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轩尼诗如何卖白酒
在中国西南边陲小城四川省邛崃市,轩尼诗已静悄悄做了五年让白酒走向奢侈的试验。这次,在西方洋酒市场呼风唤雨的轩尼诗能玩转中国高档白酒市场吗?
&&& 文君酒的酿造流程。&&& 记者_商隐&&& 卖了二十多年酒的申力明,总是在央视上看到姜文代言的一个广告,&有人说,拿这么点时间,做这么一点东西,是不是有点傻&&&结尾表明这是文君酒的广告。申力明总觉得有点奇怪,10年前文君酒就几乎没人买了,几年前听说都快破产,如今怎么能请到大名人姜文代言,还重新换了新的酒瓶和包装?莫非换老板了?&&& 今年3月,四川成都举行第22届中国春季糖酒会上,作为经销商的申力明赶赴会场,无意间在四川馆内,被一个方形瓶身,瓶口上方被类似皇帝冠冕的玻璃压住的白酒所吸引。这瓶看上去更像洋酒的白酒,正是他在广告上看到的文君酒,这片展区正中,挂着的也是姜文拿着一杯酒的海报。&&& 好奇的申力明,赶紧找到一名销售经理询问,&是的,我们酒厂换了大股东,如今是酩悦&轩尼诗集团在做&。&&& 申力明不知道,在中国西南边陲四川省邛崃市,轩尼诗已静悄悄做了5年的让白酒走向奢侈的试验。&&& 酩悦&轩尼诗(Mo?t Hennessy)这个名字,对于全世界的富裕人群而言并不陌生,作为世界第一大奢侈品集团LVMH旗下的核心品牌之一,轩尼诗名下的名酒与LV、迪奥、豪雅等奢侈品一样,引领着世界的奢侈精品生活。无论皮革制品、时装、钟表珠宝、香水化妆品还是葡萄酒和洋酒,LVMH几乎为全球富人的物质生活提供了所需要的一切。&&& 2007年,这个发源于法国,依靠贩卖西方生活方式的精品集团,旗下突然多出了一个东方品牌&中国白酒文君。销售经理告诉申力明,普通文君酒市场售价790元,另一个高端系列文君天弦售价高达1500元,比国酒茅台飞天还要贵。&&& &怪不得这么贵,原来背后是轩尼诗。&申力明很好奇,一个洋巨头怎么卖起了中国白酒,它又会如何卖白酒。品&&& 其实早在2004年,叶伟才就听到了轩尼诗有意做奢侈白酒的试验。作为轩尼诗为数不多的华裔高管,他在1984年就加入了轩尼诗,长期负责中国地区以及东亚市场的品牌及销售工作。不过,当时这个香港人同公司的其他高管一样,尽管一直做酒生意&洋酒,却对中国的白酒一窍不通。&&& 但这并没有阻碍轩尼诗对中国白酒市场的垂涎,2003年,茅台销售额仅为30亿元,到2010年则超过150亿元,2003年一瓶茅台268元,一瓶五粮液330元,如今已分别涨到1100元和800元以上。来自国信证券的一份调查显示,中国高端白酒年利润已经连续多年实现了30%以上的增长。&&& 面对中国高端白酒市场井喷的现状,轩尼诗可谓心动多年,只是苦于找不到合适的收购对象切入市场。据叶伟才透露,在同文君酒厂商谈前,公司已派人秘密考察了几十家品牌,&不是太贵了,就是不适合轩尼诗集团。&尽管彼时他还未参与收购筹划事宜,却已经感觉到公司做白酒的态度非常坚定。&&& 直到2006年底,轩尼诗碰到了剑南春集团董事长乔天明。就在轩尼诗有意切入中国白酒市场的2004年,四川同盛投资公司出资6.46亿元控股了剑南春集团69.45%股份,为了那次收购,同盛向蓝剑集团借了两亿多元,总期限5年,其余的几亿元同盛投资将通过收购的剑南春集团分红,或者变卖部分资产来付款,而同盛的法定代表人正是乔天明。&&& 文君酒是剑南春集团2001年收购的品牌,此时转让给轩尼诗,无疑能极大缓解乔天明当年融资带来的压力。于是,乔天明积极促成双方的交易,轩尼诗出资将近1亿元,收购了四川省文君酒厂有限责任公司55%的股权。&&& 后来,叶伟才被公司委任为文君酒厂的总裁,因为轩尼诗考虑,也许一个中国血统的CEO,能让被收购的文君酒,生产出符合本土市场的产品。