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经常有网友问为什么减肥一开始瘦得挺快，一两周以后越来越难减，后来就绝望放弃，反弹了。版主我查了一些资料，整理了本文。详细解读了减肥的原理，以及为什么只靠节食，甚至是有节食也有运动，但是还是没有减下来。有兴趣的朋友欢迎阅读和讨论。
想要让脂肪减少，必须要实现两个条件：热量差和平衡的基础代谢率
成人一日能量的总消耗量可包括五部分：基础代谢消耗、日常生活消耗、食物生热效应、适应性生热作用（由于环境温度、情绪应激和其他因素变化引起的能量消耗）、运动消耗。能量的需要量因运动量、日常活动量、性别、年龄、体重等因素而不同，多数成年人每天能量需要量在1500 - 3000千卡之间，若按体重（平均60千克）估算，多在25 - 50千卡／千克体重。
当然除了上述因素外，遗传、胃肠道功能情况、健康水平等因素也影响能量的摄入、利用和消耗。这里我们只讨论一般情况。
减肥的原理就是要形成热量差
一个人如果想要减肥，就要形成热量差，即摄入的热量少于总消耗的热量：
正常情况下，一个人体重基本上是保持稳定的：
食物摄入热量=总消耗热量（基础代谢消耗+日常生活消耗+食物生热效应+适应性生热作用+运动消耗）
如果：食物摄入热量＞总消耗热量→我们会长胖
如果：食物摄入热量＜总消耗热量→我们会变瘦。
一般人实现热量差的方法就是减少食物摄入热量，同时增加运动消耗。然而很多人忽视了，基础代谢消耗也是很重要的一部分消耗，想要保持热量差你必须还要努力让你的基础代谢平衡率保持平衡（不要下降太多，或者甚至要提升）。如果你的食物热量摄入减少了，同时基础代谢消耗也减少了，那么这个热量差就无法形成。
所以很多人都错误的以为减肥就是要少吃，少吃就能减肥。但事实上节食减肥的人95%最终体重会反弹，而其中66%的人甚至原来还要重。
过度少吃能在一开始形成热量差，但是很快地，基础代谢率平衡也会被破坏，基础代谢率下降，于是热量差不复存在。duang~你就再也瘦不下来了，甚至还会反弹。
基础代谢率的补偿机制
如果你吃得少一点，多运动一点，你就会形成热量差。。但是同时你也会引起基础代谢下降，吃得少，你会非常饥饿，加上运动你会更饥饿，并且产生强烈的食欲，节食和运动的双重夹击会让你产生强烈的进食欲望，从而减肥计划被毁掉。
饥饿是你直接感受得到的变化，你感受不到的变化是你的基础代谢在下降，在一项关于适应性生热作用的试验中，科学家们发现那些大量节食+大量运动的人，基础代谢率平均会降低300大卡，最多的可以下降500-800大卡，身体质量指数越高的人节食后基础代谢率下降越多。例如一个180磅的人节食减肥后，基础代谢消耗会比不节食的时候少300大卡。
这也就解释了为什么很多人减肥，第一周体重下降顺利，第二周就出现减不动，甚至开始反弹的现象。这个时候，你会处于进退两难的状况，如果坚持下去，你会非常痛苦而且不见瘦，放弃减肥恢复饮食，你又会像吹气球一样快速的反弹起来。
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那么问题来了：如何在减肥过程中平衡或提升你的基础代谢率？
1、阻力训练的重要性
现在我们知道了，减少热量摄入，未必会让身体的脂肪减少，而摄入更多热量，也未必会让身体脂肪增加。要注意这里说的是身体脂肪，而不是体重。减肥的目的是减少身体脂肪，保留甚至增加身体的瘦体重。
节食减肥就像花信用卡，一开始你得到了一点甜头，但是迟早是要还的。所以减肥最好的办法就是要先稳住你的基础代谢率。减肥的过程中注意关注你的身体感受，如果你总是感到非常饥饿、容易疲劳，以及对食物有疯狂的渴望感，那就是你的身体再发出了警报，你的基础代谢率就要下降了。
已经有研究告诉我们传统的“少吃点、多运动”的方法来节食会导致约20 - 50%的瘦体重损失(水、糖原、肌肉)。这一点很重要，因为基础代谢消耗里超过三分之二是被肌肉来消耗的，也就是说你的基础代谢率过半是由肌肉率决定的，所以你在减肥时应该改变目标，增加瘦体重(水、糖原、肌肉)，减少体脂肪，尽管这样会让你在体重数字上看起来变化不大甚至更重。如果你在减肥过程中瘦体重增加了，那么恭喜你因为你的基础代谢会大幅度提高，而你的身体脂肪会减少。当然你的体形也会更苗条。
因此，减肥专家们越来越认识到阻力训练（肌肉训练）在减肥过程中的重要性，专家们开始认为肌肉训练应该成为减肥运动的主要形式，这是唯一的运动类型可以使得肌肉增长来对抗脂肪。但这不是一种消耗大量热量的运动形式。
早在1999年科学家们就发表过一项研究，他们找了两组人一起减肥，一组人只做有氧运动，每周走路、骑自行车、慢跑四次；另一组人只做阻力训练（肌肉力量训练），每周三次；两组人每天都吃同样的800大卡低热量食谱。12周以后发现做有氧运动的那一组平均减了37磅（其中27磅是脂肪，10磅是肌肉）；而只做阻力训练的那组平均减了32磅（32磅都是脂肪，0肌肉）。
