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腌酸菜 用塑料桶（袋）安全吗？
蔬菜专家：带颜色的可再生塑料尽量别用，聚乙烯材料的没问题
　　您也是这样腌酸菜的吗？
&&“这几天白菜晾得差不多了，我想腌点酸菜，我家在6楼，面积不大，摆上大缸腌菜不现实，为节省空间，我想用小塑料桶来腌酸菜，但不知道塑料用品腌菜，会不会产生有毒物质？”长春市民李女士的疑问可能代表了很多人的想法。对此，吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱说，用塑料用品也可以，但要挑选安全的，带颜色的可再生的塑料尽量就不要用了。&&用塑料桶腌菜比较担心&&李女士是一位上班族，她说家里的大白菜已经晾了好几天，该存放的都存起来了，剩一部分她想腌成酸菜，“以前没腌过，买着吃，但总觉得买的不放心，今年想自己腌点。”&&李女士说，她听老人们说，腌酸菜都要用缸，可自己家居住面积有限，用缸腌菜不现实，所以她想出来用塑料桶腌菜的想法，“我家有小型的塑料桶，红色的，平时用来存水的。倒是可以利用上，但是我觉得腌菜不是一天两天就能完事的，时间长了，塑料里面的物质会不会污染酸菜呢？”&&不少人选择用塑料桶腌菜&&网友“春华秋实”说，每年她都看母亲用一个小塑料桶腌菜，自己感觉吃着也没什么问题，“我自己腌菜就用在市场买的可折叠的塑料桶。”“我家是农村的，我记得小时候看妈妈用大缸腌酸菜，缸里面是要套一层白色的塑料布的，我觉得也挺好，没什么不对的地方。”长春市民王女士说。&&记者走访多个小区，随机询问居民，不少人都说因为住房空间小，大多选择塑料桶或塑料容器来腌酸菜。&&专家：别选可再生材质&&吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱介绍，一般来说用塑料桶或塑料布来腌酸菜，会有有害物质释放的，但是如果选择像聚乙烯材质的应该没问题，像可再生材质的塑料用品就尽量不要用了，“如黑色、红色、绿色等带颜色的塑料用品，基本都是可再生的，有害物质会多一些，在酸菜腌制过程中，会有有害物质释放出来，如果选择了质量不过关的容器，由于酸菜的PH值很低，酸性腐蚀较强，再加上腌制酸菜需要的时间较长，所以很有可能对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入到腌制好的酸菜中，对人体不利。”&&刘雅忱也提醒腌酸菜的朋友们，一般情况下，温度高盐浓度低的时候，腌菜中亚硝酸盐含量峰值出现就比较早；温度低而盐量大的时候，峰值出现就比较晚。一般来说，到20天之后，亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。&记者&朱晓云
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统一老坛酸菜牛肉面泡面塑料盒能用热水烫吗
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可以的，不过时间长了就别用了，塑料盒有增塑剂时间长了会释放出来对身体不好。
不能，塑料盒是用蜡密封的，如果烫了就被你吃了。
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品 牌：成都金星塑胶容器
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&&&&&&& 泡菜桶以纯聚乙烯(线性低密度聚乙烯LLDPE)为原料，采用特殊的滚塑工艺整体成型。
&1产品介绍
&& &泡菜桶以纯聚乙烯(线性低密度聚乙烯LLDPE、高密度聚乙烯HDPE)为原料，采用特殊的滚塑工艺整体成型。具有无焊接、不渗漏、无毒性、重量轻、抗老化、抗冲击、耐腐蚀、寿命长等优点。一体成型整体性、耐腐蚀、长寿命优点尤为突出。能储存和反应绝大多数无机酸、碱、盐类溶液和大部分有机溶剂，能部分替代不锈钢钛、镍、高级合金钢等材料，产品符合危险品储运条例，是储存反应化工腐蚀溶液、洁净溶液理想储存容器。本产品符合国家卫生标准，可替代不锈钢容器装运食品级溶液
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　　昨日上午，石峰区北站路安置小区9栋对面的一处腌制酸菜的“黑作坊”被查处。该作坊一年约腌7吨酸菜，大多销往米粉店。何春林/摄
作坊内，榨菜、豆角泡在塑胶容器内。何春林/摄
　　堆放的明矾、苯甲酸钠、焦亚硫酸钠等添加剂，只剩下半袋。何春林/摄
　　红网株洲站11月23日讯（株洲晚报记者 何春林）昨日上午，湖南省株洲市石峰区北站路安置小区9栋对面的一处腌制酱酸菜的“黑作坊”被查处。
　　现场目击 20多袋酸菜全部用尿素袋包装
　　该作坊位于石峰区北站路安置小区9栋对面的一处民房内。记者一走到民房外，就能闻到一股刺鼻的气味，虽然已是冬日，民房的窗户上不时有苍蝇停落。
