找不到工作是怎样一种绝望？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",082,252分享邀请回答664125 条评论分享收藏感谢收起2.3K725 条评论分享收藏感谢收起电脑是惠普的，怎么设置从U盘启动啊？？？？恶心了，找了半天，找不到从U盘启动……
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*公众号*：流浪的香菇*微博号*：wenjun29*广告·游记*2015年：【流浪香菇寻梦记】【2015】【北欧】【自驾】【极光】风景在路上——挪威大西洋、精灵之路+冰岛环岛13天自驾之旅（完结）2016年：【流浪香菇寻梦记】【2016】【美国】【自驾】不一样的大自然，13天自驾体验美西（全文完结）【流浪香菇寻梦记】【2016】【日本】【红枫】【赏】秋の京都，遇见最美的那片红2017年：【流浪香菇寻梦记】【2017】【欧洲】【自驾】【足球】HOLA！西班牙！诺坎普圆梦之旅（全文完结）【流浪香菇寻梦记】【2017】【澳洲】【马拉松】【跳伞】上天入海极限挑战，初访土澳美食不断（全文完结）*广告·签证贴*【流浪香菇寻梦记】【年3月，上海领区美签实记谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。三五知己，亲朋好友，聚茶楼“叹早茶”，乃一大享受。而潮汕的牛肉，更是继川渝火锅之后，又一个扫边全国的特色火锅。快乐的事情，便是值得深入体验的，所谓食在广州，味在西关。于是，在这个十一长假，避开出境游大军，来到广东，叹早茶，涮牛肉，来一场美食之旅。一、美（食）图既是美食之旅，那也就没有特意去那些知名景点了，走街串巷，居民区、学校旁，危楼下，美食存在的地方，都可以去。所以假期回来的时候，发现手机里真的只有美食的照片，仅存的几张风景照，也是在寻找美食的路上，随性而得。↑ 图：珠江·夜↑ 图：沙面·最美星巴克二、广式早茶的科普（摘自百度百科）1. 肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠，多配以生抽或者辣酱加花生油来调味。2. 艇仔粥汉末以后，广州成为通商大港。明代著名剧作家汤显祖曾用“临江喧万井，立地涌千艘”来形容广州港的繁忙景象和雄浑气势。在这样的历史背景下，艇仔粥这种特色粥品于广州西关荔枝湾问世了。那时广州西郊一带河涌纵横，荔红荷绿，被评为羊城八景之一—“荔渔唱”。许多文人雅士泛舟游览，艇家们便在小艇上煮粥向游客兜售。这种粥用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料，味极鲜，加之景美舟轻，风清水冷，极富诗情画意。3. 虾饺虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是广东早茶的一哥，每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。据说，初期有虾饺这个想法，是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。由于小茶楼处于水乡，常有渔民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。一只好吃的虾饺，它必须是外皮晶莹通透，爽口弹牙且不粘牙。而里面的馅必须是原只鲜虾为正品，同时，这个鲜虾也有讲究：它不能是冰鲜虾，以防入口的时候感觉是掺水的。最后还需要对配料猪肉有讲究，猪肉裹上鲜虾的时候，要配放适量方可，切忌喧宾夺主。4. 烧卖烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中，烧卖是早茶中的二哥，仅在虾饺之下。广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。5. 豉汁蒸排骨豉汁蒸排骨，一道经典的广东早茶点心，将清洗干净的排骨，葱花等配料在锅内爆香，盛出来，在用格式的调料拌匀，再加上或香芋、或南瓜、或白萝卜等配料，最后混入豆豉在蒸笼里蒸至香气喷喷，的确让人垂涎三尺。一份上好的豉汁蒸排骨，排骨必须要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头。豉汁的香味要和排骨的肉香味完全融合，嚼在口中，一种奇异的香气将会恒久不散。值得一提的是配料，若添加香芋，那还得微炸伴底；若是南瓜，那需要煮得十分软滑，最好还要起沙；若是白萝卜，则是软之余还不能散掉。这些配料吸附着排骨的肉汁，吃着绝对难忘。6. 蒸凤爪蒸凤爪多年以来都是酒楼茶市中日销售量最大的点心之一。这一点足以说明，广东人民对于凤爪的热爱是由衷的。凤爪经炸、蒸，发得爆满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调合的酱料，吃起来顿时就会齿颊留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。同时，也正正是因为广东蒸凤爪的软嫩，无论老人或是小孩，都可以无障碍地享受它。7. 叉烧包若把广东早茶看作一顿正餐，那么各种广式包子也就是这顿正餐的主食。广东早茶的桌面上，经常会出现的就是叉烧包、奶黄包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包等，其中最为传统的，还要数广式叉烧包。叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。相传传统的叉烧包还有一个标准，就是：“高身雀笼型，大肚收笃（顶端），爆口而仅微微露馅。”三、潮汕牛肉火锅的吃法潮汕人好牛肉，这点从大街小巷的牛肉火锅店就可见一斑。够鲜、够味、够嫩，足够让潮汕人引以为豪。所以，秘籍又是什么？1. 汤底食本味，潮汕牛肉的锅底大多为清汤或者牛肉汤，辅以白萝卜、土豆等清淡的食材和南姜盐粒等配料。牛肉下锅前，舀上一碗汤，撒上芹菜末儿，暖暖胃，开始一场盛宴。2. 牛肉第一次吃潮汕牛肉的时候是有点懵的，因为根本不知道怎么点啊，面对不同部位的名字，两眼一抹黑。不过看了示意图以后，也算有了大概的认识，把牛的全身上下如此细分，也真是精细活儿了，非吃货不能完成。从瘦到肥基本可以做如下排序嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥。如果不知道点那种，那么按着自己对肥瘦的喜好点，基本也是没差的。从网上找了各个部位的介绍：脖仁——牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳。脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，脂肪含量在牛的前身肉中属较高，非常稀有。吊龙——火锅必点的常见部位。牛脊背上一长条肉，因为脂肪、筋的分布不均匀，口感也会从多油变化到纯粹的软嫩。总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满。匙仁——位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙柄——匙仁靠下的部位，产量较匙仁稍大。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感。胸口朥—— 新鲜的胸口朥 牛前胸肉部位的一块脂肪，属稀有部位，大而肥的牛才有。 新鲜的胸口朥呈白色，较有嚼劲；冷冻后会发黄，口感较新鲜的更为爽脆。牛腩——嫩肉和肥胼之间的这一部分，平常没少吃过吧。一般炖卤到酥烂，也有丢进锅底的。嫩肉——位于臀腿部位的肉，产量较大，甜度高，一般会切的比较厚，涮之前滴几滴油拌匀一下，软嫩滑溜。肥胼——薄切的牛腹部夹层肉，特点就是肥香啦！带着厚厚一层皮下脂肪。好的双层肉切面，可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层，也是可遇不可以求的。三花腱——肉质酥脆，汁水甜鲜。这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧,有粗筋通过， 切分要带筋切，对刀工要求也高肌理细致，切片纹理像树叶一般。五花腱——后腿对应三花腱的部位，但更加稀少。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。3、沙茶酱沙茶酱在福建广东是必不可少的餐桌调料，它改良自东南亚的沙爹（Satay）酱。沙茶酱原料包括虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻以及葱蒜头、辣椒、五香粉等香料，鲜味逼人，口味复杂。虽说市面上品牌众多，但基本上火锅店都会自行配置，口味和颜色都更为清淡些，甜味稍多些、辛辣度更低，与牛肉的鲜味补充提升，又不会太抢戏。4、潮汕牛肉的吃法肉好，还得会吃，川味火锅或者京味火锅，把肉扔进锅里，看着颜色差不多了，也就可以吃了，一不小心还会多煮个几分钟。而潮汕牛肉火锅的桌台上，都会配有一把大漏勺，是干嘛的呢？嗯，就是用来涮牛肉的。把一份牛肉放在漏勺上，浸入锅中，待变色后捞出，大概在10-15″左右，沥干水分（主要为了去除牛肉的腥味），再浸入锅中，数个3-5″，便可出锅使用了。这是我们在潮汕吃第一顿火锅时，老板亲自传授的，尝试以后发现，确实肉味鲜嫩不少。至于其他蔬菜豆制品，都建议在牛肉赏食完毕后再扔锅里，毕竟不能破坏原汤。四、行程这次旅行只有一个重点，就是吃。