& 奶牛的消化和饲料
奶牛的消化和饲料英美尔-中国草食动物营养专家 /
　　一、采食
　　奶牛采食速度快，咀嚼不充分，经过一段时间后重新咀嚼即反刍。所以，准备饲料时，应避免带入铁丝等异物，否则会导致网胃炎或心包炎。饲喂块根、块茎类饲料以切碎为好，避免发生食道梗阻现象。不应饲喂整粒谷物，因为大部分沉入胃底转入第三、第四胃不能被重新咀嚼而造成过料现象。
　　就采食饲料种类而言，奶牛喜欢吃青绿饲料、精料和多汁饲料，其次是优质青干草，再次是低水分青贮，最不爱吃爱未加工处理的秸杆类粗饲料。就形态而言，奶牛爱吃1cm3左右的颗粒料，不爱吃粉状料。枯草期以秸杆为主喂牛时，应该把秸杆铡得短一些并拌入精料中饲喂，或把切碎的秸杆制成颗粒，以增大采食量。添加饲草时做到少喂、勤添，不然沾粘上鼻镜分泌液牛不爱吃。下槽后清扫饲槽，将剩草晾干后再饲喂。
　　奶牛采食的时间随饲草质量、长短、气候变化而变化。在自由采食的情况下，全天采食时间为6-8个小时。舍饲与放牧的日程应根据具体情况安排。
　　奶牛的采食量与其体重密切相关，相对采食量随体重而减少，例如，犊牛2月龄时干物质日采食量为其体重的3.2%-3.4%。6月龄时为体重的3.0%。又如育肥周岁牛体重250kg时，干物质采食量为其体重的2.8%，到500kg时，则为2.3%，膘情好的牛相对采食量低于膘情差的牛。
　　牛对切短的干草比长干草采食量大，对草粉采食量最少，但把草粉制成颗粒饲料后，采食量可以增加50%。日粮中营养不全面时，牛的采食量减少，若在日粮中逐渐增加精料，牛的采食量会随之增大，但精料量占日粮30%以上时，对干物质的采食量不再增加，若精料量占日粮70%以上时，则采食量随之下降。日粮中脂肪含量超过6%时，瘤胃对粗纤维的消化率下降，超过12%时，食欲受到抑制，采食量减少。环境安静、群饲、自由采食及适当延长采食时间等，均可增加牛的采食量，饲草饲料的PH值过低时（如青贮水分过大）会降低牛的采食量。同时采食时间随温度变化一样，采食量亦随温度而变化。环境温度从10℃逐渐降低时，可使牛对干物质的采食量增加5%-10%，当环境温度超过27℃时，牛的食欲下降，对干物质的采食量随之减少。
　　二、瘤胃内碳水化合物的消化
　　奶牛采食的饲料中75%-80%的干物质以及50%以上的粗纤维是在瘤胃内消化的。瘤胃微生物与宿主、瘤胃内的细菌和纤毛虫彼此之间存在共生关系，正是这种共生关系决定了它有消化大量粗纤维饲料的能力。饲料中的碳水化合物经瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸（VFA），包括乙酸、丙酸、丁酸，它是反刍动物最大的能源。正常情况下，乙酸占50%-65%，丙酸占18%-25%，丁酸占12%-20%。VFA之间的比例受日粮精粗料比例、粗饲料形态的影响。当日粮粗饲料比例减少或粗料太细时，丙酸比例增加而乙酸比例降低，若乙酸比例下降到50%以下，乳中脂肪含量降低而体脂肪沉积增加，这对于育肥牛有好处，而对奶牛是不利的（因为反刍动物体内的葡萄糖不能参加到乳脂肪酸分子中）。此外，碳水化合物的可发酵程度、饲料在瘤胃中停留时间的长短、唾液分泌的多少都影响发酵模式。
　　由此可见，养乳牛精料不能过多，粗料不能加工太细，但这也并不是说不能用精料或粗料越长越好。科学研究和生产实践结果证明：用粗料含量高的日粮饲喂乳牛，只能获得较低的产量，因为食入的可消化能太少，而能量损失较大（主要是产生的甲烷），如果想使产奶量达到kg，必须供给乳牛较多的精料，至少占总营养价值的40%。但前以述及精料量增多，粗料量减少，会导致瘤胃内容物PH值降低，正常瘤胃微生物区系改变，丙酸比例增高，乳脂率下降，而且PH值下降也容易造成胃溃疡等，有时甚至发生酸中毒。如何使乳牛适应高精料水平的日粮，获得高的产奶量，而又要避免出现不良后果呢？解决办法就是要控制瘤胃发酵，如向日粮中添加缓冲化合物，如碳酸氢钠和氧化镁等，以使瘤胃内容物维持适宜的PH值，各种挥发性脂肪酸间保持适宜的比例。据实验在精料较多的日粮中添加碳酸氢钠等缓冲化合物不仅可使乳脂率较不添加者提高，而且也提高了产奶量，原因主要是缓冲化合物还能使其对饲料干物质采食量增加，并提高消化率。有人试验日粮中添加碳酸氢钠和氧化镁混合剂可使有机物消化率由69%提高到72%，纤维素消化率由36%提高到48%。碳酸氢钠的添加量为日粮干物质的0.8%或精料量的1.5%-2.0%。氧化镁为总干物质的0.4%。
