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健身:营养+美食 之训练后,必须纵情享受人生
发布时间:05-27    美编组:淑美食网编
    来源:互联网  
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  如果说健身减肥比节食减肥最直观的优点是什么?
要我说一定是能大快朵颐。
对于用无氧动作+高强度间歇有氧做健身减脂训练的人来说,训练后如果不饱餐美味,你的训练效果也将会大打折扣。
很多人一定会很奇怪。减肥减脂减重,都是从自己身上减去不必要的部分。为什么训练后反而一定要大吃呢?这是因为,我们的训练很大程度上都是在增加自己的肌肉量以促进脂肪的消耗和新陈代谢的增加。而在无氧训练后如果没有及时摄入足够多的营养,我们一则无法让肌肉吸收到足够的营养热量来增加质量与体积,一则充入肌肉中的能量来源&&肌糖原不能及时回复,影响接下来几天的训练。另外,如果你是在训练后大吃,热量几乎不会转化成脂肪,而是变成促进你减肥的肌肉和第二天训练的能量。这么有益塑身大计的事情,还平白能满足你的口腹之欲,会有人傻到健身后饿着吗?
然而健身后这一餐,吃什么,怎么吃,怎么做,都是很有技巧和学问的。今天我们就来谈谈训练后这纵情人生的一刻。后面有教学内容哦,一贯的硬派!
首先是健身后,为了最大化增肌减肥的效果,吃什么? 第一是相对比较简单的碳水化合物,包括了各种糖、主食、水果以及淀粉含量丰富的谷物、根块。因为碳水化合物是健身性力量训练中最主要的供能物质,占到合成ATP的80%左右③。另外,如果我们体内缺乏肌糖原,会大大影响力量训练的效果和接下来几天抗阻力训练的能力④。各种营养膳食平衡表也都推荐人一天摄入的碳水化合物应该占到人一天摄入热量总量的50%-60%。但与平时相区别的是,在我们的日常生活中,我们应该多摄入比较复杂的碳水化合物(消化慢的,引起血糖波动小的,比如粗粮等,很多人估计不爱吃),但在健身后这一餐,我们可以多吃简单的碳水化合物(消化速度快的,引起血糖波动大的,比如精制的大米,白面,烤土豆之类)。运动后,我们应该摄入较高水平的碳水化合物(2克-3克/每公斤体重)。这会让我们体内消耗的肌糖原迅速恢复①。有人觉得这好多啊,一个普通60公斤的人,训练后要摄入150克左右的碳水化合物或者糖。但是折算成食物,大概也就是一碗半到两碗米饭,加上些菜的各种饮食。对于那些想增肌的人来说,应该增加更多的碳水化合物摄入,达到4-5克/每公斤体重②。
简单粗暴说,为了满足健身后碳水化合物的需求。如果你是一位中等体重的女士,训练后你大概需要吃一到两碗米饭(或者一个馒头等相类似的主食),一两个水果。如果你是一位男士,你大概得吃两碗米饭(或者一个半馒头或相类似的主食),两三个水果。比较精细的人,可以去网上查自己常吃食物的碳水化合物含量。也可以大概照上面说的粗略计算(我本人是没那么精细&&)。
第二是蛋白质
可以看到上图研究的结果表明,蛋白质+碳水化合物的协同作用,使得肌糖原的恢复增加了50%的效果。这大大增进了你肌肉的恢复速度和接下来几天的运动能力。另外,某种程度上,身体长肌肉(蛋白质合成)本身就需要蛋白质摄入的增加(氮平衡)⑤。为了能保证我们力量训练的最佳效果,研究一般推荐力量训练后摄入1.6-1.8克/每公斤体重的蛋白质。
简单粗暴说,一个中等体重的女士,训练后应该吃大概二两左右的肉,一个鸡蛋,一杯牛奶或相等的奶制品。一个中等体重的男士,应该吃四两左右的肉,一两个鸡蛋,一杯牛奶或相等的奶制品。
另外,运动后一餐应少摄入脂肪,因为脂肪的血糖速升指数较低,影响胰岛素的作用。脂肪可以放到其他餐时摄入。
健身后,为了最大化增肌减肥的效果,怎么吃?
