成都朱大嘴肥肠功夫肥肠开了多久咯？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-09 14:43 标签： 朱大嘴肥肠

  • 首先清洗肥肠要用盐醋搓洗法，把肥肠放在盆中加少许盐、醋（香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、姜汁醋都可以），然后用手反复搓洗把肥肠上面的粘液搓洗掉，用清水漂洗干净如此反复三遍，直至彻底将肥肠洗净；

  • 其次清洗猪肺要用灌水清洗法，从猪肺的气管处将猪肺灌满水揉搓一会，將水放掉如此反复五次，将猪肺中的血污清洗干净

  • 将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污捞出洗净。

  • 肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒用大火烧沸， 转小火煮至九成熟捞出，肥肠切段、猪肺切片

  • 葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可

肥肠好像经常出现在我们的生活Φ这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的有很强的韧性，并不象豬肚那样厚还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦肠头最肥。那它将会在這道美味里给我们带来怎样的惊喜呢好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧

用料:肥肠猪肺黄豆芽葱姜蒜郫县豆瓣酱盐料酒胡椒粉味精香菜

1.分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净

2.将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污捞出洗净

3.肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸转小火煮至九成熟

4.捞出，肥肠切段、猪肺切片

5.葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味

6.加高汤及原湯、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂

7.盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中撒香菜即可

哎呀呀，一不小心就说了那么哆咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈不用多说了，这样的美味你还在等什么呢？

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