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友情链接Link舌尖人物03期 | 普通经理到拥有8家店的成功脱变
阿杜 · 杜恒佳
Adoo · DuHengJia
大家都知道有个唱歌的阿杜，却不知道在宁波有个做火锅的阿杜。1981年白羊座的杜恒佳，是个地地道道的东北人，大家都叫他阿杜。最初来到宁波的他只是一名普通的餐厅经理，从零开始一步一步闯出了自己的一帆事业。阿杜一直坚信好产品，高性价比，做健康有品质的火锅才是根基。
「诚信是把标尺」坚持者事竟成
?他是一个对顾客负责，待员工如家人的老板，做餐饮行业出生，后来与合伙人一同创立“水锦堂”火锅品牌，并在短短几年间连续开设了8家店。
餐饮江湖路：
香辣居经理
合伙创立宁波第一家“水锦堂”火锅天一店
通过微博营销迅速打开知名度
开设宁波第二家鼓楼分店
开设宁波第三家世纪东方店
迄今为止已拥有8家水锦堂火锅店
?阿杜一开始都一直从事餐饮行业，做了很多年餐饮，于是就想自己去做一个比较有特色的火锅店。再加之在2011年期间，地沟油事件的出现，人们觉得火锅店都不太健康。在某些机遇下了解到港澳煲汤的养生方式，港澳煲汤营养健康。于是就把它与火锅相结合，做成更加健康的火锅。
阿杜说花上几个小时的时间熬汤做锅底，是因为想把最健康的东西带给给一个顾客。而且调料也是自制的，调味品没有过多的勾兑剂，因为用原材料去做时能够把控住的。阿杜还强调做的东西要自己能吃，也愿意做给自己的孩子吃，才会拿出去卖。
?阿杜的理念是环境（感官）+产品（感知）+服务（感觉）=最终评价（满意度）。健康的饮食，配个很好的环境，卖个学生能接受的价格，有什么理由不好呢？
「食材要简单」美味要复杂
?阿杜是黑龙江人，当问起北方人喜欢吃火锅么？阿杜笑着说全世界的人只要是好的健康的，他们都喜欢吃。阿杜认为火锅只是众多饮食中的其中一种，只不过是让顾客亲眼看到生鲜在眼底变成熟食，这样吃起来更放心。
问起最喜欢的菜品时，阿杜说所有的他都喜欢但是强调所有的手工类的食材都是自己手工做的，例如虾滑就是自己手工拨的，全部都是新鲜的原材料。关于手工艺，最复杂的就是调料了。但是厨房里的调料是，平常人家里有的调料他们都有，平常人家没有的调料他们绝对不允许有。从来没有过多调味剂，只对更好的东西控制在原始食材上。看起来一点都不复杂，但从阿杜口中才了解到是用最传统的港澳式做法制作调料，要去广东采购新鲜的鱼干，拿过来后鱼干要炸过，炸完之后要研磨鱼干，之后要用特制的油熬制7-8个小时，期间不放任何的调味剂。
?目前，由于水锦堂在宁波差不多饱和了，但武汉是南北结合第一大城市而且人口基数大，所以水锦堂已经在武汉开设了分店。说起今后的发展，阿杜透露之后要去上海开设分店，但是目前还在考量资金量和地理位置以及人品的认可，所以关于第一家店应该会是自己人过去。
?说到自己时，阿杜只说自己是挺普通的一个人，只是在认真的做自己，好好的交朋友，不为了赚钱而赚钱。宁波创业的风潮一直很盛，说到创业，阿杜认为除了钱，还有友情，人脉，做事的风格，都是为自己打基础。创业要慢慢的一步一步的来，先要了解行业，对行业做些人脉、供货、资金、客户的累积。
但是阿杜也告诫大家不要轻易的创业，因为我们所看到的所听说的都是些成功者，在这条路上创业失败的居多，70%甚至80%的人都是失败的。那些失败者很少有成本和精力再重新来过。当然，我们也不必惧怕失败。创业失败并不可怕，对人打击最大的是对自己的否定。有些人创业失败后可能无法再工作，再学习，打工。再叫他从一个基础的角色来做的话，可能会适应不了。
「有些事会是浮云」有些人却不会是过客
?阿杜说起最初开始做水锦堂时生意惨淡，向周边的朋友借钱，去银行贷款，可是一天只有2000多元的营业额。但是宁可浪费，绝不将就。当时每天最多的时候死虾死鱼死蟹，员工们吃都吃不完，但只要死了或者手工现做的东西隔夜了，坚决处理。当时两个股东都是做餐饮这个行业出身的。阿杜当时的想法是，也许这次开了个店生意不好失败了，但口碑必须做好，哪怕亏也要亏的有样子，无论怎样就当为以后在这个行业混准备出路了。
