中国武术刀法刀法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-26 14:18 标签： 唐刀刀法
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中国苗刀刀法
苗刀刀法诞生于明朝抗倭战争之际，是由著名战将戚继光在吸取日本刀长处而创制苗刀后产生的一种刀法，又称《辛酉刀法》，该刀法注重实战，杀伤威力大，以至近现代的战争中都有其大显威力的例子，抗日战争中苗刀亦有上佳表现，由于苗刀比一般刀长，兼具刀枪剑的功能，用法上更是变化多端，令人防不胜防。
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&2015 开心网舌尖上的中国2：蓑衣刀法
17:10:00 中国食品科技网
切好的食材状如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特别。蓑衣刀法适用于黄瓜、茄子、豆干等食材
主料黄瓜1根
辅料蒜瓣5g花椒2g干辣椒1个生抽15ml陈醋15ml白糖3g盐1g香油5ml色拉油适量
1.准备好主要食材，黄瓜洗净。
2.将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3.刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4.这是切好一面的样子。
5.翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
6.这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？
7.将蒜瓣切成末。
8.生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
9.将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
10.取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。
11.待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
12.趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
1、最好选用比较直的黄瓜，这样便于切蓑衣花刀。
2、下刀要轻。如果你不想让你的筷子伤痕累累，那么就要轻轻下刀。
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