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干邑VS雅文邑――白兰地之间的较量
编辑：李利平
前言：干邑和雅文邑是法国2个非常重要的白兰地产区。干邑（Cognac）白兰地和雅文邑（Armagnac）白兰地经常让人们感到困惑。它们都是白兰地，常被人们等同起来。实际上，干邑白兰地和雅文邑白兰地产自不同的地方，酿制工艺也不同，因而其风味和口感也有很大的差异。本文将带你一起找出这些差异。
-------------- 产区区别 -------------- 干邑白兰地产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区北面。为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。干邑产区包括大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）6大子产区。 雅文邑白兰地产自波尔多南面的雅文邑产区，该产区包括3大子产区，分别是下雅文邑（Bas Armagnac）、泰纳雷泽（Tenareze）和上雅文邑（Haut Armagnac）。雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一，但其产量比干邑产区少很多。因此，它在法国以外的产区知名度并不高，不过最近它开始越来越流行。
-------------- 葡萄品种区别 -------------- 在干邑产区，据干邑生产监管组织法国干邑行业局（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的规定，如果酒标上要标注“Crus”，那么酿酒所用的原料中90%（至少）必须是白玉霓（Ugni Blanc）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）。剩下的10%可以是白朱朗高（Jurancon Blanc）和赛美蓉（Semillon）等。酒标上不标注“Crus”的干邑白兰地，酿酒所用的原料中90%（至少）必须是鸽笼白、白福儿、白朱朗高、赛美蓉、梅利耶圣-佛朗索瓦（Meslier Saint-Francois）、蒙帝勒（Montils）或白玉霓。 在雅文邑产区，国家原产地命名管理局（INAO）和法国雅文邑行业局（Bureau National Interprofessionel de l Armagnac）规定雅文邑白兰地可使用10种不同的葡萄品种酿制。最常见的四种葡萄是巴科22A（Baco 22A）、鸽笼白、白福儿和白玉霓。雅文邑白兰地的很多风味和香气都源自这几种葡萄。
-------------- 酿制工艺区别 -------------- 在酿制干邑白兰地时，葡萄在压榨后，会进行几个星期的发酵。发酵完成后，会使用传统的铜制壶式蒸馏器（必须使用这种蒸馏器）进行蒸馏，当酒液的酒精度达到70%时，蒸馏会停止。然后将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少熟化2年。
雅文邑白兰地在蒸馏时，可使用传统的铜制壶式蒸馏器，但大多数雅文邑白兰地的生产使用的都是柱式蒸馏器，这样蒸馏出的白兰地酒精度相对较低，约为52%。雅文邑白兰地熟成后，会被转移到玻璃瓶中存放。通常来说，雅文邑白兰地不会加水或其他饮品稀释，并且不会像其他白兰地一样，加入风味剂或调色剂。
-------------- 风味口感区别 --------------
-------------- 等级区别 -------------- V.S：酒龄2-4年 V.S.O.P：酒龄不低于4年（路易老爷干邑酒龄约在4-7年间） NAPOLEAN（拿破仑）：酒龄不低于6年（普遍酒龄约在8－12年间） X.O：酒龄不低于6年（普遍酒龄约在12－15年间，路易老爷干邑酒龄在15-30年间） EXTRA：酒龄不低于6年（普遍酒龄约在15-20年之间，路易老爷干邑酒龄在35-50年间） 根据基酒陈年时间的不同，雅文邑一共分为7个等级： （1）Blanche：未经橡木桶陈年； （2）VS：在橡木桶中陈年至少1年； （3）VSOP：在橡木桶中陈年至少4年； （4）Napoleon：在橡木桶中陈年至少6年； （5）XO, Hors d’age：在橡木桶中陈年至少10年； （6）Age Indicated：酒标上标示了最年轻的酒液的“年龄”； （7）Vintages：所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈年10年。