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方法对了才是重点
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找了一个图大家可以看看
同性别体重差不多，甚至左边比右边轻一点，但是身材看上去是很大的差别。
最主要的原因就是身体肌肉率不同，脂肪率高的人看起来更胖，而肌肉率高的人看起来更苗条。
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17:58 上传
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2、蛋白质食物的重要性
同样是250大卡的食物，一份面条和一份鸡胸脯肉，哪一个更有利于减肥？以及更不容易反弹。
研究已经证明了碳水化合物+脂肪+盐（很多快餐）的组合，会瞬间冲高你的血糖，然后又很快下降。血糖就像过山车，后果就是它们不仅会让你在这一餐吃掉很高的热量，还会激发你对高热量食物的欲望，在接下的几餐都会吃得更多。你自己一定也曾经注意到了，一旦你开始吃甜食、比如蛋糕、巧克力或者糖果，甚至水果，那么你会想吃更多的甜食，根本停不下来。
有一个简单的比喻，柴油和无铅汽油，柴油油耗会更大，但是柴油的转化为汽车动力的比率也会更高；而普通无铅汽油油耗会更低一些，但是汽油转化为汽车动力的比率会更低，更多能量以热的方式损失在空气里。
而蛋白质就好像汽油，碳水化合物就好比柴油。虽然它们的热量都是4大卡/克。但是你吃进去的蛋白质转化为体温散失掉的比率会更高、而吃进去的碳水化合物吸收转化为身体能量的比率更高。
此外，蛋白质食物更有饱腹感和满足感，因此多吃蛋白质能帮助人们减掉更多脂肪、保留更多肌肉。
但是绝对不是说减肥就要只吃蛋白质不吃碳水化合物，毕竟碳水化合物是大脑能量的唯一来源。建议是多吃点蛋白质，适量碳水化合物，和低脂肪的烹饪方式。为了减肥不吃肉，你就是傻瓜。
优质蛋白质食物有：鸡蛋、奶类和奶制品、大豆类和豆制品、鸡肉、鱼肉等。（特别要注意低脂肪的烹饪方式是必须的，做菜尽量以蒸煮为主，不仅更健康，也更低卡）
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最后是参考文献，有兴趣的朋友可以读一读哈
参考文献：
Medicare's search for effective obesity treatments: diets are not the answer. PUBMED
&A calorie is a calorie& violates the second law of thermodynamics. PUBMED PMC506782
A free-choice high-fat high-sugar diet induces changes in arcuate neuropeptide expression that support hyperphagia. PUBMED
January 2007 issue of Sports Medicine (vol. 37 # 1)
Effects of resistance vs. aerobic training combined with an 800 calorie liquid diet on lean body mass and resting metabolic rate. PUBMED
Postprandial Thermogenesis Is Increased 100% on a High-Protein, Low-Fat Diet versus a High-Carbohydrate, Low-Fat Diet in Healthy, Young Women. JohnstonThermogenesis2002
Dietary protein - its role in satiety, energetics, weight loss and health. PUBMED
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方法对了才是重点&
对的方法 就是多一点阻力训练+优质蛋白质食物
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长姿势了，谢谢楼主。很有用！
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长姿势了，谢谢楼主。很有用！&
