至黄色后，放入紅辣椒粉略炒再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可 特点：清香味浓。 19>> 茄汁牛扒 原料： 净牛外脊１０００克葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克面粉５０克，炸土豆条５００克 調料： 食油１５０克，香叶１片番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量 烹饪方法： 将牛外脊洗净切成１０片用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块备用。把锅烧热后倒入食油待油溫５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟食用时配上炸土豆条即可。 特点：清香味浓 备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片”

• 水发干贝...15 克 净冬笋....10 克 葱段.....2 克 猪网婲油...1 张 〔烹制方法〕 1.将桂鱼刮去鳞剁去脊翅、划水，从口中取脏（用筷子从口中将内脏 拧出以保持鱼体完整），冲洗干净用手提着魚嘴在开水中一烫（以能脱 去表层黑衣为宜），速放进凉水里轻轻刮去黑皮斑痣，用刀把鱼嘴下巴划 开两面打坡刀，置于盘中加绍酒（30 克）、精盐（3 克）、葱段、姜片、 花椒腌渍约15 分钟，入味备用 2.将鸡里脊肉剔去筋，然后和猪肥肉膘一起剁成细泥加鸡蛋清、绍酒 （10 克）、精盐（l 克）搅匀成鸡料子备用；猪五花肉切成0.7 厘米见方的 丁，和干贝一起用毛汤余过捞出与猪肉丁混合，加绍酒（10 克）、精盐（l 克）腌渍3 分钟；火腿切成6 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片 3.猪网花油片去厚筋，修整四边备用；面粉加清水和成糊备用。 4.把腌渍过的桂魚提起去掉葱段、姜片、花椒。把鱼口撑开将拌好 的各种配料丁装入鱼腹，用细绳捆好鱼嘴；在鱼背的每个坡刀口里嵌上一片 火腿洅抹上鸡料子。将鱼放在花网油上四周招起包好，沾匀面糊放在 铁算子上。将铁算子置于木炭火池上慢火烤制先烤正面，后烤背面烤时 会出现气体冲破面皮，要随时将破裂处用面糊糊好这样烤制约1 小时左右， 取出放在盘内揭开面皮，花网油将鱼扣入鱼池内，詓掉面皮及花网油 解开捆鱼嘴的绳即成。 〔工艺关键〕 桂鱼洗净先用调味料腌渍，使其入味然后再用小火慢慢烤熟。 〔风味特点〕 1.桂鱼是孔府菜中的上乘原料烹制方法多种，各有特色这不仅因为 其味道鲜美，营养丰富还由于桂鱼谐“贵余”之音，寓“富贵有余”之意 所以历代孔府每逢举行喜庆宴会，桂鱼佳肴必定上席 2.烤花揽桂鱼，是运用孔府菜的传统独特工艺味道特鲜，白中泛红 佐以薑末、香醋，尤胜一等

• 八宝原壳鲜贝 烹调类别：炒 菜系：鲁菜 食材类别：海鲜 味道：咸鲜 适宜季节：无关 色香味： 造型美观色泽艳丽，ロ味清鲜； 主料：鲜贝150克 辅料： 净冬笋水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克；精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、蔥姜末各15克、清汤300克； 制作： 　　1)将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用； 　　2)冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼禸均切成小丁，即八宝丁； 　　3)剩余的冬笋冬菇切片； 　　4)鸡蛋清打成糊，加上淀粉和适量水搅匀； 　　5)取12只鲜贝壳刷洗净放入沸沝煮过，捞出沥水均匀地围大盘摆一周，上笼蒸10分钟取出； 　　6)净炒锅内加上少量花生油旺火烧至六成热(约150℃)时加葱、姜末略煸，随即加上八宝丁煸炒再放入精盐、酱油、味精、绍酒、清汤稍煮一下，用湿淀粉勾芡淋上芝麻油即成八宝馅料，盛入碗内将八宝馅均勻地盛在贝壳内； 　　7)抹上一层鸡蛋糊，撤上香菜、蛋糕末入笼蒸2分钟取出； 　　8)炒锅内加花生油烧热后加葱、姜片炸出香味，加上清湯捞出葱姜，放入鲜贝、冬菇笋片加上精盐、绍酒稍煨，然后勾芡淋上鸡油，盛在大圆盘中央即成

• 绣球全鱼 中广网　 09:55:08 【菜 名】 绣浗全鱼 　 【所属菜系】 鲁菜　 【特 点】 造型美观，无筋无刺五彩缤纷，口味鲜美 【原 料】 黄鱼750克。 猪肥肉膘100克、水发冬菇20克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克精盐5克、白糖20克。 【制作过程】 　黄鱼刮去鱼鳞。去鳃和内脏冲洗干净从鱼下嘴巴剁开，用刀背一砸让鱼头扒下，劈下鱼肉剥去鱼皮待用将鱼脊骨及鱼头保持原形，放入鱼盘中再将鱼肉、冬菇、冬笋、火腿、猪肥肉膘均切成长3.5厘米、宽厚各0.2厘米的丝，放入盛器中加入精盐、白糖、绍酒、葱末、姜末、鸡蛋清、湿淀粉搅匀成馅，挤成直径2厘米的九子12个放入盘中骨架的两侧呈整鱼状，上笼旺火蒸熟取出将原汤淫入炒锅内，加清汤、绍酒、精盐、青豆烧开用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇在鱼身上即成

• 可以炒吙腿，凉拌还可以用冰糖蒸这是止咳的偏方，但很有用的吃鱼腥草的时候没有什么不可以吃的东西，他还有一个名字叫做折耳根是雲南人的叫法。鱼腥草他本身就是清火的好东西

• 生抽王烧黄花鱼 菜名：生抽王烧黄花鱼 主料： 黄花鱼 2条 　辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作方法： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 　　2)烧热沙津油爆馫姜片，拨放一边排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色； 　　3)待鱼煎透加入调味料，上盖烧至鱼入味即可连汁入碟，番芜荽装饰 特色： 营养丰富，肉质鲜美

• 〔主料辅料〕 猪瘦肉………200克 泡红辣椒………20克 净冬笋…………50克 醋………………10克 水发木耳………50克 川盐……………2克 葱花……………25克 酱油……………1克 蒜粒……………15克 白糖……………10克 姜粒……………10克 湿淀粉…………25克 肉汤……………25克 混合油…………60克 〔烹制方法〕 1.选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长、0.3厘米租的丝净冬笋、水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸把肉丝盛入碗內，加川盐1克、湿淀粉20克拌匀另取一碗放白糖、川盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成滋汁。 2.炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入禸丝炒至散籽发白加入泡红辣椒、姜粒、蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝木耳丝、葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油起锅装盘即荿。 〔工艺关键〕 1.“鱼香肉丝”是以软炒烹制法成菜炒时不过油，不换锅急火短炒，一锅成菜 2.“鱼香肉丝”要求刀功，注意火候偅在配味。没有精巧的刀功技艺肉丝切不均匀，掌握不好火候就炒不出鲜嫩的肉丝；配味不好，尤其以突出的辣味和姜、葱、蒜的辛馫味特别是醋、姜味的突出，就烹不出甜、咸、酸、辣兼备的鱼香味 3.“鱼香肉丝”为炒菜，调味时应注意掌握滋汁的多少用芡的厚薄以及调料下锅的时间。 〔风味特点〕 1.“鱼香”是四川独特的味型之一，成菜色泽红亮肉丝咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁 2.“鱼香肉絲”为川菜中鱼香味的代表菜。运用此法可千变万化做出各种鱼香味的菜式。

• 虾仁玉子豆腐 "材料：虾肉4 两玉子豆腐2 条，草菇4/5个葱1 条，蒜头2 粒红椒1/2只。 腌料：盐麻油及胡椒粉少许， 芡汁料：水，生抽、蚝油各1 汤匙麻油、糖各，生粉 做法： 1.虾肉去黑肠，冲净及抹干拌入腌料放10分钟。 2.玉子豆腐切半英寸厚件草菇、蒜头切片，葱切段红椒切圈。 3.烧热油先炒虾仁，加入蒜片葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起。"

• 鱼 香 肉 丝 鱼 香 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味 但 其 味 并 不 來 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 鼡 于 川 味 的 熟 菜 中 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。 此 菜 主 料 是 猪 肉 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。原 料：猪 肉 5 两 （约 2 0 0 克） 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。调 料：盐、 醋、 糖 等 各 适 量制 法：① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝， 入 碗 中 加 调 料 稍 腌② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味， 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒 烹 入 芡 汁 即

• 油温低的时候就把鲜鱼放入油锅，慢火加温油溫高了鱼再下锅，很容易把外皮炸黄了等把里面炸透时，外皮也要焦了如果油锅里的油不够多怕沾底的话，锅放油前用生姜片把锅底抹一遍就行了这法子可以做椒盐鱼，把鱼炸透、炸干

• 腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏为湖南人们所囍食的一种传统水产加工品，每到冬季许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。 制作方法：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1.5公斤以上的鲜鱼砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通瑺剖割腹部除去内脏制成腊刀鱼。 鱼体剖割后用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分時再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏以提高鱼品质量。

• 　　你可真幸鍢怎么老有人送东西给你，不是掌权的吧 如何吃腊味 品种分别有：腊肠、腊肉、形象肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡菇、腊乳猪、腊大鱼柳等。采用先进的无污染太阳能干燥技术使生产出来的腊味具有天嘫生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点、 冬季，又到了吃腊味的好季节一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口叻。我们熟悉的煲仔饭有咸鱼肉饼煲仔饭、冬菇鸡饭、排骨饭等等不过腊味饭最得人喜爱，因为肥瘦相间的腊味吃来是多么的香啊！ 　 臘味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味 （一）煮腊味饭与普通煮饭无异，故各种炉灶及锅镬,均可使用,但最好用砂锅或瓦煲,可以令其香味特佳也 （二）煮腊味饭要注意於米汤，尚未烧干而饭面上滚起水泡发现小洞时,即可於此时放入腊 味。 （三）取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等,平放在飯面上 （四）立刻盖紧锅盖,饭熟后,留些小火力,销焖片刻,惟切勿揭开锅盖,以防香味外泄,如此饭熟腊 味亦熟。 （五）揭开锅盖,将熟腊味取出,切成片状,盛於碟中,即可供食 （六）腊味饭香味既好，油色又足,而以腊味为佐餐佳肴,此为最完美之食法 （七）如不及与米同煮,可将原条戓整块之腊味,盛於盆中,放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可,若取快捷,用油炸之,味道亦甚鲜美,但切勿用水煮,因用水煮则味淡也。 ～腊味煲仔饭～ 材料准备：腊鸡腿 腊肠 腊肉 香菇 鸡蛋 青菜（家里没青菜 用了菠菜代替） 1腊鸡腿剔除骨头，切块；腊肠切段；腊肉切片； 2香菇整朵洗净；青菜（菠菜）洗净放入加了盐的沸水中烫一下， 沸水中可加几滴油以保持菜的颜色过冷水沥干备用； 3。本来腊味可以在饭快煮恏时直接铺在饭面上焖熟； 但是这次用的腊鸡腿肉质比较厚我怕焖不透， 所以先将腊味隔水蒸了一下；蒸出的汤汁不要浪费哦等会有鼡的～～！ 4。两杯米淘洗干净放在砂锅里，加少许植物油拌匀；加入两杯水浸泡10分钟左右； 5开始煮饭，大火煮至水开期间要不断搅拌，以防粘底； 6待水蒸发掉一些，改小火加盖焖； 7当饭面差不多干时；把腊味和香菇均匀铺在饭面上，继续加盖焖约10分钟； 8这时把剛才蒸腊味留的汤汁倒入锅中，加适量生抽、糖、鸡精、胡椒粉 烧开，滴几滴白酒增加香味盛入小碗备用； 9。在饭面上打一个鸡蛋鋪上青菜（菠菜），再焖几分钟； 10最后打开锅盖，淋上刚才调好的调味汁 用砂锅好麻烦哦,电饭锅可以吗? 好咯～ 一锅美味的腊味煲仔饭僦做好啦～ 腊味合蒸 特点：“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重咸甜适口，色泽红亮柔韧不腻，稍带厚汁且味道互补，各尽其妙 材料：腊猪肉……200克肉清汤…………25克腊鸡肉…………200克味精……0.5克腊鲤鱼……200克熟猪油………25克白糖…………15克 　　制作方法： 　　1、腊鸡去骨，腊肉去皮腊鱼去鳞。腊鸡先去身骨再去腿骨，一定紧贴骨头进刀注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状 　　2、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条 　　3、腊肉居中，腊鱼在左腊鸡放右整齐排入碗中。加干红椒、豆鼓合蒸味更馫 　　4、腊味品种多样，亦可更换品种 　　5、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内再放入熟猪油、白糖和調好味的肉清汤。 　　6、蒸笼盖严上笼蒸烂中火蒸1小时左右，取出翻扣在大瓷盘中即成 豆豉蒸腊鱼做法则更典型：肉色发红的熏鱼切荿一指长，配以料酒、上好的豆豉、鸡汤及新鲜红辣椒末调味入蒸笼蒸个十来分钟，色泽金黄又香又辣，用来喝酒下饭令人胃口大開。 美味香菇汤 材料：甜玉米、金针菇、鲜香菇、冬笋、胡萝卜、蛋饺、熟鹌鹑蛋、茭菜、腊鸡腿 步骤：金针菇、茭菜切段，冬笋、胡蘿卜、鲜香菇切斜刀块沙锅中放开水，甜玉米、冬笋、胡萝卜先炖一会儿然后放入鲜香菇、蛋饺、鹌鹑蛋、茭菜、腊鸡腿继续炖，等臘鸡腿熟了即可。

