你想知道的这些，答案来了！文
云酒团队（ID：YJTT2016）云酒传媒是怎么增长这么快的？梅见如何一夜之间爆红了呢？光良做光瓶酒，如何短短几年销售突破16亿的？你想知道的这些，答案来了！4月7日，“我们是如何做到的”2021年云酒夜话·云酒头条私享会暨好酒地理局上线仪式，在坐落于成都宽窄巷子的白夜酒吧举行，来自云酒传媒、梅见、光良的代表，分享了各自品牌发展的核心逻辑。从云酒传媒、梅见、光良的分享不难发现，其共同的发展逻辑在于找准自身定位的同时，真正能够回归产品本身，坚持情怀，给客户/消费者以最大的诚意，而这也给身处时代与行业大变局的更多行业人士以启发。私享会上，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉，新疆天塞酒庄庄主陈立忠，北京国际酿酒大师艺术馆馆长宁小刚三位《老秦会客厅》受访嘉宾亲临现场，回忆对话访谈的点滴细节，也分享各自所在领域的经营心得。云酒传媒创始人秦书尧总结认为，“我们”不仅仅是指参与2021年云酒夜话·云酒头条私享会的分享嘉宾，“更指代广大酒业人，无数个性纯粹、有理想、有情怀的酒业人，是‘我们’共同推动了酒行业的高质量发展”。“有情怀一定有回报。比如酱酒发展到今天，就是因为一群有情怀的人在推动酱酒发展，‘酱酒热’是对一群做酱酒有情怀人的回报。”秦书尧表示，有实业就有未来，始终坚持、充满情怀的中国酒业企业家，才是行业发展的未来。同日，经过前期试上线和历时数月的准备打磨，云酒传媒旗下又一IP“好酒地理局”诚意上线。好酒地理局（微信号：haojiudili）致力于开创酒业的地理视角和人文表达时代，不断从人、物、艺、环境等角度着笔，从一滴酒、一粒粮、一个人开始，构建一瓶好酒的全新话语体系。上线首日，回顾川酒历史发展的《当然是川酒》一文发布（点击链接阅读原文）。在越来越多人扎堆“酱酒热”的当下，推动更多人领略中国白酒“各美其美”的特点。以下为嘉宾分享核心内容。策划，我们是这样做到的田洪涛云酒传媒创意研发中心副总裁背景介绍：2020年12月20日，烟台啤酒集团举行百年华诞典礼。庆典活动由云酒传媒负责策划及执行，突破传统庆典的范式，新颖、生动呈现了烟台啤酒百年以来的历程与未来蓝图，凝聚了广大职工的力量，并在业内获得强烈反响。“烟台啤酒百年庆典”活动，集中体现了我们的思考逻辑与方式。首先，烟台啤酒是谁。烟台啤酒是中国第一家由民族资本开创的本土啤酒企业，曾畅销上海滩，一度引领啤酒行业发展，也一直陪伴着烟台这座城市的发展。而今，昔日的辉煌能否重现，是这场庆典的重要使命。其次，烟台啤酒要干什么？近年来，烟台啤酒几经市场洗礼、体制更迭，一度成为偏安一隅的区域品牌，先后与中策、朝日、青啤合作。时逢烟啤百年，企业提出新百年计划，重拾信心做强烟啤品牌。如何满足烟台啤酒的这一诉求，是这场庆典要达到的目的。基于以上内容，我们在创意和执行过程中要做到“三度看轻重，拿捏看逻辑”。第一度是把握好烟台啤酒和青岛啤酒之间关系的“度”——既要全盘考虑青岛啤酒对烟台啤酒的发展带动作用，又要传递烟台啤酒做大做强的决心和信心，还要诠释属于烟台啤酒的独特机遇。基于此，我们力邀青啤集团领导参加，强调青岛啤酒对烟台啤酒发展的重要作用。第二度是把握过去和现在的“度”——在烟台啤酒的百年历史中，既有过辉煌，也有过低谷。如何在内容上客观、准确把控两者之间的比例，同样十分重要。基于此，我们选择把过去当成背景，用舞台剧呈现，不直白讲述过去的辉煌，而更注重呈现创业精神，并将其落脚在传承这一话题上，以此提升企业自信与文化自信。将过去和现在勾连、用特定人物完成对当下的认定，用歌曲联唱实现过去与现在的融合，重温激情燃烧的岁月，唤起职工心中的信心。在此基础上，企业再展望未来、谈规划、说战略，才能“立得住”，才能让员工接受。第三度是员工与领导的“度”——烟啤百年庆典是属于烟啤员工的活动，因此不能像其他庆典一样，一味将领导推为主角，员工只做观众。那么庆典在执行过程中是如何处理员工与领导的关系呢？①让员工参与其中。员工成为整个庆典活动的直接参与者，情景剧、歌曲联唱都有员工参与的成分，既让员工产生情感关照，又让台上台下员工产生互动。②奖励员工。