贵阳真是一个好地方，这里有湖泊、山地、峡谷、洞穴、瀑布、原始森林、古代楼阁等旅游景点，是中国避暑之都，首个国家森林城市，更是荣登“中国十大避暑旅游城市”的榜首。来到贵阳当地，都有哪些美食可以推荐呢？以下这九道美食还是非常有特色的，很值得品尝。01.花溪牛肉粉花溪牛肉粉花溪牛肉粉发源于贵阳的花溪地区，是当地的一道名吃，这里做出来的牛肉粉与众不同，里边加入了各种名贵的中草药，喝着汤鲜味美，肉香。你能吃到不同口味的，有原味的，红烧的，泡椒的。02.贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具有地方特色的菜肴，在贵阳人心中占有特殊地位，也是贵阳人躲不开的年味记忆，把糍粑辣椒和鸡块放在锅中一阵翻炒，鸡肉的汁水和辣椒的辣味完美融合，辣中有香，肉嫩离骨，辣香爽口。03.贵阳酸汤鱼贵阳酸汤鱼贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美。04.青岩状元蹄青岩状元蹄青岩卤猪脚人称“青岩状元蹄”，这里的猪脚个头较大，颜色主要呈现红褐色，外皮看着红润，吃着味道是咸鲜的，皮糯肉香。尤其是卤猪脚特有的滋味和酸辣的蘸汁混在一起，真的是舌尖的享受。05.丝娃娃丝娃娃丝娃娃是贵阳的一道传统小吃，你也可以把它叫做素春卷，它主要是用大米面粉烙成薄饼，卷上萝卜丝、海带丝、糊辣椒、折耳根等食材，吃的时候蘸着酸辣的蘸水，酸爽开胃，素菜脆嫩。06.糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼是贵阳的一道传统名菜，也是待客必备菜肴，吃着外皮脆脆的，色泽诱人，肉质细嫩，还略带点酸、甜、咸、微辣的口感，鲜香可口。07.豆腐圆子豆腐圆子豆腐圆子属于贵阳的一道传统美食，它主要是用豆腐搭配上鱼肉、虾米、五花肉、糯米等食材软炸而成，做好的豆腐圆子外棕内白，吃着外焦里嫩，滑爽鲜香，开胃爽口。08.恋爱豆腐果恋爱豆腐果恋爱豆腐果属于贵阳的一道特色小吃，走在贵阳的大街小巷都能吃到它，属于一道比较浪漫的小吃，因为热恋中的年轻男女经常去吃而得名。它主要是用酸汤豆腐、折耳根等食材制作的，在烤的两面发黄的豆腐中拌入调制好的佐料，吃到嘴中口感咸辣爽滑，满口喷香，外脆里嫩。09.豆米火锅豆米火锅豆米火锅属于贵阳的一道特色火锅，豆米煮破之后成功的释放了它的香味，使得汤汁变得更为浓稠。尤其是用汤汁浇在米饭上，米香浸润着豆香，豆香中还带着油香，简直是下饭神器。专注于健康美食知识的分享健康管理师,健康领域爱好者,活力创作者

到贵州旅游自由行攻略，贵州7天自由行游攻略（最新版）如果是外省人建议去一趟西边的黄果树瀑布、天星桥景区、龙宫（相距不算远）等；东边的镇远古镇、舞阳河、梵净山等；南边有小七孔、大七孔等；北边看看遵义会址、息锋集中营，还可洗洗温泉；中部就有红枫湖、百花湖、花溪、青岩古镇、黔灵山等等。贵州人喜欢吃辣，我从小就是无辣不欢，而且辣椒真的好好吃的呀。常见的辣椒就是， 辣的蘸水，辣椒面，小辣椒，还有各种辣椒， 只要在贵州吃饭， 辣椒随处可见 。 如果你不能吃辣或者吃不了太辣， 建议带着吃肠胃的药，拉肚子的药，清火的等等 ， 以防吃坏肚子了。除了爱吃辣后，贵州人也很喜欢吃酸的， 比如酸汤鱼， 酸菜鱼，酸汤粉…… 也是很好吃的。 而且做的好的连汤喝起来都能酸得让你觉得爽~味道一级棒。我喜欢吃的就是带酸辣一切东西啦，又酸又辣。简直是人间美味！ 然后贵州的腌制食物我从小吃到大，也是超级好吃！……我和朋友从贵州旅游回来，去之前我们也是网上搜攻略、做笔记，发现旅游其实主要目的是要玩的安全和舒适，经朋友介绍，我们在网上找到了婷婷，他人非常幽默非常耐心，也很专业，就决定让他全程负责。