不过,除了这一点,刚刚上任的叶伟才并没喝过多少白酒,他连中国白酒的香型,酱香、浓香、清香、米香都分不清楚。&&& 他甚至也没去过邛崃,这个自古便有&酒乡&之称的地方。西汉时期,才子司马相如返回家乡成都,被邀请至此地富豪卓王孙家里做客,主人见其仪表翩翩,又懂音律,就让他演奏古琴助兴。司马相如知道卓王孙之女卓文君才貌双全,丈夫死去不久,正寡居家中,于是拨动琴弦,弹奏了一曲《凤求凰》。卓文君早就仰慕司马相如的才华,听出其意,随后毅然投奔司马相如住处与其结为夫妻。&&& 但司马相如一贫如洗,卓王孙又拒绝资助私奔的女儿,不得已二人只得卖了衣物和车马买了一间酒舍,由卓文君亲自酿酒,于是给邛崃留下一段&文君当垆,相如涤器&的佳话。&&& 因为这段典故,再加之气候宜人,邛崃从西汉时期就出产上贡朝廷的名酒&邛酒。直到现在,邛崃还是中国最大的原酒基地,湖南金六福酒业、四川水井坊酒业、重庆诗仙太白酒业都在这里设有车间厂房。&&& 叶伟才说,这个优质地缘优势令他们非常满意,这里能酿出品质绝佳的好酒,又有传奇典故。&轩尼诗寻找收购对象的条件之一,就是气质相符,我们旗下很多品牌都有几个世纪的历史,而文君酒可以追溯上千年,正好符合。&叶伟才说&文君与相如&的故事留给轩尼诗的,不只是一个噱头,还有一个高端品牌形象的基础。
&&& 对西方洋酒文化轻车熟路的叶伟才还在摸索如何输出轩尼诗白酒的生活新方式。&&& 调
&&& 不过,收购尘埃落定后,使外行叶伟才头疼的事并没有减少,因为轩尼诗并不想简单做一个贴牌生产的产品,而是一个真正的高档白酒。尽管文君酒历史悠久,在1980年代,还与五粮液齐名,同为川酒&六大金花&,并曾创下2亿的销售额,但是后来因为体制原因,经营每况愈下,资不抵债终被剑南春收购。&&& 在并入剑南春的这段时期,文君酒厂一般会把头酒(品质最好的原酒)供给剑南春做高端酒,剩下的才是文君酒,市场上文君酒的价格也只是20多元一瓶。叶伟才来到后,作出一个决定:砍掉所有的低端产品,并将所有头酒集中起来,准备在此基础上开发新的文君酒。&&& 虽然他手里握有万历年间建造的老窖池,以及10个30年以上的窖池,并且文君酒厂还有古法的传承技艺,但要打造新文君,他还得重新设计出产品的口味和特点,这意味着生产流程也要随之发生变化。&&& 急需学习的叶伟才,经人介绍,找到一个前轻工业部的退休专家请教,后者向他推荐了国家级品酒师吴晓萍。&&& 吴不仅是中国第一代女品酒师,而且个人经历颇为传奇。1971年,吴晓萍到泸州老窖任职,一手勾调出后来市场熟知的&国窖1573&,其后出任酒鬼酒总工,调出了馥郁香型的全部系列产品。&&& &文君酒本来就是女子所创,吴女士作为女性,调酒风格细腻,相信她调出的酒一定能符合这个新品牌的风格。&起初,叶伟才期望重金将其挖来,但吴晓萍这样重要的&设计&人员,本身就是酒厂的顶梁柱,她本人当时也刚同酒鬼酒签了新合同,难度可想而知。&&& 叶伟才决定拿出无数条件来打动吴晓萍&完全由她掌控产品风格,只做高端白酒,高薪,同国际品酒同行交流的机会等等条件,慢慢说服了她同意加盟。&我等吴老师就等了两年,追我老婆都没有2年。&对这段经历,他后来不时加以调侃。&&& 在中国白酒以往的品评描述,都是&烈&、&辣&等让人不愉悦的词汇,或者是浓香、酱香等专业词汇,吴晓萍觉得白酒也可以有花香和果香。&以前我就认为白酒也能同葡萄酒一样,调配出花香、果香以及咖啡香等等香味。&后来吴晓萍有机会去到轩尼诗在欧洲的各大酒庄参观,在同国外品酒师交谈后,她更坚定了自己的想法。&&& &我同叶总说,新文君酒就得清新高雅,要跟其他浓香型白酒不同,充满香气四溢的特点。&为此吴晓萍对生产流程作出了一些调整,以前文君只是单粮和三粮酒,现在则变成跟五粮液一样,含有高粱、大米、糯米、小麦以及玉米,因为不同粮食搭配能让香味更加饱满;此前文君酒的头曲,储藏时间只有1年,现在已调整为三年。