　　三、如何提高粗饲料的消化率
　　（一）物理或化学处理：如切碎、氨化或碱化处理。
　　（二）增加氮素营养：在日粮粗蛋白含量较低的情况下，适量添加非蛋白氮（NPN），如尿素、双缩脲等，可提高纤维素的消化率。
　　（三）提高必要的可发酵碳水化合物。
　　（四）控制脂肪的含量：过量的脂肪对瘤胃内纤维素的消化有抑制作用。
　　（五）添加无机盐：满足细菌无机盐的营养，同时保持瘤胃内pH值、渗透压和稀释率的稳定性。
　　（六）精粗比：精料比例太高（超过60%）影响纤维素的消化。
　　四、瘤胃内蛋白质的消化
　　饲料蛋白根据在瘤胃内的代谢不同分为两类，即降解蛋白和非降解蛋白，前者被分解为氨，氨可被瘤胃细菌合成瘤胃蛋白。后者不变化。越过瘤胃直接到达皱胃和小肠，称过瘤胃蛋白。根据过瘤胃值的大小分为三类：
　　过瘤胃值低（﹤40%）的原料：豆粕、花生粕等。
　　过瘤胃值中等（40%-60%）的原料：棉粕苜蓿粉、玉米等。
　　过瘤胃值高（﹥60%）的原料：鱼粉、血粉、肉粉、羽毛粉等。
　　瘤胃内既有蛋白质的分解，又有蛋白质的合成。瘤胃内蛋白质发酵的有利一面是既能将品质差的蛋白质转化为生物价值高的菌体蛋白，同时也能将尿素等非蛋白氮转化为菌体蛋白。但不利的一面是饲料蛋白通过瘤胃被微生物分解形成大量的氨而损失，尤其是优质蛋白质。
　　如果过瘤胃蛋白质利用率按85%计算，那么通过转变为菌体蛋白再经过肠道吸收，其利用率只有50%左右，所以，必须设法降低优质蛋白质和合成氨基酸在瘤胃中的降解度。其方法有：
　　（一）热处理：豆粕、棉粕、菜饼等经过热榨工艺，粗蛋白的降解率降低。
　　（二）甲醛处理：甲醛对蛋白质具有保护作用，在瘤胃中的降解率明显下降。
　　（三）鞣酸处理：抑制蛋白质分解，促进氮的利用。
　　五、奶牛对维生素和矿物元素的需求特点
　　瘤胃微生物可合成B族维生素和维生素K，无需从饲料中供应，需要从饲料中供给的维生素只有A、D、E三种。奶牛对矿物元素钴和硫有特殊需求，因为缺钴影响B12的合成，从而影响蛋白质代谢；缺硫则影响瘤胃细菌合成含硫氨基酸。只有微生物正常生长繁殖所需的能源、碳源以及温度和PH值等条件都得到满足，才能保证瘤胃最佳活动状态。由于日粮类型会改变瘤胃微生物区系，所以改变日粮类型时应逐渐进行，使各种类型的微生物逐渐调整比例，以免引起消化系统紊乱。
　　六、瘤胃发酵控制
　　控制的目的在于减少发酵过程中养分损失。通过改变发酵类型，可以预防疾病，并且提高牛奶的产量和质量。采取适当措施使营养物质特别是蛋白质和淀粉通过瘤胃直接进入真胃和小肠。常用的化学物质有：
　　1）离子载体，如瘤胃素等。可使丙酸产量提高而乙酸和丁酸产量降低，降低饲料蛋白的降解率。
　　2）卤代化合物，如多卤化醇，多卤化醛等。抑制瘤胃中甲烷的产生，减少能量损失。
　　3）缓冲物质，如碳酸氢钠和氧化镁，调节瘤胃酸碱平衡和渗透压稳定。
　　七、奶牛饲料
　　饲养奶牛以粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白饲料为主，同时配合矿物质饲料和添加剂。合理利用这些饲料资源，对于缓解粮食不足，充分发挥奶牛的生产潜力，具有重要作用。
　　（一）粗饲料
　　包括干草、秸杆等，其特点是：
　　1）粗纤维含量高（20%-45%），特别是秸杆主要由半纤维和木质素构成。消化率很低。
　　2）粗蛋白含量差异较大，优质牧草为10%-20%，而秸杆只有2%-5%。
　　3）适口性差，体积大。
　　奶牛采食有限，但质地较硬的饲料对胃肠有一定刺激作用。对秸杆进行科学合理的加工调剂，可以提高其饲用价值，处理方法一般有：
　　1、物理处理：切短、软化、制粒、热喷等。可以增加牛的采食量和采食速度，不同程度提高消化率。切短的长度以3-4cm为宜，用盐水对秸杆进行浸湿软化，再搭配精料、青绿、块茎类饲料饲喂效果更好。将秸杆粉碎制粒（奶牛6-8mm），可明显促进采食。秸杆热喷处理可使秸杆木质素结构遭到破坏，提高家畜采食量和消化率。
　　2、化学处理：用碱性化合物如氢氧化钠、石灰、氨及尿素处理秸杆，可以打开纤维素和半纤维素与木质结构之间的化学键，溶解半纤维素和一部分木质素，便于消化酶接触。所以，化学处理不仅改善适口性增加采食量，而且能够提高营养价值。常用的处理方法有：