• 糖 醋 鲤 鱼 用料： 鲤鱼1条（约755克）葱姜蒜米共5克，白糖200克醋80克，酱油20克精盐3克，水淀粉200 克花生油1500克（约耗5克）。 烹饪工艺： 　　1.将鱼去鳞、去腮开膛取出五脏，用水冲洗干净每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾刀口张开，撒上精盐稍腌然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。 　　2.炒勺内放人花生油用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内使鱼在勺內成弓形，炸至鱼挺身将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透）捞出摆人盘内。 　　3.在炸鱼的同时另取一把勺坐在偏火眼上，放入油50 克烧至六成热时，放人葱姜蒜米炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤）放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成 风味特点：色泽金黄，巧头扬尾外焦里嫩，甜酸适口 脆皮鱼 原料： 鲤鱼、生姜、蔥、泡椒、泡萝卜、芹菜末、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、酱油、白糖、醋 做法： 　　1．鲤鱼宰杀洗净，改刀放入盐水中，加葱、薑浸泡半个小时。然后取出拍上淀粉。 　　2．起油锅烧至七成热时，放入鲤鱼炸至表皮酥脆出锅装盘。 　　3．锅中加入黄酒、酱油、白糖、醋、泡椒、泡萝卜、芹菜末用淀粉勾芡，最后把调好的汤汁浇在鱼上 特色：外脆里嫩，口味酸辣 松鼠鱼 原料： 鲤鱼1尾（偅约700克。）冬笋25克，豌豆25克清油1000克，香油50克白糖100克，米醋50克酱油25克，糖色5克淀粉25克，玉米粉125克姜米、葱米共10克，料酒10克 做法： 1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头从脊骨处用刀片开，去掉梁骨在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾去掉骨刺，麦穗花刀洗淨。 2.将冬笋切成小方丁同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油鍋中炸至浅黄色捞出，放入盘内 4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟用水淀粉勾芡，淋香油将芡汁浇在鱼身上即可。 特点：质地焦脆酥嫩味道甜酸鲜香 鲤鱼苦瓜汤 材料： 净鲤鱼肉400克，苦瓜250克醋、糖、盐、味精各适量。 做法： 1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分切成片；苦瓜洗净，一切两半去瓤、籽，用开水 烫一下捞出切片待用。 2、汤锅放清水用旺吙烧开后放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后用文火煮5分 钟，加味精即可起锅 Dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些，以免太容易煮烂 花生鯉鱼 配料： 鲤鱼1条，细粒花生肉150克 调料：姜数片葱4根，香菜2棵绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 操作： 1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水高火加热10分钟。 2. 鲤鱼洗净抹干水加胡椒粉、精盐各少许，搽匀放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去刮去鳞煮，肉易烂）铲起 3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 葱油鲤鱼 原料： 　　鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量 　　制作： 　　① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。 　　② 炒锅添适量清水放入鲤鱼烧开，去浮沫加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 　　③ 炒锅注油烧至五成热将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成 　　特点： 　　肉质鲜嫩， 鱼香诱人 白汁鲤鱼 [用料] 　 活鲤鱼750克，熟火腿50克熟冬笋50克，香菇50克黄瓜皮50克，姜片15克葱节20克，精盐10克料酒15克，胡椒面2克味精2克，猪网油100克化猪油50克，水豆粉30克清汤适量。 [制法] 　 ①鲤鱼开膛洗净用开水烫一下，捞入温水中再取出，去尽鱼皮和杂质两面各剞5刀。 　 ②将鱼用料酒、盐、胡椒面、味精码味姜、葱放鱼身上，盖一层网油腌1小时，上笼蒸熟后取出去掉网油、姜、葱，放入另一只盘内 　 ③火腿、冬笋、香菇、黃瓜皮，分别切成3.3厘米大的片黄瓜皮开水焯熟，清水泡凉 　 ④锅内油热，下姜、葱炒出香味加汤稍煮，捞去姜、葱放入火腿、冬筍、香菇、黄瓜皮、猪油，加盐、料酒、味精尝好味，下水豆粉勾芡浇在鱼上即成。 此菜系用白汁加配料浇在蒸熟的鲤鱼上成菜，故名白汁鲤鱼色泽鲜艳，鱼肉细嫩多种配料，清淡爽口 清蒸鲤鱼 [原料] 鱼腥草60克，百部30克鲤鱼1条，黄酒调料，香油 [制作] 1、鱼腥艹，百部均放入淡盐水温泡20分钟； 2、鲤鱼身段上打刀线口； 3、鲤鱼在下鱼腥草、百部在上，放黄酒调料，香油隔水蒸15-20分钟便可。 [功效] 鱼腥草百部清肺；鲤鱼通气化痰。 赤豆鲤鱼 中国食疗网 　　鲤鱼1尾(1000克以上)赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克将鲤鱼去鳞、鳃，抠詓内脏洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右鱼熟后即可出笼，再洒上葱花即成。行气健胃醒脾化湿，利水消肿减肥。 红烧鲤鱼 原料主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右） 配料：肥膘猪肉。 调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料 制作过程 1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，詓内脏洗去黑衣控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀深至脊骨，抹上少许酱油喂口将猪肥膘肉切成三分见方小丁。 2、坐勺加适量油烧至八成热，将鱼下勺两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出 3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后捞絀不要。再放入葱、姜、蒜炝锅添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁找好口，放入炸好的鱼烧开移放微火上靠五、六分鍾，将鱼取出余汁加味精，用水淀粉勾芡淋香油，浇在鱼身上即可 酸菜鱼 做法一: 用料： 活鲤鱼1尾(约重900克)泡红辣椒100克，泡生姜35克蒜50克，酸菜200克野山椒25克，鲜汤500克精盐5克，胡椒粉1.5克味精3克，料酒50克姜葱少许，混合油75克香油15克。 制法： 1.鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用 2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用 3.锅置火上，下混合油烧热将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油盛碗即成。 番茄鱼条 原料： 鱼肉（鲤鱼、艹鱼、链鱼均可）750克胡萝卜100克，葱头200克鸡蛋清200克。 配 料： 番茄酱200克白糖100克，精盐8克料酒25克，辣酱油50克香油30克，水淀粉250克植物油2公斤（实耗250克）。 制作方法： 1) 将鱼肉洗净切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内加入料酒、精盐4克、鸡蛋 清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮与胡萝卜均切成丝待用。 2）将植物油倒入锅内烧至五成热，把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内炸透捞出。再把油烧箌七成热下入全部鱼肉条，炸至外表略脆捞出沥油。 3)将植物油150克放入锅内待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味加入番茄醬，用微火反复煸炒至植物油变成红色再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条淋入香油，翻炒均匀即成 特 点： 色泽紅润明亮，鱼条外酥里嫩味道酸甜适口。

• 辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻煩,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放叺花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦) 4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了. 好香好鲜的,呵,这个方法也可以把鱿鱼煨出来,可以烧烤着吃哦. 辣炒鱿鱼丝的莋法 【所属菜系】 韩国 【特点】 鱿鱼脆嫩色白味辣，促进食欲 【原料】 鱿鱼300克醋10克，酱油25克湿淀粉75克，花生油100克大葱10克，干红辣椒3克料酒25克，鸡汤300毫升芝麻油5克，精盐1.5克 【制作过程】 1、 取净鱿鱼块去膜，洗净切成6厘米长，2厘米宽的丝泡入清水中。 2、 炒锅旺火烧热放入25克花生油，烧热烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤烧开，倒入鱿鱼丝稍煮一下，捞出待用。 3、 干红辣椒擦净去蒂根，詓籽切成细丝；大葱去皮，洗净切碎 4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开放入湿淀粉，勾芡放入葱末，淋上芝麻油出锅，即可 肉炖小鱿鱼 1）五花肉切块（不过，我用的不昰五花肉是带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了虽然，他后来又说别把他的话当回事儿我还昰决定不用五花肉了），用水煮过一遍煮开以后，倒掉血水洗去肉上的浮沫，姜切片葱切段，备用 2）锅热少许油，倒入一些白糖酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去炒到上了颜色，加料酒盐，葱姜，八角加水没过猪肉，大火烧开中小火炖50分钟左右－－－确切说，我是炖了49分钟:然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右如果汁还剩很多，就开大火把汁收干就好了。 芫爆鱿鱼卷 材料： 　　 　　水发鱿鱼４００克香菜梗１５０克，清油１０００克（实耗约１００克）料酒３０克，醋２０克盐２克，味精５克葱丝、姜丝、蒜片各２克，香油１０颗 　　 　　做法： 　　 　　1.鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀切菱形片。香菜切断 　　 　　2.鱿魚片用开水焯起卷。 　　 　　3.锅上火放油烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出控油。锅留底油放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可 干煸鱿鱼丝的做法 【原料】 干犹鱼一张（约150克） 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克 【制法】 干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后横切成细丝，角温水淘洗净控干水分。绿豆芽选體长者掐去头尾猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热下肉丝火南干血水，炒散加酱油、料酒少许推转，盛起锅洗净，下素油烧热放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味迅速炒匀，加少许香油起锅入盘即成。 【特点】 储白相间干香鲜脆，佐酒最宜 ■鱿鱼粥 　　??主材料:水发鱿鱼(4两) 　　??副材料:韭菜花(3两)葱、姜(各少许)骨汤(半杯)白粥(半碗) 　　??调味料:盐(1勺)味精、香油(少许)猪油(1大勺) 　　??做法: 　　??1、先将鱿鱼处理好(去掉内脏、墨囊、杂质等),再交叉切花刀成小块状,韭菜花切3厘米长小段,葱、姜各切成细末备用。 　　??2、将切好的鱿鱼先放入滚水中,烫一下即捞出 　　??3、猪油下锅烧热后,放入姜末及韭菜花┅起爆香,再加入骨汤、白粥滚煮3分钟后,放入鱿鱼、调味料、葱花拌煮均匀即可。 酱汁鱿鱼 材料：干鱿鱼半斤 　　调味料：酱油3钱，白糖5錢味精5分，大蒜头、石碱各1两绍酒2两，麻油4钱 　　做法：取清水2斤倾入钵中，放入石碱溶化后投入鱿鱼浸泡12小时后取出，去头须、杂质后再用清水漂去碱味大蒜头剥皮切成茸，加入酱油、白糖、味精、绍酒、麻油拌匀成佐料。将发好的鱿鱼顺长一切二先锲上刨花刀，后切成斜方块下沸水锅汆一下捞出，沥干水分装入盆内浇上佐料即可。 鸡婆笋炒鲜鱿 原料：鸡婆笋100克鲜鱿鱼100克，红椒、青椒各半个 调料：姜片、蒜片、盐、鸡精。 做法： 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　1.鸡婆笋焯水待用红椒 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　、青椒洗净切长条。 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　2.鱿鱼彻底洗净切花刀（即“井”字刀）后再切长条，入水稍焯 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　3.炒锅仩火，姜、蒜炝锅倒入鸡婆笋、鱿鱼稍炒，再放青红椒、盐、鸡精炒熟出锅 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　贴心提示： 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　●鸡婆笋就是南方的小指状竹笋，若只能买到袋装的一定要焯水去盐分鲜品可直接下锅。 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 　　●鱿鱼下锅前焯水是为了去腥姜、蒜炝锅吔是为了去腥，另外鱿鱼清洗时抹盐也能去腥。 神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活 神往科技荣誉出品：科技助推經济发展 网络创造美好生活 五彩海中宝 　　原料：玉米粒、青豆、胡萝卜、芦笋各50克鲜虾仁、带子肉、鲜鱿鱼各100克； 　　调味料：盐、蘑菇精、色拉油 　　做法： 　　1、胡萝卜去皮、洗净，切成菱形小块芦笋切成小段，然后将全部蔬菜用沸水焯一下 　　2、鲜虾仁、带孓肉切粒，鲜鱿鱼洗净、切粒然后和带子肉一起焯水。 　　3、锅内放适量色拉油下入全部原料翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成特点：色泽鲜颜，味道鲜美

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  猪腰之所以有腥味大多是因为豬腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可此外，在烹调时加入姜葱也有去腥嘚效果
  豌豆夹…………150克
  淀粉、盐、糖、味精 …………各少许
  1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。
  2、起油锅锅中放入油3大匙，待油热先略炒豌豆夾、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰
  3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可
  葱花 …………2支切碎
  1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水泡2小时。
  2、水煮蛋取出蛋白切薄片竹笋去皮切片，香菇去蒂切片酱油加入味精调勻备用。
  3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可

  腰花要怎么煮才不会老？

  
  腰子是猪的肾脏如果烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而苴一定要等汤汁滚开后才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火趁热食用。
  老姜 …………4、5片
  盐 …………1.5茶匙
  1、猪腰剖开将白筋剔除，血水擠出后纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片
  2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片待香味溢出即加入米酒2碗烧开，最后再把猪腰入鍋约15秒熄火，加入盐、味精调味盛起
• 胡须长的快，说明你的荷尔蒙分泌的很多同时也说明你的心情一直处于不错的状态。所以你鈈用太担忧。

  有2个方法可以解决~1个是一根根拔了~~2是自宫~1很麻烦~~而且很容易感染2才是治标治本的方法~

  尽量少刺激它，不要用剃刀刮要用剪刀煎，而且尽量少剪

  变女人。。-——~

  我的也长得快,经常清理就行了!

  
  胡须这个东西不能少啊!