所以在规划初期，就确定了广州和潮汕两大美食圈的基调，两地各安排了三天的体验日，而因为顺德双皮奶的名声在外，所以把广州的第三天安排在了不远的顺德。潮汕地区我们定在了选择面更大的汕头地区，原本计划在第三天去潮州一日游，但因为交通时间太长，最终三天都待在了汕头地区，一次把牛肉火锅吃爽。1. 交通整个行程大体是苏州-广州-顺德-广州-潮汕-苏州，在细化交通方案的时候因为国庆票务紧张的原因，最终变成苏州-上海-广州-顺德-广州-深圳-潮汕-苏州。而自动铁路部门开始设定票价涨跌机制后，国庆的票价比平时贵了不少，整个行程在交通上花费了近2000元，占到此行开销的50%。↑ 图：全程的火车票（包括有一程买错了一起，一程买错了始发站。。。）1-1 苏州-上海-广州从苏州去广州有两种方式，飞机或者动车。两者价格相差不大，单程都在1000元上下，但时间上呢，飞机是早上浦东机场出发中午到，动车是晚上八点上海虹桥出发早上七点到，虽然时间上长了点，但9月30日下班后在火车上睡一觉，醒来就可以在广州吃早茶了，这样的设计非常好啊，而且相比飞机，多赚了半天的行程，整整有六天的时间在吃喝玩乐了，所以最后我们选择了动车出行。苏州到上海虹桥的班次是非常多的，因为虹桥的站台有中转通道，所以两个班次之间预留20分钟就足够了，苏州到上海虹桥到站后无需出站，直接从中转通道上电梯，检票后即可进入候车室。1-2 广州-顺德（往返）虽然顺德归属于佛山，但实际离广州更近一些。广州到顺德约10分钟的车程，从广州南发车，每隔10分钟一个班次，反之亦然。非常的方便，可以根据行程选择顺德或者顺德学院站。1-3 广州-（深圳）-潮汕潮汕火车站是高铁站，覆盖范围包括潮州、汕头和揭阳。从广州到汕头可以乘坐高铁至潮汕站，再乘坐公交或者快线。广州到潮汕站大约3个小时，国庆时期票务紧张，未免夜长梦多，我们选择在深圳火车站转车。1-3 潮汕-苏州潮汕至苏州的动车每日有两班，均为上午发车，行车时间约11个小时。我们提前30天就开始抢票，但明明始发站深圳-苏州的票都有四五百张，潮汕-苏州的车票一直显示为无票的状态。等到9月30日出发前，我们决定直接购买深圳-苏州车票，虽然增加了100元的费用，但总比无法按时回家来的好。2. 住宿既然重点是吃，那么住宿点就尽量安排在美食圈内会比较方便。广州有很多个美食圈，上下九、九华路等，我们选择了上下九步行街附近的民宿。而第三天第四天都需要在广州南火车站转车，所以第三晚选在了火车站附近的经济型酒店。汕头没有找到合适的民宿，我们选择了客栈。2-1 广州的民宿位于文昌路上的公寓，带有一个大阳台，出门十分钟的路程范围内可以找到十几家网红店，包括广州酒家、陶陶居等知名茶楼。民宿内饰很有设计感，简单又彰显个性，房间的空间也很大。每天中午吃完，我们就晃晃悠悠回民宿，来个午觉补充体力，同时完美避开下午的烈日，待到四点左右继续开始下半场的美食行动。2-2 潮汕鱼它客栈位于汕头市中心，长平一街，从潮汕高铁火车站坐到终点站，走个5分钟就能到达，交通还算是方便的。客栈类似于青年旅社，公共区域提供了休息、娱乐、茶歇、洗漱、洗衣等多种服务。房间比较小，除了床就只有小小的过道，厕所间也几乎无法转身。当然价格也不算贵，国庆期间溢价以后330元/晚的大床房，也算是比较公道了。五、广州行9月30日傍晚的火车站前，排着长长的队伍，出行或者回家，我也是其中一员。约着在候车室碰面的小伙伴下班从单位直接到车站，而住在火车站附近我在家吃过晚饭，定定心心前去候车。虽说明儿才开始正式的美食之旅，但这12个小时的卧铺旅程也不能闲着呀，于是，苏式肉月饼、咸肉菜饭、卤牛肉、柚子、石榴、猕猴桃倒也把火车上的小桌子给摆了个满满当当。有点意外的是动车卧铺上还提供了爱心点心盒，面包、牛奶、零食一点不拉，完全不输飞机餐啊。只是啊，吃这么饱，未来六天怎么办？↑ 图：苏氏肉月饼、菜饭&动卧餐点1. 10月1日（DAY1）早上7点12分，顺利到达了广州南站，不做停留，直接地铁前往上下九，这个时间，正是广州早茶的好时候。↑ 图：广州南站↑ 图：广州地铁站早八点的广州小巷很安静，小巷两边的国旗飘扬着过节的味道。从1号线黄沙站出来，走个十分钟，就是广州大名鼎鼎的步行街上下九，广州酒家、陶陶居、南信甜品众多美食店在这里聚集。↑ 图：广州小巷↑ 图：上下九步行街1-1
陶陶居(第十甫店)地址： 第十甫路20号(近大同路)电话： 020-陶陶居创办于光绪年间，百年老字号，被誉为“月饼泰斗”，所以作为广州美食之旅第一站。【环境】位于上下九步行街，地铁黄沙站下车步行十分钟可到达，交通非常的方便。门面很显眼，内部环境一看就是好多年前的装修风格了，可能生意太好，也没想着翻新。一共四层楼，基本都是四人桌，基本坐满了。↑ 图：“陶陶居”大厅↑ 图：“月饼泰斗”——大厅的巨型月饼展示着陶陶居的百年传承【服务】广州早茶都是不提供菜单的，入座时服务员会给一张点餐卡，带着点餐卡去大厅的展示台，看中哪个点心就至直接划卡。因为国庆，又加收了10%的服务费。服务员基本三四十岁，即使店里有大量的游客，他们依旧执着的讲粤语，服务态度也一般。港粤一带的美食店内服务态度都不是太好，这一点我们也有心理准备。【口味】茶水：按人头算，7元/位，选了龙井，淡淡的甘甜味，很适合吃完点心清肠。虾饺皇：一份四只，很大只，每只起码包三个大虾，水晶皮薄，鲜嫩，不愧是招牌。榴莲酥：一份三只，酥皮感觉略油，榴莲馅儿是半流质的，榴莲味很足，推荐。鸡爪：大约五六个半只，蒸得挺酥的，带点甜味，口感一般。叉烧包：一份三个，端上桌的时候就闻到了面食的香味，个头算是挺大的，但面皮厚、叉烧分量很小，当然，味道还算不错。皮蛋瘦肉粥：一人份，粥很鲜，配料么，肉多皮蛋少。芝士海鲜蛋挞：一份两个，带芥末味，有些咸又有些辣，而且是冷的，不做推荐。1-2 喜茶(西城都荟店)地址： 黄沙大道8号西城都荟L1021号商铺电话： 020-广州第一天第二站。红遍全国的喜茶发源地，恰逢小伙伴生日，必须来打卡。从陶陶居出来，晃到黄沙站附近的喜茶店，正好十点钟。因为店铺刚开门，所以排队的人并不多，没有享受到“生日免排队”的福利。菜单和苏州的有一些差异，但单价是一样的。我们小坐了一个小时，，差不过有接待八十个号，离开的时候店里已经挤满了人，生意还是挺好的。【环境】正对广场，位于显著位置，迪卡侬隔壁。店面不大，摆放了七八个桌子，半个小时左右就坐满了。【服务】接单收银制茶的各司其职，效率还是挺高的，服务员态度还是算不错。↑ 图：西城的“喜茶”↑ 图：“喜茶”开业前的排队情况[口味]满杯水果绿研：满满一杯的水果，橙子，青柠，苹果，西瓜，草莓，配上淡淡的绿茶味，很是清爽的。芝芝芒芒：略带咸味的芝士奶盖，搭配芒果泥，杯盖有两个小口，一个就着杯盖喝，奶盖和芒果汁都能喝到，另一个用来插吸管，可以单纯喝芒果汁。虽说是甜+咸，但味道并不违和，还挺不错的。芝士金凤：喜茶的黄金主打，芝士奶盖+乌龙茶的组合，杯量小一号，醇醇奶盖混着茶香入口，回味甘甜。1-3 陈添记(十五甫三巷店)地址： 宝华路十五甫三巷内进第二档电话： 020-【环境】位于小巷中，巷子口有灯牌指引，整天巷子排满了露天餐桌，生意是真的非常好。第二天路过的时候我才发现，陈添记占据了两条小巷子， 而且统统挤满了人！↑ 图：“陈添记”招牌↑ 图：“陈添记”店面【服务】服务人员还是挺多的，堂吃的可以入座后再点单，服务员自带二维码牌子，直接扫码支付。↑ 图：墙上的菜单【口味】菜单是直接钉在墙上的，就三样东西，简单明了：鱼皮、肠粉、艇仔粥。祖传爽鱼皮：鱼皮很薄，脆脆的，拌上调料后带点点咸味，挺清爽。豉油王蒸猪肠粉：吃完也不知道和猪有什么关系，肠粉上撒有芝麻，沾点豉油便没那么干，糯糯的又带有些嚼劲。3块钱一份感觉特别良心。传统艇仔粥：料挺足，油条、鱼片、鱿鱼，非常鲜美，一碗一人份，但如果像我们这样逛吃逛吃的话，可以一碗分着吃。1-4 顺记冰室地址： 宝华路85号(近宝华面店)电话： 020-虽说是冰室，但其实店里的品种特别多，面类，肠粉类，粥类……绝对是可以来这里吃饱吃撑的。不过我们来这家的目的是为了甜品。【环境】位于步行街，门面不大，走进去发现空间还是挺大的，很紧凑的摆了很多张桌子。装修比较陈旧，也是很多年前的风格了。【服务】因为人多，所以要找到位子在位置上点单的，服务只能说中规中矩，响应还算及时，可能客户太多，来去匆匆。↑ 图：“顺记冰室”的大厅【口味】冰淇淋球：无论是榴莲味还是椰子味，味道都非常浓郁，尤其推荐椰子味。芒果冰沙：芒果味足，果肉挺多的很实在，果泥打的冰沙也够粘稠。1-5 竹园竹升面(西关总店)地址： 荔灣區十八甫南路107号(广州酒家直下)电话： 广州第一天第五站。这家店上过舌尖上的中国，也算打卡点。避过下午的炎炎烈日，我们四点中出发开始下半场的觅食。这个时间到店里，顾客并不太多。店内的招牌竹升面都是自制的，也有独立包装可供外卖，9元4份。【环境】在闹市的十八甫，文昌南路，门面不大，店铺大约六七个桌子，但整体比较干净。店内服务员还在现场出虾仁，感觉挺辛苦的。【服务】算是服务比较好的了，老板娘见我们是外地过来的，很热心的给我推荐了店里的特色和招牌，并建议我们捞面、云吞各点两份。↑ 图：“竹园”的招牌↑ 图：“竹园”的店内装饰↑ 图：“竹园”的菜单↑ 图：“竹园”的竹升面外卖【口味】虾籽捞面：捞面即是炒面。虾籽炒的比较熟，浇头的量还算多，面有些干，但挺有劲道。姜葱捞面：姜葱切碎爆炒后浇在捞面上，所以特别香，相比虾籽口味，面没有那么干。鲜虾云吞：一份八只云吞，虾仁大约有两只，一口下去有汤汁流出，很鲜嫩。蟹膏云吞：一看蟹膏的量就是挺大的，包裹着瑶柱虾肉鲜肉，也非常好吃。吃完竹升面，慢慢逛到上下九步行街，此时的太阳渐渐落下了，行人是越来越多，只能跟着行人慢慢挪动。步行街还保留了五六十年代的味道，一溜儿的灯牌远远望去很是壮观。↑ 图：上下九步行街的“平安大戏院”↑ 图：上下九步行街的灯牌1-6 南信牛奶甜品专家地址： 荔灣區第十甫路47号(近宝华路)电话： 020-广州第一天第六站。