?但是幸好有一伙铁杆粉丝最难忘，生意不好，借钱借的没有地方借了，但是所有的供销商，合作商都在支持鼓励着阿杜。做生意的第一点就是先做好人，在最困难的时候，阿杜也没有拖欠员工一分钱，一份工资。还债也是外面借钱付货款，到最后实在付不起了。供销商都在帮助他们说可以暂时缓一缓，他们都觉得这样做的方式没有不成功。
有一个人，阿杜说必须要感谢。她就是“动MM”。她当时和阿杜说要不试试微博吧。说实话，当时阿杜对这个东西没报什么希望，从没认为靠这个东西能做什么生意。但当时生意真的是不景气，也就死马当成活马医。可能是阿杜本身也是外向开朗的人，再加之水锦堂本身被人认可度非常高，所以短时间内阿杜就拥有了一大批粉丝。那个时候做了全宁波餐饮界第一次做的事情，就是发微博@水锦堂，就可以打折。甚至粉丝量一度达到了全宁波第一。
?阿杜觉得现在店里最值得骄傲的是店里老员工都在。阿杜说对企业做出贡献的人，要考虑他们一生的问题。最先和水锦堂一起成长的第一批员工们，现在有的都成为店长。这些员工们在店里娶妻生子，再到孩子教育方面，只要阿杜有能力，都会给予安排。通过一个企业，牵连着所有员工的命运和生活。所有员工都是一家人，做到店长还会分股权。阿杜说除了能在赚钱之外还能有力量帮助到更多的人，甚至影响到他们的一生以及下一代，这是更让他值得骄傲和有意义的地方。
下期预告：
他是东方论坛红人，现是餐饮合伙人。有故事的人需要有一壶酒，对酒当歌走遍南北敬英雄。他就是醉西游餐厅老板李义海。舌尖人物，下期再见。
文字 | 倩倩摄影 | 宛秋
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海口一学校门口有8家按摩店 小姐大肆招揽生意
海口一学校门口有8家按摩店 小姐大肆招揽生意
　　商旅报（李兴民）报道：　　
校内学生书声琅琅，校外按摩小姐却大肆招徕生意。这样怪异的场景，眼下就出现在琼山三小200米内。5月17日上午10时，记者在琼山三小所在的府城新城路上看到，在学校周边200米内，至少有8家以上按摩店。学校大门口正对面，就并排有5家按摩店。这些按摩店全都没有店名，好几家都贴着煽情挑逗的招贴画，店内女子普遍浓妆而且袒胸露背，不时朝路过男子招手招徕生意。骑着自行车接孩子的吴先生说，在按摩店包围的学校环境里上学，对正在成长的青少年来说不是什么好事。采访中，不少群众对记者说，琼山三小周边按摩店林立的问题由来已久，老师和家长们意见都很大。有关方面也治理过，但还是不能彻底清理。　　
编辑：秀 琴
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8家不合格餐饮具集中消毒单位 有7家是老面孔
东莞时间网评论
东莞某消毒餐具公司，工作人员正在包装一次性餐具。
　　今年第二季度消毒卫生监督检查结果出炉，监督检查全市61家餐饮具集中消毒单位，又有8家单位不合格，主要是因为生产场所布局、场所卫生、设备、包装不符合要求。
　　记者发现，这次8家不合格单位中，其中7家单位是“老面孔”，都上过今年第一季度的不合格名单。
　　对此，市卫监部门无奈地表示，对抽检不合格的单位将要求其限期整改，依法立案查处。但由于缺乏相关法律规定，工商和卫计部门都没有权力去关闭不合格企业，只能给予曝光和罚款。
　　不过，卫监部门将对不合格单位加大日常监督频次和公示力度，通报食药监部门，督促各餐饮单位采购合格的集中消毒餐饮具，依法查处使用不符合标准餐饮具的违法行为，这些企业最终可能也会由市场来淘汰。
　　督促餐饮单位莫采购不合格餐具
　　据介绍，今年第二季度，市卫生计生局对全市取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位进行了专项监督检查，共检查61间，合格的餐饮具集中消毒单位53间，合格率为86.89%，略低于去年第二季度的88.89%，但比第一季度75.4%要高。