　　①氢氧化钠处理：用1.5%，8倍于秸杆重量的氢氧化钠溶液浸泡一昼夜，然后再用大量的清水漂洗，去除余碱即可饲喂。或者每100kg碎秸杆用30kg1.5%NaOH喷洒，处理后的秸杆可以堆存在仓库或窖里，喂前不需清洗。
　　②石灰乳处理：将切碎的秸杆浸入4.5%的石灰乳中3-5分钟，捞出的秸杆不用水清洗，经过24小时即可饲喂。石灰乳可连续使用1-2次，此法简单易行，也比较经济。
　　③生石灰碱化法：取相当于秸杆重量3%-6%的生石灰，加适量水使秸杆浸透，然后在潮湿状态下保持3-4昼夜。
　　④氨化处理：利用氨溶于水形成氢氧化铵而对秸杆起碱性作用，能使秸杆的粗蛋白从3%提高到8%以上。具有改善饲料适口性、降低饲养成本、缓冲瘤胃酸度和防病等优点。
　　A纯氨法：在地面或地窖底部铺塑料膜，四周富裕出0.7m，垛的宽和高均为2m，长短依秸杆数量而定。将切碎的秸杆喷入适量水分（含水量达15-20%），置入堆垛。在长轴中心埋入一根硬塑料管或胶管，覆盖塑料膜。周边压紧，通入氨气。冬天每100kg秸秆加2kg，夏天通4kg，抽出管子封口，夏天不少于30天，冬天不少于60天即能氨化完全。
　　B尿素法或碳铵法：将尿素或碳铵按秸杆重量称出，再称出加水量，使尿素溶于水，然后喷洒到切碎的秸杆上，接着压实密封，氨化的时间宜长一些。特别在气温较低时更应延长。
　　C氨水法：每100kg干秸杆用10%的氨水41-82kg，用20%的氨水则可减半。依气温高低增减用量。氨化秸杆开封后一般晾24-48小时，待多余的氨挥发尽再饲喂，饲喂时由少至多逐步加量，并注意观察氨中毒的征兆。短期内不能喂空，应把全部秸杆摊开晾晒，待水分降到15%以内垛好保存。发霉的秸杆不能氨化，氨化后发霉的秸杆不能饲喂。
表4-1使用尿素或碳铵制作氨化秸杆的用量
气温8℃时每100kg秸
气温25℃时每100kg&秸
杆用量（kg）
杆用量（kg）
杆加水量（kg）
　　（二）青贮饲料
　　青贮是在厌氧条件下利用乳酸菌发酵产生的乳酸抑制微生物活动，甚至包括乳酸菌本身，从而达到长期、均衡保存青绿饲料的目的。
　　1、制作青贮的要点
　　（1）排空空气.，原料要切短（3cm），压实、密封严。
　　（2）原料温度控制在25-35℃，尽量缩短装料过程，以减少氧化产热。
　　（3）掌握好水分，适于乳酸菌发酵的含水量为70%，过低不易压实，温度升高，过高酸度太大，牲畜不爱吃。
　　（4）原料选择，原料含糖多的易贮，含糖少的难贮，对含糖少的原料可以和含糖多的原料混合青贮，或加3-5%玉米青贮。
　　（5）确定时间：过早会影响青贮产量，过迟会影响青贮品质。玉米秸杆青贮以籽实处于蜡熟期，青叶比占半数以上，生长期110天左右较为适宜。
　　（6）装添加及封窖：逐层装入，每层15-20cm，装一层踩一层，直至装满并超出窖口20-30cm为止。窖顶用塑料布封好，四周用泥土压平，防止漏气和雨水流入。
　　2、青贮饲料的使用
　　（1）喂青贮饲料之前检查质量：优质青贮饲料应当是色、香、味和质地俱佳，即颜色黄色，柔软多汁，气味酸香，适口性好。如果是玉米秸杆青贮则带有很浓的酒香味。
　　（2）防止二次发酵和发霉变质：饲喂时，青贮窖只能打开一头，要分段开窖，分层取，取后要盖好、防止日晒、雨淋和二次发酵，避免养分流失、质量下降或发霉变质。发霉、发粘、黑色、及结块的不能使用。
　　（3）掌握好喂量：青贮饲料的用量，应视牛的品种、年龄、用途和青贮饲料的质量而定，除高产乳牛外，一般情况可以作为唯一的粗饲料使用。但应注意，鲜嫩的青草、菜叶青贮后仍然含有大量轻泻物质，喂量过大往往造成拉稀，影响消化吸收。开始饲喂青贮料时，要由少到多，逐渐增加。停止饲喂时，也应由多到少逐步减少。使牛有一个适应过程，防止暴食和食欲突然下降。通常喂量，乳牛20-30kg，役牛10-15kg，种公牛、肉用牛5-12kg。
　　对粗蛋白含量并不高的原料，可撒0.3-0.5%尿素或硫酸盐（硫酸铵或硫酸钠）。为了达到防腐的目的可添加甲醛、甲酸等化学防腐剂。
　　3、能量饲料
　　能量饲料主要包括禾本科籽实、糠麸类及其加工副产品，多汁饲料等。
　　（1）禾本科籽实特点
　　能量含量高（主要是淀粉），粗纤维含量低，粗蛋白含量中等，钙低、磷高，钙磷比不符合奶牛对矿物质的需要。