赶在大部队到来前进店，但店里排队的人还是很多，要先找到位子，凭桌上的桌号才能去柜台买单，并且，只接受现金。不过呢我们吃完出门的时候发现大门口已经排很长长的队伍了，觉得这时间选的还是很正确的。【环境】位于上下九步行街，陶陶居附近，店内装修也是比较陈旧的，分为楼上楼下两层，但还是挤满了人。【服务】大概是店内人实在太多，服务基本靠吼，有些顾客不知道要去桌号才能下单，排到柜台门口被很凶的怼回去了。↑ 图：“南信甜品”的历史介绍【口味】姜撞奶：热的，是我吃过的姜撞奶中姜味最重的一次了，有点火辣辣的滋味，但两三口以后觉得特别的爽啊。双皮奶：点的热的，但端上来的是冷的，牛奶微微冻住反而更觉得奶味足，一口下去很是丝滑，和婴儿吃的奶糕一样。羊杂汤：包括羊肚、肠子和萝卜，煮的很酥，不塞牙缝，汤的味道有点甜有点咸还有点姜味，说不出的奇怪，但也挺好喝。往回走的时候天已经暗了，红灯了亮起，还挺有节日的气氛。↑ 图：“夜幕下”的上下九步行街虽然觉得不饿，但想着一天也没吃啥主食，晚点时间肯定会饿。然而，也没有特别娱乐项目，想着还是回民宿看电视咯。于是边选了两家腊味店，买了烧鹅和文昌鸡，边吃边看足球比赛。1-7 吾家鸡烧腊店地址： 文昌南路33号电话： 020-这家应该是此行唯一一家不在清单上的美食店了，纯粹是路过店面的时候被挂在橱窗的腊味给吸引了。【环境】位于文昌南路，离上下九步行街不远的路口，店面不大，店面前老板娘负责现场收银。【口味】烧鹅：点了半只，外卖打包做宵夜，配上一份特制的卤汁，烤鸭皮脆肉嫩，肉很紧实。1-8 文记壹心鸡地址： 宝华路旋源桥10号电话： 020-【环境】位于上下九商区的小弄堂，所谓酒香不怕巷子深，即是这样也止不住排队的顾客。店面不大，墙上挂满了各种荣誉和报道。厅堂的容纳量也就十来桌，更多的本地人是直接打包的。↑ 图：“文记壹心鸡”店面↑ 图：“文记壹心鸡”店内报道【口味】壹心鸡：嫩，即使是鸡胸肉也是嫩到没朋友，蘸上特别调制的蒜油酱，清爽可口。从文记走回民宿的路上，会穿过长长的小巷，即使是晚上七八点，依旧摆满了农市小摊，水果的价格，看着还挺亲民。↑ 图：水果摊↑ 图：各类煲汤原料啤酒配卤味，看梅老板在清场的诺坎普球场抱着两颗进球回家，惬意。↑ 图：观赛的宵夜2. 10月2日（DAY2）鉴于第一天以小吃为主，第二天总是要安排一顿正餐的。考虑到中午的烈日，行程上还是比较宽松，最终的安排是上午周边小吃，下午民宿休息，晚上老字号粤菜。2-1 银记肠粉(宝华路店)地址： 宝华路140号首层(恒宝华庭对面)电话： 020-广州第二天第一站老字号连锁，还没走到店门口，就看到长长的队伍了。【环境】位于闹市，门面很小，店铺有两层，放满了四人座位，人满为患。店门口的橱窗里，服务员在孜孜不倦的制作着肠粉，饿着肚子的我们越看越饿。【服务】酱油辣椒等调味料是自助的，买单后会给一个号码牌，回头送餐的阿姨会喊号，要留意。↑ 图：“银记肠粉店”门面【口味】肠粉：点了王牌和三宝两种口味，肠粉很大一盘，料也很多，皮薄馅嫩，蘸汁很好吃。艇仔粥：配料丰富，味道鲜美，粥煮的比较稀，分量一般。这点分量的早饭，自然是不够的，在 边走边消化的过程中，我们又明确了下一个目的地，丽的面家，这家分店在多宝路上，沿街就是一栋栋大家居民楼，非常有市井气息，绿荫挡住了炎炎烈日，慢慢走并不会让人难受。↑ 图：多宝路沿街2-2 丽的面家(多宝路店)地址： 多宝路296-298号(地铁1号线长寿路D出,恒宝广场斜对面)电话： 020-香港正斗饮食集团算是粤菜系饮食大鳄，旗下众多餐饮连锁店，丽的面家在广州和香港也有多家分店。↑ 图：“丽的面家”店面↑ 图：大厅陈列的各种荣誉[环境]位于闹市区上下九附近，离地铁一号线也不远。店面很干净，店铺不大，分上下两层。[服务]这家是我在广州两天唯一一家主动换骨碟的商家，服务比较到位。餐桌上还很贴心的摆放着竹升面的最佳食用方式。↑图：“丽的面家”的卤味↑图：叉烧[口感]云吞竹升面：强烈推荐，面弹性极佳，够细够劲道，融合汤的鲜味回味无穷。虾子上汤芥兰：保留了芥兰原本的清香味，细细品尝又有一丝虾的鲜味，清爽可口。烧腊三拼：包括叉烧，烧鹅和炭烤肉。烧鹅皮非常脆，鹅肉鲜嫩，炭烤猪肉虽然看起来有点油，但猪皮又香又脆，肥肉肥而不腻，一口下去肥瘦相融合，味道刚刚好。及第粥及菜心鱼片粥：配料丰富，粥算粘稠，分量比较足，都很鲜美。↑图：竹升面的吃法2-3 仁信甜品地址： 多宝路342号1楼(近恒宝广场)电话： 020-也是百年老字号，以双皮奶闻名，在广州也有很多家的分店，我们依旧就近远在宝华路的这家。[环境]闹市，交通方便，店面不大，在“一点点”饮品店的隔壁，稍不留神还挺容易错过的，店内约二十个位置，排非常紧凑。[服务]毕竟是跑量的，上餐较快。↑ 图：“仁信甜品”的店面[口味]芒果双皮奶：选的冰的，双皮奶很顺滑，甜甜糯糯，入口即化，软萌软萌的。金桔柠檬：大众口味，比较甜，没有酸味。2-4 惠食佳(啫八店)地址： 滨江西路172号(滨江西路与宝岗大道交叉口东南角)电话： 020-广州第二天第四站，看着热气慢慢散了，出门打了滴滴去吃晚饭。下午五点左右，店门口已经开始排队了，好在四人位还是有的，顺利入座了。【环境】老牌的粤菜餐厅，这家分店位于珠江河畔，地理位置很好。店内装饰略显陈旧。进门口就是自选的海鲜区。海鲜品种多，个头大，当然，价格也不便宜。【服务】有专门的服务员分片区负责，服务很及时，会看情况更换骨碟。煲仔饭，啫啫煲上菜的时候，还会帮翻拌，分到每个人碗里。整体出菜的速度也非常快。↑ 图：“惠食佳”的门厅【口味】煲仔饭：拌开的时候就闻到了香味，香肠的油渗入到米饭中，味道正好。米粒颗粒分明，锅底的锅巴也是脆脆的。啫啫黄鳝煲：端上来的时候，锅还在啪啪作响，啫啫煲的名字非常的形象。可能黄鳝需要多焖一会儿才行，感觉没熟透，味道也是偏咸。啫啫大肠煲：整体的分量还是很大的，大肠清理很干净，入味。蟹粉豆腐：非常实在的一道菜，蟹粉和蟹肉的量很大，浓浓的蟹味，秋香时节最是合适。咖喱虾：量最大的一道菜，虾的个头一般，但数量很多，咖喱很适合拌饭，但是出菜太晚，肚子已经填饱了，尝了几个就吃不下了，可惜。烤乳鸽：皮烤得挺脆，但感觉火候过了，肉不太嫩，汁也没锁住，不太推荐。文蛤炒蛋：荤菜点多了，所以点了个炒蛋换换口味。鸡蛋上撒了葱花，很香。吃得太饱，沿着珠江慢步前往沙面，江两岸灯火通明，不时遇到跑步爱好者。走了一公里左右，穿过大桥，就来到曾经的英、法租界——“沙面”。↑图：珠江河畔如果白天来到沙面，行走在欧陆特色建筑群众，仿佛回到民国时代。晚上的“沙面”光线幽暗，咖啡厅、餐厅映衬得别有一番味道 ，号称岭南最美星巴克，就位于此处。↑图：“岭南最美星巴克”2-5 星巴克(沙面店)地址： 沙面大街50-52号(海关总署对面)电话： 020-【环境】岭南最美星巴克，果然名不虚传，位于沙面大片法式建筑中，即使是夜晚，也能让人感受到那份怡然自得。店内装修也很符合周边环境的风格。【服务】臻选门店，统一黑天鹅装扮，是要在星巴克服务一定时间，通过内部考核的咖啡师才能在臻选店工作的，服务自然是没得挑。↑图：“黑天鹅”咖啡师↑图：店内布置【口味】芒果冰沙：大晚上没点咖啡，选了芒果冰沙，闷热的夜晚，最是消暑。↑图：芒果、抹茶和椰奶坐在二楼的阳台上，房顶的吊扇慢悠悠的旋转着，感觉时间都慢下来了。↑图：星巴克二楼俯瞰3. 10月3日（DAY3）3-1 伍湛记粥品(荔湾名食家店)地址： 第十甫路99号1楼荔湾名食家内电话： 020-位于文昌南路，民宿楼下，也是房东推荐的美食店。广州的最后一餐，吃完就出发去顺德了。↑图：“伍湛记”门面【环境】上下九步行街附近，文昌路上，交通便利，店内环境还算干净。【服务】早上客户不多，老板娘还挺有耐心的给我们推荐了店内特色。【口味】牛肉河粉：牛肉鲜嫩，河粉也很入味，火候处理的刚刚好，不会让人觉得太干难以下咽，没有烟火气。肠粉：分量大，馅料足，配料咸淡适宜，肠粉很入味。粥：点了牛肉，及第，艇仔，鱼片四种不同口味的粥，果然味道鲜美，配料很足。六、顺德1. 10月3日（DAY3）广州到顺德最方便就是坐火车了，各个火车站都有车次，车次最多的是广州东站。吃过早饭，我们就乘着地铁来到广州东站，把行李寄存好，出发去顺德。1-1 黄连大头华烧鹅店(大良店)地址： 滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)电话： 8顺德第一站因为《舌尖上的中国》而走红的烧鹅店。虽然上午十一点才开门营业，但我们十点出头到达的时候就看到长长的排队队伍。慕名而来的基本都是来尝烧鹅的，所以价格也顺势飙涨到480一只鹅。【环境】美食城内，位于河边，很容易找，店有两层楼，但是桌子很少，根本不够用，只能自己想办法在河边的石桌石凳上开吃了。【服务】排队的人很多，所以服务也是赶着时间的，给人一种紧张感。↑图：“大头华烧鹅”的招牌↑图：随处可见的价格标牌↑图：大华头烧鹅所获奖项【口味】烧鹅：买了四分之一只。客观说，烧鹅的味道还算不错，皮烤得很香脆，肉也很嫩，不过，皮上的鹅毛处理的不是太干净。整体觉得不值这个价。叉烧：算是中规中矩吧，当地平均水平。卤水鸭什：鸭翅及鸭内脏的混搭组合。鸭胗闷的很酥软，个人觉得很好吃。天太热，找了家电影院，就在永旺城。电影院在四楼，装修还比较新，但是放映厅分布在商场的两端，而且没有明显标识，第一次来容易走错，不太人性化。选了喜剧《羞羞的铁拳》，开心麻花出品，乐呵乐呵很有意思。1-2 叹茶地址： 南国东路永旺购物中心三楼贡茶旁电话： 0【环境】因为就在电影院附近，所以基本都是买了打包去看电影的，区位很不错。【服务】店里就一个店员在忙碌，服务效率跟不上，等了好一会儿。【口味】风格和喜茶类似，也是做新鲜水果茶的，整体店面的装修风格也是一个路线。