熏肉熏好后味道苦，颜色土黄是因为烟熏过火了

一、熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段

备料时，选用膘肥约一寸的二级肉一百斤切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右头锅中配料：

煮肉时，先入脊肉其它带皮肉块分层码在上面；

另加大葱、大蒜，盐適量；

加水淹住肉块慢火煮开后，再放甜面酱黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键熏制时，要沥尽油汤码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末三至四两，盖好锅盖用慢火加热十五分钟，即可出锅这样制出嘚柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱

先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最後下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。

五花肉 - 五花肉营养丰富容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果

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应该是温度太低造成的

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