奖励这种办法屡试不爽，在百年庆典的节点奖励，更是意义重大。这种方式既走心，又走脑。③员工与领导互动。庆典尾声，董事长率公司领导层、退休老厂长、企业职工子女等集体登台，共同合唱《众人划桨开大船》，极具震撼力，将携手同心的主题表达得淋漓尽致。三个“度”完成之后，这个故事的轻重逻辑也就出来了。有了这些脚踏实地的故事，我们当然还需要一个仰望星空的情怀，我们要找到一个具象，让这个情怀更具象——纵观烟啤百年历史，我们找到了烟台灯塔这个意象，用烟台来关联和承接整个故事，令整场庆典在立意和呈现方面都取得了圆满成功。行走的汾酒，我们是这样做到的尹贵超云酒头条副高级主笔背景介绍：汾酒之于白酒行业，有着重要的“祖庭”地位。自2018年起，由云酒传媒策划并之行的“行走的汾酒”文化巡展活动，先后走过河南、山东、上海、内蒙古、陕西、天津、海南等诸多省市区，不仅助力汾酒品牌与清香文化推至全国，更带动了汾酒销售在山西省外市场的高速增长。在行走的汾酒活动中，有两个关键的“为什么”——第一，为什么采用火炬传递的形式；第二，为什么汾酒可以“行走”？2018年4月24日，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展启动，这场活动的启动仪式设在山西杏花村遗址。汾酒党委书记、董事长李秋喜，在这个有着6000年历史的遗址前取得火种，点燃了第一支火炬。如果把这个环节放到历史的维度里，从6000年的时空来看，这其实就是中国白酒的“生命之火”。因为，中国酒文化的历史上溯至6000多年前，源头就是今天出产汾酒的山西杏花村，这里出土的“小口尖底瓮”，被考古界、酿酒界认为是“最早的酿酒发酵容器”。所以，我们用“火炬”来代表着汾酒，也代表这中国酒文化的生生不息，并在以后的每一个活动中进行传递。为什么是“行走”？汾酒之所以能够书写中国白酒史，不仅在于其历史久远，还在于汾酒的开枝散叶和通达天下。开放的汾酒没有故步自封，而是选择了不断行走，将技艺、文化、品牌遍及大江南北。一方面，汾酒向外传播酿酒技艺，另一方面，几千年里，杏花村一带的酿酒传统，一直都没有间断，中国白酒产业第一家股份制企业、第一个现代企业制度、第一枚商标等等，均是汾酒。所以说，“行走的汾酒”启动以来，我们都在不断挖掘企业的特质和基因，形成一个定位认知，并不断将其传播出去。川酒全国行，我们是这样做到的祁西峰云酒传媒市场中心副总裁背景介绍：近年来，四川白酒产业高速发展，6朵金花+10朵小金花企业阵营形成，四大产区各具特色。如何推动川酒走向全国，让“喝好酒，选川酒”的口号深入人心，由云酒传媒策划并执行的“川酒全国行”活动，已亮相南京、上海、西安、贵阳、北京、广州等多个省会城市，将川酒的品质与品牌、实力与优势充分传递给当地消费者，获得了川酒企业和相关主管部门的一致好评。2016年下半年，中国酒业开始走出上一轮的“深度调整期”，这一次茅台成为领头羊，开始走向新的高度，并带动酱香型白酒快速向上提升。在这一背景下，川酒如何加速发展备受关注。2018年3月，四川省明确提出“推动川酒振兴、提高川酒六朵金花品牌辨识度和影响力，进一步扩大‘川酒’品牌美誉度”的意见。在此背景下，云酒传媒为四川省白酒产业发展定制的品牌策略“川酒全国行”项目开始推进。从2018年5月开始，截至目前，活动已经走进8个省会城市，而且还将继续地在全国乃至世界各地举办，活动本身已经成为川酒的一张名片、行业的一面旗帜。3年的时间，川酒全国行从无到有、从小变大、从大变强。参会的人员从省委常委到企业负责人，从工商领袖到普通消费者，数万人见证了川酒的力量，感受到了川酒的振兴和川酒品牌强大的活力，也证明了“川酒全国行”策划的成功。云酒头条，我们是这样做到的石磊云酒传媒采编中心副总编辑云酒头条是2016年9月19日上线的，到了2019年，我们入选了中国微信500强年榜，并且连续23个月蝉联中国微信500强月榜中的企业类冠军。这份榜单采集的微信样本总量超过162万个，被视为评估微信公众号实力和影响力的重要依据，在2020年的500强榜单上，云酒头条的排名是203位。我们拥有一把万能钥匙——内容就是这个时代里的万能钥匙。