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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-13 16:14 标签： 速溶咖啡什么牌子好
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如何使速溶咖啡更美味6品牌速溶咖啡评测：摩卡上选三合一最寡淡
来源：搜狐健康
第1页:6品牌速溶咖啡评测：摩卡上选三合一最寡淡
第2页:速溶咖啡对健康的影响
　　适当喝咖啡强心利尿 速溶咖啡中反式脂肪酸存隐忧
　　针对咖啡成分和功效的研究，有大量的资料。据媒体统计，芬兰和美国的研究发现，母亲喝咖啡可能增加出生后的婴儿患糖尿病的几率。瑞士研究发现，运动前喝咖啡，可能对心脏不利。美国全国环境卫生科学研究所调查则显示，每天喝一杯以上咖啡的女性，怀孕几率比不喝的人低一半。此外，喝咖啡还可能导致骨质疏松，增加女性患心肌梗死的几率。
　　与此起彼伏的质疑声相比，更多的研究则在为咖啡“平反”。大量国外研究表明，咖啡可使人精神更集中。意大利研究发现，咖啡可保护牙齿。美国哈佛大学研究人员近日发现，每天只喝一杯咖啡可帮人远离老年痴呆。日本研究人员指出，坚持每天喝咖啡10年的人，患肝癌几率比从不喝的人低50％。此外，还有研究显示，喝咖啡可以降低男性痛风几率和女性患乳腺癌几率。
　　钟立荣还表示，咖啡确实是一把双刃剑。“我们通常喝的一杯咖啡中，咖啡因含量约在50毫克左右。由于咖啡因具有强心利尿作用，喝后可使人精神振奋、大脑活动能力提高。”但要注意的是，具有保健功效的咖啡仅仅是现磨普通咖啡，速溶咖啡和各种低因咖啡并没有这些功效。“当然，喝得过量也确实会对身体造成不良影响。尤其对于本就缺钙的中国人来说，常喝咖啡应注意同时补钙。”
　　“速溶咖啡的原料一般是Robusta咖啡豆。Robusta咖啡产值高，口味酸涩，颗粒小，多与奶精和添加剂混合，制成速溶咖啡。”多乐之日的咖啡师关震这样介绍道。在速溶咖啡的加工中，带来咖啡香气的脂肪成分挥发严重。因此，速溶咖啡的香气多靠添加剂增加。因此，咖啡师更推荐现磨现煮的咖啡。
　　为改善咖啡的口感，速溶咖啡中添加了大量的白糖和植脂末等成分。北京友谊医院营养师顾中一推荐，健康人群每天精制糖的摄入量最好不要超过40g。如果长期摄入大量的精制糖，又不加强运动，血糖的快速上升会消耗较多的胰岛素，而且可能造成肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝等健康问题。中国营养学会会员徐静则表示，精制糖不是人体必需的营养素，摄入大量糖，影响食欲，对三餐的正常摄入不利。
　　为改善咖啡的口感，速溶咖啡中多添加植脂末等成分。植脂末是什么呢？它是由葡萄糖浆、氢化植物油以及稳定剂、牛奶蛋白等加工成的，也是咖啡伴侣的主要成分。氢化植物油，含有大量饱和的脂肪，而更糟糕的是，其中部分产品还含有危险的“反式脂肪酸”。调查发现，膳食中的“反式脂肪酸”越多，冠心病死亡率越高。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在博文中这样介绍道。植脂末中饱和脂肪酸较多，对心血管也存在着不利影响。速溶咖啡确实方便，但是里面添加了过多的糖和植脂末，从健康角度出发，还是建议选择纯咖啡。
　　喝咖啡的“四个法则”
　　想要让咖啡促进健康，先得学会喝咖啡的一套学问。范志红提出了以下四点建议。
　　首先，注意摄入量。每天咖啡因的摄入总量不超过250毫克，即相当于2杯左右。过量饮用咖啡的最直接症状是引起心悸亢进(心脏剧烈跳动），甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。如连续饮用四五杯咖啡，大多数人会觉得恶心。
　　其次，选择合适的时间。范志红建议，尽量在下午四点之前喝，早一点喝更好。此外，最好别在饭前喝，否则会降低食欲，刺激胃部。餐后由于胃液分泌增加，此时喝咖啡可以帮助消化。
　　再次，选择合适的咖啡种类。“如果喝咖啡，尽量不要加伴侣。”范志红表示，咖啡伴侣里脂肪含量太高，且含有氢化植物油，不利健康。最好的办法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。当然，黑咖啡是最有益健康的，不仅有抗氧化作用，还能抗癌、抗衰老。
　　最后，咖啡虽好，却非人人皆宜。范志红建议，孕妇，18岁以下的年轻人，患子宫肌瘤、子宫内膜异位症，心脏功能不好的人尽量别喝或少喝。钟立荣也表示，咖啡会使部分人神经紧张、心跳加速，甚至出现动脉栓塞。
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(责任编辑：王燕)
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