天热口渴，大家点的都比较清淡，金桔柠檬，百香果之类的，味道偏甜。1-3 欢记牛乳牛奶地址： 金榜上街19号电话： 双皮奶是我们选择顺德的“初心”吧，这家店位于居民区，打了滴滴过来，还需要步行到弄堂深处。走在巷口的时候，一个老爷爷和我们说，先去别的地方逛逛再过来吧，因为人太多了。果然，巷子里挤满了人。【环境】居民区的小弄堂，店面也是非常的小，挤满了人，只能见缝插针的摆了几个小桌椅，大部分人都是站着喝牛奶的。【服务】这家店的招牌就是双皮奶，需要预约，老板会告诉你是哪个时间的批次。然而并没有明确的告示，所以一开始我们并不知道，跟着队伍慢慢的挪动。大概过了二十分钟才发现真相，只能预约到一个半小时以后的号码。不过后来提前了，大概等了一个小时吧。↑图：“欢记”门口↑图：欢记的小小店面【口味】水牛奶：可以现排现买，小小的碗大概十公分的直径，一碗七块钱。据说水牛奶更有营养，但口感么，没有吃出特别之处。双皮奶：现做的，端出来热乎乎的，八元一份，非常软糯，入口即化，是此行吃到最好吃的一碗。1-4 了能私房菜地址： 大良祥兴南路11号(顺德美食城附近)电话： 7 顺德第四站算是当地的农家乐，下午五点钟左右，店面口已经在排队了，我们等了二十分钟左右得以入座。这家店的特点就是，分量特别大！【环境】店很大，摆了很多个大圆桌，有种热热闹闹喝喜酒的感觉。【服务】出菜很快，服务也很及时，会定期来换骨碟。↑图：“了能私房菜”的店面↑图：“了能私房菜”的大堂【口味】招牌猪肚汤：大大一瓦罐汤，汤的味道挺清淡的，猪肚和肉骨头煮的非常酥软，牙口不好的人也很容易咀嚼。油焖鸡：半只的量，很嫩，蘸一点特制香油，口感正好。炸鲜奶：小时候吃过，很多年没吃过了，但个头这么大的倒是没见过，口感香甜可口，带有一点点杏仁的香味。伦敦糕：甜蜜糕，甜甜，松软可口，很有嚼劲。鱼饼：鱼肉分量挺足的，浓浓鱼香味，尖椒个别有些辣。豆腐：比老豆腐稍许嫩些，正常的口感。七、潮汕1. 10月4日（DAY4）在火车东站附近的小旅馆将就了一晚，早上就近吃了早饭，出发去潮汕。1-1 荣记鱼丸(东厦店)地址： 东厦路44号01号铺电话： 4到汕头市区快下午一点了，有点饿，街头随意找了一家店。查了一下应该是连锁店，开了十年以上。【环境】店面不大，但挺干净的。【服务】可能因为人少，老板娘很热心的给我们做了推荐。中间面和裸条上错了，还给我们换了。【口味】鱼丸杂锦汤：丸子中虾丸和墨鱼丸是最贵的，每一颗都要5元，各加了一颗。丸子汤可以配面或者裸条，一碗大概有五六种约十颗丸子，q弹，咬下去就知道料是挺足的，也难怪下午两三点店里人还是挺多的。面煮的不是很烂，口感一般。1-2 长平肥姐地址： 长平路30号106铺面电话： 海鲜夜排挡，就在住宿的客栈对面，第一天晚饭就是它了。↑图：“长平肥姐”的门面【环境】位于长平街上，不算起眼，如果不是房东推荐，很容易错过。门面不大，走进去发现是另有洞天，很是热闹。【服务】标准的夜排挡环境，直接在新鲜海鲜区域点餐即可。出菜挺快的，但是要加单就真的是遥遥无期了，催了很多次无果，只能放弃。↑图：点餐区域【口味】白粥：免费，但是很好吃啊，薄厚程度刚刚好，醇醇的饭香味，即使是单吃一碗也觉得很满足。醉虾和血蛤：糟的，空口吃有点咸，但是配上白粥刚刚好。花螺：白灼，螺肉很有嚼劲，和甜辣酱很搭。蛏子：爆炒，分量有点小，三两下就没有了。炒豆苗：豆苗挺嫩的，和皮蛋一起煮，增加了一点咸味，口感不错。本来想点皮皮虾，但是没货，排骨下单等了半小时也不上，最后只能退了。1-3 许吉凉水地址：长平路72号凉茶是广东区域特色之一，在顺德尝试过，完全无法接受，看着这家店铺生意挺好，很多当地人站在铺子前就着不锈钢杯子现场来一杯。一些凉水用的又是食材，那就再尝试一下咯。【环境】在客栈的路口，平东一街的牌坊口。小小的铺子，但是客流不断。↑图：“许吉凉水”店面↑图：“许吉凉茶”的功能介绍【口味】马蹄爽：3元一杯，一次性杯子的分量，清清爽爽，味道有点像米汤，还有一些马蹄的颗粒，很解油。1-4 阿坤手槌牛肉丸地址： 平东一街15号101电话： 也在客栈附近，听房东说，这家店在当地也是小有名气。街头小逛后，海鲜消化得也差不多了，索性再来一顿牛肉火锅。【环境】街两边开了两间铺子，对门，这家是当地人自己吃火锅的地方，环境很接地气。【服务】老板很热心，看着我们外地过来，按着我们人数给我们配了两斤的分量，各种位置都配了一些，还很热心的教我们当地人的吃法：涮三秒-沥干水-涮三秒-吃锅。果然是鲜嫩的。↑图：新鲜的牛肉↑图：牛肉丸&牛筋丸2. 10月5日（DAY5）听滴滴小哥说，汕头市新官上任后，大力推进旧城改造，所以我们看到了大片的居民区都笼罩在脚手架之中。但即使这样，也不妨碍我们追寻美食的心。↑图：旧城区2-1 飘香小食店地址： 国平路39号电话： 1 3↑图：“飘香小食店”的店面【环境】这家店有着五十多年的历史，专营潮汕传统名小食，在各大榜单都能看到。即使旧城区改造周围的店面都关门了，小店周边也是搭着脚手架，但还是架不住络绎而来的游客。【服务】店里是没有菜单的，老板娘看人头报价格，我们一份糕点拼盘、蚝烙、竹荪瑶柱汤，再加鱼饼豆腐干海瓜子，花了220元，隔壁点了前三样，也就70元，完全弄不清是怎么算的。【口味】蚝烙：整个分量挺大，蛤蜊个头很大，咬起来很过瘾。竹荪汤：竹荪+瑶柱，比较清淡，配上略油的小吃倒是正好。豆腐干：太干了，又不入味，非常不推荐。海瓜子：海瓜子个子太小，很多都是空的，不推荐。潮汕小吃：一大盆，也不知道吃的啥，只觉得太油腻了。总觉得是被炒作的网红店，没能get到好吃的点。2-2 红豆沙冰屋地址： 跃进里7号北105号(十二中煎饺对面)电话： 【环境】十二中学附近，不沿街，在一个居民区内，不是太好找，但是老远就能看到长长的队伍。【服务】排队差不多半个小时，店里三个人在同时开工，非常的忙碌。↑图：“红豆沙冰屋”的价目表，给出了各种水果的组合，还可以加冰淇淋，抹茶和香草混合口味，1元即可。【口味】芒果和椰子mix ：淡淡的椰香混合在芒果泥中，比纯芒果更清香，很消暑。草莓冰沙：店内的招牌，草莓榨汁后加炼乳和冰，简简单单，清清爽爽，10元一杯价格比较良心。因为好喝，我们刷了两天。2-3 海岛椰饮地址： 大华路与迎春路交口电话： 在火锅店等人，顺便先去吃个冰沙解解暑。↑图：海岛椰饮的店面【环境】店面不大，整个街区在修整，生意也不是很好。【口味】炒椰冰：可以选择加水果或者红绿豆。个人觉得红豆绿豆混合椰奶口感更好。椰冰是老板娘自己拿椰子榨汁后炒就来的，没有加添加剂，所以很容易化，但椰奶味特别浓，吃到嘴里也是浓浓奶香。第二天又二刷了。吃完椰冰，慢慢走去火锅店，夕阳落山时分，站在桥上，感受到一份美好。2-4 杏花吴记牛肉火锅地址： 杏花西路16号电话： 8也是当地人推荐的牛肉火锅，五点就跑过去占座，抢到一桌空位。五点半的时候门口已经开始排队了。【口味】点了雪花，吊龙，牛筋，五花趾，匙柄等多个部位，雪花的口感是最好的，牛筋肉也很有嚼劲。牛肉丸和牛筋丸也各来了一份，牛筋丸咬下去还有汤汁，比昨天的更好吃一些。2-5 一品香牛庄地址： 长平路30号103号电话： 闺蜜从厦门过来和我们汇合，到达的时候有点晚，找了几家店，要么客满，要么牛肉已经卖完了，最后选了这家非传统牛肉火锅。一进店，老板就很有自信的号称是汕头最好吃的牛肉火锅。【口味】和常规的牛肉火锅不同，这家的锅底不是清汤，牛肉是酱过的，我们选了鸳鸯锅，一半牛肉一半牛杂，牛肉很酥，很入味，牛杂和牛筋煮的很烂，很容易嚼。3. 10月6日（DAY6）3-1 金凤酒楼地址： 金砂东路36号鮀岛宾馆内(近金陵路)电话： 8汕头的老牌酒店，早茶比较有名。九点多到的时候基本已经坐满了人。【口味】因为人多，点了很多品种，一起share ，味道确实不错，凉糕的姜汁味很浓，很特别，凤爪和虾仁烧麦比较推荐。价格比广州老牌酒楼良心很多。3-2 海记牛肉店(八合里总店)地址： 黄岗路与中山路交口北行300米路西坪西6座014-016号铺面(近八合里)电话： 2 【环境】八合里海记的总店，在一条小巷子里，停车不太方便。下午三四点的时候也小排队了十几分钟才轮到。【口味】雪花牛肉根本点不到，只能点了一些吊龙，匙柄之类的，肉切的有些厚，一不小心就煮老了，还是觉得吴记更好吃一些。不过这家的牛筋丸是我吃了三家中最好吃的，3-3 金新老牌砂锅粥地址： 金新路66号103电话： 来潮汕，砂锅粥是必修的。这家店也是在客栈附近，金新南路上。【环境】夜排挡一条街，店内环境一般，本想找个包厢，但是空调又是坏的，就还是坐在大厅了。【口味】点了三份砂锅粥，分别加了黄鳝，猪肚，螃蟹，鱼片，鲜虾等，一共200元。虽然配料各有不同，但味道比较相似，估计粥底是提前准备好了。粥煮的比较烂，稠度适中，很好喝。八、尾声连着逛吃了七天，长假也接近尾声，依旧乘坐动车返回苏州。想着广东的美食基本比较清淡，所以提前准备了一份川味火锅，算作此次美食之旅的结尾吧。