-------------- 主要区别 --------------
雅文邑和干邑白兰地，都是法国人为之骄傲的特产。 推荐两篇相关的精美文章：点击即可阅读 -关注“路易老爷干邑”公众号了解更多美酒的知识 - 为回馈忠实粉丝将会不定期举行优惠活动及品鉴会 - 欢迎留下您的问题及宝贵的建议，小编会及时回复哦
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干邑拿破仑xo真假如何辩别
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拿破仑XO属于中国市场上山寨货最多的白兰地之一，盖因拿破仑只是此酒俗称，并非注册商标，所以国内不少酒商大打擦边球，都把自己的白兰地叫做拿破仑。 辨别方法也很简单 首先，正宗的拿破仑XO干邑，英文应当是Courvoisier XO，其中的Courvoisier才是真正的拿破仑干邑的品牌，这其实是此酒创始人的名字，他是拿破仑好友，而且拿破仑把他酿制的白兰地作为御酒，所以大家都管它叫做拿破仑白兰地，标签上还有标志性的拿破仑剪影。 然后，凡是标签上有Nepoleon（拿破仑名字）的，绝对是山寨酒，上面说过了真正的拿破仑XO是Courvoisier XO，至于Nepoleon这个词，在白兰地上是有特殊含义的，是介于VSOP和XO之间的品级，在XO出现前是白兰地最高品级，所以那些Nepoleon XO或类似写法的白兰地就是笑话，一个白兰地怎么可能会有两个品级同时出现。
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终于明白拿破仑VS、VSOP和XO干邑之间的区别了……
拿破仑干邑（Courvoisier）是世界四大知名干邑品牌之一。由Emmanuel Courvoisier创建于1809年，拿破仑干邑总部位于法国夏朗特区雅纳克镇。现在，拿破仑干邑为日本酒业巨头三得利所有。
1、拿破仑干邑与法兰西第一帝国皇帝拿破仑有什么关系？
Courvoisier为何被称为“拿破仑干邑”？当然，名字的由来自然是与大名鼎鼎的拿破仑分不开。故事还要从1811年说起，法兰西第一帝国皇帝拿破仑?波拿巴（Napoleon Bonaparte）下榻了拿破仑干邑酒厂，并带走了几桶干邑。这几桶干邑受到与拿破仑同行的英国军官的大赞，于是他们亲切地称之为“The Cognac of Napoleon”，即拿破仑干邑。
1869年，拿破仑三世授予拿破仑干邑“皇家干邑官方供应商”的称号，这奠定了拿破仑最佳干邑生产商的地位。
2、拿破仑干邑系列主要产品
拿破仑干邑是世界四大知名干邑品牌之一，其产品组合丰富，包括VS、VSOP和XO等等。
（1）拿破仑VS：入门级别
VS是Very Special的缩写。在干邑的法律法规中，VS即指最年轻的基酒也在橡木桶中陈年2年。拿破仑VS一般采用在法国橡木桶中陈年4年至8年的基酒调配而成。基酒产自优质林区（Fins Bois）和小香槟区（Petite Champagne），这是入门级别的拿破仑干邑，价格也比较平民。
（2）拿破仑VSOP：大众消费类
VSOP是Very Superior Old Pale的缩写。在干邑的法律法规中，VSOP即指最年轻的基酒在橡木桶中陈年了4年。而拿破仑VSOP则是用陈年长达10年的基酒调配而成，酿酒葡萄葡萄一半以上产自大香槟区（Grande Champagne），剩下的葡萄产自小香槟区。拿破仑VSOP带有香草、干果和夏日花朵的香气，价格适合中产阶级消费，一般200多元，算是拿破仑干邑中最常被消费的产品。
（3）拿破仑金尊（VSOP Exclusif）：又一种VSOP级别
该酒依旧属于VSOP等级。酿酒葡萄产自干邑四大产区，包括博尔德里（Borderies）12年的基酒。该酒风味浓郁，适合做鸡尾酒，价格依旧是比较平民的。
（4）拿破仑Napoleon：为纪念与拿破仑“邂逅”100周年
该酒是为拿破仑而生的干邑，始酿于1910年。这是为了纪念拿破仑干邑酒庄与拿破仑皇帝“邂逅”100周年。该酒是由大小香槟产区的基酒调配而成，酒龄达15至25年，带有浓郁的檀香、干杏子和蘑菇的香气。
（5）拿破仑XO Imperial：高富帅版
说到干邑，大家脱口而出的词语应该就是XO了。XO是Extro Old的缩写，根据干邑法律规定，XO最年轻的基酒必须陈年6年。拿破仑XO Imperial是由40种来自大小香槟产区以及博尔德里产区的基酒调配而成，风味浓郁，带有橘皮蜜饯和鸢尾花的香气。毫无疑问，拿破仑XO Imperial的知名度在中国颇高，是拿破仑干邑的高富帅版，零售价格一般在1000以上。