贵州主要的景点有黄果树大瀑布、天星桥景区、陡坡塘景区、西江千户苗寨、印象小寨、镇远古镇、且兰古镇等，我们的时间充足，所以选了7天6晚的线路。原本预算2000多/人，经过婷婷的帮忙，实际每人才花费1000元多点，我们的接站、酒店、门票、吃饭都是他帮我们安排的，十分省心。7天的游玩很开心，出行很顺利。到贵州旅游自由行攻略，贵州7天自由行游攻略（最新版）第一天：贵阳24小时全天候接飞机／高铁／火车，【接站入住酒店】我司安排工作人员签订旅游合同。 宿：贵阳我们早上到的时候，婷婷已经安排好接站专车等候，抵达提前预定的酒店稍事休息后，可以在贵阳市区自由活动，我们到的比较早，先去了市内知名景点 【甲秀楼】甲秀楼是贵阳的标志性建筑，凡是来过贵阳的人都会登临观景。始建于明万历年间，现存建筑为清宣统年间重建。建筑朱梁碧瓦，四周水光山色。下午去了贵阳市大同路美食一条街，这里的平均气温只有23℃，贵阳这座美食之城，除了避暑就是敞开肚皮去吃个够啊！哈哈，对于我这种吃货来说绝对是来了就不想走了~酸汤丝娃娃、恋爱豆腐果、特色炸土豆，老凯俚酸汤鱼都是贵阳的特色美食，来的朋友可以亲自尝一下~第二天：游全亚洲最大的瀑布，【果树大瀑布】【天星桥】【陡坡塘】三个风景点。 宿：都匀，含早中餐酒店早餐后乘车前往国家5A景区 【黄果树风景名胜区】,沿黄果树大瀑布的步行栈道可以从各个方向观赏大瀑布，在水帘洞里还可以伸手触摸湍急飞溅的水流。5月-8月是丰水期，这时候的大瀑布更加壮丽磅礴，忍不住多拍几张。这里还有多处86版《西游记》的取景地，如 【水帘洞】和【陡坡塘瀑布】，与师徒四人一起重走一次西游路。下午游览的【天星桥景区】也超美的，幸好相机自带大广角镜头，才能更加捕捉到它的美。第三天：黄果树风景名胜区由于该风景区门票是2天联票（以买到门票服务内容为准），第二天再进去慢慢玩天星桥景区，下午玩好了坐车回安顺再在火车站转车回贵阳。第四天：可游【荔波小七孔】【卧龙潭瀑布】【拉雅瀑布】【翠湖谷瀑布】【响水瀑布】【七孔桥】等等有着小九寨沟之美誉之地，晚上游览东方威尼斯之称的【镇远古镇看夜景】宿：镇远，含早中建造于道光15年间，至今保存完好，建筑工艺实在令人惊叹。景区内的【龙潭峡】也非常壮观。第五天：自由游览【镇远古镇景】而后去到有神秘土著的【且兰古镇】，了解当年毛主席抗战时的经历。当晚去到全亚洲大的苗族聚集区【西江千户苗寨】看夜景 宿：西江，含早中晚【苗族的长桌宴】早上观看镇远舞阳河晨景“十里河滩明如镜、几步花圃几农田”说的就是这里。前往且兰古镇，这是古代的且蘭古国。曾经是繁华的商埠。建有机场，美国的飞虎队的战机（队长陈纳德）在此起降。抗击过日寇。毛主席带领的红军在此停留，并研究制定长征的正确路线第六天：游览【西江千户苗寨晨景】再去到一个非常神秘的寨子，【乌利苗寨】了解当地名族风情，感受田园风光 返程贵阳，第七天：贵阳自由活动，睡到自然醒，送站最后一天逛逛贵阳的人民广场市中心就回去了，其实贵州还有遵义红色经典、荔波大小七孔和万峰林景区，但是在东南西北四五百公里太远，想玩全部玩还是跟团去吧。我们到的时候刚好有民俗节目表演，可以充分了解下当地的民俗文化。中午的【长桌宴】也非常有特色。我个人非常喜欢这里的民族服饰和银饰，非常的精美第一次写贵州适合什么时候去旅游攻略分享，这个要感谢给我们安排此次行程的婷婷，给了我们很好的体验，整个旅程下来，尽情的享受旅途的过程就可以，他真的安排的很周到，蕞后提醒一下大家：千万不要到了贵州才做安排，这样会被动，现在旅游旺季门票和住宿都很紧张，全程给他安排，省掉了一堆麻烦。