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谢谢红袖分享，我今年减肥就是想转换一个理念，不再只盯着秤上的数字，而是让自己更加轻盈，紧致，所以你的帖子对我很重要
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谢谢分享，有用。
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谢谢红袖分享，我今年减肥就是想转换一个理念，不再只盯着秤上的数字，而是让自己更加轻盈，紧致，所以你的帖子对我很重要&
有了这个好心态 瘦下来就只是时间问题啦
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谢谢分享，有用。{:1_122:}&
一起加油哦
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分享了，2015必须努力了！为自己加油！
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{:1_103:}分享了，2015必须努力了！为自己加油！&
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18:21 1{:1_103:}分享了，2015必须努力了！为自己加油！&
还是那句话：管住嘴，迈开腿！
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原地慢跑40分钟心跳没加速，也没出汗这样能减肥吗
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原地慢跑40分钟心跳没加速，也没出汗这样能减肥吗&
运动要心跳明显提高才有减肥的效果哦。
运动时暂停立刻把脉搏10秒钟的数字乘于6 就大约是运动时的心率
不要休息一小会再量 可能心率已经恢复平静了
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亲，阻力训练包括哪些？
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亲，阻力训练包括哪些？&
阻力训练就是肌肉训练/力量训练 例如深蹲、仰卧起坐 哑铃 等等 各种器械健身、徒手健身动作
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减肥，你喜欢哪种方案？
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定制减肥计划或记录每日饮食运动：有研究表明，坚持写减肥日记可使减肥成功率提高80%七大元凶降低你的基础代谢率，小心变成易胖体质！
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七大元凶降低你的基础代谢率，小心变成易胖体质！
&如果减肥对于你来说是“痛不欲生”“怎么减都减不下来”那么，你一定要了解有关基础代谢率的知识为什么？因为它是决定热量消耗的关键搞清楚基础代谢率就能获得梦寐以求的“易瘦体质”修成减肥正果！基础代谢率是什么？基础代谢率是指一个人在静止不动的情况下，身体维持生命正常运行所需消耗的最低热量，主要用于呼吸、心跳、血液循环、氧气运送和腺体分泌、肾脏过滤排泄、维持体温和肌肉紧张度等。基础代谢率高的人减肥更快！消耗热量＞摄入热量是减肥的本质，然而这和基础代谢率有什么关系？这就要说到我们身体消耗热量的四大途径了，分别是基础代谢、体力活动、食物热效应和生长发育。体力活动约占总热量消耗15-30%，食物热效约占10-15%左右，基础代谢约占了人体总热量消耗的60-75%，是比例最大的一项，因此可以说基础代谢率的高低基本上决定了每天热量消耗的多寡，一样的饮食和运动，别人减起来比较快，可能就是他的基础代谢率比较高的原因。但是！基础代谢率低也不完全是“天生注定”，一些不良的减肥做法或者是一些不健康的日常生活习惯，也会降低基础代谢率。是什么伤害了你的基础代谢率？过度节食&吃得少瘦得快？节食开始的1~2周或许如此，但随着体重迅速下降，身体摄入的热量不足，人体就会自动启动“防御机制”，对节食造成的热量损失作出降低基础代谢率以保存热量的反应，并且在之后的日子里，将吃进身体里的每一口食物都转化成卡路里存储起来。所以节食越久越苛刻，基础代谢率就降得越厉害，水分和肌肉大量流失，直至最后就算每天只吃一点，体重也不会下降。最后，当恢复正常饮食时，由于基础代谢率过低无法消耗突然增加的卡路里，反而会造成体重的迅速反弹，更多的脂肪填补了流失掉的肌肉，得不偿失。蛋白质摄入不足&吃得适量但也减不下去？可能是因为吃得太随意了。