奶粉的热稳定性是什么与哪些因素有关系

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-02 08:14 标签： 热稳定性试验机
奶粉开封前、后的保存注意事项_百度文库
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奶粉开封前、后的保存注意事项
简​要​介​绍​婴​幼​儿​奶​粉​在​开​封​前​后​的​保​存​过​程​中​应​注​意​哪​些​细​节
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差示扫描量热法测定奶粉的热稳定性
以​差​示​扫​描​量​热​法​对​全​脂​奶​粉​、​脱​脂​奶​粉​、​全​脂​甜​奶​粉​及​中​老​年​奶​粉​的​热​稳​定​性​进​行​了​研​究​,​运​用z​a​w​a​和​K​i​s​s​i​n​g​e​r​方​程​求​得​各​种​奶​粉​的​活​化​能​,​比​较​了​这​几​种​不​同​成​分​的​奶​粉​的​热​稳​定​性​,​分​析​了​奶​粉​成​分​对​奶​粉​热​稳​定​性​的​影​响​。​结​果​表​明​.​热​稳​定​从​高​到​低​的​顺​序​依​次​为​脱​脂​奶​粉​、​全​脂​奶​粉​、​中​老​年​奶​粉​、​全​脂​甜​奶​粉​,​并​且​牛​乳​脂​肪​、​植​物​油​、​蔗​糖​会​降​低​奶​粉​的​热​稳​定​性​。
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同期刊文献冲奶水温秘密 冲奶粉要用多少度的水？
育儿网 （/）收集整理
发布日期：
& & & 宝宝吃的，很多家长会注重产品质量，会关心奶粉的口味是否适孩子喜欢。但是说到冲调奶粉的方法与技巧，大多数家长则表示，没有过多的去注意。很多年轻父母都以为，只要用水把奶粉溶化了，且浓度差不多，就完事了。不过，近日网传加拿大政府提醒冲奶粉用水必须烧沸达1分钟，冲调奶粉的水温必须至少达70度。很多妈妈大呼：我错了，一直用40℃冲奶粉！40℃真的错了吗？
& & & 高温能杀菌是有一定道理的，但中不少热稳定性差的营养成分也容易在高温中流失。一款安全合格的奶粉是不允许含有治病浓度的菌，为了保证营养，所以妈妈们最好还是根据奶粉罐上标准的建议进行冲调。
& & &&奶粉冲调的抗菌妙招
& & & 01冲奶前先洗手
& & & 经过质量部门检验的合格奶粉一般不会含有致病菌，但是奶粉冲调过程中也是容易引入细菌的一个环节，首先冲奶前要先洗手，确保手部的清洁。
& & & 02奶瓶奶嘴消毒
& & & 奶瓶奶嘴是容易藏匿细菌的另一个卫生死角，每次喝完奶粉都要及时对奶瓶进行清洁，冲奶前也要彻底清洗和消毒奶瓶奶嘴，让有害菌无处藏身。
& & & 03开水密封冷却
& & & 开水要晾到一定的温度才能冲调奶粉，很多妈妈为了让水快速冷却，都是没有密封的。空气中的细菌无处不在，密封冷却能减少细菌污染的可能。
& & & 04冲调后尽快喝
& & & 奶粉要做到完全无菌几乎是不可能的，微量的细菌不会对宝宝健康造成威胁。但细菌繁殖能力极强，所以冲调好的奶粉要尽快喝，避免细菌滋生。
& & & 本文由（/）小编编辑整理
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日本本土品牌的奶粉因着口味清淡、不易上火而受到许多妈妈的喜爱。明治奶粉撤离中...
受新西兰恒天然肉毒杆菌奶源污染影响，婴幼儿奶粉受影响的并非只有可瑞康和多美滋...
本月2日，新西兰乳制品巨头恒天然集团旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，多美滋婴...冲奶粉的误区
13:00:14&&&来源： 环球娱乐网
　　冲奶粉错误方法一、先加奶粉后加水
　　危害：先加奶粉后加水，实际水量会少于奶粉冲调指示中水量，不能保证冲调浓度的精准性;再者，先加奶粉后加水，奶粉比较容易结团，溶解不均匀，不利于消化。
　　纠正：正确的冲调次序应该是，根据奶粉罐上标注冲调比例，先往奶瓶中加入温水，然后取适量的奶粉加入奶瓶中。
　　冲奶粉错误方法二、纯净水or矿泉水冲奶
　　危害：纯净水与蒸馏水一样，不含杂质或细菌的水，也不含各种无机盐，缺少了普通自来水中含有的矿物质;而矿泉水则与纯净水相反，当中含有的矿物质含量多且复杂。若长期使用这两者冲调奶粉，可能会影响宝宝的健康。
　　纠正：使用经过净化、煮沸、冷却到适宜温度的白开水最为合适。
　　冲奶粉错误方法三、水温未注意
　　危害：婴幼儿奶粉中有不少热稳定性较差的营养成分，如果使用较高温度的开水冲调奶粉，容易流失营养;冷水冲调奶粉能充分溶解，宝宝肠道很受伤。
　　纠正：市面上的主流奶粉产品都是经过相关质检部门的检验，不含致病菌，所以为了保证营养，大多数奶粉所建议的冲调温度多数都在70℃以下。具体不同牌子的奶粉，建议的水温不一样，所以新购买一种奶粉饮用时，最好看看说明。
　 & &冲奶粉错误方法四、用勺子搅拌或使劲上下摇晃
　　危害：会让奶液产生大量的气泡，而宝宝喝了含有大量气泡的奶液，容易胀气打嗝吐奶。
　　纠正：按比例加入水和奶粉后，套上奶嘴，用双手手掌夹紧奶瓶，水平方向来回滚搓，请记得温柔一点哟!
　　冲奶粉错误方法五、换奶粉如换衣服
　　危害：无论是由一种牌子换到另一种牌子，还是同牌子的由一个阶段换到另一个阶段，这个过程就叫做转奶，容易导致宝宝肠胃不适。
　　纠正：转奶初期，必须两种奶粉混合吃。先在老的奶粉里添加1/3的新奶粉，吃过两三天后都没有不适的话，再老的、新的奶粉各1/2吃两三天，再老的1/3、新的2/3吃两三天，最后过渡到完全用新的奶粉。在转奶的那几天不要添加其他新的辅食，宝宝生病(感冒、发烧等)及接种疫苗期间也不适合转奶。
　　冲奶粉错误方法六、放凉的牛奶煮沸再食用
　　危害：已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。
　　纠正：泡好的奶粉在未吃过的情况下，常温存放不能超过2小时;若放在冰箱冷藏，则不能超过24小时。短时间内未喝完的牛奶变凉，可以将装牛奶的奶瓶放进盛热水的容器内温热即可。
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