　　玉米：淀粉多，蛋白少，饲喂时应与蛋白饲料搭配，并补充钙、磷。防止使用发霉变质的原料。
　　燕麦：淀粉少，粗纤维含量高，而且燕麦籽实含有麦碱，故不宜大量饲喂。
　　高粱：营养价值低于玉米，含有鞣酸，适口性差，易引起便秘。
　　（2）加工副产品：粗蛋白比籽实高（10%-15%）。
　　①麸皮：质地疏松，体积大，具有轻泻作用，是奶牛产前产后的好饲料，当产奶量由高变低时，适当加大麸皮用量，对调节健康有利。
　　②米糠：脂肪含量高，夏季容易酸败，而且易染黄曲霉，故不宜长期贮存。由于米糠脂肪含量高，故日粮添加量不超过30%，否则易使奶牛过肥。
　　③糟渣类：因加工方法不同，营养物质含量差别较大，多数水分含量高，喂多易引起拉稀，对怀孕期的母牛更要控制酒糟的用量。
　　（3）块根块茎：水分含量大，富含淀粉、糖和维生素C，适口性好，具有调节营养作用，饲喂时以切碎为好。
　　4、蛋白饲料
　　包括植物性蛋白饲料和动物性蛋白饲料。
　　（1）植物性蛋白饲料
　　分豆科籽实及其加工副产品。豆科籽实很少做饲料，使用时必须经过加工处理。饼粕类的共同特点是：粗蛋白含量高（30%-48%）。因加工方法不同，脂肪和粗纤维含量差异较大。经压榨的称为饼，脂肪含量高，蛋白含量少。经浸提的称为粕，脂肪含量少，蛋白含量高。
　　豆粕：粗蛋白含量42%-48%，氨基酸平衡性好。是最理想的饼粕，使用时要把握生熟程度。
　　棉粕：营养价值不及豆粕，可利用氨基酸含量偏低，成年牛对未脱毒的棉粕有一定的耐受性，所以添加量比猪、鸡饲料中偏高。
　　菜粕：粗蛋白含量34-37%，适口性差，喂量宜少不宜多，犊牛和孕牛不宜喂给。
　　花生粕：粗蛋白含量高于豆粕，但氨基酸含量低，而且极不平衡，花生粕易污染黄曲霉毒素，饲喂时应注意。
　　（2）动物性蛋白饲料
　　蛋白含量高，氨基酸组成丰富。因此，蛋白质生物学价值高。由于来源和价格因素的制约，在日粮中的添加量通常小于10%。鱼粉、肉骨粉和血粉是常用的蛋白原料，过瘤胃值高，但使用时应注意卫生指标。
　　5、非蛋白氮饲料
　　反刍动物能够利用非蛋白氮化合物，如：尿素、双缩脲等合成菌体蛋白，从而补充氮素的不足，1kg尿素相当于2.8kg蛋白质，其蛋白的含量为280%，使用尿素的前提条件是：日粮中粗蛋白的水平较低（低于13%），能量水平较高，保证硫元素的供给。如果蛋白水平已满足要求和能量水平较低，则不宜使用尿素。尿素的最适宜添加量一般占日粮干物质的1%，或每100kg体重饲喂20-30g。犊牛在3-4月龄后，羔羊在1.5-2月龄后方可添加尿素。饲喂尿素禁与豆科植物及生豆饼同时使用（因其含有脲酶），不可将尿素配成水溶液饮水，饲喂尿素后2小时不能饮水。喂量应由少至多，至少有3周的适应期。出现尿素中毒后，立刻灌服食醋0.5-1kg。
友情链接：如何使用燕麦草使奶牛产奶量最高
发布时间： & 摘自：荷斯坦奶农俱乐部 &
Balco Australia Pty. Ltd 博士
　　首先非常感谢美国谷物协会，这是我第一次来到中国。我就职于澳洲Balco燕麦草公司已经有7年，我在粗饲料出口行业有23年的经验，在种植燕麦方面做了大量研究。我们都知道燕麦草是提高奶牛牛奶产量的牧草之一。今天要讲的内容是如何应用燕麦草使得产奶量达到最高，这里并不是说燕麦草要替代苜蓿草，而是两者如何更好地结合使用。
　　首先我想给大家看一组数据，如下2012年日本燕麦草用量的显示图，日本总计有180万头泌乳牛，2012年日本总进口草料200万吨，燕麦苜蓿草捆60多吨，其中澳洲燕麦草占日本牧草总进口量18.9%，即进口39万吨燕麦草。近几年来，随着日本奶农更偏好于使用拥有更多纤维的牧草种类，进口苜蓿草捆的数量显著下降。这些数据足以证明日本牧场奶牛的日粮并不完全依赖于苜蓿干草。
　　CY2012 Fodder Import by Product in Japan (Unit:MT)
　　那么作为粗饲料的燕麦草究竟有哪些特征呢?怎么将纤维素与非纤维碳水化合物结合平衡好?燕麦草在日粮中带来什么价值?澳洲是如何生产燕麦的?以及我们如何保证燕麦草的质量。
　　哪些粗饲料特征对奶牛的健康是重要的?对于中细纤维对奶牛的表现主要有四个特征。
　　1. NDF(中性洗涤纤维)含量浓度。中洗含量和质量是影响干物质采食量和产奶量的主要饲料组分之一。
