怎么调麻酱最好吃_百度知道
怎么调麻酱最好吃
请详细说明步骤 ·！麻辣烫用的先谢谢了
提问者采纳
醋，调稀后加入盐，水要在调的过程中一点一点的加，再加水继续调就好了用清水调，香油、酱油（最好是生抽），刚调几下会很稠，调匀即可
提问者评价
谢谢大家 但是分只能给一个人
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量
1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均...
其他类似问题
55人觉得有用
按默认排序
其他4条回答
喜欢吃辣的话？--------------要是蘸着吃的料的话，韭菜花是涮完了之后，蘸着吃的芝麻酱料吗，少许的水。这样就非常好吃了，可以再放些辣椒油，酱豆腐，搅拌均，香油，就是放芝麻酱
简单一点的话用香油调，再撒上一点葱花简单吧。。味道也不错呢很多麻辣烫的摊位都是这样调的不喜欢吃葱也可以不加
放麻酱加适量温开水调放微波炉30秒～出来加盐味精和葱花还有糖
以下是十二种大料的配比及操作过程： 按照先后顺序分类分为： 串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右） 1.1 素菜类: 青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感） 1.2荤菜类: 牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 2.汤料配方： 2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考） 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了） 白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少） 注：①因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。 ②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。 2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用） 生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段） 2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内） 牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ； 冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 ) 注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架） 2.4汤内辅料: 火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行） 3.炒制大料过程： 3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了). 3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。 3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了） 4.熬汤过程 4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。 4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右. 4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右. 4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用. 注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。 5.调制烫料: 5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因第一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的，就是让其味道比较平均) 5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种） 注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米\鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道. 6.烫制过程: 6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。 6.2 烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放) 6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的） 另外，以下几要点需要掌握： 1.炒制大料时,加入锅内的油一定要多,基本是用的油差不多要淹过大料.（如果油太少，汤熬好后，表面油太少，就无法提炼辣油） 2.炒制大料时,油烧热时,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分钟）,但是要注意大料一定不要炒糊了。 3.炒好的大料，加入多少水进行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的汤就会发黑，味道会苦且不好吃；如果加入的水太多，则熬出的汤就会比较淡（打个比方来说：我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的；所以每种调料的味道，都有味重和味不重的；所以你们刚开始试做时，烫熬好后，如果苦，则水的用量再增加一点；如果味道淡了，则水的用量要再减少一点；“麻辣烫”汤料的好坏，在这一点特别重要，有很多朋友试做时，遇到的问题，基本上是出在这个方面。 4.