　　走进房内后，记者发现，该民房是由三间不足15平方米的小房组成的，房内堆放着20多个尿素袋。
　　掀开一看，尿素袋内盛放的都是酸菜：酸豆角、酸辣椒、榨菜、酸包菜……还有6袋杂酱。中间的房内，还摆放着两个塑料大容器和几个塑胶桶，里面浸泡着一捆捆酸豆角，水中不断地冒着水泡。地上的一个盆内，盛放着切成丝的榨菜，一旁的搅拌机上，残留着许多酸菜渣子。
　　进入屋内两三分钟后，气味令人反胃。执法人员都不由自主地掩住口鼻。其中一间小屋内，执法人员又发现了几个蛇皮袋，袋上的说明显示，它们分别是明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠等，重量有140公斤。另外还有1公斤装的甜蜜素。其中，明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠已用去大半，只剩下小半袋，甜蜜素只剩下一个空包装袋。
　　执法人员介绍，食品中如果添加过量的焦亚硫酸钠、明矾、苯甲酸钠、甜蜜素等，容易造成二氧化硫、亚硝酸盐等超标，对人体构成伤害。
　　老板自述 作坊已存在两年，苯甲酸钠等凭感觉添加
　　该作坊老板胡某是常德人。两年前，他跟随老乡来到株洲，在此租了一处房子，开始从事腌制酸菜生意。
　　房东介绍，房子是以每月300元的租金租给胡某的，刚开始时，气味确实比较浓，后来慢慢习惯了。此前，因附近居民反映，当地居委会也找过他们多次，但最终不了了之。
　　胡某说，这些酸菜都是从另外一老乡处进的货，进货时就全部是用尿素袋装着的。货物到家后，他就会给这些酸菜添加一些味精、盐和添加剂，有的还会浸泡一段时间，然后分成小包装，再出售。
　　对于房内发现的明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、甜蜜素等添加剂，胡某解释，这些是为了使腌制的酸菜更有色相与口感，还有一个作用就是防腐。
　　他坦诚，添加这些东西时，并没有一个标准，而是完全凭感觉。浸泡酸菜时，他就会用手抓一把添加剂放入浸泡容器内。“夏天用量多些，冬天用量少些，主要是因为天热，酸菜容易变质。”胡某毫不讳言。
　　质监调查 一年卖出7吨 米粉店是大客户
　　记者还了解到，胡某同时在田心九圆农贸市场经营一家酱菜店子，里面出售的酸豆角、酸辣椒、酸包菜等均是从自家作坊运过去的。
　　据他介绍，自家的这些腌制酸菜销量还不错，经营两年以来，平均每个月的销量为600公斤，一年下来约7200公斤，利润大约为两万元。
　　谈及腌制酸菜的去处，胡某毫不讳言。他说，除了一些零散客户外，米粉店是其大客户，“买家基本上都是开米粉店的。”胡某说，范围主要集中田心九圆农贸市场附近。
　　询问至此，执法人员面面相觑，有人感慨：“以后再也不吃米粉了，要吃也坚决不加酸菜，只吃‘光头’米粉”。
　　质监说法 酸菜黑作坊已被查封
　　昨日上午，经质监执法人员清点，作坊内有酸白菜5袋（每袋40公斤），杂酱6袋（每袋25公斤），另外还有酸辣椒、酸豆角和酸包菜等，共计20多袋。
　　一番现场取证与调查后，市质监局稽查支队收缴了明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、甜蜜素等添加剂，其他用于腌制的酸菜也全部被查封。
　　市质监局稽查支队介绍，根据现场查看，此处生产环境卫生根本达不到标准，而且没有任何证照，是一典型的无证作坊。另外，作坊老板涉嫌非法使用添加剂，他们将在进一步调查后，再作出具体的处理。
　　延伸阅读 消费者多数不知酸菜来源
　　前天上午，记者就来到了田心九圆农贸市场，胡老板的酱菜店不时有顾客上门，他麻利地用方便袋里装起酸豆角、酸包菜等，过秤、收钱，递给消费者。
　　记者询问了几名买酸菜的顾客，“购买这种没有任何标识的酸菜时，是否想过进货渠道，如果是在黑作坊里腌制出来的酸菜是否会买？”他们连连摇头说，从来没有想过酸菜的进货渠道，完全凭口感。
　　当日上午，记者走访了一些米粉店，米粉店老板也坦诚，吃米饭放酸菜，是本地米粉店的普遍做法，许多消费者也有这爱好。对于这些腌制酸菜的来源，他们一般都有固定的进货渠道，至于是否产自黑作坊，他们根本不会去调查。
　　采访过程中，一些市民也反映，因为传统的腌制酸菜的方法要使用大缸，而且时间长，其间还会散发出一些异味，不适合长期存放在楼房里，有时腌了一缸的酸菜冬天吃不了，最后只好扔掉，所以大多数市民都会选择到市场去购买酸菜，认为这样十分方便、价格也不贵。
　　特别提醒 焦亚硫酸钠等不仅致癌 摄入过量还会中毒
　　记者咨询相关专家得知，苯甲酸钠、焦亚硫酸钠等物质，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
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