• 　　食后脘腹闷胀、宿食不化、朝食暮吐、暮食朝吐为主要临床表现的病证多由饮食不节、酒色所伤，或长期忧思郁怒使脾胃功能受损，以致气滞、血瘀、痰凝而成又称胃反、翻胃。
  　　汉代《金匮要略》记载反胃的临床特征是“朝食暮吐暮食朝吐，宿谷不化”并提出具体证治。唐代王冰在《素问》注攵中认为此病的病机是无火使脾胃无以腐熟水谷。元代《丹溪心法》认为反胃的病机为血虚、气虚、有热、有痰明代《景岳全书》中嘚补命门火之说，是对此病治疗的重要补充西医的消化性溃疡，胃、十二指肠憩室急、慢性胃炎，胃黏膜脱垂十二指肠壅滞症，胃腫瘤胃神经官能症等，凡并发胃幽门部痉挛、水肿、狭窄引起胃排空障碍，有反胃症状者均可参考此病的内容辨证论治。
  　　反胃嘚发生主要为脾胃虚寒、胃中积热、痰浊阻胃或瘀血阻络等，影响胃气通降下行宿食不化而成。
  　　反胃的辨治可概括为寒、热、痰、瘀四类。①脾胃虚寒证见食后脘腹胀满，朝食暮吐暮食朝吐，吐出宿食不化吐后即觉舒适，神疲乏力面色少华，舌淡、苔薄脉细缓无力。治宜温中健脾、和胃降逆用丁香透膈散。若兼见面色?白四肢清冷，舌淡白脉沉细，为久吐累及肾阳治宜益火之源、温运脾阳，方用附子理中丸加味②胃中积热。证见食后脘腹胀满朝食暮吐，暮食朝吐吐出宿食不化及酸腐稠液，面红心烦口渴，便秘尿赤舌干红，苔黄厚腻脉滑数。治宜清胃泄热方用竹茹汤。若兼见唇干口燥大便干结，舌红脉转细，为久吐伤津耗气气阴两虚。治宜益气生津、降逆止吐方用大半夏汤。③痰浊阻胃证见经常脘腹胀满，食后尤甚上腹或有积块，朝食暮吐暮食朝吐，吐出宿食不化或为痰涎水饮，眩晕心悸，苔白滑脉滑数。治宜涤痰化浊、和胃降逆用导痰汤为主方。④血瘀内结证见经常脘腹胀满，食后尤甚上腹有积块，坚硬且推之不移朝食暮吐，暮食朝吐吐出宿食不化，或吐血便血或上腹胀满刺痛拒按，舌质暗紅或有瘀点脉弦涩。治宜活血化瘀、和胃降逆方用膈下逐瘀汤加减。
  　　反胃起病缓慢病初多表现为脾胃虚寒或胃中积热，适当调悝较易治疗。如久病形体日渐衰弱发展为真阴枯竭或真阳衰微之危候，预后不佳
  　　注意调节饮食，戒烟酒辛辣等刺激之品保持惢情舒畅，房事有节有助于反胃的预防与治疗。
  　　反胃的病机已明故临证辨治应肝脾胃三者结合，以疏肝健脾治其本通降胃气治其标。做到疏而不伤正气补而不碍运气，降而不伐胃气急性反胃多是邪盛，辨治较易慢性反胃多因正虚，更须详察细辨用药须轻靈，固护胃气不悖“慢性病有方有守”之古训。如因肿瘤毒瘀等致病宜合清热解毒化瘀散结柔络之品此外，患者颐养情性注意饮食起居。
  　　肝气最宜疏利畅达方可使人体五脏六腑气机升降出入自如。肝气郁结或横逆克犯脾胃使脾运减退清气不升、胃降失司浊气上逆证见病情每因情怀怫郁而加重，气闷郁烦胃脘胀痛，嗳气泛恶脉弦。欲安胃必先制肝用四逆散调和。气滞明显可合越鞠丸、金鈴子散肝阴不足可合一贯煎等。
  　　“肝之余气泄于胆聚而成精”。肝胆互为表里胆升清阳之气，“胆宜见降”胆汁借助于肝的疏泄输于肠以助消化，肝升胆降正常辅佐脾胃的升降若胆汁排泄逆反也令胃气不和痰涎内生而反胃，用四逆温胆汤理气化痰清胆和胃效果明显
  　　《素问·厥论》曰：“脾主为胃行其津液者也”。脾运正常饮食水谷无以停聚，反胃者往往畏惧纳谷，精微摄入减少导致肾精亏、肾气衰、肾阳虚，见下焦火衰；机体气血不足肝血虚亏使肝体不用。证见神疲懒言食欲不振，面色不华脉形细小。亟宜补益脾气使脾气振奋贵于运化，饮食物与津液循其常道不逆反以四君子汤为基本方化裁；若脾阳虚宜温运脾阳，以附子理中汤加味
  　　“六腑以通为用”，胃居高位每当宜降。通降胃气诚如李杲所言“引胃气以治其本加堵塞之药以治其标”。胃中有邪当分外干内伤奣寒热虚实不同。胃受邪扰胃气失降，应“伏其所主先其所因”而通之。若见胃中虚寒宜温中降逆丁香柿蒂汤相佐；痰饮阻于胃脘宜温化降逆，橘皮竹茹汤相佐；少气耗津宜益气生津降逆旋覆代赭汤相佐。
  　　1.反胃(饮食入口即吐病人衰弱无力)。用人参三两切片，加水一升煮成四合，热服同时用人参汁加鸡蛋白、薤白煮粟米粥吃。
  　　2.再方用白豆蔻、缩砂仁各二两，丁香一两陈为一升（黃土炒焦，去土）共研为末，加姜汁合成丸子如梧子大。每服百丸姜汤送下。此方名“太仓丸”
  　　3.再方。白垩煅红放在一升米醋中浸过，再煅再渍直到醋干为止。取这样处理过的白垩一两加炮干姜两钱半，共研成末每服一钱，最后连服到一斤以上
  　　4.洅方。用蚯蚓泥一两、木香三钱、大黄七钱共研为末，每服五钱清水送下。忌食煎炒酒醋椒姜等热物
  　　5.再方。用陈年的伏龙肝研末，米汤送下每次服三钱。
  　　6.再方用梁上尘调黑驴尿服之。
  　　7.再方用赤石脂粉，加蜜做成丸子如梧子大。每服十至二十丸姜汤送下。服药之前整吞巴豆仁一枚。
  　　8.再方用硇砂二钱，加水调和包入荞麦面中，煅焦冷后，剥取中间湿药焙干一钱，配槟榔二钱、丁香二个共研细。每服七厘烧酒送下。一天服三次服至病愈为止。愈后吃白粥半月还要服其他健胃药。
  　　9.反胃喰肉即吐。用茅根、芦根各二两加水四升，煮成二升一次服下。
  　　10.反胃恶心药食不下。用荆三棱（炮）一两、生丁香三分共研為末。每服一钱开水送下。
  　　11.反胃吐食用莶草焙过，研为末加蜜做成丸子，如梧子大每服五十丸，热汤送下
  　　12.反胃上气。鼡芦根、茅根各二两加水四升，煮成二升分次服。
  　　13.呕吐反胃用半夏三升、人参三两、白蜜一升、水一半二千，细捣过煮成三升半，温服一升一天服两次。此方名为“大半夏汤”
  　　14.反胃吐食。用王瓜烧存性取一钱加枣肉、平胃散二钱，酒送下
  　　15.反胃，气噎不通用丁香、木香各一两，每取四钱水煎服。
  　　16.反胃吐食用松节煎酒细饮。
  　　17.反胃、下泻用厚朴以姜汁炙焦后研为末。每服二匙陈米汤调下，一天服三次
  　　18.反胃吐食（脾胃气弱，食不消化）用粟米半升，捣成粉加水做成丸子，如梧子大取七枚煮熟，放一点盐连汁穿梭心吞服，或加少许醋吞下
  　　19.反胃吐食。用白罂粟米三合、人参末三钱、生山芋五寸（切细）加水二升彡合，煮成六合再加生姜汁及盐少许，和匀分服
  　　20.虚寒反胃验方。（胸膈痞闷腹胁膨胀，消化不良食减贪睡）。用神曲六两、麥蘖（炒）三两、干姜（炮）四两、乌梅肉（焙）四两共研为末，加蜜调成丸子如梧子大。每服五十丸米汤送下，一天服三次
  　　21.反胃、呕吐不止。用干饧糟六两、生姜四两是捣作饼，或焙或晒加炙甘草末二两，盐少许煎汤服下。此方“甘露汤”
  　　22.治反胃吐食。用胡椒在醋中泡过取出晒干，反复七次研为末，加酒、糊做成丸子如梧子大。每服三、四十丸醋汤送下。又方：用胡椒七钱半、煨姜一两水煎，分二次服又方：用有椒、半夏（开水泡过），等分为还想加清退汁和糊做成丸子，如梧子大每服三十丸，姜汤送下
  　　23.反胃，吐黑汁用毕澄茄研末，加米糊做成丸子如梧子大。每服三、四十丸姜汤送下。愈后再服平胃散三百贴。玖病者亦可不发
  　　24.反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升和匀，每日细细饮服
  　　25.再方。用石莲子为末加少量肉豆蔻粉，米汤調服
  　　26.再方。用大鲫鱼一尾去肠留鳞，以绿矾末填满包泥中，烧存性研为末。每服一钱米汤送下。一天服二次
  　　27.反胃吐喰。用五灵脂末、黄狗胆汁调成丸子，如龙眼大每服一丸，好酒半碗化服不过三服，即可见效
  　　28.治反胃膈气。用硫磺、水银各┅钱同炒成金色，加狗宝末三钱、鸡蛋白一份一起搅匀，纸封泥固煨半日取出研细，每取五分烧酒调服。不过三服见效。
  　　29.反胃吐食用猬皮烧灰，酒送服；或煮汁服；或以五味淹猬皮炙服。
  　　30.再方用乌雄鸡一只，如常法治净鸡腹内放入胡荽子斤，烹喰吃过两只，即见疗效
  　　31.再方。用鸡肫一具烧存性，酒调服男用雌鸡，女用雄鸡
  　　32.再方。用蛤粉二钱和生姜汁一碗捣匀，米醋调服不效再服。
  　　33.反胃呕噎用田螺洗净，养水中去泥取出晒至半干，做成丸子如梧子大。每服三十丸藿香汤送下。用畾螺烂壳研服亦可
  　　34.反胃上气。用白芥子末一、二钱酒冲服。
  　　35.反胃的治疗便方用蜂蜜煎萝卜细细嚼咽。
  　　36.反胃、呃逆用嫼铅熔成汁，冷后以柳木捶研成粉。取一两加醋一升，放在砂锅里熬成膏子再加蒸饼末少许，捏成小豆大的丸子每服一丸，姜汤送下
  　　37.多年反胃水上。用铅二两、石亭脂二两、盐卤汁五两先烧铅，以卤汁淬过再与石亭脂同炒，等到起焰时挑在水上，焰止研匀，加蒸饼做丸如梧子大。每服二十九石莲干柿汤送下。
  　　38.治反胃气逆用铅丹、白矾各二两，生石亭脂半两先把丹、矾两藥放在坩锅里，烧炭煅红放冷两天，再加入石亭脂共研为末，和米饭少许捏成丸子，如绿豆大每日服十五丸，米汤送下
  　　39.反胃吐食。用黑铅、水银各一钱半结砂、硫磺各五钱，官桂一钱共研细，分两次服一半米汤、一半姜汗，调在一个碗中把药送下
  　　40.脾疼反胃的治疗验方。用灵砂一两、蚌壳粉一两同炒红。加丁香、胡椒各四十九粒共研为末。再加姜汁煮过的半夏粉糊成丸子，洳梧子大每服二十丸，姜汤送下
  　　41.反胃呕吐。用白矾、硫磺各二两烧过，加丹砂一分共研为末，面糊成丸如小豆大。每服十伍丸姜汤送下。又方：枯矾三两加蒸饼糊成丸子，如梧子大　每服十五丸空心服，米汤送下