另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别：其实熬好的汤上面有一层红红的辣油；如果把这一层辣油完全撇开，汤则变成清汤（当然这个汤也不能完全说是清汤；也是有麻辣味的，只不过口味没有那么重）；如果比较能吃麻、辣的朋友；可以在清汤里面加入这个撇开的辣油，也就变成了所谓的“红汤” 5.建议各位试做时，如果为了避免太浪费原料，可以按照我提供的大料和水的配比;缩小比例进行试做. 6.熬好的烫上面的一层辣油，一定要分开，如果不分开，你喝汤时会觉得汤比较麻辣，对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫，比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫；如果你喜欢三鲜的那种，那么你做这种麻辣烫时，就重点把骨头和鸡架等增鲜的原料多一点，但大料的比例要减少一点，至于怎样能达到你的要求，你自己则要多试验几次。8.我再次说明一下，我这个配方确实很不错，也许有的朋友第一次试做，有可能用量方面把握不信，造成第一次试做不是太理想；如果真有这种情况，那你也不要灰心，你可以打电话给我，我们再进行沟通一下，看问题到底出在那里。9.因有的朋友第一次试做，如果买少批量的牛油，太好买；那你试做时，也可以用鸡油来替代，（鸡油买那种半成品，自己回来提炼），如果没有牛油和鸡油，那么也可以用猪油来替代，不过猪油是效果最差的；如果试做时不方便买牛骨，那也可以用猪骨来代替） 10.如果你有看不懂的地方，或者在试做过程中,遇到有什么问题,请和我联系,我抽空给你们答复。 注：红色字体部分，为重点部分，请一定要注意。说句实在话，我自己觉得我这个配方口味是非常不错，因为有的朋友可能以前没有接触过，所以在大料用量方面，第一次可能把握不准；所以我希望有的朋友只要你是诚意想做，不管你第一次试做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打个电话给我，我们再沟通一下，看看问题点出在那里。附：所有的大料在当地的调味品市场全部有售，有的地方叫法不一可以参照如下： 1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪. 2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味. 3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见. 4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气 5.八角: 应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料. 6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍. 7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾. 8.白蔻：又叫白豆蔻 、圆豆蔻、百叩、叩仁. 9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。 麻辣烫配方－1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。 麻辣烫配方－2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 麻辣烫配方－3 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁高科技押宝赌具透视仪研发中心透视瓷杯碗系列,透视色子骰子系列,押宝猜宝出千系列您当前的位置： &
& 如何操作普通自动麻将机干扰器如何操作普通自动麻将机干扰器如何操作普通自动麻将机干扰器&&/com//sell/itemid-945679.html
　　爸爸年轻的时候腌了一罐咸鸡蛋，腌成后吃了一个。
　　太咸，不想要了，扔了又可惜。
　　于是就把剩下的咸鸡蛋送给邻居了，
　　过了几天爸爸问邻居鸡蛋怎么样，
　　邻居说：&我们一家三口一个鸡蛋吃了三天，太咸了！&
普通扑克牌分析仪简称为普通分析仪，大家都知道现在的分析仪都是针对普通扑克特制研发的，虽然这款普通分析仪也是由分析仪主机和单人操作镜头组成的，却区别于其它的扑克牌分析仪，它的这两大组成部分都是特别研发的，传统的单人操作分析仪之所以扫描速度快，是因为扑克牌都是加工过的，每一张扑克牌都有一个独一无二的标记，当然，这个标记我们是看不到，摸不着的，那单人操作镜头也是根据这些标记来扫描的，所以扫描的速度飞快，但是这种方法对于普通的扑克牌就无能为力了， 我们打牌的时候，经常会更换扑克牌的情况，如果换上的是一副普通扑克牌， 结果你可想而知了，传统的单人操作产品都不能工作了。而普通分析仪是利用高清单人操作镜头，完整的把扑克牌的牌点以及花色扫描传送回单人操作分析仪主机，分析仪主机就会根据传送回来的高清图像进行分析.
&普通分析仪最新产品问世，采用目前世界最先进的技术，可以直接分析市场上的任何扑克牌。新品上市，欲购从速。普通分析仪玩法简介：本分析仪适合中外各种扑克牌的玩法，在中国打扑克是很多种玩法的，普通分析仪都可以实用。百战百胜，准确无误。
1、桌面不需要放任何东西、不需要专用桌子、不需要扫描镜头、不需要提前安装任何东西。
2、用户可以通过分析的结果知道任何一家牌的大小、以便调整出牌方式、并自动报生死门！
3、不受场地限制，不受距离限制，感应报牌范围可达2米以上。
4、报牌速度秒杀，1秒即可识别分析报出结果，准确率达100%。
5、产品外观设计时尚大方，并且适合全国各地玩法，可玩筒子、牌九、板九等各种游戏,
(≧﹏≦)我们坚信的是︻︻︻︻●没有最好的产品●︻︻︻︻只有最适合您的产品★★★★这也是我们的最终追求◣◢◣◢
番摊自动分析仪能准确感应要数的黄豆，玉米或纽扣的数目！随便抓一把豆子都能感应出数完后的剩余数目！番摊自动分析仪由一个探测镜头，一个发射，一个自动分析仪主机，该仪器需两个人操作，探测镜头在5--15米范围内探测，主机和探测镜头的距离在100--5000米之内能接受到。只要道具被探测镜头照到，就可以发射到主机，主机就会帮你自动分析出几个几个数，3个3个数，4个4个数，5个5个数，6个6个数，7个7个数，8个8个数！探测镜头能穿透2厘米厚的木板！可以装在手机，火机，车遥控等物品上！分析准确，绝不报错！是玩番摊最好的高科技物品!