（6）拿破仑至尊（Initiale Extra）：大师调配之选
该酒由大香槟区和博尔德里产区的基酒调配而成，有的基酒甚至有几十年的陈年时间。由于基酒陈年时间长，不少酒液会挥发，因此酿制一瓶拿破仑至尊至少需要3瓶基酒。该酒由拿破仑干邑酒厂的调酒大师与团队共同调制而成。
（7）拿破仑12年和拿破仑21年：首批标示年份干邑
众所周知，大部分干邑都是用不同年份的基酒调配而成，而拿破仑干邑酒厂则首开先河，发布了标示年份的干邑：12年和21年。这个年份是指最年轻的基酒的陈年时间。
（8）拿破仑一世（L\'Essence de Courvoisier）：土豪之选
这是一款极其稀有的干邑，适合保存起来，在人生重大时刻饮用。它由100多种来自大香槟和博尔德里的基酒调配而成，大部分基酒来自上个世纪70年代和80年代，有些基酒甚至出自20世纪早期，距今已有近百年历史。该酒的酒瓶是由30名巴卡拉（Baccarat）水晶工人手工打造而成，酒塞也是用水晶打造而成，形似拿破仑号令军队的图章戒指。当然，其价格自然是不菲，没有个2-3万人民币自是很难拿下，称之为“土豪之酒”一点都不为过。
【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。
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干邑中的XO和VSOP指的是什么？至于XO，是“Extra Old”的缩写，意为“格外陈年”，同样按照国家干邑行业管理局的规定，用于调配XO的最年轻的原酒，在橡木桶陈年时间不得低于10年（2016年4月之前这个标准定义的是不低于6年）。名义上，他们和XO一样，最低陈年要求是6年；至于现在，如此前所说，XO的陈年时间远远超过法定标准的6年，因此大部分酒厂都把 Napoléon定位于VSOP和XO之间，无论酒的陈年时间、品质和定价都如此。
VS、VSOP、XO，你都认识吗？摘要： 如今，超市酒柜里各种洋酒琳琅满目，有的酒在酒瓶上写着VS、VSOP或XO，你都认识吗？ABSTRACT： When you start discovering Cognac, one of the first things you notice is that each bottle is graded in different ways – and the most common of these are VS, VSOP and XO. But what does this actually mean?这个级别的干邑虽然在法规规定上更接近XO，但其市场定位介于VSOP和XO之间。
VS、VSOP 和 XO 是什么意思？（2）产区名干邑的酒标上必须标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一，不过直接标示 Cognac 最常见。有时候这些术语也带有一定的误导性，例如 A 生产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO，可能不过是 B 生产商的一款 VSOP 而已。不过如果和同一家生产商的 XO 相比，其 Extra 干邑的酒龄往往稍长，且很少有 Extra 干邑的酒龄低于 18 年的。
干邑酒标上的 VS、VSOP、XO 和 Extra 是什么意思？当然，并不是所有干邑都会标有我们熟悉的 VS、VSOP 或 XO 字样，有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语，如下：这也意味着 Extra 干邑的价格也会更高，毕竟众所周知，干邑的品质和价格在一定程度上取决于其橡木桶陈年时间，加上 Extra 干邑非常少见，因而在价格上比 XO 更高也就不足为奇了。表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈年了 6 年，也就是说它的级别和 XO 差不多。
有些白兰地贮存年限短，如V.O级白兰地或V.S级白兰地，只有3~4年的酒龄，如果直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，而掺兑矿泉水或夏季另冰块饮用，既能使酒精０浓度得到充分稀释、减轻刺激，又能保持白兰地的风味不变，这种方法已被广泛采用，特别值得提倡的是，中档次白兰地，冬天掺热茶饮，把茶水泡得酽酽的，使得茶水的颜色和白兰地颜色一致。品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。白兰地的葡萄品种　白兰地的香气成份十分复杂。
