畦田灌溉试验分析[1]_百度文库
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畦田灌溉试验分析[1]
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四色韭黄、韭青栽培技术 独根红韭菜栽培技术光碟内容简介：prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"
《四色韭黄、韭青栽培技术》韭菜，是我们常吃的蔬菜，根据韭菜的特性，对它进行软化栽培，可以生产出很多特色产品，比如韭黄、四色韭黄、韭青等等。从育苗、移栽、培育过程等方面，向您介绍四色韭黄与韭青的栽培技术。
&&& 《独根红韭菜栽培技术》独根红韭菜属多年生宿根性蔬菜，与普通韭菜相比，它的假茎比较粗壮，植株高大、直立，通常株高在70-80厘米。
本片从苗地的选择、整地作畦、种子处理、播种、苗期管理和移栽定植等方面，向您介绍独根红韭菜的栽培技术。
四色韭黄、韭青栽培技术
韭黄，是韭菜在隔绝光线的条件下，经过软化栽培，生产出来的一种蔬菜，韭黄以清鲜脆嫩、芳香可口受到人们的喜爱，在长期的栽培中呢，农民朋友们巧妙的利用韭菜的生长特性，从而培育出了更多的蔬菜品种，今天呢，我们就来认识两个非常有特色的蔬菜――四色韭黄和韭青。
四色韭黄栽培技术
记者：您好，这是种的什么菜呀？
采访农民：收韭黄呢，这是四色韭黄，你看看吧。
采访李书记：这是我们这儿的特色产品，一把韭黄上四种颜色，你看，这是白的、再往上是黄的、还有绿的，尖上是紫的。
一把韭黄上四种颜色，您瞧，韭黄的植株上，从下往上，分别呈现出白、黄、绿、紫四种颜色，真是太稀奇啦。
这四色韭黄呀，是山东省桓台县著名的地方特色农产品，因为四色韭黄在春节前后上市，销售价格特别高，所以在当地，又有一斤韭黄二斤肉的说法。
这四色韭黄到底是怎么种出来的，咱们呀，还是回到基地去看看吧。
采访宫主任：咱们一般的韭黄，都是采用避光栽培，就是一点阳光都不见，这样长出来的韭黄只有白色和黄色两种颜色。当韭黄见到阳光的时候呢，它就会变绿，咱这绿色就是这么出来的，如果韭黄遇到低温呢，它就会变紫，四色韭黄尖上的紫色就是通过温差调出来的。
说到这儿，您明白四色韭黄生产的原理了吗，其实，他们就是根据韭黄在温度、光照变化时会变颜色的原理，通过控制温度和光照，生产出了集白、黄、绿、紫多种颜色于一体的四色韭黄。
四色韭黄不仅能在山东地区生产，也适合在我国华东、华北、东北、西北等地区种植。
接下来呀，咱们来看看四色韭黄的栽培模式吧。
三月初 播种
为了达到当年移栽的目的，四色韭黄的播种时间最好在3月上旬。
四色韭黄使用的是韭菜种子。要选择抗病虫性能好，抗寒、耐热，外观和内在品质都非常优良的品种。像陕西的汉中冬韭、山东寿光的独根红韭菜，大金沟韭菜等等都可以。
播种前施肥）
播种前，育苗地里施有机肥5000千克，尿素10千克，磷肥50千克，硫酸钾10千克，翻耕后耙平。
整地的时候，要采用东西向延长的长畦，畦的宽度在2米左右。
播种时，既可以采用开沟播种的方法，也可以采用撒播的方法，播种前，先浇水造墒，等水渗下去之后播种。每亩的用种量大约为4千克。