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广东有句古话是这样说的：“天下所有食货,粤东几尽有之,粤东所有之食货,天下未必尽也”。粤东地区也就是我们所熟知的潮汕地区，多指为汕头、潮州、揭阳三个城市。水粿，鲎粿，芋粿，无米粿，麦粿，红桃粿，春饼，鸭母捻，尖米丸，乒乓粿，鼠壳粿，菜头粿，土豆粿，炒糕粿，栀粽，朴籽糕，肠粉，菜头丸，粿汁，普宁豆腐，猪肠糯米，蚝烙， 朥粕粥……潮汕的美食真的多到十双手都数过不过来。作为一个资深的吃货花花，没有去过潮汕吃个天昏地暗，感觉怎样都对不起吃货的名号！不是花花夸张，我觉得潮汕美食真的可以撑起一片天啊。你不信，那就一起看看咯~爱西干面地道客:yannie▼“爱西饺面店”是汕头市久负盛名的老字号名店，看着店里挂着的一块块牌匾就可知道。早在1977年，爱西干面就已经被中国烹饪协会评为“中华名小吃”了！▼开放式的厨房，你可以看到厨师们正在忙碌的烹制。店里为了改善用餐环境，设置了雅座，不过坐在路边的小桌，或许更有风味。▼这大大的一碗就是爱西招牌干面，粗面淋上香喷喷芝麻酱，配上卤汁卤肉，撒上葱花，简单而美味。店里使用的都是每天新鲜制作的碱水面，口感一流。卤肉更是好吃，薄薄的一篇，好吃而不腻。▼吃干面，当然少不了配上猪杂浓汤。爱西家的浓汤的确一流，汤底好喝，汤料也足。嫩嫩的猪肉片，猪肉丸，鱼丸，肉饼，猪粉肠等等，在点菜的时候可以自己选择要放哪些猪杂。一口面，一口汤，真是美味！玉兰牛肉地道客:jessica_kaka▼在潮汕，没有吃过牛肉就不觉得自己有来过，牛肉火锅必须点！牛肉大块、新鲜，牛筋丸大粒、弹牙，牛杂入味。▼分别是新鲜牛肉、牛展。牛肉只需用筷子夹住，在滚汤里涮个十几秒，就可以尝试到新鲜滑嫩的肉质了。▼乒乓球大小的牛筋丸，很弹牙。感觉可以像电影《食神》里面的一样，马上就打起球了！汕头单车大叔地道客:jesscia_kaka▲糖葱薄饼，这家在汕头市充满历史的老市区里大叔单车摊。不是什么大美食大店铺，却是试过觉得最有味道的糖葱薄饼，大叔单车前还放着个喇叭大声叫卖着。▼最外面的一层薄饼，由三块圆形薄饼以品字形摆放，饼很有嚼头，韧劲十足！▼中间两块长方形乳白色的是糖葱（糖葱又名白糖葱，以糖制成，含有细致的纹路，颜色有如大蒜、白葱一般，且形状像葱，因而得名。咀嚼起来清脆香甜。）在糖葱上又放上香脆的花生粒、黑白芝麻。最后因个人喜欢而觉得是否放上香菜，我觉得加了香菜味道更好！▼饼皮柔韧，糖葱松脆，吃起來很有层次感，而且一点也不黏牙。在这个机械化年代，此类手工美食很难得，也许以后我们吃到的，就只有机器生产出来的糖葱薄饼，所以在它还没消失之前，我们更应该好好去品尝这一淳朴的民间美食。桂园白粥地道客:jessica_kaka▲汕头桂园白粥宵夜摊，这里有绝对的多的菜式可供大家选择，有做好的潮汕风味各种鱼类、生腌类、小炒、海鲜、肉类、白粥等等，全都放在你面前让你随便点灯。而且味道不错，很多当地人也会去的宵夜路边摊。▼潮汕宵夜档通常都会看到的各种原始食材。▼这些海鲜都超级新鲜，濑尿虾都还会动！? 生腌的这种独特的做法，是在潮汕地区很常见的。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。 ?▼生腌虾，生腌雪蚶，番茄煮椰菜花。一盘肥美的生腌血蚶，鲜而不腥，甜而清爽，蘸着蒜醋汁，吃几颗就深陷其中无法自拔。八角楼牛肉粿条地道客:圆子妈▼和所有美味的街边摊一样，环境、卫生真的不会是它吸引人的重点。昏暗的灯光下，切肉小哥磨刀霍霍，那切肉的速度不亚于机器，手起刀落，一片片牛肉按照自己的纹路躺在刀下，一会儿就堆成了一座肉山。▼来的都是熟客了，“二碗二十块钱的，一碗不要肉丸。”几乎只有店家和客人才懂的对话不绝于耳。也有因为《舌尖上的中国》慕名而来的客人，因为不知道价钱不知道购买方式而战（黑）战（人）兢（问）兢（号）——店家忙得不可开交，根本无暇和你讲究什么服务态度。▼这里没有排位这件事，你想吃？自己找位子咯。就这样随意坐在路边，只为心中那一碗最最正宗的牛肉粿条——这是在广州绝对吃不到的美味。汤汁是由牛骨熬制而成，粿条（请注意不是河粉）几乎是一下汤就捞起来，这样才能保持它的口感。牛肉丸弹牙的程度，曾有人比喻为像乒乓球一样，真是一点也不过分。▼牛肉薄如纸片，鲜嫩程度真是没牙老人和无齿小儿都能轻松嚼烂的。天热的时候，生牛肉直接铺在热热的粿条上，再迅速浇上一勺滚烫的牛肉汤，这样，一碗鲜美的牛肉粿条便可上桌。▼肉几乎是介于生与熟的临界点，最大限度地保持了牛肉的鲜嫩和原汁原味。最后撒上一把香菜末，那味道融合得恰到好处，整碗粿条鲜而不腻。就是这样一碗简单的牛肉粿条，是每个潮汕人永远的牵挂。无论走到世界各地，内心都惦念着家乡的那碗牛肉粿条。原源昌肠粉地道客:圆子妈▼不同于广州拉肠的略带甜味，澄海的肠粉以咸香为主。肠粉的皮比拉肠的略厚一点，咬下去更有口感。肠粉用料丰富，老式肠粉的标配是鲜虾（确实是新鲜的虾）、腊肠、鸡蛋、豆芽等等。菜脯油（萝卜干）绝对是一盘优秀的肠粉的点睛之笔。炒得香香的菜脯油趁热淋上去，一盘完美的肠粉才叫完成了。▼肠粉端上来后，用筷子轻轻揭开一层皮，呼呼的热气迎面扑来，虾和豆芽的鲜味夹着菜脯的香味扑鼻而来，未吃便已心生满足。尤其是冬天的深夜，一盘热腾腾的肠粉真是对胃最好的慰籍。交通小tips:花粉们可以选择自驾、大巴、火车等形式前往潮汕地区。若是打算前往汕头市区，可从广州出发，可以搭乘高铁至潮汕站，再转乘其他交通工具（如:高铁快线、的士等）进入市区。或搭乘火车至汕头站，直达汕头市区。
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吃吃吃和玩的形成基本已经规划好，已经和一个朋友成行，希望一些店能吃到更多东西，嘿嘿。求两位游友
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　·　 23:21
在广州事情办完后，结伴前往心仪的美食之城（汕头-泉州-沙县）品尝传说中的美食。如果你是正宗吃货，而且靠谱不矫情的话，欢迎加入，男女不限！让我们一路吃回上海！
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开篇人的精力犹如一块大饼，越长大，被分割的越零碎。小时候一整块大饼都属于小人儿的基本需求，吃喝拉撒睡玩，所有的精力都是给自己的。上学了，大饼被分出去一大部分给了学校给了学业，精力慢慢地出让给了排名给了优胜劣汰，让爸妈高兴，让爸妈满意是要花费不少精力才能满足的，后来，又分出去一部分给了爱情给了情人。上班以后，完整的大饼被打得更加零碎，一块块的分给了工作、朋友、上司、晋升、应酬和家庭，完全属于自己的那一部分越来越小，以至于一不注意可能就把握不住而失去了。也许再过几十年，适应了这一切后，自己的精力还有被收回给予自己的机会。八十有余的姥姥，身体健康唯有耳朵有些听不到了，配了助听器也不喜欢经常佩带。外界的嘈杂与喧嚣，在姥姥那里被隔绝在外，内在的小世界得以越来越大越来越强。安然接受了这种情形后，姥姥的生活变得自在而随意。不爱听的不听，喜欢做得就去做，每次见到她，完全看不出年纪又长一些，时光在她身上挺住了脚步。为何羡慕飞鸟羡慕四季轮回，被生活绑在原地不可动弹的状况，到底要持续多久。不是为了换取成功也不是为了超越别人，只是想去体验更大世界的愿望实现起来真的不简单。好啦，不矫情了，开篇之后，是我们的广东三地美食之旅。关于个人个人公众号，欢迎关注首页纪念【新西兰】【首页纪念】穿越时空的秋天-南岛自驾16日，1车4人3500公里【北海道冬季旅游攻略】故地不重游-道东冬之旅10天（札幌雪祭、小樽雪灯、钏路、屈斜路湖、阿寒湖、网走、旭川、美瑛）【吃万里路】山阴山阳走遍之日本中国地区（冈山、鸟取、松江、出云、宫岛、尾道、下关）【日本关西】在神户和大阪，用美食和民俗打开新一年精华游记【恋恋九州】文艺铁道小旅行（北九州五天四晚，熊本、阿苏、由布院、福冈）【永远的日不落】三闺蜜英国全景12日（剑桥-约克-爱丁堡-高地-湖区-伦敦)【意o犹未尽】误打误撞的复活节，意大利深度12日之旅【五月花六月风】关西深度游 日本旅游攻略（京都、奈良、宇治、伏见稻荷、大阪）【冲绳很萌】蓝色9月，挥动海风与夏天说再见（五日度假自由行攻略）【济州岛旅游攻略】用蓝色填满这个夏天（五天四晚经典深度自由行）【对世界上瘾】尽享南纬8°的热情（新加坡停留，巴厘岛8日）【香港】3日小长假之香港逛吃逛吃（附Airbnb预订贴士）【台湾旅游攻略】【箐箐绿色台湾游 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址：广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)营业时间：7:00-15:00电 话：020-第三天去小洲村的路上，在路边随便找了一家当地连锁肠粉店尝试了艇仔粥和肠粉，物价倒是不贵，一共只花了13元，但是味道没有专门做肠粉的店好，也没有留下什么特别地印象。广州归来不吃肠粉，北京，到底找不到一家可以媲美广州小店的了。广州-早茶广州美食第二站：早茶一盅两件。地点：陆点、陶陶居几年前在香港中环的陆羽茶室第一次尝试粤式早茶，被简单但充满家庭般温馨的早茶文化深深吸引。而今来到了早茶的发源地，更要一探其究竟。第二天一早起身，前往下九路上的早茶店“陆点”。若说下九路上，吃早茶的有大名鼎鼎的莲香楼、陶陶居，但这两家多是游客闻名而来，若说当地人更偏爱的，则是这家“陆点”。在东方汇四楼，我们寻到了这家店。大厅并不宽敞，座位也稍显拥挤，但很多老人拿着报纸在这里饮早茶的场面，让我们对这里的点心心生期待。人们静静而津津有味的吃、喝着，并无一位点燕翅鲍和海鲜。珍贵和厚重的佳肴要在晚上华灯初上时才享用。须知，在上午和中午起床后，喝茶涤荡肠胃，食一盅两件是难得的享受哦。喝的茶是每人一盅，可选择乌龙、普洱、寿眉、菊花等，各取所爱，吃的是虾饺烧卖、蒸排骨、糯米鸡、萝卜糕、叉烧包等，琳琅满目。在茶客满堂的大厅上，侍者来回穿梭着吆喝叫卖，一壶茶水喝尽，只要揭开壶盖，自有人马上续水。淡淡的日子如一杯清香的茶，所有的甜蜜的，苦涩的，欢笑的，哭泣的回忆都随着袅袅的烟被风吹散，唯有堆积在心底的这段岁月，在茶里沉淀。在陆点，我们点了包类（椰香铁棍淮山酥）、蒸笼类（蒜香豉汁蒸排骨和酱香百味蒸凤爪）、烧卖类(干蒸鲜虾烧卖)、饺类(陆点招牌虾饺皇)、粽类(瑶柱鲍鱼糯米鸡)、粥品类(瑶柱靓白粥和福果芡实猪肚丝粥)。虾饺：皮透明、好吃。一只里面包了四只大虾仁。虾仁肥硕“弹牙”，特别鲜美。蒸排骨与蒸凤爪：早餐吃肉却不会太油腻，蒸笼的热气闷住了食品本身的味道，豉汁味稍显不足，凤爪略硬了。