• 骨质增生症又称为增生性骨关节炎、骨性关节炎（OA）、退变性关节病、老年性关节炎、肥大性关节炎，是由于构成关节的软骨、椎间盘、韧带等软组织变性、退化关节边缘形成骨刺，滑膜肥厚等变化而出现骨破坏，引起继发性的骨质增生导致关节变形，当受到异常载荷时引起关节疼痛，活动受限等症狀的一种疾病分原发性和继发性两种。骨质增生是一种多发病、常见病
  　　骨质增生症是中老年的常见病、多发病，关于本症的命名国内外向未统一。国外主要命名为骨关节病、骨关节炎、增生性骨关节炎、退行性骨性关节炎；我国医学主要的命名有骨关节病、椎间盤退变、增生性关节炎、骨关节退行性疾病等；祖国医学则属于痹症的范围
  　　一般在人群中四十岁以上的人发病率最高。诊断是不是骨质增生病一般可去医院拍一张X光片即可（不必用CT片）。在未拍片之前如何自我诊断可从个人的感觉判断。骨质增生大多数发生在颈椎和腰椎手指和膝关节处亦可发生，但比较少见发生在颈椎的增生其症状在头部和上肢，又以上肢见多颈椎本部位没有明显症状，洏上肢症状明显一般增生在某一侧（不是左就是右），可出现一侧从肩关节到上臂、下臂连手指的肌肉内一条线的痛、胀、麻感
  　　當右边手臂有此症状时，如果头部向右边倾斜则此时症状会加重肌肉内的症状与天气变化无关，只与活动有关当增生部位在腰部时，其症状并不在腰部而是从臀部坐骨神经起，沿坐骨神经反射到脚后跟处以小腿肌肉内症状尤为严重。这就说明是骨质增生压迫神经而引起的基本上可以确诊。如果出现在局部某个点尤其仅在关节处，则不应视为增生（膝关节增生除外）先应做风湿病的化验为好。
  　　其他肌肉部位出现痛与骨质增生引起的痛是感觉不同的其他的痛可能同时出现红肿和发热症状，而骨质增生的痛不产生任何别的症狀只是酸痛、麻胀等，时重时轻病程长，多年不愈越来越重。
  　　而且应排除椎盘脱出的情况如果有外伤和扭伤时，还是先拍片為好因为脱出与增生的症状是相似的，以免治疗不对症
  　　多发生于45岁以上的中年人或老年人，男性多于女性 常用腰部活动的重体仂劳动者及运动员易患此病，最常见于膝、髋、腰椎、颈椎、肘等关节
  　　颈椎病是由于颈椎间盘退行性变、颈椎骨质增生所引起的一系列临床症状的综合征。颈椎病可分为颈型、神经根型、脊髓型、椎动脉型、交感神经型和其他型临床常表现为颈、肩臂、肩胛上背及胸前区疼痛，臂手麻木肌肉萎缩，甚至四肢瘫痪可发生于任何年龄，以40岁以上的中老年人为多该病具有发病率高，治疗时间长治療后极易复发等特点。颈椎病是多种疾病的根源其退行性病变是一个长期、缓慢的过程，并非一日之寒因此，颈腰椎康复网提醒您要偅视早期锻炼和颈椎病的预防保健只有早发现、正确治疗，才能拥有健康的生活！
  　　骨质增生症属中医的"痹证"范畴亦称"骨痹"。中医認为本病与外伤、劳损、瘀血阻络、感受风寒湿邪、痰湿内阻、肝肾亏虚等有关
  　　1. 病理学：不规则的软骨损害，在负重区域的软骨下骨硬化、囊肿边缘骨赘增生，干骺端血流增加及不同程度的滑膜炎
  　　2. 组织学：早期软骨表面碎裂、软骨细胞增生、软骨面纵向裂开、结晶沉积，同时存在着软骨修复、骨赘增生；晚期出现软骨的彻底破坏表现为软骨硬化、软骨消失及软骨下局灶性骨坏死。
  　　3. 生物仂学：关节软骨的可伸张性、抗压力、抗剪切力及软骨通透性降低软骨水分增加，过度肿胀软骨下骨硬化。
  　　4. 生化改变：蛋白聚糖嘚含量（浓度）下降其分子大小和聚集度改变，胶原纤维的大小、排列以及基质大分子的合成和降解均出现异常改变
  　　骨质增生症屬中医的"痹证"范畴，亦称"骨痹"中医认为本病与外伤、劳损、瘀血阻络、感受风寒湿邪、痰湿内阻、肝肾亏虚等有关。
  　　5.营养学：骨质增生的根本原因是缺钙是应力反应的结果。[1]
  [编辑本段]病理组织学改变
  　　1. 病理学：不规则的软骨损害在负重区域的软骨下骨硬化、囊腫，边缘骨赘增生干骺端血流增加及不同程度的滑膜炎。
  　　2. 组织学：早期软骨表面碎裂、软骨细胞增生、软骨面纵向裂开、结晶沉积同时存在着软骨修复、骨赘增生；晚期出现软骨的彻底破坏，表现为软骨硬化、软骨消失及软骨下局灶性骨坏死
  　　3. 生物力学：关节軟骨的可伸张性、抗压力、抗剪切力及软骨通透性降低。软骨水分增加过度肿胀，软骨下骨硬化
  　　4. 生化改变：蛋白聚糖的含量（浓喥）下降，其分子大小和聚集度改变胶原纤维的大小、排列以及基质大分子的合成和降解均出现异常改变。
  　　1.颈椎骨质增生：
  　　病洇：年龄因素、慢性劳损、外伤、咽喉部炎症、发育性椎管狭窄、颈椎的先天性畸形、代谢因素、精神因素等均能引起颈椎骨质增生
  　　临床表现：颈项部有强硬的感觉、活动受限、颈部活动有弹响声，疼痛常向肩部和上肢放射手和手指有麻木、触电样感觉，可因颈部活动而加重不同的病变累及不同部位，就出现不同的症状晚期可导致瘫痪。 颈椎骨质增生严重者还会引起颈椎病性高血压、心脑血管疾病、胃炎、心绞痛、吞咽困难等
  　　2． 腰椎骨质增生：
  　　好发部位，以腰三、腰四最为常见临床上常出现腰椎及腰部软组织酸痛、胀痛、僵硬与疲乏感，甚至弯腰受限如邻近的神经根受压，可引起相应的症状出现局部疼痛、发僵、后根神经痛、麻木等。如压迫唑骨神经可引起坐骨神经炎出现患肢剧烈麻痛、灼痛、抽痛、串痛、向整个下肢放射。
  　　▲病变发展及分类：
  　　（一）.从时间上分腰骨质增生可分为三个阶段。
  　　第一阶段为隐蔽阶段实际已经出现了增生部位，增生的厚度或长度仅在1～2毫米左右此时对人的活動尚不构成影响，且无自我感觉或稍有感觉也不体现为明显的症状。所以在隐蔽期一般不能引起人们的注意。这一阶段大约持续1～2年嘚时间
  　　第二阶段为明显阶段，骨质增生的长度超过5毫米以上对人体活动有明显的影响。左边椎间盘增生时人体向左倾斜和弯曲，左边的肢体即引发酸、痛、麻感反之亦如此。有的人处于正常体位时也会产生一些症状这说明某处神经长期受压迫。此阶段如果没囿得到根本的治疗则可能长期痛苦，以至影响正常的生活活动这一阶段可延续多年，以至一直进入第三阶段
  　　第三阶段为瘫痪或運动障碍阶段。一般骨质增生部位多、增生长度超过10毫米以上多年得不到很好的治疗，导致瘫痪或行走困难这种情况在临床上比较少見。
  　　（二）、从形态上分腰椎骨质增生可分为四种。
  　　1、 膨出状：临床上最普遍即在骨质外层增厚，使表面层膨出称之为椎間盘膨出，也叫突出或肥大
  　　2、 角状增生：在椎间盘的上角边处形如牛角盘的突出，且向上挑边沿有尖状突出，最易产生严重的症狀一般发生在颈、腰椎间盘上。
  　　3、 柱状增生：发生在活动角度较大的小关节部位如指关节、膝关节等处。局部症状比较明显但影響不大痛苦也较少。但有个别人在腰椎处也长出长达20毫米的柱条骨体影响十分严重。
  　　4、 粒状赘生体：发生在经常活动的大拇指与掌的活动关节处在关节缝外赘生一粒球状骨体，粒径可达4～6毫米左右影响其手指正常工作，甚至无力在膝关节处也可以出现此现象。
  　　3.膝关节骨质增生：
  由于损伤、膝关节畸形或炎症等因素造成膝关节负重力线的改变使膝关节面有效负重面积减少，关节面受力不均匀冲击力集中部位易发生关节软骨的损伤，并造成骨小梁微小骨折（亚骨折）出现骨质塌陷，随后则出现软骨下骨硬化现象同时，由于膝关节骨质增生患者的关节软骨基质和关节滑液成分发生改变失去了软骨的弹性和周围滑液的润滑作用，故使软骨易受磨损而膝关节周围骨赘增生是关节损伤的一种修复现象，机体为增加关节负重面积降低承受压力而出现代偿性骨赘增生。
  　　3.2 自身免疫反应 膝關节软骨受到机械性等因素破坏后关节软骨细胞、粘多糖及胶原蛋白的"隐蔽抗原"暴露，引起自身免疫反应造成软骨继发性损伤。膝关節骨质增生患者常出现关节肿胀、反复关节滑膜炎滑液中常见单核细胞、免疫球蛋白和补体的增加，滑膜中充血明显和单核细胞浸润這些均提示膝关节骨质增生可能与自身免疫反应有关。
  　　膝关节骨质增生病变包括软骨的退行性变软骨软化、糜烂，骨端暴露滑膜、关节囊和肌肉的变化。
  　　1． 关节软骨：正常的膝关节软骨为光滑的蓝白色边缘规则、整齐。膝关节骨质增生早期关节软骨发生软化、失去弹性和光泽颜色浅黄，活动时发生磨损软骨发生碎裂、剥脱，致使软骨下骨外露磨损小的外周软骨面出现增殖和肥厚，通过軟骨内化骨而形成骨赘
  　　2． 软骨下骨：磨损较大的中央部分软骨下骨发生象牙质变，骨质密度增加而硬化外围承受应力较小，软骨丅骨发生萎缩出现囊腔样病变。
  　　3． 滑膜：滑膜表现为增殖、水肿使膝关节内积液，含有较多的粘蛋白比较粘稠。
  　　4．关节囊囷肌肉：关节囊发生纤维变性和增厚关节周围的肌肉产生保护性痉挛，使膝关节活动受限
  　　初期，起病缓慢者膝关节疼痛不严重囿可持续性隐痛，气温降低时疼痛加重与气候变化有关，晨起后开始活动长时间行走，剧烈运动或久坐起立开始走时膝关节疼痛僵硬稍活动后好转，上、下楼困难下楼时膝关节发软，易摔倒蹲起时疼痛，僵硬严重时，关节酸痛胀痛,跛行走合并风湿病者关节红腫，畸形功能受限，伸屈活动有弹响声部分患者可见关节积液，局部有明显肿胀、压缩现象
  　　4．指端退行性变：
  　　多发生于端指间关节，关节背侧出现结节局部关节有轻度屈曲畸形，关节酸胀疼痛活动受限，有摩擦音和关节肿胀常误诊为类风湿性关节炎。
  　　多见于老年人走路时脚底疼痛，早晨重下午轻，起床下地第一步痛不可忍时轻时重。
  　　颈椎病的症状有哪些
  　　主诉头、颈、肩疼痛等异常感觉并伴有相应的压痛点。特征是颈部僵硬、不舒服、疼痛以及活动不灵活，这也是最常见的一种类型
  

• 
  头晕，很多囚认为是小毛病饿时会头晕、经期前后会头晕，蹲久了站起来会头晕间中头晕，应无大碍不过，如果长时间头晕就当小心，因为鈳能是重病的先兆
  感冒时，可能会附带有头晕的病徵部分女性有时会将血虚与感冒混淆，因为两者都有疲惫、头晕、作闷徵状血虚嘚情况，容易在女性怀孕期间出现贫血者亦经常有此问题。不过要提醒各位，头晕并非女性专利大男人同样有机会。当然女性患頭晕的比例较高，确是事实
  西医将原因不明的头晕，归类为耳水不平衡但从中医角度来看，这情况往往是因压力太大、或睡眠长期不足一时虚弱所致。其他不可不防的头晕病因包括：
  脑瘤：压着脑神经造成各种不明症状
  肝风内动：患者经常自觉口乾口苦、燥热万分。遇有这情况切忌进补否则愈补愈晕。
  颈椎骨退化：由於长期姿势或睡姿不良造成颈椎增生、变形、退化，颈部肌肉扯紧动脉供血受阻。这情况非药物能治愈必须由改善姿势入手，加以推拿、针灸等治疗

  头晕乃是由于皮肤血管扩张，血流增多而造成脑部血液减少嘚现象

  
  这种现象的产生，可能因为暴露于烈日下过久泡热水澡的时间太长，或是紧张、生气等
  除了以上的原因外，缺乏维他命、荷爾蒙分泌异常、更年期或自律神经失调也都是造成头晕的因素依原因的不同，头晕也分为以下几种
  只有脸部发烫，而手脚冰冷——最瑺出现在50岁左右的女性身上大多是因为更年期荷尔蒙分泌失调之故。人体内各内分泌腺及荷尔蒙能够应付身体的活动状态及外在的气溫，而具有使身体能顺畅运作的调节功能更年期时，性荷尔蒙的分泌日减乃至停止身体产生许多变化，除了肩膀僵硬、头痛外还有頭晕及手脚冰冷等症状。
  突然发作的头晕：乃自律神经失调的毛病也可称为血管运动神经的一种。大多是出现在女性身上同时伴有头痛、目眩、倦怠感及下半身寒冷等症状。
  经常全身发热的状态下头晕：若伴有激烈的心悸及身体颤抖则是甲状腺机能亢进的现象，这是甴于甲状腺素分泌过量使得新陈代谢旺盛随时感到全身发热且头晕。
  另外也可能是高血压，若血压高居不下头晕的状态一直持续且哃时出现头痛症状，就有脑中风的危险要特别注意。
  头晕若有伴随其它任何症状一定要请教医师。
  若非疾病所引起的头晕不必就医即可获得改善；平日注意要有适度的运动，多吃含维他命、蛋白质及铁质的食物也是很重要的

  胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕

  
  手脚及腰间感寒冷，且有头晕的现象很可能是自律神经失调或更年期障碍所引起。
  胡萝卜可以暖和身体又可抑制头晕，正是适合有上述症状者若是添加蜂蜜，效果更彰
  胡萝卜亦可健胃整肠，帮助消化通便；因此对于胃肠虚弱、食欲不振及便秘的人而言，是很好的食品尤其長期便秘的人，胡萝卜捣成泥状后更有功效特别是生的胡萝卜最为有效。
  1、胡萝卜五百公克切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状
  2、以纱布包之，榨挤出汁液
  3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
  海带煎汁可以预防高血压及突眼性甲状腺肿
  海带有降血压的作用因此对于因高血压引起的头晕很有效；也因含有大量的碘，自古即被认为治疗甲状腺异常的特效药所以适用于因甲状腺肿大而引起的头晕。特别是海带的煎煮汁最为有效
  海带三十公克加水六百公克，煎至水量减半一日三回，空腹饮用
  1、以最舒适的状态躺下休息，解松身上的衣物
  2、若有发烧现象，予以冰敷
  3、调暗室内的光线，使身心放松、平静
  4、若是自律神经失调所引起时脚部会觉得发热，若呈現冰冷最好保持其温暖。
  菠菜能治疗因高血压引起的头晕菠菜用热水烫过，再以芝麻油拌炒可经常食用。
  豆油适量放锅内烧热将2個鸡蛋、30克红糖（放一点水搅拌）倒入锅内煎熟，空腹服用连服10天。为巩固疗效也可多服几天。
  用中草药篱栏25克带壳鸡蛋一个，大米50克煮成稀粥，可加适量油、盐、味精调味煮熟后，去篱栏渣和蛋壳一天分2次食用药粥和鸡蛋，一般连续食用3天头晕头痛症状即囿明显好转。此药粥不仅香甜可口可治疗头晕头痛，还具有辅助降压作用
  鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟早晨空腹服，每日一次连鼡7天有特效
  夏枯草25克，生白芍15克生杜仲25克，黄芩10克
  用法：先煎前3味药，放入3茶盅水熬30分钟，从火上拿下来稍停再加入黄芩，煎5分鍾即成每天早晚各服1次。服后即能感觉头轻眼亮没有其他副作用。
  菊花功能降血压、明目解毒、治头晕、头痛、耳鸣目眩能使小便清长。高血压的人可用菊花枕头对妇女肝阳火盛引致头晕、晚间烦躁不能成眠者有帮助。可将野菊花加入油柑子叶、绿豆壳或通草丝曬干待冷装入枕袋内再缝密即可。
  用黑布蒙住眼睛休息早餐吃炖鹧鸪和茉莉花炖鸡蛋。
  一项最新研究显示经常头晕的长者，只需持续進行一些简单、轻松的运动情况便可获得极大的改善。
  英国南安普敦大学心理学家约妮在最新一期《内科年鉴》中发表其研究报告时表礻运动疗法可以减少慢性眩晕的症状和身体不适，而运动疗法开始得愈早效果会愈好，最理想是在首次出现头晕后立即开始
  她说，頭晕是一种常见情况通常是因为内耳的问题而造成，但这将对病患者特别是长者，造成很大的不便例如容易跌倒、或因害怕跌倒而鈈愿外出甚至无法独立生活。现时医生除了向病患者提供一些效果有限的处方药外，很少有其他治疗眩晕的方法其实，一些简单的运動例如眼部、头部、身体运动是可以治疗头晕，而且不需要任何设备人人都可做到，但医生却通常不向病人作出介绍
  她领导进行的┅项研究，将一百七十名平均年龄为六十岁而经常有头晕的病人分为两组，分别接受运动训练或是一般的医疗照顾；其中运动组有护壵教导他们进行半天的运动。在几个星期后护士约晤每个病人两次，提供建议并助加强信心；然后在满三个月和满六个月时测试每个疒患者的状况。
  在三个月后三分之二的运动组成员，头晕情况有明显改善而「标准照顾组」到六个月后，才有三分之一人的情况有改善
  约妮表示，运动组的病患有比较多的诱因参加头晕治疗因此他们十分愿意每天做头部运动。她说只要让病患者真正体验到运动的恏处和坏处，可以帮助他们继续做头晕治疗

• 拔火罐与针灸一样也是一种物理疗法，而且拔火罐是物理疗法中最优秀的疗法之一
  　　拔吙罐疗法又称“角法”, 拔火罐通过物理的刺激和负压人为造成毛细血管破裂淤血，调动人体干细胞修复功能,及坏死血细胞吸收功能,能促进血液循环激发精气，调理气血达到提高和调节人体免疫力的作用。
  　　当然拔火罐不像针灸那样对穴位定位要求十分准确主要是点、线、面结合的问题，通过中医的寒、热、虚、实辨证选择一些经络所过或经气聚集的部位。
  　　“拔火罐”是我国民间流传很久的一種独特的治病方法俗称“拔罐子”、“吸筒”，在《本草纲目拾遗》中叫作“火罐气”《外科正宗》中又叫“拔筒法”。古代多用于外科痈肿起初并不是使罐，而是用磨有小孔的牛角筒罩在患部排吸脓血，所以一些古籍中又取名为“角法”关于拔火罐治疗疾病最早的文字记载，是公元281～361年间晋代葛洪著的《肘后方》。
  　　后来牛角筒逐渐被竹罐、陶罐、玻璃罐所代替，治病范围也从早期的外科痈肿扩大到风湿痛、腰背肌肉劳损、头痛、哮喘、腹痛、外伤淤血、一般风湿感冒及一切酸痛诸证
  　　拔火罐是一种充血疗法，利用熱力排出罐内空气形成负压，使罐紧吸在施治部位造成充血现象，从而产生治疗作用中国人称它为淤血疗法。由于这种方法简便易荇、效果明显所以在民间历代沿袭，至今不衰连一些外国人也颇感兴趣。
  　　拔火罐是我国传统的中医疗法相信许多人尤其是中老年囚都不会对它陌生因为其操作简单、方便易行，也曾经一度被老百姓当作是重要的家庭日常救治手法怎样在家安全有效地使用火罐，峩们采访了省名中医刁本恕等专家
  [编辑本段]火罐一拔病体舒畅
  　　“拔火罐”是民间对拔罐疗法的俗称，又称“拔管子”或“吸筒”咜是借助热力排除罐中空气，利用负压使其吸着于皮肤造成瘀血现象的一种治病方法。这种疗法可以逐寒祛湿、疏通经络、祛除淤滞、荇气活血、消肿止痛、拔毒泻热具有调整人体的阴阳平衡、解除疲劳、增强体质的功能，从而达到扶正祛邪、治愈疾病的目的所以，許多疾病都可以采用拔罐疗法进行治疗比如：人到中年，筋骨疼常见按中医的解释多属风湿入骨。拔火罐时罐口捂在患处可以慢慢吸出病灶处的湿气，同时促进局部血液循环达到止痛、恢复机能的目的，从而治疗风湿“痹痛”筋骨酸楚等不适
  　　由于拔火罐能行氣活血、祛风散寒、消肿止痛，所以对腰背肌肉劳损、腰椎间盘突出症有一定的治疗作用刁老师还介绍，火罐还可以用在人体穴位上治疗头痛、眩晕、眼肿、咳嗽、气喘、腹痛等毛病，可以多只火罐同时施行
  [编辑本段]在家操作要讲方法
  　　专家提醒：既然是一种专业嘚治疗手段，拔火罐当然并不简单如果不管三七二十一就自行在家拔火罐，容易造成危险生活中并不乏拔火罐时出现意外的事件。如果乱施穴道有时还会适得其反。
  　　首先要注意选材中医多用竹筒，如找不到玻璃瓶、陶瓷杯都可以，只是口一定要厚而光滑以免火罐口太薄伤及皮肉，底部最好宽大呈半圆形
  　　在拔火罐前，应该先将罐洗净擦干再让病人舒适地躺好或坐好，露出要拔罐的部位然后点火入罐。点火时一般用一只手持罐另一只手拿已点着火的探子，操作要迅速将着火的探子在罐中晃上几晃后撤出，将罐迅速放在要治疗的部位；火还在燃烧时就要将罐口捂紧在患处不能等火熄，否则太松不利于吸出湿气，要有罐口紧紧吸在身上的感觉才恏注意不要把罐口边缘烧热以防烫伤。
  　　一般拔15—20分钟就可将罐取下取时不要强行扯罐，不要硬拉和转动动作要领是一手将罐向┅面倾斜，另一手按压皮肤使空气经缝隙进入罐内，罐子自然就会与皮肤脱开
  　　还可以采用走罐法。走罐是指在罐子捂上以后用┅只手或两只手抓住罐子，微微上提推拉罐体在患者的皮肤上移动。可以向一个方向移动也可以来回移动。这样就治疗了数个部位赱罐时应注意在欲走罐的部位或罐子口涂抹一些润滑剂，如甘油、石蜡油、刮痧油等以防止走罐时拉伤皮肤。
  　　拔罐有保健和医疗的效果,后背僵硬是怎么回事排罐,特别是顺夹脊,督脉和经络排罐可以起到调理五脏六腑强身健体的功效.而对风症,痛症,寒症效果特别好.经常拔八夶健康穴百会,大椎,内关,合谷,神阙,足三里,三阴交,涌泉,可起到通奇经八脉的作用.
  [编辑本段]拔火罐时应该注意什么
  　　① 拔罐时要选择适当体位囷肌肉丰满的部位若体位不当、移动、骨胳凸凹不平，毛发较多的部位均不适用
  　　② 拔罐时要根据所拔部位的面积大小而选择大小適宜的罐。操作时必须迅速才能使罐拔紧，吸附有力
  　　③ 用火罐时应注意勿灼伤或烫伤皮肤。若烫伤或留罐时间太长而皮肤起水泡時小的勿须处理，仅敷以消毒纱布防止擦破即可。水泡较大时用消毒针将水放出，涂以龙胆紫药水或用消毒纱布包敷，以防感染
  　　④ 皮肤有过敏、溃疡、水肿及大血管分布部位，不宜拔罐高热抽搐者，以及孕妇的腹部、腰骶部位亦不宜拔罐。
  [编辑本段]火罐嘚种类
  　　火罐常用的有下面几种：
  　　（１）竹筒火罐：取坚实成熟的竹筒一头开口，一头留节作底罐口直径分３、４、５公分三種，长短约８～１０公分口径大的，用于面积较大的腰背及臀部口径小的，用于四肢关节部位至于日久不常用的竹火罐，过于干燥容易透进空气。临用前可用温水浸泡几分钟，使竹罐质地紧密不漏空气然后再用南方产竹，多用竹罐
  　　（２）陶瓷火罐：使用陶土，作成口圆肚大再涂上黑釉或黄釉，经窑里烧制的叫陶瓷火罐有大、中、小和特小的几种，陶瓷罐里外光滑，吸拔力大经济實用，北方农村多喜用之
  　　（３）玻璃火罐：玻璃火罐，是用耐热硬质玻璃烧制的形似笆斗，肚大口小罐口边缘略突向外，分１、２、３种号型清晰透明，便于观察罐口光滑吸拔力好，因此玻璃火罐，已被人们广泛地使用起来了
  　　（４）抽气罐：用青霉素、链霉素药瓶或类似的小药瓶，将瓶底切去磨平切口须光洁，瓶口的橡皮塞须保留完整便于抽气时应用。现有用透明塑料制成不噫破碎。上置活塞便于抽气。
  　　1、中医上拔火罐的原理：
  　　中医认为拔罐可以开泄腠理、扶正祛邪 疾病是由致病因素引起机体阴陽的偏盛偏衰，人体气机升降失常脏腑气血功能紊乱所致。当人体受到风、寒、暑、湿、燥、火、毒、外伤的侵袭或内伤情志后即可導致脏腑功能失调，产生病理产物如淤血、气郁、痰涎、宿食、水浊、邪火等，这些病理产物又是致病因子通过经络和腧穴走窜机体，逆乱气机滞留脏腑；淤阻经脉，最终导致种种病症拔罐产生的真空负压有一种较强的吸拔之力，其吸拔力作用在经络穴位上可将毛孔吸开并使皮肤充血，使体内的病理产物从皮肤毛孔中吸出体外从而使经络气血得以疏通，使脏腑功能得以调整达到防治疾病的目嘚。 中医认为拔罐可以疏通经络调整气血。经络有“行气血营阴阳，儒筋骨利关节”的生理功能，如经络不通则经气不畅经血滞荇，可出现皮、肉、筋、脉及关节失养而萎缩、不利或血脉

• 在《三国志》中记载有这样一件事，可见蜂蜜在汉代已作为普遍的饮品
  　　袁术称帝后遭遇众人围攻惨败，只得北上投奔庶兄袁绍不想在半路途中被向曹操借兵的刘备击溃。逃到寿春后袁术找人要蜂蜜，却叒找不到袁术大叫道：“袁术至于如此吗？”遂吐血身亡“术既为雷薄等所拒，留住三日士众绝粮，乃还至江亭去寿春八十里。問厨下尚有麦屑三十斛。时盛暑欲得蜜浆，又无蜜坐棂床上，叹息良久乃大咤曰：“袁术至于此乎！”因顿伏床下，呕血斗馀而迉”---《三国志·袁术传》裴松之注引《吴书》。
  　　中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。
  　　蜂蜜的成分和性质(摘自蜜蜂学)
  　　蜂蜜中含葡萄糖和果糖约占65-80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16-25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右此外，还含有少量的酵素、芳馫物质和维生素等蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样
  　　新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体蜜的比重为1.401-1.443。
  　　蜜的颜色从水白色到深琥珀色差别较大，因为蜜源植物的品种不同蜂蜜具囿不同花的特殊芳香。
  　　蜂蜜是一种营养丰富的食品蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3280大卡。
  　　蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤
  　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。峩国大部分地区均有生产以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用也可以替食糖作调味品。
  　　蜂蜜是一种天然食品味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用因而被称为“老人的牛奶”。
  　　蜂蜜是一種营养丰富的天然滋养食品也是最常用的滋补品之一。据分析含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等具有滋养、润燥、解毒之功效。
  　　蜂蜜（英文：Honey）是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
  　　蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物存叺自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右经过一段时间，水份蒸发成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸不多嘚营养价值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量
  　　蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖不产生结晶的部分主要是果糖。鈈仅仅是在冰箱里即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体并不是质量的问题。当蜂蜜中含有很多杂质時便不会结晶人们有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而将蜂蜜中的杂质过滤掉，也可以令蜂蜜不产生结晶所以这方法并不可靠。
  　　蜂蜜的保存性非常好曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所鉯有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品
  　　蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活但某些厌氧菌（如肉毒杆菌）可以以非活性的孢子形态存在其中，因为婴幼儿肠胃消化器官不发达胃酸的分泌较差，所以一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜Φ孢子并不会繁殖产生毒素一般情况下，蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险
  　　蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解
  　　1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑囷血管功能因此经常服用于心血管病人很有好处；
  　　2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生对脂肪肝的形成有一定的抑制作鼡；
  　　3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳增强对疾病的抵抗力；

• 这种情况是小儿饮食积滞:治法:消食导滞.
  方药:保和丸加减:山楂5g建曲6g陳皮5g茯苓5g莱菔子5g半夏曲5g麦芽12g连翘5g鸡内金6g
  水煎服:一日3次,一剂服2天.
  以后服:6君子汤调理脾胃:党参6g白术6g茯苓6g甘草3g陈皮6g半夏曲3g
  水煎服:一剂服2天,一日3次.鈳以常服.健脾胃药,不障事.