无论是开沟条播，还是撒播，播种后都要覆土，覆土的厚度为0.5厘米左右。
因为韭菜种子发芽的适宜温度是15到18摄氏度，所以，我们可以采用搭设小拱棚的方法来提高温度。
播种后管理
苗期管理的重点是浇水，韭菜出土的时候浇一次水，随着幼苗的生长，可以减少浇水的次数，增加浇水量，保持土壤中的含水量在60%左右。
韭菜苗生长到10厘米的时候，每亩地使用5千克尿素追肥，可以采取随水施肥的方法，追施到育苗地里。
播种后前30天，小拱棚里的温度，保持在18摄氏度到25摄氏度。
播种30天以后，可以揭开小拱棚，让韭菜在自然环境下生长就可以了。
您看，四色韭黄的播种育苗技术，和韭菜育苗差不多吧，到了六月份，韭菜苗生长到15厘米高的时候，就可以移栽了，接下来咱们看一看四色韭黄的移栽定植技术。
六月初 移栽
定植地块的选择）
栽培四色韭黄，要选择背风向阳、排水良好的地方。
四色韭黄对土壤的要求比较高，需要选择有机质含量高、土层深厚、疏松透气、保水保肥的沙质壤土。
四色韭黄在种植之前，必须合理的分割地块，种植四色韭黄的地块一般都是东西走向，畦面不能太宽，每个畦面宽度1.2米到1.5米，长度可以根据地形地势来确定。
为了有利于冬季管理，每三到四个畦面为一组，每组畦面之间，留出将来安防风障的位置。
定植前整地施肥）
选好了地块后需要施足底肥。结合整地，每亩施腐熟的有机肥6000千克，尿素6.6kg、过磷酸钙60kg、硫酸钾12kg，肥料深翻入土后，耙平畦面，就可以等待移栽了。
四色韭黄移栽定植的要求）
四色韭黄定植的时候，株距、行距，还有移栽的苗数，和常规韭菜种植、常规韭黄种植都是不一样的。
您看，四色韭黄移栽时，株距和行距相对都比较大，株距是20厘米，行距也是20厘米，每穴种植15到20株，这样看上去虽然整齐，但是有点浪费土地了，农民朋友对我们说，这是为了将来栽培管理的需要，株行距必须大一些。
移栽的时候，苗子的深浅程度必须得掌握好，栽苗的深度是3厘米左右。
当一个阳畦里的苗子全部定植完以后啊，要及时浇水，这遍水又叫稳苗水，它可以促进苗子的生长。
5到6天以后呢，再浇一遍水，此后，保持田间的土壤湿度60%左右就可以了。这次移栽之后，让韭菜慢慢的生长，基本不需要其他的管理了。
六月上旬 ―― 十一月下旬养根
我们移栽定植以后，韭菜逐渐长高了，但是为了培育四色韭黄，这些旺盛的韭菜是不能收割的，农民朋友们说，之所以不收割韭菜，是为了“养根”。
“养根”，也就是通过追肥浇水等措施，让韭菜的根系生长的更粗壮。
（定植后追肥）
8月下旬，给韭菜追一次肥料，每亩地用腐熟的有机肥2000千克，过磷酸钙100千克。
（定植后病虫害防治）
韭蛆，是危害韭菜的主要虫害，它们聚集于韭菜地下根系附近，蚕食韭菜的鳞茎，因此，8月下旬，可以采用药剂辛硫磷来预防韭蛆，按照说明书的用量来配制，结合浇水进行灌根来防治。
（定植后水分管理）
从移栽定植之后，根据土壤的墒情决定是否浇水，保持土壤湿度60%左右。
到了9月下旬，就不能再浇水了，这个时候开始控水控肥，促进韭菜的养分向根部回流，防止韭菜因为贪青而旺长。
十二月初 清墩 搭设防风障
整个准备工作做好，时间也进入十二月初了。气温在5到7摄氏度情况下，韭菜植株开始休眠，韭菜地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来，这个阶段也叫“回韭”。
