冻干海参和淡干海参的区别 一起来了解
海参因为较高的营养价值成为养生保健、馈赠亲友的首选。

品主要有淡干海参、即食海参、盐渍海参、冻干海参等加工产品，主流产品是淡干海
参，但大家也很困惑，不同类型的海参有什么区别呢？下面小编为大家介绍冻干海参

海参因为较高的营养价值成为养生保健、馈赠亲友的首选。

主要有淡干海参、即食海参、盐渍海参、冻干海参等加工产品，主流产品是淡干海
参，但大家也很困惑，不同类型的海参有什么区别呢？下面小编为大家介绍冻干海参

完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到最高。

含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过 3%； 海参的营养不流失，使海参中的
关键营养物质多保留了 30%以上。

2、营养更完整：采用鲜活海刺参一次冻干，保持天
然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。

3、储存更方便：冻干海
参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下 35 度至 45 度，使海参中的水分结冰升华，
含水量控制在 3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存 3 年！4、食用更省
时：冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。

将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡 4 到 5

小时（夏季温度高，可置于冰箱保鲜层），简单清洗后直接食用。

淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰

淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。

工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但
发量却能达到十五、十八倍（最好的是北海道参）。

普通淡干海参一般在十倍以上，海

淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本
低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较

国家规定含盐量应在 50%以下，水分含量不得超过 12%。

能达到五倍左右，质量差的就不好说了。

盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍
处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

盐干海参的优点是保质期能长达数年，运
输储存方便；加工方法简单，成本低。

但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损
失，营养残留不足 10%，剩余营养成分也难于吸收；食用发制过程比较繁琐；有的不

法商贩还会多次盐渍海参以增重。

糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。

参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；但
是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干
海参；加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。

编辑总结：关于冻干海参和淡干海参的区别就介绍到这里了，希望对大家有所帮

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