过去内容为王，更多的是指新闻行业，媒体行业的领军类，谁的内容做得好谁就最好。现在内容为王适合更广阔的商业领域。内容是打开生意，打开商业的一把万能钥匙。就拿这几天的酱酒之心来说吧，大家给了我们很高的评价，非常认可云酒打造的平台。事实上，在展览和会展行业中，云酒是后来者，前面有很多前辈做得非常优秀。酱酒之心如何在今年春糖上一下子被大家关注和记住呢？我想这里面应该是有酱酒风口的力量，也离不开众多合作伙伴对我们的鼎力支持和认可和信任。同样不可忽视还有内容起到的关键作用。酱酒之心开展以来，进展观看的人数是12.5万人。有超过7000万的网络搜索指数，媒体报道的篇幅是1110篇。直播总时长97.5小时。总观看人数超过216万人。而好的内容，无疑是我们这种传播的体量和传播效果的保障。在前期，云酒通过内容为酱酒之心打开巨大的流量入口；在中期，通过内容为酱酒之心制造巨大的行业热度和现场热度，给企业招商提供了支持；接下来，我们为酱酒之心制造了一系列的深度内容，对酱酒行业发展和企业发展去进一步汇聚更多的关注和流量，注入更多的思考和引导。酱酒之心可能是内容+展览，用内容去引爆展览，这可能是之前比较少见的。或者这是云酒的一种特长。所以内容在这里为我们打开了一个全新的领域，它是一把万能钥匙。内容是这个时代发展的趋势使然。根据巨量引擎提供的数据，在2020年抖音平台上的酒水相关内容发布量接近3000万条。视频播放总量超过700亿。流量是第一阶段，没有变现的流量等于零，700亿也好，1000亿也好意义不大，只有转化才有价值。如何实现最关键的一步，就是“内容”。内容+销售背后，我们用有限的文字，创造优美的内容，创造的文学瑰宝是无限的。现在把内容和销售量件事情放在一起，是不是无限的内容会给我们的销售和消费带来一个无限的空间，是不是一个逻辑存在这中间呢。从“云酒头条”诞生的第一天起我们就有一个信念，“内容”是云酒安身立命之本，一切发展都是建立在内容领先、内容持续领先的基础上。所以在内容本身一直不敢有丝毫放松。一直如履薄冰，通过我们高度、鲜度、深度、速度四度生产好内容，通过集体创造机制，通过选体背稿机制，通过我们的大量形式创新，实现了好内容不断升级。2020年云酒头条阅读总量是2690万，在内容成为万能钥匙的大背景下，云酒的内容是不是还有更大的价值？这是必然的。以内容为核心，是云酒的组织裂变的孵化器。2016年云酒刚刚诞生，刚刚上线只有3个记者一个编辑，现在我们采编团队近30人，裂变出云酒团队采访团队，编辑团队。不仅如此，我们贵州事业部负责人是从优秀记者部走出来的记者，他能够将对贵州的知识积累转到市场一线；我们策划创意团队的一些同事，同样是由记者裂变而来，可以说，内容在云酒成为组织成长的孵化器。同时，我们的活动，我们的策划、执行、经营，全部站在内容领先的纬度上做，用内容思维指导我们的一切行动，用内容的钥匙，为我们的行业客户打开更多的大门。用内容的钥匙，我们可能会拥有广阔无限的世界。我有IP，我们是这样做到的许坤云酒传媒采编中心副总编辑在昨天酱酒之心现场，有行业内朋友交流说，现在云酒的业务有好多，每一个都在引领行业。那么云酒是走的什么样的多元化之路？其实，云酒走的是同心多元化，核心是从多角度发现并满足酒业的需求。多业并举，我们从来没有离开过酒行业，没有想过做其他赚钱的业务，就坚持在这个行业内。下面我从解决的具体问题、数据和效果、反馈三个方面逐一介绍我们的IP。第一是云酒直播。这一IP有两个关键词，一是专业的平台。云酒推出之后，我们是行业目前唯一一个稳定多人次、多场次的高清视频；二是专业团队，以2020年洋河封藏大典为例，现场37位同事密切配合，四大场景无缝切换，当时的配置是世界杯足球赛的配置；泸州老窖封藏大典线上直播从沟通需求到落地执行，只用了一天半的时间，云酒还邀请了协会领导、文化名家现场解读封藏大典，这也是酒业第一次通过云酒直播对外发声。自2020年2月7日首次开播至今，云酒直播已经播出112期，相当以平均每三天就有一期。截止到昨天，总的观看人次超过5000万。云酒直播分为三类，第一是行业重大活动队。第二是主流的品牌发布会。第三是国外的合作以及行业协会在国内直播。