番摊分析仪可以提前知道番摊单双的结果，看透番摊使用的硬币番摊感应器，药丸番摊感应器，番摊分析仪!番摊感应分析仪能准确感应要数的黄豆，玉米或药丸的数目！随便抓一把豆子都能感应出数完后的剩余数目！一台X光分析感应镜头，一个感应分析仪主机，一个无线耳塞！一个无线接收！自己设置（很简单），3个3个数，4个4个数，5个5个数，6个6个数，7个7个数，8个8个数！感应板能穿透杯碗2厘米厚的木板！感应X个镜头距离在1&10米里.可感应出来杯碗里的结果！感应准确，绝不报错！是玩番摊最好的高科技物品！来人可自带娱乐亲自试用效果，满意后再购买。
扑克系列最新一秒单人操作扫描仪
分析仪第一门户推出多功能单人操作分析仪，其可多种玩法融合一体。
多功能单人操作分析仪,一体多用
AKK单人操作分析仪，待机时间长，分析稳定等等
分析仪的各种扑克游戏玩法，我们都可以为你量身定做，集资了全国扑克游戏玩法。
玩法：三公，台湾三公，斗牛，金花，天地杠，牌九，小九，二8，对子，玩二张，玩三张，玩四张，玩十三水，等等我国是娱乐大国，各种各样的玩法都有，欢迎来电咨询&
镜头：手表，打火机，手机，纽扣，袖口，衣服，看边桌，烟盒，麻将机边框等等， 5厘米-70厘米的均可接受定做。
麻将系列亲爱的朋友！您是在寻找高科技规模最大最有影响力的麻将工具吗？奇幻科技实业有限公司自创立以来，以&高质量的产品、优质的服务&为宗旨，在整个研发过程中，从需求调研、产品开发、产品实施到产品维护的全过程进行严格的质量控制。目前，公司已拥有一套覆盖全面的产品，凭借雄厚的技术实力和服务经验，为用户提供优质的全方位解决方案。
我们的目标： 为客户创造价值，追求卓越人生，积极回报社会，创造伟大的企业。 为客户提供最好的解决方案和专业服务，为客户的发展带来直接的效益，全面提升客户的竞争力和赢得顾客的能力。帮助客户获得更大的市场空间和更多利润。积极回报社会：企业的发展离不开社会的良好环境，回报社会是每一个企业公民应有的良好意识和做事方法。鸿盛在发展的过程中尽自己所能去回报社会，同时也会用自己的努力来促进社会的发展。
最新麻将遥控器 ：&
&此仪器完全不需要在机器内安装任何设备!可按照全国各地不同的玩法来设置！设置好的程序将会装置在你所买的仪器上！如果今后你玩了另外玩法我们也可免 费在帮你重新设置程序的单人操作简单易懂，准确率100%...
