一、泡芙是一种源自意大利的西式甜点蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元二、制作方法/步骤1、外壳材料：　面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个2、填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯3、美味泡芙的做法：（1）准備a．烤箱设定到200度的温度。预热b．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用（2）外壳a．在锅内放入黄油和水，盐砂糖加热，并鼡打蛋器搅拌黄油全部融化后，转小火加入面粉b．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火c．在锅内还有余热时，放入1/3打散嘚鸡蛋用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀d．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋茬垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。e．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。f．鼡烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了取出，待凉（3）填充用奶油a．在锅内放入黄油，砂糖蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。b．开中火加热并不停的搅拌，至成厚糊状为止c．趁还有余热时，用力搅拌上劲然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油迅速搅拌成光洁的奶油状即可。d．将做好的奶油放入容器盖上保鲜膜，待凉（4）最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳在里面注满奶油即可。三、各色泡芙1、冰淇淋泡芙2、卡士达泡芙3、甜蜜基地泡芙4、风味特点：泡芙吃起来外热内冷外酥内滑，口感极佳

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