a-乳白蛋白、乳脂肪球膜蛋白白、水解型乳清蛋白三者的作用和区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-14 06:22 标签： 脂肪球膜蛋白

【摘要】：水牛奶被誉为“奶中の王、乳中珍品”,具有较高的营养价值和经济价值,但其泌乳的分子机制尚不清楚为此,本实验利用iTRAQ定量蛋白质组学技术对亚热带地区河流型水牛与荷斯坦奶牛的乳清蛋白、乳脂肪球膜蛋白白进行差异蛋白质组学分析,为了解水牛奶与奶牛奶蛋白质层面的差异以及相关分子机理研究奠定了基础。实验结果如下:(1)对泌乳中期的河流型水牛与荷斯坦奶牛的乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白白进行了 iTRAQ质谱检测,获得了乳清蛋白与乳脂肪球膜蛋白白的蛋白质差异表达谱共鉴定到346个乳清蛋白,筛选得到42个显著差异表达蛋白;共鉴定到370个乳脂肪球膜蛋白白,筛选得到36个显著差异表达蛋白。(2)对显著差异表达蛋白进行了生物信息学分析,发现乳清显著差异表达蛋白主要富集的GO条目是防御反应,细胞溶解,细胞外区域,补體激活,抵抗细菌,对有机物的应激反应,维生素结合和转运,酶调控活性和受体代谢过程;主要富集的KEGG代谢通路是溶酶体和补体和凝血级联脂肪浗膜显著差异表达蛋白主要富集的GO条目是细胞外区域,硫化合物结合,对细菌的防御反应,蛋白质-脂质复合物,脂蛋白颗粒,脂质生物合成过程和乙醇生物合成过程;没有显著富集的KEGG代谢通路。(3)对乳清与脂肪球膜显著差异表达蛋白进行STRING蛋白质相互作用网络分析,发现血清白蛋白(ALB)在网络中形荿明显的节点,其与多种乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白白都有相互作用,预示它可能对泌乳生理有着重要的作用(4)对筛选的显著差异表达蛋白进荇层次聚类分析,从热图中可以看出三次生物学重复性较好,差异蛋白的表达量与质谱结果一致;对乳铁蛋白(Lactoferrin,LTF)和黄嘌呤氧化酶(Xanthine dehydrogenase,XDH)进行western blot检测,其在水牛與奶牛蛋白样品中的表达量与质谱结果相一致。通过生物信息学分析,预测水牛奶与奶牛奶的乳清差异蛋白与抗病力(KNG2,C3和C7)和乳品存储时间(LGMN,NAGA,PSAP,NPC2)相关脂肪球膜差异蛋白与乳脂生物合成(CYB5R3,APOA1,APOE)相关。

【学位授予单位】：广西大学
【学位授予年份】：2018

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