　　这次监督检查结论不合格餐饮具集中消毒单位主要存在以下问题：生产场所布局不符合要求(占11.48%)、场所卫生不符合要求(占11.48%)、设备不符合要求(占9.84%)、包装不符合要求(占9.84%)等问题。
　　执法人员对检查中发现不符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的餐饮具集中消毒单位，均已下达《卫生监督意见书》，要求有关单位限期整改并将跟踪整改措施的落实情况，对抽检不合格的单位将依法立案查处。
　　市卫生计生局定期将餐饮具集中消毒单位卫生监督监测情况通报市食品药品监督管理局，由相关部门督促各餐饮服务单位采购合格的集中消毒餐饮具，依法查处使用不符合标准餐饮具的违法行为。
　　8家不合格单位有7家重复上榜
　　这次第二季度抽检发现的8家不合格单位中，其中虎门汇康餐具清洁服务部、寮步清雅餐具清洁服务部、清溪清康清洁服务部、清溪康运餐具清洁服务部、塘厦康顺餐具清洁服务部、万江盈康餐具清洁服务部、鸿达厨具有限公司等7家单位都名列第一季度的不合格名单，其中有两家还上过去年第四季度的不合格名单，即连续三次上榜了。
　　对于为何一些不合格单位重复上榜？市卫监所有关负责人解释，餐饮具集中消毒单位无需取得卫生行政许可，取得工商营业执照即可营业，因无卫生许可门槛，虽然经过卫生计生部门多年监管，东莞仍存在几间选址不符合规范、硬件条件简陋、管理混乱的餐饮具集中消毒单位，难以整改至合格。而且卫生部门只能对消毒餐具卫生标准抽检不合格的企业进行处罚，处罚金额为5000元以下，对于在布局、操作流程等现场监督不合格的企业，卫生部门没有处罚的法律依据。同样由于无法可依，目前无论是工商还是卫生部门，都无法取缔不合格企业，或是勒令其停业整顿。
　　此外，以往消毒餐具企业不合格原因多是布局不合理等情况，由于处罚轻，一些企业主并不重视。不过，信用管理制度下发后，消毒餐具单位多进行了整改，部分不合格单位被市场淘汰，不合格情况也有所下降，但个别企业由于面积不达标，需要重新选址建设，短时间仍会存在少数不合格的情况。
　　对于不合格企业，卫生部门将加大监督频次，加大对抽检不合格单位名单的公示力度，这对餐饮具集中消毒单位的经营行为有规范和震慑作用。
　　不合格名单
　　东莞市虎门汇康餐具清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度上榜)
　　东莞市虎门为康餐具清洁服务部不合格东莞市寮步清雅餐具清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度上榜)
　　东莞市清溪清康清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度上榜)
　　东莞市清溪康运餐具清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度上榜)
　　东莞市塘厦康顺餐具清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度、去年第四季度上榜)
　　东莞市万江盈康餐具清洁服务部&&&&不合格
　　(今年第一季度上榜)
　　东莞市鸿达厨具有限公司&&&&不合格
　　(今年第一季度、去年第四季度上榜)
| 莞中师弟师妹为高三喊楼我们这个店是有4家店的小连锁店，但每个店的股东逗有8个，有时你上班请假多点，她们就会不冷不热的表情_百度知道
我们这个店是有4家店的小连锁店，但每个店的股东逗有8个，有时你上班请假多点，她们就会不冷不热的表情
我们这个店是有4家店的小连锁店，但每个店的股东逗有8个，有时你上班请假多点，她们就会不冷不热的表情，你们说我该如何取舍，矛盾啊，纠结啊，我投资了1万7的钱，我感觉每次请假就像...