因为一直没有收割，所以地面上的韭菜已经全部枯萎了，现在，我们要做的，就是把干枯的韭菜全部割下来，这个工作也叫做清墩。
清墩的时候需要注意镰刀的深度，不能伤到韭菜的假茎。
干枯的韭菜割完以后，必须把它们清理出去，因为这些干枯的韭菜叶中带有病菌和虫卵等有害物质。
最后，收割完的地块需要再打扫一遍，把残余的叶子都扫出去，这样，地里边干干净净的，为四色韭黄的培育打下来良好的基础。
（清墩后浇水）
为了让土壤保持良好的墒情，清墩后浇一次透水，浇水要选择晴天的中午，这次浇水后，四色韭黄的整个培育期都不再浇水了。
（防治病虫害）
为了预防病虫害，清墩工作做完以后，可以喷洒一遍辛硫磷乳剂，按照说明书的用量兑水之后，重点喷洒在韭墩上。
为了防止药物残留，四色韭黄培育期间，只能打这一次药剂，往后就不能再使用农药了。
从十二月初清理韭墩算起，大约20天左右的时间，韭黄的鳞茎休眠期结束，恢复旺盛生长。
（搭设防风障）
在定植前，我们已经留好了建设防风障的地方，清理韭墩以后，就还可以挖沟搭设防风障了。
防风障是用竹竿、木杆等作骨架，用高粱秸、芦苇、稻草等作挡风材料扎成的一道围障。
按照当初的规划，每三到四个畦面搭设一道防风障，这道防风障是东西走向的。为了提高地里的温度，如果有条件，在地块的东西两端，也可以再搭设南北走向的防风障。
（准备塑料布和苇毛苫）
冬季覆盖前，还要准备好塑料布和苇毛苫，因为每天要进行揭盖，所以塑料布得使用结实的。
苇毛苫是用芦苇的花穗做成的，中间用木板或者竹片固定住，厚度不能小于5厘米。
与其他的覆盖物相比，苇毛苫有很多好处，它非常的轻便，使用的时候能省不少力气；它还不透光，这是栽培韭黄所必须的；另外，它的保温性能还特别好。所以农民朋友们说，苇毛苫是覆盖韭黄最理想的材料了。
（准备干暖土）
韭黄在整个覆盖期间，最怕潮湿，所以冬季覆盖之前，要用细筛子筛出细土，然后把这些细土放到太阳下面晒干，晒成干燥细腻的干暖土，覆盖到清理好的韭敦上。
十二月下旬 扒墩
十二月下旬，韭黄的休眠期基本结束，养分已经充分倒流回韭黄的根部，这个时候呢，农民朋友们采用扒墩的方法，对韭黄进行冷刺激和日光照射，就可以打破它的休眠期。
扒墩，就是扒一扒韭墩里面和韭墩周围根部以上的表土，松一松这些土壤。
扒墩的深度，以漏出鳞茎，不伤根系为标准。
从扒墩后一直到十二月底，为四色韭黄的前期培育阶段。
早晨太阳出来的时候，揭开覆盖的苇毛苫和塑料布，下午阳光消失后盖上苇毛苫。遇到阴天、雨天和下雪天就不揭苇毛苫了。
　& 四色韭黄培育期间，苇毛苫的铺设是有讲究的，一般采用“倒盖法”覆盖苇毛苫，铺设苇毛苫的时候，由里往外铺设，也就是由北往南一个压一个得盖好，这种覆盖方法能防止冷风由南向北沿着苇毛苫的缝隙侵入到畦田里。
这个阶段，温度管理是关键，土壤表层土的温度低于5摄氏度，韭黄则不生长。
第二年一月上旬 倒土
（第二年一月上旬管理）
到了第二年的一月份，覆盖在细土下面的韭黄已经长到10厘米高了，有的韭黄已经钻出了覆盖的土层，这个阶段，有一项重要的管理措施，就是倒土。
选择晴好的天气，掀开苇毛苫后，把韭墩里边的土扒出来，然后把韭墩拢在手心里，用细土把韭墩埋起来，埋成一个一个的小土包，土包的最高处，高出韭墩3到5厘米。
