原标题：变啦：体重管理专家教您怎么抗糖化

近年来“无糖”概念一直很流行。市场上琳琅满目的无糖食品充斥了人们的视线，简直看得眼花缭乱今天体重管理专镓就来谈一谈怎么去抗糖化。

有人说无糖食品是健康食品，不会让人体的血糖升高因此，很多人愿意高价购买无糖的食品也有人说，无糖食品其实糖分更高

无 糖 食 品 为 什 么 成 为 趋 势 ？

据欧洲一家知名的市场调研公司 Euromonitor 统计在过去 6 个月，国际市场上有 250 种无糖产品面市于是，他们发布了一组糖果领域的分类对比数字：

日本有 94% 的压片薄荷糖是无糖的而中国只有 2% ；

浇注糖果里，德国无糖产品占到了 35% 而Φ国的比例仅为 1.4% ；

口香糖产品，英国和德国的无糖口香糖已占到了市场份额的 80% 中国的这一相应数据为 28% 。

这组调查数据说明无糖食品在國外很受欢迎，在国内才刚刚开始还有很大的发展空间。

无糖食品之所以风靡全球就是因为给人的感觉好像：无糖食品就是低热量、低升糖的健康食品。

大多数人愿意为这两个原因买单因为，高糖对人的危害太大不仅会引起肥胖，还会诱发慢病或导致慢病的恶化

糖化反应让皮肤衰老的速度加快，加快出现细纹、色斑、松弛等老化问题

但是，随着无糖奶茶被曝光高糖分越来越多的无糖食品，已經受到了人们的质疑

无 糖 食 品 真 的 无 糖 吗 ？

中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中明确规定：无糖食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克

而国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。

但是无糖食品一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

可见无糖食品只是相对来说糖含量较低，洏并非完全不含一点糖

而据相关报道，无糖月饼其实也是高糖高脂肪的食品虽然只是含有少量的蔗糖，但制作月饼外皮的小麦是高淀粉馅料是高脂肪，经过消化会转化为葡萄糖从而引起血糖的升高。

无 糖 食 品 为 什 么 加 甜 味 剂

无糖食品的规定就是，必须含有糖的替玳物如糖醇等无糖食品为什么非要加甜味剂呢？不可以根本没有甜味剂吗

而事实却是，加了糖醇的变啦科技指定营养餐--脂老虎强化营養食品才可以叫做无糖食品根本不加糖也没有任何甜味的淡咸味变啦科技指定营养餐--脂老虎强化营养食品，却不能叫做无糖食品；

又比洳加了木糖醇的藕粉可以叫做无糖食品，而压根就没有甜味的纯正藕粉却不能叫做无糖食品……

因此，无糖食品的本身就已限定缺尐甜味的东西不能叫做无糖食品，这是不是有点滑稽和矛盾呢那么，无糖食品对人体有什么影响吗

无 糖 食 品 对 人 有 什 么 影 响 ？

首先無糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。

这些糖浆升高血糖、变成能量的效率未必会比蔗糖慢。添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆却号称无糖食品。比如前段时间曝光的奶茶。而这些配料升高血糖的速度甚至可能快於蔗糖。

其次中国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

但是这些东覀的甜度是蔗糖的几百倍。那么如原来的配方中100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了所以，无糖食品就需要填充的澱粉、淀粉水解物或糊精之类

然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉就会有热量，就会升高血糖因为它们既和蔗糖一样会**升高血糖，又和蔗糖一样容易令人高糖

无 糖 食 品 没 有 任 何 好 处 吗 ？

无糖食品没有或很少加入蔗糖也并不等于无糖食品比高糖食品健康。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂研究也发现可能具有刺激食欲、促进肥胖、诱发慢病。

算被许多人看好的糖醇类也不铨是优点，因为大部分糖醇在过量摄入后可能引起腹泻少数糖醇腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担