肉青是猪的那猪身上哪个部位是中方肉?位

是“梅头肉”是去骨后所得的肩胛肉

梅头肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀是最常使用的部位,因有筋有肉吃起来口感好,用途广泛过去也是价位最高,俗称「上禸」现代人大多不喜欢油脂过多的肉质,因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者

梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯

营养价值 在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低

梅头肉富含疍白质,脂肪碳水化合物,每100克含可食用部分 73克

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