羊肚菌炖鸡生产流程是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-05-31 11:47 标签： 羊肚菌炖鸡
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羊肚菌的做法大全,羊肚菌的家常做法&共13道菜谱，当前在首页羊肚菌200克口味：咸鲜味┊工艺：滑炒猪肋条肉(五花肉)500克,羊口味：咸甜味┊工艺：红烧羊肚菌100克,鸡翅300克口味：咸鲜味┊工艺：煨熊掌1500克口味：咸鲜味┊工艺：扒羊肚菌100克口味：咸鲜味┊工艺：烧羊肚菌100克,鸡胸脯肉100口味：咸鲜味┊工艺：蒸鸡蛋清150克口味：咸鲜味┊工艺：蒸羊肚菌150克,大白菜(青口)口味：清香味┊工艺：烧羊肚菌100克,鸡翅300克口味：本味咸鲜┊工艺：煨羊肚菌700克,菠菜100克口味：本味咸鲜┊工艺：瓤羊肚菌600克,银耳(干)25口味：咸鲜味┊工艺：其他熟羊肚菌,鸡皮,菜心。
精盐羊肚菌,乌鸡
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羊肚菌的营养价值与功效（）
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&羊肚菌,乌鸡
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&鸡蛋清150克
&猪肋条肉(五花肉)500克,羊肚生鲜羊肚菌项目可行性研究报告(技术工艺+设备选型+财务方案+厂区规划)方案设计_百度文库
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生鲜羊肚菌项目可行性研究报告(技术工艺+设备选型+财务方案+厂区规划)方案设计
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羊肚菌液体深层发酵条件及多糖提取工艺的分析.pdf46页
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羊肚菌液体深层发酵条件及
多糖提取工艺的研究
FermentationofMorchellaEsculentaand
Extraction
POlysaccharide
合作指导教师：
申请学位门类级别：――
向：――一
微生物遗篮堂
生金抖堂堂院一．
答辩委员会主席：
羊肚菌是一种珍贵的食药两用真菌，营养丰富．且羊肚菌多糖具有增强肌体
免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等诸多功效。目前，就有关羊肚菌液体深层发
酵方面，仅研究了发酵条件对菌丝体生物量的影响，而未考虑对发酵液中胞外多
糖产量的影响，在菌丝体多糖和胞外多糖提取过程中，各关键因素对多糖提取效
率的影喻也没有进行研究。
本研究以羊肚菌 Morvhellaesculenta 为材料，采用液体深层发酵技术，研究
不同培养基和发酵条件对菌丝体生物量和胞外多糖产量的共同影响，并对革肚菌
的液体深层发酵工艺进行优化。研究了
正在加载中，请稍后...关键词：羊肚菌的做法,羊肚菌的功效,羊肚菌的功效与作用,羊肚菌的营养价值
别名：干狼肚，羊肚蘑，羊肝菜，编笠菌，羊肚子
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。是一种珍贵的世界性性美味食用菌和药用菌。是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。 用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
肚菌的做法：
市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
羊肚菌的营养价值：
肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是&十分好的蛋白质来源&，并有&素中之晕&的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为&必需氨基酸&。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为&健康食品&之一 。
羊肚菌的功效与作用：
羊肚菌&性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等&（引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版；也见李时珍《本草纲目》等）。
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2.防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
禁忌人群：过敏者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。
羊肚菌的做法推荐
主料：干羊肚菌、乳鸽辅料：党参、枸杞、香葱、姜片调料：精盐、味精、胡椒粉制作方法：1、将羊肚菌用温水浸泡半小时清洗干净待用...
【 特点 】羊肚菌入馔，明代潘之恒的《广菌谱》已有记载。羊肚菌是世界著名的美味食用菌，美国等一些国家从1963年起，开始大规模地进行菌丝工艺化发酵生产。除鲜菌外，还可制成...
用料：羊肚菌、松茸、粉丝、鸡汤、火腿汁、味精、精盐、姜汁、黄酒制作：1、羊肚菌、松茸洗净氽水，粉丝用温水发开沥干水分备用。...
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健康功效羊肚菌：和胃、消食积、化痰用料羊肚菌25g 豆苗300g 熟鸡蛋1个 蒜片 盐
鸡粉或用鸡汤代替...
用料羊肚菌排骨
蚝油 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水...

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