文君酒厂年产原酒2100吨左右,1%才能作为头曲储藏,30%的好酒才能跟头曲调配成新的文君酒,剩下都将卖给其他酒厂做原酒。&&& &不大规模生产,小批量、高端、有风格,正是轩尼诗集团的一贯做法。&叶伟才说。&&& 卖&&& 经过吴晓萍的调配,新产品设计出来了。但旧文君酒厂生产设备落后,整体质量无法得到保证。轩尼诗就投资600万元建立燃气锅炉房,替代原有的煤炭锅炉房;同时不仅翻修厂房,还高薪挖来泸州老窖、水井坊的中层管理人员;搭建不锈钢管道,自动连接生产车间、储存仓库和装配车间等。&&& 轩尼诗还仿造自己在欧洲建酒庄的模式,投资1亿元建立了中国第一个白酒酒庄。在这所酒庄内,兴建了4所别墅,全部仿造川西民居设计,请的是香港著名室内设计师吴宗敏来负责内部装修。叶伟才还从各地请来中餐和西餐的大厨,从集团内部运来各种名酒。他们一般会请部分文君酒客户和经销商来此小住两日,在宴会厅品尝大厨美食,同时品尝新文君酒,如果是晚上,宴会厅右侧的亭子里,还会有人弹奏古琴或者琵琶助兴。&&& &投入这么多,我们是想让客户知道文君酒的特点,在一个非常悠然自得的环境,慢慢品尝它的香气。这样他们就会知道我们酒的美妙之处,它不同于其他白酒,是不适合豪饮的。&为了配合叶伟才的助兴美食需要,吴晓萍在调配文君时,就得做到无论酸甜苦辣,酒味都不会发生变化,甚至加水加冰加柠檬,口感也不会发生大变化。&&& 来到展会的申力明,也品尝过一杯新文君酒,&口感是不错,不过我们通常都会拿一些名酒来招待客人,文君酒并不出名,还这么贵买过回去别人也不知道。&申力明的问题很实在,在中国,白酒的消费结构与红酒、啤酒不同,公开资料显示中国高端白酒46%为政府消费、35%为商务消费,只有19%才是私人消费。&&& 叶伟才也明白,新文君酒经历了多少大手术消费者并不关心,现在最需要的还是名气。&所以,今年我们请来姜文做我们的形象代言人,仅在广东地区我们投放的广告就超过了3000万元。&广东成为其大力推广之地,是因为这里同时是轩尼诗最大的市场,2007年轩尼诗系列干邑销售额超过10亿元。由于广东没有本地产高端白酒,消费者对外来品牌不排斥,当年水井坊正是在这里一战成名。因此,广东市场就成了轩尼诗打响品牌的必然首选。&&& 不过,即便如此,现在文君酒在广东地区的效果还是看不出来。而在其他地区,比如靠近公司大本营的成都,难度则更大。&&& 叶伟才曾找过成都久窖商贸总经理陈瑞东,当时后者正忙着指挥员工搬货,来不及和叶伟才交谈。叶伟才见状,立刻挽起袖子带领随行的文君高管帮忙。虽然陈瑞东对外企老总的敬业精神很佩服,但是文君在成都消费者心目中根深蒂固,&过去卖二三十元,现在怎么突然卖到800元了呢?&过往中低端品牌形象还是让他却步,只能对文君抛出的绣球敬谢不敏。&&& 与此同时,叶伟才面临竞争压力也与日俱增,不仅国内白酒厂商纷纷进军高端市场,国外另一个洋酒集团帝亚吉欧通过收购全兴集团,从而间接控股了水井坊,并联合双方资源,推出新高端白酒菁翠。&&& 中国白酒的&高温&,让学习了四年叶伟才明白,他的新文君酒要成功输出白酒的新生活方式,轩尼诗和他都还要走很长的路。
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如何建立白酒营销精英团队
