自己在家能练会裱花嘴惠尔通还是三能吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-04 10:22 标签： 三能最常用的裱花嘴
yi依-基础裱花练习记录（二）附对应花嘴
去年写过一篇裱花练习的文章，因为裱花都是自学的，所以我要把自己的练习与成长记录下来，不管好与不好，去做了就是最大的收获。经过半年多的练习已经有了一些体会，整理了一下，希望对裱花有兴趣的朋友有帮助。其实自学真的挺枯燥的，更需要用心去体会，我就是照着视频还有图片慢慢摸索，甚至于有的细节反复的看，手法和花嘴的运用，花钉与花嘴的配合、左手和右手的协调性，都需要不断揣摩和练习，要会抓住细节，总之就是自己要用心，铁杵磨成针...
&&&之前写的那篇关于裱花的文章记录了常用几款花型，和所对应的花嘴，顺便重复一下（这里所指的花嘴型号是以wilton的型号）：五瓣花
101-104#，小雏菊 101-104#，玫瑰 101-104#，卷边玫瑰 97# 97L，百合
68#...今天整理了一下近期练习的花型和所对应的花嘴型号，以下内容经供参考，所指的花嘴都是常用花嘴，有些不常用花嘴也可以做出相似的花型，就不加以描述了。
奥斯汀之前我也发过，以前用103挤的，这个是用夹薄的104挤的，夹的wilton的104哦好像薄一点的要好看点，不过我一直不太喜欢奥斯汀。韩嘴的124k听说也是挤奥斯汀的，我觉得太大了，也没试过。
半开康乃馨，也是平面康乃馨，用wilton的150#花嘴，也可以用103#，104#。调上渐变的颜色非常好看
全开康乃馨，也是立体康乃馨，用103，104，97#都可以，就是不规则的扭啊扭...练习时挤的没有调色，最近比较偏爱挤这个...
小苍兰，没有调色好像不太像，61#花嘴裱的
你们说这个是什么花？我真不知道79#挤的，感觉挺好看的
多肉，像吗？58#和一个山寨四不像的花嘴，发现这个四不像的花嘴挤多肉比58好看我喜欢，以后就用这个挤多肉了哈哈...
都用的韩嘴挤的，一个是123一个是124k，具体是哪个我也记不清了都在玩韩花咱也试着玩一下，不管是什么花，只要好看我都喜欢
差点忘记了这个，103挤的叶子，可以调渐变的绿色非常好看，103#102#都可以用。
我也不是勤劳的人，做了奶油霜就会练习一下，没有奶油霜就偷懒到处找视频看，从中学会了很多...很多...非常感谢那些乐于分享的人裱花确实要多练习，多去感受，每个细节，手法都非常重要，只有自己悟到了，那才会有更大的提升，始终相信那句话：有志者事竟成！要相信自己能做到就一定会做到，为自己打气，加油，也为那些热爱烘焙，热爱裱花的朋友们加油！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。山药韩式裱花 刚开始学习韩式裱花，用奶油霜太浪费，家里没人喜欢吃，太腻了，想要练习还不能浪费，那么就用山药吧?反复使用，不浪费，做完吃掉！完美！哈哈。。。_百度宝宝知道
&山药韩式裱花 刚开始学习韩式裱花，用奶油霜太浪费，家里没人喜欢吃，太腻了，想要练习还不能浪费，那么就用山药吧?反复使用，不浪费，做完吃掉！完美！哈哈。。。
宝宝1岁4个月LV.11
undefined 山药削皮上锅蒸熟，或者蒸熟后去皮，我是先去皮再蒸的
蒸熟后过筛，趁热装入裱花袋就可以裱花了，是不是超级方便呢?