　　2. 中性洗涤纤维的消化率，消化率变化很大，有些是不可以消化的。各种不同的粗饲料类型其中洗组份的消化率也不同。中洗消化率每增加1个百分点，干物质采食量增加0.17kg,标准校正乳增加0.25kg。
　　3. 饲喂粗饲料中中洗的含量和消化率的变化。粗饲料中洗是由消化率和排空率不同的中洗组成。营养师需要了解中洗消化率的差异从而达到能量的最佳配合。
　　4. 中洗的物理有效性。与奶牛高产和奶牛寿命可以联系起来。乳脂率和粗饲料颗粒大小呈正相关，粉碎纤维不是物理有效纤维。
　　澳洲燕麦草的优点：
　　1.低中洗含量
　　2.增加干物质采食量和奶产量
　　3.不同泌乳阶段选择最佳的中洗燕麦草，同时考虑中洗消化率。
　　4.将快、慢、不可降解的中洗片断和非纤维碳水化合物平衡也非常重要。
　　5.物理有效纤维就相当于奶牛瘤胃健康。
　　中洗质量、消化率和非纤维碳水化合物质量、消化率的平衡非常重要，可以达到奶牛最佳产量。以下是我在Moxley Farms农场做的一些研究，泌乳奶牛日粮中1-2公斤燕麦草，?公斤青贮，4公斤苜蓿，干物质基础。干奶牛日粮中6-8公斤燕麦草，干物质采食量从11.5增加到12.5公斤，代谢问题减少一半。典型的奶牛日粮推荐量 ，泌乳期1-2公斤/头/天，干奶期4公斤/头/天。
　　澳洲西部、南部集中燕麦草出口。影响燕麦草质量的因素：燕麦草的品种，主要是生长期不同;各地区年降水量的不同使得产量不同。此外肥料类型，施肥量和施肥时间，发芽率，收割时成熟度，收割时的气候条件等都会影响质量。
　　Dr. Patrick Francis Guerin
　　来自澳大利亚，现任Balco公司生产和现场服务经理，Pat先生1977毕业于生物化学和微生物专业，毕业后曾经从事过饲料企业的技术助理，营养技术服务经理，采购经理，生产经理，总经理等职务，后在多家农业相关企业担任总经理职位，是经验及其丰富的动物营养专家。
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ICP证:浙B2-国家奶牛“金钥匙”培训会开封-荷斯坦奶农俱乐部
　　为解决奶业人才短缺和科技应用水平不高问题，加快实现奶业生产转型和产业升级，农业部奶业管理办公室和国家奶牛产业技术体系根据我国奶业发展需要组织开展了一系列“金钥匙工程”奶业技术公益性培训。由农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、奶业技术服务联盟、河南省畜牧兽医局主办的2014年第7期国家奶牛“金钥匙”培训示范现场会在河南开封召开。
10月28-29日，由河南省奶办、河南农大、郑州综合试验站（河南鼎元育种中心）、开封市畜牧兽医局承办的国家奶牛&金钥匙&技术示范现场会在河南开封召开。
10月28日下午，专家分为两组，分别前往开封范村王永奶牛场、开封禹王乳业、河南达昌农牧业、鼓楼区三盟奶牛场进行现场指导，实地了解当地养殖情况
开封班是2014&金钥匙&培训班的收官之作
耿繁军& 郑州综合试验站& 站长
金色十月，秋风气爽，菊花盛开的八朝古都开封迎来了国家奶业产业技术体系2014年第7期奶牛&金钥匙&技术培训班的召开。这也是2014年国家奶业产业技术体系奶牛&金钥匙&技术培训班的收官之作。培训班由农业部奶业管理办公室、河南省畜牧兽医局、国家奶牛产业技术体系共同主办，河南省农业大学、郑州综合试验站（河南鼎元育种中心）、开封市畜牧兽医局和中新奶业技术交流研究中心共同主办。
参加这期培训班的领导和专家有国家奶业产业体系首席科学家、中国农业大学李胜利教授、河南省畜牧局奶业管理办公室赵玲主任、河南农业大学高腾云教授、开封市畜牧局梁培峰局长、新西兰中国总监张雪女士，还有奶业技术培训体系杨敦启主任，以及奶业技术服务联盟近30位一线实践专家
开封500头以上牛场有30多个& 国家级示范场3个
梁培峰& 开封市畜牧局局长
感谢主办单位选择在开封开金钥匙会议，这不仅是对开封养牛事业的支持和帮助，也是对开封养牛事业的鞭策和鼓励。欢迎大家在秋季这个收获的季节，美好的日子来到开封。