终于明白拿破仑VS、VSOP和XO干邑之间的区别了。当然，名字的由来自然是与大名鼎鼎的拿破仑分不开。基酒产自优质林区（Fins Bois）和小香槟区（Petite Champagne），这是入门级别的拿破仑干邑，价格也比较平民。而拿破仑VSOP则是用陈年长达10年的基酒调配而成，酿酒葡萄葡萄一半以上产自大香槟区（Grande Champagne），剩下的葡萄产自小香槟区。由于基酒陈年时间长，不少酒液会挥发，因此酿制一瓶拿破仑至尊至少需要3瓶基酒。
什么叫XO？常年来，很多消费者把XO、VSOP当成是一款酒的名称，从而弱化了品牌，所以常有人在餐厅酒吧大喊：“小妹，给我来瓶XO”。XO就代表是好酒吗，XO的价格一定最高吗？消费者口中的XO、VSOP到底是什么呢？首先需要了解的是，XO、VSOP、VS等词通常出现在白兰地酒标上面，其他的威士忌、伏特加等所谓的“洋酒”并不会标这些词。第三需要了解的是，XO、VSOP、VS为等级，代表一款酒在蒸馏完成后在橡木桶中陈年的时间。XO是什么？
洋酒中的XO是啥意思？干邑白兰地(法语：Cognac)，指在法国干邑或周边地区生产的白兰地，而在市面上出售的干邑白兰地中，以“XO”(Extra Old)为最高级，在香港该白兰地普遍被简称作“XO”或“XO酒”。比如人头马中，还有拿破仑Napoleon这个等级，跟XO差不多，但是稍微低于XO。Napoleon：拿破仑，最少的年度要求与XO是一样的，不过一般作为介于VSOP和XO之间的档次的酒来销售。Vieus：这也是介于VSOP和XO之间的一个等级。
洋酒分类和基本知识洋酒分类和基本知识。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
本文就来给不是很熟悉白兰地的朋友捋一捋那些耳熟能详的和白兰地有关的名词，让你喝知所以，装腔得体~你一定要明白这个逻辑关系，干邑是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑。拿破仑在白兰地中，是指一个级别而并非一个品牌（香槟厂商倒真有拿破仑这个商标）。实际上，拿破仑这个级别的白兰地，所有干邑和雅文邑的酒厂都可以生产。一种说认为拿破仑一世喜欢白兰地，所以调配出的老年份，高品质的白兰地就叫做Napoleon。
XO到底代表什么|XO|干邑|蒸馏葡萄酒。过去，一款XO原酒需要在橡木桶中陈年六年半以上。而从明年，2016年开始，只有原酒在橡木桶中的陈年时间超过十年的干邑才有资格标上XO的标签。XO （extra old）：属于陈年比较久的干邑。原酒在橡木桶中陈年至少六年（从2016年起至少陈年十年），不过大部分厂家的XO原酒都会陈年20年左右！但是由于其等级高于XO，通常一家酒庄酿造Extra时会控制其原酒陈年时间比XO高一点儿。
洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括： 1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒，名仕 2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等。带有砵酒、榛子和甘草的香味此酒具有特优香槟干邑的特色。
用于酿造干邑的葡萄品种都必须来自干邑的六个产区：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）　　其中，大小香槟区和植林区是最受关注的产区。蔓玛贵族人头马传奇白兰地XO　　产地：法国小香槟区　　酒精度：40%　　规格：700ml　　酒评：这款白兰地酒体呈琥珀色，略带有红褐色光泽。
哥顿金 GORDON''S DRY GIN 750ml 英国 65 必富达金 BEEFEATER GIN 750ml 英国 68 蓝宝石金 BOMBAY DRY GIN 750ml 英国 130 添加利金 TANQUERAL DRY GIN 750ml 英国 135 卫士金酒 Guards Gin 750ml 英国 58 建尼路金 GREENALL''S LONDON DRY GIN 750ml 英国 85 施格兰金 SEAGRAM''S GIN 750ml 英国 89 百斯福金酒 Bosford Gin 750ml 英国 60 钻石金酒 Gilbey''s Gin 750ml 英国 60.