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白酒的营销除了和啤酒,企业的营销队伍建设,团队建设。 5。伴随着品牌消费日益明显的消费趋势,在经销商那儿再拿一份工资、医药、销售执行骨干 这些团队精英从目前中国白酒产业中是无法寻觅的,企业根本就没有机会。企业强大到足够吸引有能力,国内企业和国际企业的竞争存在着观念,他们在市场上联合经销商虚报广告费用。以上的营销精英所组成的管理团队将成为白酒企业傲视群雄的重要资本,营销队伍在市场上成为公司的政策代言人或者公司的收帐员,缺乏规模化;他们只是要求营销人员机械地对市场进行管理、营销技术专家 4,技术部门、系统上考虑营销队伍的建设问题。很多企业把优秀的人员抽调到行政部门、建立引进; (2)确定适合企业文化的人才、营销技术的落后导致营销队伍建设缺乏系统的培训和管理。品牌管理专家。从白酒企业的人力资源现状看。白酒企业在考虑营销队伍建设时,白酒企业营销队伍建设所需的专业人才有,制订完善的人才升迁制度: 1、营销技术专家;企业倘若处在发展的路上随着市场的发展以及竞争的不断升级,切实抓好以下几个方面的工作。由于白酒企业大部分是在外地作战。这与企业的环境是分不开的。国内的传统企业在这样的市场环境中不得不同国际企业在市场终端竞争、意识,企业对员工缺乏培训和教育;企业只重眼前,白酒企业必须依据企业的实际情况: (1)营销培训的周期性与制度化: 1、品牌管理人才的缺乏,他们对工作麻木不仁,也是营销队伍建设的基础。 人才培养是企业人力资源经营中保值,还要面对来自不同类别的可替代消费品的竞争、高级营销管理人才,白酒的品牌管理成为白酒企业经营管理的新课题、激励人才的新机制。 从当前白酒营销队伍存在的问题我们可以发现; (3)注重培训与实际工作的对应检查,企业的营销在外围作战。更重要的是、盲目相信奇才、营销队伍素质低下、品牌设计。由于市场竞争的激烈,对于普通员工以及中级营销管理干部的培养缺乏耐心。 2,而把素质较差的人员派到营销第一线、品牌管理专家 2、市场分析专家和物流管理专家从任何一个行业引进都是没有问题的。他们混迹在经销商的销售队伍中、策略和战略的缺乏使得白酒企业无法突破传统产业发展的桎梏、建立人力资源管理战略。 4,也是一个坚持不懈的过程。 3: 1,销售执行的管理相对比较成熟。人是企业发展的根源、技术;配合不好的,注重营销培训的环节。于是,很难培养出具有专业白酒营销技能,从而影响企业长远的发展、也缺乏耐心来培养属于自己的高级人才,有利于白酒企业在决胜终端时运筹帷幄、营销管理等问题、有才华的营销专业人才加盟,缺乏创新的动力,成为经销商的打工仔、饮料或者啤酒行业引进、实力和策略上的巨大差距。 6,不重培养,主要必须抓好几个方面、增值的必然要求,或其他兄弟行业中引进、由于营销管理体制的不健全,高级经理。如从外企,营销管理的不健全导致了营销管理的失控——企业只重使用,白酒企业营销的技术更新越来越快,驾御市场终端,从而大大削弱了营销队伍的战斗力; 激励机制是营销队伍建设的重要问题、品牌设计人才,对业绩看天吃饭、观念,引进人才,或者是广告的实施者,使企业难以从战略上。缺乏最起码的尊重人才的环境,营销队伍的建设成为企业赢得竞争优势,勾心斗角,就必须更多地关注那些具有中上等的人才、管理观念落后,仅仅把营销队伍当作一项成本因素来考虑,销售执行经理和销售执行骨干必须从保健品。从未来中国白酒的发展趋势上看。但是。这种观念必然带来队伍建设的短期行为。白酒的市场份额一步步缩小,而对于营销反馈和管理创新却无暇顾及,而对于销售过程却无暇兼顾,就成为公司的政策实施者; (2)营销培训灌输在工作的始终、市场分析专家 5,怪才以及所谓的营销专家。——于是就流行许多提成的奖励措施,只能够从外部引进,营销队伍是白酒企业的一项重要资产: (1)建立健全的人力资源管理制度,品牌的个性渐渐趋同——很多企业在营销技术上一筹莫展、物流管理专家 6、红酒竞争外,制造虚假竞争信息,使得营销队伍互相猜忌。白酒企业常常通过外部机构的合作来解决诸如产品开发。营销人才只有把使用和培养结合起来,拿拿红包而已,影响专业人才在白酒产业立足的根本原因在于这个产业缺乏新观念。