目前来说，开封有三县五区，五百多万人口。过去开封经济发展较慢，这几年河南推出一系列政策推进，发展较快。目前开封市500头以上的牛场有30多个，奶站有38个，并且有3个国家级示范场。近段来，河南省推出奶牛发展规划，开封位于黄河滩区，所以这个发展规划也会给开封奶牛业带来机遇和挑战，那么该怎样使开封市奶牛更快更好的发展呢？今天有很多开封养殖户过来听课，希望大家在新形势下，更好地发展开封奶牛业，大家可以看到，我们有条件、有信心、有决心能把奶牛业搞好，我们也一定能把奶牛业做好
河南规模养殖比重达到87%& 千头以上牧场达113个
赵玲& 河南省畜牧局奶业管理办公室& 主任
近年来，在河南省委、省政府的正确领导下，在农业部的大力支持下，我省积极调整畜牧业生产结构，着力发展以奶牛为主的节粮型畜牧业，通过强化政策落实，大力发展标准化规模养殖，积极开展奶牛单产提升行动，取得了一定成效。2013年，全省奶牛存栏100.7万头，居全国第6位；奶产量328.75万吨，居全国第4位；规模养殖比重达到87%，千头以上奶牛场达到113个，规模奶牛场全株青贮玉米使用率达到70%以上，TMR使用率达45%，全省约40%的泌乳奶牛单产超过7吨，奶业已经成为我省畜牧业经济发展中链条长、活力强、潜力大的新兴产业。
今年6月，河南省委书记郭庚茂在三农工作座谈会上，提出了黄河滩区要在建设绿色奶源基地上实现重大突破的要求，我们制定的河南省沿黄区域绿色奶业发展专项规划将于近期印发，这将为我省奶业发展提供新的机遇。
我省奶业的快速发展，是全省广大畜牧工作者共同努力、辛勤劳动的结果，也是国家奶业产业体系各位专家细心指导、无私奉献的结果。国家奶业产业体系已四次在我省举办奶牛养殖&金钥匙技术示范培训&，对促进我省奶牛养殖技术推广、单产水平提高、管理理念更新等方面做出了很大贡献
降低成本 提高竞争力是奶业生存之道
李胜利&&国家奶牛产业体系首席科学家& 中国农大教授
首先，非常高兴今年最后一次金钥匙在河南开封举办。大家不但能了解中原河南的文化，了解河南的奶牛养殖，还能把专家知识和河南奶业进行深一步的交流，希望大家除了获得技术支持以外，能够在人文历史上领略、体会一番。
第二，我想说的是非常感谢河南省畜牧局、开封市畜牧局，还有参加会议的的养殖管理人员和技术人员，大家非常重视这次培训，也非常想学习，会场座无虚席，作为老师也有激情把课讲好，不会辜负大家的期望。
第三，我们为什么在开封举办金钥匙培训会？开封奶业发展在河南省来讲，起步较晚，但起点较高，像开封兰考县，一直想在经济发展模式上走出一条给农民带来更多实惠的产业，所以有计划发展奶业，从河南省到国家各方面部委，对开封兰考的发展都非常关注。奶业面临机遇和挑战，那么在这个阶段上大家应该怎么走，我们一直在琢磨。最近我去了德国、奥地利、荷兰等，了解了一些他们的情况，别人发展了一两百年，怎么做到可持续发展？怎么提高技术竞争力的？中国奶业在未来五年
&奥耐尔孟秀荣总经理、北京奶牛中心杭孝经理、上海科湃腾徐云总经理
&河南鼎元种公牛场杨文华场长和北京奶牛中心邬纯鸿听课
&会场座无虚席
金钥匙开封班开幕式&
&开封禹王乳业杨世忠场长认真做会议记录
&禹王乳业有着30年经验的王兽医认真听课
&肖定汉老师及各位奶牛技术联盟专家答疑
&肖老师、杨老师、畜牧局副局长方玉刚等
李胜利& 中国农大& 教授
当前奶业形势与奶牛场的应对策略
高腾云& 河南农大牧医学院& 教授
奶牛场标准化建设与创建
徐云& 徐州永浩奶牛场& 场长
&奶牛精细化饲养管理
彭传文& 天津嘉立荷第14场& 场长
成母牛单产11-12吨奶牛场绩效管理经验
高健& 勃林格& 博士
奶牛乳房炎防治的关键点
张学锋& 长春博瑞
奶牛主要饲料原料营养解析与评价
周涛&&高级工程师
提高秸秆类粗饲料消化率的利用技术
现场指导—开封范村王永奶牛场
北京奶牛中心杭孝老师演示正确挤奶流程
赶牛人&吆喝并引导&着奶牛去挤奶
扩建之中的牛舍雏形
牛场员工用传统的挤奶机在挤奶
司达特陈宇知老师观察牛场自制的青贮
体系&牛人&与牧场&牛人&合影
通畅的运动场
专家们研究牛饲料质量的不足之处
开封范村王永奶牛场
占地& 200亩& 存栏& 1000头& 职工& 100& 成母牛& 300&& 泌乳牛& 700&&&乳脂肪& 4.4~4.5&& 乳蛋白& 3.38~3.4& 单产& 22公斤/头&& 奶价& 3.6左右
交售单位& 君乐宝 挤奶机& 优利农 饲料& 九州大地& 苜蓿& 安德森