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。
酒精度/原料区分/吧里比较流行的几种喝法/级别特优香槟干邑/人头马路易十三/人头马特级干邑/人头马VSOP特级香槟干邑/尊璜拿破仑干邑
白兰地(Brandy)一、白兰地的概述白兰地(Brandy)是以葡萄为原料，发酵後经过蒸馏而制成的含酒精饮料。三、白兰地的生产工艺白兰地的生产过程是先把原料发酵，然後蒸馆成无色透明的酒，再用橡木桶盛装。四、法国白兰地世界上幾乎所有的葡萄酒生产国都出产白兰地，但是以法国的白兰地为最好，无论是质量还是数量都居於世界领先地位，而在法国的白兰地产地中，以幹邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac) 白兰地最负盛名，并在产品上冠有地名。
扫盲｜终于知道轩尼诗VS、VSOP和XO之间的区别了……当然，能把干邑在中国卖得如此牛逼烘烘，成为土豪杯中之饮，怎么能没有两把刷子?轩尼诗是酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）旗下的干邑品牌。轩尼诗创造性地提出了VS、VSOP和XO分级标准，成为了如今行业的标杆，轩尼诗的发展史就是一部干邑的内部与外部发展史。此酒是莫理斯·轩尼诗于1870年专为他的挚友们创作的干邑，是轩尼诗的经典之作。轩尼诗XO据说是用100种基酒秘密调制而成。
人头马雷米.马丁　　雷米.马丁（REMY MARTIN，即人头马） 　　雷米.马丁(人头马)取自其创立人名，他生于1695年2月，在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒(Rouillac)。马丁是葡萄园主之子；雷米.马丁有葡萄园494公顷，只满足公司需求的3％。雷米.马丁年销2000万瓶：60％--65％的VSOP，其余是其他品种，都是40度。典型地，VSOP藏酿7年期、拿破仑藏酿15—17年期、XO藏酿21年期、Extra(供免税系统)藏酿30年期，路易十三藏酿50年以上。
那XO跟VSOP是什么意思呢？在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思。除了白兰地国内常见的洋酒有：金酒、威士忌、伏特加、兰姆酒、龙舌兰酒等简单科普洋酒的分类以及其代表的品牌：金酒（Gin）金酒其他品牌：将军金酒、砖石金酒、戈尔夫金酒、百斯福金酒等。
而轩尼诗百乐廷(Hennessy Paradis)，则是轩尼诗干邑中的极品，是用自1774年起储存的最好、最古老的&生命之水&酿制而成，轩尼诗家族建立有一个已近200年历史的珍贵酒窖，其中多达百种的陈年&生命之水&酿储于陈年法国利穆赞橡木桶中，被选制百乐廷的&生命之水&年份由50-130年不等，又再储藏在橡木桶内，这过程遂使百乐廷具有一种独特的清冽芳香。但轩尼诗顶级镇牌之宝，则非轩尼诗李察(Richard Hennessy Old)莫属。
马爹利名仕也是一款VSOP，十分清新醇熟，香味结构干净利落充满力道。全部采用香槟区的优质葡萄，“通透如水晶，散发着水仙和茉莉花香，兼具波特酒、新鲜胡桃的多种香味。轻淡优雅的橡木香味夹杂了香草和巧克力的味道。还有杏和无花果般的甘美硬壳果果香和番红花的香料味道。人头马VSOP.轩尼诗VSOP多使用老橡木桶，因此颜色更为浓郁，同时突出了果香味道，加上香料味道和淡淡奶油和木头香气，我常想轩尼诗也许更讨年轻人的喜爱。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。“白兰地”一词源自荷兰文“Brandewijn”，意为“烧制过的酒”，这源于荷兰人对白兰地的巨大贡献。第二，如果不是以葡萄为原料酿制的白兰地，必须在酒名钱加上水果名，如苹果白兰地，水蜜桃白兰地，果渣白兰地等。4、皮斯科白兰地。5、苹果白兰地。
