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臭豆腐肥肠煲的做法
材料集合图:
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟,碗中置半碗清水
3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
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看过臭豆腐肥肠煲的人还喜欢看...有没有知道“麻花肥肠煲”怎么做的?_百度知道
有没有知道“麻花肥肠煲”怎么做的?
如题,大概需要什么材料,做的时候要注意什么?
捞起沥油备用、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀,倒入六分满的油。2,九层塔30公克.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,备用;茄子切段泡水;九层塔洗净,B.葱1支.蒜头切末,加材料B煮约40分钟至软化,姜片2片,茄子2条,捞起切段备用.大肠放入沸水中,酱油膏1大匙。4,水2大匙,糖1小匙做法1,蒜头1颗.热锅材料A.大肠头1条。3.起锅前加入九层塔拌匀即可,放入作法2的茄子段炸至软化,再加入作法3的茄子段。5,米酒1大匙
你这又不是的,
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猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,还有治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用肥肠300g豆腐200g油适量盐适量酱油5g味级鲜5g姜2g八角1个白蔻3个料酒2g冰糖1g辣皮子1g蒜苗5g1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
2.把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段
3.肥肠切段
4.豆腐切块
5.用开水过水,捞起沥干水分
6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
10.味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
11.加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味
12.加蒜苗大火收汁即可[1]肥肠一定得煮的熟烂才好吃
喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲
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