专家点评：
1、 挤奶程序不对。挤奶前要有杯子，头三杯子奶是不能要的。用不掉纸屑的卫生纸擦拭乳头
2、 牛群不整齐，需要评估一下选择适合的冻精，
3、 挤奶牛尾巴毛不能太长，导致乳房炎。建议剃掉尾巴毛，或者是在犊牛时就断尾。
4、 无凉篷，做好遮阳措施，对增收有很大的帮助。
5、 产房最好有单独的空间，里面铺大概40公斤麦秸，保证产房的舒适性。
1、 牛篷无隔热层，夏天就会像是一个集热器，严重影响奶牛的采食量，产奶量自然也就下降。
2、 精饲料与粗饲料分开的情况。会影响瘤胃健康。
3、 不能空槽，牛的胖瘦不均匀，强势的可能抢了弱势的食物，这也是跟喂食量有关。
4、 牛没有去角。
5、 青贮窖建在地下，有一定的副作用的。建议再建的话，建在地上。
现场指导—开封禹王乳业奶牛场
30年牛龄的老兽医向专家介绍牛场情况
出生不到十分钟的小犊牛
河南鼎元耿总细心观察犊牛群
露天的大通铺
孟&妈妈&与她心爱的小牛犊
牛场场长认真听取专家意见
牛场巡视之后的&讨论圈&
杨老师随身携带小本，记录牛场的信息
开封禹王乳业奶牛场
占地 80亩& 存栏 960& 职工 30& 成母牛 520& 泌乳牛 440& 乳脂肪 4.2& 乳蛋白 3.1~3.2& 体细胞 40万左右& 奶价 3.5左右& 挤奶机 上海永济
冻精 北京奶牛中心、蒙牛赛科星& 饲料 普瑞纳& 兽药 硕腾、拜耳
专家点评：
1、 TMR设备有齿轮油和液压油，我看到液压油，液位已经在最底下，应该加油了。齿轮油看不出来 需要查一下，总体上机子的设备保护挺好 。
2、 青贮窖取料面挺平，但是取完以后底下不能堆积，会造成二次发酵。所以取完的料要么尽量用掉，要么堆积好，以免污染。
3、 空槽现象。一定要保证槽满，保证奶牛的饱腹。
4、 青贮窖中，有玉米棒子没打碎，影响吃的适口性和消化率。
1、站立踩道与操槽道持平了，槽道必须要高出站立踩道至少20公分。
2、牛个体比较大的前提下，间位要在80公分以上，不能按照75公分的距离去设计了。要是新建卧床的话，长度也得大。
3、产牛环境太差了，容易造成子宫炎和脐带炎，也会引发焦虫病，造成小牛关节肿大的问题。所以产房环境需要改善，可以隔出来一个地方，铺些麦秸，保证在生产时产房干净，对预防一些疾病是很重要的。
4、产后群这边，调群有些频繁，特别是15天以内的产后群里，有牛酮病的症状。建议调群不要太频繁，按时检测酮病，7天到10天监测一下血酮含量，会有助于提高存活率和产量。
5、牛毛有的剪了，有的没剪。牛毛一定要剪掉，否则就是乳房炎的隐患。
1、产房这边，卫生还是十分重要的。除了产房环境外，也要进行脐带消毒。碘酒的浓度最好自己配，浓度在在7到10之间。
2.初乳灌服，在4公升。要检测初乳是否合格，免疫球蛋白够不够。
1、 草槽剩下的草太少，很有可能牛是没有吃饱的状态，建议不能空槽
2、 粪便里面有玉米粒，这说明饲料中没有打散玉米，影响它的消化量。
1、饮水槽太低。牛低头就喝到水是比较舒服的，但是有的饮水槽牛得稍微趴着才能够到，或者是一伸腿就进去了。这样一来会给前肢关节增重，容易造成蹄病。
1、 青贮窖上面压实了，但是侧面没压，做得比较直，且上料比较满。所以可以看到塑料薄膜一直在呼扇，这证明里面空气多。这个必须要注意一下，因为在窖口边，要避免腐烂。
2、 牛场里除了新窖、老窖，还有一个正在做的窖，没有压实，手探进去发烫。做青贮窖时一要压实二要短期内完成
3、 就存栏来说，饲料贮备不充分。在开春之前尽量把玉米等贮备好，也能减少成本。
4、 我看见给牛喂食的的有花生秧和麦壳。理论上来说麦壳的消化率是很低的，不提倡用。建议要干玉米粉碎，效果会更好。
5、 饮水槽少，卫生较差，这都需要改进。
现场指导—河南达昌农牧业
&大口吃着可口的日粮
&干净的水池
&欢迎各位专家到来
&来自黑龙江的优质羊草
&绿树茵茵的牛场
&牧场高总和河南DHI中心张震博士热烈讨论
&牧场自有加油站
&青贮压实程度较好
&舒适的办公环境
&硕大的风扇 有效减小热应激
&通风良好的犊牛屋
&肖老师到运动场观察奶牛粪便
&在干燥的运动场上小憩
&沼气收集袋
&专家参观牛舍
河南达昌农牧业
存栏 500&& 单产 24－25公斤&& 乳蛋白 3.7%&&& 乳脂肪 4.2%& 苜蓿 美国元/吨&& 羊草 黑龙江1400元/吨