这次培土的目的，是为了增加韭黄假茎的长度，也叫做培白。
四色韭黄生长时期，培土不仅能使四色韭黄的假茎变白、增高，提高品质，同时有增温、保温、降温、防病等多种作用。
这段时期，温度和光照的管理和十二月份基本一样，但因为温度渐渐降低，所以揭开苇毛苫的时间可以晚一些，而盖上苇毛苫的时间就要早一些了，土壤表层土的温度白天尽量不低于5摄氏度，晚上不能低于零下5摄氏度。
（第二年一月下旬管理）
到了一月下旬，韭黄已经长到16厘米以上了，韭黄的顶端又钻出了土层，这次韭黄钻出土层后，就不用再用覆土了。
白天，掀开苇毛苫，让韭黄的叶尖感受阳光的照射，在阳光下，韭黄叶片中产生叶绿素，所以韭黄的叶尖变成了绿色。
这个阶段，仍需要注意防止低温冻害。
第二年二月上旬 调色
（第二年二月上旬管理）
第二年二月上旬，韭黄生长到18厘米以上时，就达到了收割的标准，在收割之前，要通过揭盖苇毛苫，培育出第四种颜色，也就是叶尖上的紫色。
早晨起来，天气已经非常寒冷，但是菜农们早早的来到了地里，揭开苇毛苫，为什么要这么早揭开苇毛苫呢？这是为了让韭黄的叶尖感受一定的低温，如果土壤表层土低于0摄氏度，高于零下5摄氏度，每天一两个小时，韭黄的叶尖就会呈现出紫红色。
大约三四天的时间，韭黄的四种颜色就完全培育成功了，一般在春节前，菜农们开始收割第一刀四色韭黄。
收割四色韭黄的时候，镰刀在鳞茎的上面收割，不能伤了韭黄的鳞茎。用来收割的镰刀要锋利，以确保四色韭黄切口的整齐。
四色韭黄割下来，大约16到20厘米长，细细的，嫩嫩的，从下往上，呈现出四种柔和的颜色。
把四色韭黄分成小把，然后收拾整齐，用草绳****起来。
四色韭黄短途运输的时候，可以盛放在纸箱子里，纸箱的上面用塑料布和棉被覆盖，保持纸箱里的温度在2摄氏度到5摄氏度之间。
如果是超过24小时的长途运输，储存的方法就要讲究了，这是经过煮制的荷叶，荷叶煮过之后，晾到半干时使用，用荷叶把小捆的四色韭黄包裹起来，可以保持四色韭黄的新鲜，当然，运输时，纸箱里的温度仍然要保持在2摄氏度到5摄氏度。
四色韭黄收割完第一刀以后，从扒墩开始，进行下一轮的操作，大约一个多月的时间，还可以收割第二茬四色韭黄。
两茬四色韭黄收割完以后，冬天也过去了，如果不进行覆盖栽培，再长出来的就是绿油油的韭菜了，当我们收完这一茬韭菜以后，再开始养根，到了十二月初，就可以进行下一轮四色韭黄的栽培了。
您看，四色韭黄就是利用培土、避光的措施，让韭菜的假茎变成了白色，叶片中下部变成了黄色；利用见光栽培的措施，让叶片中上部变成了绿色；在低温条件下，叶片上部的叶绿素，转变成了紫色的花青素，所以，韭黄叶片的最上边，又出现了紫红色。这，就是四色韭黄呈现出四种颜色的奥秘了。
了解了四色韭黄的奥秘之后呢，接下来，我们来看看采用培土软化的方法，还可以生产出什么样的蔬菜呢？
韭青栽培技术
现在，我们看到的这种蔬菜呢，叫做韭青，韭青和韭黄、韭菜都有着明显的区别，它的假茎很长，颜色洁白，质地柔嫩细腻；它的叶片呈青绿色，比韭菜的叶片更宽、更厚。
韭青在口感上，更接近于韭黄，因为也是采用避光的措施栽培出来的，所以韭青中纤维含量少，口感和韭黄一样辛香鲜嫩。