目前找不到比云酒呈现更好的效果更好的酒业直播平台，同时实现了高回报，除了数万人同屏观看，还产生了经济效益。第二是云酒大学。云酒大学解决的是厂商缺少学习交流平台的问题。云酒基于目前区域酒企转型难针对酒商天花板推出商学院、融媒体学院，去年已经培训数千人。内容设置上只讲干货不说废话，只请一线的专家和厂商来讲，定向输出解决方案。班级融洽，每个班级都有班长、学委，把培训不再单纯停留在一次讲课，而是变成相互交流、学习甚至有业务合作的平台。第三是中国酒业青云奖。在当前的经济形势下，酒业面临着重要拐点，“中国酒业青云奖”遴选优秀厂商，展现其思维、战略、模式等不同层面的超前和领先，并以此赋能酒业，引领酒业穿越拐点，进入新的高质量发展阶段。从数据上看，去年4月份，中国青云奖正式启动，此后半个月成为关注度最高、影响力最大的奖项，引起厂商的热议，评选的案例都是各个领域的担当和年度标杆。很多品牌在营销产品的表现，成为其他行业同仁学习的榜样。第四是云酒大数据。云酒大数据要解决什么问题？在此之前，行业从来没有以大数据的视角和体系的认知看这个行业。通过云酒大数据，可以发现市场新机会，一个品牌可以看清另外一个对手牌。去年，云酒传媒大数据中心首发2020酒类新消费趋势报告，目前已连续发布12份报告。第五是酱酒之心主题展。酱酒时代已经到来，但品牌仍是鱼龙混杂，难以分辨。同时在全国以及各地的糖酒会的会展期间，招商效果不好，所以我们才创造了酱酒之心。观众4天就有12万人次进入会场。对于行业这是100多届糖酒会第一次有了主题展，第一次酒业泰斗季克良宣布开幕，梁邦昌、高景炎、季克良三位酒类泰斗同台，也是第一次酱酒五人组趋势发布，第一次在行业首发中国酱酒影响力TOP100，以及联合酒类大数据报告。从效果来看，有一家酒厂说一天意向签约就5个亿，有酒厂说他在第三天的时候，不敢再签合同了，因为今年规划的商已经招满没有办法再增加。还有人说光4天的现场定金都收了800万，因为他的产能有限，酒已经不够卖了。对于云酒这也是一次考验，是否对这个行业有赋能和助力。刚才三个企业的反馈，就是最好的答案。回过头再看从云酒直播、云酒大学、中国青云奖，到酱酒之心主题展，其实只有一个核心，就是云酒内容化。我们想做一家受尊重的媒体，想做一家对行业有价值的平台。云酒很多同事在这个已经十年，二十年，我们一辈子在这个行业。我们每一款产品都有建设性，有引领，有深度。六大IP不是终点。云酒还有部分IP还在孵化中。好酒地理局，我们是这样做到的魏琳好酒地理局副主编关于“好酒地理局”的诞生，首先是一个念头。我们为什么要做这个项目。我记得第一次听我们的创始人秦书尧先生说起这个项目的时候，是在蓬莱。当时他说，想做一个跟风土有关、带有一点点课题研究的项目。我当时内心想，秦总果然是一个很有情怀的人。除了情怀之外，我们为什么要做这个项目？这也是跟云酒一直以来的定位有关，做好的内容一直是云酒安身立命之本。在云酒内部，“云酒头条”一直在努力做出更好的内容。“好酒地理局”就是云酒好内容另外一个延展，我们希望它未来成为与“云酒头条”并驾齐驱的大树。为什么选择地理这个缺口，因为酿酒从原料的种植，到取，酿造，勾调包括消费，一直跟环境和人有真实的密切的关联。地理其实是一个兼具地理和人文的视角。我们希望通过这个视角可以深入酒行业的源头，去发现酒行业发展的深层次的逻辑。通过一种人文的深入浅出的语言，可以传递给大众。关于“好酒地理局”的定位。我们有一句话，叫一瓶好酒的文化与体系。酿酒行业一直缺乏一套面向消费者的话语体系。传递给消费者我们做一瓶好酒究竟好在哪里？前几天跟葡萄酒的朋友交流时，大家或多或少都曾经面临过一个问题。消费者可能会问，中国葡萄酒为什么这么贵。但是在葡萄酒区，葡萄酒企业知道酒怎么酿造出来的，葡萄怎么种的，酒是怎么酿的，他们觉得这个酒并不贵。为什么普通消费者会认为这个酒贵呢，其实这是因为他们不了解我们酒究竟怎么酿的。我们需要告诉消费者，我们的酒是怎么酿的。我们为什么选择这样做，它有什么特征。我们为了适应这一片土地做了什么工作？这也是我们“好酒地理局”要做的事情。酿酒其实是一个生物工程，里面有很高的科技含量。所以我们其实要给消费者讲明白我们的酒好在哪里，我们需要有好的原料。