健身新手到底要不要喝蛋白粉？以及喝多少才合适？
要不要喝蛋白粉，这几乎是每一个健身新手都会遇到的问题。作为一个从不服用蛋白粉，到支持服用蛋白粉的健身爱好者，可以为大家分享一些自己的经验。
蛋白粉仅仅只是蛋白质的另一种补充途径，并不能增加肌肉。要想长肌肉，刻苦锻炼是少不了的。对于想要详细了解蛋白粉或者想购买蛋白粉的小伙伴可以阅读街头极限健身网的另一篇文章：普通蛋白粉，乳清蛋白粉和缓释蛋白粉的区别
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在健身的最初始阶段，由于身体适应能力以及肌肉恢复能力的限制，训练量不会太大。即使在不改变饮食结构的前提下，蛋白质摄入量也足以满足训练中消耗的蛋白质以及肌肉超量增长需要的蛋白质。随着健身的入门，训练量提高后，身体对蛋白质的需求逐渐增加。此时有两种选择，一种是调整基础的饮食结构，选择蛋白质含量更高的食物；另一种就是服用蛋白粉，简单方便。这里要注意一下，蛋白质的摄入量并不是越多越好，超量服用蛋白质很可能让你长胖或者产生副作用。
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人体所需蛋白质的总量一般根据体重计算，每日所需的蛋白质总量（不是指蛋白粉）可以参考下表：
非训练日的最佳蛋白质摄入量：0.9g/kg/d
耐力项目的最佳蛋白质摄入量：1.3g/kg/d
力量训练的最佳蛋白质摄入量：1.8g/kg/d
例如，一个体重70KG的人在非训练日时期，每天摄入63g蛋白质就已经足够了，但在进行力量训练的时候需要摄入126g才能满足需求。
对于减肥瘦身的人群，虽然也是可以服用蛋白粉来达到增肌的目的，但是考虑到量的难以把控，还是建议以基础饮食为主要的蛋白质来源。对于增肌增重的人群，在基础饮食获得的蛋白质不足以满足锻炼消耗和肌肉恢复需要的蛋白质后，是比较适合服用蛋白粉的。
那么要怎样才能知道自己缺少蛋白质呢？很简单。在每日训练量不变的情况下，留意每天起床时肌肉的反应。当某天训练结束后服用蛋白粉，第二天起床后感觉肌肉酸痛明显没有以前不服用蛋白粉剧烈，说明服用的蛋白粉奏效了。我们知道蛋白质是合成肌肉的必须物质之一，保证蛋白质的摄入量能够促进肌肉的顺利合成，在一定程度上可以缩短肌肉酸痛的时间，帮助身体更快更好的恢复。
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拿我自己举例。我平时一般主要靠饮食补充蛋白质，只有在进行大负荷训练的时候，当天会额外的喝上一勺蛋白粉进行补充，以免第二天肌肉太过于酸痛（酸痛是难免的，延迟性肌肉酸痛）。为什么只在有大负荷训练的那天喝呢？原因很简单，蛋白质的主要补充途径是日常饮食，蛋白粉的味道不是让我非常满意。
对于健身新手到底要不要喝蛋白粉，街头极限健身网认为：通常情况下，健身的前一两个月都是不需要的。等到真正入门后，在自己经济条件允许和训练量达标的前提下，适当喝些蛋白粉能够让你更好的长出大块的肌肉。
本文来自国内最有个性的健身网站：街头极限健身网/yinshi/277.html
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《零基础学健美健身》
第一章：基础理论知识
第二章：健身锻炼动作
第三章：健身计划制定
第四章：健身营养摄入
健身后需要补充多少蛋白质呢
外国译文 山姆
　　肌肉成长的简单概念「透过重量训练使的肌肉的组织破损，然后再透过蛋白质去修补这些肌肉，在破损及修补的过程中，肌肉即会慢慢的长大。」而市面上很多健身杂誌或是书籍，或多或少都会提到健身后要适时补充「蛋白质」，但疑问来了?
　　到底要补充多少蛋白质呢?
　　而也有书籍或健身教练说明「蛋白质」不重要，而且摄取过多的蛋白质，会伤害到你的肾脏?这些对于摄取多少蛋白质的议题，其实至今仍不断的争论着。像是有健身教练，建议摄取的蛋白质份量是「体重(磅) x 3~4」公克。也就是说，你160磅的话，要摄取480~640公克的蛋白质。而实际上，医疗机构认为这摄取的量已经超过人体所需了!