专家点评：
1、对这个牛场印象比较深刻，很有发展潜力，思路超前，工艺先进，环境卫生做的不错，生产效率高，但是目前并不充分，要继续努力。
2、目前规模只是设计规模的三分之一，整体来说，管理非常好。下一步就是精细化管理、数据化管理问题。
1、牧场的奶牛都是从澳大利亚进口的，是头胎牛，产奶量较低，多胎之后单产会逐渐提升。澳州牛体格小，产奶赶不上，牧场的育种工作要与DHI测定相结合，进行线性评定，纠正缺点，促进遗传改良。
2、相比之下，牧场犊牛方面的工作要加强，从细节上抓好哺乳期及断奶期的过渡工作。牛奶要喂够两个月，有利于犊牛个体发育。
3、据牧场技术主管介绍，犊牛出生一周后喂颗粒料，两个月断奶后开始喂苜蓿草，我认为苜蓿草可以早些喂，比如说犊牛一个半月时开始喂，刚开始少喂，两个月断奶后再稍微加量，这样也可以解决热应激。断奶时，犊牛颗粒料进食量应为1公斤左右。
4、牧场的犊牛偏瘦，苜蓿草也可以喂早一些，断奶后可以更好的适应全混合日粮，日粮要调精细些喂。
5、犊牛饲喂密度过大，断奶后犊牛可以小规模小栏饲养，每圈8－12头，或是小于15头。
6、高产奶牛牛粪明显偏稀，这不一定是精饲料过高引起的，要注意精粗分离的情况，羊草应轧的短一些，易混合，TMR是否搅拌不均匀， TMR加料量、加料顺序、搅拌细节等都要注意。饲料搅拌均匀、长短合适奶牛不应该拉稀的。
7、搅拌车只有7立方，对于牛场现况来说是否有点儿小？刀片是否钝？
8、往年河南地区的牛场喜欢用花生秧，今年连续半月的雨水造成花生秧发霉不能利用，改用羊草，这需要适应，饲喂一段时间可能就正常了。高产牛要少喂羊草，多喂苜蓿或好的燕麦。
9、青贮做的不太好，用手触摸会有热感，可能出现了多次发酵的情况。顶上20公分厚，侧面有坏掉现像，损失较大。青贮制作时要密封好，严实了就不会发霉，可用废旧轮胎、撒土、薄膜等防止漏气。
1、这个牛场挺大，有自己的兽医，但没看到自己的营养师，牧场下一步应该引进主管营养的技术员，培养自己的营养师，加强技术力量的配备，进行标准化管理。
2、运动场是刚垫起来的，下层有黑土，这样蹄部容易受到脏东西浸泡，尤其是下雨天。牧场应注意蹄部的保健，定期做修蹄、蹄浴处理，不能等发现病例了再修，就已经造成损失了。
1、目前牧场是一天清一次粪，用的是铲车，这样容易伤到奶牛，可装推粪板。
2、牧场许多细节有待提高，比如说牛采食道前低后高，这样容易造成牛前蹄压力大。牛床3、固液分离效率低，可将沼渣干燥还圈，废物利用起来，沙子如果不经常翻新的话，容易造成乳房感染。&
现场指导—鼓楼区三盟奶牛场
地面滑奶牛易摔跤
河南农大高腾云教授现场指导&
&开封畜牧局副局长方玉刚与安琪酵母张立森部长&康坤
&冷风机 有效降低热应激
&俏皮的小牛
&肖老师亲自检查干草质量
&肖老师与牧场技术主管霍小坡交流
&肖老师指出青贮问题多
&一天挤奶43公斤的高产牛
&专家组与牧场老场长
鼓楼区三盟奶牛场
存栏 308 &成母牛 180 泌乳牛 120& 单产 26公斤 乳蛋白 3.3%& 乳脂肪 4.2%& 交奶单位 伊利& 奶价 4.2元/kg
专家点评：
1、牛场卫生不行，粪便堆积。
2、牛舍坡度太大，太滑，容易摔牛。
3、青贮压的不实，窑高太深，容易积水，开窑太早。做青贮的设备太差劲，破碎度不够。
4、花生秧有发霉现象，要注意饲料霉败问题。
5、乳房炎发病率较高，这跟卧床有关，尽量改变让牛上床。
6、犊牛料、水都得有，不能认为喝水易引发奶牛拉稀，养牛就得让牛舒服。苜蓿、羊草都得舍得喂，你对牛好，牛才会回报你。
7、牧场里有病牛，可能是吃草时被扎过，肚子里有东西，它的毛色有问题，磨牙，站姿也有问题。
8、牛场舒适度应该再提高些，让牛吃好，应该计算营养，不能乱喂。
1、青贮压的不实，开窑过早。玉米收的晚，玉米棒过熟。好的青贮应该是酸香的，这个气味不正常。
2、犊牛有拉稀情况。犊牛舍无窗户，夏天是个大问题。湿棉网屋顶，不透气。犊牛缺水，吃不进料，突然给水，容易喝水过量。
1、初乳应吃好，出生后一小时内应吃体重8－10%左右的初乳。犊牛出生后第四天应自由饮水，清洁干净的温水，牛奶里提供的水是不够的。
国家奶牛“金钥匙”技术示范现场会回顾
&&& & &湖北黄冈
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