有研究运动后最好即刻补充碳水化合物和蛋白质⑥。也就是,运动后能多快吃饭就多快吃就好了。考虑到很多人在健身房训练或者做饭需要时间。我建议运动中就可以用蛋白粉(或脱脂奶粉)+运动饮料补充一部分所需营养。
另外,即刻补充能量可以促进胰岛素分泌,胰岛素可以促进肌肉吸收氨基酸,增加蛋白质的合成⑦。
接下来是美食教(xuan)学(yao)!今天的菜式是横货!牛排(提供了充足的蛋白质),烤土豆(碳水化合物),配菜是西兰花和番茄(维生素+矿物质)
关于牛排的选材,我觉得训练后一餐最好选用牛腿肉、牛里脊、牛腱子这三个部位。其他比如腰眼儿,肩肉,好吃是好吃,不过脂肪太高,影响氨基酸的吸收。
我们今天选用的肉就是后腿,两斤多点儿(我家普通饭量。。。在下目前已经是菜市场VIP了。去哪哪打折,到人摊子前人都亲切的问&今儿来啦,您来几斤?&有一次吃面条,想买点油菜当配菜,只买了两斤油菜。菜摊的大婶儿关切的问我&今儿是家里自己吃啊?&(一直以为我是开饭店的)
牛排,尤其是瘦牛肉制作的牛排。嫩度是最关键的。研究表明,大家对于牛排的爱好权重是嫩度0.5,风味0.38,多汁性0.12⑧。而嫩度除了火候,我们还需要把肉里比较粗的纤维和筋处理掉。我选用的方法是这样的。
经处理后,牛排是这样的。
恩。。。大块肉筋已经都断了。。。当然这是硬派作风hard&boiled。。。
你们也可以选用肉锤锤或者嫩肉粉、木瓜等腌制。。。
接下来说说牛排酱汁的搭配,我选用的调料有五香粉、自己做的辣椒酱(可以用老干妈或其他辣椒酱代替)、小茴香、豆瓣酱(六月鲜那种,不是黄豆酱)、自己烘焙磨制的花椒末(你实践过哪些成功做菜的秘诀或诀窍?这里谢谢女神@闻佳,花椒烘焙完了研磨做菜真是非常的香啊~~~ )、最后是新鲜番茄。
为什么选用这几样?
第一,训练后、烘烤食物最好搭配比较多的香料,因为无论是运动还是烤制,都会产生一定的氧化自由基⑨。而香料含有较高的抗氧化物,可以对抗自由基对身体的损伤。
第二,选用谷氨酸较高的豆瓣酱和番茄,是因为谷氨酸和牛肉内肌苷酸一起吃可以产生协同鲜味呈味作用。当谷氨酸和肌苷酸以1:1比例混合时,鲜味强度是等量谷氨酸的30倍⑩。
第三,我好这口儿。好吃。
接下来有简单版和豪华美食家特别讲究版两种操作流程哦~
先说简单版,适合懒懒的你。
把番茄用果汁机或搅拌机打成蓉。
把所有调料放进去(香料适量,豆瓣酱、辣椒酱一两勺就可以,遍放遍尝尝咸淡)。
混合好酱料,均匀涂抹一部分在牛排上。土豆切半煮几分钟,再跟牛排一起放进已经预热的烤箱烤(150度10分钟,然后220度3分钟)。
西兰花焯水(水开后放进去,等水再开一会儿就差不多了)。酱料放进微波炉微五分钟,等牛排烤好,把烤出来的肉汁倒进酱汁里搅匀。
烹饪时间操作不过15分钟,加上操作也不过20分钟,一顿饭就做好啦~吃的时候,牛排、菜、土豆啥的沾酱汁食用,非常美味!
再说说豪华美食家特别讲究版~
首先用一部分酱汁混合上水,跟切好的牛排一起放入保鲜盒里。
然后把保鲜盒盖盖子,隔水加热半小时,一定要用非常小的火,让保鲜盒的水温不超过70度。泡30分钟。
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白醋加鸡蛋白能去斑吗?
白醋加鸡蛋是可以祛斑的,蛋清具有滋润、养阴的保健功效,醋为酸性,有一定的腐蚀、剥脱作用。白醋泡蛋清液去斑,其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果,同时加入蛋清,对醋的刺激性起到缓冲和稀释,防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。坚持用醋泡鸡蛋可以达到很好的祛斑效果。  白醋鸡蛋祛斑的方法:1、在醋泡蛋制成后,取出醋中的鸡蛋。2、用干净的容器装挤出的蛋清,扔掉蛋黄以及蛋皮。3、然后将蛋清密封保存,用醋泡鸡蛋祛斑的时候,取适量的蛋清敷在脸上。4、待蛋清干透后用清水洗净即可。5、一般醋蛋液在7分钟即可干透,在干透后需要立即用清水冲洗,避免醋蛋液在脸上停留时间过长,将脸上的水分吸走,导致脸上紧绷缺水。外敷的醋蛋液祛斑需注意的事项:1、醋蛋液保存时间不宜过长醋蛋液保存的时间大概为两周的样子,不用的时候一定要密封放在冰箱,避免长时间的高温使醋蛋液变质。2、醋蛋液敷脸不宜时间过长用醋蛋液敷脸不宜敷太长时间,这是因为长时间的敷醋蛋液会起到反吸收的作用,会将脸部水分被反吸收,使皮肤出现紧绷、干燥的感觉。
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健身完以后就吃3个鸡蛋白能补回来吗,我大概一个部位锻炼30分钟左右,每天锻炼一次,求大神告知下。
提问者采纳
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提问者评价
太给力了,你的回答完美的解决了我的问题!
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一天一个就行
三个有点多了
做的是力量训练,大神是健身达人吗
不算健身大人
运动完多喝水
肌肉脱水不是更显线条吗
脱水严重了就完了
练肌肉建议还是配好了蛋白粉一起用
练完多长时间吃啊
鸡蛋也不能多吃,多喝水就行
我是做力量训练,你是健美达人吗,可以说详细点吗
训练是强身健体,只要不训练过度,多喝水是正确的,请相信我
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