白粥：保持香滑，更有后味和余味，使人食而甘之。原料完全溶入粥中，味道真是好极了。粥很大量，2人一份足以，不过我们贪心，又点了一碗福果芡实猪肚丝粥，芡实为何物？芡实又叫鸡头米，是南方一种水生植物的果实，做粥做汤有颇多的药用。椰香铁棍淮山酥：酥皮层数够多，够酥脆，可以吃到内馅中的山药粒。糯米鸡：鸡肉本身油分很少，但同肥肉，海产一起在糯米中烹调，糯米的油分与肉的油分充分混合，在荷叶的包裹中更显浓香。在陆点的这几道茶点的味道让我们惊艳，而平日12点前结账的8折优惠实在让我们感叹价格便宜。【陆点】地址：下九路58-60号东方汇广场4F001号铺(近荔湾广场)?查看地图电话：营业时间：7:30-21:00随后第四天一早，我们临出发到潮州前，又去备受网络拥趸的陶陶居体验了一把百年老字号茶楼的气派。“陶潜善饮，易牙善烹，恰相逢作座中君子； 陶侃惜飞，夏禹惜寸，最可惜是杯里光阴。” 这是广州著名的茶楼“陶陶居”的一副对联，想来这也应该是绝大部分广东人喝早茶时的心理写照吧。气派的4层茶楼在下九路上非常打眼，9点钟过去已经需要排位，一层层紧挨的圆桌旁坐满了翘首以待的食客。在陶陶居吃早茶，需要自己动手取点心，在一层与二层的点心车上，热门的虾饺和肠粉经常是刚上来就被抢光，在大酒楼吃早茶，也属于体力活了。与之前在陆点的待遇不同，在陶陶居这一天是国庆当日，早茶的价位还有加收10%的服务费。榴莲酥：个头小，酥脆，味道足。流沙包：白白嫩嫩的外皮包裹下是热情的咸蛋黄馅儿，松软香甜。萝卜牛腩：很典型的广式茶点，但是牛腩不嫩，这两天在广州吃到的牛杂也一般，不知道是不是广东人不善于烹饪牛肉呢？凤爪：这家的凤爪很嫩，是流沙包之外，最推荐的一道。猪脚姜：不习惯南方的这种吃法，姜味好重，不喜欢。自取点心的柜台。【陶陶居】地址：荔湾区 第十甫路20号(近大同路)电话： 020-96111广州-广州酒家与顺德菜广州堪称中国的美食之都，不仅兼收并蓄了各种异国风情与其他地区的美味，地方特色也非常突出，岭南菜式的基调中广州的粤菜最为代表。在广州，食广州酒家，如到北京，必去全聚德一样。虽然这样的选择会被当地人不屑一顾，但出于对粤菜最本源的考究与文化的寻踪，还是决定来此一探究竟。上下九路的广州酒家总店可真气派，晚间十分需要等位。大厅正门是红色的大牌匾，上有金色字体写着“广州第一家始创于1935年”。牌匾下的结账台，三个年轻人用古老的算盘核对客人的账单，酸珠噼里啪啦的声音在大厅里回响。进入宽阔的餐厅内部，客人真是济济一堂，都是慕名而来的各地食客。我们点了招牌的烧鹅、广州文昌鸡与特色蒸桂鱼，三道大菜不一会就上齐了。对于两个人而言，菜量是比较大的。广州文昌鸡，把鸡肉切成块状，平铺在容器中，芥蓝吸足了鸡肉与火腿丰富的油脂，除了菜的本味还添了扑鼻的鲜味。文昌鸡本属于海南文昌地区饲养的鸡种，在海南曾经品尝过当地制法的文昌鸡，鸡肉油脂层很厚，淡黄色的鸡肉要下去一口肥腻得很。而广州酒家的做法是把文昌鸡煮熟后再上锅蒸，高温蒸汽可以把鸡皮内的油脂逼出来，热腾腾的出锅，鸡肉汁水丰富，口感也清爽。话说这道菜的由来也是因为广州酒家这第一家店坐落在文昌路上得来。一整只文昌鸡要均匀切成24片，才可以哟。特色蒸桂鱼是用整只桂鱼，起了鱼片，下面用云耳垫着蒸，每片鱼肉上放一枚枸杞子和一条陈皮，从而让桂鱼香滑鲜甜。鱼肉很软也很肥，因为北方吃新鲜的鱼并不是很经常，这一条鱼吃到最后让我这个北方人胃口腻了起来。吃鱼肉仿佛吃猪油一般，是鱼太新鲜了吧。广州酒家的烧鹅也是这家老字号一直以来的招牌菜。据说是选用8-9斤的清远黑鬃鹅。这道菜在去年还被评为了广州十大“最好食吃烧鹅” 。吃烧味少不了解腻的酸梅酱，而且在炎热的广州，一点点酸梅酱入口，也会使得食欲大开不是么。【广州酒家】地址：地址：荔湾区 文昌南路2号(近上下九)电话： 020-90377在广州的朋友还带我们品尝了顺德菜。顺德区是佛山市五个行政辖区之一，位于广东省的南部。顺德菜以丰富多样的制作物料著称。这家顺德来由两位顺德人掌管，菜式不多，以20多款顺德煎焗菜和鸡乸煲做主打。两位顺德老哥日日跑两转市场买菜，无论手工多繁复，像酿豆角，都是下单才现做。新鲜豆角提前酿好的话，颜色会变得不青翠，执著的老大厨宁愿躲在厨房里顶着高温人手酿，也不爱提前做省工夫。顺德菜之天然，就是合乎四季天然食材的时令；之精准，则是以不浮夸、不矫饰的烹饪方式，去还原食材的味道。真正的顺德厨子不摆饰、不吹嘘，看似质朴无华，却能够把隽永的味道，融合到恰如其分的菜肴中。怪不得有，“食在广东，厨出凤城”之说。祖传鸡毑（[nǎ]）煲。毑是指“母的”。餐桌上，少见鸡乸身影。它一般肩负着生儿育女的重担，直到功成身退后便任其自生自灭，因为肉质已老熟，鲜有人拿来做菜。向来，鸡乸被人遗弃在餐桌以外，因此在农场中售价不高。殊不知，世间万物竟各有其独有特性，鸡乸如果像通常的做法一样拿来白切清蒸做法，根本是上不了台面；而如果作为煲食，竟然另有一番滋味。数十年，鸡乸煲在顺德大良一带享负盛名，拥趸奇多。鸡乸煲汤清而甜，一锅汤随着加热，淡淡药材味在餐厅中弥漫开来。一只鸡乸，起码都有两年，这是受制于其传宗接代的神圣使命，这个使命在无意中成就了鸡乸日子够长鸡味够浓的优势，耐得起煲，久煲不烂，反而越煲越出味。煎焗的做法也是顺德菜的特长。煎焗鱼头是广州顺德菜中的一道名菜。鱼头的胶质和腥味都很重，如果单一蒸的话，味道没有那么美味。但是经过上粉，加上胡椒粉去腥味，然后微炸一下，再用红辣椒翻炒一下，就成为香脆美味的煎焗鱼头。竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段，一般竹肠只有一市尺长，就这一小段是猪场中最脆口的一段。油脂丰富的肠子裹上粉一炸，被锅里的热油逼出了油脂，越嚼越香。相比高调气派的广州酒家，我更偏爱这名不见经传但用心传承家乡味道的顺德小馆。酒过三巡菜过五味，美味的汤汁与食物让五脏六腑舒坦得不可言喻，在滨江边闲庭信步，听乐手的沧桑弹唱，遥望小蛮腰在夜色中的婀娜多彩，生活真美好。香油蘸料。【顺德来】地址： 广州越秀区中山五路68号五月花广场北面(近中山五路)电话： ,(020)广州-荔湾区历史步道抵达广州第二天，在初秋的风中醒来，拉开房间的窗帘，外面天气大好，赶紧梳妆打扮，开始今天的荔湾漫游。推荐线路：上下九步行街饮早茶-恩宁路看骑楼-多宝路吃肠粉-荔枝湾坐游船-西关大屋看古风。步行距离，2公里。住在下九路就是这样好，早餐的选择非常多。在微凉的空气中，选一家早茶餐厅，与悠闲的当地人坐在一起，享用一顿丰盛的茶点。然后在茶楼热闹的相互寒暄相互热聊的气氛中，走上街头。早晨的上下九比晚上安静多了，店铺都没开门，过往的游人也少，空气清凉了许多。白天，可以看清两侧骑楼建筑上高高的装饰与彩窗，与周围建筑灰色的风格倒很和谐。上下九清晨的下九路步行街。抬头是对面骑楼上的雕塑装饰-八仙过海。街角的零食铺子。这一幅是描写早先广州的生活。恩宁路走出步行街，直接进入恩宁路。南方的骑楼真是独具特色。什么是骑楼？在窄窄的街道两旁，一幢幢房子被架于半空，底层的房子似乎往里掏空两米左右。这样，在马路两边便形成了一条自由步行的宽敞的人行走廊，它长可达数百米甚至上千米。这就是近代典型的商业建筑——广州骑楼，岭南建筑的一个重要标志。骑楼往往底层是商铺，楼上是住家，充分利用马路空间，行人走在骑楼的廊下，完全不必担心日晒雨淋。这种建筑曾是广州街景的主格局，与北京的四合院、上海的石库门齐名。而在众多骑楼街之中，最为推荐就是这恩宁路。恩宁路在广州市西南方，东起宝华路，西北至多宝路与龙津西路相接。成为全市最完整和最长的骑楼街，分布了十几处文物古迹。恩宁路也是一条一生与粤剧纠缠着的“粤剧之街”。自有八和会馆，不少粤剧艺人开始在恩宁路落脚，盛极一时。对面楼上把衣服晾晒在窗口，红红绿绿如彩旗飘。骑楼下，是广州的市井生活。虽然紧挨着热闹的步行街，不过走进恩宁路，心情果真安宁下来。好喜欢在古旧的街道里行走的感觉，在北京是这样，在广州也很喜欢这样的街道。在恩宁路的骑楼下，如今还驻扎了不少制铜的手工作坊。伟星铜器是家父子店，老父亲在门口喝着功夫茶，儿子就在旁边的操作台上敲敲打打。金黄冰冷的金属在铜锤下有了生命，柔软了，温暖了，塑型成了勺子、铃铛、铜壶还有铜狮子。对面的天程铜艺旗下的铜声铜器店铺大了好多，漂亮的铜制品直接放在门口是最好的招牌。被精致的小铜算盘吸引进了店，还发现了一种叫五帝钱的小玩意。铜片被做成了古钱币的样子，钱币上刻有清朝顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆五个皇帝的字号，据说有挡煞、防小人、避邪，旺财之功效。想着家里就要装修，把这个埋在地砖下面岂不刚好，便收了三套。店里有只肥肥的猫儿，一直守在装五帝钱的箱子旁边，像极了守财奴。恩宁路接近多宝路，道路窄而繁华起来。路边巷子里的肉摊面摊迎来送往，生意络绎不绝。小小的皇鹏烧鹅仔和新联肠粉店隐居在这里。皇鹏烧鹅仔只有一个外卖的窗口，没有堂食的座位。收银的小妹坐在档口外，里面的师傅刀法很快，迅速的把带着厚厚蜜汁的叉烧切成均匀的肉片。烧鹅烧鸭卤肠颜色都好靓丽，怪不得生意好到中午就能卖光打烊。从步行街延伸出来的古老街道，绿树茵茵。在詹天佑故居。踏上恩宁路，就正式走进了广州人家的生活。街头的靓芡实，北方没有见过的植物，在广州早茶中常见的食材。皇鹏烧腊店里的美味。师傅的刀好快。胡同口肉铺子前挂着风干腊肉。安宁的生活不需要太复杂。恩宁路上的铜器店，一对父子在经营。漂亮的铜勺子。手工铜器的工具。铜声铜器店看门的肥猫守着五帝钱。广州十甫假日酒店南边有一条药材街，上面很多当地用来入菜的食材。广东把好东西称为“靓”。荔湾湖公园与西关大屋继续前行，绿色见多，水汽渐浓，荔湾湖公园到了。荔湾湖以湖泊为主体，由小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖组成。