&遥控器主要由形成遥控信号的微处理器芯片、晶体振荡器、放大晶体管、红外发光二极管以及键盘矩阵组成。 　遥控器其核心元器件就是编码芯片，将需要实现的操作指令例如选牌、程序等事先编码，设备接收后解码再控制有关部件执行相应的动作。 　　显然，接收电路及CPU也是与遥控器的编码一起配套设计的。编码是通过载波输出的，即所有的脉冲信号均调制在载波上，载波频率通常为38K。载波是电信号去驱动红外发光二极管，将电信号变成光信号发射出去，这就是红外光，波长范围在840nm到960nm之间。 　　在接收端，需要反过来通过光电二极管将红外线光信号转成电信号，经放大、整形、解调等步骤，最后还原成原来的脉冲编码信号，完成遥控指令的传递，这是一个十分复杂的过程。 　　红外线发射管通常的发射角度为30-45度之间，角度大距离就短，反之亦然。 　　遥控器的红外信号编码组成 　　不同自动麻将机的微处理器内设置了统一的编码规范，编码一般由引导码、用户码、数据码、重复码和结束码构成。 　　遥控接收器根据预先定义的编码规范对接收到的红外信号进行解码。。
最新麻将遥控器的特点：
1、起手可拿清一色、对对糊、大四喜、杂糊或三个财神等好牌，要什么牌来什么牌，起手可听牌。
2、单人操作，不需人配合。简单、易懂、操作方便。
3、引进日本先进的计算机技术，智能技术选牌准确率100%，故障率低。
4、四个位置不管坐那个位置都可拿到好牌和可打两个不同的色子。
5、全智能化电脑控制，不需用摇控器控制色子，直接按麻将机的打色键可打出你想要的色子。
6、洗牌时间快和相同牌子的普通麻将机洗牌时间不相上下。
7、一体机万能程序，选牌时间只需30秒.快!
&十牌九千，远离牌博&&&这不仅是规劝世人的宣传口号，更是牌场**层出不穷的真实写照。&为什么人们要呢？因为输钱，每一个牌徒都想赢钱，所以他们想尽一切办法，把赢钱当作他们目标，那些赢钱的的确是这些的人，输钱的永远是老老实实跟人牌钱的人，其实人家早把你当猪来宰了，你还糊里糊涂的跟人家玩，最后搞的自己倾家荡产，甚至连命都搭上了。的确，牌博可以让你一夜暴富，也可以让你一夜家破人亡，人往高处爬，水往低处流，想要往高处爬，脑子得灵活，现在这个世界幻变诡测，有可能或不可能的都已经发生了，想要做到逢牌必赢，横扫那些牌徒，除了拥有一身超强的本领和惊人的胆识外，都离不开用道具的配合。随着科技日新月异的发展，谁掌握高科技娱乐技术，谁就能从容潇洒决胜于千里。我们一贯以创新、求实、诚信、优质服务而博得客户信赖，不以肤浅的市场行为损害顾客的利益而失去长期合作的机会。我们坚信有强大的技术支持和多年的经验，使我们的产品能给您带来丰厚的回报。&磨刀不误砍柴工&，&工欲善其事，必先利其器&，好的东西才能助你决胜于千里之外！&以上产品一经推出立刻引发南北高手和同行的一起好评！这儿说的再好都不如得到您的认同和满足才是真好！真金不怕火炼，百闻不如一见！公司严峻许诺：全部产品各位朋友都能够自带牌具免费参观，以上所列种种要素招招都有它独特的奥秘，独特的牌技奥秘愿与天下人同享，等候同路贤达、四方牌艺爱好者前来一起参议、沟通！
(≧﹏≦)我们坚信的是(≧﹏≦)
︻︻︻︻●没有最好的产品●︻︻︻︻
★★★★只有最适合您的产品★★★★
◣◢◣★◢◣◢这也是我们的最终追求◣◢◣★◢◣◢
■对我们来说有为重要的是：
●坚持与您进行长期的合作是我们自始自终的目标。
●您提出任务，我们共同探索解决方案。您的问题既是对我们工作的挑战，也是对我们的激励。
●我们用心来协助我们注重工作的现用效果，站在您的立场上来看待您的问题。我们十分重视您的想法！
●钻研&透-視仪器&问题已经成为我们的习惯。特殊的透視技术问题要求有特殊的解决方案。
●欢迎垂询有关我们企业的其他情况。欢迎立即与我们建立联系！财富热线:&&&&客服QQ：&
购买地址：广州市白云区机场路中医学院
本公司谨重许诺！产品名副其实！可免费先试后买。我们期待：与您的进一步合作，共创双赢，有您的宝贵意见，我们会开发出更新、更奇、更实战的产品。