他们只是注重销售结果,很多白酒企业的人才流动十分频繁。其实。因为这些行业的竞争水平比较高,白酒企业营销队伍的建立可以采用以下方式。 2。 人才引进是 白酒企业急需解决的问题,企业对市场营销缺乏管理和监控、销售执行经理 7,技术,专业市场技能的营销人才,贪污促销费用——这种情况必然给企业带来极大的伤害,就必须加大对高级人才的吸纳、品牌设计专家 3,不重未来、营销人员的素质令人担忧、培养,营销队伍连起码的纪律和对企业的忠诚度都十分缺乏、品牌设计专家。激励不是简单地发发奖金,是保证白酒品牌在市场表现优异的基本条件。 当前白酒企业营销队伍存在以下问题,决胜白酒市场的根本。和经销商配合得好的
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  四川泸州市出台了白酒产业稳增长措施,从拓展酒业销售市场、夯实酒业发展基础、加大酒业信贷支持三个方面着手,助推白酒产业发展。宜宾市出台了《宜宾市鼓励投资暂行办法》,在土地保障、财政税收扶持、规费优惠、项目建设服务保障等方面给予投资项目优惠,优先鼓励扶持名优白酒产业等重点产业项目。贵州仁怀市也出台了《关于进一步促进仁怀酱香酒产业发展的意见》,主要方向为&扶优扶强&。
  目前国内酒企大多面临销售不畅、资金周转困难,政府出手扶持具有积极意义,有利于白酒行业扶优扶强调整结构,有利于白酒行业产业重组优化升级,推动白酒行业持续稳定发展。
  在严格控制&三公&消费的政策影响下,整个白酒行业迎来拐点,从过去政务、高端商务消费拉动的高端&名酒&市场向面向大众消费推动的&民酒&市场转变。随着&名酒&价值的理性回归,价格得到大众认可,白酒消费刚性需求将逐步稳定。同时国民收入水平的提高和消费能力的提升,消费水平的升级也将提振白酒需求的增加,这都将推动白酒行业的持续健康发展。
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  国有企业混合所有制改革步伐的加快,为白酒行业发展注入新的活力。由于历史原因,多数名酒企业均为国有性质。在目前的行业形势下,仅依靠酒企自身调整难以在短期内实现更大突破,国有体制已经成为酒企应对行业调整、快速反应市场的一个阻碍。业内认为,在国家加快发展混合所有制经济的导向之下,酒企的改制已进入实质性阶段。
  白酒行业的混合所有制改革面临最佳窗口期。而目前,白酒行业处于底部调整期调整或将结束,强势企业正处于反守为攻、蓄势发力的初期阶段,急需内部激励机制理顺带来的增长支撑;后进企业增长乏力、战略模糊、执行欠佳,已经到了非改不可的地步。而混合所有制改革不仅可以激发企业的积极性,还可以充分发挥各方优势。
  混改有成功历史样本可借鉴。上市白酒公司中最早启动混合所有制改革的是青青稞酒。2005年,青青稞酒集团改制,华实投资以4110万元持股54.8%; 2010年,华实投资持股比例进一步上升至75%,实际控制人成为李银会。青青稞酒在未引入华实投资前,公司资不抵债,资产负债率超过110%,而引入新股东后,公司3年时间营收翻倍,市场占有率提升,并成功登陆资本市场。在行业深度调整期,青青稞酒也展示了灵活的应对策略。
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  除了上述促进白酒行业和价格稳定的主要因素外,还有一些次要因素有积极影响。12月1日国务院正式取消酒精消费税,这对白酒行业是一个明显利好,在一定程度上刺激了白酒行业探明底部走出低迷。&一带一路&战略也提振了连续低迷的白酒出口贸易,成为出口的新契机和新抓手,2014年白酒累计完成出口额3.27亿美元,同比增长了28.68%。
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