还有，旺季开车自驾的朋友去景区是找不到停车位的，会耽误时间哦。友情提醒：去贵州旅行程安排好提前做安排，我大概总结了几个好处：1省钱，花少的钱看精华的景点，避免了到处被宰被坑的尴尬2省时，提前预定好酒店和门票和船票，不用担心想去哪里排队买票3省事，提前确定好行程线路后，就只要负责尽兴的游玩了4省心，可以根据时间和想看的景点来量身定制一条合理的线路，以少的价格看想看、值得看的精华景点到贵州旅游自由行攻略，贵州7天自由行游攻略（最新版）蕞后奉上贵州旅游几月份去防骗攻略：1、在贵州游玩不能提前订住宿，要不然会走很多冤枉路，回头路，你要先规划好自己的行程，再根据行程定相对区域的住宿，建议还是不要自己玩，除非您是土豪，让别人坑不在乎钱，2、贵州可以游玩的景区众多，景点比较分散，建议提前规划好，否则会很累！3、千万不要去参加各种低价团，现在贵州的一般的旅行社都是有强制消费和购物。团费很低，所以大家还是不要参加那种低价团。4、在启程之前要做好大致的行程安排、要选择好喜欢的酒店，尽量不要选择旅游团队喜欢下榻的酒店，可以考虑商务度假型的和有特色的精品小酒店，他们对散客的关注度比较高。5、不要轻信在街上“跑路单”的出租司机和车站拉客的鬼话，特别是先生们，千万别因为“好色”而跟他们去找乐，多半会是羊肉没吃着却惹了一身骚。婷婷分享给大家

放眼全国，贵阳不仅是个很ok的避暑胜地，它有个可爱的昵称叫「爽爽的贵阳」，今天想告诉大家：这里还有「爽爽的美食」。省会城市一般来说是全省美食的集合地。在贵阳，几乎可以吃到整个贵州好吃的东西。隔壁的四川与云南这几年美食很火，贵州也完全不输。当然，在时间充足的情况下，更建议大家去一个个区域慢慢走访。比如走到凉都，去吃吃全国最正宗的黄牛肉；比如走到安顺，尝尝小清新裹卷；再比如去到凯里，为了一锅销魂的红酸汤鱼。贵阳口味是怎么样的？1. 贵阳人无辣不欢。在那边，吃辣椒就像呼吸空气一样自然，哪天菜里少了一味辣 ，估计太阳都从西边出来了。2. 酸味给贵阳人的日常带来强烈幸福感。从带着酸的蘸水，到酸辣口的面，再到红酸汤白酸汤，说他们嗜酸如命，都不为过。3. 万物皆可加折耳根。顿顿有折耳根，日日不可缺它。就连早饭的卷饼里，都要加点这样灵魂调料，简直了。在我眼里折耳根简直就是魔鬼 ，但这并不影响我对贵州美食的热爱，就算不加，也是一等一的美味。如何在贵阳找好吃的？在贵阳，找美食非常简单，不用跨区域地跑好多地儿，只要找对几条精华街道，慢慢逛吃就可以了。这些精华街道与区域有↓小十字一代：一条马路，藏着许多美食，不少店都是当地人从小吃到大，藏着许多回忆。青岩古镇：一个古镇，集齐贵阳各种名小吃。青云路夜市：本地人爱去的夜市，集结着各路夜宵巨头。二七路小吃街：有许多少数民族特色美食，350m小吃街浓缩了贵州小吃精华。虎门巷：除了地道美食外，还藏着不少有趣的咖啡、酒吧，烟火气与文艺范儿并存。今天我们将会重点深入「小十字」与「青岩古镇」两个街区。如果你在贵阳安排的时间有限，去这两个地方吃就可以了。小十字小十字在贵阳非常市中心的地方，它与蔡家街、石板街相连，这几条街上，集结了大部分贵阳人爱吃的美食。对于贵阳人来说，小十字藏着各种各样曾经的回忆。就这么比喻吧：小十字之于贵阳，就像王府井大街之于北京，南京路步行街之于上海那样。虽然现在大家消费水平都更高了，会去逛更高级的商场，但朴素接地气的小十字，仍旧是他们的温柔乡。接下来，和我一起去溜进小十字吧。C位：酸汤要说整个贵阳美食的C位是谁，我一定投票给酸汤。酸汤起源于苗寨，用它下火锅，下面条实属美味。在苗家有这么一句话：三天不吃酸，走了打蹿蹿。