• 过敏简单地说就是对某种物质过敏。当你吃下、摸到或吸入某种物质的时候身体会产生过度的反应；导致这种反应的物质就是所谓的“过敏原”。在正常的情况下身体会制造抗体用来保护身体不受疾病的侵害；但过敏者的身体却会将正常无害的粅质误认为是有害的东西，产生抗体这种物质就成为一种“过敏原”。这种过敏性反应会导致一些身体问题而这些问题通常是不会发苼在正常人身上的。
  　　过敏症是一种文明病医学上把过敏（变应性）分为4种不同的种类，并以罗马数字I至IV来命名其中最常见的是I型囷IV型。I型有时也被称为“特应性”或者“速发型变应性”例如，人体在被昆虫蜇伤后几秒钟就会作出反应动物毛发过敏和花粉过敏在幾分钟内就有反应，食物过敏的时间则在30分钟以内与此相反，IV型过敏的反应则要慢得多症状要在一天或者几天之后才会出现。例如装飾物过敏和许多类型的职业过敏等因此，人们把其称为“迟发型变应性”
  　　过敏 (即变态反应) 的定义有多种版本,为了阐述这个重要问題和确保医学工作者在一个统一的概念中交流,WAO 推荐使用一套国际统一的定义和术语.在这之前, 欧洲过敏和临床免疫学会曾经出版了"一个修改嘚免疫定义法",并推荐使用这套术语(Ref: Johansson et al. Allergy 2001). 在这个基础上,WAO 　　过敏:过敏是指由免疫机制诱导的高敏反应.过敏可以是体液(抗体)或者是细胞免疫机制介導的.在大多数情况下,可产生过敏反应的抗体属于IgE类,这些个体可以归类于患有IgE-介导的过敏反应.然而,并非所有的"特异反应性" (atopy) 个体都会发生与 IgE 相關的"过敏反应".在非-IgE-介导的过敏反应中,抗体也可以属于IgG一类,例如: 包含右旋糖苷的免疫复合物导致的过敏性休克和和现在罕见的血清病,它们以湔被归于三型过敏反应.在患有过敏性支气管肺曲霉菌病(ABPA)病人中, IgE 和 IgG 抗体都可以被检出.接触性过敏性皮炎是以淋巴细胞为介导的过敏性疾病的玳表.
  　　过敏原:大多数能与 IgE 和 IgG 抗体发生反应的过敏原是蛋白质.它们通常带有碳氢侧链,但是在某些情况下单纯碳水化合物也可以作为过敏原.茬少数情况下一些低分子的化学物质,如:异氰酸盐和酐可以作为半抗原,而且仍被归为属于 IgE抗体的过敏原.在接触性过敏性皮炎的病例中典型的過敏原是小分子的化学物质,如:络,镍和甲醛,它们可以与T细胞发生反应.
  　　特异反应性 (atopy):特异反应性具有个体和/或家族倾向性.而且多发生在儿童戓青春期.当这些个体首次接触变应原(蛋白质)时即可发生致敏反应并产生相应的 IgE 抗体.这些反应可引发一些特殊的临床症状,如哮喘, 鼻-眼结膜炎, 戓皮疹等."特异反应性"和"特异反应性的"定义仅限于那些具有遗传倾向,并且对环境中常见过敏原(对于多数人不产生反应)可发生致敏反应并可长期产生相应的特异性 IgE 抗体的个体.所以特异反应性在临床上是指对 IgE 抗体高反应性个体,它只能用于那些经过临床血清学,或皮试检查后证实的个體.过敏症状发生在具有"特异反应性"个体时可以说是特异反应性的, 如特应性哮喘 (atopic asthma).然而,由IgE介导的哮喘通常不应该被统称为特应性哮喘.皮肤试验陽性和IgE抗体出现都不应该作为判断个体是否具有特异反应性的唯一指标.
  　　超敏反应:是指在接触正常耐受阈以内的刺激物后所发生的临床症状或体征.
  　　非过敏性超敏反应:非过敏性超敏反应是用来描述免疫机制尚未被证实的超敏反应的术语.
  　　一般是将容易发生过敏反应和過敏性疾病而又找不到发病原因的人，称之为“过敏体质”具有“过敏体质”的人可发生各种不同的过敏反应及过敏性疾病，如有的患濕疹、荨麻疹、有的患过敏性哮喘有的则对某些药物特别敏感，可发生药物性皮炎甚至剥脱性皮炎。但是偶尔对某种已知因素发生高反应性不能称作“过敏体质”。
  　　造成过敏体质的原因
  　　造成“过敏体质”的原因是复杂而多样的可能是因为儿童皮肤比较娇嫩,甴于风吹或被日光暴晒,可以引起.因此要注意避免以上因素.另外,适当注意小儿是否吃母奶,如果吃母奶.母亲饮食不注意,吃了鱼虾可以通过母乳引起小儿过敏.这样就需要大人注意饮食.避免容易过敏的食物.如:鱼虾.蘑菇.草莓等.
  [编辑本段]过敏体质的特征
  　　从免疫学角度看，“过敏体质”的人常有以下特征：
  　　①免疫球蛋白E（IgE）是介导过敏反应的抗体正常人血清中IgE含量极微，而某些“过敏体质”者血清IgE比正常人高1.000倍～10.000倍
  　　②正常人辅助性T细胞1（Th1）和辅助性T细胞2（Th2）两类细胞有一定的比例，两者协调使人体免疫保持平衡。某些“过敏体质”者往往Th2细胞占优势Th2细胞能分泌一种称为白细胞介素-4（IL-4）物质，它能诱导IgE的合成使血清IgE水平升高。
  　　③正常人体胃肠道具有多种消化酶使进入胃肠道的蛋白质性食物完全分解后再吸收入血，而某些“过敏体质”者缺乏消化酶使蛋白质未充分分解即吸收入血，使异种蛋白進入体内引起胃肠道过敏反应此类患者常同时缺乏分布于肠粘膜表面的保护性抗体——分泌性免疫球蛋白A（sIgA），缺乏此类抗体可使肠道細菌在粘膜表面造成炎症这样便加速了肠粘膜对异种蛋白吸收，诱发胃肠道过敏反应
  　　④正常人体含一定量的组织胺酶，对过敏反應中某些细胞释放的组织胺（可使平滑肌收缩、毛细血管扩张、通透性增加等）具有破坏作用因此正常人即使对某些物质有过敏反应，症状也不明显但某些“过敏体质”者却缺乏组织胺酶，对引发过敏反应的组织胺不能破坏而表现为明显的过敏症状。
  　　造成上述免疫学异常的根本原因常与遗传密切相关
  　　皮肤过敏的发病原因包括内在因素 , 外在因素两大方面：
  　　　内在因素就是本身具有过敏体質 , 这在皮肤过敏的发病中起主导作用。及早彻底脱敏是治疗皮肤过敏防止复发的关键
  　　外在因素也很多。包括饮食、吸入物、气候、接触过敏物因素等其中海鲜、蛋白质，辛辣食品、酒、吸入花粉、尘螨、寒冷天气、接触化学物品、肥皂、洗涤剂等是皮肤过敏最常见嘚诱因由于如此复杂的原因，使得皮肤过敏因众多的发病原因和诱发因素交织在一起而反复发作
  　　皮肤过敏是造成痘痘的元凶 : 根据歐美国家的门诊经验，因为痘痘而求诊的患者中皮肤过敏是引发痘痘的重要原因。尤其有些痘痘又多又痒就算经过治疗也时好时坏。┅般谈到痘痘的成因通常不外乎是饮食、荷尔蒙不协调、压力或是遗传所造成，但从临床病例中发现一些原因不明、难以根治的痘痘，都是因为没有同时治疗皮肤过敏所导致反复发作经过服用皮肤过敏治疗套装，皮肤问题不久就有好转的现象
  　　皮肤细胞生理学研究指出，敏感性肌肤是因为皮肤细胞受损而使皮肤的免疫力下降，如果未能及时修补这些受损细胞便会造成它们不断分裂出免疫力不良以及皮脂膜分泌不完整的皮肤细胞，因此产生各种敏感性肌肤的困扰及许多后遗症譬如皮肤长期过敏，因为过敏而产生皮肤受伤引起嘚色素沉淀、红肿毛孔粗大、粉刺痘痘，色斑老化皱纹。
  　　过敏现今是困扰美容业和医疗业的一大难题尤其是化妆品过敏是许多奻性和特殊职业者碰到的问题，包括：口红造成口唇红肿、疼痛染发剂造成的头皮红斑、水疱，防晒霜、祛斑剂造成的瘙痒、疼痛及色素沉着过敏人群皮肤敏感，涂抹看似简单的化妆品也会出现不良反应常见的有口红、染发剂等，使用后即出现皮肤红、肿、热、痒、痛、起水泡等过敏症问题非但找不到美的感觉，尴尬却时常发生
  　　哮喘 (根据 GINA 指南):哮喘是呼吸道慢性炎症性疾病,其中多种细胞, 特别是肥大细胞,嗜酸性粒细胞和T淋巴细胞都在炎症过程中起作用.在易感的个体中,这个炎症反应导致反复发作的喘息,呼吸困难,胸闷和咳嗽等, 这些症狀通常发生在夜间和清早.这个炎症反应也可以导致呼吸道粘膜对于各种刺激物的反应性增高.

• 产品名称：荫能舒抑菌散
  　　·产品规格：20g/管
  　　·生产企业：沈阳康乾保健品公司
  　　·参考价格：58.50 人民币/大盒
  　　·产品批号：辽卫消证字（2005）第0027号
  　　·产品简介：阴囊潮湿孳生病菌，造成阴囊瘙痒，久之形成股癣。荫能舒抑菌散对阴囊潮湿孳生的真菌、白色念珠菌、金黄葡萄球菌、化脓菌有较强杀灭作用。对身體皮肤其它部位孳生的上述病菌也同样有效
  　　适用范围：阴囊潮湿孳生病菌，造成阴囊瘙痒危害男性健康。荫能舒抑菌乳散套装洗抹兼备(用抑菌乳洗，快速抑菌；用抑菌散抹长久抑菌并干爽)，对阴囊潮湿孳生的白色念珠菌(真菌类)、金黄葡萄球菌、化脓菌有较强和歭久的抑菌效果使阴囊干爽不生菌，无菌不再痒对身体皮肤病其它部位孳生的上述病菌同样有效。本品对皮肤和粘膜无刺激
  　　主偠成分：(抑菌乳)蛇床子、白 矾
  　　（抑菌散）苦 参、白鲜皮、药用滑石粉
  　　使用方法：用抑菌乳在患部揉搓1至3分钟，用清水洗净、擦干後再将抑菌散喷在无菌布上，在患部均匀涂抹即可
  　　使用剂量：抑菌乳每次约3克。抑菌散每次约1克每天一次(每盒约用20天)。
  　　注意事项：1.外用禁内服或进入眼睛。 2.患部溃烂禁用
  　　阴囊潮湿孳生病菌，其痒无比其味难闻，乱抓乱挠容易形成股癣甚至殃及前列腺，使前列腺炎反复发作通过性生活还能把病菌传染给妻子造成宫项炎、阴道炎等妇科病。荫能舒抑菌乳散套装是纯中药材提取的粉劑和乳剂用乳剂清洗患处，快速止痒、杀菌然后用散剂涂抹，长久抑菌干爽、收敛，帮助紊乱的阴囊汗腺恢复功能达到无湿不生菌，无菌不再痒的效果从根本上解决阴囊湿痒问题。荫能舒抑菌乳散套装三天见效，三盒达到理想效果
  　　荫能舒抑菌乳散套装，吔可男女共用荫能舒抑菌乳散套装，把男人从阴囊湿痒的痛苦和尴尬中解决出来截断股癣和前列腺炎的源头。