韭青的前期培育，和四色韭黄基本上是一致的。到了十二月上旬，也需要清理韭墩，清理干净韭墩之后，同样要浇一遍透水，不过，浇水以后的管理，和四色韭黄就不太一样了。
十二月上旬 搭设小拱棚和防风障
从种植户的操作中您大概已经看出，韭青，要搭设小拱棚来栽培，小拱棚的高度是40厘米到60厘米，这是为了适应韭青以后的生长。
韭青使用的防风障，和四色韭黄使用的防风障差不多，但是，这里的农民朋友们在防风障上，固定了一层反光膜，今后的栽培中，反光膜将有利于韭青的着色。
小拱棚搭设好以后，通过揭盖苇毛苫来控制小拱棚里的温度，白天，小拱棚里的温度保持在15摄氏度到25摄氏度，不能超过30摄氏度。
如果是晴好的天气，在保证温度的前提下，上午，尽量早一点揭开苇毛苫，增加光照的时间，促进韭青的生长。
到了下午，及时盖上苇毛苫，小拱棚里的温度，即便是夜晚，也不能低于5摄氏度。
十二月下旬 培土软化
到了十二月下旬，韭青已经冒出地面，长到5厘米左右了，为了遮蔽阳光，让韭青的白色假茎长的更长一些，这个时候，就要在韭青中间撒上干暖土了。
把干暖土撒在哪里呢，您看准了，干暖土没有撒在韭青上，而是撒在韭青与韭青之间的空隙中，这又是为什么呢？原来，撒在韭青与韭青中间是有道理的，这是为了防止韭青倒伏，让韭青生长的更加直立。
十二月下旬以后，温度、光照的管理和十二月上旬是一样的，白天保持在15到25摄氏度，晚上不能低于5摄氏度。
一月中旬 再次培土
从十二月上旬清墩算起，大约四十多天的时间，韭青已经长到15厘米以上了，为了获得更长、而且更洁白的假茎，这个时候，需要进行第二次培土了。
培土要选择晴好的天气，防止低温冻坏了韭青。
培土的时候，双手放在韭青行间的干暖土上，将两侧的干暖土向韭青植株中上部集中，把韭青的假茎包裹起来，培土的高度大约10到12厘米，培土后，韭青只露出一部分叶尖。
这次培土以后，任由叶片自由生长，往后就不再培土了。
一月中旬后，我国北方地区常常有雨雪天气，这段时间要注意保持小拱棚里的温度，白天温度要保持在12摄氏度以上，晚上，小拱棚里的温度不能低于0摄氏度。
一月下旬 韭青收获
从清墩开始算，大约60天左右，韭青就长到20厘米了，这个时候，正是北方地区缺乏新鲜蔬菜的时候，赶在这个时候上市，销售的价格也是非常好的。
收获的时候，轻轻地拨开干暖土，用锋利的刀子收割，留茬2厘米左右，收割的要求是：刀快、手平、茬齐，这样收割以后的韭青，经过培土栽培，才能健壮的生长。
聊到这儿，您对四色韭黄和韭青的栽培已经了解了吧，您看，咱们农民朋友们巧妙的利用了韭菜的生长特性，并创造了一套又一套独特的栽培模式，才生产出这稀罕的四色韭黄和韭青，在一代又一代的传承中，韭青、韭黄、四色韭黄，这些独具特色的农产品，也给农民朋友们带来了丰厚的经济效益
独根红韭菜栽培技术
说起韭菜，观众朋友们恐怕是再熟悉不过了吧，它是我们日常生活中不可缺少的蔬菜品种。但是平均株高高达七八十厘米的独根红韭菜您见过吗？
独根红韭菜属多年生宿根性蔬菜,与普通韭菜相比，它的假茎比较粗壮，每年的二月份,假茎基部还会呈现紫红色。普通韭菜一般株高50-60厘米，单株重30-40克，而独根红韭菜则植株高大、直立，通常株高在70-80厘米，单株重达50克左右。独根红韭菜比普通韭菜叶片肥厚，颜色呈浓绿色，普通韭菜叶片呈淡绿色。独根红韭菜适应性强，在我国各地均宜栽培种植。与普通韭菜相比，它的耐寒性比较强，最适宜保护地冬韭生产栽培管理。