家家户户都有酸坛，多的人家放十几个都不夸张。酸汤一般分白酸汤与红酸汤，前者用大米发酵，后者用农家番茄发酵。苗家女子出嫁后，都会用自家酸汤的原汤另起一坛原汤，然后带着它去婆家，足足经营几十年。酸汤美食里的头牌，在我看来是「凯里红酸汤鱼」。因为凯里的特殊环境与菌群，这里发酵出的酸汤全国有名。在贵阳市区，满大街都能看到凯里红酸汤鱼的招牌。那些去外地工作或者上学的贵阳人，回来的第一顿大餐，往往就是酸汤鱼。一大锅酸味解思乡之情，解在外久待的疲累感。忆苗香老酸汤在小十字，酸汤店不算密集，好在有家水准不掉线的老酸汤店，替小十字这片区域撑起酸汤的门面。这是一家背后由凯里人操盘的酸汤粉店，完全就不需担心酸味不对，出品是正宗的黔东南苗家酸汤。正宗的酸汤，搭配白米饭吃，特别下饭，酸味让人胃口大开，忍不住多摄入一些碳水，喜欢吃的人把汤喝光也是常事。花上不到20块，你就能吃得很爽。酸汤鱼片粉一定要吃，只要12块一碗，里面有好几块软滑的乌江鱼片，而且吃着没刺。另外还配了不少蔬菜，比如金针菇、包心菜、豆腐，都与酸汤超搭的。建议吃的时候时候还可以适量把汤淘进饭里，这样米饭可以吃到一粒不剩。它唯一的缺点就是环境不咋地。它本身就是苍蝇馆子的定位与价位，这个价格能吃到这个味道，实属不错了。如果想吃更加正宗一点的，可以从贵阳坐高铁前往凯里，38分钟就能到《地球最后的夜晚》的故事发生地，感受无比酸爽的菜。爽脆的口味贵阳不少小吃就如这座城市一样，爽爽的，脆脆的，叫人回味。但家香酥鸭但家香酥鸭是贵阳街头的一道网红美食，可以说是无人不知。本身就已经炸过的鸭子被切成块，再在油里深度炸上一遍，直到大部分水分离开鸭鸭后，撒上大把的孜然粉与花椒粉提味我和大莹都是不爱吃鸭的人，如果能把鸭做到没有腥味，倒是可以接受。但家香酥鸭，就是让我们两个鸭子绝缘体上瘾的存在。香酥鸭吃起来有着油渣的口感与香气，因为炸的足够酥，趁热下口，骨头都可以直接咬碎了吃。它的花椒味很浓重，大概吃个2-3块，嘴唇上就一直有电流穿来穿去的，这种麻麻的感觉很爽，同样也是香酥鸭的精髓所在。现在的「但家香酥鸭」开满了贵阳全城，可以在很多不同的街角都遇到它。我和大莹最后坐飞机回杭州时，还有人把香酥鸭带上了飞机，全机舱都是内味儿，实在让人馋到不行。当然，其实有真空包装的但家香酥鸭，但口感比新鲜油炸出炉的差上一大截，不建议购买。美食这个东西啊，温度，地点，氛围，有时要一切都恰到好处了，才够味。脆哨它有点像我们这边的油渣，但贵阳人给它取了一个相当活泼的名字——脆哨。但与油渣也不一样，我们这边通常油渣出锅加点盐巴调味就完事了，而脆哨是用酱油腌入味的。图片来自：小赵锅贵阳街头的脆哨很讲究：按照颗粒大小分，脆哨有迷你的、大号的；按照辣度分，有微辣的，重辣的；按照肥瘦分类，有正常的与精哨；按照软硬分，还有一种软哨。丁家脆哨要说脆哨，小十字的丁家脆哨是一绝。它曾经上过美食纪录片《玩味中国》，路过小店的当地脆哨控，总会带一点回家。回家将它加在每日必吃的粉面里，又脆又香，简直是点睛之笔。当然，也可以把它当做薯片一样的存在，吃饭看电视嗑上几口。乍一看脆哨标价还有点贵，比如五花小精哨卖100一斤，肥瘦双拼卖70。从工艺上看，三斤猪肉才能生产出一斤脆哨，现在猪肉的价格基本在30+一斤，其实卖100完全不贵，仿佛人工店租都不要钱似的。丝娃娃贵州人给食物取名字还挺可爱的。丝娃娃就是各种丝儿用面皮裹住，配上蘸水吃的素卷。因为像婴儿一样被裹住，才有了「丝娃娃」这名字。一份丝娃娃配料里，一般有至少10种蔬菜丝。胡萝卜、土豆、海带、黄瓜、腌萝卜、炸黄豆、折耳根……大家可以随心pick。各种蔬菜丝儿被切得很精细，这样蘸的时候，和蘸水接触面积大了，整体会更入味。