论西餐厅如何精细化工商管理开题报告告

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-23 06:28 标签： 库存管理开题报告
[论文] 精细化管理在南岸供电局基建施工项目中的应用研究
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酒店精细化管理现漏洞 问题该如何解决？
核心提示：口头上从不离“精细化管理”，却不付诸实施;会上或不同场合都强调“精细化管理”，却没有出台具体的实施方案;“精细化管理”的宣传栏、标语随处可见，但只是挂在墙上。
1.精细化管理沦为口号和止于形式，没有真正落实到具体行动上
主要表现在：口头上从不离&精细化管理&，却不付诸实施;会上或不同场合都强调&精细化管理&，却没有出台具体的实施方案;&精细化管理&的宣传栏、标语随处可见，但只是挂在墙上。 &
2.缺乏标准操作流程或者操作标准不够精确、细化
主要表现在：很重视精细化管理，但是由于缺乏标准操作流程，员工无章可循，致使员工操作盲目;有一套标准操作和实施指南，但过于笼统、不够细化和量化，导致在实施过程中的实际指导意义不大、效果不明显。 &
3.对标准、制度及要求的执行不到位
这是影响和制约精细化管理实施效果的一个关键因素。
主要表现在：实施结果和预期及要求不一致，对员工的要求是A，员工呈现的结果却是B;执行结果打折扣，对员工的要求是A，员工呈现的结果却是A-;管理者没有在下属执行过程中对其遇到问题进行及时启发、指导和纠偏;选择错误的或纵容能力不足的人(团队)去执行重大任务和决策。 &
4.没有形成精细化管理的长效机制和企业文化
主要表现在：精细化管理被当做一次&活动&或阶段性的&运动&，过于注重形式，&活动&或&运动&期限结束了，精细化管理也随之被忽视，既没有进行深入总结，也没有对发现的问题制定具体的改进计划和措施;部分管理层的观念还未转变，仍在延续老一套的粗放型、经验型的管理方法。很多人依然做事浮躁，缺乏认真严谨务实的工作作风;对精细化管理的普及和培训不够，部分员工甚至不知道自己所在岗位的精细化管理的要求是什么;缺少大家共同认同的精细化文化，没有构建精细化管理的氛围。&
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你好啊，你的论西餐厅如何精细化管理开题报告选题定了没？开题报告选题老师同意了吗？准备往哪个方向写？开题报告学校具体格式准备好了没？准备写多少字还有什么不懂不明白的可以问我，希望可以帮到你，祝开题报告选题顺利通过，毕业论文写作过程顺利。 先说下开题报告的内容1、课题的来源及选题的依据。主要是研究生对其研究方向的历史，现状和发展情况进行分析，着重说明所选课题的经过，该课题在国内外的研究动态，和对开展此课研究工作的设想，同时阐明所选课题的理论意义、实用价值和社会经济效益，以及准备在哪些方面有所进展或突破。2、对所确定的课题，在理论上和实际上的意义、价值及可能达到的水平，给予充分的阐述，同时要对自己的课题计划、确定的技术路线、实验方案、预期结果等做理论上和技术可行性的论证。3、课题研究过程，拟采用哪些方法和手段，目前仪器设备和其他各方面条件是否具备。4、阐述课题研究工作可能遇的困难和问题，以及解决的方法和措施。5、估算论文工作所需经费，说明经费来源。再谈下开题报告的要求1、开题时间：开题报告至迟应于第三学期末完成。凡未按时开题着，可酌情在论文成绩中减1至5分。2、研究生要进行系统的文献查阅和广泛的调查研究，写出详细的文献综述，并进行现场考察和初步的试验研究，然后写出5000字左右的书面开题报告，并制定出详细的论文工作计划，经导师审阅、修改后进行开题报告。开题前研究生应将有关的参考文献和已做过的作为开题依据的各种理论分析、试验数据，事先印发给参加会议的有关人员。3、开题报告必须在学院或教研室(研究室)中进行，组成3至5人的开题报告审查小组，并邀请本专业的教师、学生参加，听取多方面的意见。审查小组成员应事先审阅提交的开题报告及有关资料，为开会做好准备。会议应发扬学术民主，对研究生的开题报告进行严格审核和科学论证。对选题适当、论据充分、措施落实的，应批准论文开题；对尚有不足的，要限期修改补充，并重做开题报告。若再次开题不能通过。则取消研究生学籍，终止培养。4、开题通过后，应将开题报告与论文工作计划经导师、教研室主任和学院院长签字后交校学位办公室。研究生、导师、学院各存一份开题报告和论文工作计划的复印件，以便定期检查论文工作。5、开题通过后，一般不得改变研究课题。确有特殊情况需要更改课题者，由导师写出书面报告说明理由，经教研室主任、学院院长、研究生教育学院院长批准后，方可另做开题报告，改换研究课题，更改研究课题后仍不能进行下去的，则对研究生取消学籍，并取消指导教师指导研究生的资格。
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收藏 查看&酒店餐饮部精细化管理与服务规范本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理10个方面。作&&&&者王永编著ISBN8出版社人民邮电出版社出版时间开&&&&本248印刷时间：开本：16开
本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店餐饮部各工作事项。
本书适合于酒店餐饮管理人员、高校酒店管理专业师生参考和使用，也可以作为酒店餐饮从业人员的培训教材。第一章　餐饮部岗位设置与岗位职责
第一节　餐饮部服务事项与岗位设置
一、餐饮部服务事项
二、餐饮部岗位设置
第二节　餐饮部目标分解与岗位职责
一、餐饮部目标分解与绩效考核
二、餐饮总监岗位职责与目标考核
三、餐饮部经理岗位职责与目标考核
四、餐饮部副经理岗位职责与目标考核
五、行政总厨岗位职责与目标考核
第三节　餐饮部精细化管理制度设计
一、餐饮部员工培训管理办法
二、餐饮部卫生清洁管理制度
三、餐饮服务质量管理制度
四、餐厅人员服务礼仪规范
五、餐厅卫生工作检查细则
六、厨房工作人员管理规定
七、厨房交接班管理细则
八、餐饮部会议管理制度
九、食堂加餐券管理制度
十、员工就餐管理规定
第二章　中餐厅精细化管理
第一节　中餐厅岗位职责与绩效目标
一、中餐厅经理岗位职责与目标考核
二、中餐厅领班岗位职责与目标考核
三、中餐厅迎宾员岗位职责与目标考核
四、中餐厅服务员岗位职责与目标考核
五、中餐厅划菜员岗位职责与目标考核
六、中餐厅传菜员岗位职责与目标考核
七、中餐厅酒水员岗位职责与目标考核
第二节　中餐厅服务程序与关键问题
一、电话预订程序与关键问题
二、现场预订程序与关键问题
三、铺台工作程序与关键问题
四、点菜工作程序与关键问题
五、酒水点单程序与关键问题
六、换烟灰缸程序与关键问题
七、餐盘更换程序与关键问题
第三节　中餐厅服务标准与服务规范
一、零点客人迎送标准与规范
二、中餐铺台工作标准与规范
三、中餐点菜服务标准与规范
四、中餐酒水服务标准与规范
五、中餐席间服务标准与规范
六、中餐上菜服务标准与规范
七、中餐分菜服务标准与规范
八、中餐餐后服务标准与规范
九、中餐结账服务标准与规范
第四节　中餐厅服务常用文书与表单
一、团队订餐单
二、散客订餐单
三、客人点菜单
..........
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