　　在美国农业部(USDA)建议，每人一天摄取蛋白质的量是「体重(磅)x 0.36」公克，换算成熟悉的公式是「体重(公斤) x 0.792」公克。所以若你的体重是160磅，一天建议摄取在58公克的蛋白质左右;若你的体重是70公斤，一天建议摄取的量为56公克。
　　上面的数据是给美国人的，而对于亚洲人（黄种人）的建议是，「体重(公斤) x 1」公克。&
　　而上面的建议，其实都不符合每个人，不够真实。像是USDA的建议，机构说明这平均每人摄取蛋白质的建议足以符合大部份健康的民众(97%~98%)。基本上，你符合这个摄取量，你就不会死掉。
& & & & 你也可以参考肌肉网提供的。
　　但每个人的生活状况、代谢型态、目标不同，我们真正需要的建议是根据每个人需求及目标，定义出一份标准，作者称为「(最佳摄取指南)」。
　　在威廉&林茲&沃爾科特(（）)一书中，有准确的描述代谢型态：蛋白质型、碳水化合物型及混合型。
　　■ 蛋白质：找到你最佳的摄取量
　　若你想要减重，意指你应该会参考一些简单的指南「减少糖份的摄取」。而实际的研究结果也指出，「多吃蛋白质」能帮助你达成减重的目标，同时能维持你肌肉量。
　　但以上这个研究，反蛋白质主义者说「不要饮食所有会伤害你心血管系统的蛋白质，它会阻塞你的动脉。」
　　研究员根据上面的反蛋白质主义者提出来的观点进行了研究。实际上，摄取较高含量蛋白质的实验组(有高血压及胆固醇)身体更加的健康，大大的降低了血压、坏的LDL 胆固醇及叁酸甘油酯。此外，跟摄取较低蛋白质的实验组做比较，可以降底心脏疾病的发生。
　　所以对于要减重的人来说，以科学的数据来看，你摄取的热量(卡路里)应该有30%是源自蛋白质，不用担心摄取的热量不足。同时，摄取足够的蛋白质含量，除了有助于减重之外，也能改善你心脏的健康。因此，在你每一餐或点心中，摄取一些蛋白质，会让你完成减重目标的过程中更加的简单。
　　■ 蛋白质及能量
　　先来谈谈有关「血糖」，当你吃进一餐时，你的身体会将碳水化合物分解成糖份，并且送进血液之中，此时血糖指数会上升。这些糖份就是你身体动力的来源。而人体对于血糖非常的讲究，身体让设法让你的血糖指数维持在70~99的指数。
　　当你吃过多(碳水化合物)时，身体会分泌大量的胰岛素，造成你血糖下降，让你感到疲劳、肌饿，会让你不断的再想进食。而蛋白质可以替换这些碳水化合物，形成蛋白质单元的胺基酸，相较于高碳水化合物的食物，胺基酸可以大大的降低胰岛素的反应，不会导致血糖有剧烈的变化。
　　蛋白质同时能触发的胰高血糖素释放，可以让你脂肪细胞释放储存的脂肪进入血液，提供能量至肌肉、大脑其任何需要燃料的部位。因此，你吃进的任何型态的食物中，蛋白质对于你的身体来说是最有效率的，控制你的胰岛素也帮助脂肪的消耗。
　　在「蛋白质」、「碳水化合物」及「脂肪」中，消耗及处理过程中所需要消耗的能量不同。就像，不同强度的运动燃烧的卡路里不同一样。科学家称这个代谢成本为「thermic effect of food (TEF，中文称饮食生热效应)」。
　　蛋白质跟碳水化合物及脂肪比较，有更高的TEF，意思是说，吃了愈多蛋白质时，身体在消化蛋白质的过程中，需要消耗更多的卡路里。有些情况，但当摄取双重的蛋白质含量时，会增加你一日能量的消耗。基于这个塬因，为什么摄取蛋白质能帮助你减重。
　　■ 长肌肉
　　在身体消化蛋白质的过程中，身体会将蛋白质分成解胺基酸。身体对于胺基酸有不同的利用方式，会将他们组合起来，就像小孩子在组乐高玩具及城堡一样。城堡就是你肌肉的组织，要建讲这些城堡，你需要更充足的来源。
　　在建构城堡的过程中，最重要的胺基酸是「亮胺酸」，在每天你食用含有蛋白质食物中都能发现它。但为了让亮胺酸能将蛋白质转成肌肉发挥到最大的效果，身体必须要达到一定的蛋白质含量，称为「蛋白质门槛」。科学家估计这个门槛为30公克。你想要长肌肉，30公克的剂量是最理想的。
　　若有在喝高蛋白、乳清的朋友，乳清的成份大部份都是组成蛋白质的元素，像是上面提到的胺基酸、亮胺酸等。由于提炼的过程中，有的是人工合成的，并不是从自然食物中摄取的，所以人体能吸收这些人工合成的成份有多少呢?这就要视每个品牌的品质及人体吸收的状况。
　　肌肉一旦长出来，也开始展开新陈代谢了，在你休息的时候，比起脂肪来说，能消耗更多的能量(卡路里)。你拥有更多的肌肉，在你每天的活动过程中，能更有效的、燃烧更多的脂肪。