建议吃不来折耳根（鱼腥草）的可以放弃加入这种配料。吃丝娃娃的乐趣在于自己动手。若是吃饭不赶时间，可以约人一起在这里一边唠嗑，一边包裹丝娃娃，然后大口吞下，整个过程充满了乐子。作为贵阳八大名小吃之一，贵阳街头到处都能看到丝娃娃。但是我想推荐你一家藏在小区居民楼里的。黄大琴老字号丝娃娃说到这家店真的很神奇，这是我人生中第二次走进藏在小区住户楼里的小馆子。怕大家找不到，店家还在单元门前还贴着显眼的招牌。这是走进一家店，还是走进别人的家？几十年前的装修风格，还让人觉得有点亲切。经营这家店的是一位上了年纪的奶奶，以及她的儿子和媳妇。店里也没有餐馆里很厉害的灶头，处处都很家常。今年是它开业的第46个年头，不扩张，守住本味，也是经营美食的一种哲学啊。黄大琴丝娃娃给的料有11种，加脆哨需要额外付钱，一般加10块钱的小份脆哨就足够了。加了脆哨后的丝娃娃挺不一般的，全素的它，多一分油脂味，让人吃得更加有滋有味。而且脆脆的口感和软软的卷儿搭配，是快乐的口感没错了。对了，黄大琴的洋芋粑也完全不能忽视，个人对它的喜爱超过了丝娃娃。洋芋粑其实就是炸土豆饼。炸土豆饼全国都有，但贵阳街头的，绝对是我吃过很惊艳的。在许多贵阳人的记忆里，它是陪着大家慢慢长大的一种食物，放学或者下班回去的路上，街边飘来炸香的洋芋香，怎叫人忍得住。首先可以吃出来它选用的土豆是很粉糯的黄土豆，捣成泥后的它自带丝丝香甜，还有星星点点的葱夹在其中。放到油里炸后，表面煎到微微焦，才可以出锅。此刻土豆香和葱香一起大爆发，这味道就像秋天空气里的烤红薯一样诱人。把洋芋粑蘸着辣椒面吃，才是最贵阳的打开方式，土豆的清甜夹着辣味，吃着很是爽快。当然还可以加点酸萝卜丁，多一点爽脆感。其他洋芋粑好店：老俩口小吃店它位于小十字附近的石板街上，店主是潘婆婆和她老伴儿，足足守了这家店三十多年。在贵阳，它几乎无人不知。图片来自：彭彭不长胖“闻着猪油香找洋芋粑”是当地人口中一个找店秘诀。走在小巷里，如果闻到猪油香，那么老俩口洋芋粑就不远了。图片来自：艾同学Amy特色洋芋粑只卖3.5一个，比贵阳大多卖它的店都要有良心。除了辣椒面，店里有特色的自制的泡菜水可以搭配洋芋粑一起吃，超酸爽的。图片来自：艾同学Amy粉面类——唤醒贵阳人的早晨老素粉清晨刚刚睡醒的贵阳人，很大概率上会跑到街边点上一碗老素粉吃。玫瑰大头菜、榨菜、油辣子、肉沫、香菜、葱、香油、炸花生、软哨，都是一碗老素粉必备的料。素粉素粉，顾名思义就是不加任何浇头，上面说的经典配料拌上酸粉后，捞出的每根粉都被爽辣味包裹着。图片来自：黔美食报一碗素粉味道好坏的关键，取决于粉的质量，大头菜酸不酸，炸花生够不够脆。最正宗的老素粉，粉用的是贵阳本地的酸粉，本身自带一股酸味，甚至有人会觉得它有点馊味，没法接受。就像吃臭豆腐一样，有点奇怪的酸臭味，正是本地人难以抗拒的味道。小平香辣老素粉有一家藏在小十字附近小区里的老素粉店，很简陋，但很热门。早上7点半，它就正式开门了，迎接陆续而来吃早餐的人。要说环境，还真的是不好，破旧的小区楼下，门口直接摆上几张折叠桌，就是可以开吃的节奏。这家店没有招过外面的店员，一直以全家总动员的模式在经营。人心齐了，二十多年来，品质也一直得以保证。最多的时候，小平家一天卖过1200碗老素粉。许多的原料都是店家自家加工，比如肉末、青椒肉末、番茄酱等，而且他们把利润看的挺薄的，一碗老素粉就卖5块，好多年都没涨价了。图片来自：贵阳美食在老素粉的基础上，还可以加上脆哨和软哨，脆哨就是从隔壁丁家买的，可以说是贵阳头部小吃的强强联合。图片来自：艾同学Amy一般来说，还可以点上招牌老素粉加一个煎蛋。最多的时候，店里一天煎过约6700个鸡蛋，太受欢迎了。