我们需要有好的工艺，我们需要有好的风土，我们还需要有很多很多的人。有很长时间的努力做这件事情。最终呈现一瓶好酒，我们把这个事情告诉消费者。“好酒地理局”专门组建了采编队伍，它需要我们的记者对酒行业有很专业的了解。同时也要具备地理的人文或者科普的属性。这对我们来说也是一个很大的挑战。云酒的记者都是很勤奋的，如果想要讲清楚一瓶酒或者一件事，就意味着我们需要做大量的采访和研究，真的要走到田间地头去，要跟专家做很深入的沟通。这对我们来说，也是一个自我打破又重塑的过程。其实到这里也仅仅是完成了采访的环节。写完初稿后，还会进行评稿会，评稿会不论资历，只以将内容做到更好为核心。可能我们前期的速度不会很快，但是会很坚定的做下去。其实它跟做酒一样，前期需要花很多时间研究风土，工艺，组建团队，做很多基础性工作，然后才能酿造一瓶酒。但是我们相信，这会是一个不断的积累的项目。行业里面的专家都是我们的专家，这个行业大多数企业我们跟他们打过很多年的交道，我们知道他们闪光点在哪里，我们知道他们做过哪些努力应该被消费者知道。因为我们云酒就是这个行业的一部分，这也是我们云酒做这个项目的主题所在。现在已经到了合适的时候，所以就选择在今天这样一个朋友相聚的场合，选择让这个项目迈出第一步。要有一个远见超越未见，要想办法设想一个你从来没有见过的地方，那个世界还有什么。我把这句话作为对我们自己的勉励。好酒梅见，我们是这样做到的崔彦梅见品牌总经理梅见怎么诞生的呢？酒是怎么做出来的？其实，我自己在很多年前，也会自己泡一些梅子酒，在梅子季的时候买一些梅子和冰糖泡一些梅子酒，分享给朋友。我也是一个吃货，喜欢到各地品尝一些美食，但是，我们中国八大菜系非常丰富，却没有一款适合中国人的佐餐酒。所以，这两种体验让我觉得中国人应该有一款属于自己的佐餐酒。我们今天被西方酒教育得很深，他们有他们的餐酒搭配，红酒搭配牛排，搭配松露和鹅肝。我们吃小龙虾的时候搭配什么？大家脑子里没有深的印象到底搭配什么？我们做了很多中国传统酒类的探索，白酒、米酒、青梅酒都是中国的酒的品类。特别青梅酒，有3000多年历史，最近才慢慢开始兴起。我们很想把青梅酒做成一款属于中国人的佐餐酒，它度数比较低，它助开胃。青梅酒的酸甜可以综合辣味和油腻感，所以功能和口感都是非常适合佐餐的酒，而且它酸酸甜甜味道很好，也不会抢菜的味道。我们希望它的梅香产生的愉悦，可以让梅酒的甘甜激发味蕾而不掩盖食物的美味。大家知道，日本青梅酒比较有名。其实，日本青梅酒是中国唐代传到了日本，唐代我们的很多文化传到日本，并且保留得很好，他们培育出非常好的、五花八门的青梅种类。我们并不是没有这些，调查发现很多日本青梅酒的原料来自于中国，他们很多都是从中国进口过去，因为他们本地产量跟不上。我们觉得中国酒业需要一股新力量复兴中国传统酒饮，我们希望把传统饮酒文化复兴起来。所以我们想要做一款适合中国人佐餐的酒。自古以来，中国人就有青梅煮酒的习惯，包括李清照自己也是一个酒鬼，她自己也喜欢喝青梅酒。“梅见”这个名字的由来，其实是因为古代的二月被称为“梅见月”，那个时候梅花盛开，满眼看见的都是梅花，所以就有了“梅见”。另外，我们也希望跟好久不见的朋友有一个感情联络，所以，好酒梅见也有好久没见的寓意。梅见来自于江记酒庄。我们有非常先进的研发团队和领先行业的生产工艺。所以我们在真正亮相之前，是经过三五年的筹备，走访了各个产地，寻找了全国20多种梅子，经过不断的研发才有大家现在看到的梅见。我们走访了四川、浙江、江苏、福建、广州走了很多青梅的产地，最后为大家挑选出比较适合酿酒的，一个是广东普宁的软质大粒梅。它的梅子汁水非常丰厚很适合拿来酿青梅，在古时间都会用普宁的青梅来酿酒。普宁这个地方非常棒，除了青梅好喝，食物也很好吃。另外一个是大邑产区，日本培养出的青梅品种非常多，其中殿堂级的品种就是南高梅。南高梅这个东西全世界只有两个地方可以生产，一个是日本，一个是四川大邑。大邑有雪山，它的海拔和湿度非常适合，又是坡地。青梅种植适合在坡地，所以它的坡地和土壤元素很适合，所以才有了南高梅。南高梅是我们研究过的所有梅子里面香气最浓郁的，用它泡酒之后，倒了酒的杯子里面全部都是梅子香。我们用南高梅酿的酒叫蓝梅见。