也可以用南瓜，紫薯，这样各种颜色就更漂亮了，不过紫薯需要加牛奶，有点硬。
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适合新手练手的裱花
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本帖最后由 悠悠鸟 于
16:03 编辑
今年8月份做过一个，超级失败，蛋糕胚都没烤好，蛋白没有打发，蛋糕都没有长好，矮矮的，加上天热，奶油都化成了一堆，候厚脸皮放到空间里，曾经被人误认为是披萨，哈哈哈。
昨晚又做了一个，虽然你看着可能粗糙了些，但是相比第一个那还真是一个天上一个地下
裱花很简单，裱花袋剪个口，挤出圆型然后用抹刀的头推开来就行。就算底下的奶油抹面抹不平，也看不出。
不过越简单才越看得出功底，哪天做到每个花型基本都均匀一致，那就完美了。
下周还要做一个，到时候再放上来，希望可以看到得到进步。
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这个我都没敢尝试过&&虽然网上看着简单，不过我觉得应该挺难的&&尤其是不是知道怎么收尾
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zcdla 发表于
这个我都没敢尝试过&&虽然网上看着简单，不过我觉得应该挺难的&&尤其是不是知道怎么收尾
收尾被我藏起来，你看不到了，哈哈。
其实越简单的东西才越看得出基本功。
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悠悠鸟 发表于
收尾被我藏起来，你看不到了，哈哈。
其实越简单的东西才越看得出基本功。
是啊，越简单的东西功力越要深厚
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感觉奶油多了点。。。有点油腻的感觉，不过楼主好样的，我都不会做
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君901013 发表于
感觉奶油多了点。。。有点油腻的感觉，不过楼主好样的，我都不会做
恩，这个是蛮耗奶油的。
我也是自己瞎摸索，然后做出来的东西都是山寨版的，哈哈哈。
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颜色可以在调调
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一大坨奶油，哈哈哈哈
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热带企鹅 发表于
一大坨奶油，哈哈哈哈
哈哈哈哈 是一大坨
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& 糖 100g（不妨用最便宜的超市称斤卖的）
& sp乳化剂 20g
糖放入水中搅拌溶解（或者稍加热溶解后冷却），加入sp，用打蛋器高速打发，打到手明显感觉到阻力大（多打发会，不然纹路会不清晰），会不会打发过头我就不知道啦。然后你就得到了质地跟打发的淡奶油很相似的东东。
*糖溶于水后，溶液越澄清没有杂质，糖的等级就越高。
我室温放置了4、5个小时还没加盖也没问题，添加剂真稳定啊。。。
练习的时候最好不要放在纸制品上，这个“奶油”会出水的。
*请忽视我得手残。
然后就可以随意折腾了。废弃的可以刮进盆里接着用。至于可以放几天我今天放冰箱里过夜了，明儿才能知道。
顺便科普下SP乳化剂--也就是蛋糕油。
这家伙就是外面蛋糕组织好的罪魁祸首之一。它就是一堆化学制品制成的乳化剂。一般用在海绵蛋糕里，帮助起泡和稳定组织。国家规定的用量很含蓄，特别是在小蛋糕店里天知道加了多少。
如果你购买的奶油蛋糕在大夏天里没有什么化的现象，恭喜，裱花的奶油加了很多蛋糕油。。。所以，外面的东西真的少吃。度娘还告诉我，蛋糕油+植物油+水+奶粉，就变成了“鲜奶油”。而且它很便宜，一斤好像也就十几块钱。
自己做海绵蛋糕也不要添加比较好，毕竟自己烘焙除了乐趣很大一部分也是为了健康。
最后，一定要仔细清晰器具哦，这家伙不怎么溶于水，我甚至在水里挤出了面条。
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学习裱花怎么去练习！练习用什么原料练习！
我有更好的答案
建议用价格底的白奶油，可以重复练习
白奶油存放条件是啥？
采纳率：57%
亲，学裱花的话，去学校里面学哈！
你担心 才能，直接去四川的新东方学习就好了，哪里有教裱花的
最好是有专业的老师教。
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