煎蛋用的是猪油，比一般的更香。蛋表面焦黄，里面又是溏心，吸一口软滑的蛋液，再嗦上一口酸粉，舒服。图片来自：贵阳美食肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的早餐之一。「肠」代表的是猪大肠，「旺」代表的是血旺。一看用料，和温州的猪脏粉还有点像，但汤底完全是两种调调。前者是温柔的清汤，而后者则以红油为汤底，爽辣得很。图片来自：飞毯上的喵同学金牌罗记肠旺面在小十字，最好吃的肠旺面莫过于它了。这儿不仅是老贵阳们的根据地，也有大批游客慕名而来。创始人罗奶奶今年64岁，做肠旺面已经做了23年。你在面里看到的每一样原料，都是这里员工亲手制作而成的。就拿面来说，10斤面配10个鸡蛋，1个鸭蛋，口感会很劲道。对于餐饮业来说，这种为了口感提升而在成本上多多花费的事儿，许多店是不会做的。图片来自：熱愛美食的Christina再说说大肠，为了保持它脆脆的口感，做法上需要反复冰冻，更耗时耗力；最后说说汤底，这儿只用骨头和豆芽熬制，拒绝加入多余调味料，以保证每口汤的纯正。一碗肠旺面目前卖12块，里面的肥肠与血旺的量并不少哦，还算诚心。另外，肠旺粉中还可以加上软哨，整体吃起来更香。图片来自：空白格_2219牛肉粉在贵阳，吃一碗正宗牛肉粉，还是挺有必要的。说粉之前，这里先来聊聊贵州黄牛肉。潮汕的牛肉火锅、牛肉丸子足够有名吧，其实很多原材料都是贵州运过去的。第一是因为贵州黄牛的生长环境好，牛牛们每天喝的水、吃的草、呼吸的空气质量得以保证，身体也会更健康。第二是许多黄牛是靠吃草长大的。在到达300斤之前，它们一般被自由放牧，超过300以后，才会进入育肥阶段，补充它身体需要的全价饲料。和其他牛相比，它的长大方式更为天然。在我心里，贵州黄牛肉完全不输给澳洲的牛肉，以及日本和牛。小满牛肉粉小十字蔡家街有家贵阳名气响当当的牛肉粉，叫「小满牛肉粉」，目前在贵阳也有几家分店。一到饭点，这儿就需要排队，老字号果然不一般。这里最出名粉分为两种，分别是红烧牛肉粉与清汤粉。粉用的是普通的贵阳米粉，当然也可以特别要求用酸粉。汤底是一小勺红油+一大勺新鲜熬制的牛骨汤，二两的牛肉粉卖15块，给的牛肉分量都还挺实在的。当然，我也建议大家可以跑到花溪去专程吃一碗正宗的「花溪牛肉粉」。不知道你点外卖有没有点过「遇花溪牛肉粉」？其实它就来源于贵阳花溪。这家在外省还算可以，但绝对是比不上贵州当地的酸爽口味。在花溪，牛肉粉当地家喻户晓的一道美食，目前它都已经出圈贵阳，在全国火了。粉里面的酸泡菜是灵魂所在，添加的牛肉片、牛肉丁全部取自贵州本地的黄牛。这里就不推荐花溪牛肉粉店了，跑到本地吃，很难踩雷软萌选手——小糕点贵阳街头软糯的美食也很多，各种粑粑、糕点齐全，小十字最值得吃的就是这家↓徐记碗耳糕碗耳糕又叫“娃儿膏”，形状像一个茶碗，而且用原材料有碗耳糖，所以有了这个萌萌的名字。徐记是民生路上的老字号了，是在小十字不能错过的小食。图片来自：罗Amy碗耳糕有红糖与玉米面两种口味，选红糖的会更多一些，因为糖与面组合地更为香甜。它整体口感有点类似于我们这边的红糖发糕，但吃起来更加绵密。图片来自：kk形状上大小都有，大的三块一个，小的8块一斤，挺实惠的。我更推荐你买小的，一口一个，像吃鸡蛋仔一样，有点上头。图片来自：兰苑之梦青岩古镇如果是去贵阳旅游，青岩古镇几乎是必去之地。在明朝朱元璋时期，古镇就存在了，当时这儿是一个军事要塞，有城墙，有城门，是曾经屯兵的地方。一般古镇门票收费在100上下，青岩古镇这么大个地儿只收10块，而且它还是国家5A级的景区，这10块实际收的是环境卫生费。