求东北菜的做法大全滋味肉的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-12 05:04 标签： 哈尔滨滋味肉的做法
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东北菜/东北菜菜谱大全/东北菜做法大全/东北菜菜谱/东北菜的做法 (共166道菜)
工艺 　口味 　 1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；2.粉丝发好待用；3.将黄瓜切丝；4.菠菜、韭菜切3.5 厘米长的段；5.粉丝切成10 厘米长段待用；6.将绿豆芽、菠...
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出...
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工艺 　口味 　 1.韭摘洗净，切3 厘米长的段；2.瘦猪肉洗净，切成细丝；3.粉丝泡开，用刀略斩，不要过长；4.豆芽掐去头尾，洗净；5.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；6.将菠菜摘洗... 类别
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工艺 　口味 　1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；2.将黄瓜切丝；3.菠菜、韭菜切3.5 厘米丝；4.粉丝切成10 厘米长段待用；5.瘦肉洗净，切成细丝；6.将绿豆芽、...
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工艺 　口味 　 1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；2.酸菜冲洗干净，切成细丝；3.把猪骨头洗净，剁成大块；4 剁成大块...
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工艺 　口味 　1.将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；2.嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；3.葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；4.勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出... 类别
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工艺 　口味 　 1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；2.粉条用水泡软；3.酸菜切细丝；4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；6.加入... 类别
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工艺 　口味 　1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；2.把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；3.玉兰片用水...
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工艺 　口味 　1.将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝；2.玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下；3.葱、姜、蒜切细丝备用；4.勺内加底油，烧至四成... 类别
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工艺 　口味 　 1.将小仔鸡洗净、剁成小块；2.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣... 类别
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锅爆肉的简介及特色
外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克&10克&60克10克20克20克5克5克5克5克3克60克
锅爆肉的做法详细步骤
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉。将姜切丝，蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。
锅爆肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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