树木成荫，杨柳依依，绿草如茵，桥曲栏回，亭台楼榭，贻水石桥，湖渡辉映．好一派南国风光。周边居民喜欢到荔湾湖健身休闲，还可以在湖边喝喝茶，听听小曲儿。整座公园没有围墙，自然地镶嵌在了这个社区之中，不娇柔做作，就像邻家的女子。荔湾湖公园怀抱着西关大屋建筑保护区。广州有句俗谚，“东山少爷，西关小姐”，意思是说，东山是权门显宦的聚居地，出入多是官家子弟，势焰薰天，盛气凌人；而西关是商业繁华区，出身富商之家的小姐，花飞蝶舞，招摇过市。一杯红茶、一个壁炉、一栋洋房、一个侨归东山少爷的典型生活。一盆兰花、一笼画眉、一手厨艺、一个地道西关小姐（即富家小姐）的精致态度。西关的特色便是西关大屋。西关大屋是旧广州商贾富绅的居所。西关大屋多为砖木结构、青砖石脚、高大正门用花岗石装嵌。其平面布局按中原传统的正堂屋形式，基本上是纵深方向展开。其典型平面为三间两廊；左右对称，中间为主要厅堂。中轴线由前而后，由南而北，依次为门廊、门厅（门官厅）、轿厅（茶厅）、正厅（大厅或神厅）、头房（长辈房）、天井、二厅（饭厅）、二房（尾房）。每厅为一进，一般大屋为二三进，形成颇多的中轴线。两旁偏间前部左边为书房及小院，右边为偏厅和客房。客房顶为平天台，供乘凉、赏月和西关小姐们七夕拜月（拜七姐）等用。偏厅、客房后部为卧房、厨房等。庭园中栽种花木，筑有假山鱼池，颇为典雅清幽。2公里的距离，步行只需要半个小时不到，线路串联起的历史建筑，却可以玩味很久。荔湾湖公园小歇片刻。西关大屋，俗称古老大屋，是中国广州西关（荔湾）一带兴建的富有岭南特色的传统民居，大部分西关大屋兴建于清朝同治、光绪年间，主要分布在多宝路、宝华路、龙津路西、上下九路等地，多为名门望族、官僚巨贾所建。抬头是对面骑楼上的雕塑装饰。西关博物馆内的小姐床。【恩宁路上的古迹】八和会馆位于恩宁路177号。八和会馆以前是粤剧艺人的自发组织成立的行会，从前称为琼花会馆，当时设于佛山。最初的会址并不在恩宁路，1889年，有艺人在黄沙买了地皮重建行馆始称八和会馆。1937年黄沙旧址被日军轰炸。1946年，馆址迁至了恩宁路，当时以关德兴、薛觉先、马师曾为正副会长。每年从世界各地赶来这里寻根的粤剧艺人或爱好者不计其数，他们都是源自这里的“八和子弟”。詹天佑纪念馆位于恩宁路十二甫西街芽菜巷42号。詹天佑出生于广州西关十二甫，故居因年久失修，有关部门按原貌在原地重建了詹天佑纪念馆。金声电影院位于恩宁路265号。金声由1932年曾侨居美国的台山商人朱荫桥、朱家藩创建，日开业，命名金声戏院，并取英文名GRANDTHEATER，意即“大戏院”。楼高六层的骑楼建筑，建筑面积为2500多平方米，，以放映美国电影为主。金声电影院在建成之初有着很多过人之处。它率先装配空气调节设备，设人专门负责场内外的卫生，在民国时代是个很高档的消费场所。观众厅楼上楼下共1500多个软席座位和包厢，楼座的座位所用的材料是真皮，东西两边内墙还模仿外国大戏院装饰假包厢。为彰显高贵身份，电影院门前还特意贴出告示：“衣冠不整，衣履不完，恕不接待”。金声电影院于1956年公私合营，“文革”时曾更名为“东方电影院”，70年代末是它的辉煌期。2010年，金声主楼被清拆，仅存写着“金声电影院”金漆大字的牌楼，情形类似澳门大三巴牌坊。地下一楼变成杂货铺。西关培正小学位于恩宁路41号。西关培正小学是培正家族一员，是广东省一级学校。李小龙祖居位于恩宁路永庆一巷13号。20世纪40年代由粤剧“四大名丑”李小龙的父亲李海泉所建。李海泉移居香港之后就把这座房子租了出去，1978年李家的后人取回了产权。李小龙祖居被划在了培正小学的园区之内，残旧的外观并不起眼，若不是木门上贴着“文物保护”的封条，几乎要被误以为是学校的杂物间。其具西关大屋建筑风格的砖木结构，内有雕花大梁，彩色雕花玻璃屏风间隔，坐南向北，三进深，面宽约8米，进深约21米，占地面积200多平方米，建筑面积约400平方米。荔湾区政府拟恢复其旧貌，将其开发成李小龙祖居纪念馆、医武馆。銮舆堂位于恩宁路永庆二巷1号。銮舆堂前身为德和堂，是八和会馆下的粤剧武打行，成立于清光绪年间。泰华楼位于恩宁路多宝坊27号。泰华楼是清咸丰年间探花李文田读书的书斋。因珍藏“东岳泰山碑”和“西岳华山庙碑”早期的拓本故名。后陈澧书有“泰华楼”匾。过去有藏书10万卷（册），抗日战争时失散一部分，“文化大革命”时部分书籍和字画又被抄走。泰华楼，园门向东，硬山两坡顶，内进为书斋房舍和庭院，庭院置假山、种植花木。书斋坐北向南，面宽三间，硬山顶，青砖砌筑，是1988年重盖的，形式风格如旧。内进为厅堂，两侧为房间，厅前入口处设花罩，厅后设神楼。西面原为厨房和用膳的地方，现拆建在二层两坡硬山顶房舍里，外墙贴灰釉面砖。楼占地面积420多平方米。该楼于1993年被公布为市级文物保护单位。广州-沙面沙面是个小岛，在广州荔湾区的南部，由两条桥联通广州市区。直线距离我们酒店很近，不过路只有两条，绕路而行便有些距离了。这一块土地，原是珠江冲积而成的沙洲，故名沙面。在历史上，沙面曾被称为拾翠洲，这个名字更富诗意，也更符合绿油油的白鹭城风景。在风起云涌的战争年代，沙面被英国与法国共同占有为租界，并且被强制规定中国自己的船只不能停泊。当时被侵略的伤害在沙面留下了美丽的痕迹，三百多亩的土地上，上百座19世纪末建造的欧洲风格建筑，历经岁月洗礼如今散发着浪漫气息。在这不大的沙洲上，如今俨然是观摩各种西式风格建筑的绝好区域。沙面大街2号-6号的楼房，俗称红楼，原是海关洋员华员俱乐部，高三层，红砖砌筑，南面和北面建有尖顶阁楼，仿19世纪英国浪漫主义建筑风格。沙面大街54号的建筑，原是汇丰银行，仿西方古典复兴建筑风格，高四层，二层的外墙砌有通柱到三层顶，在西南面楼顶建有穹窿顶的亭子。沙面大街48号的楼房，是最具代表性的券廊式建筑，高三层，钢筋混凝土结构，四周的走廊均为券拱形，外墙刷水洗石米。沙面大街14号的露德天主教圣母堂，规模虽小，结构简单，但在其入口处仍然为仿哥特式。沙面大街54号的汇丰银行，平面规整，立面处理采用不同的柱式组合，转角处顶楼为小逊顶，底层入门处为装饰性的门框及圆窗。沙面南街18号的法国东方汇理银行、沙面南街60号的英国圣公会也是新古典主义作品。沙面白天鹅宾馆举行盛大的庆祝开幕仪式。白天鹅宾馆是中国第一家五星级宾馆。建筑无息无声的矗立上百年，风雨中鉴证了沙面的前世今生；沙面上的古树年复一年的生长，用自己的繁荣茂盛佐证着沙面岛上的喜怒哀乐。沙面岛上的古树占全广州市的一半，宛然一个郁郁葱葱的绿色世界。除了游客，傍晚时分可以看到遛弯休闲的居民，很舒心。不过作为一个吸引游客的休闲城中花园，沙面上的咖啡馆太少了，没有地方可以让喜欢发呆闲坐的人停留，是件遗憾事。在沙面南岸的侨美兰桂坊，胖F寻到了几年仍然惦记的美味乳鸽。到这样偏僻的主打东南亚菜肴的饭店，只为点上16元一只的乳鸽，恐怕也只有我俩了。金牌乳鸽皮酥肉香，恰可以作为下午的meat tea。露德天主教圣母堂旁边的花园洋房里，藏着一家小巧咖啡馆，记得名字是Voyage12，我们抵达这里的时候恰巧下起了小雨，在露天的花园中稍坐片刻，咖啡香气好浓郁啊，让这个下午更加慵懒了起来。沙面公园里有年轻人组织的创意市集，买了一套8张明信片，是异型的广州知名建筑，送给远方的朋友。【沙面交通】地铁一号线、六号线黄沙站B、D出口出来过一个人行天桥即抵达。小时候有没有玩过在手腕上画手表的游戏？布做的手表让我想起了小时候常玩的游戏。沙面公园内学生展出自己的文创手帐。买了异形明信片，让老板帮我盖上独特的印戳。露德天主教圣母堂的一隅。兰桂坊的金牌乳鸽。广州-小洲村一直对古镇有浓厚的兴趣，所以在广州安排了一天前往小洲村。小洲村，所冠有的名号很多，“广东省历史文化名城保护村”、“广东省生态示范村”、“最具岭南特色水乡”、“广州最后的小桥流水”......这些都成为了吸引我的因素。从市区到小洲村，坐公交一个多小时便到了。要知道在北京每次朋友们聚会，从单位到聚会地点，都得一、两个小时，所以这对于我而言是很近距离的一次出行。小洲村不同于丽江大研古镇那么的地处闭塞的地方，更有些相似于周庄、乌镇，离城市圈很近、甚至就位于城市圈中。下公交边看见了“小洲村”、“广州市瀛洲生态公园”的蓝色大路牌，再往前走了一段，正犹豫是否该问问当地人自己走的路是否正确时，淡黄色的人民礼堂赫然的出现在面前，这是大跃进时期的产物，很是苏联特色。就这样，我走入了小洲村了。每每提到小洲村，这座建筑在我心里就总是与这里的气质有些不相符似的，所以我没有在这逗留太久。见到有卖小洲村地图的，犹豫再犹豫，还是没有买，决定就凭感觉走吧，或许沿着水乡的灵魂--河道，这就是一个法子吧。走累了，找一家咖啡厅休息一下。遇到了一位超有自信和控制力的大姐，稳稳地让我们在他家二楼休息了1个多小时，闹中取静的感觉真好。在小洲村逛了3个小时，总体感觉这里并不适合专程来一次。没有古镇的古朴也没有新修的商业。因为全程下毛毛雨，所以在咖啡厅里喝咖啡吹空调最合我心意。【小洲村】推荐游览线路景区正门入口-小洲人民礼堂-天后宫-泗海公祠-瀛山简公祠-简氏公祠-东池公祠-蚝壳屋1-蚝壳屋2-西园-慕南简公祠-翰墨桥-穗桥简公祠-景区西出口交通公交45路小洲总站下车往前直行，252路小洲村站下车往前直行。可于五羊新村换乘45或252路，可于珠影换乘252路。45路：广州火车东站总站-林和西路-体育中心东门-体育东路-天河邮局-冼村路北-猎德-双塔路-赤岗-江海大道中-大塘-龙潭村-龙潭村牌坊-新滘南路-石榴岗(华洲路)-玩具厂-老鼠岗-镇泰公司-土华-榕树头-小洲(总站)252路：天河客运站总站-银河园-武警医院-燕塘企业-省军区-军体院-白云区医院-广州体院-广州大道中-南方报社-五羊新村-客村立交-珠影-赤岗东-赤岗-江海大道中-军医学校-台涌-龙潭-新滘南路-石榴岗(华洲路)-玩具厂-老鼠岗-镇泰公司-土华-榕树头-小洲-小洲村-小洲村口-瀛洲生态公园-外环西路(北亭广场)总站468路：滨江东路总站-珠江广场-广州大桥底-新鸿花园-赤岗塔-广州塔码头-广州塔西-新市头路-新市头路南-珠影(地铁客村站）-赤岗路口-赤岗-江海大道中-大塘-龙潭村-金属冶炼厂-轮修厂-大沙村-大沙村东-救捞局-瀛洲路口-瀛洲路-小洲南路-小洲村-小洲潮州-早餐说道潮菜，从糜开始，糜就是潮州粥。