上次说了青岩古镇里的文凡状元别院，这次就要重点说说这儿的美食了！几乎所有当地的名小吃，你都能在青岩古镇找到，而且家家正宗，价格也合理，不是那种坑爹古镇。古镇的C位美食——猪蹄猪蹄可谓是青岩古镇美食界里最出名的一位选手。在主街，大概每走10m，你就能看到一家猪蹄店。虽然青岩古镇的石头砖瓦很有看头，但很多人对这儿猪蹄的兴趣，远远大于建筑本身。上次聊文凡状元别院时，说过青岩古镇出了贵阳的第一位状元——赵以炯，相传当时这位状元很爱吃猪蹄，所以这里的猪蹄又叫「状元蹄」。有些爸妈带着小孩来这里吃猪蹄，也是为了求得一些考试运。当然，带着一些传奇色彩的猪蹄，本身的味道也是相当过关的。就算不知道关于它的故事，青岩猪蹄那软糯的口感，满满的胶原蛋白，红亮的色泽就足够吸引人了。那么多的猪蹄店， 哪一家必须吃呢？当然是金必轩。金必轩在小时候看的浙江台美食节目《爽食赢天下》里，华少都有来这里吃过猪蹄。猪蹄取自青岩本地农家饲养的一岁左右的猪猪 ，然后用十多种中药加卤汁浸润猪蹄，在文火熬制下慢慢入味。吃的时候，还可以搭着青岩当地的双花醋一起吃，不会觉得肥腻。价格公道，28一斤，景区里价格与外面差不多，很良心了。对了，古镇里的文凡状元别院自助餐也非常因地制宜，常常可以看见猪蹄，亲测软糯入味，加在现煮的粉里也很赞。有计划去住文凡的朋友可以关注下。古镇里软糯口味糕粑稀饭糕粑是由糯米粉蒸制而成的，蒸好后把它放进藕粉或者荸荠粉中，再加入各种丰富口感的佐料，比如花生碎、冬瓜糖、炒芝麻、玫瑰酱等，一碗软软糯糯的糕粑稀饭就完成了。图片来自：奇葩味蕾贵阳最好吃的糕粑稀饭，藏在青岩古镇里。这里有家百年老字号，叫「谢家百年糕粑」。图片来自：飞毯上的喵同学和别家相比，这家的糕粑给料很足，每捞一勺上来，粘稠的汤底里是满满的坚果碎，感觉吃着也很健康。店家做生意也比较有个性，每天的糕粑稀饭限量。我经过这家店的时候才下午两点，它就闭门谢客了。糍粑贵阳人喜欢吃粑粑，糍粑是众多粑粑中的一种。有人说，贵州就是中国粑粑界的名媛大省，种类最多，特色也最明显，比如糍粑包豆腐、盒子粑、小粑粑等等。在贵阳人的语言词典里，一般软软的美食里，都会带上粑这个字，比如上面说的洋芋粑，以及糕粑稀饭，都带有糯叽叽的成分。周日集市——糍粑小铺今天要说的是一家能让人能心情变好的软糯小摊，糍粑嗲到不行。它没有名字，而且要在古镇周日早上的集市里才能吃到。糍粑的外面裹了厚厚的黄豆粉，过程中还加入了白糖揉到中心，在糯米的温热下白糖自行溶解，咬下去有淡淡的甜，很舒服。粑粑就像一个饭团，捏在手里吃，一口口慢慢变小。糯米弹牙，咬的时候口口黏连，这个过程很有趣。这家卖糍粑的路边小摊也卖豆沙窝。糯米中裹入豆沙馅，然后放进油中炸，金光闪闪的豆沙窝就出锅了。一定要趁热吃，这个时候外脆里软，整个口感让人非常有幸福感。这里豆制品遍地青岩古镇到处都是卖各类豆制品的店，包括古镇的集市也是。贵阳满大街豆制品，许多都是从青岩古镇批发去的。豆腐圆子在贵阳小吃界，豆腐圆子必须有一席宝座。虽然它外表做法都极为淳朴，但朴素的味道直指人心。清朝时，同治皇帝驾崩后，朝廷颁布了一个「禁荤令」，不管是当官的还是普通老百姓都不能吃荤菜。没法吃肉圆，那时大家就用豆腐来做丸子替代。调味炸好后的豆腐圆子，口味与香气丝毫不输给肉圆子。周日集市——无名豆腐圆子在周日的青岩古镇集市上，我吃到了超赞的豆腐圈子。亲眼看着揉圆子的小姐姐麻利地搓好一个个白白的小可爱，炸圆子的大姐动作豪爽地从油锅里捞出它们……迫不及待在刚出锅的时候就咬上一口。圆子整体外脆里软，咬下去有丰富的气孔，那飘出来的豆香，一闻就是地道的农家味。当然，它配着蘸水吃会更好，蘸水中有折耳根。