论文在妊娠早期康比特乳清蛋白粉中利用双向电泳分析寻找妊娠特异蛋白的毕业论文

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-26 14:50 标签： 双向电泳
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优先降解乳清蛋白中β乳球蛋白工艺的研究.pdf54页
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乳清蛋白浓缩物 WPC 是生产婴幼儿配方粉的重要原料，牛乳乳清蛋白含有18-24％的a．
的a-La有72％的氨基酸序列完全一致；而B．Lg是一种重要的过敏原，人乳中不含这种蛋白．因
此脱除WPC中的8．Lg对于生产低过敏、高母乳化的新型要幼儿配方粉具有重要意义．本实验研
究了如何利用蛋白酶进行优先降解WI'C中的B-Lg。
草杆菌 、Pmtease
和B-Lg的存余率，筛选出ProteueA具有优先降解Wi'C中B．L暑的能力．
通过单因素实验和正交实验设计，以水解度、蛋白存余率、水解物溶解性为指标．优化了
A优先降解B．Lg的工艺，即ProteaseA在40℃、pH
7．3、E／S为800 U／g蛋白 ，酶解
和1．4％，蛋白水解度为8．4％，并且水解产物的溶解性得到了显著改善 P o．05 ．
关键词：酶解，乳清蛋白，B-乳球蛋白，a．乳白蛋白，璺幼儿配方粉
proteinconcentrate wPc isimpoflantin翠cdicnt
formula．Wheyproteins
a-lactalbuminand56-60％of
contain18-24％of
withhumana-Lawhich
72％aminosequencehomology
majorprotein
isabsentinhuman
nli此6-Lgmajorallergen infants,which
milk．nⅢ咖c，cUInimn雌
formulawithlow
and humanization．
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