请教老师们.怎样操作使鸡胸肉的减肥做法 尽量不柴

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-21 04:57 标签： 鸡胸肉做法
【香煎鸡胸肉（鲜嫩多汁，一点也不柴的哦）的做法步骤图】俏厨娘TheBeautyChef_下厨房
香煎鸡胸肉（鲜嫩多汁，一点也不柴的哦）
香煎鸡胸肉（鲜嫩多汁，一点也不柴的哦）
人做过这道菜
这是从微博上看到的，好东西嘛～当然要分享给大家滴～
香煎鸡胸肉（鲜嫩多汁，一点也不柴的哦）的做法 &
鸡胸肉切两半或三半，摆个爱心是不是很有赶脚，吼吼～
来来来，撒点盐撒点淀粉撒撒点黑胡椒倒点生抽嘛～觉得鸡肉腥的话还可以放点姜粉料酒啥的呢～
包上保鲜膜至少腌制10分钟哦～
准备一口锅，不沾的平底锅最好。刷上一层薄薄的油，然后把平底锅烧的很热很热的～然后放上腌渍好的鸡肉～
盖上锅盖并转至中火，转至中火，转至中火（重要的事要说三遍）两分钟～翻面再盖锅盖两分钟～
揭开锅盖的时候会出现这一幕，欧吼吼吼～
来来来，切切切嘛～
是不是很有食欲？鲜嫩多汁，一点儿也不柴～减肥中的同志的福音啊，卷个饼啊啥的都好吃～
淀粉是关键，淀粉是关键，淀粉是关键。重要的事要说三遍～锅里放鸡肉后要转至中火，转至中火，转至中火。重要的事还得说三遍～
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香煎鸡胸肉（鲜嫩多汁，一点也不柴的哦）的答疑
我想问一下您的这个平底锅是在哪里买的呢？一直找了好久了！多谢多谢！
淘宝买的，石纹不沾锅挺好的，还可以做可丽饼皮
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唯有美食与爱不可辜负先煮后切，鸡胸肉不柴
文章来源：生命时报& & &&&作者：&&&&&&&&点击数：
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　　鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的营养佳品，但在烹饪时很容易做得又老又干，失去美味。怎样烹调才能让鸡胸肉保有柔嫩口感，不柴不干？以下是比较简易适合居家常用的方法。
　　首先要注意辨别和购买新鲜、品质佳的鸡胸肉，这样的鸡肉色泽呈淡粉红色有光泽，白里透红，手感光滑，肉质紧致，用手按压有一定弹性，无异味，无黏液。
　　然后对鸡胸肉&先煮后切&。煮滚一锅水，将整块鸡胸肉放入煮5分钟，盖上锅盖转小火续闷20分钟（也可以将鸡胸肉洗好后直接入蒸锅蒸约20分钟），再取出鸡肉切成片用，这样即可肉熟却不干。另外，还可对鸡胸肉进行&打水&。将肉切片或切丁，先加入盐、胡椒粉（或其他你想用的调味料），蘸土豆淀粉和蛋白腌5分钟，再加入1大匙的水，用手不断抓揉，一直到水分被肉片完全吸收为止，这样可让原本较干的鸡胸肉吸饱水分，烹煮后仍能软嫩多汁。
　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构磷脂的重要来源之一。此外，鸡胸肉还有有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
　　鸡胸肉调好后可用来做甜辣口的宫保鸡丁，也可以把鸡肉慢慢撕成细丝，加黄瓜、酱汁调味，做成清凉爽口的凉拌鸡丝，都很美味健康。
主办：中国农业科学院&&
承办:中国农业科学院&&这样蒸的鸡胸肉，入味又不柴！减肥也要好好吃这样蒸的鸡胸肉，入味又不柴！减肥也要好好吃食出健康百家号都知道鸡胸肉是低卡高蛋白的减肥好食材，但是白水煮鸡胸大概是每位健身减脂人士心中最痛的菜单了～所以，今天小编给大家带来了少油少盐又鲜嫩多汁的蒸鸡胸，不光适合减脂人士，也适合家庭食用。红枣、鸡胸肉、姜、盐、枸杞、党参、蒜片、生抽、淀粉、橄榄油1、 枸杞洗净泡水，蒜头切片，红枣去核切丝，党参切片，姜切丝，鸡胸肉切片备用。2、 将盐、生抽、橄榄油、淀粉放进处理好的食材中搅拌均匀，摊放在平盘中。3、 盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟即可。因为加了淀粉保留了鸡胸肉的嫩，枸杞和红枣的甜味增鲜，蒸可以解决鸡肉柴的郁闷，真的好好吃，还简单。快来试试吧～本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。食出健康百家号最近更新：简介:美味和健康都是刚需，两者可以兼得作者最新文章相关文章鸡胸肉这样做不柴还软嫩有弹性，孩子说比“肯德基”的还好吃！
孩子特别喜欢吃肯德基的鸡肉卷，隔三差五就会要求买来吃，说里面的鸡肉鲜嫩好吃。肯德基的鸡肉卷价格贵不说，油也是反复用，怎么也不如自己在家做的放心。这天正好休息，我就去超市买来一块鸡胸肉，才花了三块多钱。回来自己琢磨怎么做才不柴而且软嫩好吃有弹性的办法，其实只要掌握了下面几个诀窍就可以了。一块鸡胸肉炸了满满一盘，孩子看见了特别高兴，一口气吃光，边吃边说：“妈妈做的比肯德基的还好吃，以后再也不出去买了。”下面就跟我来看下具体的做法和需要掌握的要点吧！
【炸鸡柳】
【用料】：
鸡胸肉1块，鸡蛋2个，面粉30克，葱1段，姜1块，黑胡椒少量，盐1克，生抽1勺，料酒1勺，花生油500克
【做法】：
1、鸡胸肉洗干净，用刀背将其拍一会将肉拍散，然后垂直纹路切成厚条
2、加入葱花姜丝、鸡蛋清一个、黑胡椒、盐、生抽和料酒用手抓匀，让肉条充分吸收进水分
3、剩余的鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉
4、将肉条放入蛋液中沾上
5、放在面粉中滚一圈并抖掉多余的面粉
6、放入烧热油的锅中炸至金黄
7、捞出用厨房纸吸干表面油分
【小技巧】：
1、鸡胸肉洗净后要先用刀背将肉拍散才更能吸收进水分；2、要按照纹路垂直切条；3、肉条不能切的太细；4、加入各种调料后要用手反复搓揉使水分充分吸收进肉里，肉才能软嫩。
亲们喜欢吃鸡胸肉吗？还有什么能让鸡胸肉不柴的方法吗？欢迎大家留言交流哦！
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