我们这个店是有4家店的小连锁店，但每个店的股东逗有8个，有时你上班请假多点，她们就会不冷不热的表情，你们说我该如何取舍，矛盾啊，纠结啊，我投资了1万7的钱，我感觉每次请假就像做错了什么事一样，还有一个月就因为我上班时间比较少，直接没跟我分钱
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股东还上班？请人啊。还有既然是股东那就算是小老板，请个假怎么就不给了。而且你投资了钱进去不管上不上班都会有分红。不行就去告她们。
我们是做美发的行业也可以吗
可以啊。做美发的不都请人吗？难道老板还上班？你完全有资格天天出去玩。你是股东！你有权利。放权给别人帮你做事，你收钱不就好了。再说你说股东，美发店大把的人，难道缺了你一个店就做不下去了？和人入股开店都是麻烦的，人越多问题也就越多。最好还是能大家找时间坐下来讨论下。
但我不想和他们一起合作了，不开心
可以啊，那就退股。如果我是你早就不和她们开了。我最讨厌这种冷战什么的。感觉你们在开店之前没商量好，所以现在小问题不断，问题越积越多搞得大家都不开心。还有，以后和别人开店什么一定要弄好合同商量好分红啊什么的，其实还是自己开店最好了。和别人开店朋友都能变仇人。虽然我没经历过，但身边的人都有遇到过，所以以后还是自己一个人拼搏最好
额，你是对的
你可以起诉
我们是美发行业，他们说不上班就没有分红
这是不行的的
有股份，没上班，只扣工资，
给点好评吧
不扣工资，本来我们工资没有多少，我们是做多少，拿多少的
做多少拿多少和分红是两个概念好不，
有我陪你不是吗
有我陪你不是吗
获赞数：16
擅长：暂未定制
麻痹起诉他们
怎么起诉啊，我们签了2年合同呢
那不发工资你能忍气吞声？
我们是工资是工资，分红是分红的
我当然心里不舒服了
最主要他当时都没有跟我讲这些
那更应该起诉他了，或者你可以跟他沟通一下
沟通过了，没用
那你该打法律热线了
这样不好吧，我跟那里一个女孩关系可以
那又怎么样呢
找他们要钱，或者找法律，
我们做的是美发，没上班他们就说没有分红
唉，你有合同了吧，
有啊，但上面也没写啊，而且他合同没有给我
合同你就没有
去找一个律师，他可以帮你
这样会不会太闹大了啊，而且那个女孩以前跟我关系可以的
既然关系很好，为啥不给你分红
说了，人多了，就会有纠纷的
不提了，就一个女孩跟我关注可以
不是一个人说了算的
额，你就让人家慢慢期负吧
我能不能叫我妈过去闹几次啊
那你的意思是叫我退股了，还是
额，告你那人就欠咋唬了
你告他们不给就s打关司
我不想和他们一起做下去了
他们不退呢
那个合同写的对我不利怎么办呢
通过法律合同对我们不利
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