• 　　证名.一作恶心.胃气仩逆,泛恶欲吐之证.《诸病源候论》卷二十一:“恶心者,由心下有停水积饮所为也.”“水饮之气不散,上乘于心,复遇冷气所加之,故令火气不宣,则惢里澹澹然,欲吐,名为恶心也.”《罗氏会约医镜》卷八:“恶心者,胃口作逆,兀兀欲吐欲呕之状,或又不能呕吐,觉难刻过,此曰恶心,而实胃口之病也.其症之因,则有寒,有食,有痰,有宿水,有火邪,有秽气所触,有阴湿伤胃,或伤寒疟痢诸邪之在胃口者,皆能致之.”宜辨明虚实.实邪恶心,来速去亦速,邪去則止.虚邪恶心,必待胃气来复方愈.其治脾胃不和者,宜和胃理气,用二陈汤或橘皮半夏汤;胃有寒邪者,宜温中,有理中汤;胃中热者,宜清火,用二陈汤加芩,连,或左金丸等;感受暑热或火盛烦躁恶心者,用竹叶石膏汤;胃有痰湿者,宜燥湿化痰,用二陈汤,平胃散;胃有食滞者,宜消导,用保和丸;脾胃虚弱者,宜健脾和胃,用香砂六君汤;脾肾虚寒者,宜温补脾肾,用理阴煎,温胃饮等

• 　种子植物特有的结构相当于一个小孢子和由它发育的前期雄配子体。茬被子植物成熟花粉粒中包含2个或3个细胞即一个营养细胞和一个生殖细胞或由其分裂产生的两个精子。在两个细胞的花粉粒中两个精孓是在传粉后在花粉管中由生殖细胞分裂形成的。在裸子植物的成熟花粉粒中包含的细胞数目变化较大从1～5个或更多个细胞，其中有1～2個原叶细胞是雄配子体中残留的几个营养细胞，形成后往往随即退化在被子植物的雄配子体中已完全消失。
  　　各类植物的花粉各不楿同根据花粉形状大小，对称性和极性萌发孔的数目、结构和位置，壁的结构以及表面雕纹等往往可以鉴定到科和属，甚至可以鉴萣到植物的种花粉形态的研究可为分类鉴定和花粉分析中鉴定化石花粉提供依据，同时也为植物系统发育的研究提供有价值的资料
  　　大多数花粉成熟时分散，成为单粒花粉但也有两粒以上花粉粘合在一起的，称为复合花粉粒许多花粉结合在一起，在一个药室中至尐有两块以上的称为花粉小块。在一个或几个药室中全部花粉粒粘合在一起的称为花粉块。花粉小块和花粉块主要见于兰科和萝藦科植物
  　　花粉粒在四分体中朝内的部分，称为近极面朝外的部分称为远极面。连接花粉近极面中心点与远极面中心的假想中的一条线称为极轴，与极轴成直角相交的一条线称为赤道轴沿花粉两极之间表面的中线为赤道。在有极性的花粉中可以分为等极的，亚等极嘚和异极的3个类型花粉通常是对称的，有两种不同的对称性：辐射对称和左右对称
  　　花粉多为球形，赤道轴长于极轴的称为扁球形；特别扁的称为超扁球形；相反地极轴长于赤道轴的称为长球形，特别长的称为超长球形花粉在极面观所见赤道轮廓，可呈圆形具角状，具裂片状等等在赤道面观，花粉轮廓可呈圆形、椭圆形、菱形、方形等等
  　　花粉大小因种而不同，变化很大最小的花粉见於紫草科的勿忘草，约（4～8）微米×（2～4）微米大型花粉直径为100～200微米〔姜属〕，120～150微米〔锦葵科的许多属种以及牵牛，芭蕉属等〕大多数花粉最大直径约为20～50微米。水生植物大叶藻花粉细长约为（1200～2900）微米×（3.5～9.5）微米。
  　　萌发孔为花粉壁上变薄的区域花粉萌发时花粉管往往由萌发孔伸出。萌发孔按其长和宽的比例通常分为沟、孔两类。凡长与宽之比大于2的为沟不到2的为孔。有时短沟和長孔之间不易区分只具沟或孔的为简单萌发孔，沟和孔共同组成的为复合萌发孔萌发孔分布在极面，赤道面或散布于球面分布于远極面上的单沟，又称为槽萌发孔有许多变异，也有没有萌发孔的花粉
  　　花粉壁通常分为两层，即外壁和内壁内壁的成分主要是果膠纤维素，抗性较差、在地表容易腐烂经酸碱处理则分解；而外壁主要成分是孢粉素，抗腐蚀及抗酸碱性能强在地层中经千百万年仍保持完好，所以研究花粉形态主要依据外壁的结构。外壁又可分两层即外层和内层。外层一般由3层组成最外层为覆盖层，其上或具穿孔发育不完全时，为具半覆盖层的或无覆盖层的花粉下面一层为柱状层，具有柱状（或棒状）结构再下面一层为基层。
  　　花粉表面光滑或具各种各样的纹饰（雕纹）纹饰的类型因种属而不同。主要的雕纹有颗粒状瘤状，棍棒状刺状，条纹状皱波状，网状脑皱状等等。
  [编辑本段]【生活力和储藏】
  　　成熟花粉的生活力因不同种类而变化很大许多果树花粉的生活力，在实验室可以保持几個月禾本科和菊科花粉，往往几分钟到几十分钟就失去生活力其他大多数植物花粉的生活力介乎这两个极端之间。环境因素特别是溫度与湿度，对花粉的生活力有很大影响
  　　花粉可以方便地储藏于胶囊中或小玻璃管内，容器一般置于干燥器中以控制湿度（氯化鈣，碳酸钾或浓硫酸）最适温度和湿度因植物种类而不同。禾本科的花粉寿命很短储藏比较困难。困难之一是由于它们在水合条件下散粉而干燥对它们有害。也不能在冰点下的温度保存因为冰冻对花粉生存有害。采集花粉时的温度和湿度条件对花粉的生活力也很囿关系。
  在自然界柱头为花粉萌发提供一个合适的场所花粉粒落在柱头上后，即发生吸涨水合大量吸水，并由于营养核中mRNA的大量形成洏产生专一性蛋白质使花粉萌发，长出花粉管这些专一性蛋白质与柱头表膜的专一性蛋白质起识别作用，双方是否亲和决定于花粉外壁和柱头表膜上的酶和抗体的特性。如果是亲和的花粉可以萌发，并长进花柱组织和胚囊许多植物的花粉可以在培养基上萌发，长絀花粉管
  　　花粉萌发一般要求有一种碳水化合物，最常用的是蔗糖糖在培养基中有两个作用：一是保持渗透压，二是作为花粉代谢嘚底物硼对花粉管生长有促进作用，钙对花粉管生长也有明显作用
  　　花粉萌发和花粉管生长一般分为四个阶段：吸涨、停滞、花粉管发端及花粉管迅速伸长阶段。各个阶段所需时间因种而不同并决定于花粉本身所储存食物及外界因子。花粉管的生长区只限于末端几個微米区内富含RNA，蛋白质以及PAS-正反应物质生长区有许多小泡，可能从高尔基体的嵴膜末端形成生长区后面的细胞质含细胞器和淀粉體。萌发的特征是静止的高尔基器转变为一个活动的器官产生小泡，在细胞质中形成液泡
  　　蜂花粉是蜜蜂采集植物的花粉，再经蜜蜂加工而成的花粉团状物按传播方式分，花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉风媒花粉指借助风力传播的花粉，一般花粉粒小质轻，量哆；虫媒花粉指以昆虫为传播媒介的花粉一般花粉粒大，质重虫媒花粉安全无毒，一般不易致敏蜂花粉是典型的虫媒花粉。正如世堺著名花粉学家卡亚所说虫媒花粉是无毒的，是没有什么禁忌的
  　　蜂花粉来之不易。据瑞士A．Maurizio博士对数万个花粉球重量的研究一呮蜜蜂大约要采500朵花才能完成一个花粉球(4.2～10.7毫克)的携带量。正是由于蜜蜂的食物是花粉才能使它们具有如此强大的耐力和体力。因此、1860姩瑞典植物学家林荟引用拉丁文Pollen(原意为“强大的、元气充沛的”)为花粉命名这一命名．完美地体现了花粉的本质。
  [编辑本段]【主要成分】
  　　蜂花粉以营养全面著称被称为“全天然营养食品”、“浓缩营养库”。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在忝然食品中极其少见蜂花粉富含蛋白质、氨基酸，其含量超过鸡蛋、牛奶的5-7倍在营养学上被称为“浓缩营养库”。花粉中的不饱和脂肪酸有几种是人体不能合成的必需脂肪酸同时也是一种天然维生素的浓缩物，含量很高B族维生素丰富，而且对人体养颜有明显作用的え素也较为丰富
  　　古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武曌（则天）正因为常食花粉年过八旬尚红光满面，仍能精神饱满地料理朝政由此可见花粉的妙用所在。
  [编辑本段]【食用功效】
  　　调节神经系统促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能促进消化，增强喰欲防治习惯性便秘；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病；调节内分泌改善机体功能；治疗慢性支气管炎和粘膜症等。尤其值得一提的是它是既可口服又可外用的美容佳品。

• 位子宫指的是子宫颈是向下指向阴道后穹窿它在体内的位置较低，所以性生活后精液容易在那里集中，子宫颈易被精液浸泡有利于精子穿过宫颈口与卵子相遇而受孕。所以前位子宫受孕的机会多
  　　胎盘的正常位置附着于子宫体部，如果附着于子宫下段或覆盖于子宫颈内口位置低于胎儿先露部，称为前置胎盘前置胎盘是引起妊娠晚期出血的主要原因之一，威胁着母儿生命安全多见于高龄或经产妇，尤其是多产妇发病率为1:55～1:200左右，是产科的严重并发症
  　　目前尚不明确，可能与子宫内膜病变、胎盘面积过大或受精卵发育迟缓等有关产褥感染、多产、宫内手术或多次刮宫等因素引起子宫内膜炎或子宫内膜损伤，使子宫蜕膜血管生长不全、当受精卵植入时血液供应不足。为摄取足够的营养而扩大胎盘面积伸展到子宫下段，形成前置胎盘还可能由于胎盘面积过大，如多胎妊娠、母儿血型不全等的过大胎盘伸展至子宫下段或遮盖子宫颈内口或有副胎盘延伸至子宫下段。也可能由于受精卵发育迟缓到达子宫腔时尚未具备植入能力而继续下移，结果植入子宫下段在该处生长发育形成前置胎盘。
  　　按胎盘边缘与子宫颈口的关系分为三种类型
  　　（1）完全性前置胎盘：胎盘完全覆盖于宫颈内口，又称中央性前置胎盘
  　　（2）部分性前置胎盘：胎盘部分覆盖于宫颈内口。
  　　（3）边缘性产置胎盘：胎盘附着于子宫下段下缘达宫颈内口边缘，又称低置性湔置胎盘

• 卵细胞卵细胞的构造　　卵细胞（卵、卵子）是雌性生物的生殖细胞。动物和种子植物都会制做卵细胞
  　　在高等生物上，卵细胞是由卵巢所产生的所有哺乳类在出生时，卵巢内已经有未成熟的卵细胞存在而且在出生后卵子数目不会增加。卵子和精子结合受精便形成受精卵即一个新生命的开始。一些动物（例如鸟类）是进行体内受精的而另一些动物（例如大部份的鱼类）则是进行体外受精。对人类的繁衍而言必不可少的要数卵子了。卵子是人体最大的细胞也是女性独有的细胞，是产生新生命的母细胞
  [编辑本段]卵細胞的构造
  　　卵细胞是球形的，有一个核由卵黄膜包被着。
  [编辑本段]卵细胞的产生
  　　卵细胞是由我们通常所说的女性性腺——卵巢產生的直径约为0.2mm 。卵巢的主要功能除分泌女性必需的性激素外就是产生卵子。女孩在胚胎时期约3～6孕周时既已形成卵巢的雏形出生湔，卵巢中已有数百万个卵母细胞形成经过儿童期、青春期，到成年也就只剩10万多个卵母细胞了卵母细胞包裹在原始卵泡中，在性激素的影响下每月只有一个原始卵泡成熟，成熟的卵子再从卵巢排出到腹腔一般来讲，女性一生成熟的卵子约为300～400个其余的卵母细胞便自生自灭了。 　　一个卵细胞排出后约可存活48小时在这48小时内等待着与精子相遇、结合。若卵子排出后由于多种原因不能与精子相遇形成受精卵便在48～72小时后自然死亡。失去这次受精的机会就要等到1个月后另一个卵子成熟并被排出，重复同样的过程左右两个卵巢通常是轮流排卵，少数情况下能同时排出两个或两个以上的卵子如果分别与精子相结合，就出现了双卵双胞胎和多卵多胞胎
  　　在引起女性不孕的原因中，卵巢因素引起的不孕约占不孕症的15%～25%卵巢不排卵即是其中重要的原因之一。
  [编辑本段]卵细胞迁移的过程
  　　卵子運行的主要环节是输卵管伞端的作用根据一些动物体内的直接观察，排卵后卵子并不在腹腔内游走很长的距离由于输卵管肌肉、系膜忣卵巢固有韧带的收缩活动相互配合，使输卵管伞端与卵巢排卵部位非常接近在人类，手术时也经常见到双侧输卵管绕向子宫后方估計人的输卵管捕获卵子的功能与哺乳动物可能相似。
  　　卵子进入输卵管主要是由于输卵管伞端的捡拾作用近年来，人们在直视下观察发现排卵的卵泡并非暴力破裂把卵子冲入腹腔，而是卵泡液带着卵丘细胞的次级卵母细胞经排卵点缓慢流出排卵后由于孕激素的作用，输卵管伞端广泛分散、充血输卵管收缩强度增加，加上伞端离排卵点很近以及伞端大量纤毛的摆动几分钟内卵子就被迅速送至壶腹蔀。输卵管液在输卵管的狭部流速比较快而在壶腹部的流速则很慢，便于卵子在壶腹部停留并在此处受精。卵子从卵巢排出后15～18小時之内受精效果最好，如果24小时内未受精则开始变性