只追求热量而忽视营养素的饮食，你会发现身体非但没轻，反而有发胖的迹象。一顿健康的减脂餐包含了蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素。在其中，蛋白质对减肥来说至关重要。蛋白质是优质的能量来源，相比于简单的碳水化合物，蛋白质不会刺激血糖指数，能给人长时间的饱腹感。而且，人体的发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，它帮助身体更好地进行代谢。现在知道蛋白质摄入不足会发生什么了吧？常常感到饥饿难以控制食欲、细胞组织恢复缓慢、代谢能力水平低下——这样当然会胖啦！从鱼、蛋、豆、肉、奶中能摄取到优质蛋白，小康康推荐豆类中的大豆蛋白，其中氨基酸更易被人体吸收利用。睡眠不足经常熬夜&每天要睡七个小时——这样就不会胖了？NO！什么时候睡对体重管理来说也很重要。我们在睡眠时会分泌一种叫生长激素的荷尔蒙，它会间接影响人体的基础代谢率，当生长激素分泌不足时，基础代谢率就会下降。可是生长激素不是睡着了就会分泌，它的主要分泌时间在晚间十一点至凌晨一点，错过这个时间段入睡，睡再久也不能补救损失的生长激素。不只是减重期间，平时也尽量不要熬夜，夜间最迟11点上床入睡，有利于体重管理和健康。如果情非得已必须熬夜，那么就多多补充B族维生素，它们对促进代谢、保护神经组织细胞都有很大的帮助。肌肉量不足&肌肉含量越多，基础代谢就越高，因为一公斤的肌肉消耗的热量比一公斤的脂肪多得多，体积也远较脂肪小。许多女性担心减肥做力量训练会练出大块肌肉破坏身材，其实这是杞人忧天了。由于缺乏雄性激素，女性天生比男性更难练出肌肉，更别说是肉眼可见的大块肌肉了。肌肉量本来就不足，再加上不愿意去锻炼，也是基础代谢率底的原因。年龄增长&这大概是最无奈的一个原因。基础代谢率并不是从生到死都保持一个数值，它也会随着我们的年龄而产生抛物线式的波动。一个健康的成年人大约在二十多岁左右达到基础代谢率的最高峰，随后每年缓慢下降。年纪的影响无法改变，所以宝宝们，减肥要趁着年轻开始，不要浪费基础代谢率高这个天然优势哦！温度影响&基础代谢率和温度有关系，有研究显示，体温升高时基础代谢率也会增加，身体化学反应更快。在低温环境和高温环境中，基础代谢率也会升高——冬天已经来了，还不出去户外锻炼一下吗？内分泌激素水平紊乱&内分泌失调，比如甲状腺功能减低、肾上腺及性腺失调，还有胰腺功能失衡也会引起基础代谢不正常，遇到疑似自己有这种情况，必要时可以去医院进行检查，在医生的指导下治愈或缓解或控制。“营养+运动”才是保持高基础代谢率的不二方法，像节食、懒人不运动减肥等旁门左道的减肥方法，尽快抛弃了吧！
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脂肪率高，肌肉量高，基础代谢低，蛋白质低我该怎么减肥
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保存至快速回贴基础代谢率低是什么原因？该如何提高？
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基础代谢，即人体维持生命所有器官的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。其数值与性别、年龄、身高、体重、健康状况有关。基础代谢率根据个体差异各有不同，但是有一个平均的标准水平，无论过高过低都属于异常的代谢。
一般来说，基础代谢率低的原因大致如下：
1、内分泌系统的失调（比如甲状腺减低、肾上腺、性腺失调）；
2、年龄的增加（一般年龄越大会导致肌肉含量的损失，而肌肉的多少直接影响基础代谢）；
3、体重的降低（体重越高，需要的热量越多，所以基础代谢越多，反之亦然）；
4、其他患病原因，消耗的活动少了自然降低了基础代谢。
另外，减肥节食，也会造成基础代谢损失。那么，基础代谢率低的人如何提高基础代谢？方法无非是吃和动。
一、关于吃，在这里提醒——千万不要节食。
A、吃的方式——少食多餐。如果你基础代谢没有损伤，只是想提高，那就一天吃4-5顿，每顿吃到不饿，但是绝对不能过饱。少食多餐除了能帮助基础代谢的稳定，防止下跌，还能有效控制血糖的稳定。但是，如果基础代谢已经损伤了，先别急，还是保持中国人常态一日三餐，每餐8分饱的好习惯，且最重要的是吃好每三餐，把吃饭当做一件事儿来做，把吃饭当做一件美妙的事儿去好好品尝享受，可千万别是饕餮盛宴。
