活面加油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-04-29 20:49 标签： 活死人 加油站
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筋饼怎么做?
四两面加五个鸡蛋加少许水调匀,面糊干稀适当,锅底淋少许油将面糊放一汤勺后,转动锅使面在锅底成薄饼状,翻复将饼煎至金黄即可,此饼加油条味道更好.
，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼的做法：
1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
糖饼和馅饼的做法：
1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼的做法：
1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
糖饼和馅饼的做法：
1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法：
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
以上几种饼都是我平常经常做的，现提供给你，希望能对你有所帮助！
素馅饼
精面粉500克 ,鸡蛋、韭菜、粉丝 ,葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
　　1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
　　2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
　　3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；
　　4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
　　5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
家常饼
【原料】 精盐3克，面粉500克，油60克。
【制作过程】
1、面粉加开水250克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
2、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
3、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
222.166.160.*
都tm南方人啊？连摊煎饼都上来了！吃过筋饼吗？
亏你说得出口，这些饼是你经常做的吗？？把我的话原封不动的抄录上来，真替你害臊！
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大家还关注就是面粉里加油和盐，再加水和面。_回龙观社区网
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就是面粉里加油和盐，再加水和面。
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分享一下经验：按喜欢的方子把除了油和酵母以外的料一次性放入，快速和面30分钟两次，绝对可以达到完全阶段。醒面一个小时，之后加油，和面10分钟，最后加干酵母，和面10分钟，发酵1小时，烘烤45分～55分即可。-1号店社区
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