花椒粉是不是要透气存放

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-18 14:53 标签： 花椒水泡脚
蜂蜜存放几年而且存放透气，现在有很大一股的酒味，这样的蜂蜜能喝而且还有营养吗_百度知道
蜂蜜存放几年而且存放透气，现在有很大一股的酒味，这样的蜂蜜能喝而且还有营养吗
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酒味是因为有点发酵了
虽然蜂蜜一般不用作发酵吃 那是因为蜂蜜不发酵就很好吃了
况且发酵的东西也有很多啊
比如说米酒是要发酵而成的
我邻居家养了很多蜂蜜
有的放了很久了
是会有点气味
肌恭岗幌瞢呵哥童工阔但是还是会用来吃的！！
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可以吃的，只要没有算就行
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出门在外也不愁红酒装在瓶里要透气(透氧)之说有无道理？_百度知道
红酒装在瓶里要透气(透氧)之说有无道理？
许多专业的酿酒师认为，红酒是有生命的酒。装在瓶子里的红酒会呼吸...所以红酒的塞子一定要用会透气的塞子。但是看到国外的资料说红酒一定要密封包装，否者会被氧化，影响口感和酒的品质。两者不是茅盾了吗。哪位高人可以指点迷津？说说其中的道理。
这里的红酒只指干红和干白葡萄酒。
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葡萄酒的存放 大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。 理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。 存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。 另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。 葡萄酒的味道有哪些方面 第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味应能与果味平衡，入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏气，因而氧化成醋的酒。 第二， 红酒中也有单宁酸，这种物质来自葡萄的外皮，这是酒味带涩令人觉得口干的元素。但酸和单宁酸却是一瓶上等红酒之所以能久存，并慢慢成熟变成佳酿的要素。酒太新不够成熟才会涩，成熟后的酒，丹宁酸会融和在酒里与果味结合，不再苦涩了。试酒、评酒首先要判定的是丹宁酸与酸是不是适量。然后我们要判断的，才是酒味的“复杂程度”。 一瓶劣酒只有酒精和一点酸辣与涩，加上简单的一些果味。但好酒的味道，是多种味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨铅笔”的味道，配合的妙不可言。这些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味觉嗅出来。 橡木桶与葡萄酒 对于白兰地、威士忌等酒类来说，欲使其陈化老熟，橡木桶的作用是至关重要的。 酒在橡木桶中贮存时，空气会通过橡木细胞进入桶内，使酒吸收氧气，而同时酒又通过橡木桶向外排出蒸汽。此时，酒液就会渗透入橡木桶细胞壁中，细取木材中的各种质素、成份而改变酒质，使酒的质地趋向柔和。酒中的有机物质还会与木材中的各种成份相互进行反应，使酒变得成熟。因为酒在贮藏期中会以蒸汽形式挥发，每年大约损失3-5%的酒液，所以酒龄越长的酒，售价也就越贵
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是两种品味
“装在瓶子里的红酒会呼吸...所以红酒的塞子一定要用会透气的塞子。”这种说发是错误的。
国内外瓶装红葡萄酒，一般都用软木塞密封。用软木塞封口很严密，能使瓶中的酒与空气隔绝，长期瓶储不氧化，不浑浊。软木塞的质量与瓶装葡萄酒的保质期有很大关系。越是高档的红葡萄酒，要长期保存的红葡萄酒，越需要使用高质量的天然软木塞。
让红葡萄酒呼吸一下
葡萄酒是有生命的，红葡萄酒在酒罐里贮藏或在橡木桶里贮藏，由于缓慢地微氧化作用，红葡萄酒是能呼吸的。红葡萄酒装瓶以后，在长期的瓶储过程里，由于软木塞密封严，几乎不透气，使葡萄酒处在厌氧条件下，能形成一种不愉快的还原醇味。当葡萄酒暴露空气以后，这种不愉快的气味很快就消失了。所以长期瓶贮的红葡萄酒，在饮用时最好提前半小时或1小时开瓶，开瓶后倒入储酒瓶里，让红葡萄酒暴露一下空气，然后饮用，酒的风味更好。
品尝红葡萄酒时，也经常遇到这种情况，刚倒入杯的红葡萄酒，有一种不愉快的气息，过一段时间以后，气味完全改变了，变得非常优雅，非常美妙，其原因就是因为红葡萄酒呼吸以后，风味变了。
红酒(储藏)需要密封的至于你说透气应该就是在喝之前醒酒,因为长期放在酒瓶里有味的
红酒透气是说的在陈酿的时候让红酒慢慢成熟，这里的瓶塞透气不是实际意义上的让空气进入瓶内。
瓶塞发明之前人们是用在葡萄酒表面放一层油来隔绝空气的，因为葡萄酒和空气中的氧气接触会使葡萄酒氧化，这点很容易理解（削开的苹果暴露在空气中会氧化变色，果汁也一样），因为葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁虽然成分有了巨大的变化。所以葡萄酒的储存过程中一定要密封。葡萄牙人最先用木塞封装葡萄酒，木塞的好处是 可以 让葡萄酒缓慢的与少量氧气接触，不至于把葡萄酒“憋死”，葡萄酒装瓶之后也在不断的变化，主要是单宁和色素的氧化聚合，让酒口感柔和圆润。
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