我们在大邑也有种植基地，产品体系还有有金梅见和蓝梅见，它的价格也是逐步往上的。寻找了梅子，怎么做出好酒？我们发现日本的梅子酒更甜更腻，因为他们会放冰块，放冰块进去要清爽一点。中国人不喜欢放冰块，因此我们的酒更清爽。我们用先进的酿酒设备，还原更原滋原味的青梅酒。我们有七道工序，采摘、处理、腌制、调配到装瓶运输，这是白梅见的酿制过程。金梅见比白梅见更浓郁、醇厚一点，里面添加了烟熏乌梅。蓝梅见则要在采摘24小时之内选取直径3厘米的果子，这是我们选择南高梅的标准，必须当天完成选果，然后清洗、晾晒、入缸。今天，我们第一次面向媒体发布用大邑南高梅做的蓝梅见，我们去年做了一些小范围的试点。蓝梅见也是梅见现在出的高端产品，可能在2个月之后会有下一批出来。南高梅的采摘在6月份，特点是自然熟成，原果浸泡，基酒是高粱酒，高粱酒的味道比较纯，也适合和梅子融合；它的口感有一点点焦糖的香甜味道，还有微微的杏仁味。我们几年前开始筹备，2019年开始全国铺货，到2020年有了一个小小的成绩单，迈出了一小步，将来我们希望把中国的青梅酒做到全世界。去年，梅见在天猫618上获得品牌店铺第一，在双十一获得果酒品牌第一；在国际上也获得了一些其他奖项，比如2020国际葡萄酒大奖等。梅见希望邀请每一位忠实用户参与梅酒的研发，参与产地的开拓，同时参与品牌建设的每一步。梅见会不断推出让用户参与的一些项目。我们希望未来做出用户喜欢的酒，同时邀请用户共创，复兴中国的酒饮。光良，我们是这样做到的老赵光良首席品牌官酒业原来大家做产品的逻辑通常是上帝视角——老板觉得这个瓶子好看，这个酒标比较好看，这个酒质我很喜欢，拼到一起产生了一个产品，定一个价格，最后销售都到市场上去。最终，这个产品会能否变成一个被大众接受的产品，里面幸运的成分大于产品定义的成分。光良做产品，我们思考逻辑是如何从消费者的角度出发。很多用户叫我们成分党，因为我们特别直接地把成分拆出来，并写在成分表上。我们为什么这样做？我们试着理解用户的想法。我们最核心的人群在35-45岁之间，上下各延一点就是30-50岁的群体。这个群体对酒的理解是什么样的？我觉得这个群体是2000年后被互联网教育长大的人群。我们这个传统的行业，光良作为后来者，如何传递信念？我们讲不出一口老酒老窖的故事，因为我们没有，我们讲的是更新的。我们把什么东西传递给消费者？这是我们的思考，最终形成了我们的一张稚嫩的脸。我们刚刚发布了新产品，光良59 PLUS，我们为什么这么做？因为光良的用户，他们有更高阶的口感需求的时候，我们就要做。我们没有找到行业中很好的调酒师做，我们站在巨人的肩膀上，找到这些本来卖得很好的产品，把他们的产品做解构，我们想把这个产品如何呈现给消费者，我们做光良59 PLUS，80%的光良59酒体加20%的酱酒，我们做这件事不是为了赶酱酒的时髦，我们不在这个拥挤的赛道上做，要做到的是口感提升，消费者有这个需求，我们就来做这个事。酒行业中，大部分传统酒企出身在相对传统一点的年代，他们看市场的视角是上帝的视角，我们是趴在地面看这个市场。我们向很多媒体朋友和经销商朋友发了邀请函，是一张欢迎光临的地垫，很多经销商问我，你发一张地垫什么意思，是希望别人都踩着我们吗？我这个邀请函的意思是说，希望所有关注光良的人，无论你是经销商，还是媒体朋友们，还是用户，都是踩着光良的身上奔向一个新世界，这是我们的初衷。今年春糖，我们光良一直输出一个词叫“新世界”。要聊新世界，要谈旧世界这是我们认知的。光良其实没有做很多更创新的事情，我们的创新力一定不如江小白和梅见这样。我们做的是存量市场，正是把这件事情做到，才是区分新世界和旧世界的门。很多人问我们怎么来的？我们思考的更多是我们怎么没的，虽然我们不会这么短暂的消失。一天光良消失在行业中，一定是他们不尊重规则，才会消失。作为一个酒企，我们从来不避讳谈自己没有历史传承。我们的酒厂在成都，依靠成都有很优势的浓香型采购的资源。光良酒是快销品，我让经销商的毛利不变，终端毛利不变，通过最笨的办法把我们的毛利降低，提供给用户更好的产品，这样用户可以得到更好的体验。我们不要靠单一的力量，做的每一件事情都相对标准化专业，因为我们每件事情分开，每件事情都有专业的人管控，我负责把这个品牌做好。例如，我们在拥挤的路上，没有做户外的大广告，而是选择大家都可以看到的滴滴上打广告，这是我们不拥挤的方式。你怎么看“他们”的成长历程？文末留言等你分享！