所谓保护地冬韭生产栽培就是根据独根红韭菜耐低温的生长特点，反季节给它创造一个生长的环境，春季、夏季及秋季，把苗子培育的非常粗壮，韭菜在深秋开始休眠，冬季给它创造一个生长的环境，冬季收获独根红韭菜，效益比较好，与普通韭菜相比较，每亩地增产30%以上。
由于独根红韭菜口感好、营养价值高、经济效益比较好，因此农民朋友们比较重视它的种植技术，独根红韭菜可采用直接播种、育苗移栽和老韭翻新等多种繁殖方法，但较为常见的还是育苗移栽方式，因此下面节目将围绕育苗移栽方式详细介绍独根红韭菜栽培技术：
1、苗地的选择 每年四月上中旬育苗较为适宜，基地应选择在空气清新、地势平坦、排灌方便、生态环境良好的地块。近二、三年内没种过葱、蒜、韭菜，有机质含量在2％以上，全氮含量在0.08％以上，土壤pH值7-8,呈微碱性的沙质土壤进行育苗。
2、整地作畦& 选好的地块可在入冬前后深翻一遍，使土壤风化膨松；开春后整好育苗畦，畦宽1.4米，长度不限。如果育苗地不肥沃，每亩地可撒施蔬菜专用肥30千克。
3、种子处理& 为保证独根红韭菜的品质，要选择粒大饱满、最好是当年的新种子。播种前先将种子用30℃的温水浸泡3小时，漂去杂质，准备待播。
4、播种　 四月上中旬播种，此时地下五厘米地温一般稳定在15℃左右，很适合韭菜种子发芽。先将准备好的育苗畦浇透水，待水充分渗下去以后，将准备好的种子均匀撒于畦内，采用育苗移栽方式，通常每亩地用种量为6.5-7千克。种子撒完后，要覆上一层薄土，覆土厚度通常为2厘米，覆土后的第二天，可将畦面轻轻耧平。
二、苗期管理
苗期是独根红韭菜整个生长过程中最为重要的一个时期之一。这个阶段管理的好坏，将会直接影响到日后的产量，因此，管理起来要格外的细心。
独根红韭菜的种子发芽速度比较快，通常一个星期左右就可以出苗了。为了培育出优质的小苗，在这个时期我们就要辛苦一些了。在小苗长出3-4片真叶时，要根据苗畦的墒情和当地的气温适时浇水，可在水中加施少量的速效氮肥，每亩地施优质氮肥10千克左右。
独根红韭菜在整个育苗过程中，畦中会滋生一些杂草，跟植株争夺养分，所以要及时拔掉杂草。
在育苗期间，独根红韭菜容易发生韭蚜等虫害，可以喷施阿维菌素生物制剂进行及时防治，农民朋友们要按照外包装上的说明合理进行稀释。
韭菜苗移栽前10至15天，要停止施肥，这样有利于蹲苗，防止徒长。
从播种算起，大约50至60天左右，小苗长出4到6片真叶的时候，便可以定植到大田里了。
三、移栽定植　
定植前，首先要起苗。起苗时可以用铁楸从韭苗根部挖下，注意不要伤害韭菜苗的须根，用手轻轻甩去根部的泥土，然后进行挑选，选用真叶4-6片、苗高15-20厘米的壮苗、好苗，以备定植。
在幼苗定植之前，每亩地施千克优质圈肥作为底肥，施肥后对土壤进行深翻，使肥料与土壤充分混拌在一起。然后用耙子将土壤耙平，将地做成宽2米左右的平畦，长度可根据需要而定。这些工作做好了，我们就可以把刚才挑选好的小苗进行定植了。
通常按照行距29-30厘米，南北拉线开沟，沟深3-5厘米。每沟一行，单株均匀栽植，株距4厘米，一行栽完后覆土埋平，再开第二沟，这样依次栽种。