B、吃点什么——吃好三餐关键在吃的结构上面（比如40%碳水、40%蔬菜、20%蛋白质，还有适当的多不饱和脂肪酸油脂的摄入）。建议最好是按照《中国居民膳食指南》中的饮食结构进行并根据自身情况调整，避开让食欲失控的食物，如氢化油、精制植物油、糖、人造甜味剂、高果糖玉米糖浆、面粉制品、精制谷物、垃圾食品、快餐食品、加工过的食品等。二、合理运动、每天一定时间的有氧训练，并适当进行间歇训练。间歇训练会增进线粒体效能，使身体可以提高利用氧的能力。我们使用的氧越多，燃烧的卡路里也越多。间歇训练可以提高运动后的脂肪燃烧量和卡路里的消耗量，甚至是在休息或睡觉时。运动可以提高生长激素水平，从而消耗更多脂肪，生长更多的肌肉；力量训练有助于增大肌肉大小和力度，提高体内线粒体的数量，能加快代谢率。
基础代谢，即人体维持生命所有器官的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。其数值与性别、年龄、身高、体重、健康状况有关。基础代谢率根据个体差异各有不同，但是有一个平均的标准水平，无论过高过低都属于异常的代谢。
一般来说，基础代谢率低的原因大致如下：
1、内分泌系统的失调（比如甲状腺减低、肾上腺、性腺失调）；
2、年龄的增加（一般年龄越大会导致肌肉含量的损失，而肌肉的多少直接影响基础代谢）；
3、体重的降低（体重越高，需要的热量越多，所以基础代谢越多，反之亦然）；
4、其他患病原因，消耗的活动少了自然降低了基础代谢。
另外，减肥节食，也会造成基础代谢损失。那么，基础代谢率低的人如何提高基础代谢？方法无非是吃和动。
一、关于吃，在这里提醒——千万不要节食。
A、吃的方式——少食多餐。如果你基础代谢没有损伤，只是想提高，那就一天吃4-5顿，每顿吃到不饿，但是绝对不能过饱。少食多餐除了能帮助基础代谢的稳定，防止下跌，还能有效控制血糖的稳定。但是，如果基础代谢已经损伤了，先别急，还是保持中国人常态一日三餐，每餐8分饱的好习惯，且最重要的是吃好每三餐，把吃饭当做一件事儿来做，把吃饭当做一件美妙的事儿去好好品尝享受，可千万别是饕餮盛宴。
B、吃点什么——吃好三餐关键在吃的结构上面（比如40%碳水、40%蔬菜、20%蛋白质，还有适当的多不饱和脂肪酸油脂的摄入）。建议最好是按照《中国居民膳食指南》中的饮食结构进行并根据自身情况调整，避开让食欲失控的食物，如氢化油、精制植物油、糖、人造甜味剂、高果糖玉米糖浆、面粉制品、精制谷物、垃圾食品、快餐食品、加工过的食品等。
二、合理运动、每天一定时间的有氧训练，并适当进行间歇训练。间歇训练会增进线粒体效能，使身体可以提高利用氧的能力。我们使用的氧越多，燃烧的卡路里也越多。间歇训练可以提高运动后的脂肪燃烧量和卡路里的消耗量，甚至是在休息或睡觉时。运动可以提高生长激素水平，从而消耗更多脂肪，生长更多的肌肉；力量训练有助于增大肌肉大小和力度，提高体内线粒体的数量，能加快代谢率。
(责任编辑：张喜艳)基础代谢率、BMI、体脂肪率、肌肉量、体水分率
基础代谢率、BMI、体脂肪率、肌肉量、
体水分率，这些都是什么？
基础代谢率（basal metabolism rate，BMR），顾名思义，是身体“基础代谢（basal metabolism，BM）”的速率，那基础代谢是啥？基础代谢是维持人体生命活动正常进行一天所需的最低能量，说通俗点，就是一个“植物人”生活一天所消耗的能量（不吃不动不喝躺床上一天所消耗的能量）。基础代谢率就是基础代谢活动的速度快慢，它的单位一般为:能量/单位表面积/单位时间（比如：KJ/m2/hour）或
能量/时间（比如：Kcal/day），kcal/day的应用范围更广些。
身体质量指数（Body Mass Index，BMI，简称体质指数又称体重指数），BMI是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。主要用于统计用途，当我们需要比较及分析一个人的体重对于不同高度的人所带来的健康影响时，BMI值是一个中立而可靠的指标。但BMI也有不全面的地方，一是适合群体为普通大众，经常健身的人群，肌肉量较普通人来说较大，BMI会偏高。二是不能反映出具体的身体健康情况。&
体脂肪率（Body Fat），体脂肪率是指你身体内所有脂肪组织的质量与体重的比值（主要为皮下脂肪和内脏脂肪），体脂率较之BMI来说能更好的说明一个人的“胖瘦”情况。体重过大不一定胖，体脂高才是真正的“胖”。另外，体脂率低不能代表你的身体状况良好！它只能证明你是个“瘦子”，其他的什么也证明不了。亚洲女性较正常的体脂率范围一般在13%~30%之间.
肌肉量，人体体重的成分可分为非脂肪物质与脂肪物质二大部分，肌肉含量是非脂肪物质中去除掉约占体重4%~6%的无机质。肌肉是好东西，肌肉量越大，自己基础代谢就越高，越不容易胖。&
体水分率，身体水分占体重的百分比，此数据和肌肉量有着极其密切的关系，因为肌肉中含大量水分(大概70%），这项指标能够反应减重的方式是否正确，如果体水分率下降，不但有损健康，更会令体脂肪率上升。
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