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于斌出品
潮起网「于见专栏」在这个物质极其丰盈、消费不断升级的时代，追求轻松极简的生活方式，也成为了很多人的心之向往。而光瓶酒作为酒类产品简化的代表，也成为了一个炙手可热的概念与产品品类。光瓶酒，顾名思义，就是没有外包装，直接能看到酒瓶的酒，而与之相对的就是包装酒。从包装上开始做到极简，光瓶酒也因此深受年轻用户的喜爱。不过，爱美之心人皆有之。为了迎合年轻人的审美观，很多白酒品牌也开始在酒瓶上做文章，甚至也因此大受热捧。近年，传播声量相对较大的白酒品牌，除了早年铺天盖地兜售情怀的江小白，还有悄然崛起的光良酒业。据了解，四川光良酒业有限公司成立于2019年，坐标位于成都。令人惊叹的是，这家企业仅仅经营2年有余，即已达到年销数千万瓶的销量，并先后获得多家明星资本的加持。据介绍，光良酒业2020年累计融资超亿元，2021年的目标销售额为30亿。一片盛世繁荣之下，光良酒业是否有望成为白酒市场一匹黑马，还是如很多新锐品牌一样，高开低走昙花一现？我们不妨从行业的高度、从光良酒业的内外布局去一探究竟。光瓶酒走红，幸存者偏差下的虚假繁荣众所周知，过去的中国消费市场，是一个“不看疗效、看广告”的时代。传统媒体的广告，带来了巨大的品牌声量。让砸钱打造品牌的方式屡试不爽。因此，也带动了分众传媒、新潮传媒的梯媒平台走向了巅峰时刻。不过，移动互联网大潮来临后，时过境迁，传统的媒体广告已然失效。因此，新媒体也成为了各大品牌营销的新阵地。只是，相比新锐品牌诞生在互联网时代，因此更懂互联网、更懂新媒体营销，传统的酒类品牌却显得老成持重，并没有跟上这个时代的步伐。这也给了一些白酒新锐品牌更多异军突起的机会。借助互联网新媒体营销崛起的品牌，江小白可谓首屈一指。无独有偶，光良借助白酒数字化、社交媒体营销等新型概念，也在这个赛道冲出重围，形成了远超传统白酒品牌的传播声量。加上其对“光瓶酒”概念的浓墨重彩，也让人们形成了一种错觉，光瓶酒或将成为白酒市场未来的发展趋势，实际上果真如此吗？「于见专栏」认为，这不过是一种幸存者偏差效应。要知道，光瓶酒相对传统的包装酒，在价格上就是硬伤。均价不足百元的光瓶酒，注定只能是白酒市场的冰山一角，能否成为大气候尚未可知。据中研网数据显示，2019年我国白酒行业的市场规模5617亿元，规模以上的企业呈现下降趋势，在1000家左右。也有数据显示，近几年高线光瓶酒市场的平均增速在20%左右，未来的增速将继续保持在15%-30%。不过，尽管近几年也有一些酒类品牌诞生，白酒市场与光瓶酒市场规模也在同步扩容，但是光瓶酒的市场规模却不足千亿。由此也不难看出，光良酒业的定位，也是一个消费相对低端，在白酒市场并非中流砥柱的品类。不过，苍蝇再小也是肉。头部酒业企业也并未对这个方兴未来的市场视而不见。据了解，泸州老窖、舍得酒业、五粮液等知名酒企也纷纷布局高线光瓶酒市场，并初见端倪。因此，高线光瓶酒也被视为传统酒厂进行行业破局的利器。不过，这也意味着，定位光瓶酒的光良酒业，势必会面临着传统酒业品牌的巨大竞争。而其单凭自己擅长的新媒体营销，是否就足以支撑其市场地位，并在这个白酒这个战乱纷争的市场，占据一席之地？很显然，抛开幸存者偏差来挖掘整个行业的真相，这并非易事。将光瓶酒数据化，是噱头还是卖点？深究近年光瓶酒受到关注的背后原因，不难看出，这与其瞄准的消费群体密切相关。据三方调查数据显示，70后、80后、90后占比分别约为29%、42%、23%。而且，随着80后、90后成为当今社会的中流砥柱。传统酒厂的白酒供应，早已与他们对白酒的需求，难以匹配。值得注意的是，这部分群体和中高端酒的消费群体的需求千差万别。尽管光瓶酒去了外包装，但是酒瓶的颜值、白酒的口感、品质，也将成为这类消费群体消费决策的关键因子。因此，追求性价比、追求时尚新潮成为了新时代的新需求，而理性消费也在白酒市场得以全面体现。