有没有视频游戏交烙饼的视频

烙饼怎么和面视频_百度知道
烙饼怎么和面视频
 1、温水和面方法  是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。  2、沸水和面方法  又称为烫面。烫面制品柔软,有吃口,不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面,是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状,蛋白质受热凝固,达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。  3、冷热混合合面法  4、油调和面方法  适合酥饼的制作,油调和面是指用面粉和油掺和在一起,通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面,它一般不能单独使用,而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂,选择老板油炼出的油脂效果更好,因为板油的粘性较大、油性好,以此制的成品外表美观,酥而层次鲜明。  5、油水面的配制【油水面有起酥、起层的特点】  用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克,油100克。和面时,要将油、水混合后一起倒入面粉中,若先加油,后加水,或先加水,后加油,都不容易拌匀。和面时,要反复揉、搓,以防面团开裂。  6、干油面的配制【干油面的作用是起酥】  完全用油和面,不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒入面粉后在案板上推滚成团。  7、蛋和面的配制  蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面,一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时,经过加蛋、拌蛋、搓揉,使面粉和蛋液凝结成面团,再反复搓揉。油、蛋和面,油和蛋液用量的百分比是油20%,蛋液80%,有时可加进少许水。
如需加糖,应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓,直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面,用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖,则减少水量。
其他类似问题
46人觉得有用
为您推荐:
烙饼的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码,将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!您也可以 随时随地看菜谱!
“去买菜看见了一捆捆嫩绿的新小葱。很久没有吃小葱了,不容置否,立刻买回来,看见嫩绿的葱叶,想吃葱油饼的念头立刻升起。小葱叶最适合烙葱油饼了,经典美味,还有什么能比得了的呢?”
2根1茶匙适量
葱花烙饼的做法
面和好,要和的柔软,500克面粉大约放350克的水,饧10分钟
小葱最好选叶子,洗干净,切碎
面饧好,擀成大薄饼,涂上一层油
撒上一层葱碎,再撒盐
卷起,搓匀
分成6个小剂子,每个面剂子慢慢抻长后卷起成圆剂子
放入平底锅,加油,烙熟即可
烹饪技巧  饼擀的薄一些,可以多放些油,大火很快烙熟,饼的大小随意。
葱花烙饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
在放点小葱
人生第一次做饼 还蛮成功的
评论排序:最新最热
淘宝7月热门商品
看过葱花烙饼的人还喜欢看...全自动烙饼机器操作视频_机械吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名:今日本吧第个签到,本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次!成为超级会员,赠送8张补签卡连续签到:天&&累计签到:天超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
关注:50,801贴子:
全自动烙饼机器操作视频
全自动烙饼机器操作视频烙饼机,全自动烙饼机,操作,视频视频来自:
内&&容:使用签名档&&
保存至快速回贴
为兴趣而生,贴吧更懂你。&或【视频】烙饼卷肘子的做法视频_怎么做烙饼卷肘子_如何做烙饼卷肘子_123美食网
123网站群:&|&&|&
& 标签:、、、、
烙饼卷肘子做法及步骤视频
分数: 成果:0个 评论:0篇 来源:优酷 作者:123美食网整理 
烙饼卷肘子属于,主要食材是,口味是,工艺是,难度,欢迎,欢迎,分享你的心得。
又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中...
- 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片!&
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢!&
请您评分:不评分 1-很差 2-不好 3-普通 4-不错 5-很好
您的昵称:&匿名
您的点评:省时又美味的私家烙饼
极限挑战未播花絮
爸爸回来了
极速当事人
如果爱预告
真心英雄未播花絮
一周娱乐圈
咱们穿越吧
非常静距离
美女主编豪宅招魂战僵尸
重温魔幻奇缘经典童话
奥斯卡帝后激情诱惑
史诗级降魔大作再燃道火
美女恋上饥渴"野兽"
漫威群英大集结
济公穿越降魔除妖
每个人梦寐以求的大白
心机婊的试爱征程
肉体与灵魂的碰撞
种马变身完美情圣
情欲肉欲贪欲引发的血案
超凡小蜘蛛恋上女神
末日来临你将何去何从

我要回帖

更多关于 有没有视频游戏 的文章

 

随机推荐