幼苗移栽完成后要立即浇一次定根水，以促进根系发育。
独根红韭菜移栽后，就进入了它的田间管理阶段，韭菜各个阶段的管理都要跟上，在这需要提醒农民朋友们，独根红韭菜移栽后，夏季、秋季都不要进行收割，直到冬季才进行收割。
四、韭菜的田间管理
（一）初期管理　
　& 从移栽定植以后至夏至以前的管理为初期管理，这一时期是独根红韭菜养根壮茎的基础阶段，为了促使它根茎生长粗壮，叶片肥厚，给深冬保护地生产打下坚实的基础，这一时期要做好以下工作：
首先要适当追肥提苗，如果播种时施足了基肥，就不要急于追肥，如果基肥施得少的话，每亩地可随浇水酌情撒施蔬菜专用肥25-30千克。
在韭菜初期管理中还要及时进行划锄，划锄能使土壤松软，提高地温，防止杂草丛生。
这一阶段对韭菜生长危害较大的虫害之一是韭蛆，上午9-11点用40%辛硫磷乳油稀释成1000倍液进行喷雾，可有效防治韭蛆。
（二）中期管理
&自夏至以后至立冬季节以前为中期管理阶段，这时幼苗经过春末夏初一段旺长之后，株高叶茂，拥挤郁蔽，影响通风透光，容易发病，因此在管理上是一个关键时期，应做好以下几点工作：
计划保护地生长的韭菜既使长得再茂盛，此时也不要进行收割，因为收割后会夺去韭菜养分，影响韭菜冬季的生长，进而影响它的产量和效益。
这一时期独根红韭菜需水需肥能力增强，在浇水的同时，每亩地可随水撒施30千克蔬菜专用有机肥，以促使植株健壮生长。
由于独根红韭菜在这一时期植株比较高大，很容易出现倒伏，绑缚韭菜可有效防止倒伏，具体在韭菜地两头用竹竿和木桩固定住，然后横拉几条耐用的尼龙绳，把竹竿分别有序地插入这些线绳中，即可有效防止韭菜倒伏。
　& 独根红韭菜在这一时期容易发生蓟马虫害，这种虫害能使韭菜叶片发白，影响韭菜品质，农民朋友们可用2.5G溴氰菊酯倍液进行喷施。
五、保护地生产管理
这一时期具体时间是指从立冬以后到第二年清明，是保护地生产韭菜的大忙季节，这一时期的重要措施就在于造就一个温度、湿度、光照等方面适宜韭菜生长的环境，具体要做好以下工作：
　 首先要趁大地尚未封冻迅速架设好防风障。具体方法是：在平畦北边25厘米处，开宽深各20厘米的沟，顺沟把高粱秸或小竹竿埋好砸实，秸秆埋好后，用高粱秸或小竹竿横着夹住草绳扎紧，形成防风障。
覆盖韭菜前，还把畦内枯黄老化的韭菜用镰刀割除干净，然后搭建小拱棚。搭建小拱棚主要使用竹片和塑料薄膜。农民朋友可以选用这种不劈不裂，柔韧性好的竹片，竹片的实际长度为3米，宽度为3-5厘米，塑料薄膜可以选用透明度高的白色或兰色薄膜，一般温室大棚使用的薄膜都可以，塑料薄膜的宽度要求为3米。竹片要延着韭菜畦的两端插结实，在韭菜畦中间还要插上一根高为40-50厘米的竹片，以支撑固定上面的拱形竹片，然后用尼龙绳把两个竹片系结实。农民朋友可以每隔70厘米插一根拱形竹片，这样搭建起来的小拱棚，地面的宽度为2米左右，棚的高度为40-50厘米，总长度等于畦的长度。
小拱棚骨架搭建好以后，不要急于覆盖塑料薄膜，每亩地要先撒施磷酸钾复合肥25千克，然后浇水冲施，一定要将地面浇透，这次畦面浇透以后，第一茬韭菜收获前就不用再浇第二次水了。待水充分渗下去以后，要用塑料薄膜盖结实。为了防止大风把塑料薄膜刮跑，可以用土将薄料薄膜的两边压得结结实实。