不过，也正是因为如此，光瓶酒在需求剧增的同时，也因为其单价相对高端白酒更低，覆盖的人群更广，所以只能以量取胜。据了解，早年的光瓶酒市场，单价多在60元以下，100元以上的光瓶酒虽有市场潜力，但尚未爆发。因此，「于见专栏」也注意到，光瓶酒品牌除了打性价比营销策略外，也会“包装”出一些新概念。例如，光良“去掉包装喝好酒，好产品用数据说话”。品牌的数据瓶系列在瓶身标注了19、39、59等不同的数字，比如“光良59”，就代表着其三年粮食基酒的含量比例达到59%。尽管此举确实标新立异，但是其差异化也主要是从营销层面。变的是营销话术，不变的还是那瓶老酒。要知道，互联网行业所谓的数字化，更多的是基于用户需求，基于消费场景，从产品端、服务端、产业端去为行业革命。从这个角度分析，将白酒的成分数据化，只不过是新瓶装老酒，与数字化并无直接关系。不过，光良酒业之所以像互联网企业一样，受到多轮资本的加持，也与其营销概念不无关系。除了将产品数据化之外，光良也在用户数字化方面做过努力。例如，光良酒采用一瓶一营销码，抓取全渠道消费者，试图将每一瓶光良酒变成品牌与消费者的链接触点。不过，连接用户只是用户数字化的第一步。为了形成用户粘性、裂变效应，其借助第三方平台，对连接的用户进行了一系列营销。例如，买赠、秒杀、红包直发、优惠卷、团购、待解锁红包、优惠券等。除此以外，使用一瓶一码防伪打假，或许也有光良酒的战略考量。不过，细数起来，无论是其包装呈现产品数据，还是采用一瓶一码，不过都是其站在营销的角度，换一种方式去表达自己、保护自己。对于消费者来说，光良白酒改变的，或许只是其高颜值的包装而已，更多人愿意相信，光良酒虽然以光瓶酒为定位，却依然只是靠新潮的包装与深谙营销之道，才得以刷爆存在感。据了解，其新品上市一年，即得了三个世界大奖，其中便有设计界的权威德国红点奖。这意味着，光良酒在包装设计上却是可圈可点。但是从消费者的角度来看，如果白酒的品质、口感与其它酒类品牌无异，只是其酒瓶上放上一系列冷冰冰的数据，能让用户新鲜多久？答案显然是不确定的。再者，崇尚简约时尚的年轻人，本来只是想让喝酒变得简单有趣一些，所以才不再选择略显沉重的包装酒，奈何新品牌又成了花拳绣腿、最终依然花里胡哨，还是在产品包装上大做文章。光瓶酒赛道玩家如云，光良酒业何以取胜？如上文所述，传统酒厂也敏锐的嗅到了光瓶酒的巨大市场，所以也逐渐将产品的定位与价格，下探到百元左右的光瓶酒市场。据观察，光瓶酒市场竞争格局相对分散。而且，近两年随着众多酒企均积极布局低端光瓶酒产品，并借助零售渠道进行网络式分销。因此，也因为实际动销过程，与各个品牌的品牌营销、渠道布局密切相关，因此也形成了市占率分布相对均衡的态势。以2019年数据为例，牛栏山、玻汾、尖庄、老村长和红星等动销数据排名靠前，但稳居榜首的牛栏山市占率也不过13.85%。这也意味着，这个行业目前的头部效应并不明显。各大品牌平分秋色，一方面说明这个市场尚有空间，另一方面也说明，不同品牌在这个细分领域的纷争不相上下，势均力敌，也间接说明了竞争之激烈。因此，作为白酒行业的后来者，光良酒业仅以相对低端的光瓶酒切入市场，恐怕难以仅靠包装、概念，就可以大获全胜。诚然，光良有了明星资本的加持，未来可能也会逐步拉升品味，走向高端。但是消费者已经形成的刻板品牌认知，如何短期内就能快速扭转？这无疑又为消费者决策增加了不确定因素。纵观一些品牌成功的发展路径，由高端走向低端的品牌，更容易获得消费者的信任。而由低端向高端转型，却鲜有成功案例。因此，光良酒业现在的荣光或许是短暂的，其未来也势必也会遇到冲击高端的难题。而其如何在玩家如云的赛道立足，也将充满了不确定。结语白酒行业的大多数品牌确实已经老去，光良酒业立志深耕光瓶酒，试图重塑白酒品牌认知，从而建立新的消费时代下，新的推广渠道与消费渠道，固然有其创新之处。不过，其对行业的革命似乎并不彻底。在很多人看来，虽然光瓶酒以去包装为定位，但光良酒却没有摆脱靠包装取胜的窠臼。因此，与其是说光良酒是产业层面的创新与革命，不如说其是换了一种营销方式来推广白酒品牌，而光良获奖的酒瓶里，依然装的是陈年老酒。而其押宝新型媒体与新型包装的打法，是否就能令其成为常胜将军？时间自会证明一切。