潮州粥用猛火，水一次加足，煮至米粒刚要爆腰就算熟了。这时候整锅粥让余热糜化，米粒下沉，上面浮着一层如胶脂的粥浆，这就是潮州糜。送糜的小菜，叫＂杂咸＂，以盐渍为主，海鲜的小生物一点也不放过，小贝小蟹全部食之。另外，菜脯、乌榄、榄角、香腐条、腌杨桃、咸吧浪鱼、熏鸭、豆酱姜、贡菜等，数之不尽。张新民老师的一段话，让我对潮州小镇的早餐充满期待。在西马路，南洋风格的骑楼和迷宫一样的小巷，纵横交错。美味藏于街巷中，这句话格外实用于潮州。这里的小吃有一大特点就是只做早晨跟下午集市两个时间段的生意。因为都是当天做，现做现卖，一天也只做一定的量，不多卖。想吃的美味的小吃还要先看定时间呢。西马路上布满了古早味的小吃，潮州人就是在这里的早餐中，开启每一天。早晨，西马路口的杏仁茶和芝麻茶，每碗两块五。老阿伯在这里摆档最少都有几十年，每次都给你盛上满满的一碗。杏仁茶味道香醇，浓浓的杏仁味道融在糊里。不过有时候过浓就带有些许苦味。而芝麻茶则浓郁香甜，二者捞在一起，更是味道独特。再往里走，有专营潮式笋粿、韭菜粿、春饼、卷煎等潮式小吃店。每日到中午时，都有许多人在这里排着队买。笋粿是一种用米浆制的皮，包着新鲜的笋和肉碎蒸熟制成。蘸陈醋食用，味道更佳。还有春饼，与外地不同的是，这里的春饼是包着绿豆瓣以及香菇、虾米和猪肉，油炸过后很酥脆，很多本地人都喜欢吃。卷煎则是薄薄豆腐皮卷上糯米、香菇等配料，在油锅里煎熟而成，味道独特。而路口那家鱼丸店，有现包的鱼饺，现做的鱼丸，清清爽爽的下锅，洒下点香菜小葱，一两滴香油，一碗清淡的鱼饺鱼丸汤就出锅了。旁边铺子的白糜清淡简单，一点咸菜，一根油条，是常规搭配。夫妻老婆店炸出的米果子金灿灿。蒸包子蒸馒头的店热气腾腾。手打出的鱼浆做出的白色鱼丸。这家鱼饺鱼丸肯定非常有名气，每天早晨都排长队。西马路口的糯米肠。挑好一段糯米肠，老板给煎好、切开、撒上调味料，热热的刚好食用。这个叫卷煎，用薄薄的豆腐皮卷起丰富的馅料蒸熟再过油炸。路口鱼丸汤店的美丽少女。丰富的紫菜鱼丸鱼饺汤。可口的白糜，米浆浓到粘稠。炸春卷。【十八曲老二鱼饺】地址：湘桥区西马路潮州-粿食走出西马路，往潮州西湖那里走去，不远就是潮州镇记老尾牛杂。据说这家牛杂一小时可以卖出五百碗。牛杂粿条汤，就是牛杂生烫。材料都是现烫熟，牛肉丸、牛内脏牛杂、牛肉统统都有。一碗十块钱，最贵的30块。汤里加芹菜、豆芽、姜丝末去腥，汤头清甜。镇记牛杂外等候的客人。大碗牛杂牛肉粉。老板一刻不停的煮牛杂煮粿条。【镇记牛杂】地址：潮州湘桥区环城西路60号潮州有很多粿食小吃，咸水粿条就是其中一种。它的外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，摊主通常先把粿皮蒸好备用，而菜脯干则是加蒜头用小炉子炒热，现做现卖。粿皮有劲道，菜脯干咸香爽口，摊主还会告诉你，皮冷菜脯热，再下一杯功夫茶，当时最好。粿条的三种吃法：有泡、炒、乾三大吃法。这次去潮州，巧合吃到了这三种做法。街边摊的肉菜炒粿条+镇记牛杂粿条汤+沙茶干拌粿条。其实第一次吃粿条还是在马来西亚槟城，一个老阿姨几十年用一柄锅每天炒几百份的粿条。感觉早期移民到海外的华人把潮州的美味在世界各地发扬光大！咸水粿条，蒸熟了，每个小碗里浇上肉末和酱油，一口一个吃下。已经准备好的干制粿条，根据客人要求会做成各种食物。半夜抵达潮州吃到的街头炒粿条。潮州年轻人不喜欢在家做饭，无论多晚都能在路边找到小吃店。大火快炒的猪肉粿条加青菜，一份足以让两个人吃饱。潮州-市场在前往镇记老尾牛杂的路上，在环城西路遇到一家当地菜市场，看到了传说中的鱼饭。潮汕地区生产海鲜，以前的冷藏技术不发达，潮汕渔民就想出了一鲜二熟三干四咸五腌五种方法去保存渔获。鱼饭没有米，只是鱼，是潮汕人喜爱的吃食。鱼饭本是渔民保存鲜鱼的一种方式，煮熟的鱼饭一篓一篓摆放像一锅锅干饭一样。而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了，就像吃饭一样，所以得名。一碗粥糜一盘鱼饭就是绝美的宵夜了。鱼饭摊子旁边就是卤水摊子。店家从棕红色的卤水中掏出一条猪肠，刀起刀落，斩成一口的小段。地道北京人也爱吃猪肠卤水，但做法与南方截然不同。南方善用卤制，一锅卤汁，可以卤出数十种食品，荤有各种肉类，素有各种豆制品。与店家老板语言不通，这段卤猪肠我也未能知道具体叫什么，比大肠系，比大肠红，两端用细绳绑好，斩开后发现，用绳子绑住两端原来是怕中间的肥油流出来。刚从卤水里捞出来的肠子还温热，外皮脆弹，不见一般大肠的腥气，包裹着的肥油厚而不腻，果真是挖掘到了宝贝美味。食物的简洁反映在了现代潮菜中，依靠新鲜完整的食材，融合出了美味的潮味。环城西路上的菜市场，老卤味店的老板周五四邻都认识。主人不会说普通话，他的客人帮我们选了这种猪肠。鱼饭。芝麻糖腐乳饼街边卖甘草水果的小摊，完美错过。在汕头才吃到。潮州-牛肉若论起在潮州吃红肉，那让人第一想起的必然是潮汕牛肉。早些年在小镇伊尔施的早市，见到过早晨刚杀直接送过来的牛羊肉，凌晨的气温不高，整扇的红肉身上还能见到牲畜留有的体温散发而出的热气。潮汕牛肉火锅，一般也是用当天宰杀的新鲜牛。在潮州吃牛肉的哲学与日本和牛的嫩或者入口即化又有不同，潮汕人对牛肉的追求是抵抗力和反弹，弹牙是牛肉新鲜好吃的最高评价。晚餐比较正式，尝尝潮州牛肉丸火锅。客栈老板介绍了阿彬火锅，从古城打了一辆摩托车直奔目的地。白萝卜牛肉高汤是最经典的潮汕牛肉锅的汤底。新鲜的牛肉入沸水只需要几秒就可以汆熟而不老，这个漏勺就是最便捷的工具。【阿彬牛肉火锅】地址：中国广东省潮州市湘桥区南较路电话：潮州-那几个景点在汕头打车，遇到当地司机说，玩还是潮州多，潮州的景点比汕头多。潮州是潮汕地区的核心区域，历史悠久，人文建筑景观结合了潮汕文化的特点，湘子桥、广济门、牌坊街、开元寺……行走在这个南国古都，品尝着传统的潮汕美食，别有一番风味。潮州很古，潮州很新。也许冥冥中注定，再古老的历史也无法阻挡潮流的侵袭。谁让你名字都叫“潮”呢?在牌坊街，很难得看到了几栋老屋子。如今的牌坊街也像前门大街一样游人嘈杂，商贾云集。只不过卖的东西可比前门靠谱多了，还真是本地好货，价格不像一般的商业街那么夸张，商家也不会特别热情的招揽客人，只是低头做自己的手艺，配着一壶茶度过每一天。说到底，不管新修的街道楼面多么宽敞明亮，潮州仍是个比较守旧的地方。从做生意上看也如此，在别处，别出心裁的创意新思路自然能赢得新客源，但这里的生意人大多是学着祖上传下来的手艺，守着祖上传下的铺头，即使越做越小到只剩一辆推车，也不会在祖传的手艺中添加新东西。许驸马府为北宋宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许钰的府第，被誉为“国内罕见的宋代府第建筑”，现已辟为民俗博物馆。该府第始建于宋英宗治平年间，历代屡有维修，但至今仍较好地保留。建筑座北朝南偏东，面宽42米，进深47米，建筑面积约1800平方米。主体建筑为三进五间。首进与后座均带插山厅、房合为九间。中厅东西围屋带从厝厅、房及书斋。上厅的后面有横贯全宅的后院，主体的三进与插山构成“工字”格局，围屋隐伏于中座两旁山墙外，形成独厅、独院、独天井之独特设置。墙体为板筑夯灰和青砖条浆砌，后座正厅东侧二幅墙壁仍保留桃红之竹编灰壁。整座建筑结构严谨，古朴大方。牌坊街有关史籍记载，历史上潮州曾有牌坊91座，其中太平路39座，其他街巷44座，余在金山、韩山、湘子桥。此外，于乡镇间尚有57座，因此人们喻为“牌坊城”；而集中于太平路(大街)的牌坊，多为横跨路面的四柱三门，规模较大，鳞次栉比，风格独特，气势非凡，故被誉为“牌坊街”。太平路与东门街是潮州古牌坊最为集中的路段。广济门城楼俗称东门楼，正对广济桥，是潮州古城七城门楼之首。广济门城楼扼潮州古城东西要冲。甲第巷“‘猷、灶、义、兴、甲’，一句话概括了潮州城古民居的精华。这几条街巷位于古城中南部，成并列状一字排开，是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地，至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。而甲第巷又是精华中的精华，顾名思义，从巷名“甲第”就可以看出这一点。长不足200米的甲第巷，集中了数十座大大小小的明清宅院，漫步其中，你可以感受到时光的倒流，触摸古代潮人生活的气息，细细品味那历史的余响。街头做潮州木雕的匠人汕头-牛肉与砂锅粥汕头，跟所有的城市一样，庞大而复杂，在每个街巷的纹理中，充满了烟火气，这一切对外地人来说，如同迷宫。还好有食物引领我们，多进一家餐馆，就能多了解这个城市一点。我们跟着不同的食物，走了不同的路线，每一条路线都有它自己的调性。跟着粿走，我们在阿嬷云集的市场里，等着刚做好的点心从蒸笼里出来，有红色的紫荆花掉到柜台上；跟着甜食走，我们看见了荒废的洋房，旧收音机放着潮剧的巷子，小小的骑楼下是一个个的功夫茶桌，骑摩托车的情侣在百年的旧店堂前买凉茶。跟着牛肉丸走，跟着打冷走，汕头则又是另外一番样子。牛肉与牛肉丸汕头城市不大不小，摩托车是人们主要出行工具，出租车不像在北京上海那样抢手，司机的脾气小，服务好，我们用打车软件通常都是“秒接单”。坐上车，跟司机聊起了本地的牛肉，司机推荐这家“海记”，说这家店比福合埕牛肉丸做的好，因为是一个老板统一经营，所以味道如旧。肉丸在汕头吃了