西式西餐培训前十学校排名师培训?

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奶茶店培训一般会培训什么?奶茶店基础知识:包括店面经营管理体系、店员招聘管理、活动促销方案把控、突发情况处理等。
奶茶店设备的认知:培训内容包括奶茶设备的认知、安装、维护、清洗、检修等。
奶茶店原材料的认知:培训内容包括每款原材料的特性、产地、保存方式、怎么使用能调配出最佳口感等。
做奶茶备料及现场制作培训:例如芋圆、珍珠、茶基底、新鲜水果等基础料的准备工作,基础材料备好之后所有产品的现场教学考核,直到加盟商完全掌握饮品制作方法。行政总厨是干什么的?行政总厨是专门管理厨师的岗位,类似于厨师长。他们负责的工作包括制定菜单、管理厨房、协调与供应商的关系、监督食品准备和烹饪过程、处理顾客反馈等。此外,行政总厨还需要制定预算和厨房设备的采购计划,确保厨房的运营顺利。
行政总厨是酒店或饭店中非常重要的职位,他们的工作涉及到厨房的日常运营、员工的培训和协调、食品的准备和烹饪等多个方面。他们需要具备丰富的烹饪知识和技能,以及良好的组织和协调能力,以确保厨房的高效运转和食品的高质量输出。厨师长需要培训哪些内容?烹饪技能:厨师长需要具备高超的烹饪技术,熟练掌握各种菜品的制作方法,包括刀工、火候掌握、调味技巧等。培训内容包括烹饪基础知识的学习,例如食材的认识、烹饪工具的使用等,同时需要学习各种菜系的特点和制作方法。
管理技能:厨师长需要学习管理技能,包括团队管理、人员调配、菜品设计等。培训内容包括团队协作的重要性、员工激励的方法、卫生安全的管理等。
菜单制定:厨师长需要学会制定菜单,根据菜品的季节性和市场需求,合理安排菜品的搭配和研发。
人际关系处理:厨师长需要与员工建立良好的关系,通过关注和帮助员工,提高团队的凝聚力和工作效率。
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目前我国餐饮人才的需求以20%左右的速度增长,其中西餐师需求60%-70%
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轻食简餐light meal
系统掌握轻食,沙拉,简餐基础知识及制作,并能在此基础上进行创新。如:藜麦龙利鱼色拉配扒食蔬、金枪鱼牛油果色拉、法式芥末煎鸡腿排等
前菜沙拉开味菜Appetizer
初级基础课程刀工刀法(丁、丝、条、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等;如:德式土豆沙拉、烟熏三文鱼、金枪鱼沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式焗蜗牛、华尔道夫沙拉等
汤品soup
操作台准备,案板使用规则,设备设施安全使用及维护。如:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,番茄汤,德式土豆汤,西兰花汤,芦笋汤,罗宋汤等
传统酱汁小吃Sauce&snack
酱汁:塔塔汁、千岛酱、罗勒酱、浓缩黑醋汁、鸡尾汁、黑椒汁、红酒汁、荷兰汁等小吃:炸鱼柳、扒长茄沙拉、海鲜鸡尾杯、牛仔骨、水波蜜等
基础主菜欧美名菜basic course
西餐原材料识别及初加工、根茎蔬菜、叶类蔬菜、家禽类等理论知识。如:奶油汁烩鸡、意式肉酱面、玛格丽特披萨嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁南瓜芝士焗饭等
拓展主菜欧美名菜expand course
西班牙海鲜饭、油浸三文鱼配牛肝菌汁、酒香羊排配黄桃蜜汁、意大利烩羊膝、干白煎鲜贝配红椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等
日本料理Japanesecuisine
寿司饭的调制、坚果饭团、日式手卷、花式寿司卷、日式海鲜照烧汁、照烧汁煎鱿鱼、日式牛肉蛋烧饭、日式乌冬海鲜汤面、日式和风豚骨拉面、照烧汁煎鲷鱼等
东南亚料理Southeast Asiacuisine
桑巴酱炒米粉、印度咖喱鸡、海南鸡饭套餐与酱料、冬阴功汤、马来椰汁小羊排、椰丝炒鸡、新加坡炒果条等
强化训练Intensivetraining
宴会菜单制作、中西融合菜的系统学习;如大虾配京葱、泰式酸辣鸡胸、芝士虾仁春卷香橙叶、大元贝配甜栗米鸭胸配提子汁及坚果等
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