如果是不能吃折耳根的朋友，直接吃豆腐圆子就行，或者让它外边碰碰蘸水，多一股咸酸味就好。如果爱折耳根，你可以咬破豆腐圆子后，让蘸水充满圆子里面的空隙，就着里边的折耳根一起大口吃下。而且这种食物很神奇：明明豆腐被捣碎了，加入各种调料后做成圆子。但实际入口后，豆腐又是相互黏连在一块的。周日集市里的豆腐圆子是论斤卖的，算下来大概在5毛一个。除了周日的赶集外，古镇沿街的商铺里，也能吃到正宗的豆腐圆子， 比如「雷家豆腐圆子」。古镇周边有个吃冷水鱼的地方，叫马岭，那儿下午会有个微型集市，也能吃到超好吃的豆腐圆子，五毛一个。恋爱豆腐果恋爱豆腐果也是陪伴了许多贵阳人长大的一种食物。街边小巷的小吃店，少不了它。在我的理解里，它把烤豆腐做成了肉夹馍一样的存在，豆腐在铁板上烤得鼓气时，就需要用钢片从中间把它剖开，在往豆腐里面塞进辣椒、酱油、葱花、生姜泥、蒜泥等调料，还有折耳根（不喜欢吃的可以不加）。恋爱豆腐果一定要趁热吃，这个时候豆腐软滑软滑，在嘴里会像布丁一样爆开来，味道很有记忆度。图片来自：贵阳发布青岩古镇里本来比较有名的是「汪府恋爱豆腐果」，但是好像歇业关闭了。现在城门外有家豆腐果，是一辆小推车组成的临时店铺，味道巨好吃，但碰到需要运气。当然也可以在贵阳市区吃，恋爱豆腐果店全城遍布。古镇里的酸酸甜甜酸萝卜酸萝卜的身影，在贵阳无处不在。除了直接吃以外，它还广泛被用在酱料、小菜里。整体吃起来非常爽口，尤其是适合夏天，当然现在吃也合适。正宗姐妹双双萝卜店身处青岩古镇的它，大概能排进我心中最好吃酸萝卜的top3。向酒店的工作小哥询问青岩古镇上美食的时候，他说刚来文凡工作的时候，他一个人吃了5份酸萝卜，太疯狂了！腌好的萝卜被放在像大型鱼缸一样的玻璃缸里，四缸粉色的，一缸白色的，呈现粉色是因为加了红醋。个人觉得最好吃的是冰糖甜萝卜，酸酸脆脆里，还带着一股甜味，可以像零食一样吃下好多。萝卜捞出后，店家会加入各种拌料，有葱、香菜、辣椒面等等。拌后的萝卜清甜里带着辣劲儿，感觉吃着更爽了。但它价格偏贵，一小碗卖10块，一斤卖20，性价比比不上周围的其他店，建议小尝一下就可以。成有王记冰杨梅在青岩古镇，我目测一半左右的店铺都在卖这个冰杨梅饮料。它可以说是青岩古镇上的饮料之光，制作冰杨梅的手艺代代相传，现在已经是第五代。缺点就是甜度太高，喝到后面有点发齁的感觉。不过对于爱吃甜的朋友来说，这就不是啥问题了。除了在古镇里买，也可以网上淘到它，在家里做成冰沙后，它的口味更赞。古镇里的重口味担当雷记鸡辣角这是整个古镇里最有名的鸡辣角店，小小台面上，放着一大堆红红火火的玩意儿，其中最值得关注的就是鸡辣角。你可以把它理解成鸡肉油泼辣子，被炸得干脆的辣椒与鸡肉混在一起，整体的口感酥脆爽麻，辣到人心里面。鸡辣角有微辣和重辣两种，一般来说买微辣就可以，重辣是贵州人都难以接受的辣。可以先试吃，再决定pick哪样。这重口味的家伙，虽然干吃也是可以，但带回去当配菜更好。一大桶大概卖50元（35一斤），慢慢吃差不多可以吃上一个月。还有「香辣脆」，其实就是可以直接吃的辣椒，嗜辣者可以当零食吃。还有好多店我们没来得及吃过来，但以上说的基本上把精华都覆盖了。本文的范围就在一个街区与一个古镇内，靠双脚步行就可以把它们一网打尽。从小十字到古镇也不远，打车半小时内。这里附上小吃List，需要的朋友可以截图保存，方便安排吃喝。小十字但家香酥鸭丁家脆哨黄大琴老字号丝娃娃老俩口特色洋芋粑小平香辣老素粉金牌罗记肠旺面徐记碗耳糕忆苗香老酸汤小满牛肉粉青岩古镇金必轩（猪蹄）谢家百年糕粑正宗姐妹双双萝卜店成有王记冰杨梅雷记鸡辣角雷家豆腐圆子恋爱豆腐果（城门外流动小摊）青岩古镇-周日赶集无名豆腐圆子无名糍粑 & 豆沙窝