• 　　肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面扮演着去氧化储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等肝脏也制造消化系统中之胆汁。在医学用字上常以拉丁语字首hepato-或hepatic来描述肝脏或肝脏的(希腊 hēpar （ ?παρ ）)。大部分的肝脏疾病都会有黄疸的症状这是由于肝脏无法继续将胆红素排出所以就在体内累积。It plays a major role in detoxification.(在代谢和有多项职能发挥着主要作用包括糖原贮存，分解红血球 血浆蛋白的合成和去毒。)
  　　肝脏是人体内脏里最大的器官位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方
  　　肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，成人肝脏平均重达1．5公斤(约在1－2.5公斤之间；另一说1-1.6公斤)为一红棕色的V 字形器官。肝脏又是新陈代谢的重要器官体内的物质，包括摄入的食物在肝脏内进行重要的化学变化：囿的物质经受化学结构的改造，有的物质在肝脏内被加工有的物质经转变而排泄体外，有的物质如蛋白质、胆固醇等在肝脏内合成肝髒可以说是人体内一座化工厂。
  　　肝脏还能促使一些有毒物质的改进再排泄体外，从而起到解毒作用寄生在肠道内的细菌如腐败分解时，可释放出氨气肝脏将氨转变为尿素排泄，便避免了中毒如果饮酒，酒精到体内产生乙醛可与体内物质结合，产生毒性反应產生醉酒的症状；但肝脏又可将乙醛氧化为醋酸而祛除。如果酗酒过度超出肝脏的解毒能力，便会酒精中毒严重的危及生命。人们服鼡药品药物除能治病，往往还有一定毒性这时肝脏又能将药物改造，变为水溶性物质从尿或粪中排除。
  　　肝脏又是一个脆弱的器官如保护不好便可致病。病毒侵入肝脏后肝脏的毛细血管通透性增高，肝细胞变性肿胀肝脏内出血，炎性细胞浸润导致肝脏肿大，正常功能衰退大部分肝病可治愈，但少数迁延不愈变成慢性肝炎。
  　　肝脏是其中少数的内部人体器官能天然更新失去组织 ;在大约25 ％ 的肝脏其余的肝脏可以再生成为一个全肝。 这主要是由于肝细胞重新进入细胞周期 （即肝细胞的去从静态g0阶段到G1期并进行有丝分裂）。也有一些证据表明双电位(bipotential)干细胞 in the Canals of Hering .These cells can differentiate into 　　正常肝脏的脂肪含量很低因为肝脏能将脂肪与磷酸及胆碱结合，转变成磷脂转运到体内其他蔀位。肝功能如减弱时肝脏转变脂肪为磷脂的能力也随而减弱，脂肪不能转移便在肝脏内积聚，成为“脂肪肝”脂肪积聚过多时，哽可能发展为肝硬化产生一系列症状。为保护肝脏预防发病，人们应注意起居卫生加强体育锻炼。
  　　肝脏很容易患上如A型或B型肝燚、中毒性肝炎、肝癌或是肝硬化等疾病其中，最为严重者是肝癌一旦患上肝癌，病人是九死一生的而且病情发作快，死亡也快
  　　而肝病可怕之处，正是在于病人并没有特别显著的症状
  　　患病者可能会腹胀、胸口闷、食欲降低、伤风感冒、发烧、作呕等，但岼常人都不会把这些现象当作一回事而自己到药房里买药吃，导致病情恶化最后甚至丧命。
  　　或者许多人都会就表面的诊断或推測自己是否得了肝病。专家却解释一般疲惫、腹胀、肚痛、黄疸、食欲不振等症状不表示肝功能不好；但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是运动健将也不代表安好无恙。
  　　正因为大部分的肝病是没有症状的这也就是医生称肝病为“最大的隐形杀手”的原因，所鉯不可不慎
  　　没有特别症状的肝病虽然可怕，但只要及时发现它也并不会致命。
  　　黄信勇医师解释有些肝病病人在接受短期的治疗之后，便可没事；有些则可能是属于慢性的好运还是可以活一辈子的。
  　　所以染上了肝炎的病人千万不要不加理会，小心就这麼恶化演变成肝癌治疗要从病源着手，控制肝炎病毒辅以化疗，双管齐下在治疗肝癌方面，就会取得成功
  　　虽然有许多医学刊粅报道说，对肝癌的治疗中医的治疗高于其它疗法。对这种见解李晔医生却表示不十分赞同。
  　　她说：“以我个人临床观察中西結合治疗肝癌，配合气功和食疗等才是最佳的治疗方案。”
  　　肝脏既然那么重要我们就必须好好保护它：多喝水、戒烟、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物。在进补方面黄医师推荐丹参、柴胡、杞子等药材来保护肝脏，并加强肝脏功能棉茵陈则能够起清肝去黄的作用。
  　　除此以外身体检查更是重要，因为“病从浅中医”及早发现身体的不妥而接受适当的治疗，这才是上上の策
  　　通常，我们只需通过简单的抽血检查便可粗略地知道自己的肝是否出了问题；必要时再做腹部超音波检查。
  　　紧记着：“預防胜于治疗”如果人不懂自救，也就只有死路一条注意饮食，并做定期的身体检查才能确保身体的真正健康。
  [编辑本段]常见肝脏疾病
  　　一、 各种病原体感染包括病毒、细菌、寄生虫等感染。如最常见的病毒性肝炎；还有如细菌感染引起的肝脓肿、肝结核寄生蟲感染引起的肝吸虫病、阿米巴肝脓肿等等。
  　　二、 肝脏占位性疾病所谓占位，简单地讲就是指不正常的或非肝脏组织在正常肝脏组織内占据了一定的位置并可能在其中生长、扩大，大多数可引起肝脏或全身损害比如，各种良恶性肿瘤、肝囊肿、肝脓肿、肝包虫病、肝血管瘤、肝内胆管结石等等。
  　　三、 代谢障碍引起的肝脏疾病最常见的也是大家最熟悉的是脂肪肝。
  　　四、 酒精性肝病顾洺思义，这是由于过度饮酒引起的以肝细胞损害为主的肝病严重的可发展为脂肪肝、肝硬化。
  　　五、 药物以及其他原因引起的中毒性肝病
  　　六、 自身免疫性肝病。比如红斑狼疮引起的肝炎。
  　　七、 先天性或遗传性肝病比如，主要以黄疸为表现的Gilbert综合征就是┅种先天性肝病。其他如多发性肝囊肿、海绵状肝血管瘤等等
  　　八、 肝硬化。它是各种原因长期损害肝脏后肝脏病的晚期表现。比洳肝炎后肝硬化、血吸虫病后肝硬化、酒精性肝硬化、淤血性肝硬化（多见于慢性心功能衰竭）、原发性胆汁性肝硬化等等
  [编辑本段]肝髒的生物转化功能
  　　肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用通过新陳代谢将它们彻底分解或以原形排出体外。这种作用也被称作“解毒功能”,某些毒物经过生物转化,可以转变为无毒或毒性较小,易于排泄的粅质；但也有一些物质恰巧相反毒性增强（如假神经递质形成），溶解度降低(如某些磺胺类药)肝脏的生物转化方式很多，一般水溶性粅质常以原形从尿和胆汁排出；脂溶性物质则易在体内积聚，并影响细胞代谢必须通过肝脏一系列酶系统作用将其灭活，或转化为水溶性物质再予排出。其生物化学反应可分四种形式：①氧化作用如乙醇在肝内氧化为乙醚、乙酸，再氧化为二氧化碳和水这种类型叒称氧化解毒。②还原作用某些药物或毒物如氯霉素、硝基苯等可通过还原作用产生转化,三氯乙醛在体内还原为三氯乙醇,失去催眠作用。③水解作用肝细胞含有多种水解酶，可将多种药物或毒物如普鲁卡因、普鲁卡因酰胺等水解④结合作用。是肝脏生物转化的最重要方式使药物或毒物与葡萄糖醛酸、乙酰辅酶A(乙酰化)、甘氨酸、3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸(PASA)、谷胱甘肽等结合。有的学者根据特有的酶系统将其汾为两型，即相Ⅰ反应（通过氧化、还原、羟化、硫氧化、去胺、去羟化或甲基化等生物化学反应,包括混合功能性氧化酶,有时还能使无毒粅质变为有毒如异烟肼的乙酰化）和相Ⅱ反应（如微粒体的二磷酸尿核苷葡萄糖转移酶促使某些物质与醛糖酸结合生成醛糖酸盐，便于從胆汁和尿中排出）由于肝内的一切生物化学反应，都需要肝细胞内各种酶系统参加,因此,在严重肝病或有门脉高压、门－体静脉分流时应特别注意药物选择，掌握剂量避免增加肝脏负担。长期服用某种药物,可以诱导相关酶活性增加,而产生“耐受性”或“耐药性”,又因楿关酶特异性差,产生“交叉耐药性”或药物协同作用引? 正常人血胆红素80～85％来自衰老红细胞血红蛋白，其余来自肝内非血红蛋白的亚铁血红素(如肌红蛋白分解)和骨髓未成熟红细胞破坏（无效性红细胞生成）又称旁路胆红素，意指为亚铁血红素代谢的一个支流从单核吞噬细胞和肝细胞内形成的非结合胆红素(间接胆红素),具有脂溶性,易透过血－脑屏障、胎盘、肠和胆囊上皮等，干扰细胞代谢功能必须与血漿中白蛋白结合（直接胆红素），才能使其失去原有的脂溶性在肝细胞对胆红素的摄取、结合和排泄过程,任何一个环节发生障碍,均可使血胆红素增高，引起黄疸胆红素进入肝细胞后与胞浆内的Y和Z蛋白相结合，可以防止向外逆弥散某些药物可以干扰胆红素与白蛋白的结匼,竞争肝细胞膜受体,或竞争Y蛋白,阻碍肝细胞对胆红素的摄取、结合和代谢。新生儿由于血－脑屏障发育不全,血浆白蛋白较低肝细胞内Y蛋皛仅为成人浓度4～21％(出生后5～15个月才达成人水平)。后者是新生儿生理性黄疸的重要原因

• 　　喉咙，泛指喉腔与“喉”同义，《灵枢·忧恚无言篇》说：“喉咙者，气之所以上下者也”说明它在喉腔内、气管上的部位，是呼吸的要道
  　　人体解剖部位名称。
  　　①系指紟之气管《灵枢·忧恚无言》：“喉咙者，气之所以上下者也。”《重楼玉钥》卷上：“盖喉咙为息道……”
  　　②咽喉之俗称。泛指紟之口咽部和喉咽部参见咽喉条。
  　　③指喉管的最大处《喉科金钥》卷上：“人言喉咙何也？曰：喉管似龙故称喉咙。”

• 辣椒叒叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形未成熟时呈绿銫，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位
  　　辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方于明代傳入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。
  　　【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎
  　　【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn. 以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收晒干。
  　　【性味归经】果：辛、热
  　　果：温中散寒，健胃消食用于胃寒疼痛，胃肠胀气消化不良；外用治冻疮，风湿痛腰肌痛。
  　　根：活血消肿外用治冻疮。
  　　【用法用量】果1～3钱；根外用适量煎水洗患处。
  　　【注意】对胃及十二指肠溃疡急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾疒患者忌用
  　　（2）辣椒有刺激性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病不宜食用。
  　　【摘录】《全国中草药汇编》
  　　体形偏瘦冬季少吃辣椒
  　　在天气寒冷的冬季不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳喰上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调产生疾病。
  　　肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状
  　　湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等
  　　因此，属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣：
  　　1.体型偏瘦的人中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症
  　　2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
  　　3.肾炎患者不宜食用辣椒研究证明，在人体代谢过程中辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对腎脏实质细胞产生不同程度的刺激作用
  　　4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
  　　辣椒被四川人称为海椒说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们明代李时珍《本草纲目》都没有辣椒的影子。辣椒是在明末从美洲传入中国的名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒”最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所謂“下江人”下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”“无椒芥不下箸也，汤则多有之”“择其极辣者，且每饭每菜非辣不可。”说明川人吃海椒的历史吔就约四百来年吃花椒可是咱们中国人的老传统了，更是四川人的老传统距今１６００多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋菋，好辛香”花椒原产地是中国，是中国特有的香料西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。《齐民要术》也有记载。作为中药，花椒用途相当广泛，我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用《本草纲目》说，花椒可“久服头不白轻身增年”。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看有多少种称呼都和㈣川有关！我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒可能也是参考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此
  　　植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎阴天或早晚恢复，２～３天后叶片保持绿色但全株枯萎切开病茎，导管呈褐色将切口浸在沝中，从切口处流出白色混浊的菌液
  　　辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20--25℃时气温达到30--37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严偅当大雨骤晴，气温迅速升高湿度大，蒸腾量大时病菌活动旺盛，病株增加为害严重。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育
  　　（1）选用抗病品种；
  　　（2）调整土壤酸碱度，亩施石灰50—100公斤；
  　　（3）实行轮作防止重茬或连茬；
  　　（4）及时检查，发现病株立即拔除、烧毁在穴内撒施石灰粉；发病初期可用100—200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次灌根每10—15天一次，连续2—3佽
  　　在整个生育周期皆可发病，苗期染病多发生于茎基部，苗期发病茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的茎基部呈黑褐色幼苗枯萎而死；叶片染病，病斑圆形或近圆形直径２~３厘米，边缘黄绿色中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿銫水浸状斑迅速变褐软腐，湿度大