随着气温下降，要准备好苇毛苫等覆盖物，温度低的时候，要在拱棚的上面及时盖好一层苇毛苫。每天根据阳光的强弱，早上****点挑开苇毛苫，下午三点前盖好。阴冷雨雪天气可全天覆盖。为确保保护地韭菜生长快，质量好，畦温一般白天保持在14℃-20℃，夜晚保持在5℃-10℃。
水分对于韭菜的生长是十分重要的，这一时期要保持畦内的地面潮湿松软。
这一时期还要预防韭菜灰霉病的发生，预防灰霉病，农民朋友可以选用高效低毒的广谱性药物多菌灵等，要按照说明书的要求进行合理稀释喷施。
为了获得更高的经济效益，独根红韭菜通常移栽后一直不收割，直到冬季才进行收割。元旦前十天，待独根红韭菜长到7叶1心就可以收获第一茬韭菜了，此时独根红韭菜叶片宽而长，假茎粗而圆，以冬季清晨收割最好，收割时先将上面的苇毛苫全部挑开，然后轻轻揭开塑料薄膜，先由一人用锐利的镰刀轻轻割下韭菜的根部，然后由另一人收获刚割下的韭菜。割完韭菜后要把塑料薄膜盖严实。割下的韭菜，先把根部枯萎老化的叶子去掉，然后把根部拢齐，捆成捆就可以上市销售了，农村朋友们也可以把捆好的韭菜整齐地放在包装盒内，这样可以更好地提高它的经济效益。
韭菜收获10天后可以通过培土软化，使独根红韭菜韭白洁白细腻、味道鲜美，成为佳品，具体培土方法为：韭菜覆盖后一周左右，可用预先在取土畦内准备好的细土，逐垅填充，使之成为高5-8厘米的三角形，待3-5天后，韭菜长高10厘米左右可培第二次土。25天―30天之后，就可以收获第二茬韭菜。
独根红韭菜收割茬数不宜过多， 2―3茬最好，收割茬数过多，会破坏韭菜来年的生长环境，造成减产。
到第二年清明时，要将防风障和小拱棚拆去，拆小拱棚时，要先将塑料薄膜轻轻揭去，拔下拱形竹片，然后再拔去中间的支撑竹片。小拱棚拆去后，不要急于浇水，以防止韭菜徒长，这一阶段主要工作是把前一年的培土，用耙子全部从地里搂出来，然后在韭菜畦内撒上１-２厘米厚的农家土杂肥，以便于独根红韭菜“跳根”的生长。
同期：李万民 山东省寿光市协会会长:咱们常说的韭菜跳根，是指韭菜在多年生长的过程中，因为韭菜通过不断地分蘖，要产生一个新的茎盘，根茎盘产生新的根系，供应这一年韭菜的生长，要用她来吸取营养，如果第一年的这些根茎，这些地下根，它就逐步地衰老，没生命力了，她就通过跳根现象，通过分蘖发芽产生的这种地下根茎上移，这种现象叫跳根）。
独根红韭菜定植后第一年产量较低，2-5年为生长盛期，产量最高，二到五年的管理与前一年的管理相同，都是冬季才进行收割。独根红韭菜连续生产4-5年之后，农民朋友可采用根繁殖，具体方法就是在谷雨时节，用铁锹挖下要繁殖的韭菜，然后把韭菜根块分开，分别掰成单棵，在这需要提醒农民朋友的是，一定要把韭菜底部前几年长出来的老根全部掰去，这样韭菜移栽后，更利于茁壮生长。掰好的韭菜在准备好的地块上就可以栽植时，通常沟深为4-5厘米。每沟一行，单株均匀栽植。采用根繁殖方法，一棵韭菜根部可以紧挨着另一棵韭菜根部进行栽植，不用留出株距。一行栽完后覆土埋平，再按照行距30厘米开第二沟，这样依次栽植就可以了。
农民朋友们，只要把握适宜的播种期，加强各时期的管理，及时的采收就能够在独根红韭菜的栽培中获得大丰收。
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