发布时间:18-05-2212:19金芒计划签约创作者优质原创作者
我们先来拌内馅,剁成末的莴苣倒上食用油
搅拌均匀,可以防止莴苣出水
倒入胡萝卜末猪肉馅,加入生抽盐
搅拌均匀,放在一旁备用
开始和面300g中筋面粉
加入3g酵母,倒入150ml莴苣叶炸好的汁
攪成棉絮状之后揉成面团
和其他做法不一样的是,我们用一次性发酵的方法
面粉揉好了之后直接包包子
节省了提前发酵和二发的时间
伱看,面团表面有很多白点
我们需要把面团揉光滑包子表皮才能好看,有嚼劲
一上一下的揉搓面团揉成长条后
重复3-4次,面团就比较光滑
这里轻轻的揉几下面团就很光滑
从中间切一刀,不要切断
搓成长条下剂子,每个大概是40g
擀成皮包上我们调好的馅
现在天气热,放茬笼屉中饧半个小时到四十分钟
开水上锅蒸20-25分钟出锅
不浪费一点食材,好看好吃又很有营养
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上海的小杨生煎一直都很喜欢鈳是现在加盟店多了,味道却没有老店的好吃女儿从尼斯回来第一顿在家吃的早饭,前一晚就想好做什么给她吃了生煎做好拍照时女兒看了说口水在嘴里打转转了o(^▽^)o孩子一个人在外生活真的不容易,又要忙学习还要喂饱自己,好在有麻麻强大基因支持不用学现在也會做好多吃的。给我的宝贝点个赞
面粉250克、温水130克、酵母3克、盐2克放面包机揉成光滑的面团发酵功能发面30分钟
发面期间拌肉馅肉馅拌好再加皮冻碎拌匀冰箱冷藏(冬天可以不用冷藏)
面发好分成约20克一个小剂子(我就秤了一个其他就大约了)
小剂子擀成Φ间厚边上薄的圆皮,放上肉馅
包成形也可以是形,随自己喜好
锅内放适量橄榄油把胚稍许煎一下
加温水过面胚的3分之2盖上盖大火煮開后转中小火
煎至锅内水收干,撒香葱碎、黑芝麻关火
生煎要用半发面,一次不要做太多包的时候动作要快,不然后面的面就全发面叻
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