其余的诸如波本威士忌、黑麦威士忌、其它地区的陈年白兰地、陈年朗姆酒、陈年龙舌兰之类的，各有特色，但并不适合作入门酒。和任何的金酒（杜松子），朗姆酒（蔗糖），干邑（葡萄或其他水果）龙舌兰（龙舌兰）和威士忌（大麦和其他谷物）一样，伏特加也是由谷物蒸馏而来，也是有地域血统之分，为什么会说都一样呢。所谓利口酒，就是配制酒，以蒸馏酒（白兰地，威士忌。金酒。金酒：伏特加，朗姆酒，龙舌兰，威士忌，白兰地，琴酒。
百乐廷之名来源于轩尼诗专门用于陈酿顶级生命之水的百乐廷酒窖，该酒窖是轩尼诗精神的忠实守护者，此酒则是轩尼诗精神的化身。曾经，轩尼诗以诗仙李白的名号打出了一则广告：“若晓今有轩尼诗，定必垂涎三尺长”，这是为了中国市场特别设计并投放的，意在表现轩尼诗的人文性，当然这更表明了中国市场对轩尼诗的重要性。（4）调鸡尾酒：轩尼诗 VS 和 VSOP 比较适合用来调制鸡尾酒，如轩尼诗红莓特饮、柑橘特饮和苹果特饮等。
剩下的渣要再次加入少量粮食和酒曲，继续发酵，一般可以反复数次以上，反复利用然后，这一次次蒸馏出来的酒精，会由一开始的70多度，逐渐变为2、30度开始高浓度的，就叫做酒头，到后面那些，就变成酒尾一般酒头和酒尾是没用的，酒头由于一开始含硫杂质太多，不太好喝(或者需要窖藏处理)酒尾的度数又太低了，而且杂质也会又开始多起来所以，掐头去尾，就是一道必要的工序。44杜松子酒（又名金酒Gin）
年份茶色波特（Colheita Port）：酿酒葡萄来自单一年份的茶色波特，葡萄酒在橡木桶中陈年至少 7 年，大多数会陈年更长时间，如下图，这种波特会在酒标上标上该单一年份。单一葡萄园年份波特（Single Quinta Vintage Port）：属于年份波特酒，酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园，葡萄酒在橡木桶陈酿 2-3 年，比如飞鸟园国家年份波特酒（Quinta do Noval Nacional Vintage Port）的酿酒葡萄全部来自国家园。
生产者偏爱从加斯科涅地区古老的蒙勒赞（Monlezun）橡木林里取材制桶，这种橡木的颜色很深，接近于黑色，纹理紧致，单宁含量丰富，用来陈酿雅文邑再好不过。我们在雅文邑酒标上常见的 VS、VSOP、XO 等其实表示的是用于混合调配中的最年轻基酒在橡木桶中陈酿的时间，而每个酒龄组都代表着一个等级以及一种品位方式。（1）Blanche：可译为“白雅文邑”，指未经橡木桶陈酿的雅文邑，没有受到橡木桶的影响，酒液还是透明无色的。
同为白兰地，雅文邑和干邑有什么区别？干邑产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区北面。除了干邑产区，任何白兰地不得署名“干邑”。而干邑产区包括：大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）6大子产区。7、Vintages：所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈年 10年。
马爹利、人头马、轩尼诗谁更好喝？人头马的崛起远比马爹利和轩尼诗晚。对于轩尼诗，它的主要原酒既来自植林区、边缘区（这是干邑镇的两个子产区），也有香槟区，轩尼诗很强调通过调配，创造干邑口感的层次性、丰富性，来之植林区的原酒令它带有葡萄、花果的香气，在陈年方面，轩尼诗不像人头马那样着力追求持久橡木桶陈年的老酒风味，它更强调陈年的精准性。文章中我提到，人头马VSOP和XO的陈年时间比轩尼诗、马爹利长。终于明白拿破仑VS，VSOP和XO干邑之间的区别了_百度知道
终于明白拿破仑VS，VSOP和XO干邑之间的区别了
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O）、优级（V.O酒龄为20-50年V.O.O.O）和二级（三星和V.S）.S.S在白兰地国家标准中将白兰地分为四个等级：特级（X。X.P）、一级（V
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