　　另外，有人问到吃太多或乳清喝太多，会不会造成「肾脏」的负担。答案是「肯定的」，对于肾脏有影响之外，也增加了得到痛风的机会。补充蛋白，适量即可。
受益匪浅 341
一无所获 67
乳清的不为人知的作用
健身人群补充乳清蛋白粉，不仅仅只有增肌功能。在芝加哥举行的国际乳清研讨会的一些资
1. 个人蛋白质需求量∶ (1)换算出你的体重磅数 体重磅数=体重公斤数0.454(1磅=0.454
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健身后补充多少蛋白质 并非越多越好！（图）
健身后补充多少蛋白质？从逻辑上讲，蛋白质吃得越多，肌肉就长得越多，力量也越大。蛋白质真的是吃得越多，肌肉就长得越多吗？实际并非完全如此，其摄入量必须与训练量相协调。
& & & &如果蛋白质的摄入量超过了肌细胞的利用能力，则不仅会增加体脂，还会对身体有许多不良影响。首先，许多高蛋白食物也含高脂肪，如100克瘦猪肉大约含蛋白质23克、脂肪29克，100克瘦牛排含蛋白质28克、脂肪31克。这些食物因含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用会增加体脂，甚至影响心、血管系统的健康。同时，高蛋白食物往往合低膳食纤维，没有足够的膳食纤维，肠蠕动减慢，长期下去可导致便秘、慈室病或其它肠道疾玻另外，高蛋白饮食会带走机体大量的钙，引起尿钙增加，有损身体健康，特别是女性。过量的膳食蛋白还增加了肝、肾的负担。此外，高蛋白膳食还会造成脱水和体液酸化，在高蛋白膳食的第一周，体重可能有所下降，但减去的大部分是水。而血氨的增加和脱水均可能影响运动能力，使运动疲劳提早发生。
　　那么，摄人多少蛋白质才是经济有效的呢？对不运动的人而言，每天每公斤体重摄人0．8克蛋白质就足够了。对健美爱好者和其他运动练习者来说，则需多补充一些。但由于不同人的运动强度和量差别很大，因此目前还没有一个统一的标准。
　　一般来说，蛋白质的热量占总热量的12－18％是安全而充足的。国外研究表明，在进行高强度有规律的运动训练时，蛋白质摄人量增加到每公斤体重1．l克就能启动肌肉的生长。M．S博士建议，对每天有l—2小时剧烈运动的健美爱好者来说，蛋白质的量应增加到每公斤体重回．6克。如果每周还有几小时的有氧运动，则量还需增加，因为有氧运动持续以卜一切分钟以上时，肌肉中的部分支链氨基酸（BCAA）会被分解供能，引起肌肉蛋白的分解。赛前2—3个月需要减少总热量的摄人，以达到瘦身的目的。由于热量摄人的减少，有可能引起肌肉的丢失。为了减少这种损失，必须摄人充足的蛋白质，此阶段可增加到每公斤体重1．8克，素食者则应增加到2克。
& 摄人的蛋白质是否过量，血尿素（BUN）可作为判断指标之一。国外专家认为，血尿素在10－14mgh的水平是健康的，当此值高于ZI时即应降低蛋白质的摄人。
如何从食物中获得充足的蛋白质呢？鱼、肉、禽。蛋、奶等含蛋白质丰富的动物性食物应成为补充蛋白质的首选食物，红色肉类办猪肉、羊肉、牛肉）除了能提供丰富的优质蛋白外，还含有大量的容易吸收的重要矿物质铁和锌。红色肉类营养丰富，关键是如何避免摄人太多的脂肪。为此，首先要选择最瘦的肉，如脊和腿部的猪肉。其次是不可吃得太多，不能完全依靠红肉来摄取蛋白。此外要注意烹任方法，如红肉煮过之后饱和脂肪和胆固醇会降低许多。白肉，如去皮鸡肉、鱼、兔和一些海产品，不仅含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，可放心食用。某些植物性食物，如大豆制品和谷类食物也含丰富的蛋白质，但它们提供的蛋白质为非全值蛋白质（缺乏某些必需氨基酸或含量很低），必须互相搭配（如将各类和豆类食物混合食用），才能获得氨基酸均衡的蛋白质。
对健美爱好者来说，最好的蛋白质来自食物，因为食物中含有一些可以帮助人体吸收和利用营养素的物质。但由于时间、烹好方法等原因，有时很难方便及时地在不摄人过量脂肪的情况下摄人充足的蛋白质。因此，需要时适量补充蛋白粉或其它氮源补充品还是必要的。蛋白质的补充品主要有三类：一是完全的蛋白质，如乳清蛋白、蛋白蛋白、酪蛋白以及经过特殊处理的大豆蛋白等。二是蛋白质不完全的水解产物，如二肽和三肽。三是游离氨基酸，其中某些特殊氨基酸（如谷氨酸胺、精氨酸等坏仅可提供氮源，还可刺激某些激素的释放。适时适量食用这些蛋白补充品，不仅经济，还可获得事半功倍的效果。
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